Laktoositalumatus. Kas kõik piimatooted on keelatud? Kaerapiim

Piimatooted on vastuoluline toidugrupp. Uuringud näitavad piimatoodete tarbimisega seotud kasu ja kahju. Tervishoiuorganisatsioonid propageerivad piimatooteid kui luude tervise parandamiseks üliolulisi, kuid teised eksperdid ei nõustu ja usuvad, et need on ebatervislikud.

Piim – hea või halb?

Et saada vajalikku toitaineid, meie dieet peaks koosnema viiest toidugrupist, sealhulgas puuviljadest, köögiviljadest, teraviljadest, valgutooted ja piimatooted.

Piimatoodete rühma kuuluvad tooted, mis on valmistatud piimast. Selleks, et piimatooted säilitaksid kaltsiumi, peavad need olema madala rasvasisaldusega. Piimas, jogurtis ja juustust leiduv rasv suurendab toiduainete kalorisisaldust. Kuigi sojapiim, rikastatud kaltsiumiga, kuulub piimatoodete rühma, toiduained nagu või, koor, hapukoor ja toorjuust, ei ole siia kaasatud, kuna madal sisaldus kaltsium.

Inimestel, kes piimatooteid ei tarbi, tuleks tarbida kaltsiumi sisaldavaid toite: kapsalehti, mahlu, leiba, teravilju, riisi, mandlipiim, kalakonservid, sojaoad, tofu, sojajogurt, samuti lehtköögiviljad.

Soovitused igapäevaste piimatoodete tarbimise kohta sõltuvad teie vanusest. 2-3-aastased lapsed vajavad kaks tassi piimatooteid päevas, 4-8-aastased 2,5 tassi päevas ja üle 9-aastastele lastele soovitatakse kolm tassi päevas. Piimatoodete tarbimine on luude tervise jaoks eriti oluline lapsepõlves ja noorukieas, mil luumass kasvab.

Piim on hea allikas kaltsium, kaalium, D-vitamiin ja valk. Piimatooted on peamine kaltsiumi allikas, mis säilitab luumassi, parandab luude ja hammaste tervist ning vähendab riske. .

Kaalium piimas võib aidata säilitada vererõhk. D-vitamiin aitab säilitada normaalset kaltsiumi ja fosfori taset. Piimatoodete tarbimist seostatakse ka riski vähenemisega südame-veresoonkonna haigused, II tüüpi diabeet ja vererõhu alandamine.

Teadlased rõhutavad, et oluline on valida madala rasvasisaldusega piimatooteid, sest tooted, millel kõrge sisaldus küllastunud rasvadel ja kolesteroolil on tervisele kahjulik mõju. Suure küllastunud rasvasisaldusega dieedid suurendavad "halva" kolesterooli ehk madala tihedusega lipoproteiini (LDL) taset veres. Kõrge LDL-kolesterooli tase suurendab südame isheemiatõve tekke riski.

Argumendid piimatoodete vastu

Teadlased väidavad sageli, et piimatooteid ei tohiks tarbida, kuna need pole inimese jaoks "looduslikud". Lehmapiim on loodud pakkuma vasikatele valke, mikrotoitaineid ja rasvhappeid samal viisil kui rinnapiim mõeldud imikutele.

Inimene on ainus liik, kes tarbib piima. Inimesed ei ole vasikad, nad ei pea kiiresti jalule tõusma, miks siis piima juua? Üsna veenev argument.

Piimatooted ei ole evolutsioonilisest seisukohast olulised. Mõnel pool maailmas on aga piimatooteid tarbitud juba tuhandeid aastaid ning uuringud on näidanud, et inimesel muutuvad geenid piimatoodete tarbimiseks. Kuigi piimatoodete tarbimine ei olnud kunagi inimestele loomulik, näitavad tõendid, et oleme geneetiliselt kohandatud piimatooteid tarbima.

Teine argument piimatoodete tarbimise vastu on see, et umbes 75% maailma elanikkonnast kaotab võime toota seedeensüümi laktaasi. Imikutel ja väikelastel on laktaasi ensüümid, mis lagundavad ja seedivad laktoosi, piimas sisalduvat suhkrut. Ensüümide puudumine tähendab, et laktoosi ei saa vereringesse imendumiseks lagundada glükoosiks ja galaktoosiks, mille tulemuseks on laktoositalumatus. Pärast piimatoodete tarbimist kogevad laktoositalumatusega inimesed puhitus, valu, iiveldust, kõhupuhitus ja .

