Ta on kaetud külma kohviga. Kuidas valmistada piima kohvijääga

→

Frappe - hetkel populaarseim külm jook Kohvi põhjal leiutasid selle valmistamise retsepti eelmisel sajandil kreeklased... firmast Nestlé. Tuntud korporatsiooni töötaja otsustas kokku segada suhkru, jää, vee, kohvi ja sai ootamatult kätte maitsev tulemus. Virgutav ja ometi värske jook nauditi tema leiutamise riigis, Küprosel ja teistes meie maakera piirkondades. Variatsioonid frappe valmistamisel võimaldavad vee asemel kasutada piima.

Kohvi serveeritakse enamasti kuumalt, kuid see pole nii eelduseks. See ei saa mitte ainult soojendada, vaid ka jahutada ja kuumuses värskendada. Traditsiooniline jook põhineb kibedatel jahvatatud teradel – see kohvi kokteil. See on valmistatud tavalisest valgest, harvem pruunist roosuhkur, kohvioad, täispiim ja puhastatud vesi. Lisandite arv võib olla erinev, aga ka nende sordid, näiteks vürtsid, toored munad või “banaalne” vahukoor. Jooke valmistatakse ka erinevate retseptide järgi – vahustatakse blenderiga, segatakse, loksutatakse. Külmi kokteile on palju – jää, Brasiilia moka, frappe.

Joogi nimi on prantsuse keelest tõlgitud kui "jahutatud", mis on üsna arusaadav - lõppude lõpuks on üks frappe põhikomponente jää. Lisaks kasutatakse erinevaid maitsetugevdajaid - šokolaad, konjak, rumm, liköör, konjak, jäätisetükid. Üldiselt on muidugi parem sellist luksuslikku, värskendavat kohvikokteili korra proovida, kui sellest lõputult rääkida.

Klassikaline kohvi frappe

Klassikalises versioonis kasutatakse frappe valmistamiseks espressot, kuid kui olete selle joogi valmistamiseks liiga laisk, võite kasutada tavaline kohv graanulites.

Koostis:

kohv (jahvatatud või lahustuv) - 2-3 tl;
suhkur - 2-3 tl;
jää - maitse järgi;
mis tahes rasvasisaldusega piim või koor - 150 ml;

1) Valmistage tavaline portsjon espressot ja jahutage. Kui kasutate kohvigraanuleid, jätke see samm vahele. Valmistage kohv tavalises vahekorras keeva veega.

2) Vala jahtunud jook šeikerisse. Sellise puudumisel kasutame hästi sulguvat kõrget klaasi.

3) Lisa 2-3 tl suhkrut, sule anum tihedalt, raputa!

4) Jätkake klaasi raputamist, kuni ilmub paks kohvivaht.

5) Võtke kõrge klaas ja asetage sinna paar jäätükki.

6) Vala kohvivedelik klaasi.

7) Lisa maitse järgi koort või piima. Haara õlekõrs ja naudi!

Külm kohv moosiga

Nüüd, kui oleme proovinud klassikalist kohvifrappe, on aeg katsetada! Proovime seda kasutada kohvi valmistamisel mitmesugused lisandid. Esimene saab olema moos! Kui see koostisosa teid segab, kasutage puuviljasiirupit.

Koostis:

moos (ükskõik milline) - 1 spl. l.;
suhkur - 1 spl. l.
kange kohv;

Keeda tavalist kohvi. Sega see moosi ja suhkruga. Kurna ja vala tassidesse.

Külm kohv munakollasega

Siin see on, sama munaversioon, mida me juba mainisime! Proovime?!

Koostis:

puuviljasiirup - 1 spl;
piim - 1 spl;
munakollane - 1 tk;
tugev kohv - 150 ml;

Valage munakollane, siirup ja piim klaasi. Segage. Lisa kohv, sega ja aseta kõik külmkappi.

Apelsini jääkohv

Koostis:

värskelt pressitud Apelsinimahl 2 apelsini;
apelsini koor(tükid) - 2 pressitud apelsini;
vesi - 250 ml;
suhkur - 150 g;
külm kohv, valmistatud vastavalt teile meeldivatele proportsioonidele - l;
vahukoor - 150 g;
jää - maitse järgi.

Pane koor vee ja suhkruga kastrulisse. Keeda 5 minutit. Võta kooretükid välja ja jahuta siirup. Seejärel sega apelsinimahl kohvi ja jahtunud siirupiga. Valame apelsini kohv Lisa kõrgetele klaasidele jää ja koor. Kaunista soovi korral apelsiniviiludega.

