Kondenspiim - hinnang. Kondenspiim

50 ruutmeetril asuva kondenspiima tootmise tsehhi majandusnäitajad. m ja tingimusel, et üüritavad ruumid registreeritakse ja varustatakse kolme peamise automaatse paigaldusega.

Võib-olla kondenspiim lemmik maiuspala enamik lapsi ja täiskasvanuid, seega on selle toote järele pidev nõudlus. See võimaldab meil hinnata selle tootmisega seotud ettevõtte väljavaateid. Kuid kondenspiima tootmisest kasumi saamiseks on oluline toota ainult kvaliteetset ja riigistandardile vastavat toodet.

Selleks on vaja läbi viia selle turusegmendi pädev analüüs, samuti töötada välja põhjalik organisatsiooniline plaan ja teha esialgsed arvutused potentsiaalse ettevõtte majandusliku efektiivsuse kohta.

Turuanalüüs

Kaasaegne piima sisaldavate piimakonservide tootmise turg Venemaal areneb kiiresti, mis toob kaasa nende toodete, eriti valmiskondenspiima müügimahtude kasvu. Positiivsed muutused selles turusegmendis on seletatavad tarbijate suurenenud nõudlusega see toode kondiitritoodete tootmisega seotud organisatsioonidelt.

Tegelikult on kondenspiim kontsentreeritud piim, millele on lisatud suhkrut. Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldas nende toodete valikut laiendada, nii et kaupluste riiulitelt leiate erinevate lisanditega koopiaid:

kakao;
kohv;
puuviljad;
marjad ja muud koostisosad.

Lisaks, kui varem oli kondenspiim ainult konserveeritud toode, pakendatud spetsiaalsetesse plekkpurk, siis tänapäeval kasutavad tootjad konteineritena järgmist:

klaasist ja plastpudelid;
torud;
plastpakendid ja palju muud.

Kuid seda turusegmenti analüüsides peate meeles pidama kondenspiima tootmise peamist nüanssi, milleks on müügimahud. kvaliteetne toode Tugevat mõju avaldab sarnaste, kuid madala kvaliteediga toodete rohkus jaemüügi vitriinidel. Teisisõnu, toode, mis ei vasta GOST-ile, kuid on toodetud vastavalt spetsifikatsioonidele, kuid selle maksumus on madalam.

Fakt on see, et tootjad püüavad raha säästa ja seetõttu kasutavad nad looduslike toorainete asemel asendustooteid, näiteks:

Stabilisaatorid.
Emulgaatorid.
Taimsed rasvad.

See asjaolu avab väljavaated algajatele ettevõtjatele, kes on otsustanud hakata tootma kvaliteetset kondenspiima.

Ettevõtluse registreerimine ja korraldamine

Oma kondenspiima tootmise ettevõtte avamiseks on oluline eelnevalt hoolikalt läbi mõelda kõik selle organisatsiooni nüansid. Lisaks peab iga ettevõte eksisteerima seaduslikult ja seetõttu peab ettevõtja kõigepealt registreerima oma ettevõtte föderaalses maksuteenistuses. Sellise tegevuse avamiseks sobib üksikettevõtja või OÜ.

Nõutav dokumentatsioon

Ettevõtte juhtimiseks vajate järgmist vajalike dokumentide loendit:

tunnistus föderaalses maksuteenistuses üksikettevõtja või juriidilise isikuna registreerimise kohta;
Rospotrebnadzori lubavad dokumendid: toodete kvaliteedisertifikaadid;
GOST, tehnilised kirjeldused ning sanitaar- ja epidemioloogiliste standardite kogu.

Ruumid ja tehnika

Kondenspiima tootmise korraldamise ruumide valimisel on oluline arvestada, et see peab vastama kõigile kehtivates õigusaktides sätestatud sanitaar- ja hügieenistandarditele. Lisaks tasub selle valimisel arvestada järgmiste nüanssidega:

Mis puudutab vajalikke seadmeid, siis selle tüüp sõltub valitud tootmismeetodist:

Kui plaanite korraldada väikese töökoja täispiimast kondenspiima tootmiseks, on vaja mitu (2-3) USM-4 paigaldust. Ta on võimeline:

toota kuni 11 kg valmistootedühes neljatunnises tsüklis;
Sellel on väike võimsus ja kaal, mis ei nõua suuri territoriaalseid alasid.
Üksuse juhtimiseks piisab ühest töötajast.