Paljud teadlased usuvad, et täieõiguslik piimatoode suurendab kõrge küllastunud rasvasisalduse tõttu südamehaiguste riski. Selle idee hüpotees on see küllastunud rasv suurendab LDL-kolesterooli taset veres, mis põhjustab ateroskleroosi ja lõpuks südamehaigusi. Seda teooriat pole aga tõestatud ja see on viimastel aastatel ümber lükatud.

Uuring, mis uuris arengu riskitegureid kroonilised haigused naistel näitas, et suur tarbimine piimarasv on seotud suurema riskiga haigestuda südame isheemiatõvesse. Teised uuringud on aga näidanud, et täispiim võib kaitsta südamehaiguste ja insuldi eest. Uuringud, mis uurivad piimatoodete rolli südamehaigustes, on vastuolulised.

Enamik soovitusi soovitab kaks kuni kolm portsjonit piimatooteid päevas, et tagada luude tervise jaoks piisavalt kaltsiumi. Mõned eksperdid ei nõustu sellega, kuna suure piimatarbimisega riikides on osteoporoosi esinemissagedus kõrgem kui madala piimatarbimisega riikides. Siiski tuleb märkida, et piimatoodete tarbimine ei ole ainus erinevus nende riikide vahel.

Ühe uuringu autorid leidsid, et piimatoodete tarbimine, eriti 20-aastaselt, oli seotud suurema puusaluumurdude riskiga vanemas eas. Teises uuringus ei leitud, et piima või kaltsiumi tarbimine kaitseks puusa- või küünarvarre murdude eest.

Paljud uuringud toetavad aga piimatoodete tarbimise kasulikkust luude tervisele. Uuringud näitavad, et piimatoodete tarbimine suurendab luutihedust ning hoiab ära luuhõrenemise ja osteoporoosi. Piimatoodete ja kaltsiumi tarbimine suurendab luude kasvu lastel, vähendab luude hõrenemist täiskasvanutel ning parandab luutihedust ja vähendab luumurdude riski vanematel täiskasvanutel.

Lisaks kaltsiumile pakuvad piimatooted ka teisi luude tervisele kasulikke toitaineid, nagu valk, fosfor ja vitamiin K2, mis on rasvlahustuv vitamiin ja mida madala rasvasisaldusega piimatoodetes ei leidu. K2-vitamiin aitab reguleerida kaltsiumi ainevahetust, mis on oluline luude tervisele ja võib ennetada südamehaigusi.

Piim ja diabeet

Kuigi diabeedi korral tuleks piima joomist vältida, ei ole põhjust, miks diabeetikud ei peaks piimatooteid tarbima. Teadlased leidsid, et inimestel, kes tarbisid kõrge rasvasisaldusega piimatooteid, oli 23% väiksem risk haigestuda II tüüpi diabeeti.

Piima- ja eesnäärmevähk

Mõned uuringud on näidanud, et piimatoodete tarbimine on seotud eesnäärmevähi suurenenud riskiga. Ühes uuringus teatati, et suur piimatoodete tarbimine suurendas eesnäärmevähi riski 32%. See suurem risk võib olla seotud kaltsiumi tasemega. Seevastu teised uuringud ei toeta teooriat, mille kohaselt kõrge kaltsiumi tarbimine suurendab eesnäärmevähi riski.

Piim ja Parkinsoni tõbi

Teadlased on leidnud ka seose madala rasvasisaldusega piimatoodete tarbimise ja Parkinsoni tõve tekkeriski vahel. Uuringu autorid rõhutavad, et tulemused ei tähenda, et piimatooted põhjustavad Parkinsoni tõbe, vaid näitavad lihtsalt seost nende kahe vahel.

Uuringud on näidanud, et inimestel, kes tarbivad palju piimatooteid, on parem mälu ja ajufunktsioon kui inimestel, kes joovad piima vähe või üldse mitte.

Lehmapiimas leiduv A2-tüüpi beeta-kaseiini valk kaitseb keha neurodegeneratiivsete haiguste, pankreatiidi ja vähi eest, suurendades organismis olulist antioksüdanti.

Teadlased vaidlevad jätkuvalt piimatoodete kasulikkuse ja kahju üle. Kuid tõendid näitavad, et piimatoodete tarbimisel on palju eeliseid.

