Mida on vaja sealiha pilafi jaoks. Pilafi keetmise põhitõed, mida vajame

Samm-sammult retseptid murenev pilaf sealiha pajas ja aeglases pliidis, rosinate, köögiviljade, seentega

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

6 gr.

8 gr.

Süsivesikud

158 kcal.

1. variant: klassikaline kohev sealiha pilaf

Sealihaga (ja muu lihaga) mureda pilafi retsepte on uskumatult palju. Kuid enamasti sisse klassikaline versioon Lisatakse ainult sibulat ja porgandit, riisi ja vürtse. Et roog ei muutuks viskoosne puder, suurt tähtsust omistatakse vedeliku lisamisele. Võite leida palju erinevaid soovitusi, kuid kõige lihtsamad ja kõige rohkem õige tee- mõõta. Paja retsept.

Koostisained

• 400 g riisi;
• 800 g sealiha;
• 800 ml vett;
• 200 g sibulat;
• 300 g porgandit;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 tl. pilafi maitseained;
• 40 ml taimeõli.

Klassikalise mureneva pilafi samm-sammult retsept

Kuumuta pilafi jaoks õli. Saate selle asendada sulatatud seapekk. Haki sibul ja lisa. Koorime porgandid, tükeldame need ribadeks ja saadame ka, praeme koos.

Pese sealiha ja tükelda. Valmistame kuubikud või pulgad 20 grammi. Lisa köögiviljadele, prae ka veidi, tee seda edasi kõrge tulekahju, seejärel puista liha ja köögiviljad pilafi jaoks mõeldud spetsiaalse maitseainega. Kui sul seda pole, siis viska sisse veidi köömneid, kurkumit, purusta paar koriandriseemnet ja maitsesta musta pipraga. Soojendage kõike koos vürtsidega minut ja lisage 300 ml vett, kasutage ainult keevat vett, mõõtke kindlasti. On aeg kuumus maha keerata ja zirvakit umbes pool tundi podiseda. Pilafi maitse sõltub sellest.

On aeg hakata riisi sööma. Loputa külm vesi läbipaistvaks, kuid ära leota. Vastasel juhul on vedelikuga raske ära arvata, kuna terad küllastavad seda. Koorige küüslaugu pea koheselt koorelt, seda pole vaja viiludeks eraldada.

Valage riis zirvakisse, lisage järelejäänud keeduvette soola, valage sisse ja torgake paja keskossa küüslaugupea. Katke ja pärast keetmist vähendage kuumust madalaks.

Küpseta pool tundi, seejärel lülitage see välja, jätke nõusse veel pooleks tunniks, laske pliidil istuda. Te ei saa kogu selle aja pada avada.

Unarusse ei tohiks jätta riisi põhjalikku pesemist. Kui seda ei tehta, ei muutu pilaf kunagi muredaks, terad kleepuvad kokku.

Variant 2: mureda sealiha pilafi kiirretsept

See roog valmistatakse aeglases pliidis, nii et see ei võta palju aega, peate lihtsalt toitu veidi praadima, siis teeb köögiabiline kõik ise. Sellise pilafi jaoks vajate tavalisest vähem vett, kuna see praktiliselt ei aurustu.

Koostisained

• 2 spl. riis;
• 500 g sealiha;
• 2 porgandit;
• 1-2 sibulat;
• 50 ml õli;
• 3,5 spl. vesi;
• lodjapuu, köömned ja muud maitseained;
• 3 küüslauguküünt.

Kuidas kiiresti süüa teha

Lülitame sisse praadimiseks mugava programmi, seda tehakse sageli küpsetamiseks, kuid võite kasutada ka praadimist. Vala õli välja, lisa tükeldatud liha. Küpseta kuni kergelt koorikuni.

Haki köögiviljad, lisa esmalt sibul ja veel kahe minuti pärast porgand. Küpsetame veel veidi. Samal ajal kui riisi peseme, keeda vesi ja valmista vürtsid.