Alternatiivina või lisavõimalus Ettevõtja saab kondenspiima tootmisel kasutada piimapulbrit. Sel juhul peab ta ostma spetsiaalse liini VSM-100. Muidugi on selle maksumus peaaegu 10 korda kallim kui USM-4 ja mass on palju suurem, kuid seade ise ei vaja ka märkimisväärset pinda (1,2 ruutmeetrit).

Lisaks ülaltoodud paigaldistele on katkematu tootmise korraldamiseks vaja valmissegu jahutamiseks mõeldud aparaati ja spetsiaalset pakkimisliini valmistoodete konteineritesse pakendamiseks.

Toored materjalid

Kondenspiima põhitooraine on täispiim, lisaks on selle tootmiseks tehnoloogia järgi vaja ka suhkrut. Niisiis, 1 kg valmistoote tootmiseks vajate:

2,5 liitrit täispiima rasvasisaldusega 3,5%;
0,5 kg suhkrut.

Kuid isegi ettevõtte asutamise algfaasis tasub kaaluda mitmeid raskusi, mis tekivad kogu toorainega:

Vajadus stabiilsete ja püsivate tarnijate järele.
Toote töötlemiskohta toimetamise ja nõuetekohase ladustamise tagamine.
Hooajalisus. Sügisel talvine periood Piim on defitsiitne toode, mille hinnad tõusevad märgatavalt.

Täispiima puudumise tõttu tooraineturul külmal aastaajal või selle kõrge hinna tõttu, mis suurendab tootmiskulusid, võib piimapulber toimida asendajana. Selle tarnimisega ei teki üldse probleeme, kuna seda on kaasaegsel turul palju.

3,5% piimapulbri koostis ei erine kogu toode, kuid selle alusel valmistatud kondenspiim on iseloomuliku maitsega.

Tootmistehnoloogia

Tervest tootest kondenseeritud toote valmistamise tehnoloogiline protsess koosneb tooraine läbilaskmisest teatud järjestus etapid:

Kui tootmine toimib piimapulbri baasil, siis ennekõike alates tehnoloogiline protsess vedeliku aurustumise etapp elimineeritakse. Sel juhul saada lõpetatud toode, tooraine lahjendatakse soojalt (40 kraadi) joogivesi ja saadud segu lastakse läbi filtri ja jahutatakse.

Saadud toodet hoitakse mitu tundi, et valgud saaksid paisuda, seejärel viiakse sellega läbi sarnane toimingute jada nagu täispiima puhul.

Personal

Mis puudutab tehnoloogilist protsessi, siis seda peaks juhtima ainult professionaal. Iga automaatse installiga peab töötama üks spetsialist. Igal juhul sõltub tootmispersonali nimekiri ja arv otseselt valitud seadmetest ja mahust ise tehtud. Lisaks võib keskmise suurusega tootmine nõuda laotöötajaid:

raamatupidaja;
tooraine ostujuht;
valmistoodete müügijuht;
koristajad.

Reklaami- ja müügiturg

Väljakujunenud tootmine võib tuua ettevõtjale stabiilsed valmistoodangu mahud, kuid selleks, et oma ettevõttest kasumit teenida, tuleb selle elluviimine asjatundlikult korraldada.

Reeglina on kondenspiima optimaalsed turustuskanalid:

Ostjatega müügisuhete loomiseks on oluline hoolitseda ka reklaami eest omatoodang. Seetõttu tasub turunduspoliitika raames kaaluda järgmisi tegevusi:

ettevõtte ja selle toodete eeliste kohta teabe paigutamine meediasse ja trükiväljaannetesse;
ametliku veebisaidi loomine;
bännerite ja reklaamplakatite paigutamine linna elavatesse piirkondadesse.

Samuti saate koostada voldikuid ja visiitkaarte, et saaksite klientidele selgelt tutvustada konkreetse ettevõtte kondenspiima eeliseid.

Äritegevuse finantskomponent

Lisaks tulevase tootmise organisatsioonilisele plaanile peab ettevõtja tegema ka vajalikud arvutused selle majandusliku efektiivsuse kohta. Teisisõnu arvutage esialgse investeeringu hinnanguline summa, jooksvad tootmiskulud ja tulevased tulud.

