Klassikaaslastelt tomateid näppu lakkumas. Talveks mõeldud tomativiilud: aastate jooksul tõestatud retseptid

Tere kõigile! Täna jagan väga maitsev retsept konserveeritud tomatid talveks, viilutatud või poolikud. Mis on selles retseptis head? Kuna siin saate kasutada tomateid, mis ei sobi muudeks keerdudeks, nagu öeldakse, kõik "kvaliteetsed". Ja tulemus on väga isuäratav ja maitsvad viilud. Talvel läheb kõik purgist puhtaks: tomatid ise ja soolvesi sibulaga.

KOOSTISOSAD

500 ml purgi jaoks:

• ~ 300 g tomateid
• 1 keskmise suurusega sibul
• 1 küüslauguküünt
• 1 väike vihmavari tilli
• 1-2 kirsilehte
• 1-2 sõstralehte
• 1/2 loorberilehte
• 3-4 tera musta pipart
• 1-2 hernest vürtspipart

MARINAAD (4 500 ml purgi jaoks)

• 1 liiter vett
• 1 spl. sool (ilma slaidita)
• 3 spl. l suhkur (kuhjaga)
• 50 ml 9% äädikat

ETTEVALMISTAMISMEETOD

Peseme tomatid ja lõikame viiludeks või pooleks, olenevalt tomati suurusest.

Koorige sibul ja küüslauk.

Lõika sibul umbes 5 mm paksusteks rõngasteks.

Loputage vürtsikad ürdid jooksva veega.

Purgid ja kaaned on eelnevalt hästi pestud ja steriliseeritud.

Asetage purgi põhjale väike kogus sibularõngaid.

Lisa kirsilehed, väike vihmavari tilli, küüslauguküüs, sõstralehed, loorberileht, piment ja must pipar.

Vastavalt maitsele, soovile ja saadavusele saate lisada absoluutselt igasuguseid ürte ja vürtse.

Aseta kiht tükeldatud tomateid, lõikepool allpool.

Siis veel üks kiht sibulat ja teine ​​kiht tomateid.

Vala pannile vesi, lisa sool, suhkur ja pane pann tulele. Kuumuta keemiseni. Veenduge, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud. Lülitage kuumus välja ja valage 50 ml 9% lauaäädikat.

Vala kuum marinaad tomatipurkidesse.

Katke steriilsete kaantega, kuid ärge pingutage.

Asetage salvrätik sobiva suurusega pannile.

Asetage purgid ja valage kuum vesi, kuni purkide riidepuudeni.

Steriliseerige madalal keemisel:

Põrand liitrised purgid 7-8 minutit, liitrised purgid 15 minutit.

Pärast nõutud aja möödumist eemaldage purgid ettevaatlikult ja sulgege need tihedalt.

Pöörake ümber, mähkige hästi ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Nende tomatite serveerimine on väga mugav - avad purgi ja laual on valmis salat! Talvel kartuliga, mis saaks olla maitsvam?.. 

Üksikasju ja valmistamise üksikasju näete allolevast lühikesest videoretseptist.

Head isu!

SAMM-SAMMULT VIDEORETSEPT

Samuti võite olla huvitatud muudest talviste tomatite retseptidest:

Ema TOMATID talveks ILMA Äädikata

Magusad marineeritud TOMATID talveks

Konserveeritud TOMATID paprikaga

Pese tomatid tiheda viljalihaga. Lõika iga tomat kaheks või neljaks osaks. Koori küüslauk, pese till ja petersell. Haki küüslauk ja ürdid ning sega iga steriliseeritud purgi põhja pool mädarõikalehte ja oksake tilli. Täitke purgid tomativiiludega, piserdades neid perioodiliselt ürtide ja küüslauguga.

Tõsta igasse purki ürtide ja küüslauguga tomatite peale 1-2 loorberilehte, 5-6 pipratera, tillioksake, pool mädarõikalehte ja 2 terava paprika rõngast.

Valage liitristesse purkidesse 1 spl suhkrut ja soola, valage 1 spl taimeõli ja 9% äädikat.

