Avapirukas aprikoosimoosiga. Riivipirukas aprikoosimoosiga

Suvine rikkalik saak ei too meile mitte ainult palju maitsvad puuviljad, aga ka võimalus valmistada värsketest puuviljadest küpsetisi.

Maiustuste jaoks on palju võimalusi, kuid seda on lihtsalt võimatu mitte teha maitsev pirukas Koos aprikoosimoos kasutades oma pere retsept või võttes teadmiseks meie toiduvalmistamise näpunäiteid. See delikatess on šikk lisand perega teeõhtule, nii et valmistage rohkem küpsetisi, et kõik saaksid seda maitsvat maiust nautida.

Pirukas aprikoosimoosi ja õuntega

Koostisained

• - 220 ml + -
• - 2/3 kotikest + -
• - 125 g + -
• - 1 tl. slaidi pole + -
• - 2 spl. liumäega + -
• - 1 virn + -
• - 2 spl. + -
• Punased õunad ( magus sort) - 2 tk. + -
• Kaneel (pulber) - 1 tl. + -
• Aprikoosi moos- 1 spl. + -
• Tärklis - 1 spl. + -

Kuidas valmistada pirukat aprikoosimoosiga

Magustoidud alates võitainas- See on enamiku maiasmokkade lemmikküpsetis. Ja kui võtta arvesse selle omatehtud retsepti puuviljapirukas, siis siin rivistub jahu- ja magusasõprade armee ühte suurde ritta.

No kuidas saakski teisiti, kui kohevas tainas oleks nagu kohev aromaatne hapu aprikoosimoos ja kaneeliga üle puistatud magus valatav õun. Ühesõnaga - maitsev!

1. Võitaigna jaoks tuleb panna tainas. Selleks lisa soojale (mitte üle 37°C) piimale pärm ja veidi suhkrut ning jäta koostis küpsema.
2. 15 minuti pärast, kui pärm piimas vahutab, vala tainas kaussi, lisa sool, ülejäänud suhkur, sõelutud jahu ning taime- ja sulavõi õlisegu. Sõtku pehme tainas ja kattes vaagna kaanega, jätke see tunniks sooja kohta "kerkima".
3. 1 tunni pärast jagage tainas 2 osaks. Rulli üks pool kihiks ja aseta ahjuplaadile, kus kook soojas veidi kerkib.
4. Vahepeal kerkib jälle tainas – valmista täidis. Koori õunad, eemalda seemned ja lõika väikesteks kuubikuteks. Prae pannil õunu võis umbes 10 minutit, seejärel puista üle kaneeliga ja jahuta.
5. Sees kohev kook Määri pirukas ühtlaselt tärklisega segatud aprikoosimoosiga, mille peale laome õunad ja kaneeli.
6. Rullime ka teise taignaosa ringikujuliseks, ahjuvormist 2-3 cm väiksema läbimõõduga ja teeme sellesse ruudukujuliselt mitu pilu. Kata pirukas selle kihiga täidisega ning kinnita põhja ja pealmise taigna servad tugevasti kinni.

7. Nüüd saate ahju sisse lülitada, et see soojeneda temperatuurini 175-190°C. Selle aja jooksul kook kerkib veidi ja on peale küpsetamist veelgi kohevam.

Küpsetusplaat tuleb ahju panna ainult siis, kui see on kuum. soovitud temperatuuri. Piruka küpsetusaeg on 45 minutit.

Mida teha, et täidis pirukast välja ei valguks

Täidis moosi, marmelaadi ja marmelaadi kujul on ehk kõige rohkem parim variant küpsetamise täiteaine. Kuid kogenematute kokkade jaoks võib puuviljaseguga töötamine rikkuda kogu magustoidu.

Küpsetamise ajal täidis kuumeneb ja voolab taigna sügavusest lihtsalt välja. Kuidas teha oma kätega aprikoosimoosist pirukat, mille sisse jääb kogu täidis?

