Rullkaera kotlettide retseptid: lahja ja lihaga. Rullitud kaerahelbekotletid – tervislik! Maitsvad rullitud kaera kotletid juurviljade, maksa, hakkliha, konservide, seente ja juustuga

Oli aeg, kui me emaga peaaegu iga nädal keetsime neid kaerahelbekotlette. Tollal olid puljongikuubikud populaarsuse tipus, nii et kaerahelbedele valasime vees lahjendatud kuubiku. Nüüd on see erinevate asendusainete hullus unustusehõlmas, kõik üritavad süüa õigesti ja vältida surrogaate, kui neil on analooge.

Seetõttu soovitan siiski kaerahelbeid puljongiga valada, sest puljongi valmistamine on uskumatult lihtne ja kiire. Köögiviljapuljongi jaoks vajate porgandit, sibulat, sellerivart (võite võtta väike tükk juur), petersellijuur ja maitseained vastavalt soovile ja maitsele. Täida see kõik veega (1,5 liitrit), lase keema tõusta ja keeda umbes pool tundi. See on kõik, puljong on valmis. Nende kotlettide jaoks vajame ainult 450 ml, ülejäänu võib kas külmutada või kasutada supi valmistamiseks. Kui aga puljongi valmistamisele kuluvast hinnalisest ajast kahju on, siis asenda see lihtsalt sama koguse veega.

Niisiis, vala kuum puljong või vesi (kui kasutad) kaerahelbedele. Kata kauss kaanega ja lase pool tundi seista. Lase helvestel kogu vedelik endasse imada ja paisuda ning saavutab soovitud oleku.

Vahepeal pese ja koori kartulid. Kartulite tükeldamiseks võite kasutada kas blenderit või peent riivi.
Kartulile võid lisada ka sibulat või porgandit. Kartulid võid asendada sama koguse lillkapsaga, mis tuleb samuti blenderis hakkida - kotletid jäävad heledamad.

Pühkige seened niiske lapiga, tükeldage peeneks ja hautage kergelt pannil, lisades tilga taimeõli ja veidi vett.

Lisa rullitud kaerale kartulid, seened ja peeneks hakitud till, lisa sool. Lisa maitseained ja sega kõik korralikult läbi.
Lihtsalt veenduge, et teraviljad oleksid täielikult jahtunud, vastasel juhul võite põletada.
Kotlettide paremaks vormimiseks aseta kauss hakklihaga 15 minutiks külmkappi.
See on pigem ettevaatusabinõu kui tegevusjuhend. Minu kotletid olid suurepäraselt vormitud ilma selleta.

Pidage meeles nali, kui härrasmees küsib oma ülemteenrilt, mis täna menüüs on, ja reageerib rõõmsalt, kui kuuleb "Kotletid, sir". Kuid omanik ei rõõmustanud kaua, sest pärast lühikest pausi täpsustab ülemteener: "Kaerahelbed, sir." Valtsitud kaera kasulikkus mao ja kogu keha tervisele on teada juba pikka aega, kuid enamik perenaisi piirdub peamiselt toidu valmistamisega. kaerahelbed. Aga valtsitud kaer teeb päris maitsvaks ja tervislikud toidud, sealhulgas kotletid.

Maitsvate ja tervislike kaerahelbekotlettide valmistamiseks on vaja varuda:

kaks klaasi valtsitud kaera
üks klaas vett
üks puljongikuubik
üks keskmise suurusega sibul
üks muna
taimeõli kotlettide praadimiseks
kaks supilusikatäit majoneesi või hapukoort
1-2 küüslauguküünt
väike hunnik mis tahes rohelust, mis teile meeldib

Petersell, till, koriander ja basiilik sobivad suurepäraselt kaerahelbekotlettidele.

Valtsitud kaera keetmine

Seega, kui kõik koostisosad on ette valmistatud, võite asuda asja juurde. Kõigepealt keetke klaas vett. Lahusta puljongikuubik täielikult. Valage helbed sügavasse kaussi ja valage neile kuum värskelt valmistatud puljong. Kata kaanega ja lase kaerahelvestel 20–25 minutit tõmmata. Sel ajal, kui helbed paisuvad, koori sibul ja haki see peeneks. Prae sibulat kolm kuni viis minutit pannil kuumutatud taimeõlis kergelt kuldpruuniks.

Kotlettide kohevamaks muutmiseks võid neid teraviljale lisada. söögisoodat noa otsas

Oh, kotletid, maitsvad!

Seejärel lisa paisunud helvestele sibul ja sega läbi. Saadud massile võid maitse järgi lisada soola ja jahvatatud musta pipart.