Külm kohv meega

Koostis:

kohv (jahvatatud) - 20 g;
suhkur - 1 tl;
vesi - 120 ml;
sidrunhape - ahel;
mesi - 1 spl;
vein - 1 spl;

Mineraalvesi - 1 spl;

Valmistage ette kohvisiirup, selleks sega kohv, suhkur, vesi ja sidruni essents. Lahe. Lisa mett, veini, mineraalvesi. Soovi korral võid lisada sidruniviilu ja jääkuubiku.

Tai jääkohv

Koostis:

keedetud kange kohv - 1l;
koor - 500 ml;
kondenspiim - 200 g;
suhkur - 3 spl;
peeneks jahvatatud mandlid - 1/4 teelusikatäit;
kardemon maitse järgi;
jääd maitse järgi.

Aseta pann keskmisele kuumusele, vala sinna koor, lisa soovi korral suhkrut ja kardemoni. Ootame, kuni koor lihtsalt keema hakkab, lülitage kuumus välja. Lase segul kaane all tõmmata 15 minutit. Lisa jahvatatud mandlid. Asetage jää klaasidesse. Koostisosade arvutamine 4 portsjoni jaoks. Valame joogi.

Jääkohv likööriga

On aeg proovida alkohoolne versioon meie värskendav jook.

Koostis:

liköör (ükskõik milline) - 8 spl. l;
kohv (valmis ja jahutatud) - 1/2 liitrit;
koor (vahustatud) - 150 g;

Vala liköör ja kohv nelja klaasi. Sega läbi, lisa koor ja serveeri.

Amaretto kohv jääga

Koostis:

Amaretto kohv - 150ml;
piim - 150 ml;
mandli ekstrakt- 1/2 tl;
kaneel (jahvatatud) maitse järgi;
suhkur - maitse järgi;
jääkuubikud;

Sega kohv, piim ja mandli ekstrakt suhkruga. Asetage jääkuubikud kahte kõrgesse 350 ml klaasi. Vala kohvisegu klaasidesse ja puista jook kergelt jahvatatud kaneeliga.

Külm kohv inglise keeles

Koostis:

kohv (jahvatatud) - 60 g;
jäätis - 4 lusikatäit;
koor - 150 ml;
keev vesi - 400 ml;
šokolaad - maitse järgi.

Keeda tavaline kohv, kurna ja jahuta. Sega jahutatud kohv jäätise ja sulašokolaadiga. Vala jook klaasidesse.

kohvi jää

Koostis:

keedetud kohv;

Keeda kanget kohvi. Seejärel valage see vormidesse ja asetage sügavkülma. Kui kohv muutub jääks, saab selle välja võtta. Jääkohv visatakse tavaliselt mineraalvette.

Jääline Viini kohv

Koostis:

kange kohv (magus) - 500 ml;
koor - 250 ml;
suhkur - maitse järgi;
vahvlid;

Sega kohv ja pool määratud kogus kreem. Pane saadud segu külmkappi sügavkülma, seejärel täida sellega klaasid. Vahusta ülejäänud koor. Serveeri kohvi vahukoore, suhkru ja vahvlitega.

Piimakohv "Jeanette"

Koostis:

kohv (hoolikalt jahvatatud) - 4 tl;
piim - 1/4 liitrit -
munad (kollane) - 1 tk;
kondenspiim - 250 g;
suhkur - 1 spl. l;
konjak maitse järgi;
koor maitse järgi;

Vala kohvile tass keeva piima ja hoia kaane all 5 minutit tasasel tulel. Kui kohv on jahtunud, kurna see ja vahusta koorega. munakollane, kondenspiim ja suhkur. Jahutage valmis jook külmkapis. Serveeri klaasides, lisades maitse järgi konjakit.

Kuuma šokolaadi, kohvi ja kakao retsepti saate valida meie teenust kasutades olemasolevate koostisosade järgi.

Inimesed kipuvad looma enda jaoks teatud stereotüüpe. Millegipärast on üldtunnustatud seisukoht, et kohv on jook, mis peab olema kuum. Selle valmistamiseks ja tarbimiseks on isegi rituaal. Kuid paljud klassikalise meetodi pooldajad isegi ei kahtlusta, et jahutatuna on see toode suurepärane värskendaja. Et selles veenduda, tuleb lihtsalt valida endale üks külma kohvi retsept ja proovida see valmis teha. Ja pärast maitsmist saate juba lõpliku otsuse teha.

