GOST veini geograafiline tähis. Geograafiliste tähiste kaitse ja traditsiooniliste tunnuste tagatised Euroopa Liidus

Kaitse geograafilised tähised ja traditsiooniliste omaduste tagatised Euroopa Liidus(inglise) Geograafilised tähised ja traditsioonilised eritunnused Euroopa Liidus ) - intellektuaalomandi kasutamise õigusliku regulatsiooni süsteem, mis on üldiselt NMPP-ga identne ja kehtiv, võttes arvesse mitmeid lisatingimused ja reeglid ELi liikmesriikides ja paljudes teistes riikides. Kehtib toiduainete kohta (töödeldud inimtööstus, nt parmesani juust, Bayonne'i sink, suitsutatud meresool Anglesey saarelt ja nii edasi või kasvab sisse looduslikud tingimused- Sitsiiliast pärit veriapelsinid), muud põllumajandussaadused (Ida-Kenti humal, Kreekast pärit mastiksipuu vaik, Shetlandi lamba vill jne), veinid ja kanged alkohoolsed joogid. Sisaldab kolme põhielementi: kaitstud päritolunimetus (KPN) kaitstud päritolunimetus ), kaitstud geograafiline tähis (KGT) kaitstud geograafiline tähis ), Traditsiooniline garantii (TSG, inglise keel. garanteeritud traditsioonilised toidud ) . Süsteemi reguleerib hetkel EL Euroopa Parlamendi 21.11.2012 määrusega nr 1151/2012 sätestatud regulatiivne raamistik. Rahvusvaheline koostöö ELi mittekuuluvate riikidega põhineb eraldi kahepoolsetel lepingutel. Selle õigusakti põhieesmärk on kaitsta piirkondlike toiduainete mainet, edendada põllumajandustegevuse arengut, aidata tootjatel saada ehtsate toodete eest väärilist tasu, kõrvaldada kõlvatu konkurents ja vältida tarbijate petmist võltsitud või madala kvaliteediga toodete müügi kaudu. .

Tööstusomandi kaitse seadusandluse ajalugu

Vana-Rooma kirjanduses on mainitud katseid eristada kvaliteetseid põllumajandustooteid nende tootmiseks soodsaimate Euroopa geograafiliste piirkondade järgi. Näiteks romaanis “Satyricon” kirjutab Arbiter Petronius Trimalchio pidu kirjeldades: “Talle tundus, et koduvill pole piisavalt hea, lasi ta Tarentumis ostetud jäärad karja sisse. Selleks, et kodus Attika mett toota, käskis ta mesilased Ateenast tuua - muide, kodumesilased saavad tänu Kreeka mesilastele paremaks.» Keskajal püüti üksikute riikide (Prantsusmaa, Portugal jt) tasandil eriliselt esile tuua teatud kaupade, peamiselt veini eeliseid, rõhutades selle valmistamise kohta. Esimene rahvusvaheline akt, mis reguleeris tootjate õigusi toodete päritolunimetustele, oli 1883. aasta tööstusomandi kaitse Pariisi konventsioon, mis on mõnes mõttes jõus ka praegu. Selle sätted konsolideeriti 1891. aastal. Hilisemad muutused neis suhetes toimusid pärast Teist maailmasõda. Need on kirjas 1958. aasta Lissaboni aktis. 1992. aastal võeti kasutusele üleeuroopaline seadusandlus, mida aga perioodiliselt täiustatakse. Praegu reguleerib geograafiliste tähiste kaitset ja traditsiooniliste tunnuste tagatisi EL-is Euroopa Parlamendi 21. novembri 2012 määrus nr 1151/2012.