Avamise ja hoolduse maksumus

Oletame, et otsustatakse avada kondenspiima tootmise tsehh, mis on varustatud kolme seadmega terve tooraine töötlemiseks ja ühe seadmega töötamiseks. originaal toode kuival kujul. Selleks on valitud sobiv ruum, mille pindala on 50 ruutmeetrit. m., mis antakse välja pikaajaliseks rendiks. Siis on algkapitali suurus umbes 1,2 miljonit rubla.

Seejärel on ettevõte sunnitud kandma jooksvaid kulusid, et tasuda:

rent;
kommunaalmaksed;
töötajate töötasud ja sellest tehtud mahaarvamised;
tooraine ostmine;
reklaami säilitamine.

Keskmiselt on igakuiste kulude suurus 150 tuhat rubla.

Tuleviku sissetulekute summa

Tulevase tootmistulu suuruse arvutamiseks peate esmalt otsustama selle töögraafiku üle. Kui plaanitakse, et tsehh töötab kuus 30 vahetust ja tootmispäev on 8 tundi, siis võttes arvesse ühe käitise päevast tootlikkust (2 tsüklit - 22 kg), on toodangu maht 1980 kg. kuu.

Täna on 1 kg kondenspiima hulgimüügihind 100 rubla, seega on potentsiaalse tulu summa kuus 200 tuhat rubla.

Tagasimakse periood

Eelmisest lõigust järeldub, et igakuise kasumi ligikaudne summa on 50 tuhat rubla. See võimaldab kindlaks teha, et alginvesteering tasub end ära vähemalt kahe katkematu tootmisaasta jooksul.

Kondenspiima tootmisettevõtte avamine on paljutõotav idee pürgijatele ettevõtjatele. See ei nõua suuri finantsinvesteeringud Lisaks on sellise toodangu valmistoodete järele pidev nõudlus. Kuid selleks, et saada stabiilset kasumit ja omada selles turusegmendis head mainet, tasub toota kõrgeima kvaliteediga toodet.

Pakume kondenspiima tootjate veebikataloogi. Nimekirjas on ettevõtted, mille tootmisüksused asuvad Venemaal. 2019. aastaks kuulub sektsiooni 20 tootmisorganisatsiooni. Hulgimüük toimub tarnija hinnaga. Kohaletoimetamine kogu Moskvas, piirkondades, SRÜ riikides ja välismaal.

Kondenspiim - toitev toode ja magus maiuspala. Seda kasutatakse otse toiduna ja kondiitritoodete koostisosana. Rasvasisaldus on 4-15%. Kondenspiima tootvad ettevõtted:

terve,
suhkruga,
keedetud,
kohviga,
siguriga,
steriliseeritud jne.

Kehtestatud on tootmine naturaalsest või piimapulbrist. Pakend: plekkpurgid, doypackid, plastpudelid jne. Ettevõtted paigaldavad kõrgtehnoloogilisi seadmeid ja automaatliine. Tuntud Venemaa tootjad:

"Gagarinski konservitehas"
CJSC "Lubinski piimakonservitehas"
"Tyukalinsky või- ja juustutehas"
OÜ "Brasovskie juustud"
"Bogorodskoe piim" jne.

Tootjad kutsuvad piirkondade hulgimüüjaid ja edasimüüjaid koostööle. Toodete hulgi ostmiseks või hinnakirja allalaadimiseks võtke ühendust ettevõtte juhtidega nende lehtedel. Nimekirja uuendatakse – soovitame sageli tagasi vaadata.

Uurige konkurentide tooteid ja nende finantstulemusi. GOST-i nõuetele vastavat kondenspiima on turul väga vähe. Enamik tootjaid, püüdes toorainet säästa, kasutab täispiima või piimapulbri asemel odavamaid asendusaineid. Kui otsustate spetsialiseeruda kvaliteetse toote tootmisele, võite saavutada konkurentsieelise. Kuid ettevõtte asutamise kulud on oluliselt suuremad. Kasvavad ka tootmiskulud, kuid selle tulemusena võidate.

