Vorsti ja juustu lõikamine lauale. Ilus disain liha-, juurvilja- ja juustulõikudest

Köögiviljad on alati värsked või konserveeritud on meie pühadelaudadel ja on väga nõutud suupiste. Selles artiklis räägime sellest, kuidas saate viilutatud köögiviljadega taldrikut kaunilt kaunistada.

Värsked kurgid, tomatid, paprika ja muud köögiviljad võivad olla aasta läbi osta igast suuremast poest ja ärgu kõik usaldagu selliseid talveköögiviljad hüvitiste osas on nende järele pühade ajal suur nõudlus. Sama võib öelda marineeritud, soolatud köögiviljade kohta. Pidulikku lauda on raske ette kujutada ilma köögiviljadeta - mis tahes kujul on need suurepärased suupisted ja ilma nendeta oleks eine igal puhkusel palju tagasihoidlikum.

Lisaks pikkadele populaarsetele kurkidele, tomatitele ja paprikatele, aga ka rohelisele on viimastel aastatel lisandunud juurvilju nagu seller, kirsstomatid, avokaadod jne. Üldiselt saab tänapäeval isegi talvel väga ilusa mitmekomponendilise snäki köögiviljadest valmistada. Noh, selliste suupistete kujundamine ei võta palju aega, kui kasutate fotol soovitatud ideid.

Nagu ka teisi suupisteid, saab köögivilju kaunilt kaunistada, kasutades ainult rohelisi.

Täiendus värsked köögiviljad võib näiteks marineerida, marineerida või soolata, nagu järgmisel fotol – hapukapsas.

Väga sageli kasutatakse köögiviljalõikude kaunistamiseks lisaks rohelistele selliseid tooteid nagu oliivid ja oliivid.

Kui pühendate köögiviljaviilude kaunistamisele veidi rohkem aega, saate teha väga ilusa kompositsiooni, lõigates köögiviljad lillede kujul, nagu järgmisel fotol.

Sellist lõiget pole keeruline korraldada: tehke tomatist suur lill, asetage see roogi keskele rohelise padja peale, pange ümber kurk. Kurk tuleks lõigata pikuti pikkadeks õhukesteks viiludeks ja kattuda ringikujuliselt, seejärel rullida nagu akordion kokku ja torgata igasse sisse puupulk rohelist (rohelise võid asendada varraste või hambaorkidega).

Kui kombineerite köögivilju juustuga, saate valmistada väga ilus esitlus: järgmises lõikes kasutatakse tomatit, kurki, juustu, basiilikut, oliive ja peeneks hakitud rohelisi.

Juustuviilud on iga pühadelaua hädavajalik kaaslane. Selles kollektsioonis - näited ja ideed suupistete kaunistamiseks.

Juustuplaate saab valmistada mis tahes tüüpi juustuga – ühest lõpmatuseni. Samal ajal võivad juustuviilude kaunil kujundamisel abiks olla paljud teised tooted - puuviljad (viinamarjad, kiivid, apelsinid jne), marjad (jõhvikad, kirsid, sõstrad jne), erinevad ürdid, kreekerid, kastmed, köögiviljad (kurgid, tomatid kirsstomatid jne), oliivid ja mustad oliivid jne.

Väga mugav on juust lihtsalt kuubikuteks lõigata, rohelistele peale panna ja vardad sisse pista - seda on lihtsam süüa ja see näeb ilus välja.

Samal ajal saate kompositsiooni täiendada viinamarjade, erinevate suupistetega (in sel juhul Need on kirsstomatid mozzarella juustu pallidega), aga ka õhukesed juustuviilud, kaunilt rulli keeratuna.

Üldiselt kombineeritakse juustu sageli viinamarjadega - see on iseenesest suurepärane kombinatsioon ja see näeb väga kena välja.

Juustu pannakse sageli ka kreekeritega.

Ja võite kombineerida kõike korraga - juustu, viinamarju, lisada oliive ja oliive, pähkleid.