Kaitstud päritolunimetus (KPN)

Nähakse ette retsepti absoluutne järgimine, rangelt kindlaksmääratud tooraine kasutamine ja toote tootmine ainult selleks ettenähtud kohas piirkonnas, kus selle tootmist mõjutavad geograafiline keskkond, kliimatingimused ja (või) inimtegurid. Kõige sagedamini kasutatakse nimetuses geograafilist nime (piirkond, piirkond, linn) ja ainult mitmel erandjuhtudel riigi nime (näiteks Läti hallid herned). Määratud toiduainetele ja veinidele. Üheks iseloomulikuks näiteks kaitstud päritolunimetuse staatuse registreerimisest on Roqueforti juust: otsustav tegur selle valmimisel on "üllas" hallitusseen Penicillium roqueforti, mis kasvab ainult Prantsusmaal Rouergue'i provintsi lubjakivigrottides. Teine näide on avgotaracho või havyara, Kreeka linnast Mesolongionist pärit kaljamari. See kala toitub seal elavast planktonist eritingimused kohalik laguun (kliima iseärasuste mõju). Lisaks pitseerivad kohalikud elanikud erinevalt teistest battarga valmistamise retseptidest selle toote säilitamiseks (inimteadmiste ja -oskuste mõjul) mesilasvahaga.

Kaitstud geograafiline tähis (KGT)

Tagab retsepti absoluutse järgimise ja rangelt kindlaksmääratud tooraine kasutamise; Toote valmistamise koht võib muutuda või seda toodetakse piirkonnas mitmes kohas. Selle tootmist mõjutavad toote teatud omadused, väljakujunenud äriline maine ja muud toote omadused, mis on seotud selle geograafilise päritoluga. Veelgi enam, vähemalt üks selle tootmise või töötlemise etappidest toimub selles piirkonnas. Kõige sagedamini kasutatakse nimes geograafilist nime (regioon, piirkond, linn) ja ainult erandjuhtudel riigi nime (näiteks Tšehhi õlu või Leedu skilandis). Määratud toiduainetele, veinidele ja kangetele alkohoolsetele jookidele.

Traditsiooniline garantii (TSG)

Tagab absoluutse vastavuse retseptile ja tehnoloogiline protsess kaupade valmistamise ajal. Kehtib ainult toiduainete puhul. Veinile ja kange alkohol ei kehti. GTG staatus pakub kaitset traditsioonilised toidud Ja toiduained spetsiifilise iseloomuga. Erinevalt kaitstud päritolunimetusest ja kaitstud geograafilisest tähistest ei kirjelda GST tooraine kvaliteeti, vaid nõuab, et tootjad (kes ei pruugi asuda nimetatud piirkonnas) järgiksid töötlemistraditsioone, tootmisprotsess mis on välja kujunenud konkreetses geograafilises piirkonnas. Näiteks bouchot rannakarpide registreerimisel kirjeldatakse nende molluskite kasvatamise sajanditevanust tehnoloogiat, mida praegu kasutavad farmerid peaaegu kogu Lääne- ja Põhja-Prantsusmaa rannikul. Lisaks sellele kehtivad sama nimega toodetele GST staatused erinevad riigid: näiteks spikachki (slovaki. Špekačky) või Liptovskaja salaami (slovakkia. Liptovský salám) vastavalt traditsiooniline retsept saab toota nii Tšehhis kui ka Slovakkias. Lisaks peavad konkreetsel põllumajanduslikul töötlemistootel olema oma spetsiifilised omadused enne registreerimist vähemalt kolmkümmend aastat, see kehtib ka selle koostise ja kasutatavate tehnoloogiate kohta.

Taotluste läbivaatamise kord

Kaitstud päritolunimetuse või kaitstud geograafilise tähise taotluse peab esmalt esitama vastava EL-i liikmesriigi ametiasutustele toote tootja või tootjate ühendus (ühendus, konsortsium vms). Seda hinnatakse EL liikmesriigi tasandil kehtivas määruses (praegu nr 1151/2012) sätestatud kriteeriumidele vastavuse seisukohast. Kui tehakse kindlaks, et kõik vajalikud nõuded on täidetud, saadetakse taotlus lõplikuks kooskõlastamiseks Euroopa Komisjonile. Taotlused avalikustatakse nii riiklikul kui ka Euroopa tasandil, et kaitsta kolmandate isikute huve, kellel võib olla esitatud kandidaatide suhtes vastuväiteid või vastuväiteid. Staatuse saamise protseduur koos kõigi vajalike ekspertiiside ja üsna tõenäolise kohtumenetlusega võib kesta aastaid. Näiteks Grimsby traditsiooniliselt suitsukala tootjad ootasid KGT registreerimist rohkem kui üheksa aastat ja Leicestershire'i sealihapirukate tootjad üle kümne aasta.