Steriliseerige 1-liitriseid purke 15 minutit. Purkide steriliseerimiseks soojendage kastrulis vett, pange põhjale mitme kihina volditud marli (marli laotame nii, et purgid ei lõhkeks), laske purgid ettevaatlikult keevasse vette, nii et vesi kataks need "üles" õlgadele” ja steriliseerida alates hetkest, kui vesi keeb keskmisel kuumusel täpselt 15 minutit. Pärast steriliseerimist keerake purgid kaanega kokku, keerake ümber ja mähkige teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Selle retsepti järgi valmistatud tomateid saate hoida oma korteris ilma keldrit kasutamata.

Talvel vürtsikas, magushapud viilud tulevad tomatid suurepärane täiendus paljudele roogadele.

Lihtne ettevalmistus teile, perenaised!

Tere kõigile! Täna jagan väga maitsvat retsepti talveks viiludeks või pooleks lõigatud tomatikonservidest. Mis on selles retseptis head? Kuna siin saate kasutada tomateid, mis ei sobi muudeks keerdudeks, nagu öeldakse, kõik "kvaliteetsed". Ja tulemuseks on väga isuäratavad ja maitsvad viilud. Talvel läheb kõik purgist puhtaks: tomatid ise ja soolvesi sibulaga.

KOOSTISOSAD 500 ml purgi kohta:
~ 300 g tomateid
1 keskmise suurusega sibul
1 küüslauguküünt
1 väike vihmavari tilli
1-2 kirsilehte
1-2 sõstralehte
1/2 loorberilehte
3-4 tera musta pipart
1-2 hernest vürtspipart

MARINAAD (4 500 ml purgi jaoks)
1 liiter vett
1 spl. sool (ilma slaidita)
3 spl. l suhkur (kuhjaga)
50 ml 9% äädikat

ETTEVALMISTAMISMEETOD
Peseme tomatid ja lõikame viiludeks või pooleks, olenevalt tomati suurusest.
Koorige sibul ja küüslauk.
Lõika sibul umbes 5 mm paksusteks rõngasteks.
Loputage vürtsikad ürdid jooksva veega.
Purgid ja kaaned on eelnevalt hästi pestud ja steriliseeritud.
Asetage purgi põhjale väike kogus sibularõngaid.
Lisa kirsilehed, väike vihmavari tilli, küüslauguküüs, sõstralehed, loorberileht, piment ja mustad pipraterad.
Vastavalt maitsele, soovile ja saadavusele saate lisada absoluutselt igasuguseid ürte ja vürtse.
Aseta kiht tükeldatud tomateid, lõikepool allpool.
Siis veel üks kiht sibulat ja teine ​​kiht tomateid.
Järgmisena valmistage marinaad 1 liitri vee põhjal.
Vala pannile vesi, lisa sool, suhkur ja pane pann tulele. Kuumuta keemiseni. Veenduge, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud. Lülitage kuumus välja ja valage 50 ml 9% lauaäädikat.
Vala kuum marinaad tomatipurkidesse.
Katke steriilsete kaantega, kuid ärge pingutage.
Asetage salvrätik sobiva suurusega pannile.
Asetage purgid ja valage kuuma vett kuni purkide riidepuudeni.
Steriliseerige madalal keemisel:
Pooleliitrised purgid 7-8 minutit, liitrised purgid 15 minutit.
Pärast nõutud aja möödumist eemaldage purgid ettevaatlikult ja sulgege need tihedalt.
Pöörake ümber, mähkige hästi ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.
Nende tomatite serveerimine on väga mugav - avad purgi ja laual on valmis salat! Talvel kartuliga, mis saaks olla maitsvam?..

Üksikasju ja valmistamise üksikasju näete allolevast lühikesest videoretseptist.
Head isu!

SAMM-SAMMULT VIDEORETSEPT

Samuti võite olla huvitatud muudest talviste tomatite retseptidest:

TOMATID paprikaga talveks

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Mulle meeldib, kui tulevad külalised, võtan sahvri riiulilt veel ühe purgi seda maiust välja ja paari minuti pärast ilmub see lauale maitsev suupiste. See ettevalmistus on mind rohkem kui korra hädast välja aidanud, samuti võivad need kaks purki ootamatute külaliste jaoks lauakatmise oluliselt lihtsamaks teha. Õppisin ka suurepäraselt süüa tegema tomatikaste sellise konserveerimise põhjal. Te ei kujuta ette, kui maitsev on valada see kaste maitsvale kebabile või lihtsalt praekanale või maitsestada sellega lasanjet, katta pitsat, lisada köögiviljahautisele.