Frappuccino valmistamine

Põhimõtteliselt on jääkohv kokteil, millest valmistatakse kõige rohkem erinevad koostisosad. See võib olla puuviljamahl, mesi, moos, vürtsid ja isegi toored munad. Iga jääkohvi retsept on individuaalne ja teistest erinev. Neid on palju.

Alustuseks kaaluge kohvi nimega Frappuccino.

Selle valmistamiseks vajate eelnevalt valmistatud topeltespressot, 200 grammi purustatud jää, ½ klaasi külma piima ja 25 grammi suhkrut.

Menetlus:

Töötamiseks vajate blenderit. Kõik komponendid tuleb koguda kaussi.
Kata kaanega ja klopi segu seni, kuni jää muutub peeneks puruks.
Valage kannu sisu kõrgesse klaasi.

Parem on seda kokteili serveerida kõrrega. Soovi korral saate seda segule lisada. See muudab selle maitset veidi. Tulemuseks on Mocha Frappuccino.

Kasutame mittestandardset meetodit

Sa ei saa seda kodus proovida tavaline retsept külm kohv. Selleks vajate tavalist plastpudel, kaks kohvifiltrit, niit, tükk vilti ja käärid. Selle valiku toodetest vajate ainult 170 grammi tavalist jahvatatud kohv. Joogi valmistamise tehnoloogia on järgmine:

Peate pudeli põhja ära lõikama ja paigaldama kaelaga allapoole. Alusena saate kasutada tavalist purki.
Pudeli kael tuleb vildiga tihedalt kinni keerata ja kaanega sulgeda.
Valage kohv filtritesse ja siduge igaüks neist niidiga.
Valage pudelisse külm vesi.
Valage sinna kohv. Selles olekus peaks struktuur seisma jahedas ja pimedas kohas vähemalt ühe päeva.

Pärast seda võite jooki proovida. Peate selle klaasidesse valama läbi kaela, keerates korgi lahti. Sellises olukorras toimib vilt filtrina, püüdes kinni suured jahvatatud kohvi osakesed.

Kasutame kohvimasinat

Kohvimasinast külma kohvi retsepti on raske ette kujutada, sest see seade oli algselt mõeldud soojendamiseks. Küll aga teeb see toiduvalmistamise palju lihtsamaks. Võtke näiteks külm variant aromaatne kohv, mis oli laenatud hindudelt.

Selle joogi jaoks vajate:

90 ml espressokohvi;
100 ml jogurtit;
4 jääkuubikut;
40 ml lahust, mis on valmistatud suhkrust ja veest vahekorras 1:1.

Seda jooki valmistatakse etapiviisiliselt:

Kõigepealt valmistatakse espresso. Selleks tuleb lihtsalt kapsel kohvimasinasse sisestada.
Sel ajal saate valmistada suhkrulahuse, segades komponente, kuni need on täielikult lahustunud.
Nüüd peate valama kõik koostisosad segistisse ja peksma need seal kreemjaks.

Jooki serveeritakse tavaliselt väikestes klaasides, mille maht ei ületa 100 ml. Parem on juua seda läbi kõrre. Kuigi igaühel on selles küsimuses oma arvamus.

Lisa alkohol

Külma retsept ei tundu päris tavaline See valik erineb teistest selle poolest, et sisaldab alkoholi.

Selle joogi valmistamiseks on kaks võimalust.

Esimesel juhul vajate ühe portsjoni jaoks järgmist tootekomplekti: 1 tassi tavalise värskelt valmistatud joogi jaoks vajate 20 milliliitrit Ouzo tinktuuri ja kuulsat Kreeka konjakit Metaxa.

Teise võimaluse jaoks peate võtma võrdsetes kogustes kohvi, Metaxa ja Cointreau likööri.

Mõlemal juhul kasutatakse sama valmistamismeetodit:

Esiteks segatakse kokku alkohoolsed tooted.
Saadud segu valatakse valmis kohviga.

On ebatõenäoline, et sellist jooki saab hommikul juua. Alkohoolse komponendi olemasolu võib mängida halba nalja. Parem hoidke see õhtuni ja jooge seda kallima seltsis. Ebatavaline maitse ja meeldiv aroom aitab vestlust pingevabamalt läbi viia.

Lõhnav jahedus

Huvitaval kombel leiutasid kreeklased ka külma kohvi “Frappe” retsepti. Seda hoolimata asjaolust, et algne pealkiri tootel on Prantsuse juured ja tõlgitakse kui "jahutus". Kreekas ja Küprose saarel on see jook väga populaarne.