Üldiselt muidugi seda rikkalikum taldrik - kui selle peal rohkem liike juust - seda ilusam kompositsioon välja näeb.

Kui aga oma kujutlusvõimet aktiivselt ühendate, saate taldriku väga kaunilt kaunistada kahe või kolme sorti juustuga.

Ja kui aega lubab, võite pingutada ja luua suurejoonelise kompositsiooni vaid ühest või kahest juustustordist.

Aja jooksul saate juustust nikerdada ja nikerdada ilusad kujukesed ja voldi ka lilli.

Lihtsaim variant on võtta mitut sorti vorsti ja lihatooteid ning juustu, lõigata ja asetada ettevaatlikult tasasele alusele. Isegi sellisel kujul, lihtsalt rohelistega kaunistatud, näeb taldrik kena ja ilus välja. Lõike kujundusele võib aga läheneda ka fantaasiaga – siis saab seda veelgi rohkem särav kaunistus laud.

Üks lihtsaid ja erilisi oskusi mitte nõudvaid võimalusi on vorsti või juustu lillekujulisele tassile panemine. Selle lille kroonlehed on vorsti- ja lihatükid, vorstist valmistatakse ka lill, mille ümber asetatakse rohelised.

Vorstilill võib olla lihtne, nagu ülaltoodud fotol, või veidi keerulisem valmistada, kuid suurejoonelisem.

Sellise roosi valmistamiseks tuleb võtta keeduvorst, lõigata see õhukesteks ringideks, rullida paar ringi ja suruda need tihedalt üksteise vastu, siduda need rohelise sibula sulgedega, asetada ringid teise kihina vabamalt. ja painutage need küljele, kinnitage uuesti rohelised sibulad, ja asetage kolmas kroonlehtede kiht veelgi lõdvemalt ja madalamale.

Juustu- ja lihataldrikutele saate efekti anda ka abiga täiendavad koostisosad. Näiteks võite lisaks tavapärastele rohelistele kasutada puuvilju, nagu kiivi, maasikaid ja kirsstomateid.

Teine võimalus on teha köögiviljadest lilli. Peediroos, tomati ja redise kroonlehed, kurgiõied. Valik on ka üsna lihtne ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Kui olete juustu viilutamisega loominguline, saab viilutatud taldriku nii stiilselt kaunistada. Calla liiliaid on lihtne valmistada röstsaia juustu ja oliiviviiludega.

Lõikamist saab korraldada värskete lilledega - miks mitte ?! Selline kompositsioon näeb välja tõeline meistriteos elegantne ja väga ilus.

Ananassist võib saada ka abiline lõike kujundamisel: see tuleb lõikekoha kõrvale panna ja hambaorkidega näksida. Väga ebatavaline!

Kui kombineerite idee kalladest, köögiviljadest lilledest ja taldrikute kaunistamisest rohelistega, saate teha terve suupistekimbu.

Samuti saab lõiked plaadile laotada mitte tavapärasel viisil horisontaaltasapinnas, vaid liumäel: selleks tuleb lõiked rullidena kokku keerata.

Teine võimalus suupistete ja jaotustükkide kombineerimiseks on asetada vorstid ja liha ringi, asetada roa keskele midagi, millesse saab vardasid torgata (näiteks pool õuna), ning nöörida varrastele kirsstomatid, oliivid ja kornišonid. .

Kui on soovi ja aega, saab juustust ja lihaviiludest luua terve kompositsiooni, mis ühendab endas rohelisi, lilli juustust ja vorstist ning marineeritud köögivilju. Olles sellise eelroaga laua kaunistanud, kuulete lauda kogunutelt kindlasti entusiastlikke kiidusõnu!

Vorst ja juust on universaalne suupiste igaks puhuks. Nendest tehakse hommikusöögiks võileibu, lisatakse salatitesse ja pitsadesse ning pannakse ka lõikena lauale. Sellesse serveerimisviisi ei tasu põlglikult suhtuda, sest laua üldmulje oleneb selle tüübist. Külaliste meeldivaks üllatamiseks peaksite teadma, kuidas juustu ja vorsti kaunilt lõigata.