Ma ei ole eriline keeruliste ettevalmistuste austaja, aga tuleb välja, et sellist salatit saab teha ka kiire inimesena, sest selle säilitamine võtab vähe aega ja valmistamise protsessid on üsna lihtsad – lihtsalt pestud tomatid tuleb lõigata viiludeks ja kooritud sibul poolrõngasteks. Järgmisena keeda marinaad eraldi ja lisa traditsioonilised koostisosad ja tehke puhastest purkidest järjehoidja. Viimane etapp– salati steriliseerimine, kuid seda protsessi pole vaja karta, sest tegelikult on selleks mitu võimalust, kuidas seda kõige paremini teha: saate klassikalisel viisil kastrulis veevannis või ahjus (soovitavalt konvektoriga).

See salat säilib suurepäraselt aastaringselt korteris riiulil või kuivas keldris.
Tomatite, ürtide, maitseainete, õli kogus on arvestatud 1 0,5 l purgi kohta

- küpsed tomati viljad (sort "Slivki" või "Chumak" - 3-4 tk.,
- sibul - 1 tk,
- küüslauk - 1-2 nelki,
- värsked ürdid (petersell, till, basiilik),
- taimeõli - 3 spl.

marinaad 3 liitri vee kohta:

- valge granuleeritud suhkur - 7 spl.,
- peeneks jahvatatud jodeerimata köögisool - 3 spl.,
- kuivatatud loorberileht - 2-3 tk.,
- piment puuviljad - 5-7 tk.,
- lauaäädikas (9%) - 1 spl.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Ettevalmistus:




Säilitamiseks sorteerime küpsed tomatid, valides lihava viljaliha ja paksu koorega viljad. Pühkige pestud puuviljad kuivaks, seejärel lõigake viiludeks.
Peske kooritud sibul põhjalikult, seejärel tükeldage see rõngasteks või poolrõngasteks (kui pea on suur).




Salatipurgid peseme, aurutame või muul sobival viisil. Seejärel asetame iga anuma põhja kooritud küüslaugu, pestud ja kuivatatud värskeid ürte, vürtse ja valame õlisse.




Järgmisena laotage kõigepealt välja sibul ja seejärel asetage sellele ettevaatlikult tomativiilud.






Selleks keetke marinaad kastrulis, lisage keevasse vette köögisool ja granuleeritud suhkur ning seejärel lisage lauaäädikas ja keeda veidi 5-7 minutit.
Valage salatipurkidesse kuum soolvesi ja laske need 10 minutiks steriliseerida.




Purgid suleme kaanega, keerame tavapäraselt kinni ja paari päeva pärast asetame hoidised sahvri riiulile. Tuletame teile meelde, et viimane kord valmistasime koos teiega ette

Kui tore on talvel avada purk mahlaste, lõhnavate tomatitega, millest justkui õhkub suvist maitset ja aroomi! Marineeritud tomatid on maitsvad hoidised, mis võib toimida kas eraldi suupistena või olla lisandina erinevaid roogasid. Konserveeritud tomatid sobib nii igapäevaseks kui pidulik laud, ja nende valmistamise võimaluste mitmekesisus võimaldab teil oma perekonda ja sõpru pidevalt uute retseptidega üllatada. sait räägib teile, kuidas valmistada "sõrmi lakkuvaid" tomateid talveks, et saaksite maitsvad ettevalmistused, ja saite isuga oma töö vilju nautida.

Marineerimiseks tuleks valida sama sordi ja suurusega kvaliteetsed köögiviljad - väikesed ja keskmise suurusega tomatid mahuvad kergesti purki, suured ja lihavad tuleb aga lõigata. Tomatid peaksid olema tugevad ja kahjustamata. Et kuuma marinaadi lisamisel viljade koor ei lõheneks, tuleb varre eemaldamise koht hambatikuga torgata. Kui te ei ole tomatikoorte fänn, võite need kõigepealt eemaldada värsked tomatid valades need peale keeva veega.