Selle ilmumislugu pole päris tavaline. Nad ütlevad, et selle leiutas 60 aastat tagasi Nestlé esindaja Yiannis Dritsas. Ühel suurel laadal tahtis üks töömees endale kohvi keeta. Aga ei leia seda kuskilt kuum vesi, otsustasin kõik koostisosad lihtsalt mikserisse kloppida. Ja ettevõtlik boss võttis vastu ebatavalise retsepti. Nii ilmus Euroopas esimene Frappe. Selle valmistamiseks on palju võimalusi jäätise, mahla, šokolaadi või alkoholi lisamisega. Igaüks saab valida endale meelepäraseima. Sellise joogi kaunistamiseks kasutatakse tavaliselt kakaod, kaneeli või riivitud šokolaadi. Üks kõige enam ebatavalised retseptid- virsik “Frappe”. Töötamiseks vajate:

600 grammi värske virsiku viljaliha;
klaas jääkuubikuid;
0,5 liitrit lehma- ja kookospiima;
100 grammi suhkrut;
vanilje pulk;
8 grammi kaneeli (kaunistuseks).

Jook valmistatakse etapiviisiliselt:

Kõigepealt peate puuviljad peeneks hakkima.
Aja piim ja vanill keema ning seejärel jahuta.
Vahusta kõik ettevalmistatud koostisosad segisti abil.
Vala segu klaasidesse, millesse tuleb eelnevalt panna purustatud jää.

Valmistoode tuleb lihtsalt kaneeliga kaunistada. Pärast seda saate seda turvaliselt külalistele serveerida.

Piimjas hellus

Jäätisega jääkohvi retsept on kõigile paremini tuntud kui "kohvijää".

Selle ettevalmistamiseks vajate ainult kolme komponenti:

vahukoor;
jäätis;
värskelt valmistatud kohv.

Tehnoloogia on lihtne:

Ma pean kohvi tegema. Selleks võite kasutada Türgi või kohvimasinat.
Pärast seda tuleb toode jahutada umbes 10 kraadini. Vaba aega saab veeta koort vahustades. Parem on seda ise teha, kuna sellised poest saadavad tooted valmistatakse tavaliselt taimsetest materjalidest. Need on tavaliselt vähem õrnad ja mitte nii maitsvad.
Asetage jäätis klaasi põhja.
Vala sellele kohv.
Kaunista roog kreemiga. Seda tuleb teha kohe, enne kui neil on aega settida.

Seda jooki serveeritakse tavaliselt spetsiaalses klaasist tass käepidemega jalal. Ja selle kõrval peaks alustassil olema teelusikatäis. Parem on juua seda läbi kõrre.

Puuviljamaitseline jook

Suvisel kuumusel on väga tore lubada end millegi ebatavalisega. Selliseks juhuks sobib hästi külm retsept. kasulikud vitamiinid A, C, B ja E.

Selle ettevalmistamiseks peab teie töölaual olema:

20 grammi 20% rasvasisaldusega koort;
veidi suhkrut;
50 grammi värsket espressokohvi;
50 grammi apelsinimahla.

Kogu protsess toimub kolmes etapis:

Vahusta suhkur ja koor.
Lisage sinna mahl ja valage saadud mass klaasi.
Valage külm kohv õrnalt noa terale. See peaks langema.

Kui see meetod tundub kellelegi liiga keeruline, võib toiduvalmistamise protsessi veidi lihtsustada. Peate segistis segama kohvi, mahla ja suhkru. Peale seda ei jää muud üle kui kõik klaasi valada ja siis vahukoorega kaunistada. Mõju on peaaegu sama.

Jääkohv on kohv, mis on valmistatud tavalisel viisil, serveeritakse ainult külmalt. Kuidas teha jääkohvi maitsvaks? Jääkohvi valmistamiseks on mitmeid retsepte.

Tavaline kuum kohv Võib serveerida jahutatult ja lisada klaasile 3 jääkuubikut. Külmpruulimine viitab sellele, et vee keema laskmise asemel laseb see õigel ajal tulelt eemaldada, et kohvi aroomil vette eralduda. Soovitud efekti saavutamiseks tuleb kohvi mitu tundi vees leotada ja seejärel filtreerida. Seda tehakse mis tahes sobivas anumas, näiteks Masoni purgis, mis on keeratava kaanega anum, kuigi tänapäeval on olemas ka külmpruulitud kohvimasinad.