Kuidas teha ilusat lõiget?

Kauni lõikamise üks olulisemaid reegleid on hästi teritatud nuga. Tuim nuga hakib ainult toitu ilma õiget muljet tekitamata. Terava noa abil lõikad vorsti ja juustu tõesti kaunilt, sest lõiked tulevad korralikud ja õhukesed.

Alusta lõikamist koos vorstitooted, sest nad hoiavad õiget välimus. Vorsti kauniks lõikamiseks tuleks see ettevaatlikult õhukesteks viiludeks jagada. Seejärel saate selle rullida erinevateks rullideks, torudeks, roosideks jne. Vorstitoru sisse võid panna roheliste, oliivide või sidruni oksi. Väikese läbimõõduga vorstid saab lihtsalt ilusti taldrikule laotada.

Mis puutub juustuviiludesse, siis viilud peaksid olema väikesed (umbes 5-6 cm). Et lõige taldrikul ilus välja näeks, pane põhjale salatilehed. Vorstiviilud peaksid moodustama 2/3 taldrikust ja juustuviilud - 1/3.

Taldriku põhja asetatakse lihatorud ja -rullid. Peal asetatakse õhukesed viilud. Vorsti peale võid panna väikese koguse juurvilju. Määri ülejäänud taldrikule riivitud juust.

See on üsna lihtne viis lõike kauniks korraldamiseks.

Vorsti lõikamise õppimine

• Vorstilõigud peaksid koosnema identsetest, ühtlastest ja õhukestest tükkidest. Aja säästmiseks võite kasutada spetsiaalset seadet nimega "Slicer", mida kasutatakse viilutamiseks. Samuti saab varuda lokkis nuge, et nende abiga vorstidest huvitavaid kujundeid lõigata.
• Enne vorsti lõikamist tuleks see kilest puhastada. Suitsutatud või kuivatatud liha hõlpsaks puhastamiseks pange see korraks sisse külm vesi. Kui see meetod ei aita, pane vorst sügavkülma – siis saab kile kindlasti kergesti puhtaks.
• Soovi korral saate vorstilõike kaunilt korraldada, näidates veidi kujutlusvõimet. Üks kõige enam lihtsaid viise- see on lillekujuline lõige. Asetage servadele suur roog rohelised, laotage vorstiviiludest kroonlehed ringikujuliselt, õie südamik on valmistatud juustust. Lisaks saate juustu lõigata lokkis noaga, et roog näeks välja suurejoonelisem.
• Dr. viilutamise kaunistusvõimalus on kala lilled. Õhukesed vorstiviilud rullitakse punga kujul kokku ja südamikusse torgatakse juustu- või oliivid. Vorsti väljaheited asetatakse taldrikule ja kaunistatakse roheliste okstega.
• Vorstist saab teha roose. Selleks lõika keedu õhukesteks viiludeks, rulli pungaks ja seo kinni rohelise sibula sulega. Iga järgmine kroonlehtede kiht asetatakse vabamalt ja volditakse küljele. Need roosid kaunistavad iga lauda.

Lõikamise reeglid

Lõikamiseks anda originaalne välimus, saate lisada rohkem üksusi. Lisaks rohelistele, oliividele ja salatile võib kasutada kirsstomateid, värskeid või marineeritud kurke, granaatõunaseemneid, maasikaid, sidruneid, seeni, pähkleid, suhkrustatud puuvilju jne.

Mõned käsitöönaised kaunistavad lõike värskete või kunstlilledega. Saate joonistada originaalsed ideed sisse registreerimine kokaraamatud tehes midagi ebatavalist ja meeldejäävat.

Et külalisi tõeliselt üllatada, soojendavad mõned perenaised vorsti- ja juustuviile sisse mikrolaineahi. See sulatab juustu ja katab osaliselt vorsti, andes sellele ebatavalise maitse.