Teiseks oluline punkt Peale köögiviljade valimist on oluline kasutatud anuma puhtus. Säilitamiseks mõeldud purgid ja kaaned tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida. Konteinereid saate steriliseerida järgmiselt: traditsioonilisel viisil auru kohal ja ahjus või mikrolaineahjus.

Ja kolmandaks maitsvate marineeritud tomatite põhikomponendiks on aromaatsed ürdid ja vürtsid. Teie marineeritud tomatid täiendavad suurepäraselt musta pipra tera, piment, nelk, till, petersell, basiilik, estragon, sõstralehed, kirsilehed, mädarõigas ja paljud teised vürtsikad koostisosad. Küüslaugu, tšillipipra või terava paprika lisamine muudab teie ettevalmistused pikantsemaks ning paprika, õuna, porgandi ja sibulad annab soolveele magusa maitse ja muudab eelroa isuäratavamaks.

Peamiseks säilitusaineks tomatite marineerimisel on lauaäädikas, aga kui soovid tomati ja soolvee maitset õrnemaks muuta, võid kasutada vähem kahjulikku. sidrunhape, lisades selle samades proportsioonides. Isegi lapsed saavad neid tomateid süüa. Samuti saate ettevalmistusi originaalsemaks muuta, kui asendate lauaäädika õuna, veini või balsamicoga.

Tomatite kuumtöötlust saab läbi viia kahel viisil. Esimesel juhul valage kaks või kolm korda keeva veega, seejärel infusiooniga 10-20 minutit. Teisel juhul täidetakse tomatid üks kord marinaadiga ja seejärel steriliseeritakse. Valmis hoidiseid tuleb hoida pimedas lahe koht temperatuuril mitte üle 16 kraadi.

Tomatid talveks "Laud näppe" on imeline kombinatsioon vürtsikas magusus ja kerge hapukus, mis muudab tomatid nii maitsvaks ja isuäratavaks igas vanuses inimestele. Natuke aega ja kannatlikkust ning teie pingutused premeeritakse kindlasti lähedaste komplimentide ja kiitusega! Inspireeritud? Siis aga kööki!

Marineeritud tomatid talveks “Laud sõrmi”

Koostis:
Kolmeliitriste purkide jaoks:
1,5-1,8 kg tomateid,
2 sibulat,
3 küüslauguküünt,
15 tera musta pipart,
12 vürtsihernest,
6 nelgi punga,
6 loorberilehte,
3 sõstralehte,
3 kirsi lehte,
3 tilli vihmavarju,
3 supilusikatäit 9% äädikat,
2 spl suhkrut,
1 spl soola,
1,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Aseta purkide põhja sõstralehed, kirsilehed, hakitud küüslauk, tilli vihmavarjud, loorberilehed, pipar ja nelk. Pane valmis tomatid ja poolrõngasteks lõigatud sibul purkidesse – kihiti või koos. Valage pannile vesi, lisage suhkur ja sool, segage ja laske keema tõusta. Lisa äädikas ja vala tomatitele kuum marinaad. Kata purgid kaanega ja steriliseeri umbes 15 minutit, seejärel keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja jahuta teki sisse mähituna.

Marineeritud tomatid “Vürtsikas”

Koostis:
Kolmeliitrise purgi jaoks:
2 kg tomateid,
1 hunnik tilli,
1 kuum pipar,
9 küüslauguküünt,
3 supilusikatäit soola,
2 supilusikatäit 9% äädikat,
1,5 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Aseta pool hakitud tillist, õhukeselt viilutatud küüslauguküüned ja seemnetest puhastatud ning rõngasteks lõigatud terav pipar purkide põhja. Paki tomatid tihedalt purkidesse ja lisa ülejäänud till. Aja vesi ja sool keema, vala juurde äädikas ja vala saadud marinaad tomatitele. Kata purgid kaanega ja lase jahtuda, keerates need tagurpidi ja mähkides teki sisse.