Külma kohvi valikud

Kohati üsna populaarne praegu toitlustamine pakkuda erinevaid külmi kohvijooke. Iced Mocha ja Iced Latte on kaks kõige enam kuulsad näited. Sest kohene toiduvalmistamine Sellised joogid võtavad väikese koguse kanget kuuma espressokohvi, lisavad sellele suhkrut ja muid kohvi “maitseaineid” ning lõpuks valatakse kogu segu tassi väga külma piima sisse. See meetod on väga levinud kõige aktiivsemates kohvikutes, kus on levinud kiire klienditeenindus.

Küpsetusmeetodid

Olenevalt valmistamisviisist serveeritakse jääkohvi juba jahutatult või lahjendatult. vajalik kogus jää. Alates aastast külm vesi suhkur ei lahustu, see lisatakse kas kuumale alusele või sellele valmistoode siirupina. Suhkrusiirup valmistatakse segamise teel sojapiim, vesi ja suhkur sisse õiged proportsioonid, kõik see peaks keema, kuni lahus saavutab nõutava viskoossusega konsistentsi.

Kuidas nad seda Saksamaal teevad

Saksamaal on erinevat tüüpi külm kohv (Eiskaffee). Populaarseim vorm on piimaga valmistatud kohv, mida juuakse sarnaselt Austraalia jää-Eiscafe’ga. Seda saab tellida jäätisekohvikust Eisdielen ja tavapärastest kohalikest kohvikutest. Kuid tõenäoliselt ei leia te sellist jooki Saksamaa supermarketites.

Saksa supermarketites laialt levinud jääkohvi vorm on esitletud konserveeritud versioon suur hulk tootjad. Konserveeritud jääkohvi on saadaval erinevate kaubamärkide ja maitsetega, näiteks espresso ja koorega kohv.

Tere päevast, kallid sõbrad! Vahel ei lakka imestamast, milliseid imesid üksainus kohvitass teha võib: veel minut tagasi tundsid end ülekoormatud ja väsinuna, aga niipea, kui võtsid paar lonksu toonikut jooki, õitseb elu uutes värvides! Ja siin oleme jälle hoogsad, rõõmsad ja energiat täis. Kõik on harjunud, et kohvieliksiir peaks olema kuum, kuid alates juunist ihkab keha midagi kosutavat ja jahedat (ja isegi 2017. aasta mitte-kuum suvi pole erand). Mingil juhul ei jäta me end naudingust ilma ja seetõttu proovime leida täiuslik retsept külm kohv.

Kui kaua kulub tavaliselt sellise roa valmistamiseks? See kõik puudutab jahutusmeetodit. Asetage nõud nõusse koos külm vesi ja jääd või lisage oma jooki jää või jäätisetükkidega.

Käesolevas artiklis käsitletavate toodete hankimise meetodid on lihtsad, vajalikke koostisosi on saadaval, ei tekita protsess raskusi isegi toidu valmistamisest kaugel olevale inimesele. Kõik, mida allpool loete, on tehtud maapinnal, mitte

Joogi valmistamiseks on kõige parem võtta looduslikke kohviube

Sama efektiivne on jooki valmistada peotäie jahvatatud pulbriga või valada keeva veega. Valik põhineb ubade jahvatusastmel. On loogiline, et mida väiksem on jahvatus, seda lühem on pruulimise seanss. Üldiselt ütleb iga kohvisõber teile, et parem on oma lemmikjook spetsiaalses anumas pruulida. Artiklis toodud retseptivalikutes on toodete proportsioonid ligikaudsed.

Kohvi kaleidoskoop

... jäätisega

Tootekomplekt:

200 milliliitrit vett;
2 suurt lusikatäit kohvi;
portsjon kreemjat jäätist (jäätis)
20 grammi šokolaaditükke.

Täida cezve veega ja lisa meie põhikomponent. Süütame nõude all nõrga tule. Kui ilmub vähk, eemalda kulp põletilt. Jahutage vedelik, valage klaasidesse või klaasidesse ja asetage 20-30 minutiks külmkappi. Mis puutub pingutamisse, siis kuidas soovite. Mõnel inimesel pole aimugi tõeline kohv ilma aluseta kiirustab teine sellest lahti saama - mõelge ise. Lisa jahtunud joogile jäätis. Selle rakendamiseks retsept teeb peaaegu igasugune delikatess, isegi popsikesed - putru ei saa võiga rikkuda. Noh, kaunista pealt riivitud šokolaadiga.