Viilutatud vorsti ja juustu saab serveerida suupistete kujul. Keerake hambaorki või vardasse vorsti-, liha-, juustu-, juur- või puuviljatükid. Vahetage koostisosi, et teha tõeliselt huvitav lõige, mida on lihtne haarata ja süüa.

Kaunid lõiked pidulikul laual: millega serveerida?

Vorsti- ja juustuviilude serveerimisel on oluline teada, kuidas ja millega seda serveerida. Soovitav on serveerida lauale viilutatuna mitte varem kui 1 tund enne külaliste saabumist. Ideaalne lõikamiseks köögiviljasalatid, hapukurk, garneering kartulist ja riisist.

Mis puudutab jooke, ideaalne variant saab olema tugev viinamarjaveinid, viin, konjak, viski ja erinevad tinktuurid. Sellised joogid tekitavad söögiisu ja näksitakse peamiselt vorsti ja juustuga.

Iga tähistamise peamine atribuut on loomulikult pidulik laud, mis peaks olema kaunilt serveeritud ja kaunistatud. kaasaegsed traditsioonid kokakunst.

Ja piduliku laua oluliseks komponendiks on kõikvõimalikud lõiked – lihast ja kalast köögiviljade, puuviljade ja juustuni, mida tuleks teha oma parimal kujul et külalisi meeldida ja võib-olla meeldivalt üllatada.

Just imeline pühadelaua kujundus ütleb palju perenaise külalislahkuse ja tema kulinaarsete oskuste kohta.

Ja täitmisel pidulik lõikamine Tähtis pole mitte ainult serveeritud külmade eelroogade ilu, vaid ka pidulike lõigete maitsekus kogu nende mitmekesisuses. Erilise sündmuse puhul tuleks lauakatmisel kasutada erinevat tüüpi liha, vorste, juustu, köögivilju ja puuvilju.

Ja pole vahet, mis puhkus see on - Uus aasta, Sünnipäev või mõni muu pidu, millel on teie jaoks eriline tähendus. Täiendage oma pidulauda võrreldamatute lõigetega, mis muutuvad iseenesest meeldivaks maiuspalaks ja täiendavad suurepäraselt pearoogasid.

Kaasaegsete kulinaarsete traditsioonide parimad lõiked muutuvad asendamatuks ja nõutavaks kõikjal ja alati. Seega, olles ise õppinud ja valinud ilusad valikud lauakatmine, mis on teie pidustustüübile kõige sobivam, võite alustada pühadelõikude tegemist.

Pidulikes lõigetes saate kasutada igat tüüpi liha ja köögivilju, neid järjestades ja samal ajal kõige rohkem luues ainulaadsed toidud kauni lõike näol pidulikul laual.

Ilusaid pühadelõikeid pole keeruline teha ka siis, kui sa pole varem piduliku laua ebatavalise kujundusega tegelenud: veidi kannatust, teadmisi ja oskusi - parimad pühadelõiked on valmis!

Alustuseks otsustame, milliseid lõikeid saab pidulikul laual teha:

• lihapühade jaotustükid;
• vorsti viilud;
• juustuviilud (või juustuplaat);
• kala viilud ja suupisted kalast;
• köögiviljade pühade jaotustükid;
• puuvilja viilud.

Lisaks ülalloetletud pidulikele lõigetele võib eristada ka nikerdamist, mis on puu- ja juurviljade lõikamise kunst, mil saab vaadelda kõikvõimalikke puu- ja juurviljadest valmistatud kujukesi, loomi, puu- ja juurviljadest valmistatud lilli, mis efektselt lauda kaunistavad.

Pidulikus stiilis hämmastavate lõigete tegemiseks tuleks vaadata lõigete kauneimaid variatsioone ning peenelt lõigatud liha, vorsti, kala, juustu, juur- ja puuviljade kujundust.

Ükskõik kui banaalselt see ka ei kõlaks, aga kodus viilutades on oluline, et viilutamisnuga oleks praktiline ja terav, et mitte toitu rikkuda, vaid saada ilusad viilud ja toidulõigud.

