Kuidas tainast kukleid rullida. Pärmitaignast valmistatud kuklite originaalvormid

Me kõik naudime söömist erinevad kuklid. Näeme, et need juhtuvad erinevad kujud. Ja iga kord, kui tahame küpsetamise kohta õppida. Kuidas sellist tainast luua või kududa maitsvad kuklid? Sellele küsimusele leiate vastuse sellest artiklist.

Nüüd saate teada, kui lihtsalt saate luua erineva konfiguratsiooniga kukleid.

Pärmitaigen võimaldab luua taignatükkidest erinevaid põiminguid, et luua mõnikord isegi keerukaid vorme.

Kuklitaina retsept

Küpsetusaeg 40 minutit. Taigna kerkimisaeg on 2 tundi.

Tooted 1 kg taigna kohta:

1,5 spl piimapulbrit
0,5 tassi suhkrut
1 tl vanilliini
130 grammi võid
1 klaas vett
750 grammi jahu
25 grammi kuiv (pressitud) pärmi
2 muna

Pärmitaigna valmistamine:

Võtke 1/4 tassi vett, lisage 1 spl suhkrut ja murendage pärm. Sega ja jäta, kuni mass kerkib.
Sõelu suurde kaussi jahu, ülejäänud suhkur, vanilliin, piimapulber ja segage hästi. Vala soe segu saadud segusse keedetud vett, soe sulavõi ja pärm, klopi lahti munad (foto 1).

Sõtku tainas (foto 2).

Alguses kleepub see palju käte külge, kuid jahu pole vaja lisada, vaid tuleb seda hästi sõtkuda - vähemalt 10–15 minutit.

3. Veereta tainas palliks, kata salvrätikuga ja hoia kerkimiseni soojas (foto 3).

Millal tainas läheb korda, lööge see alla, sõtkuge seda veidi ja saate kukleid teha.

Pärmitaignast kuklid: “Spindli” kujulised kuklid suhkruga

Kudumisaeg 1 kukli jaoks on 1,5 minutit.

Tooted 20 tk:

pärmitainas
suhkur
1 muna

Kuidas taignast kukleid samm-sammult valmistada:

Rulli tainas vorstiks, jaga tükkideks ja rulli igaüks palgiks. Rulli kuklid lahti umbes 10-12 cm läbimõõduga kookideks. Määri iga kook lahtiklopitud munaga ja puista peale suhkrut (foto 1).

2. Keera tortillad rullideks (foto 2).

3. Lõika rull pooleks, mitte 1–1,5 cm võrra (foto 3).

4. Keerake saadud kaks riba kokku nagu näidatud (Foto 4). Tihendage otsad.

Kui kuklid on kootud, tuleb need asetada ahjuplaadile, lasta 20 minutit kerkida, seejärel määrida pealt lahtiklopitud munaga. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus kuldpruuniks.

Spindlikujulised kuklid suhkruga on valmis.

Pärmitaignast tehtud kaunid kuklid “Lilled”

Kudumisaeg 1 kukli jaoks on 1 minut.

Tooted 15-20 tk:

pärmitainas
suhkur
1 muna

“Lillede” kuklite kuju modelleerimine:

Jagage tainas väikesteks koloboksideks (umbes lapse rusika suuruseks) ja tehke igast kolobkast vorst (foto 1).

2. Seo vorst sõlme (mitte liiga tihedalt), ilma lõpuni tõmbamata (foto 2) ja nii, et üks taigna ots oleks teisest pikem.

3. Võtke taigna lühike ots ja punuge see ümber sõlme. Järgmiseks punuge taigna pikem ots teises suunas ümber sõlme (foto 3).

4. Kinnitage üks ots küljele ja keerake teine keskele (foto 4).

Kuklite ülaosale võib puistata seesamiseemneid, suhkrut või purustatud pähkleid. Kuid kõigepealt katke see vahustatud toores muna. Kuklitele võib kallata sulašokolaadi, aga siis tuleb need enne küpsetada ja veidi jahutada.

Ahjus “Lilledeks” punutud kuklid on valmis.

Kuidas teha pattide kujulisi kukleid

Ühe kukli kudumise aeg on 1 minut.