Kui lisate, tuleb roog veelgi maitsvam ja aromaatsem valtsitud kaer pipra segu

Nüüd hakka kotlette praadima. Neid saab käsitsi vormida nagu tavalisi kotlette. Või võite kasutada supilusikatäit. Kühveldage rullitud kaer lihtsalt lusikasse ja asetage see ettevaatlikult kuuma õliga pannile.

Selleks, et valtsitud kaer lusika külge ei kleepuks, kastke see perioodiliselt tassi vette

Prae kotlette viis kuni seitse minutit. Seejärel eemaldage need pannilt. Teie kotletid on valmis.

Valmistatud rooga saate süüa sellel "puhtal" kujul. Aga eriline maitse lisab kotlettidele kastet. Selleks piisab, kui segada kaks supilusikatäit majoneesi või hapukoort pressi läbi lastud küüslauguküüne ja peeneks hakitud ürtidega. See kaste sobib kõige paremini kuumade kotlettide määrimiseks.

Võite ka nihutada valmis kotletid sügavale pannile ja vala peale hapukoor või majonees, kata kaanega ja hauta tasasel tulel viis kuni kümme minutit. Kotletid jäävad pehmed ja õrnad.

Lähedaste, sugulaste ja väikelaste eest hoolitsedes valmisid katsetused köögis kaerahelbekotletid, mis kannavad tuntud nime “Hercules” ja sisaldavad palju inimorganismi tervise hoidmiseks vajalikke mikroelemente.

Lihtne retsept

Sa ei pea olema taimetoitlane ega pidama kirikus paastu, et saaksid proovida Heraklese kotlette teha. Nad ei sarnane mitte ainult välimuselt lihatooted, aga maitselt ka veidi sarnane.

Seda tüüpi kotlettide suur tarbimine ei kahjusta tervist ja võib keha imeliselt küllastuda suurepärane variant pere eelarve kokkuhoid.

Olles ette valmistanud vajalik kogus puljong, keeda see pliidil ja lisa kaerahelbed. Küpseta neid aeg-ajalt segades sõna otseses mõttes kolm minutit, kuni need osutuvad üsna pehmeks paks puder tulevaseks hakklihaks. Tõsta pliidilt jahtuma.

Kui kaer jahtub, koorige ja lõigake väikesteks ruutudeks sibulad. Klopi pudru hulka paar muna, lisa sibul, lisa supilusikatäis jahu, valitud maitseained, lisa sool ja sega korralikult läbi.

Ülejäänud jahu kasutatakse kotlettide paneerimiseks – kui need on vormitud, tuleb need selles rullida. Eelkuumutatud pannil praetakse kotletid kiiresti mõlemalt poolt kaunilt kuldpruuniks umbes kaks-kolm minutit.

Roog sobib hästi hapukoore või sellest valmistatud kastmega ning seda võib süüa nii kuumalt kui külmalt, tee või mahlaga maha pestuna.

Paastuaja rullitud kaera kotletid

Suurepärane võimalus kaalu langetamiseks ja liigse kolesterooli või kolesteroolinaastude tekke vältimiseks kehas on valmistada Herculesest lahjaid maitsvaid kotlette. Kõrge sisu kaerahelves sisalduvad mikroelemendid, nagu raud, kaalium, jood, fluor, fosfor, väävel, mangaan, kompenseerivad mineraalide ja vitamiinide varustamist kehas, kui jälgite kirikupaastu või isiklikku vastumeelsust tarbida lihatooted. Roa valmistamiseks vajate:

kartul - 200 g;
sibul - 200 g;
küüslauk - 10 g;
valtsitud kaer - 200 g;
vesi ( köögiviljapuljong) – 400 g;
vürtsid, sool - igaüks 5 g;
päevalilleõli - 40 g.

Roa valmistamiseks kulub umbes kolmkümmend minutit ja kalorisisaldus on sada grammi lahjad kotletid saab olema 115 kcal.

Võid valtsitud kaera peale valada keeva veega ja jätta helbed paisuma loomulikult, kuid see pikendab oluliselt kotlettide küpsetamisele kuluvat aega.

Teisel juhul tuleks vesi keema ajada, valada sinna umbes kolmeks minutiks kaerahelbeid, sageli segades, et puder pakseneb hakkliha saamiseks vajaliku konsistentsini. Siis tuleb see jahutada.

Sel ajal koorige köögiviljad - kartul, sibul, küüslauk ja peenestage need hakklihamasinas. Segage saadud segu sügavas kausis köögiviljade segu, sool, vürtsid ja kaerahelbed.

Prae pannil supilusikaga vormitud kotletid taimeõlis kuldpruuniks. ilus koorik kaheks minutiks mõlemalt poolt.

Nõu saab serveerida köögiviljapüreega, salatiga värsked kurgid ja tomat, tomatikaste.