Tomatid, marineeritud viiludeks

Koostis:
Seitsmeliitrise purki jaoks:
2,5 kg tomateid,
2-3 sibulat,
1 hunnik peterselli,
7 küüslauguküünt,
20 tera musta pipart,
7 loorberilehte,
7 supilusikatäit taimeõli,
7 spl suhkrut,
3 supilusikatäit soola,
45 ml 9% äädikat,
3 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Pese tomatid, lõika pooleks või neljaks, kui tomatid on suured. Eemaldage viljalihast vars. Jagage rõngasteks lõigatud sibul, kooritud küüslauguküüned, vürtsid ja taimeõli steriliseeritud purkide vahel. Pane tomatitükid purkidesse, eelistatavalt lõikepool allpool. Keeda vesi suhkru ja soolaga, seejärel lisa äädikas ja kalla marinaad purkidesse. Steriliseerige purke 20 minutit, seejärel keerake kaaned üles. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need sooja teki sisse ja laske hoidistel jahtuda.

Marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Koostis:
Ühe liitrise purgi jaoks:
500-600 g tomateid,
1-2 küüslauguküünt,
1 oksake peterselli,
1 oksake tilli,
1 mädarõika leht
1 loorberileht,
1/2 paprikat,
3 hernest vürtspipart,
2 spl suhkrut,
1 spl soola,
1 spl 9% äädikat,
500 ml vett.

Ettevalmistus:
Aseta mädarõikalehed, kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauguküüned, loorberilehed ja piment steriliseeritud purkide põhja. Peske tomatid, eemaldage varred ja torgake iga köögivili hambatikuga läbi. Tõsta tomatid purkidesse, aseta peale ürdioksad ja tükeldatud paprika. Keeda vesi ja vala see purkidesse pandud tomatitele. Kata purgid kaanega, mässi midagi sooja sisse ja jäta 15-20 minutiks seisma. Vala vesi tagasi pannile, lisa veel veidi vett, sest osa sellest aurustub, kuumuta uuesti keemiseni ja vala purkidesse. Keerake purgid kokku ja jätke veel 15 minutiks seisma. Nõruta vesi uuesti pannile, lisa suhkur ja sool ning kuumuta keemiseni. Valage äädikas otse purkidesse. Vala tomatitele keev marinaad ja sule steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske jahtuda.

Ürtide ja küüslauguga marineeritud tomatid

Koostis:
Kümneliitriste purkide jaoks:
8-9 kg tomateid,
3-4 sibulat,
2 küüslaugu pead,
1 hunnik tilli,
1 klaas 9% äädikat,
30 supilusikatäit taimeõli,
10 loorberilehte,
10 hernest vürtspipart,
1-2 kauna kuuma pipart,
7 spl suhkrut,
3 supilusikatäit soola,
3 liitrit vett.

Ettevalmistus:
Aseta steriliseeritud purkide põhja hakitud till, viilutatud terav pipar, kooritud küüslauk, loorberileht ja piment. Lisage igasse purki 3 supilusikatäit taimeõli. Asetage tomatid purkidesse, lisades peale rõngasteks lõigatud sibul. Valmista marinaad, keetes vett suhkru ja soolaga. Vala peale äädikas ja täida saadud marinaadiga tomatipurgid. Kata purgid kaanega, steriliseeri 10-15 minutit, seejärel keera kaaned kokku. Jahuta purke, keerates need tagurpidi ja kattes tekiga.

Õunte ja paprikatega marineeritud magusad tomatid

Koostis:
Ühe kolmeliitrise purgi jaoks:
2 kg tomateid,
1-2 kõva õuna,
1 paprika,
1 oksake peterselli,
5 supilusikatäit suhkrut,
1 spl soola,
1 tl 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Sega valmis tomatid ja viilutatud õunad steriliseeritud purkidesse. Tõsta tükkideks lõigatud paprika ja ürdid tomatite ja õunte vahele. Vala tomatitele keev vesi ja lase 5-10 minutit seista. Valage vesi spetsiaalse aukudega kaane abil kastrulisse, lisage suhkur, sool ja laske keema tõusta. Vala sisse äädikas ja vala keev marinaad purkidesse. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake ümber, katke tekiga ja laske jahtuda.

Proovige valmistada tomateid talveks meie retseptide järgi ja olete tulemusega lõpmatult rahul! Edu teile ettevalmistustes!