Mõned tootjate ühendused alustavad geograafilise tähise kaitsmise menetlust kollektiivse kaubamärgi registreerimisega. Kehtivate seaduste kohaselt võib aga kaubamärke, mille õigused saadi enne kaitstud päritolunimetuse või kaitstud geograafilise tähise registreerimist Euroopa Komisjonis, kasutada edasi. Sarnase kaubamärgi registreerimine pärast KPN või KGT staatuse saamist ei ole võimalik (EÜ määruse nr 510/2006 artikkel 13). Lisaks võib kaubamärgi olemasolu olla KPN või KGT registreerimisest keeldumise põhjuseks (EÜ määruse nr 510/2006 artikli 7 lõige 3).

Üleeuroopaliste ja riiklike õigusaktide seos

Geograafiliste tähiste kaitse ja traditsiooniliste tunnuste tagamise süsteem sarnaneb mõne riikliku projektiga, nagu päritolu autentsuse kontroll (Prantsusmaa), päritolunimetuse kontroll (Itaalia), Denominación de Origen ( Portugal) ja mitmed teised. Kõik need tegutsevad paralleelselt ning konfliktide korral lahendatakse viimased kohtumenetluse teel. Näiteks on aastaid kaalutud Hispaania õigusi kasutada nime Turron valmistamisel kondiitritoode, sarnane nougatile. Mitmed Prantsuse tootjad väitsid seda, viidates asjaolule, et selle toote kvaliteet ei sõltu selle tootmiskohast. Lõpliku otsuse Hispaania kasuks langetas alles Euroopa kohus. Prantsuse juustutootjatel on suured nõuded oma Saksa kolleegide vastu, kes toodavad tooteid nimega Brie ja Camembert. Teisalt tahab Itaalia keelata samal Saksamaal Cambozola juustu tootmise, mida nad peavad Lombardia Gorgonzola nõrgaks koopiaks. Üks pikemaid ja enim arutatud kohtumenetlusi oli vaidlus Kreeka ning Taani, Saksamaa ja Prantsusmaa tootjate vahel Feta nime kasutamise õiguse üle. Erinevaid kohtumisi, uuringuid ja küsitlusi jätkus vähemalt 10 aastaks. Kreeka suutis esmakordselt registreerida selle juustu kaitstud päritolunimetuse staatuse 1995. aastal. 1999. aastal see otsus aga tühistati: seda tõestasid mitme riigi piimatootjad maitseomadused tooted ei sõltu tootja geograafilisest asukohast. Kuid 2002. aastal sai Kreeka taas fetajuustu ainuõigused, kuna ELis läbi viidud tarbijauuringud näitasid, et nad seostavad seda nime ainult selle riigiga. 2005. aasta oktoobri otsusega määras Euroopa Komisjon lõpuks Kreeka fetajuustule kaitstud päritolunimetuse. Kuid katsed seda staatust vaidlustada ei lõpe.

Kõige teravamad vastuolud ajalooliselt väljakujunenud geograafiliste tootmispiirkondade kaitsmise vallas on kujunenud EL-i ja USA suhetes. Euroopa praegune seadusandlus lobib teatud mõttes oma põllumajandussektori huve, registreerides geograafilisi tähiseid. Ameerikas on kaubamärgid kaitstud. Washingtonis arvatakse, et Euroopa Liit ajab protektsionismi majanduspoliitikat, piirates tuntud toodete nimede kasutamist. EL-i vastus põhineb asjaolul, et Ameerika tootjate toodete turuletoomine vanade Euroopa kaubamärkide all on tarbijaid eksitav. Need vastuolud on olnud aastaid tõsiseks takistuseks Atlandi-ülese kaubandus- ja investeerimispartnerluse (TTIP) lepingu täielikul jõustumisel.

EL riigid

Registreeritud toodete arvult teisel kohal on Prantsusmaa - 237 eset:

juustud: Abondance (Haute Savoie), Bleu d'Auvergne (Auvergne), Brie de Meaux ja Brie de Melun, Broccio (Korsika), Camembert (Normandia), Roquefort (Rouergue), Chabishu (Courchevel) ja paljud teised;
deli liha: Bayonne sink (KGT), Boudin blanc de Rethel vorstid;
veinid: šampanja (Champagne), konjak (Poitou - Charente), armagnac (Gascony) jt;
köögiviljad ja puuviljad: Espeleti pipar, rohelised läätsed (Le Puy-en-Velay), oliivid Olive de Nice (Nice);
muu: Alsace mesi.