Kaerahelbe- ja kalahakkkotletid

See aitab rullitud kaerahelbekotlettidele lisada imelist mahlasust, suurepärast küllastumist ja imelist aroomi. hakkliha. See ei mõjuta oluliselt roa kalorisisaldust ja samal ajal mitmekesistab see dieedi järgimisel suurepäraselt lastele, kes eelistavad pehmeid, õrnaid roogasid.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

0,5 kg hakkliha;
100 g sibulat;
100 g kaerahelbeid (valtskaer);
1 kana muna;
40 g desodoreeritud taimeõli;
60 g riivsaia;
5 g vürtse kala jaoks ja soola.

Küpsetusaeg ei ole pikem kui üks tund ja toiteväärtus Sada grammi seda tüüpi kotletti võrdub 140 kcal.

Kasutades valmis hakkliha, tuleks hakklihamasinas hakkida ainult üks sibul, et kotlettide mass oleks ühtlane. Valage valtsitud kaer sügavale taldrikule, lööge sisse muna ja segage.

Lase helvestel kümme minutit paisuda. Seejärel lisa hakkliha, lisa kalamaitseained, sool ja sibul. Segage hoolikalt, katke rätikuga ja laske veel kümme minutit seista.

Vormi puhaste kätega kotletid suur muna, kastke igaüks sisse riivsai ja prae õlis keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Vähendades kuumust nii palju kui võimalik, katke pann kaanega ja aurutage kotlette veel viisteist minutit.

Roog sobib ükskõik millisega köögiviljapüree, pehme hapukoorekaste või lihtsalt köögiviljadega.

Igal koduperenaisel on palju kasulikud saladused ise valmistada erialad. Rullitud kaerahelbekotlettide valmistamiseks on oluline kasutada ainult helbeid kohene toiduvalmistamine- see aitab säästa aega ning toodete proteiini sisse kastmine tekitab hakkliha pinnale omamoodi kile, mis aitab kotlettides kogu mahla säilitada, muutes need mahlasemaks. Samuti peaksite teadma, et:

Kotlettide tegemisel, et need laiali ei laguneks kuum praepann, võite hakklihale lisada väikese koguse manna - 2/3 supilusikatäit ühe kilogrammi hakkliha kohta;
Kui kasutad mune hakklihas, tuleks need esmalt lahti kloppida – see protsess muudab kotletid kohevamaks;
Kaerahelberoa suurema mahlasuse ja pehmuse säilitamiseks kuumuta pann kindlasti tugevalt kuumaks;
Parem on valida hõbekarpkala hakkliha - selle liha on maitsvam ja rikkalikum.

Rullitud kaerahelbekotlette pole üldse vaja valmistada eranditult kirikupaastu või kehakaalu langetamise ajal. Need võivad olla originaalne valik tervisliku pereõhtusöögi valmistamisel.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Kui otsite midagi maitsvat ja südamlik retsept kogu perele valmista rullitud kaerahelbekotletid ja puljongikuubik, mis vastavalt maitseomadused need osutuvad nagu liha. Ei usu mind? Peate lihtsalt minema lähimasse supermarketisse ja varuma õiged koostisosad. Retsept sisaldab kõige lihtsamat ja odavad tooted. Heraklese kotlette võib serveerida kohe pärast praadimist sobiv kaste, näiteks koos , nagu iseseisev roog või lõuna- või õhtusöögi lisandina.

- kaerahelbed - 2 tassi (160 g),
- puljongikuubik - 1 tk,
- keev vesi - 250-350 ml,
- sibul - 1 tk,
- päevalilleõli - 2-3 spl.,
- till - 3 oksa,
- jahvatatud must pipar,
- sool.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Toiduvalmistamiseks vajate puljongikuubikut. Keeda veekeetjas vesi ja lahusta kuubik keevas vees. Keeduvee kogus võib teatud piirides varieeruda, kuna kaerahelbed on erineva tootja ja kvaliteediga. Valage teravili sügavasse kaussi. Vala keev vesi koos lahjendatud puljongikuubikuga. Segage. Lahku kl toatemperatuur 10-15 minutit, et kaer paisuks.

Vahepeal valmista sibulad. Seda tuleb puhastada, loputada ja kuivatada paberrätikuga. Viil väikesed tükid. Lisa pannile taimeõli, lase hästi soojeneda. Prae hakitud sibulat pruuniks.

Lisa paisunud kaerahelbedele kuldne sibul. Sega, kuni sibulatükid on kogu kaera segus ühtlaselt jaotunud.

Till ei ole ainus ravimtaim, mida saate kasutada. Petersell, sellerilehed ja koriander sobivad. Loputage rohelised hoolikalt ja kuivatage rätikuga. Eemalda jämedad varred ja tükelda väikesed lehed ning lisa ülejäänud koostisosadele. Maitsesta jahvatatud musta pipraga. Olge soolaga ettevaatlik, sest kuubik on juba üsna soolane. Vürtsidega saab katsetada. Sega kõik koostisained omavahel. Tulemuseks on üsna kleepuv mass, mis sobib hästi vormimiseks.