Enne äriplaani koostamist ja tootmisorganisatsiooni käivitamist on vaja koguda kõige üksikasjalikumad andmed kõigi komponentide kohta. Näiteks täisautomaatne liin maksab rohkem, aga edaspidi hoiad palgalt kokku. Kaasaegsed seadmed on tootlikumad, vähendavad töötajate vigadest tulenevate defektide riski ja vähendavad energiakulusid. Oluline on võrrelda algkapitali suurust ja planeeritud tegevuskulusid. Võib-olla on mõttekas kutsuda projektis osalema mõni teine partner või investor, kuid kondenspiima tootmiskulusid vähendades tõsta kasumlikkust.

Peamised riskid

Täispiimaga töötavatele tootjatele kujutab hinna ebastabiilsus märkimisväärset ohtu. Oleneb nii aastaajast kui ilmast. Pärast kuuma suve koos väike kogus Sademete tõttu väheneb järsult lehmade arv, kuna põua tõttu on võimatu koguda talvel loomade ülalpidamiseks piisavalt sööta. Piimatoodang sõltub ilmast ja vastavalt ka hindadest. Neid riske saab vähendada, kui kasutada varuvariandina piimapulbrit.

Konkurents turul on üsna kõrge. Algajal on väga raske läbi murda. Ainus võimalus on valikut laiendada, kvaliteetne ja aktiivne reklaamikampaania, mis nõuab ka olulisi kapitaliinvesteeringuid.

Asukoht

Ruumid peavad vastama kõigile sanitaar- ja hügieeninõuded, toodangule iseloomulik toiduained. Tasub eelnevalt tutvuda standarditega ja valida pakkumiste hulgast ruum, mille remondi ja nende nõuetega vastavusse viimise kulud on minimaalsed.

Parim koht tootmise asukohaks on suurlinnade või eeslinnade lähedal asuvad piirkondlikud keskused. See tagab tarbijale läheduse ja vähendab transpordikulusid. Samuti leiate madala üüriga ruume. Oluline on ka lähedus tooraine tarnijatele. Kui kavatsete kasutada piimapulbrit, on see tegur välistatud - see toode on avalikult saadaval. Täispiimaga töötamiseks on soodsam asukoht piirkonnakeskuses, mille läheduses on farmid.

Ühe USM-4 seadme mahutamiseks vajalik pind on 15 m², VSM-100 puhul – 1,2 m². Ruumi suurus sõltub otseselt masinate arvust ja planeeritud tootlikkusest. Samuti on vaja varuda kondenspiima jahutusseadme ja pakkimisliini asukoha jaoks vajalik lisaruum. Nõuded sõltuvad tehnilised kirjeldused ja tootlikkus. Tooraine ja kondenspiima hoidmiseks on vaja ladu.

Asukoha valikul tuleks lähtuda transpordikuludest ja tooraine valikust. Olles arvutanud erinevaid valikuid, saate valida kõige kasumlikuma.

Varustus

Mini-töötoa korraldamiseks täispiimast kondenspiima tootmiseks on soovitatav paigaldada USM-4. Keskmine maksumus on 20 000 rubla. Tehnilised andmed:

Tootlikkus – 11 kg kondenspiima 1 tsükli kohta.
Tsükli kestus on 4 tundi.
Kaal - 45 kg.
Paagi maht – 30 l.
Elektrikulu – 3,5 kW/h.

Väiketööstused kasutavad mitmeid selliseid seadmeid. Meie äriplaanis on arvutuse aluseks 3 USM-4 masinat.

Perioodidel, mil täispiima hind tõuseb, kasutavad paljud ettevõtjad VSM-100 paigaldust - piimapulbri redutseerijat, et toota piima rasvasisaldusega 2,5% ja 3%. Keskmine maksumus on 185 000 rubla. Tehnilised andmed:

Tootlikkus – 100 liitrit piima tunnis.
Kaal - 200 kg.
Paagi maht – 100 l.
Elektrikulu – 19 kW/h.

Võib-olla kavatsete toorainena kasutada ainult piimapulbrit. Sellisel juhul muutub VSM-100 seade kohustuslikuks ostuks.

Liin koosneb kondenspiima jahutamise seadmest. Keskmine maksumus on 500 000 rubla.

Kondenspiima pakendamiseks anumatesse (plekk- või laminaatpurgid, kaanega kilekotid või topsid) tuleb osta spetsiaalne pakkimisvarustus. Kondenspiima säilivusaeg sõltub anuma valikust. Liini maksumus on 600 000-700 000 rubla.