Tooted 15 tk:

pärmitainas
suhkur
1 muna

Kuklite modelleerimine "Pigtailide" kujul

Jaga tainas koloboksideks, millest valmistad vorsti (foto 1).

2. Asetage vorst nagu fotol 1: ots B peaks olema veidi pikendatud vastupidiselt otsale A.

3. Asetage ots A silmusesse (näete seda fotol 1) ja kinnitage see tagant (foto 2). Ainult ots B jääb vabaks.

4. Keerake tekkinud ovaali (nähtav fotol 2) üks kord kaheksa kujuga (foto 3).

Ots B jääb joonise kaheksa ülaossa. Tooge see tagasi toote taha ja keerake see joonise kaheksa vabasse auku (foto 4).

Jääb üle vaid kuklid ahjuplaadile tõsta, 20 minutit kerkida ja lahtiklopitud munaga üle määrida. Seejärel eelsoojendatud ahju, nagu ka teised ülaltoodud kuklid.

Patsidesse punutud kuklid on valmis.

Kuidas teha krüsanteemikujulisi kukleid

Ühe kukli kudumise aeg on 1,5 - 2 minutit.

Tooted 15 tk:

pärmitainas
suhkur
1 muna

Krüsanteemkuklite kudumine - samm-sammult:

Jagage tainas koloboksideks, rullige igaühest ovaal. Lõika ovaal õhukesteks ribadeks (foto 1).

Rulli ribadeks lõigatud ovaal rulliks, aga rulli pigem kaldu kui sirgelt (foto 1 ja foto 2).

Tehke kõike hoolikalt, kudumid ei tohiks olla tihedad.

2. Keera saadud rull teoks (foto 3),

kinnitage ots toote tagaküljele (foto 4). Seejärel aseta need ahjuplaadile, lase kerkida, määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

“Krüsanteemid” osutuvad huvitavamaks, kui ovaalid määritakse enne lõikamist munaga ning puistatakse üle kaneeli ja suhkruga.

Pärmitaignast krüsanteemikujulised kuklid on valmis.

Lihtsamate kuklite kudumine - videoõpetus

Edu kaunite kuklivormidega küpsetamisel.

Ma tahan puhkuseks midagi erilist valmistada. Ja pakkuda uut tõlgendust juba tuntud ja armastatud roogadest. Seega on aeg tutvuda uute toidudisaini ideedega!

Meie tänane ülevaade on pühendatud taigna loomingulisele lõikamisele - kõige lihtsamast jahutootmise tõeliste meistriteosteni.

Ideid hoiupõrsasse panemine!

Ribadest ja taignakihtidest ilma täidiseta valmistatud kuklid

Pärmitainast saab valmistada “vorste”. ilusad kuklid. Et ribad kokku ei kleepuks, tuleb vorst esmalt munaga määrida. Ja siis mähkige see kaunistatud joonega vastavalt teile meeldivale mustrile.

Väikesest rullitud ribast saad teha lillekukli, vibukukli või lehtkukli.

Lastele valmistame kindlasti loomakujulisi küpsetisi.

Lehttainakihist saad teha stiilse suure kaarega kukli.

Küpsetamine rullide põhjal

Rullide põhjal saab teha originaalseid spike, kukleid ja leiba. Siin kasutatakse erinevaid skeeme taigna kääridega lõikamiseks.

Teeme ora nii: puista tainast “vorst” mooniseemnetega. Seejärel teeme rulli sisselõiked 45-kraadise nurga all ja laotame need “patsi” sisse.

Samamoodi valmistame mooniseemnete või kaneeli ja suhkruga täidetud spike.

Suhkru ja kaneeliga saab rullist roosilise pärja.

Kui lõikad rulli tükkideks ja asetad ahjuplaadile, saad teha kaneelirulle. Kui valmis, täida kuklid šokolaadi glasuur, kontsentreeritud siirup, pähklid suhkruga või muu maitsev kaunistus.

Piruka serva kaunistamine

Avatud pirukaid ja pitsat saab kaunistada erilisel viisil, vormides eelnevalt serva ja täites selle täidisega.

Originaaltäidisega pirukad

Täiskasvanud ja lapsed armastavad pirukaid. Saate oma lähedasi üllatada ja rõõmustada, tehes neid rooside, loomade, lokkide, õunte ja muude puu- ja juurviljade kujul. Seega saab teha temaatilisi pirukaid konkreetse sündmuse või konkreetse inimese jaoks.