Valmistage käte niisutamiseks ette kauss veega. Eemaldage osa märgade kätega kaerahelbed ja moodustage ovaalne või ümmargune tükk. Sellest toodete kogusest saadi 9 toorikut.

Valage pannile väike kogus õli. Soojendage see põhjalikult. Aseta kaerahelbed kuuma õli sisse. Prae keskmisel kuumusel ühelt ja teiselt poolt kuldpruuniks.

Valmistage eelnevalt salvrätikutega lame taldrik. Aseta praetud rullitud kaerahelbekotletid ja puljongikuubik salvrätikule. Lase mõni minut seista ja serveeri oma lemmikkastmega.

Head isu!
Samuti soovitame teil pöörata tähelepanu maitsvate retseptidele

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Saate oma armastatud kaerahelbeid "maskeerida" nii, et isegi mehed söövad seda ja kiidavad, teadmata, millest sa selle valmistasid maitsvad kotletid. Lisa juurde kaerahelbed praetud sibul ja porgand, veel maitseaineid, ürte, paneeri kotletid jahus või riivsaias ja prae õlis kuldpruuniks. See osutub nii maitsvaks! Olen kindel, et teile meeldivad ka need.
IN lahjad kotletid valtsitud kaerast, mille retsept koos fotodega ootab teid allpool, saate lisada erinevaid vürtse. Kui lisada karrit, pipart, paprikat, on maitse vürtsikas ja kotletid väga aromaatsed. Kui maitsestate oma kaerahelbeid Provansi ürdid, on kotlettide maitse pehmem. On veel üks võimalus teha magusaid kotlette, millele on lisatud rosinaid ja suhkrut, kuid see sobib neile, kes on kaerahelbepudruga poolikud ja on valmis seda igal kujul sööma. Ja meie retsept meeldib kõigile - kaerahelbeid pole neis üldse tunda, kotletid on mõõdukalt vürtsikad, isuäratava kuldpruuni koorikuga.

Koostis:

- valtsitud kaer - 100 gr.;
- vesi (keev vesi) - 1-1,5 tassi;
- sool - maitse järgi;
- sibul - 1 suur;
- porgandid - 0,5 tk;
- tavaline karri maitseaine ja köögiviljade jaoks - 1 tl. (või muud vürtsid);
- must pipar - 1/3 tl;
- värske till - väike hunnik (või külmutatud, kuivatatud);
- kaerahelbed või nisujahu paneerimiseks – 2-3 spl;
- taimeõli - 4-5 spl.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Valage helbed kaussi ja täitke keeva veega. Peate valama nii palju keevat vett, et helbed oleksid kaetud 1,5-2 cm võrra. Segage, katke ja jätke, kuni need auruvad ja jahtuvad toatemperatuurini.

Samal ajal kui kaerahelbed auravad, valmista röstitud köögiviljad. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid peenele riivile.

Valage pannile kaks supilusikatäit õli ja soojendage seda. Kõigepealt prae sibul kergelt läbi, kuubikuid kergelt pruunistades. Seejärel lisa porgandid ja prae kuni täielik valmisolek kuni pehme. Köögiviljade kõrbemise vältimiseks lisa vajadusel õli ja sega läbi. Jahuta röstitud köögiviljad.

Herakles aurutas, helbed muutusid pehmeks ja imasid kogu vee endasse. Sega, et moodustuks paks viskoosne mass.

Sega omavahel aurutatud kaerahelbed, sibul ja porgand ning lisa maitseained. Valige maitseainete komplekt vastavalt oma maitsele, need võivad olla väga erinevad. Sool peale vürtside lisamist.

Sega kõik põhjalikult, jaotades köögiviljad ühtlaselt. Lisa värsket või külmutatud tilli, kuivatatud – mida iganes sul on. Või asendage see teiste rohelistega. Kui kotleti mass Kui see osutub vedelaks, lisage lusikatäis nisu- või kaerahelbejahu.

Kuumuta pann ja vala sinna ülejäänud õli. Kühveldage lusikasse portsjon kaerahelbeid ja asetage see jahuga taldrikule. Rulli see igast küljest sisse ja vormi lihav kook.

Aseta kaerahelbekotletid kuuma õli sisse ja prae tasasel tulel kolm kuni viis minutit mõlemalt poolt, kuni kuldpruun koorik. Liigse õli eemaldamiseks aseta kotletid esmalt paberrätikule, seejärel taldrikule. Vii need oma hoiupõrsasse.

Serveeri kaera kotletid kuumalt või soojalt, köögiviljasalatiga, omatehtud adžika, tomatikaste. Head isu!