Prantsusmaal on registreeritud GTG staatusega ainult 1 toode – Bushaud rannakarbid.

Hispaanias domineerivad 193 tootest koosnevas nimekirjas erinevad singid, aga ka oliiviõli:

liha: Sesina (soolveesink), Galicia sink Lacon Gallego ja mitmed jamoni sordid;
köögiviljad ja puuviljad: El Barco de Avila oad;
juustud: Arzua Ulloa (Galicia);
alkohol: Herbs de Mallorca (aniisiga domineeriv ürdiliköör, Mallorca), vein Tierra del Vinost;
muud: Alfajor (mitu piirkonda), Santiago (mandlipirukas, Galicia, KGT), Turron nougat (mitu piirkonda)

Üsna sarnane valik on saadaval Portugalis, kus EL-i intellektuaalomandi kaitse all on 137 toodet, näiteks:

lihatooted: Alheira, Botillo, Farineira vorstid, Alentejo veiseliha, Morcela verivorst;
veinid: portvein, Bairrada Beira Litoralt, veinid Duero, Carcavelose piirkondadest, Ginjinha kirsiliköör;
juustud: São Jorge ja Serra da Estrela samanimelistest piirkondadest.

Esiviisiku nimekirja täiendab Kreeka – 104 toodet.

oliivid: Kalamatast;
juustud: Feta (paljude riikide poolt vaidlustatud), Graviera, Kaseri, Manouri;

alkohol: mastiks (vürtsikas tugev alkohoolne jook), Ouzo (aniisiekstraktiga brändi), Retsina ;
muu: Chiose mastiks.

Ühendkuningriik (64 toodet):

liha ja sellest valmistatud tooted: Manxi välisfilee, Melton Mowbray sealihapirukas (Leicestershire), Stornoway must puding (Välis-Hebriidid), traditsioonilised Cumberlandi vorstid (Cumberland);
alkohoolsed joogid (kõik – KGT):

GOST R 55242-2012

Rühm H73

VENEMAA FÖDERATSIOONI RIIKLIKU STANDARD

KAITSEGA GEOGRAAFILISTE TÄHTEGA VEINID JA PÄRITOLUKASUTUSEGA VEINID

Üldised tehnilised tingimused

Kaitstud geograafilise tähisega veinid ja kaitstud päritoluga veinid. Üldised spetsifikatsioonid

OKS 67.160.10
OKP 91 7100
91 7110
91 7120
91 7130
91 7140

Tutvustuse kuupäev - 2013-07-01

Eessõna

Standardimise eesmärgid ja põhimõtted aastal Venemaa Föderatsioon kehtestatud 27. detsembri 2002. aasta föderaalseadusega N 184-FZ "Tehniliste eeskirjade kohta" ja Vene Föderatsiooni riiklike standardite kohaldamise reeglitega - GOST R 1.0-2004 * "Standardeerimine Vene Föderatsioonis. Põhisätted"
________________
* Dokument ei kehti Vene Föderatsiooni territooriumil. Kehtib GOST R 1.0-2012. - Andmebaasi tootja märkus.

Standardteave

1 VÄLJATÖÖTAJA Venemaa Põllumajandusteaduste Akadeemia Riikliku Teadusliku Instituudi Ülevenemaalise Õlle-, alkoholivabade ja veinitööstuse teadusuuringute instituut (GNU VNIIPBiVP Rosselkhozakademii)

2 TUTVUSTAS standardimiskomitee TC 091 "Õlu, karastusjoogid ja veinitooted"

3 KINNITUD JA JÕUSTUNUD föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogia agentuuri 29. novembri 2012. aasta määrusega N 1298-st

4 ESIMEST KORDA TUTVUSTATUD

Teave selle standardi muudatuste kohta avaldatakse iga-aastaselt avaldatavas teabeindeksis "Riiklikud standardid" ning muudatuste ja muudatuste tekst avaldatakse igakuiselt avaldatavas teabeindeksis "Riiklikud standardid". Käesoleva standardi läbivaatamise (asendamise) või tühistamise korral avaldatakse vastav teade igakuiselt avaldatavas teaberegistris "Riiklikud standardid". Asjakohane teave, teated ja tekstid postitatakse ka avalikku infosüsteemi - föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogiaameti ametlikule veebisaidile Internetis

1 Kasutusala

See standard kehtib kaitstud geograafilise tähisega ja kaitstud päritolunimetusega veinide (edaspidi veinid) suhtes.