Täidisega pirukad

Suur täidetud pirukad saab kujundada naljaka kilpkonna kujul. Koori reljeefi saab teha tasside või pelmeenide jäljendite abil.

Täidisega lillepirukat saab teha ükskõik millise üsna paksu täidisega või kahe täidise kombinatsiooniga. Aseta täidis alumisele kihile ning moodusta sellest keskosa ja rõngas. Seejärel kata teise taignakihiga ja kinnita keskosa plaadiga. Kinnitame rõnga ümber serva ja teeme lõiked, voldides taigna lahti nagu lille kroonlehed.

Valmistame taignakihi keskele spetsiaalsete sisselõigete abil täidisega rõngaspiruka, mille täidis paistab välja ja voldi serva poole.

Kalakujuline täidisega pirukas valmistatakse lehttaignast või pärmitaignast.

Päris ilus ja värviline on ka maapirukas hakkliha ja munaga. See roog rõõmustab kindlasti teie külalisi!

Väikestest ümmargustest pirukatest täidisega vormime hunnik viinamarju, kaunista nikerdatud lehtede ja viinapuudega. Siin on valmis kulinaarne meistriteos!

Täidisega pirukas võib olla perforeeritud. Sellise piruka jaoks sobib lihatükkidest, kapsast ja õuntest valmistatud paks täidis.

Kahevärvilised pirukad

Kahevärvilisest taignast valmistatud pirukad ja kuklid on väga originaalsed. Valmistame need tuntud Zebra piruka põhimõttel, värvides pool tainast kakaopulbriga. Ja siis sõltub kõik teie kujutlusvõimest. Võid panna lumivalged taignapallid ahjuvormi ja täita need taigna tumeda osaga, võid küpsetada mitmevärvilised koogid ja teha neist kook või ühendada kaks kihti heledat ja tumedat tainast, teha kaks rulli ja teha neist värvilised liblikad.

Dekoratiivne leib

Meil on kombeks tervitada külalisi leiva ja soolaga. Aga kust saab ilusat dekoratiivleiba? Selgub, et saate seda ise küpsetada. Korralikud valikud nii palju. Saame nendega tuttavaks:

Avatud pirukad ja pirukad

Avatud pirukaid ja pirukaid saab kaunistada mitte ainult originaalse servaga.

Avaneva lille efektiga lehttaignapirukaid teeme kahest ruudukujulised kihid, lõigates ülemise.

Nüüd valmistame charlotte õuntega uues formaadis. Sees muretaigna tainas määri kohupiimatäidise konsistents paks hapukoor, kaunista pealt õunaroosidega.

Pirukad kaunistame marjadega ja moositäidise dekoratiivsete taignatükkidega.

Valmistame lahtised lehttaignapirukad lihatäidisega.

Pirukad ja pirukad kaunistame taignast ja vorstidest äärisega. Selleks asetage vorst kahe kihi vahele, kinnitage, tehke lõiked ja voltige lahti.

Roosipirukaid saab teha keeduvorsti tükkidega.

Avapirukas pirni ja kodujuustuga on väga tervislik. Põhja täitmine muretainas pirnid, lõigatud rõngasteks, neid eraldamata. Laotame need lillekujuliselt välja ja täidame vedelikuga kohupiima täidis. Küpseta.

Lehttaignast ja poolest pirnist teeme pirnipiruka. Originaalne ja lihtne!

Pirukas "Jõuluvana"

Sest Uusaasta puhkus Tasub küpsetada kook, millel on mõni selle sümbolitest. Soovitame valmistada vanaisa Frosti kujutisega piruka.

Nüüd, täies relvastuses, alustame katsetamist originaalsete küpsetistega!

Kasutatud fotod: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Hiljuti pidin tegema suur hulk kuklid, aga ma tõesti ei tahtnud üht kujundit küpsetada. Seal pidi olema piisavalt mitmekesisust, et ka lastele kuklid meeldiksid. Internetis leidsin raamatu kutsekoolile " Samm-sammult juhised kuklite moodustamise kohta” tegin seda kasutades mitut tüüpi. Arvan, et see materjal on kellelegi kasulik. Kuklid tegin retsepti järgi Maagiline tainas koorega

Luige kukkel

Vormi taignatükk palliks ja rulli see ringiks. Voldi see ring pooleks.