1. Esimene otsus sisse antud juhul– pane vähem moosi. Siis aga kaotab sellisest ideest piruka maitse oluliselt.
2. Teine ja õigem lahendus on paksendada puuvilja koostis. Seda saab teha lihtsalt, tuleb vaid moosile lisada või juba taignale kantud täidis ükskõik millise kodus leiduva “emulgaatoriga” üle puistata. Ideaalne nendel eesmärkidel:

• 1 spl. tärklis - parem on kasutada maisitärklist, kuid kartulitärklis sobib.
• 1 spl. kõrgekvaliteedilisest nisu- või maisijahust.
• 2-3 spl. murenenud magusad kreekerid või küpsised.

Kui pirukas aprikoosimoosiga, mis on valmistatud vastavalt käesolevas artiklis toodud retseptidele, on valmis, ärge kiirustage seda kuumalt lõikama. Lase küpsetistel veidi jahtuda, et täidis välja ei valguks.

Tere kõigile! Täna otsustasin küpsetada oma armsale pojale ja mehele maitsvaid toite ning otsustasin, et see saab olema keefiripirukas aprikoosimoosiga. Tahan kohe öelda, et keefir võib olla mis tahes rasvasisaldusega või võite seda kasutada keefiri asemel hapupiim, saab pirukas ikkagi maitsev. Samuti võib aprikoosimoosi asemel kasutada mis tahes muud moosi, peaasi, et mida lahjem moos, seda parem, aga ma olen küpsetanud rohkem kui korra paks moos, lihtsalt sellise moosiga on raske tainast sõtkuda ja siis tuleb panna vähem jahu kui retseptis.
Niisiis valame oma piruka jaoks kaussi 400 ml keefirit või jogurtit ja lööme sisse ühe muna.

Seejärel puista muna peale 200 grammi suhkrut.

Seejärel segage kõik vispliga kuni homogeenne mass. Parem on seda teha vispliga, sest mikseriga kloppides pritsib tainas, kuna seda juhtub harva. Seetõttu klopisin vispliga sõna otseses mõttes kolm minutit, kuni see sellesse olekusse jõuab.

Seejärel võtke teelusikatäis soodat ja kustutage see äädika abil.

Seejärel segage kogu mass ja lisage meie aprikoosimoos.

Seejärel sega kõik uuesti ühtlaseks ja lisa 16 kuhjaga supilusikatäit jahu.

Siin peate juba jahu kogust ise kontrollima, kuna kõik sõltub sellest, milline moos ja mis oli selle aluseks - vedel keefir või paks hapupiim. Seetõttu võite vajada vähem jahu või võib-olla, vastupidi, rohkem. Tavaliselt saan 16-17 supilusikatäit.

Taigna konsistents peaks olema selline paks hapukoor või pannkookide paksuks taignaks. Seejärel peate pirukavormi heldelt määrima. päevalilleõli ja valage meie tainas sellesse.

Kõigepealt peate ahju kuumutama 180 kraadini ja seejärel saatke tainas 45 minutiks. Kui 40 minutit on möödas, tuleb pirukat vaatama hakata, sest ahjud küpsetavad erinevalt. Kui soovid, et kook jääks tumedamaks, võid seista kuni 50 minutit. Minu pirukas seisis täna ahjus täpselt 45 minutit ja selline tuli välja.

See pole kindlasti meistriteos kokakunst, see ei tulnud sile, kuid lõpuks küpsetan seda mitte näituse, vaid iseenda jaoks ja minu jaoks pole peamine mitte välimus, vaid sisu. Seega maitse on suurepärane ja peaasi, et kõik tooted on isetehtud, ilma lisanditeta. Nii et perele pirukas meeldis ja järele jäid vaid sarved ja jalad).

See tuli vormist välja ilma probleemideta, ei läinud katki ega lagunenud. Selline näeb pirukas välja ristlõikes.

Kõrge, kurvikas ja väga õrn.

Tee jaoks, keemiarohke küpsiste asemel, just paras! Head isu!