Lisa maitseained, võid võtta valmis segu või lisada maitseaineid, sega korralikult läbi, tasanda ja aseta peale riis. Samuti tuleb see tasandada, kleepime küüslauguküünt sisse.

Kõige peale tuleb valada keev vesi, vett kindlasti soolata. Me ei puuduta midagi muud, sulgege multikooker, seadke programm "Pilaf" ja küpseta kuni signaalini. Seejärel laske sellel veidi kauem seista tulel. Sega valmis roog korralikult läbi, tõsta põhjast köögiviljad ja sealihatükid.

Kõigil multikeetjatel pole pilafi režiimi;

Variant 3: krõbe sealiha pilaf rosinatega

Kuivatatud puuviljade lisamine pilafile on idas tavaline. Riis ja liha sobivad nendega hästi, roog saab erakordse aroomi ja maitse, seda tuleb vähemalt korra proovida. Võtame kergeid seemneteta rosinaid, ei esialgne ettevalmistus Pole vaja muud kui loputada.

Koostisained

• 100 g rosinaid;
• 400 g riisi;
• 700 g sealiha (pulp);
• 5 supilusikatäit võid või rasva;
• 3 porgandit;
• 2 sibulat;
• 0,5 tl. köömned;
• 0,3 tl. kurkum;
• 2 loorberit;
• 1 küüslaugu pea;
• 800 ml keeva veega.

Kuidas süüa teha

Lõika porgandid üsna suurteks ribadeks. Haki sibul peeneks ja õhemaks, prae köögiviljad õlis, aga mitte kuldpruuniks.

Pese sealiha. Lõikame liha kuubikuteks, lisame köögiviljadele, laseme praadida, teeme seda kõike kõrgel kuumusel. Lisa maitseained ja klaas keeva vett, kata kaanega ja hauta pool tundi.

Praegu tegeleme riisi ja rosinatega. Me lihtsalt peseme neid. Jääb 600 ml keevat vett, peate need soolama. Eemalda küüslaugult välimine määrdunud kest. Kui nelk on lagunenud või lihtsalt mitte terve pea, siis on kõik korras, võite kleepida üksikuteks viiludeks, seda pole vaja puhastada.

Panime riisi zirvaki sisse, torkame sisse küüslaugu, tasandame kihi ja puistame peale rosinaid. Valage ettevaatlikult keeva veega, visake loorberid, kuid ärge süvendage seda. Lase keema tõusta, kata kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes pool tundi.

Pärast küpsetamist laske pilafil tõmmata. Avage, eemaldage loorber, segage koostisosad põhjalikult ja purustage spaatliga.

Täpselt samamoodi saab pilafi küpsetada kuivatatud aprikoosidega, need sobivad hästi ka rosinatega, võib segada. Mõnikord nad tutvustavad kreeka pähklid mis annavad väga huvitava maitse.

Variant 4: krõbe sealiha pilaf (ribidega)

Ribidega valmistatakse pilaf veidi teistmoodi, kuna tükkidel on luud ja neile on koondunud palju rasva, mis tuleb sulatada. Selle pilafi jaoks kasutame maitseainesegusid. Võimalus ilma zirvakita.

Koostisained

• 500 g ribisid;
• 4 tassi keeva veega;
• 2 porgandit (suur);
• 2 tassi riisi;
• 3 supilusikatäit õli;
• 2 sibulat;
• vürtsid, küüslauk.

Samm-sammult retsept

Vala paja õli ja kata kogu pind kiikuvate liigutustega. Kui te seda ei tee, võivad ribid nende lisamisel kinni jääda. Teeme sooja.

Lõika ribid luudeks, aseta pada ja küpseta kõrgeimal kuumusel kuldpruuniks. Seejärel eemaldage ettevaatlikult, jättes rasva alles.

Samal ajal kui ribid küpsesid, oli vaja köögiviljad ette valmistada ja tükeldada. Viska porgand ja sibul kuuma rasva sisse ning jätka kõrgel kuumusel küpsetamist. Samal ajal pese kaks klaasitäit riisi.