Lõiget saab paigutada erinevalt: lehvikuga, ülekattega, ridadena võrdsetes osades, millest sõltub tulemus erinevates stiilides piduliku lõike näol.

Kuidas teha liha, vorsti, juustu, kala, juur- ja puuviljadega pidulauale soovitud lõike? Pakume teile parimaid pidulikke lõikeid igale maitsele rohkem…

Lihalõigud pidulikul laual

Peamine paljude pidulaualõigete seas, mida oleme harjunud koos teiega laual vaatama, on olnud ja jäävad külmad lõiked. Iga pidu algab külmlõikustega, seetõttu on oluline pöörata kõige rohkem tähelepanu selle kujundamisele.

Külmalõike saab teha ainult lihast, samuti kasutada selle kujundamisel ürte ja köögivilju, mis muudavad külmroad atraktiivsemaks ja isuäratavamaks.

Lisamine ilusad lõiked liha ja ka vorsti, aga ka ürtide ja juurviljade pidulaual saate imelisi erinevaid lõike, mis aitavad tähistamisel asendada mitu tükki korraga.

Lõiked tasub luua õhukestest lihatükkidest, mis on laotud sektoriteks, ühtlaste ridadena (kui taldrik on kandiline), lehvikus. Kui lihatükid on suured, saate luua ka ümbrikke, kasutades mõlema keskel oliive. Soovi korral kasutage lõike lõpetamiseks peal rohelisi.

Kaunid vorstilõigud pühadeks

Vorstilõike on kõige lihtsam teha, kuna vorst on painduvam ja samal ajal säilib värske välimus ja originaalsel kujul.

Suurepärane idee vorstiviilude jaoks on mitmest kihist vorstitükkidest koosnev lill, mille keskel peaks olema vorstitoru ja selle ümber asetage ettevaatlikult ülejäänud viilutatud vorstitükid.

Lisaks saate erinevat tüüpi vorstid lihtsalt sektoritesse ja ridadesse laotada, kuna liha põhimõttel on sama. Kahekordseid vorstitükke võib täiendada väikeste kurkide, oliivide, juustuga.

Ärge unustage rohelisi ja köögiviljaviile, näiteks paprikat, mis võivad pidulikul laual suurepäraseid vorstilõike täiendada.

Pidulik juurviljalõikus

Alguses võib tunduda, et köögiviljade lõikamine ei nõua eriline lähenemine ja seda on lihtne teha. Kuid seda teostama hakates tekib üsna sageli probleeme pidulikul laual olevate köögiviljade kujundamisega.

Selleks, et kõik oleks parimal võimalikul viisil ja juurviljade lõikamine oleks tehtud kõrgel, tasub järgida mõnda lihtsat ja samas olulist reeglit.

Kõik köögiviljad tuleb enne lõikamist põhjalikult pesta ja jahutada. Samuti tasub valida suuruselt kõige identsemad köögiviljad, et saada eriti ilus juurviljalõik.

Oluline on ka nuga, millega köögivilju lõikad - see peab olema terav ja õhukese teraga, et juurviljad ei pigistaks ja oleksid kergesti tükeldatavad. Köögiviljade lõikamisel ja selle kaunistamisel kasutage kindlasti rohelisi.

Vapustavaid köögiviljaretsepte pidulikule lauale saab valmistada viiludeks ja viiludeks, õlgedest ja lokkis lõikamine köögiviljad, kasutades spetsiaalseid tööriistu, mis muudavad ilusaks köögivilja viilud eriti atraktiivne.

Kaunid juustuviilud pidulikul laual

Juustuviilud ehk teisisõnu juustuplaat valmistatakse kindlasti mitut sorti juustu kasutades, mis lõigatakse kaunilt taldrikusse või spetsiaalsesse tahvlisse.

Juustulõike saab teha nii tavalise noaga kui ka spetsiaalse noaga õngenööri, nelgi või juustulabidaga. See sõltub ennekõike juustu tüübist.