Kirjandus

1. Curry A. Piima revolutsioon //Loodus. – 2013. – T. 500. – Nr. 7460. – Lk 20.
2. Sun Q. et al. Piimarasva tarbimise ja südame isheemiatõve riski plasma ja erütrotsüütide biomarkerid //The American Journal of Clinical Nutrition. – 2007. – T. 86. – Nr. 4. – lk 929-937.
3. Cumming R. G., Klineberg R. J. Juhtumikontrolli uuring puusaluumurdude riskifaktoritest eakatel // American Journal of Epidemiology. – 1994. – T. 139. – Nr. 5. – lk 493-503.
4. Feskanich D. et al. Piim, toidu kaltsium ja luumurrud naistel: 12-aastane perspektiivuuring //Ameerika rahvatervise ajakiri. – 1997. – T. 87. – Nr. 6. – lk 992-997.
5. Chan J. M. et al. Piimatooted, kaltsium ja eesnäärmevähi risk arstide terviseuuringus // Ameerika kliinilise toitumise ajakiri. – 2001. – T. 74. – Nr. 4. – lk 549-554.
6. Koh K. A. jt. Piimatooted, kaltsium ja eesnäärmevähi risk //British Journal of Cancer. – 2006. – T. 95. – Nr. 11. – lk 1582-1585.
7. Hughes K. C. et al. Piimatoodete tarbimine ja Parkinsoni tõve risk // Neuroloogia. – 2017. – Lk 10.1212/WNL. 0000000000004057.

Piim on esimene toit, mida kõik imetajad, sealhulgas inimesed, saavad. Seetõttu ei kahtle keegi piima ja riiulitoodete kasulikkuses. Kuid tuleb meeles pidada, et piim on ideaalne toit ainult poegadele, samas kui täiskasvanud seda tavaliselt ei tarbi. Kuid tänapäeval on tohutu valik erinevaid piimatooteid, mis on kasulikud nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Paljud toitumisspetsialistid veenavad meid, et piim ja piimatooted on vajalikud igale inimesele, sest need sisaldavad palju valke, süsivesikuid, väärtuslikke rasvu ja aminohappeid, samuti mikroelemente ja vitamiine. Aga valida peab oskama õiged tooted ja kasutage neid õigesti, et saada piimatoodetest maksimaalne kasu.

Kuidas piima õigesti valida ja juua

Värske täispiim tõesti on väga väärtuslik allikas kasulikke aineid, kuid sellise piima saamine kaasaegses linnas on ebareaalne. Tavaliselt on kogu piim, mida poelettidel näeme, juba kuumtöödeldud ja kaotanud osa oma kasulikest omadustest. Lisaks leitakse sageli võltsitud kaupu, näiteks veega või veega lahjendatud piima suur hulk säilitusaineid, mis tagavad värskuse välimuse pikaks ajaks.

Kõige kasulikumate eeliste saamiseks peaksite selle ostma usaldusväärsetest ja usaldusväärsetest kauplustest ning jälgima alati selle tootmise ja kasutamise ajastust. Väga oluline on uurida kogu pakendil olevat teavet piima kohta. Kui see on puudulik, on parem sellise toote ostmisest keelduda.

Piima joomise osas peate meeles pidama, et see on väikelaste toitmiseks mõeldud toode ja mitte kõik täiskasvanud ei talu seda normaalselt. Kui te ei talu piima värske, siis ei tohiks end sundida seda tarbima, saate valida sobiva piimhappetoote, mis pole vähem kasulik, kuid ei põhjusta seedeprobleeme.

Kui piim seedeprobleeme ei tekita, siis on parem seda tarvitada iseseisva roana, näiteks vahepalana. Siis imendub see paremini ja toob kehale rohkem kasu.

Keefiri kasutamine ja eelised

Hoolimata asjaolust, et keefir on valmistatud piimast, imendub see täiesti erineval viisil. Sellepärast Sageli soovitavad arstid pärast seedetrakti haiguste põdemist juua keefirit, kuid mitte piima.. Keefir on kasulik mitte ainult kõigi piimast saadavate ainete sisalduse tõttu, vaid ka selles sisalduvate spetsiaalsete seente ja muude kultuuride tõttu, mis kääritavad piima keefiriks. Keefiris sisalduvad mikroorganismid avaldavad väga soodsat mõju nii seedetraktile kui ka inimorganismile tervikuna.

Keefiri mõju avaldab positiivset mõju seedetrakti talitlusele, parandab selle mikrofloorat, mis parandab oluliselt immuunsust ja aitab vabaneda kroonilisest väsimusest.