Nõuded tooteohutuse tagamiseks on sätestatud punktis 5.1.3.8; toote kvaliteedinõuded - punktides 5.1.1, 5.1.2, 5.1.3.1-5.1.3.7; märgistamise nõuded – vt 5.4.

2 Normatiivviited

See standard kasutab normatiivseid viiteid järgmistele standarditele:

GOST R 51074-2003 Toiduained. Teave tarbijale. Üldnõuded

GOST R 51144-2009 Veinitooted. Vastuvõtmise eeskirjad ja proovivõtumeetodid

GOST R 51149-98 Veinitööstuse tooted. Pakendamine, märgistamine, transport ja ladustamine

GOST R 51619-2000 Alkoholitooted ja tooraine selle tootmiseks. Suhtelise tiheduse määramise meetod

GOST R 51620-2000 Alkoholitooted ja tooraine nende valmistamiseks. Antud ekstrakti massikontsentratsiooni määramise meetod

GOST R 51621-2000 Alkoholitooted ja tooraine nende valmistamiseks. Tiitritavate hapete massikontsentratsiooni määramise meetodid

GOST R 51653-2000 Alkoholitooted ja tooraine selle tootmiseks. Mahufraktsiooni määramise meetod etüülalkohol

GOST R 51654-2000 Alkoholitooted ja tooraine selle tootmiseks. Lenduvate hapete massikontsentratsiooni määramise meetod

GOST R 51655-2000 Alkoholitooted ja selle tootmise tooraine. Vaba ja kogu vääveldioksiidi massikontsentratsiooni määramise meetod

GOST R 51766-2001 Tooraine ja toiduained. Aatomabsorptsiooni meetod arseeni määramiseks

GOST R 51823-2001 Alkoholitooted ja tooraine selle tootmiseks. Voltampermeetriline eemaldamismeetod kaadmiumi, plii, tsingi, vase, arseeni, elavhõbeda, raua ja vääveldioksiidi üldsisalduse määramiseks

GOST R 52335-2005 Veinitooted. Mõisted ja määratlused

GOST R 52391-2005 Veinitooted. Massikontsentratsiooni määramise meetod sidrunhape

GOST R 52813-2007 Veinitooted. Organoleptilise analüüsi meetodid

GOST R 53023-2008 Värsked viinamarjad, masin- ja käsitsikoristus tööstuslikuks töötlemiseks. Tehnilised andmed

GOST 908-2004 Toiduaine sidrunhappe monohüdraat. Tehnilised andmed

GOST 2918-79 Tehniline vedel vääveldioksiid. Tehnilised andmed

GOST 13192-73 Veinid, veinimaterjalid ja konjakid. Suhkrute määramise meetod

GOST 21205-83 Toiduviinhape. Tehnilised andmed

GOST 23943-80 Veinid ja konjakid. Pudelitesse täitmise täielikkuse määramise meetodid

GOST 26927-86 Tooraine ja toiduained. Elavhõbeda määramise meetodid

GOST 26929-94 Tooraine ja toiduained. Proovi ettevalmistamine Mineraliseerimine toksiliste elementide sisalduse määramiseks

GOST 26930-86 Tooraine ja toiduained. Arseeni määramise meetod

GOST 26932-86 Tooraine ja toiduained. Plii määramise meetodid

GOST 26933-86 Tooraine ja toiduained. Kaadmiumi määramise meetodid

GOST 30178-96 Tooraine ja toiduained. Aatomiabsorptsiooni meetod toksiliste elementide määramiseks

GOST 30538-97 Toiduained. Metoodika toksiliste elementide määramiseks aatomiemissiooni meetodil