... kaneeliga

Toidukollaaž on peaaegu sama, mis eelmises analüüsis, ainult jäätise ja šokolaadi asemel on paar lusikatäit suhkrut, veerand tl murendatud kaneeli, pipart (3-4 hernest), nelki (umbes 3 tükki) .

Panime kõik tooted potti ja täidame külma veega. Asetage põletile ja pange see põlema madal tuli ja lase keema tõusta. Pärast seda laske sellel jahtuda ja enne otse külalistele viimist visake igasse anumasse mõni jääkuubik.

Glüaas

Siin on mõned jääkohvi retseptid kohvikute jaoks. Tähelepanu, valmistame ette:

200-250 milliliitrit vett, samuti piima või koort;
70–150 grammi jäätist;
kaks lusikatäit kohvi.

Maitsev delikatess - ainulaadne jääkohv

Valmistage jook nagu tavaliselt ja jahutage. Vala see külma piima sisse ja seejärel lisa jäätisega. Vahusta see mass vispli või blenderiga. See roog mitte ainult ei kustuta janu suvine kuumus, vaid lisab ka tervislikke kaloreid.

Sidruni külm

Roa valmistamiseks vajate:

klaas vett;
kaks suurt lusikatäit kohvi;
kaks väikest lusikatäit suhkrut;
paar sidruniviilu (või peotäis sidrunikoort).

Niipea kui jook on valmistatud, pange see sisse sidruni tilk, vala tassidesse ja pane jahtuma. Kui soovite, et see oleks rohkem tsitruseliste hapu maitsega küllastunud, hoidke viile pruulil kauem. Kui aga ei taha, et jook oleks liiga hapu, siis lisa sidruni asemel koort või jäta mõneks ajaks värske viil, et lisada veidi sidrunimaitset. Niipea kui pruul on jahtunud, pange see külmkappi. Enne serveerimist soovitame joogianumatesse lisada kaks-kolm jääkuubikut. Sidruni asemel võite kasutada apelsini.

Jääkohv

Toiduvalmistamiseks valime:

sama tavaline klaas vett;
paar lusikatäit kohvi;
100 milliliitrit koort;
2 suurt lusikatäit marjasiirupit.

Valmistame kohvi ja jahutame selle. Lisa siirupiga segatud koor. Vala kokteiliklaasidesse ja lisa jääkuubikud.

Konjaki kohv

Võtame järgmise toidukomplekti:

klaas vett (võimalik on veidi rohkem);
kaks lusikatäit kohvi;
kaks teelusikatäit mett või suhkrut;
sõrmkübar konjakit.

Lisage pruulitud joogile mesi (suhkur) ja konjak, seejärel jahutage. Aseta jahtunud vedelik külmkappi. Põhimõtteliselt sobib konjaki asemel rumm või liköör. Seda tüüpi jook mitte ainult ei kustuta teie janu kuumas, vaid ka kosutab teid suuresti.

Suvine kohv mahlaga

Retsept on järgmine:

200-250 milliliitrit vett;
lusikas või kaks kohvi (olenevalt sellest, millist kangust jooki eelistate);
suhkur on lubatud, kuid parem on ilma selleta;
200 milliliitrit külma mahla või selle külmutatud kuubikuid.

Mõnus kohvi ja külma mahla kombinatsioon

Valmistage põhitoode tavalise skeemi järgi ja jahutage. Lisage mahl (või mahlast saadud jääkuubikud - see on ju külma jääkohvi retsept). Lisaks kõigele eelnevale saad oma jooki mitmekesistada vahukoorega – saad väga omapärase kokteili.

Kohvi-koorene infusioon

Siin vajame:

300 milliliitrit vett;
2-3 teelusikatäit kohvi;
paar lusikatäit suhkrut;
200 grammi vahukoort siirupiga.

Valmistame kohvi ja jahutame, valame anumatesse ja paneme mõneks ajaks külmkappi. Vahusta koor kreemjaks või kasuta poest ostetud vahukoort. Enne serveerimist lisa igasse kaussi üks või mitu jääkuubikut. Kaunista pealt saadud materjaliga võikreem, vala sellele riivitud šokolaad või pähkli- või marmelaadisaepuru.

Mündi-šokolaadi-kohvi ime

Noh, nüüd - mõned allkirja retseptid külm kohv baarmenile. Selleks peate ette valmistama:

300 milliliitrit kohvi;
40-50 grammi tumedat šokolaadi;
paar supilusikatäit piparmündisiirupit;
100 grammi jäätist;
jääkuubikud.