Lõika kääridega õhuke riba piki voltimisjoont voltimisest 3 mm kaugusel, ilma lõpuni lõikamata. See on kael koos peaga. Tee poolringide põhjas väikesed sisselõiked.

Kukkel "Seene"

Vormi taignatükk palliks ja rulli see ringiks. Lõika ring 3 osaks: 1 kolmnurk keskel ja 2 poolringi.

Aseta pärgamendile kolmnurk, selle peale üks poolring - kork, tee alumisele poolringile lõiked, aseta seenealusele ja lükka veidi laiali - sellest saab rohi.

"Kuklid moosiga"

Ring lahti: Rulli lahti väike ring, lõika keskelt väiksem ring – sellest saab alus.

Voldi ümmargune riba kaheksakujuliseks, seejärel pooleks ja aseta aluse peale.

Täida seest moosiga.

Teine variant moosiga.

Tee lõiked risti, pane keskele moos ja sulge risti, venitades vastasääred lõigetesse.

kukkel "Tulip"

Rulli tainas ristkülikuks (pintselda võiga ning soovi korral puista üle suhkru ja kaneeliga). Rulli see rulli. Tee rulli kaks läbivat pikisuunalist lõiget, mitte lõika 1-2 cm keskelt.

Ühendage saadud ribad ühelt poolt, et moodustada silmus.

Keerake ülejäänud kaks otsa lahti lõigatud küljega üles ja asetage serv saadud aasa alla.

Kukkel "Krüsanteem"

Rulli taignapall pikaks nööriks ja rulli see teokujuliseks.

Tehke kääridega lõiked kogu "tigu" ulatuses. Soovi korral puista üle suhkruga.

Kuklid "Twist", "Butterfly", "Scallop"

Rulli tainas ristkülikuks (pintselda võiga ning soovi korral puista üle suhkru ja kaneeliga). Rulli see rulli. Tee rullis läbilõige ühest servast teise, ilma 2 cm lõpuni lõikamata.

Tõmmake saadud auk veidi laiali.

Tõmmake üks ots läbi augu

kukkel "Liblikas"
Rulli tainas ristkülikuks (pintselda võiga ning soovi korral puista üle suhkru ja kaneeliga). Rulli see rulli. Murra rulli servad keskkoha poole nii, et need kokku puutuksid rulli keskel.

Tehke lõiked mõlemast otsast ilma lõpuni läbi lõikamata.

Pöörake töödeldava detaili kiht lõikeid mööda üles.

Saidil on juba palju retsepte, kuid mul pole olnud aega teile öelda, kuidas pärmitaignast kukleid teha. Muide, see on meie pere kõige populaarsem teeroog. Kuklite puhul kasutan sama taignaretsepti, mis kõigi teiste küpsetiste küpsetamisel.

Lihtsate asjade valmistamisest aru saamine võitainas, saate alati suurepäraselt süüa teha õhukuklid- kuklid suhkru, kaneeli, mooniseemnete ja muude lisanditega. Kuklid võivad olla liblikate, tigude, lokkide, südamete kujul.

Kuklitaina retsept

Koostisosade kogus on märgitud 8 suure kukli jaoks.

Taigna jaoks:

Pärm - 25 g pressitud või 7 g kuivpärm;
Suhkur - 1 spl. lusikas;
Jahu - 3 spl. lusikad;
Soe piim - 250 ml.

Testi jaoks:

Taimeõli (kasutan rafineeritud päevalilleõli) - 0,5 tassi;
Kana munad - 1 tk;
Sool - 0,5 tl;
Jahu - 3,5 tassi (umbes 400 g);
Suhkur - 3 spl. lusikad;

Kuklite täidis:

Sulanud võid- 30 g.
Suhkur - maitse järgi
Kaneel - maitse järgi

Kuidas teha pärmitaignast suhkruga kukleid

Taigna kuklite jaoks valmistan svammmeetodil.
Niisiis, mõõtke 250 ml. piima.