Lisaks aitab keefir parandada verepilti ja aitab kaasa jõu kaotusele. Seda soovitatakse sageli vanematele inimestele, kellel on sageli seedeprobleemid, aga ka väikelastele kasvõi esimese toiduna. Väga sageli võite kuulda keefirist kehakaalu langetamiseks. See on tõesti hea dieet – üks kahjutumaid. Kuid vähesed teavad, et kui tarbite lihtsalt iga päev keefirit või asendate sellega ühe toidukorra, võite kiiresti ja tervist kahjustamata kaalust alla võtta. Pealegi, värske keefir aitab suurepäraselt toime tulla kõhukinnisusega, mis inimesi sageli vaevabülekaaluline

. Aga mitu päeva seisnud keefiriga saab asja korda.

Kuidas valida kõige tervislikum jogurt

Tänapäeval on väga populaarsed mitmesugused jogurtid. Poelettidel näeb kümneid nende sorte, nii lihtsaid piimatooteid kui ka puuvilju ja koort ning vitamiinide ja mineraalainete lisandiga. Mis täpselt on jogurt? Jogurt on fermenteeritud piimatoode, mis oma säilivusaja lõpuks sisaldab 1 grammi toote kohta vähemalt 10 miljonit piimhappebakterirakku.

Seetõttu on oluline valida ainult elusate bakteritega tooteid ning pöörata tähelepanu ka värvainete, maitseainete ja muude mitte eriti kasulike ainete sisaldusele jogurtis. Lisaks saab seda ise valmistada piimast ja jogurti eelroast. See jogurt on palju tervislikum kui ükski poest ostetud jogurt ja aitab parandada teie seedimist. Samuti on parem süüa jogurtit ilma lisanditeta iseseisva roana. Seda ei ole soovitav segada värsked puuviljad, kuna nende hape võib tappa baktereid.

Hapukoore kasulik mõju

Hapukoort võib pidada üheks meie traditsiooniliseks tooteks. Selle valmistamine ei vaja erivarustust, nii et meie esivanemad õppisid seda juba ammu. Iidsetel aegadel jäeti piim lihtsalt mitmeks päevaks seisma, kuni sellele tekkis hapukoorekiht, mis siis ära pühiti, millest sai ka roa nimi.

Tänapäeval kasutatakse seda meetodit külades endiselt, kuid selle maitsva ja maitsva valmistamiseks on ka teisi võimalusi kasulik toode. Tänapäeval kasutatakse hapukoore tootmiseks sagedamini koort. 32-protsendilise rasvasisaldusega, mis kuumutatakse temperatuurini 63-65°C, hoitakse siis sellel temperatuuril umbes pool tundi ning jahutatakse seejärel temperatuurini 22-18°C, lisatakse starter ja segatakse hoolikalt. Umbes 1-2 päevaga 5-6°C temperatuuril koores olevad loomsed rasvad kristalliseeruvad ja kivistuvad ning paisuvad ning nii saadakse paks maitsev hapukoor.

Hapukoore rasvasisaldus võib oluliselt erineda, 10-40 protsenti. Vaatamata suurele rasvasisaldusele ja toiteväärtusele on hapukoor meie kehale väga kasulik. See sisaldab palju vitamiine ja orgaanilisi happeid, erinevaid mineraale. Samal ajal imendub hapukoor suurepäraselt ja ei koorma seedetrakti üle.

Inimesed, kes on päeva jooksul väga väsinud või pidevas stressiseisundis, peavad sööma perioodiliselt lusikatäie hapukoort mee või suhkruga. See aitab teil kiiresti jõudu taastada ja meeleolu tõsta. Kuid te ei tohiks hapukoort liialdada, see on väga kaloririkas ja võib kiiresti põhjustada kogunemist lisakilod

. Hapukoort on kõige parem süüa vähehaaval, pearoogade lisandina või salatikastmena. Nii toob see maksimaalset kasu ja ei mõjuta kuidagi teie figuuri.

Kodujuustu kasulikud omadused (Video) Teine maitsev ja tervislik piimatoode on kodujuust. Sellest saate valmistada palju kõige rohkem erinevaid roogasid . Pealegi, kodujuust ise on- maitsev ja tervislik. Kodujuust valmistatakse piimast ekstraheerides selle kõige väärtuslikumad komponendid - valgud ja rasvad, lisaks sisaldab see peaaegu kõiki väärtuslikke ja mikroelemente.