Valmistame kohvi, seejärel lisame kuumale vedelikule šokolaadi ja segame, kuni see lahustub. Jahutage ja alles seejärel lisage ½ portsjonit jäätist, valage piparmündi siirup, lisa jää ja klopi kõik mikserisse. Enne serveerimist puista üle purustatud jääga, kaunista pealt ülejäänud jäätise korgiga ning lisa piparmündilehed ja šokolaaditükid.

Kohvi ja banaani smuuti

Valmistame ette järgmise arsenali:

300 milliliitrit värskelt valmistatud ja kohe jahutatud kohvi;
keskmise suurusega banaan;
250 grammi purk madala rasvasisaldusega jogurtit;
veerand teelusikatäit kaneeli;
pool supilusikatäit kakaopulbrit.

Hakkame kokkama: keera banaan püreeks, vala sisse jogurt ja klopi läbi. Vala kohviportsjon saadud massi hulka ja vahusta uuesti. Lisa kakao ja kaneel.

Üleminek külmalt aastaajalt soojale ei ole põhjus aromaatsetest kohvist loobumiseks isegi lämmatavast kuumusest hoolimata. Selle ettevalmistamise klassikalisele versioonile on palju alternatiive kosutav jook, sealhulgas külm.

Välimuse ajalugu

Kui analüüsida paljude kohvikute ja restoranide tee- ja kohvimenüüs aastaaegade lõikes toimunud muutusi, jääb silma üks oluline punkt. Pidevalt soojade ilmade saabudes ilmub külm kohv menüüsse toonikuna ja karastusjook neile, kes vajavad kuumal päeval annust värskust.

Tänapäeval on selle joogi valmistamiseks kümneid võimalusi, millest paljusid saab kodus korrata, teised aga nõuavad baarmeni kogemust ja osavust. Kõige lihtsamas tõlgenduses valmistatakse jahutatud kohvi traditsioonilisel viisil jook, millel on lastud täiesti külmaks minna ja sinna on lisatud jääd.

Kui ajalugu uskuda, siis sellise külma joogi avastas üks Nescafe’i töötaja täiesti juhuslikult. Šeikeri abil segas ta sellesse kohvi, suhkru, purustatud jää ja külma vee. Keedetud jook jõudis kohale mitte ainult tema maitse järgi. Peagi sai temast Kreekas üks kõige populaarsemad retseptid kohv kuumaks päevaks nimega frappe.

Paljud tuntud kohvikuketid võtavad oma menüüsse jääkohvi.

Kaasaegses kohvitööstuses on selle valmistamiseks palju võimalusi ja tüübid sõltuvad otseselt kuumast joogist, millest külm jook valmistatakse. Seetõttu eristavad nad:

külm moka;
jäälatte;
Frappuccino ja teised.

Professionaalsetes kohvipoodides valmistatakse jääkohv vastavalt spetsiaalsed retseptid, mille on sageli välja töötanud ettevõttesisesed baristad. Saate neid proovida kohvikus või kaasa võtta purkides või pudelites. Lahe jook koos kosutav toime aastal sai nii populaarseks kaasaegne ühiskond et selle nime kasutatakse sageli kosmetoloogias. Eelkõige on naturaalsel hennal põhinevate kulmuvärvide sarjas kulmude henna toon “Iced Coffee”, mis on mõeldud pruunijuukselistele naistele.

Omadused ja toiduvalmistamisvõimaluste mitmekesisus

Tõelised kohvisõbrad ei muuda oma harjumusi, olenemata aastaajast, kuid suvekuumuses asendavad nad sageli portsu kuumast joogist külmaga. See võimaldab tappa mitu lindu ühe hoobiga – saada annus toonilist kofeiini, leevendada väsimust, virgutada ja jahutada samal ajal. Kuid siin on üks nüanss - jahtudes kaotab kohv suurema osa oma aroomist, jääb ainult maitse, mis ilma esimese komponendita annab vähe naudingut. Seetõttu hakkasid nad jooki valmistama erinevate koostisosadega:

piim;
šokolaad;
liköör;
siirup;
maitseained jne.

Granuleeritud suhkrut kasutatakse retseptides samuti harva, kuna see ei lahustu külmas vedelikes hästi ja muudab selle häguseks. Sel põhjusel asendavad kogenud baristad selle magusainetega või suhkrusiirup, mis lisaks magususele annab valmis jook tihedus. Täiustatud kohvikutes leiate tõelisi meistriteoseid - külma kohvi baasil valmistatud kokteile, üks neist on näidatud alloleval fotol.