Piim on meie taigna aluseks, see ei tohiks olla kuum (temperatuuril 50 C pärm sureb, me ei tohi seda lasta). Kuid külmas piimas pärm ei hakka tööle, seega soojendame piima nii, et see oleks toatemperatuurist veidi kuumem.
Meie kuklid valmistatakse presspärmiga, purustage 25 g.

Soovi korral võib toores presspärmi asendada kiirkuivpärmiga, sel juhul tuleb võtta 7 g kuivpärmi.

Sõtku pärm kahvliga läbi, lisa 1 spl. lusikatäis suhkrut.

Lisa taignasegule pool teelusikatäit soola. Purusta saadud segu kahvli abil.

Lisa tainale soe piim.

Pärm peaks piimas hästi laiali minema. Sega homogeenseks vedelaks massiks.

Lisage saadud segule jahu (3 supilusikatäit).

Kogu pärmitaignaks kasutatav jahu tuleb eelnevalt sõeluda. See küllastab jahu õhuga ja muudab taigna pehmemaks ja õhulisemaks.

Niisiis, segage segu jahuga, saame taigna ettevalmistamise.

Eemaldame taigna soojas kohas ilma tuuletõmbuseta 20-25 minutit. Võid taigna katta toidukile või puhas rätik.

Kuidas seda valmistada, näete eraldi artiklis.

Kuidas valmistada tainast kuklite jaoks

Kuni tainas saavutab vajaliku koheva vahu, murra muna.

Lisa ülejäänud suhkur (2 supilusikatäit) munale ja peenesta.

Muna ja suhkrut pole vaja kohevaks vahustada, lihtsalt sega ühtlaseks.

Valage tainasse taimeõli (110 g). See on umbes pool tavalisest lõigatud klaasist.

Nüüd vajame oma tainast, mis on selleks ajaks suurenenud.

Märkus: taigna retsepti saab kasutada maitsvate ja muude küpsetiste valmistamiseks.

Sega tainas ja hakka osade kaupa jahu lisama. Lisati väike osa ja segati. Lisati uuesti ja segati. Kokku tuleks kasutada 3,5 tassi jahu. Kuid arvestades, et igaühe jahu on erinev, võib teil vaja minna veidi rohkem või veidi vähem. Keskenduge taigna konsistentsile.

Alguses näeb pärmikuklite tainas välja selline.

Siis on spaatli või lusikaga raske sõtkuda ja peate kõik kõrvale panema ja jätkama taigna kätega sõtkumist.

Kui tainas muutub paksuks, asetage see jahuga ülepuistatud pinnale ja alustage kätega sõtkumist. Sõtkuda tuleb umbes 10-12 minutit, kuni tainas muutub plastiliseks. Tainas jääb kleepuv, see on normaalne. Isegi kui see kleepub veidi teie käte külge, pole põhjust muretsemiseks.

Jahu saame muidugi kasutada tulemuse saavutamiseks nii, et tainas üldse käte külge ei jääks, aga sel juhul saame jahust ummistunud tiheda taigna, mis valmis küpsetised ei ole õhuline, vaid raske.

Seejärel pange tainas kaussi, määrige see pealt sisse kastetud peopesaga taimeõli, katke rätikuga ja asetage 1,5 tunniks tuuletõmbuseta kohta.
Pärast määratud aja möödumist suureneb tainas, peate selle sõtkuma ja panema veel 2 tunniks külmkappi.

Tõsta hästi kerkinud tainas jahuga ülepuistatud (või taimeõliga määritud) pinnale.

Tainas tuleb jagada plaanitud kuklite arvuga. Sellest kogusest saan 8 suurt kuklit. Need osutuvad suureks ja kohevaks. Niisiis jagame taigna esmalt kaheks võrdseks osaks, seejärel kumbki osa veel kaheks osaks.

Jagame iga osa veel kaheks, kuklite jaoks saame 8 toorikut.

Üks osa taignast on üks kukk ja kuju saab teha mitmel viisil - südamete, tigude, liblikate kujul.

Kõige populaarsemad ja romantilisemad on südamekujulised kuklid.

Südamega kuklid

Südamekujulised kuklid meenutavad väga nõukogude ajast pärit kuklit nimega Moskovskaja kukkel (muide, neid müüakse poodides siiani).