Kui kasutate kodujuustu õigesti, imendub see suurepäraselt ja seeditakse hästi. Samal ajal on kodujuust võimeline parandama ainevahetust, ennetama ateroskleroosi teket, normaliseerima vee ainevahetust organismis ja üldist ainete tasakaalu. Kodujuust sisaldab kõige väärtuslikumad ained, mis aitavad kaasa luukoe moodustumisele ning aitavad kaasa ka hemoglobiini moodustumisele ja närvisüsteemi normaliseerumisele.

Naturaalset kodujuustu, nagu kõiki piimatooteid, ei säilitata kaua, mitte üle kolme päeva temperatuuril mitte üle +8°C. Kui kodujuust pole täiesti värske, siis on parem seda mitte süüa kuumtöötlus ja tee sellest vormiroad või juustukoogid.

Hoolimata kogu kodujuustu kasulikkusest on see kontsentreeritud valgutoode, mistõttu tuleb seda tarbida ettevaatlikult, eriti inimestel, kes põevad seedetrakti haigusi. Sellises olukorras võite süüa madala rasvasisaldusega kodujuustust valmistatud roogasid mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Peaaegu kõik inimesed armastavad juustu. Ei ole vaja omada Itaalia juured uskuda, et piimatooted on uskumatult maitsvad. Tõenäoliselt ei pea te mozzarellat isuäratavaks või keeldute vürtsikast cheddarist! Aga maitsev parmesan? Pole üllatav, et juustuga toidud on enamikus restoranides kõige populaarsemad. Pitsast rääkimata – seda on raske ette kujutada ilma isuäratavata juustu koorik. Aga mida su keha sellisest menüüst arvab? Tutvuge lugu Caitlin Corsettiga, kes armastas ka juustu ja seejärel keelas tema dermatoloog tal seda süüa.

Keeldude põhjused

Mõte piimatoodetest loobumisest tundub mõnele naeruväärne ja teistele meenutab õudusfilmi. Siiski on inimesi, kelle jaoks on see täiesti reaalne reaalsus. See kehtib eriti siis, kui teil on nahal põletikulised protsessid - sel juhul soovitavad paljud kaasaegsed dermatoloogid sellistest toodetest loobuda ja jälgida keha reaktsiooni. Caitlin kannatas akne all kaksteist aastat. Ta läbis kaks korda ravimeid ja proovis paljusid koduseid abinõusid, kuid hoolimata kõigist pingutustest kogesid ta haigushoogusid ka täiskasvanuna. Nahaarstid kehitasid lihtsalt õlgu, sest nad olid kõike proovinud. Selle tulemusena jõudsid nad järeldusele, et keha reaktsiooni jälgimiseks tasub proovida dieediga katsetada. Eriti soovitati ettevaatlik olla lehmapiim. Piimatooted sisaldavad kasvuhormoone, mis võivad põhjustada põletikke ja lööbeid.

Elu alustamine ilma piimata

Nagu igal teisel tavalise toidu tundjal, oli Caitlinil see äärmiselt raske. Esimene kuu oli tõeline õudusunenägu. Tüdruk ei uskunud isegi, et piimatoodetest loobumine võib nii raske olla. Tõenäoliselt ei pane te isegi tähele, kui palju sellist toitu päevas sööte, alustades võist ja lõpetades paljudele roogadele lisatud mitmesuguste kastmetega. Kujutage ette, et peate täielikult loobuma makaronidest ja juustust, võileibadest, fondüüst ja piimast! Minu sõprade toidulaual on pooled roogadest piimatooted. Kui tulete neile külla, peate maiustustest keelduma. Inimesed on üllatunud ja küsivad, kas teil on laktoositalumatus. Corsetti pidi selle kõik läbi elama.

Kookospiim on täpselt nagu tavaline piim!

Paljudes toiduainetes on piim, ilma et te sellest isegi aru saaksite. Näiteks on selge, et jogurt on piimatoode, aga kas sa mõtled selle peale seda süües? Kastmed, šokolaad, tainas – piim igal pool. Isegi hapukoore ja ürtidega maitsestatud krõpsud sisaldavad piima. Sellest tooterühmast on äärmiselt raske täielikult loobuda, kuid see on täiesti võimalik, kui asendate piimatooted mõne alternatiiviga. Sorte on palju pähklipiim, soovitab Caitlin proovida erinevaid ja leida oma lemmik. Näiteks kookospähkel on väga maitsev. See on üsna rasvasisaldusega, kuid on ka madala rasvasisaldusega versioone. Kui sulle aga kookospähklid üldse ei meeldi, siis see sulle ei sobi – aroom on üsna tugev.