Ärge tükeldage juustu õhukesed tükid: juustukuubikud ja pulgad näevad juustuviilude kujul pidulaual suurepärased välja, mida täiendavad viinamarjad, pähklid ja viigimarjad, mis on juustuga sellises harmoonias.

Kui soovid juustu magustoiduna serveerida, siis täienda suurepäraseid pidulikke juustuviilusid kindlasti meega, asetades selle viilu keskele.

Kala pühade lõikamine

Nagu muud tüüpi jaotustükid, peaks kala olema peal pühade laud hämmastava lõike kujul. Valige mitu kalasorti, mis muudavad kalaviilud värvilisemaks ja isuäratavamaks.

Kalalõike saab teha heeringast, marineeritud makrellist, lõhest. Alustuseks tuleks heeringas nahalt eemaldada ja jahvatada ning seejärel asetada eelnevalt jahutatud taldrikule.

Erinevad kalad näevad sidruniviiludega alati suurepärased välja, erinevad tüübid hapukurgid, näiteks šampinjonid, mida saab laotada kihtidena või jaotades taldriku sektoriteks, võimaldades teha puhkuseks huvitavaid kalalõike.

Ülevalt saab kalaviile kaunilt kaunistada nii oliivide kui ka roheliste ja kaaviari ning võib-olla ka muu heaga.

Kaunid puuviljalõigud pidulikul laual

Puuviljaviilud on eranditult kõigi – nii täiskasvanute kui ka laste – lemmikmaitse. Ja kui soovite oma külalisi meeldiva maiuspalaga üllatada, tehke igal juhul puhkusekärped.

Saate kasutada kõige rohkem erinevad puuviljad, luues kauneid puuviljalõike viilude, ridadena, aga ka erinevaid vorme laotud viilutatud puuviljade kujul.

Puuviljad eelnevalt pestud ja jahutatud, võimalusel eemaldada seemned. Kui soovid kasutada viilutatud õunu, et need ei tumeneks, puista peale tükeldatud õunatükid sidrunimahl ja asetage seejärel puuviljataldrikule.

Praktilisuse huvides võite puuviljade koos hoidmiseks kasutada vardaid või hambaorke. Lõikus ise võib olla väga erinev - viiludest, kuubikutest, õlgedest kuni pallideni (arbuus), kolmnurkadeni. Suuremal määral sõltub see kõik valitud puuviljadest, et luua kaunis pidulik puuviljalõik.

Fotoülevaade - ilusaid ideid pidulikuks lõikamiseks igale maitsele rohkem ...

Tõeline pidulik laud ei saa läbi ilma isuäratavate lõikega roogadeta liha hõrgutised ja . See lihtne ja suurejooneline eelroog mitte ainult ei rõõmusta külalisi maitsega, vaid võib saada ka tõeliseks lauakaunistuseks.

Suured keedetud sea-, selja- või singiviilud, hea lainetena või kottideks, torudeks ja torbikuteks voltides taldrikule panna.

Hambaorkide ja varraste abil saate luua kauneid ruumilisi lilli, liblikaid ja muid kujundeid.

Vorstilõikamiseks sobivad kaunistuseks õhukeseks viilutatud kurgid, paprikarõngad, ürdid ja granaatõunaseemned.

Alates keeduvorstid teha suurepäraseid roose. Selleks keera õhukesed vorstiviilud tihedaks rulliks ja seo põhja rohelise sibula sulega. Kinnita iga järgmine vorstikiht eelmisest veidi lõdvemalt. Järgmisena voldi eksprompt kroonlehed tagasi ja aseta roos salatilehtede vahele.

Servelatist ja keedetud-suitsutest saab teha luksuslikke kallasid. Viltuseks lõigatud vorstiviilud rullitakse kokku piklike õiepungadena, millesse torgatakse õhukestest juustu-, kurgi- ja sibulasulgedest tolmukad.

Juustulõike tegemine

Juustuplaat moodustatakse reeglina mitmest sordist. Ja iga juustutüüp nõuab erilist lähenemist.