Märkus - selle standardi kasutamisel on soovitatav kontrollida viitestandardite kehtivust avalikus infosüsteemis - föderaalse tehniliste eeskirjade ja metroloogiaameti ametlikul veebisaidil Internetis või vastavalt igal aastal avaldatavale teabeindeksile "Riiklik Standardid", mis avaldati jooksva aasta 1. jaanuari seisuga ja jooksval aastal avaldatud vastavate igakuiste teabeindeksite järgi. Kui võrdlusstandard asendatakse (muudetakse), peaksite selle standardi kasutamisel juhinduma asendavast (muudetud) standardist. Kui võrdlusstandard tühistatakse ilma asendamiseta, siis rakendatakse selles osas, mis seda viidet ei mõjuta, sätet, milles sellele viidatakse.

3 Mõisted ja määratlused

See standard kasutab termineid vastavalt standarditele GOST R 52335 ja GOST R 51144, samuti järgmisi termineid koos vastavate määratlustega:

3.1 kaitstud geograafilise tähise ja kaitstud päritolunimetusega kuiv vein: kaitstud geograafilise tähisega vein ja kaitstud päritolunimetusega vein, mis on valmistatud tervete või purustatud marjade täielikul alkohoolsel kääritamisel värsked viinamarjad või viinamarjavirret.

3.2 kaitstud geograafilise tähisega ja kaitstud päritolunimetusega vein, poolkuiv, poolmagus ja magus: kaitstud geograafilise tähisega vein ja kaitstud päritolunimetusega vein, mis on valmistatud tervete või purustatud värskete viinamarjade või viinamarjavirde osalisel alkoholkääritamisel. suhkrute nõutav massikontsentratsioon.

3.3 kaitstud geograafilise tähise ja kaitstud päritolunimetusega vein, laagerdunud: Kaitstud geograafilise tähisega vein ja kaitstud päritolunimetusega vein, mille laagerdumine on kohustuslik enne villimist vähemalt 12 kuud; Kaitstud geograafilise tähise ja kaitstud päritolunimetusega veine laagerdatakse tootmiskohas.

4 Klassifikatsioon

4.1 Sõltuvalt suhkrute massikontsentratsioonist jaotatakse veinid kuivadeks, poolkuivateks, poolmagusateks ja magusateks.

4.2 Veinid võivad olla valged, roosad ja punased.

4.3 Veine võib laagerdada.

5 Üldised tehnilised nõuded

5.1 Omadused

5.1.1 Veine toodetakse vastavalt käesoleva standardi nõuetele ja vastavalt konkreetsele veinitüübile heaks kiidetud tehnoloogilistele juhistele, järgides Vene Föderatsiooni* normatiivaktidega kehtestatud nõudeid.
________________
* Enne Vene Föderatsiooni asjakohaste regulatiivsete õigusaktide – föderaalsete täitevvõimude regulatiivdokumentide – kehtestamist.

Kategooriate "kaitstud geograafilise tähisega vein" ja "kaitstud päritolunimetusega vein" määramise ja kontrolli teostamise korra kinnitab Vene Föderatsiooni valitsuse volitatud asutus.

5.1.2 Veinid peavad olema läbipaistvad, ilma võõrkehadeta. Veinidel, mis on aasta pärast villimist, võivad pudeli külgedel ja põhjas olla veini looduslikest komponentidest tekkinud setted.

5.1.3 Füüsikaliste ja keemiliste parameetrite osas peavad veinid vastama järgmistele nõuetele:

5.1.3.1 Etüülalkoholi mahuosa kaitstud geograafilise tähisega veinides peab olema vähemalt 4,5% ja mitte rohkem kui 15,0%, kaitstud päritolunimetusega veinides, võttes arvesse lubatud kõrvalekaldeid - vähemalt 4,5% ja mitte rohkem kui 16,5%.

Etüülalkoholi kogumahuprotsent kaitstud geograafilise tähisega veinides peaks olema 10,5–15,0%, kaitstud päritolunimetusega veinides 11,0–20,0%.

Konkreetse nimetusega veinide puhul on lubatud kõrvalekalded etüülalkoholi mahuosast ±0,5%.