Ohtlikud lisandid

Olenemata sellest, kas valite kookos-, mandli-, soja- või muud alternatiivsed piimad, kontrollige kindlasti, et toode ei sisaldaks karageeni. See on vetikatest saadud polüsahhariid, mida kasutatakse toiduainetööstuses paksendamiseks. Karageeni leidub paljudes toodetes, eriti piimaasendajates. Selle komponendi mõju uurimine aga alles käib. Juba on avastatud, et see võib süvendada põletikulisi protsesse ja põhjustada probleeme seedetrakt. Nii et lugege hoolikalt pakendite silte ja valige ilma selleta alternatiivsed piimavalikud. Sel juhul on teie kohv, puder, kokteilid ja muud toidud tervisele ohutud.

Muud alternatiivid

Seal on ka kookospähkleid kreeka jogurt ja kookosejäätist. Või võib asendada India gheega. Sellega harjub kiiresti ja maitse tundub sama, mis piimatooteid süües. Neid on palju alternatiivsed võimalused, peate lihtsalt leidma need, mis teile meeldivad. On isegi juustuasendajaid, kuigi selliste toodete maitse valmistab tavaliselt mõnevõrra pettumust. Kui soovite piimatoodetest täielikult loobuda, kulub uute leidmiseks katse-eksitustöö, kuid lõpuks saate edu. Piimaasendajad maitsevad veidi erinevalt ja käituvad ka toiduvalmistamisel erinevalt. Kõik asendajad pole universaalsed, proovige, kuni leiate selle, mis teile kõige rohkem meeldib.

Piimavaba keha

Piimatoodetest loobumisel on palju eeliseid, kuid on ka puudusi. Tõenäoliselt teate juba, et valgu, kaltsiumi ja kaaliumi saamiseks peate tarbima piimatooteid. Need toitained on äärmiselt olulised. Mis siis juhtub, kui jätate neid sisaldavad toidud menüüst välja? Ei midagi halba. Pidage meeles, et luude tugevana hoidmiseks ja osteoporoosi vältimiseks vajate kaltsiumiga vitamiine. Sööge rohkem valku sisaldavaid toite, nagu kinoa või oad. Samuti on hea mõte rääkida oma arstiga, kes selgitab, kuidas oma dieeti kõige paremini muuta. Paljud inimesed ütlevad, et nad on kaotamas ülekaaluline piimatoodetest loobumisega. Kui sa endale sellist eesmärki ei sea, siis lihtsalt märkad, et paistetad vähem ja tunned kogu kehas mõnusat kergust. Kui olete piimatoodetest võõrutanud, märkate, et tunnete end ilma nendeta palju paremini ja teie seedesüsteemi töötab veidi teisiti.

Kuu ilma juustuta

Elu võib ilma juustuta tunduda üsna igav, kuid teie nahk on lihtsalt muutunud. Caitlin märkis, et paar nädalat pärast katse algust hakkas tema nägu palju parem välja nägema. Kujutage vaid ette, kuidas inimene, kes on aastaid kroonilise akne all kannatanud, märkab, et tema nahk on uskumatult selge. See on hämmastav tunne! See on tõeline õnn! Aga jah, juustul pole elus ikka kohta. Kuidas kujutate ette oma tulevast elu ilma piimatoodeteta? Võib-olla arvate, et aeg-ajalt on okei end ravida? Tegelikult on see veelgi hullem: iga kord, kui proovite pärast pikka vältimist portsjonit piimatooteid tarbida, seate end varasemate probleemide süvenemise ohuga. Caitlin on oma kogemusest õppinud, et iga kord, kui tal tekib kiusatus süüa viil pitsat või sulatatud juustu ja krõpse, märkab ta juba järgmisel päeval aknet naasmas. Kõik see aitab tal olla vaoshoitum ja mitte liiga palju keelatud toodetest unistada. Siiski on nende kasutamise hind väga kõrge!

Elu ilma piimata on õige valik

Caitlin on olnud piimavaba peaaegu kuus kuud. See ei ole lihtne dieet, see on võimatu ilma ebaõnnestumiste ja ahvatlusteta, kuid ainult täielik keeldumine aitab märgata keha seisundi paranemist. Ilma piimatoodeteta muutub nahk siledaks ja säravaks, mitte sugugi rasvaseks. Lisaks tunnete end lihtsalt sada korda paremini. Teil on rohkem energiat ja te ei tunne end masenduses. Teie seedesüsteem pole midagi muud kui õnnelik. Muidugi ei takista see kõik juustust unistamast, kuid elu muutub ja saab selgeks: piimatoodetest tuleks tõesti loobuda. See on üks neist asjadest, mida on väljastpoolt raske mõista – seda tuleb lihtsalt ise kogeda, et mõista piima ja piimatoodete mõju oma kehale.