Sest kõvad sordid juustu, peate kasutama massiivset ja teravat nuga.

viilutamiseks sinihallitusjuustud vajaks spetsiaalne seade Peenikese õngenööriga, et mitte hallitust kahjustada.

See omandab ebatavalise maitse ja välimuse vorstidest ja juustust, mida on mitu minutit kuumutatud mikrolaineahjus. Juust sulab sel juhul veidi ja immutab lihatooteid oma aroomiga.

Suurepärane idee lõigete kaunistamiseks on kasutada ananassi. Sellele saab nöörida varrastele suupistete viilud või jagada neljaks osaks, täiendada juustu ja meega.

Suurepärane kimp saab välja, kui kombineerite roose ja kallasid lihatootedõitega mahlastest ja erksatest köögiviljadest.

Suurepärane viilutamisvariant oleks singi, servelati ja keedetud sealiha laotamine taldriku ümber, mille keskele mahub mitu kastmepaati ning poolik õun, mis on puistatud varrastega juustukuubikute ja oliividega.

Proovi ka rullides suitsuvorst kinnita varrastega, pane väike kornišon ja veidi kuuma punast kastet või ketšupit. Hankige eraldi ja väga maitsev suupiste.

Kasutage viilutamiseks ja fondüüvalikuks. Piisab, kui võtta suur lame roog ja asetada keskele fondüümasin, et lõiketükke oleks mugav kuuma kastmesse kasta.

Ärge unustage eelnevalt harjutada tulevase kompositsiooni jaoks lillede ja figuuride tegemist, nii et disainiprotsessi ajal ei segaks oskuste ja osavuse puudumine teie kõige julgemate ja ebatavalisemate ideede elluviimist.

Üsna harva võib jälgida nähtust, kui pidulaual pole taldrikut juustu ja vorstilõikudega. See pole üllatav, sest just need tooted muutuvad suurepärane suupiste, mis tavaliselt soojendab külaliste isu enne pearoogade serveerimist.

Seetõttu ärge jätke tähelepanuta vorsti ja juustu lõikamist, parem on õppida tooteid paigutama nii, et need meenutaksid kõige kallima restorani rooga, ja siis mäletavad kõik külalised teie pidu pikka aega.

Kui on mitut tüüpi erinevat tooni vorste või lihatooteid, saab need lihtsalt originaalsesse sortimenti paigutada.

Õhukesed viilud võib asetada spiraalselt või ringikujuliselt, vaheldumisi tumedaid ja heledaid toone, samuti näeb hea välja vikerkaarepaigutus, samas kui tükid on paigutatud ridadesse heledast tumedamani või vastupidi.

Kuna vorst on vormitavam kui näiteks liha, võib selle lillekujuliselt laduda. Seda pole keeruline teha, üks tükk keeratakse torusse, pärast mida tuleb see teiste õhukeste viiludega mähkida.

Lihtsam on roosi rullida lõigatud viiludest, kinnitades selle hambatikuga.

Teine vaade originaalne lõikamine saab valmistada tavaliste taignavormide, eelistatavalt metallist, abil. Õhukeseks viilutatud vorstiviilud tuleb oma maitse järgi vormida ja seejärel ettevaatlikult ridadesse laduda või kanepisse koguda.

Üsna suure läbimõõduga vorsti võib õhukesteks viiludeks lõigata ja pooleks voltida, seejärel kõik ülejäänud viilud ühes suunas laiali laotada. Tekkinud taskutesse saab panna lisatooted nagu tomat või kurk.

Samuti saab viilud keerata kallalille meenutava koonuse kujul või keerata torudesse.

Vorstilõikude korraldamiseks suure lille kujul asetage taldrikule salatilehed ja seejärel õhukesed viilud, mis meenutavad kroonlehti; selle paigutuse korral on soovitatav asetada keskosa tumedate toodetega, näiteks oliivid. Lõike keskele võite asetada ka alustassi koos kastmega.