Tainasüdame valmistamine ei saaks olla lihtsam! Järgige minu samm-sammult juhiseid.
Niisiis, rullige taignatükk meie preparaatidest ringiks. Kui sa ei saa ühtlase ringi kuju, pole vahet, süda taignast tuleb ikka imeline.

Nüüd pintselda pintsliga kogu taigna pind sulavõiga üle.

Või võib vastavalt oma maitsele asendada taimeõliga.

Puista peale suhkur (võid kasutada kaneeli või pruun suhkur). Ma kasutan tavalist suhkrut.
Fotol võib tunduda, et suhkur valatakse kuhjaga ühte kohta, kuid tegelikult jaotub suhkur ühtlaselt üle kogu pinna.
Suhkru paremaks pressimiseks võid taigna rullida taignale.

Hakkame kooki rulli keerama.

Suru rulli servast kokku, et tainas laiali ei vajuks.

Nüüd murra rull pooleks ja näpi serva kergelt kinni.

Lõika terava noaga läbi rulli “paisuv” osa, mis ei ulatu 1,5 cm servani.

Nüüd keerake lõigatud servad pahupidi, et luua süda.

IN valmis vorm kukk näeb välja selline:

Liblikad kuklid

Lastele meeldivad liblikakujulised kuklid. Saate tutvustada oma lastele nende valmistamist: rullige tainas rullideks, määrige pintsli abil taigna pind õliga - isegi laps saab sellega hakkama ja nauding on tohutu!

Liblikakuklite tegemiseks teeme samad sammud, rullime vormileiva lahti, määrime võiga, puistame üle suhkruga, siis keerame kokku ja näpime...

Torkame rulli servad enda alla ja kinnitame kokku, nagu fotol näidatud:

Lõika noaga mõlemalt poolt rulli servad, mitte ulatudes rulli keskkohani.

Avame liblika tiivad siseküljega meie poole.

Internetis tohutu summa ideid, millise kujuga kukleid ja kukleid teha. Peate lihtsalt korra proovima – ja teie lauale ilmuvad mitmesugused spiraalid, teod, südamed, liblikad ja punutised. Katsetage ja rõõmustage oma lähedasi!

Nüüd aseta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata rätikuga ja lase 15-20 minutit puhata. Enne küpsetamist pintselda piimaga segatud munakollasega ja pane 180 C ahju.
Ahi peab olema eelsoojendatud.
20 minuti pärast on kuklid valmis!

Nähes, et artikkel kaunite erineva kujuga kuklite valmistamisest huvitas teid, kallid kaasperenaised, ja sai kiiresti populaarseks, koostasin spetsiaalselt teile jätku!

otsisin ebatavalised ideed, mõtlesin ise midagi välja ja tuli meelde, sõtkus rammusa pärmitaigna - ja fantaseerime! Tuli isegi ilusam kui esimeses osas. Skulptuurime koos!

Ja hiljuti ilmus neljas osa “Kuidas kaunilt kukleid teha” - 12 tüüpi kujundust kuklid!

Kuidas teha kammkarpi

Kas olete kunagi leivapoes nii ilusaid kammkarpe näinud? Lapsed armastavad neid! Ja oma kodu kauniks muuta on väga lihtne.

Taignast vorsti rullimine...

ja mööda ühte serva teeme noaga võrdsel kaugusel sälgu.

Painutame vorsti servad veidi alla - saad kena kammkarbi!

Kuidas teha kuklit Sunshine

Täpselt nagu kammkarp - ainult meie muudame vorsti lamedamaks ja kiirtelaadsed nelk õhemaks, saab ilusam.

Ja küpsetusplaadile laotades ei murra me lihtsalt servi alla, vaid kleepime need kokku, et moodustada ring.

Selgub, et see on roosiline päike!

Kuidas teha tainast punutist

Olen kindel, et kõik tüdrukud teavad, kuidas juukseid punuda. Taignast punume tainast samamoodi nagu tavalist patsi - rullime lahti kolm õhukest vorsti, voolime nende ülemised ääred kokku ja punume!

Kui palmik lahtiklopitud munaga üle pintseldada ja suhkruga üle puistata, tuleb see veelgi ilusam ja maitsvam, eristamatu poekuklist. Miks sa ei suuda vahet teha – see on parem!