Tõsta ribid tagasi köögiviljade hulka, maitsesta vürtside, soolaga, sega läbi ja lisa riis. Vala kohe keeva veega, lisa küüslauk (torka sisse), kata.

Niipea kui kuuleme, et vedelik pajas on keema läinud, alandame kuumuse miinimumini. Veel katet ei saa avada. Hautame pilafi 25-30 minutit ja laseme sellel täpselt sama kaua tõmmata.

Pilafile vee lisamine on üks olulisemaid hetki. Ei pea lihtsalt keeva vett sisse valama, riisikihti ei tohi ka auku tekitada. Asendame lõhiku või lusika, suuname voolu sellele, lihtsalt teeme kõike hoolikalt.

Variant 5: krõbe sealiha pilaf seentega

Maitsekas, kuid kergesti valmistatav mureda sealiha pilafi seentega retsept. Võtame tavalised šampinjonid, ei ole vaja midagi eraldi keeta ega praadida, mis säästab veelgi aega ja lihtsustab kõike.

Koostisained

• 250 g šampinjone;
• 300 g sealiha;
• 100 g sibulat;
• 200 g porgandit;
• 400 g riisi;
• 50 ml õli (võite kasutada seapekki või muud rasva);
• vürtsid, küüslauk.

Kuidas süüa teha

Soojenemine taimeõli, viska sinna sisse hakitud sibul, kahe minuti pärast porgandipulgad ja siis sealiha. Küpseta veidi kõrgel kuumusel.

Šampinjonid lõikame, aga mitte peeneks, võid lõigata neljandikku, kui kübarad on väikesed või jagada 6-8 osaks. Lisa sealihale, sega, lisa kohe maitseained, lisa veidi soola, vala peale 0,5 tassi vett ja kata. Hauta zirvakit 20-30 minutit.

Keeda riis, peske see põhjalikult, loputage küüslaugu pea, eemaldades pealmise kesta. Mõõdame välja 600 ml keeva vett, ärge unustage lisada soola.

Avage, segage köögiviljad seente ja sealihaga, valage riis, torgake küüslauk keskele, kui keetmine on terve. Lisa ülejäänud vesi. Rohkem vedelikku lisada pole vaja, kuna šampinjonid on niisked ja juurvilju on palju. Kata kaanega, hauta pilaffi 30 minutit, lase tõmmata, võid pada paariks tunniks teki sisse mähkida, tuleb maitsvam.

Sageli praetakse liha esmalt, hautatakse kaane all, seejärel lisatakse sellele köögiviljad. Seda saab teha, kui sealiha pole väga noor või soovite kasutada suured tükid, või pole aega zirvakut pool tundi või rohkemgi hautada.

Pannil küpsetatud tõeline sealiha pilaf. Pannil küpsetamine muudab selle retsepti nii lihtsaks. Õrn liha, aromaatsed riisiterad tomatipastaga, korralikult valitud vürtsid - ja kodune retsept maitsev pilaf Sest tõelised asjatundjad valmis!

Koostisosad pilafi jaoks

• Sealiha pehme osa – 300 g
• Riis - 2 tassi
• Porgand - 1 suur
• Sibul - 2 keskmist tk.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Küüslauguküünt - 2 tk.
• Vesi - 1 klaas
• Sool, must pipar, köömned, köömned - maitse järgi

Samm-sammult retsept pilafi valmistamiseks pannil

Enne toiduvalmistamist loputage riisiterad põhjalikult jooksva vee all.

Puhastame köögivilju. Väikesed tükid tükeldamine sibulad, riivi porgandid jämeda riiviga.

Asetage köögiviljad päevalilleõliga hästi kuumutatud praepannile ja praege umbes 7 minutit.

Sealiha peseme ja lõikame väikesteks tükkideks.