5.1.3.2 Suhkrute massikontsentratsioon kuivades veinides, võttes arvesse lubatud hälbeid, ei tohiks olla suurem kui 4,0 g/dm, poolkuiv - üle 4,0 ja alla 18,0 g/dm, poolmagus - mitte vähem kui 18,0 ja alla 45, 0 g/dm, magus - mitte alla 45,0 g/dm.

Konkreetse nimetusega veinide puhul on lubatud kõrvalekalded suhkrute massikontsentratsiooni normidest (välja arvatud kuivad veinid): poolkuivadel - ±5,0 g/dm, poolmagusatel ja magusatel - ±10,0 g/ dm.

Märkus. Kuivades veinides ei tohi suhkrute massikontsentratsioon olla suurem kui 9,0 g/dm, eeldusel, et tiitritavate hapete massikontsentratsioon on mitte rohkem kui 2,0 g/dm võrra väiksem kui suhkrute massikontsentratsioon.

5.1.3.3 Tiitritavate hapete massikontsentratsioon viinhape veinides peaks lubatud kõrvalekaldeid arvesse võttes olema vähemalt 3,5 g/dm.

Konkreetse nimetusega veinide puhul on lubatud kõrvalekalded tiitritavate hapete massikontsentratsioonist ±1,0 g/dm.

5.1.3.4 Antud ekstrakti massikontsentratsioon kaitstud geograafilise tähisega veinides peab olema vähemalt g/dm: valges - 17,0, roosas - 18,0, punases - 19,0 ning kaitstud päritolunimetusega veinides ei tohi olla vähem, g/dm: valge - 18,0, roosa - 19,0, punane - 20,0.

5.1.3.5 Lenduvate hapete massikontsentratsioon äädikhape veinides ei tohiks olla rohkem kui g/dm: valgete ja roosade veinide puhul - 0,90, punaste puhul - 1,00.

5.1.3.6 Sidrunhappe massikontsentratsioon veinides ei tohiks olla suurem kui 1,0 g/dm.

5.1.3.7 Vääveldioksiidi üldsisaldus kuivades veinides ei tohiks olla suurem kui 200 mg/dm3, poolkuivates, poolmagusates ja magusates veinides - mitte üle 300 mg/dm3.

5.1.4 Konkreetset tüüpi veinide organoleptilised ja füüsikalis-keemilised parameetrid kehtestatakse tehnoloogilistes juhendites.

5.2 Nõuded toorainele

Veinide valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooraineid:

värsked viinamarjad, masin- ja käsitsi koristamine tööstuslikuks töötlemiseks vastavalt standardile GOST R 53023;

viinamarjavirre;

puhas kultuuri veinipärm;

viinhape vastavalt standardile GOST 21205;

sidrunhape vastavalt GOST 908-le;

tehniline vedel vääveldioksiid vastavalt standardile GOST 2918.

Veinide valmistamisel kasutatakse abivahendeid, mis tagavad nende kvaliteedi ja ohutuse kokkupuutel veinidega ning vastavad Vene Föderatsiooni* normatiivaktidele.
________________
* Kuni Vene Föderatsiooni asjakohaste normatiivaktide kehtestamiseni - reguleerivad dokumendid föderaalsed täitevvõimud.

5.3 Pakendamine

Veinid pakitakse vastavalt standardile GOST R 51149 klaaspudelitesse.

5.4 Märgistus

5.4.1 Iga veinipudeli märgistamine - vastavalt standardile GOST R 51074.

Lisaks märkige:

- partii number (kui on olemas);

- geograafilise vööndi või paikkonna nimi;

- villimise kuupäev;

- nimetus suhkrusisalduse alusel. Samas on lubatud märkida suhkrute (või suhkru või suhkru) massikontsentratsioon (erandiks on kuivad veinid), g/dm, g/l;

– sama saagiaasta viinamarjadest valmistatud veinide puhul aastakäiguaasta või eri koristusaastate viinamarjadest valmistatud veinide minimaalne laagerdumisaeg. Lubatud on märkida viinamarjasort või reguleeritud viinamarjasortide segu.

5.4.2 Transpordimärgistus - vastavalt standardile GOST R 51149 koos käitlemismärkidega: "Ettevaatust", "Ülemine", "Hoida niiskuse eest".