Täieliku varustuse ostmiseks kulub umbes 1 500 000 rubla.

Tehnoloogia

Esimesel etapil piim jahutatakse ja puhastatakse. Seejärel normaliseeritakse piim:

Rasvasisalduse suurendamiseks lisatakse sellele koort või piimarasva.
- Rasvasisalduse vähendamiseks lisage lõssi.
- Vajadusel lisatakse segule stabilisaatorsooli.

Järgmine etapp on pastöriseerimine temperatuuril 90...95 °C. Seejärel jahutatakse piim temperatuurini 70...75 °C. Sellele lisatakse suhkrut tahkel kujul või 70% siirupina. Segu suunatakse vaakumaurustusseadmesse.

Valmis kondenspiim jahutatakse spetsiaalsetes vaakumkristallisaatorites temperatuurini 20 °C. Aeglasel jahutamisel tekivad suured laktoosikristallid, mis oluliselt halvendavad toote kvaliteeti.

Viimane samm on seemne lisamine kondenspiimale. See on pulbriks jahvatatud laktoos. Pärast seda pakitakse toode konteineritesse.

Personal

Tootmisprotsessi peab jälgima kvalifitseeritud tehnoloog. See väldib vigu. USM-4 ja VSM-100 paigaldusi saab juhtida üks inimene. Kuni üks tootmistsükkel kestab, saab töötaja tegeleda kondenspiima pakendamise või muu tööga. Aga kui seadmeid on mitu, peaks ühe vahetuse töötajate arv olema suurem. Tootmisliinid erinevad automatiseerituse taseme poolest. Töötajate vajadus ja teie palgakulud sõltuvad valitud seadmetest ja käsitsi töö mahust.

Dokumendid ja litsentsid

Ettevõtte registreerimise, GOST-ide ja tehniliste kirjelduste väljatöötamise, erinevatelt reguleerivatelt asutustelt lubade ja arvamuste saamise protseduur on üsna pikk ja keeruline. Selle töö tegemiseks tuleks kutsuda spetsialiste.

Turundus

Sertifikaatide olemasolu ja GOST-i järgimine võimaldab teil koostada hulgimüügi ostjatele kommertspakkumise. Suuri jaekette pole võimalik kohe klientideks saada. Nad eelistavad teha koostööd populaarsetega kaubamärgid. Peate pidevalt reklaamidesse investeerima ja kasutama mis tahes olemasolevaid vahendeid populariseerimine. Esialgu toimub müük väikeste poodide ja kioskite kaudu turgudel.

Oluline on pakkuda laia valikut. Tutvustage keedetud kondenspiima ja uut maitseained. Klientide tähelepanu köidavad erinevad kampaaniad, allahindlused ja loosimised. Pakkuge kauplustele värvilisi brošüüre, mis kirjeldavad teie toodete eeliseid.

Kasumlikkus

Ligikaudne arvutus tehakse kolme USM-4 paigaldusega töökoja töö põhjal. Nad toodavad 66 kg kondenspiima vahetuses. 1 kg täispiima toote maksumus on umbes 50 rubla, piimapulbrist - 40 rubla. Keskmine 1 kg kondenspiima hulgimüügihind hulgiturul on 110 rubla. Toodate kuus 1452 kg toodet. Tulu on umbes 160 000 rubla.

Pärast omahinna, pakendihinna, töötasu, transpordi- ja kommunaalkulude, üüri, maksude ja muude tegevuskulude mahaarvamist on puhaskasum umbes 80 000 rubla.

Ligikaudu 2 000 000 rubla suuruse alginvesteeringu korral toimub tasuvus 2–2,5 aasta pärast.

Kokkuvõte

Kondenspiima tootmine ei ole GOSTi järgi eriti tulus valdkond. Kuid kui hindate oma mainet ja olete selles äris pikka aega, proovige pakkuda kõrgeima kvaliteediga tooteid.

Maitsev delikatess ei kaota kunagi oma populaarsust. Kondenspiimapurgi ostmisega saate teha nii palju asju – koogid, kuklid, sõõrikud, koogid. See toode on alati nõudlik, seega on selle tootmine väga tulus.