Meiereiettevõtte Cheburashkin Brothers esindaja. Peretalu” rääkis Svetlana Vitkovskaja, kuidas piimatooteid õigesti tarbida.

piima ei saa nimetada joogiks selle sõna täies tähenduses, see oli looduse poolt mõeldud toiduks, täisväärtuslikuks toitumiseks. Rinnad suudavad piima seedida tänu selle seedimiseks vajalikele ensüümidele – laktaasile ja reniinile. Neil, kes on juba imikueast lahkunud, toodetakse neid ensüüme palju vähem, mistõttu piimakaseiin moodustab maos halvasti seeditavaid tihedaid trombe.

Ühe tunni jooksul seeditakse piima seedetraktis vaid 32%. Sellest vaatevinklist pikendavad kõik piimale lisatud puuviljad, marjad või köögiviljad selle seedimise aega ja raskendavad seda biokeemilist protsessi. Seetõttu on klaas tavalist piima palju tervislikum kui puuvilja- ja köögiviljade piimakokteilid. Isegi piimapuder seeditakse palju halvemini kui täpselt sama vees keedetud puder. Kui vees keedetud puder tundub liiga mahe ja igav, võid seda keeta sulatatud või võid. Tulemuseks on sügav piimjas maitse.

Piimast maksimaalse kasu saamiseks on kõige parem seda tarbida iseseisev roog teistest toodetest eraldi. Alates tervislik toitumine Soovitav on täielikult välistada piima ja liha, piima ja kala, piima ja leiva kombinatsioon. Selliste gastronoomiliste paaritustega saate endale palju rohkem kahju kui kasu teha.

Piim on ühtviisi hea igal aastaajal, nii külmal kui soojal. Hommikusöögi asemel võid juua klaasi jahedat piima koos kosutavate vürtsidega – kardemon, vanill, kaneel. Öösel saate kuumutatud piimale lisada mett, sulatatud võid ja rahustavad vürtsid: safran, apteegitill, kummel. Võite isegi segada kibuvitsamarja infusiooni piimaga.

Keefir võib olla sama imeline iseseisev roog nagu piim, kuid selle imendumisprotsess on piimhappebakterite ja piimpärmi eluskultuuride olemasolu tõttu mõnevõrra erinev. Hapendatud piimatooted seeditakse üldiselt palju kergemini ja kiiremini kui piim, avaldades soodsat mõju maole ja sooltele.

Samal tunnil, kui seeditakse ainult kolmandik maos olevast piimast, imendub keefir peaaegu täielikult - kuni 90%.

Samad kasulikud ained, piimas leiduvad kaltsium, vitamiinid ja mikroelemendid lahustuvad maos lühema aja jooksul ning imenduvad kiiresti soole limaskesta. Marja-, puu- ja köögiviljalisandid keefiris on orgaanilisemad kui samad lisandid piimas.

Keefirit juuakse jahutatult. Soojal aastaajal sobib see kõige paremini eraldi suupisteks, kuid kääritatud küpsetatud piim, millest valmistatakse küpsetatud piim, talvel on parem juua.

Kõik, mis on seotud kasutamisega keefir, saab rakendada ka jogurt. See on suurepärane iseseisev magustoit. Samad lisandid sobivad ka jogurtisse – marjad ja puuviljad, juur- või teraviljad.

Kodujuust sisaldab palju kaltsium– oleme seda aksioomi teadnud lapsepõlvest saati. Kuid vähesed inimesed teavad, et kaltsium satub meie kehasse keemilistes ühendites, mis on vees lahustumatud või halvasti lahustuvad. Maksa poolt eritatav sapphape toimib kaltsiumile, muutes selle kergesti seeditavaks. Kodujuust seeditakse maos kahe tunni jooksul. Kui seda tarbida koos rasvade ja süsivesikutega, väheneb selle imendumise kiirus. Valgu ja D-vitamiini juuresolekul imendub kodujuustu kaltsium 10% kiiremini.

Kui taimsed lisandid piimas on ebasoovitavad, aga keefiris sobivad, siis kodujuustu puhul on need isegi teretulnud - puuviljad ja marjad, juur- ja maitsetaimed, pähklid ja kuivatatud puuviljad aitavad kaltsiumil kiiremini imenduda.