Küpsetusaeg: PT01H00M 1 h.

või - 125 g;

granuleeritud suhkur - 0,5 tassi;

kääritatud küpsetatud piim - 0,25 tassi;

kana munad - 1 tk. ;

sooda ( äädikaga kustutatud) - 0,5 tl. ;

jahu - 3 tassi;

aprikoosimoos - maitse järgi

Selle retsepti jaoks vajalikud koostisosad on lihtsad. Muutsin retsepti veidi algsest, nii et see võib muutuda. Moosi saab muide lihtsalt asendada värskete või külmutatud marjadega (proovisin seda pirukat teha ploomidega ja väga maitsev tuli ka).

Nii et alustame. Täna võtan piruka aprikoosimoosiga. Võtame selle võid. Püüan sellega mitte koonerdada. Minu jaoks on see oluline kahel põhjusel: ma ei anna oma lapsele margariini ja kõike, mis seda sisaldab, kuna see sisaldab selles sisalduvaid kahjulikke rasvu ning võiga küpsetamise lõhn on palju meeldivam ja maitsvam kui mõnel teisel. See on aga vaid minu arvamus ja soovi korral võid sellele oma maitsele vastava asendus otsida.

Niisiis, pane või (peab meeles pidama, et tänapäevased võipakid sisaldavad ainult 180 g, seega tuleb lisada rohkem kui pool) taigna kaussi (kasutasin mikserit), lisa suhkur:

Lülitage segisti sisse. On vaja, et või segataks suhkruga ja ei jääks suuri tükke.

Seejärel lisa hapendatud küpsetuspiim (võib asendada hapukoore või muu hapendatud piimaga, parem rasvane külmkapis olemas), sool, sooda (kustuta äädikaga), muna.

Lülitage mikser uuesti sisse ja segage ühtlaseks massiks.

Lisa jahu (sõelutud):

Sega kõik uuesti segistiga läbi.

Asetage saadud ring vormi (minul on 26 cm), astudes kergelt külgedele.

Järgmisena määri moosiga. Siin on see maitseks. Mulle meeldib, et moosi pole palju, peamiselt leotamiseks ja ainult aeg-ajalt on puuviljatükke (seekord on mul aprikoosimoos). Soovi korral võid lisada veel moosi, et maitse oleks tunda.

Kui plaanid hoopis moosi kasutada värsked marjad või puuviljad, tuleb neid suhkruga üle puistata, et maitse liiga hapuks ei tuleks.

Seejärel rullime lahti teise ringi, asetame selle peale ja vormime koogid kokku.

Kui teil on aega, saate selle kaunistada. Aga seekord ärgitas tütar mind edasi, eelmisel korral meeldis talle pirukas nii väga, et ta ei jõudnud ära oodata, millal saab seda uuesti süüa. Aseta pirukas ahju (eelsoojenda 190-200 kraadini) ja oota ilusat kuldpruuni värvi (umbes pool tundi):

Võta välja, lase jahtuda ja lõika (kuumalt pirukast võib täidis välja valguda). Võid puistata üle tuhksuhkruga. Liivapirukas valmis aprikoosimoosiga!

Minu maiasmokale (tütrele, abikaasale ja natukene ka mulle) piisab sellest pirukast täpselt üheks päevaks, nii et kui magusaisu on rohkem, võib portsjonit suurendada.

Maitsva pärmikoogi küpsetamine pole lihtne ülesanne. Mõned koduperenaised arvavad nii. Ja nende kirg küpsetamise vastu sunnib neid poest küpsetisi ostma. Pärmipirukaid saate aga ise küpsetada, õppides selgeks mõned pärmitaigna sõtkumise reeglid. Me räägime neist nüüd. Ja võite olla kindel, et saate süüa teha suurepärane pirukas täna nende reeglite alusel. See valik pärmipirukas valmistatud aprikoosimoosiga. Seda saab asendada mis tahes muu moosi või moosiga. Peaasi on tainas korralikult sõtkuda, et see sobiks ja muutub õhuliseks ja maitsvaks.

Teave retsepti kohta

Küpsetusmeetod: ahjus.

Koostis:

• piim - 250 ml
• kuivpärm - 1 kuhjaga teelusikatäis
• sool - näputäis
• suhkur - 5 spl. lusikad
• või - 100 g
• kanamunad - 2 tk.
• jahu - umbes 500 g
• vanillisuhkur - 1 kotike
• aprikoos või muu moos - umbes 1 tass.