Lisa lihatükid praepannile, sega nii, et kõik koostisosad jaotuks ühtlaselt, keeda tasasel tulel 20 minutit. Panni sisu tuleb mitu korda segada. Liha peaks vabastama mahla.

Soola ja lisa praepannile tomatipasta. Maitsestamiseks lisa muid vürtse, mida tavaliselt pilafi maitsestamiseks kasutatakse – näpuotsatäis köömneid, köömneid või valmis pilafisegu. Segage.

Tuleme tagasi riisi juurde. See peaks vedeliku peaaegu täielikult imama.

Valage saadud riis pannile ja segage hästi.

Vala peale umbes klaas keeva vett, nii et vesi kataks pilafi paari sentimeetri võrra. Hauta kaane all umbes 25-30 minutit. - kuni vesi aurustub. Veenduge, et riis ei kõrbeks, vajadusel lisage vedelikku.

Valmis pilafile lisa läbi pressi pressitud küüslauguküüned ja sega. Võimalusel jäta kõrvale veel 20 minutit.

Sealiha pilaf praepannil osutub uskumatult õrnaks ja uskumatult maitsvaks!

Sealihaga pilaf on roog, mis ei nõua erilisi materjalikulusid, see on väga maitsev ja rahuldav. Selleks vajate loomulikult sealiha, mõningaid köögivilju ja vürtse. sealihaga - protsess pole keeruline. Peate lihtsalt teadma retsepti ja järgima lihtsat toiduvalmistamise tehnoloogiat. Mis on siis õige viis sealihaga tegelemiseks? On rohkem kui üks retsept, millega saab riisi ja sealiha muuta...

sealihaga

Vajaliku roa valmistamiseks järgmisi koostisosi: 1,2 kg sealiha, 1 kg riisi, 2 tomatit, 1 kg porgandit, 1 kg sibulat, 2 küüslaugupead, 300 g päevalilleõli, 100 g tomatipastat, maitseaine (mis sisaldab lodjapuu), must pipar, sool.

Lõika liha 3-4 cm kuubikuteks Kuumuta pajas. päevalilleõli ja viska sealiha sinna. Prae ja sega aeg-ajalt. Haki sibul, porgand ja hauta pajas koos sealihaga 15 minutit. Lõika tomatid kuubikuteks, pane kastrulisse ja hauta veel 5 minutit. Hauta veel 15 minutit Lisa maitseained ja lisa küüslauk. 5 minuti pärast lisa eelnevalt pestud riis. Sel juhul peaks riis olema peal. Paja keskele teeme süvendiga riisikünka. Asetage auku küüslaugupea. Lisa keev vesi nii, et liumäe põhi oleks veega täidetud. Pärast seda hauta umbes 40 minutit, kuni täielik valmisolek.

Sealihaga pilafi retsept

Koostis: 2 sibulat, porgandit, 700 g sealiha, 3-4 küüslauguküünt, 2 tassi. kuhja riisiga, 4 tassi. vesi, 18 musta pipart, teelusikatäis soola.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha väikesteks piklikeks tükkideks ja prae pajas taimeõlis. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa lihale. Riivi porgandid ja pane ka pada. Prae veidi, lisa vesi. Lõika küüslauk viiludeks ja aseta pada. Sool ja pipar. Kui porgandid ja sibulad on küpsed, vala kastrulisse riis, mis tuleb enne 30 minutit vees leotada. sooja vett. Sega, kata kaanega ja hauta, kuni riis on küps. 20 minuti pärast on roog valmis.