Jahutatud kodujuustu peetakse suvetooteks ja sisse talveaeg Seda kasutatakse kuumade juustukookide, pelmeenide ja vormiroogade valmistamiseks.

Hapukoor, erinevalt kodujuustust, on soojendava toimega. See sobib suurepäraselt talviseks hommikusöögiks koos kallis, pähklid ja kuivatatud puuviljad. Seda võib julgelt suppidele lisada; köögiviljasalatid ja kuumad köögiviljatoidud.

Poisid, paneme saidile oma hinge. Tänan teid selle eest
et avastad selle ilu. Aitäh inspiratsiooni ja hanenaha eest.
Liituge meiega Facebook Ja VKontakte

Tasakaalustatud toitumist ilma piimatoodeteta on raske ette kujutada. Kuid mõnikord takistavad mitmesugused tooted või väljakujunenud väärarusaamad meid õiget valikut tegemast.

Täna veebisait räägib teile 9 fakti, mis aitavad teil osta kvaliteetseid piimatooteid ja neid kasulikult kasutada. Ja artikli lõpus olev boonus vastab veenvalt küsimusele, kas juua piima või mitte.

9. Mahepiim ei ole parem kui tavaline piim.

Mahepiim peaks pärinema lehmadelt, kes söövad looduslikku sööta, jalutavad palju värskes õhus ega võta ravimeid. Aga mahetootmist reguleerivad seadused on väga ebamäärased, mida tootjad ära kasutavadki. Selle tulemusena Kõige tavalisemat toodet müüakse sageli mahepiima varjus.

Ja see pole veel kõik. Toiteväärtus mahepiim, mis on toodetud isegi kõiki standardeid järgides, ei erine palju tavalisest piimast. Teadlased jõudsid sellistele järeldustele pärast mitmeid uuringuid.

8. Madala rasvasisaldusega piimatooted ei aita kaalu langetada.

5. Piima pikk säilivusaeg ei ole alati halb.

Piim, mille säilivusaeg on 2 kuud või rohkem, läbib ultrapastöriseerimise (UHT). See töötlemismeetod kõrvaldab patogeense taimestiku, säilitades samal ajal kaltsiumi ja muud kasulikud elemendid Koos minimaalsed kaotused. Muide, selline piim ei lähe hapuks(mida sageli omistatakse halva kvaliteediga),kuna see ei sisalda käärimist provotseerivaid baktereid.

Ärge ajage ultrapastöriseerimist segi steriliseerimisega. Steriliseeritud piima keedetakse pikema aja jooksul, mille tulemusena hävib lõviosa selles sisalduvatest toitainetest.

4. Piimhappetooteid ei tohi süüa tühja kõhuga.

Jogurti ja teiste piimhappetoodete põhiväärtus on kasulikud bakterid. Tarbides neid tühja kõhuga nullime selle kasu ära, sest vesinikkloriidhape hävitab mikroorganismid, mille tootmine suureneb toidu ootuses. Pealegi, piimhappetooted tühja kõhuga võib põhjustada kõrvetisi. Kõige parem on juua keefirit või jogurtit 1 tund pärast sööki.

3. Düsbioosi puhul jogurt ei aita

On arvamus, et kui teil on probleeme sooltega, peaksite kogust suurendama fermenteeritud piimatooted, sest need rikastavad soolefloorat kasulike bakteritega.

Kuid ägedas staadiumis, kõigi sümptomite haripunktis, võivad keefir ja jogurt inimese seisundit ainult halvendada, kuna provotseerivad käärimisprotsesse. Suurim Kääritatud piimatoodetest on kasu, kui hakkate neid jooma haiguse viimases staadiumis, kui “ägedad” sümptomid kaovad Moodustab lahustumatud ühendeid, mille tulemusena väheneb oluliselt ravimite efektiivsus.

Piima või sellest valmistatud tooteid ei tohi tarbida mitte ainult ravimi võtmise ajal, vaid ka tund enne/pärast seda. Kuid põletikuvastased mittesteroidsed ravimid, nagu aspiriin, pole mitte ainult võimalikud, vaid ka need tuleb piimaga maha pesta.

Boonus: piimatooted takistavad südamehaigusi Patoloogiad südame-veresoonkonna süsteem - Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel meie aja nuhtlus. Teaduslikud uuringud tõestavad seda regulaarne kasutamine piimatooted