Piruka keetmine

1. 
   Kõigepealt peame kausis segama kuivained. Vala umbes üks klaas sõelutud jahu, supilusikatäis granuleeritud suhkur, näpuotsaga soola, kuivpärmi. Sega.
2. Kuumuta piim ja vala see kuivsegusse. Segage, vältides tükkide teket. Sel juhul on kõige parem kasutada visplit.
3. 
   Pärast piima segamist kuivseguga asetage segu rätikuga kaetud sooja kohta. Ootame, kuni tainas kerkib. Selleks kulub umbes 30 minutit.
4. 
   Selline peaks üks hea tainas välja nägema. Selle pinnale tekivad mullid.
5. 
   Nüüd valmistame ette järgmisi koostisosi. Klopi üks muna täielikult kaussi ning jaga teine ​​munakollaseks ja valgeks. Jätke munakollane piruka määrimiseks ja lisage taignale valge. Aga kõigepealt klopime munad suhkru ja vanillisuhkruga lahti.
6. 
   Suhkruga lahtiklopitud munad on valmis. Nüüd sulata või. Kõik see läheb tainasse.
7. 
   Vala või ja munad tainasse ning sega läbi.
8. 
   Pärast sõelumist lisage jahu.
9. 
   Sõtku pärmitainas. Peate seda sõtkuma nii, et see ei jääks käte külge. Pane sooja kohta 40-50 minutiks kerkima.
10. 
    Kui pärmipiruka tainas on kahekordistunud, võib seda lugeda sobivaks meie piruka valmistamiseks.
11. 
    Tõsta tainas jahusel pinnale ja sõtku kätega korralikult läbi. Lõika taignast tükk pirukavõre tegemiseks.
12. 
    Määri vorm, milles kook küpsema hakkab, võiga. Rulli tainas vormi läbimõõdule vastavaks kihiks. Lao välja, silu servad.
13. 
    Vala sisse aprikoosimoos.
14. 
    Sel ajal, kui moosiga tainas puhkab ja ahi 180 kraadini soojeneb, teeme piruka jaoks võre. Selleks rulli tainas kihiks ja lõika õhukesteks ribadeks.
15. 
    Tõsta ribad võremustriga pirukale.
16. 
    Pintsli abil määrige pind munakollasega. Munakollast võib piimaga veidi lahjendada. Saadame pärmipiruka aprikoosimoosiga eelkuumutatud ahju, et küpsetada 180 kraadi juures 20-25 minutit.
17. 
    Kontrolli aprikoosimoosiga piruka valmisolekut puutikuga. Pärast taigna läbitorkamist peaks see jääma kuivaks.
18. See pärmikoogi retsept on üsna lihtne. Tähtis on hoida tainast kolm korda soojas, et see kerkiks. Esimest korda - tainas. Sõtkutud tainas peaks teist korda seisma. Ja kolmandal korral peaks küpsetamiseks ettevalmistatud vormitud toode tulema. See on tagatis edukas küpsetamine. Samuti on oluline valida hea pärm. Tänapäeval on kõige populaarsem kuivpärm. Need sobivad hästi, mis tähendab, et nende baasil valmistatud küpsetised osutuvad kohevad. Aga pärmipirukate valmistamiseks sobib hästi ka presspärm. Need peavad lihtsalt värsked olema. Nautige oma teed. Las see pärmikook aprikoosimoosiga pakub teile rõõmu.
    
    

1. samm: sõtke tainas.

2. samm: vormi kook.

3. samm: küpseta pirukas aprikoosimoosiga.

4. samm: serveeri pirukat aprikoosimoosiga.

Aprikoosimoosi asemel võid kasutada mis tahes muud moosi, muidugi eeldusel, et see on magus ja maitsev.

Sama valmis pirukas saab kaunistada väikese kogusega tuhksuhkur, vajate seda vaid natuke, just selleks välimus, muidu võib see liiga magus osutuda.