Kui otsustate end selles piirkonnas realiseerida, saate rentida äärelinnas asuva töökoja jaoks suhteliselt odavaid ruume. Jääb vaid valida kondenspiima tootmiseks seadmed, palgata personal ja arendada valmistoodete müügikohti.

Teie ettevõtte konkurentsivõime

Esialgu peate otsustama, millistest toorainetest lõpptoode valmistatakse. Tootmisettevõte on tavaliselt ette nähtud värske täispiima töötlemiseks ja seejärel sisaldab see vaakumaurustit, et vabaneda liigsest vedelikust. Teine võimalus on toota piimapulbrist kondenspiima, mis nõuab kallist homogenisaatorit.

Kondenspiima tootmise seadmete valik määrab saadud toote kvaliteedi. GOST standardit saab ainult täistoorainest või piimapulbrist valmistatud kondenspiimast, millele on lisatud loomseid rasvu (saadakse loodusliku piimaga identne lahus). Just nii maitsvaid ja tervislikke tooteid on tänapäeval riiulitel nii vähe.

Kõige sagedamini kasutatakse piimapulbrit koos taimsed rasvad ja maitseained, stabilisaatorid ja muud keemiatööstuse rõõmud. Seda kondenspiima on odav toota ja see on ostja jaoks atraktiivne. Kõik maiustused poodides müüdavad tooted on valmistatud selle toote põhjal. Seetõttu on nõudlus odava kondenspiima järele suur.

Kondenspiima tootmine

Targem oleks toota kvaliteetseid tooteid, nii võidad kiiresti tarbijate usalduse. Sellest lähtuvalt tuleb teha valik, kas kasutatakse pulbrit või täispiima. Värskest toorainest kondenspiima tootmise paigaldamine on lihtsam, kuid tekib palju muid probleeme.

See on suurtootjate otsing, transport ja ladustamine kiiresti riknev toode. Talvel võib toorainest väheks jääda või selle hind järsult tõusta. Seetõttu on palju lihtsam osta piimapulbrit, mis on alati saadaval ja stabiilse hinnaga.

Kondenspiima tootmise diagramm

Lihtsaim liin koosneb sulatist, reaktorist, homogenisaatorist ja pumbast. Täpsemad on kääriti ja lisamahutid. Kui otsustate kasutada hooajalist, värske piim, vajate kristallisaatoreid, vastuvõtulehtriga torujuhet ja juhtpaneeli.

Segistisse siseneb piimapulber ja vesi, siin see kõik paisub, seguneb sulatist tuleva suhkru ja rasvadega. Valmis segu läbib homogenisaatori, seejärel saab kuumtöötlus reaktoris.

Kui see seejärel pakkimiseks saata, võivad sealt välja pudeneda suhkrukristallid, mida tarbija märgib kui liiva tunnet hammastel. See näitab toote madalat kvaliteeti. Ideaalis läbib mass kristallisaatoris spetsiaalse jahutamise, mille järel tarnitakse pakendamiseks homogeenne kondenspiim.

Liin valitakse vastavalt tootmisnõuetele. Tööstushiiglastele toodetakse täisautomaatseid seadmeid. See sisaldab:

rasvasulataja 200 l;
vaakumreaktor 500 l;
neljaastmeline homogenisaator;
vaakumkristallisaator-jahuti;
rasvavarustuspump;
kondenspiima pumpamine;
vahepaak 1000 l;
reaktor-simmer pastöriseerimiseks ja keedetud kondenspiima tootmiseks.

Selline rida ei ole odav - peaaegu 3 miljonit rubla, kuid tänu Kõrge kvaliteet kondenspiim ja suured kogused (200 kg tunnis), tasuvad kulud kiiresti ära.

Teie tootmismaht

Kui elate väikelinnas või külas, on mõttekas käivitada mitte hiiglaslik tootmine, vaid väike töökoda. Selle valiku jaoks saate osta kondenspiima (nt UMS-4) tootmiseks mõeldud seadmeid, lisaks piimapulbri redutseerija VMS-100.

See on väga kompaktne seade, mis sobib isegi koduseks kasutamiseks. Teie töökoda võib asuda ainult 20 m2 suuruses ruumis ja seda saab hõlpsasti juhtida üks inimene. Iga 4 tunni kohta saate 11 kg kondenspiima, seega kaheksatunnise vahetuse eest - umbes 75 purki.