Sealiha ja lodjamarjaga pilafi retsept

Koostis: 300 g sealiha, klaas riisi, porgand, sibul, 2 küüslauguküünt, 8 musta pipart, sool, 2 loorberilehte, ½ tl. lusikad kurkumit, ½ tl. lusikad lodjapuu marju, näputäis koriandrit, 100 ml. taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Pese riis sisse külm vesi ja täitke see veega umbes 1 cm kõrgemal riisikihist ja laske sellel 30 minutit tõmmata. Riivi peale porgandid jäme riiv. Lõika sibul kuubikuteks. Seejärel lõigake liha väikesed kuubikudüle kiudude. Kuumuta sügaval praepannil taimeõli. Prae liha ning lisa sellele sibul ja porgand. Pärast praadimist lisa pannile riis ja prae mitu minutit. Vala sisse kaks klaasi vett. Pipar, sool ja seejärel segage ja lase keema. Lisa maitseained ja aseta peale küüslauk. Kata pann kaanega ja hauta siis tasasel tulel umbes 30-40 minutit.

Sealiha ja granaatõunaga pilafi retsept

Koostis: kg. riis, kg. sibul, kg. porgandid, kg sealiha, 250 g taimeõli, 6 küüslauguküünt, must pipar, granaatõun.

Küpsetusmeetod:

Pese riis soojas vees ja jäta tunniks seisma kuum vesi, et see märjaks saaks. Kuumutage pajas taimeõli. Lõika sibul kuubikuteks ja lisa ka pada. Prae kuni kuldpruunini. Lõika liha piklikeks tükkideks ja aseta pada. Viska jämedale riivile riivitud porgandid paja. Sega ja hauta 20-30 minutit. Pipar ja sool. Aseta riis liha peale. Täida keeva veega, umbes 1 cm. ja hauta, kuni vesi ära keeb. Lisa granaatõun ja sega. Teeme noaga augud ja pista saadud aukudesse küüslauguviilud. Kata kaanega ja küpseta kuni valmis.

Purune pilaf sealihaga pannil

Traditsiooniline pilaf - populaarne idamaine roog, mille esimesed retseptid ilmusid ammu enne tulekut tohutu summa köögiriistad. Seetõttu ollakse arvamusel, et seda rooga saab valmistada ainult paksuseinalises pajas lahtine tuli. Tegelikult on kokakunst läbi teinud olulisi muutusi ja aja jooksul hakati paljusid roogasid küpsetama just mugavates roogades. Klassikaline pilaf sealihaga pannil gaasil või elektripliit Saate seda küpsetada mitte halvemini kui tulel. Veelgi enam, tänapäevaste koduperenaiste jaoks on see valik palju mugavam ja taskukohasem.

Loomulikult peaksite arvestama selle roa valmistamise iseärasustega. Kuna pann ei saa kuumeneda kõikidest külgedest võrdselt, nagu poolringikujulise põhjaga pajaroog, on väga oluline jälgida, et teraviljad ei küpseks üle. Seetõttu on sealiha pilafi pannil küpsetamiseks mitu lihtsat saladust. Teades toidu valmistamise reegleid ja toiduvalmistamise tehnoloogiat, saate kodus valmistada hämmastava maiuse.

Sealihaga pilafi retsept pannil

Küpsetusaeg : 60 minutit

Portsjonite arv : 6-8

Koostisained :

• Sealiha - 450-500 g
• Sibul - 100 g
• Porgand - 1 tk.
• Pikateraline riis - 1 tass
• Vesi (keev vesi) - 2 tassi
• Küüslauk - 3 nelki
• Taimeõli - 100 ml
• Lodjapuu, köömned, kurkum - igaüks 1 näputäis
• Sool - maitse järgi
• Loorberileht (valikuline) - 1 tk.

Pane kõik valmis vajalikud tooted. Kui liha on rasvane või nööriline, tuleb see tükeldada väikeste tükkidena, lõika ära liigne rasv ja veenid. Võite kasutada mis tahes riisi, kuid sealiha jaoks sobivad kõige paremini pikateralised sordid. Kuumuta vesi eelnevalt ja vali maitseained oma maitse järgi.

Aluse - zirvaki - valmistamiseks peate valmistama liha ja köögivilju. Sibul ja porgand tuleb koorida ja tükeldada õhukesteks kuubikuteks. Lõika liha vastavalt soovile.