Suvi kreemjas kokteil jäätisega

Jääkohvi või külma joogipõhja valmistamiseks on kaks peamist võimalust. See on traditsiooniline, mis põhineb klassikalise espresso valmistamisel, ja keerulisem, mida on kodus raske korrata. See on külm ekstraheerimise meetod. Selle olemus on infundeerida kohvi külmas vees 8-12 tundi teatud temperatuuril.

Eksperdid ütlevad, et kohv annab kõige paremini edasi selle maitse, aroomi ja kasulikud komponendid vesi temperatuuril 16 kraadi. Kui ekstraheerimisprotsess loetakse lõppenuks, jook filtreeritakse, segatakse jää ja muude koostisosadega ning serveeritakse. Tavaliselt kasutatakse serveerimiseks läbipaistvat käepidemega klaasi või kruusi, mille seinte kaudu on selgelt näha jääkuubikud või koostisosade kihid, kui tegemist on keerulise kokteiliga. Seda saab juua läbi kõrre.

Parimad retseptid

Jääkohvi saate kodus valmistada mitme lihtsa ja mitte nii lihtsa retsepti abil. Enamik neist põhineb klassikaline versioon frappe. See valmistatakse järgmiselt:

100 ml vee kohta võtke 2 tl. peeneks jahvatatud oad ja pruulige espressot mis tahes tavapärasel viisil;
filtreerige, jahutage sooja olekusse;
vala šeikerisse, lisa maitse järgi suhkrut, klopi, kuni tekib hea vaht;
Valage sisu klaasi, lisage purustatud jää ja 100-150 ml külma piima.

Paksu vahuga külm kohv on valmis. Retsepti saad muuta värvilisemaks, kui asendad piima vaniljejäätisega. Joob läbi kõrre.

Enamikule kokteilidele lisatakse aroomi tugevdamiseks kohvilikööri.

Kuidas valmistada pähklise maitsega jääkohvi ja rikkalik maitse?

Valmistage kange topeltespresso 50 ml veest ja 2 tl. peeneks jahvatatud terad, lase veidi jahtuda.
Jahutage 80-100 ml piima külmkapis, segage kohviga, lisage maitse järgi 5 g sarapuupähkleid või muid pähkleid, 5-6 jääkuubikut.
Aseta kõik blenderkaussi ja blenderda ühtlaseks ja paksuks.
Serveerimisel tõsta klaasi 1-2 lusikatäit kreemjat jäätist ja kõrs.

Need, kes on harjunud seda tegema, võivad soojale espressole lisada veidi suhkrut. Kuumal päeval võib sellised rikkalikud ja kaloririkkad kokteilid külma veega maha pesta.

Allpool on maitsvad retseptid külm kohv.

Šokolaad ja kohv. Valmistatud klassikalise esperso baasil türklases, millele on lisatud 1 spl. l. riivitud tumedat šokolaadi, millele järgneb keetmine 1 minut. Aseta segu 1-2 tunniks külmkappi. Esmalt pane klaasi 3-4 kuubikut purustatud jääd, vala sisse kohvi-šokolaadisegu, lisa lusikatäis paksu vaniljesiirupit ja kaunista kõik šokolaaditükid.
Prantsuse retsept. Valmistage 100 ml kohvi oma lemmikviisil, laske sellel tõmmata 10 minutit. Lisa soojale 100 ml piima ja 1 spl. l. kondenspiim, vajadusel suhkur. Maitse ja aroomi tugevdamiseks lisa 0,5 tl. ja mitu kohvioad. Valage kõik plastnõusse ja asetage see 20-30 minutiks sügavkülma, et see oleks hõlpsasti külmutatud.
Alkohoolik. Keeda 150 ml looduslik kohv suhkruga. Lisa 2 spl. l. kuiv valge vein, 1 spl. l. lemmik puuviljasiirup ja näputäis sidrunhape. Sega läbi ja lisa peotäis purustatud jääd. Serveeritakse õlgedega.

Seal on tõesti palju jahutatud kohvi retsepte, see on suurepärane alus suvised kokteilid, mis annavad nii vajalikku särtsu ja värskust. Peaasi on koostisosade õige kombineerimine ja kvaliteetne kasutamine kohvioad ereda maitse tagatiseks.