6 Vastuvõtmise reeglid

6.1 Vastuvõtmise reeglid - vastavalt standardile GOST R 51144.

6.2 Veinide toksiliste elementide sisalduse jälgimise korra ja sageduse kehtestab tootja tootmiskontrolli programmis.

7 Kontrollimeetodid

7.1 Proovide võtmine - vastavalt standardile GOST R 51144.

7.2 Organoleptilised näitajad- vastavalt standardile GOST R 52813.

7.3 Etüülalkoholi mahuosa määramine - vastavalt standardile GOST R 51653.

Etüülalkoholi kogumahuosa arvutatakse etüülalkoholi mahuosa ja etüülalkoholi potentsiaalse mahuosa summana.

Etüülalkoholi potentsiaalne mahuosa (),%, arvutatakse valemi abil

kus on suhkrute massikontsentratsioon invertsuhkur, g/dm;

0,0594 - teisendustegur.

Arvutused tehakse teise kümnendkoha täpsusega.

Venemaa läheb üle rahvusvahelisele veinide klassifikatsioonile geograafilise päritolu järgi. Eelkõige ilmuvad kodumaises veinitööstuses mõisted “kaitstud geograafilise tähisega vein” ja “kontrollitud päritolunimetusega vein”.

Venemaa Föderatsioon läheb üle rahvusvahelisele veinide klassifikatsioonile

"Kaitstud geograafilise tähisega veinide puhul teeme ettepaneku muuta aktsiis nulliks või sümboolseks, mis annab majandusliku tõuke viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise arengule Venemaal," ütles Viinamarjakasvatajate ja Viinamarjatootjate Liidu nõukogu juht. Venemaa äriombudsman Boriss Titov.

Uued nimetused näevad ette muudatused Venemaal alkoholi ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse riikliku reguleerimise seaduses. Riigiduuma võttis eelnõu teisipäeval esimesel lugemisel vastu, märkis dokumendi autor, riigiduuma saadik Viktor Zvagelski.

Venemaa Viinamarjakasvatajate ja Viinamarjatootjate Liidu juht Leonid Popovitš omakorda selgitas, et tehtavad muudatused „viivad Venemaa üle kaasaegsele euroopalikule tootedefinitsioonile, mil me lihtsalt lauavein, kaitstud geograafilise tähise ja kontrollitud päritolunimetusega vein."

Nimetus "kaitstud geograafilise tähisega vein" tähendab, et jook on valmistatud teatud geograafilises piirkonnas, eelkõige Krasnodaris või Anapas. "Ja kontrollitud päritolunimetus seotakse juba konkreetse põlluga, kus kasvatatakse konkreetseid viinamarju, millest see on valmistatud, näiteks Abrau-Durso," selgitas Popovich.

Eelnõu vastuvõtmine on esimene samm Venemaale ilmuvate uute veinide määratluste suunas. Samal ajal tehakse ettepanek delegeerida geograafiliste piirkondade sisesed reguleerimisküsimused isereguleeruvatele organisatsioonidele. Need organisatsioonid hakkavad tegelema viinamarjade tootmisega, määrates kindlaks nendest toodetava veini koguse ja tellima deklareeritud võimsuse jaoks spetsiaalseid kaubamärke.

Eelnõuga jaotatakse viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise reguleerimise ülesanded, eelkõige on viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise küsimused pandud Põllumajandusministeeriumile ning Rosalkogolregulirovanie on kaasatud juba veiniringluse etapis.

Kaitstud geograafilise tähisega veinide märgistamiseks on ette nähtud eraldi erimärgised. Lisaks tehakse ettepanek muuta reklaamiseadust, millega muudetakse nende veinide turule toomise tingimused soodustingimusteks.

Venemaal joovad nad 1 miljard liitrit gaseerimata ja vahuveinid. 2013. aastal moodustas importveinide osakaal 45%. Importtoormest ja Venemaa viinamarjadest valmistatakse umbes 560-570 miljonit liitrit veini. Kodumaistest viinamarjadest valmistatud Vene veini osakaal moodustab 270-280 miljonit liitrit. „Tööstuse arengupotentsiaal on väga suur.