Kui teete süüa emailitud pann, siis on zirvak kõige parem küpsetada eraldi pannil või pajas. Aga kui peale panni muid sobivaid riistu pole, siis see sobib. Asetage liha ühele pannile, lisage veidi õli - mitte rohkem kui 1 spl ja prae kõrgel kuumusel.

Kui liha muutub pehmemaks ja ilusaks kuldpruun koorik, lisa ülejäänud õli ja köögiviljad.

Prae koostisosi, kuni köögiviljad on pehmed.

Pane kastrulisse köömned, lodjapuu ja kurkum, sega läbi ja lisa maitse järgi soola. Selles etapis saate oma maitse järgi lisada mis tahes vürtse.

Valage pannile keev vesi nii, et vesi kataks kogu toidu ja sulgege kaas. Hauta zirvakit keskmisel kuumusel 20 minutit.

Kuni pilafi jaoks mõeldud zirvak küpseb, valmistage ette riisi teravilja. Asetage riis mugavasse sügavasse kaussi ja loputage hästi jooksva vee all. Peate pesema, kuni tärklis on täielikult välja pestud.

Valage ettevalmistatud riis väikese koguse veega ja jätke 15 minutiks. Kui terad on vajaliku vee hästi endasse imanud, aseta terad sõela ja lase üleliigsel vedelikul nõrguda.

Selle aja jooksul peaks zirvak valmis olema - kaste peaks muutuma ühtlaseks ja pinnale ilmub õhuke rasvakiht.

Aseta valmis terad liha ja juurviljade peale ning silu spaatliga ühtlaseks. Vett pole vaja lisada! Kata pann kaanega.

Küpseta sealiha pilafi pliidil kastrulis mitte kauem kui 20 minutit, muidu võib see kõrbema minna. Kui riis pole veel täielikult küpsenud, eemaldage pann, mässige see sooja teki sisse või asetage 70-80 kraadini eelsoojendatud ahju. 10 minutiga on teraviljad tänu kuumale aurule valmis.

Uskumatult aromaatne ja murenev sealiha pilaf pannil on valmis.

Serveeri seda laial tasasel taldrikul, lisades seda eelroana värsked köögiviljad ja värskete ürtide salat ja teie lähedased hindavad teie kulinaarseid oskusi. Head isu!

Märkus perenaisele

• Enne sealihaga pilafi pannil küpsetamist loputage ja leotage riisiterad 20-30 minutit. Õigesti keedetud riis mõjutab välimus ja valmis roa maitse. Seetõttu on väga oluline kasutada ainult juba keedetud riisi. See muudab teravilja pehmeks küpsetamiseks pannile lisatava vedeliku koguse määramise lihtsamaks.
• Pannil sealihaga pilafi klassikalist retsepti saab muuta oma maitse järgi, lisades oma lemmikvürtse või täiendavad koostisosad. Sealiha sobib väga hästi kuivatatud puuviljadega, seega võib lisaks lodjamarjadele lisada ploome või tumedaid rosinaid.
• Kuna sealiha on üsna rasvane ja raske liha, siis lisa kindlasti ka köömneid. See aitab rasval paremini imenduda.

Video retsept

Ettevalmistus aromaatne pilaf on osa kokakunst, millest kohe aru ei saa. Komponentide peensuste uurimine kergitab saladusloori, kuidas valmistada sealiha pilafi nii, et riis oleks murene. Riisi “puder” jääb igaveseks minevikku ja roa maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Iga koduperenaine võib tunda end tõelise kokana, järgige lihtsalt lihtsaid soovitusi.

Maitsva ja mureneva pilafi saladused

Parimate idamaade traditsioonide järgi roa valmistamine koosneb kolmest etapist:

• Liha kaltsineerimine;
• Zirvaki praadimine vürtsidega, liha ja köögiviljade seguga;
• Riisi munemine.

Nõud mängivad olulist rolli. Reeglina kasutatakse pada. Kodus asendab selle kastrul või pardipott. Peaasi on paksud seinad ja ümar põhi, mille tõttu soojus jaotub ühtlaselt ja roog osutub sõna otseses mõttes "terast terale".