Iga kilogrammi valmistoote kohta kulub 2,5 liitrit (ehk 0,3 kg kuiva piima) ja 0,4 kg suhkrut. Kulude osas on 1 kg kondenspiima maksumus ligikaudu 50 rubla (kui kasutate tervet toorainet) ja 40 rubla piimapulbri valimisel.

Ettevõtte moderniseerimine

Kui müük kasvab, on mõttekas lisada oma töökotta veel paar ühikut. Sellise tootmisliini maksumus on umbes 250 000 rubla. See sisaldab kolme UMS-4 ühikut, mis kokku annavad 66 kg vahetuse kohta, igaühe maksumus on 20 000 rubla ja piimapulbri reduktor - 185 000 rubla.

Tootmine värskest piimast

Ainult sel juhul saab pakendile märkida, et piim on terve, suhkruga kondenseeritud. Tavaliselt on seda tüüpi toode tarbijate seas eriline nõudlus ja seda hinnatakse üle kõigist muudest piimakonservidest. Kondenspiima tootmiseks mõeldud täisautomaatne aparaat maksab umbes 500 000 rubla ja sisaldab separaatorit, mis analüüsib tooraine koostist, mille järel saab sellele lisada koort, et suurendada rasvasisaldust või vastupidi, eraldada.

Järgmine etapp on see, et piim läheb pastöriseerimispaaki, mis tapab kogu patogeense mikrofloora. Vajadusel saab saadud toodet säilitada üsna pikka aega; see on mugav, kui tootmisse tarnitakse suur partii värsket piima.

Järgmisena siseneb kondenspiim jahutuskristallisaatoritesse. Pärast temperatuuri langemist 20 kraadini lisatakse segule jahvatatud laktoos. See võimaldab massil jääda homogeenseks, ilma suhkrukristallideta. Täielikult jahtunud mass läheb pakendamiseks.

Seda kondenspiima tootmise tehnoloogiat peetakse optimaalseks, mille tulemuseks on kõrgeima kvaliteediga toode.

Enne oma ettevõtte alustamist käituge turuuuring turule, valige soodsad ruumid ja koostage äriplaan. Selle põhjal on võimalik valida tootmisliin, mis vastab teie rahalistele võimalustele ja probleemile nõutav summa tooted.

Esmapilgul võib tunduda, et kondenspiima tootmine nõuab kalleid seadmeid ja vastavaid tootmisruume. Tegelikult saab kondenspiima toota peaaegu kodus, töökojas, mille pindala on kuni 20 m² ja mis on varustatud lihtsate ja taskukohaste seadmetega.

Kondenspiima turu peamine probleem on see, et see on täis madala kvaliteediga tooteid või lihtsalt öeldes, mis ei vasta GOST-ile. Koosseis paljudest kuulsad kaubamärgid kondenspiim on ideaalsest väga kaugel ja seda esitatakse kujul taimsed rasvad, emulgaatorid ja stabilisaatorid. Saate seda suurepäraselt ära kasutada, korraldades kvaliteetse toote tootmist vastavalt kõikidele riikidevahelise kvaliteedistandardi (GOST 2903-78, R53436-2009) nõuetele.

Vajalik varustus

Väiketootmise korraldamiseks sobib ideaalselt täispiimast kondenspiima USM-4 tootmiseks mõeldud installatsioon.

Paigalduse tehnilised omadused:

Kondenspiima tootmine - 11 kg/tsükkel.
Tsükli kestus on 4 tundi.
Paagi maht - 30 l.
Elektrikulu - 3,5 kW/h.
Kaal - 45 kg.

Kondenspiima tootmisel selle paigaldusega saate mitmeid eeliseid:

Esiteks on see ruum, mille pindala ei ületa 20 m², sealhulgas piima hoidmiseks ja jahutamiseks mõeldud külmutusseadmed. Loomulikult peab see vastama kõigile sanitaar- ja hügieenistandarditele.
Teiseks saab USM-4 paigaldust hooldada vaid üks inimene ning kuni kestab üks tootmistsükkel, saab ta selle ka pakkimise või muude vajalike töödega hõivata.

Vajalikud toorained: Kumb on parem täispiim või piimapulber?

1 kg kondenspiima saamiseks vajate:

3,5% rasvasisaldusega täispiim - 2,5 liitrit.
Suhkur - 0,45 kg.