Siin on näited ilusatest vorstipaigutustest:

Juustuplaadi kaunistamine

Erinevalt vorstist ei pea juustu õhukesteks viiludeks lõikama, kuigi kui juustud on erinevat tooni või täiendavate lisanditega, siis üleminekuvärvidega spiraalina ladumine näeb suurejooneline välja, peaasi, et need virnastatakse vaheldumisi neutraalsest kuni soolane.

Samuti saab seda toodet rullida torudesse ja koonustesse, kui see on pehme ja ei purune ega murene, võite lisada oliivi, oliivi või isegi tomativiilu või paprika. See disain meenutab õitsvate kalla lilledega taldrikut.

Sellest juustust saab teha ka roose. Nende koostis on sama, mis vorsti puhul.

Pehmetest ja poolpehmetest juustust saab lõigata suurteks ühesugusteks ruutudeks või kolmnurkadeks ja seejärel kujundada neist välja mis tahes kuju, vaheldumisi puuviljade, marjade, pähklitega.

Ka juustukuubikutega saab luua originaal kanapep. Selleks tuleb varrastele nöörida juustutükk ja sellele lisada sobiv toode(oliivid, kreeka pähklid, maasikad jne).

Originaalsed on ka kana-võileivad, millele on lisatud leiba, marineeritud köögivilju, ürte, hapukurki ja nii edasi.

Lisaks vardad kaunistamiseks, mida saab kasutada klaasist mahutid ja mitmetasandilised kandikud.

Samuti näevad väikesteks kuubikuteks lõigatud tükkidest ilusad välja igasugused figuurid.

Sobib plaatide ja igasuguste küpsisevormide kaunistamiseks.

Siin on juustutaldriku paigutuse näited:

Kombineeritud juustu- ja lihavaagen

Vastavalt roogade serveerimise reeglile tuleks juustu- ja lihavaagen laduda nii, et lihatooted võtaksid taldrikust ⅔ ja ainult ⅓ osast jääks juustule.

Arvestades seda reeglit, saate paigutuse kujundamisel rakendada kõiki ülaltoodud tehnikaid juustu ja lihatoodete osas.

Siin on näited juustu- ja lihataldrikutest:

Tööriistad

Seal on palju erinevaid tööriistu, millega saate luua originaalse vorsti- ja juustulõike. Kasutatakse väga õhukeste viilude lõikamiseks. spetsiaalne seade nimetatakse viilutajaks. Koduperenaised kasutavad ka erinevate otsikutega viilutajaid.

Lõikamiseks kasutatakse tavaliselt "sinihallitusjuustu". spetsiaalne nuga, tera asemel on sellel tugev õngenöör. Eelkõige jaoks pehmed sordid sakiline nuga on parem ja kõvade sortide jaoks kasutatakse spetsiaalset spaatlit.

Algse lõike ja vorsti ja juustu jaoks kasutavad koduperenaised lokkis nuge. Eriti leidlik kasutus metallist vormid küpsetamiseks, et anda viiludele huvitav kuju.

Eduka lõikamise peamine reegel on hästi teritatud nuga või mõni muu seade.

Tooted lõikamiseks

Vahelduseks külmad lihalõigud võite võtta mis tahes lihatooted(balik, rinnatükk, keedetud sealiha ja nii edasi), ainus märkus on see, et tooted ei ole liiga rasvased, see tähendab, et sellises roas on parem mitte kasutada seapekki sisaldavaid liike.

Juustu koostise jaoks võite kasutada mis tahes toodet alates sinihallitusjuustidest kuni tavalise sulatatud juustuni.

Et vorsti- ja juustuviilud säravad ja kaunid välja näeksid, on soovitav kasutada kaunistuste näol muid lisatooteid. Näiteks järgmist:

• rohelised;
• oliivid ja oliivid;
• viinamari;
• tomat;
• kurk;
• granaatõuna seemned;
• pähklid;
• paprika;
• viigimarjad;
• keedetud munad;
• mitmesugused kastmed;
• marjamoosid;
• keedetud ja toored köögiviljad;
• marineeritud köögiviljad;