Veel üks mureda pilafi valmistamise saladus on peamise koostisosa - riisi - valik. Eelistatakse sorte:

• pikateraline riis (tadžiki või usbeki);
• Itaalia riis.

Ärge jätke tähelepanuta terade leotamist pärast põhjalikku pesemist. Kokad pakuvad kahte võimalust:

• soojas vees (pool tundi või tund);
• Külmas vees (1 kuni 2 tundi).

Riisi segamine on lubatud. "Täieliku leotamise" astme määrab terade varju muutus - need muutuvad piimjasvalgeks. Pärast seda peaksite riisi välja võtma: pikaajaline kokkupuude veega mõjutab pilafi kvaliteeti negatiivselt.

Zirvak- tõelise pilafi peamine koostisosa. Selleks, et see avaldaks oma maitset ja aroomi, tuleb seda küpsetada kõrgel kuumusel. Pärast õli keemist vähendage kuumust ja jätkake zirvaki praadimist. Poole tunni pärast lisatakse sellele lodjapuu, safran, pipar ja muud vürtsid. Sellisel kujul valatakse segu pilafisse - see ei kleepu kokku ja täidab roogi ühtlaselt.

Pilafile annavad meeldiva kuldse värvuse vürtsid (kukurma) ja sibulate kõrge röstimisaste. Niisiis on Türkmenistanis roog hele varjundiga, sest sibulaid selle jaoks praktiliselt ei praeta. Ja olevikus Usbeki pilaf Sibulat praetakse, kuni neil on ere porgandivärv, nii et kogu roog muutub merevaiguseks.

Et riis mureneks ilma pilafi pudruks muutmata, pöörake tähelepanu porgandite tükeldamisele. See lõigatakse ainult ribadeks.

Lõpetuseks veel mõned näpunäited sarjast "mitte kunagi":

• Ärge segage roogi toiduvalmistamise ajal. Seda tehakse vahetult enne serveerimist.
• Ärge lisage liiga palju vett. Küpsetamise ajal peaks vedelik katma tassi 1,5 cm võrra.
• Ärge katke anumat pilafiga, kui see keeb. Pada kaetakse alles pärast vedeliku aurumist. Kuidas teada saada? Võtke lõhikuga lusikas ja lööge 2-3 korda nõude pinda. Kui heli on tuhm, on aeg kasutada kaant.

Iidne küsimus, kuidas muuta riis pilafis kohevaks, ei pane teid enam muretsema. Piisab järgimisest lihtsad saladused toiduvalmistamine.

Puruneva sealiha pilafi retsept

Palju vaieldakse selle üle, millist riisi kasutada ja milline liha on pilafi jaoks parim. Klassikaline retsept hõlmab lambaliha roa valmistamist. Lubatud - kana, veiseliha. Kui sa traditsioone ei järgi, sobib ka sealiha pilafiga suurepäraselt: see valmib lihtsalt ja kiiresti ning selle maitse on ilmselt pereliikmetele hästi teada.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sealiha (800 gr);
• riis (3 mõõtetopsi);
• Porgand (3-4 tk.);
• Sibul (4-5 pead);
• Küüslauk (2 pead);
• Taimeõli;
• seapekk (60 gr);
• Kurkum või safran (1,5 tl);
• Lodjapuu (10-15 marja);
• Sool (maitse järgi);
• Vürtsid (pipar, paprika, zirvak) (igaüks 1 tl).

	Kõigepealt loputa riis põhjalikult ja lisa vesi (külm või soe). Kui terad on valgeks tõmbunud (30 minutist 1-2 tunnini), kurna need kurnis ja lase kuivada.
	Sel ajal tükeldage sibul piki tera jämedalt. Kui lõikate selle poolrõngasteks, lahustub see riisis peaaegu täielikult.
	Lõika porgandid ühtlasteks kuubikuteks.