Just täispiim on kondenspiima tootmise peamine probleem.

Enne sellise ettevõtte alustamist peate esmalt leidma stabiilsed täispiima tarnijad. Teine on tagada selle tarnimine töötlemiskohta, samuti nõuetekohane ladustamine. Kuid probleemid ei lõpe sellega, sest täispiim on hooajaline toode. See tähendab, et sügis-talvisel perioodil on seda vähe, see on kallis või pole üldse. Seetõttu toodame optimaalselt tooteid piimapulbrist.

Kui täispiima stabiilset varu on üsna raske tagada, siis Piimapulbriga pole üldse probleeme., kuna meie riigis on seda nii kodu- kui ka välismaist toodangut ohtralt. Põhimõtteliselt ei erine 3,5% rasvasisaldusega täispiimapulber oma koostiselt vedelast piimast, kuid sellest valmistatud kondenspiimal on särav, iseloomulik maitse ja see maksab vastavalt vähem. Kuid sellise kondenspiima maksumus on 20% madalam ja tootmismahtude suurendamisega suureneb kasum.

Milliseid seadmeid on vaja piimapulbri taastamiseks.

Piimapulbrist kondenspiima valmistamiseks peate ostma piimapulbri redutseerija. Minitöökoja kõige optimaalsem variant on (182 000 rubla).

Tehnilised andmed:

Paagi maht - 100 l.
Elektrikulu - 19 kW/h.
Ruumi pindala - 1,2 m².
Ühiku kaal - 200 kg.

Kulude analüüs

Võrdluseks arvutame välja täis- ja piimapulbrist kondenspiima tootmise maksumus.

1. Täispiim:

Nõutav toodete kogus 1 kg kondenspiima kohta:

3,5% rasvasisaldusega täispiim - 2,5 liitrit.
Suhkur - 0,45 kg.

1 kg kondenspiima maksumus (komponentide põhjal) on 47,4 rubla. Arvutusest:

1 liiter piima 15 hõõruda. (2,5 l X 15 hõõruda = 37,5 hõõruda);
0,45 kg suhkrut - 9,9 rubla. (1 kg suhkrut - 22 rubla).

2. Piimapulber.

Nõutav toodete arv 1 kg kondenspiima kohta:

piimapulber - 0,3 kg.
Suhkur - 0,4 kg.

1 kg kondenspiima maksumus (komponentide põhjal) vastavalt spetsifikatsioonidele on 38,8 rubla. Arvutusest:

0,3 kg piimapulbrit - 30 hõõruda. (1 kg piimapulbrit - 90-100 rubla);
0,4 kg suhkrut - 8,8 hõõruda. (1 kg suhkrut - 22 rubla).

Analüüsi järgi on selge, et piimapulbrit kasutava kondenspiima tootmise omahind on 18% madalam kui täispiimast valmistamisel.

Kapitaliinvesteeringud, tulud ja kulud

Järgmised tulud ja kulud põhinevad piimapulbrist kondenspiima valmistamisel. Tooted pakitakse käsitsi plastmahutitesse.

Vajalik varustus:

USM-4 paigaldus. (3 tk) Hind 1 ühik. - 20 tuhat rubla.
Piimapulbri reduktor VSM-100. Maksumus - 182 tuhat rubla.

Kokku: 242 tuhat rubla.

Võimaliku tulu arvutamine.

Alustuseks arvutame igakuise tootmismahu, võttes aluseks töökoja töö 30 vahetust kuus, vahetus 8 tundi. Kandevõime 22 kg. tooteid vahetuse kohta.

1 kg hulgimüügihind. tooted 100 rubla, selle põhjal arvutame igakuise tulu:

Kuu tulu =

1980 kg.
100 hõõruda.

198 000 hõõruda.

Kasumlikkuse arvutamine

Tootmiskulu 1980 kg. kondenspiim on 76 264 rubla.
Püsikulud (2 töötaja palk, ruumide rent, transpordi- ja muud kulud, maksud) - 70 000 rubla.
Kuu puhaskasum = 198 000 rubla. - 76 264 hõõruda. - 70 000 hõõruda. = 51 736 hõõruda.
Seadmete ostmisel tehtud investeeringu tasuvus on 5 kuud.