Toores kukeseened hapukoores, mitte praetud. Hapukoores praetud kukeseente retsept

Koostisained

kukeseened - 700 g;
oliiviõli (või muu taimeõli) - 2 supilusikatäit;
sibul - 1 suur sibul;
küüslauguküünt;
sool ja must jahvatatud pipar maitsta;
hapukoor - 250-300 g;
väike hunnik peterselli.

Kukeseente kogumisel lõigake vars ära, et ei jääks mulda ega muud metsamustust. Siis tuleb kodus seeni vaid paar minutit leotada, et metsapraht seenest paremini eemalduks. Ja loputage iga seeni jooksva vee all.

Tõsta seeni pestes sügav pann tulele, kuumuta õli ja prae veerandrõngasteks lõigatud sibul keskmisel kuumusel läbipaistvaks ja vaevu kuldseks.

Lisa jämedalt hakitud seened, nii palju kui oled pesnud. Jätka pesemist ja ülejäänud kukeseente lisamist.

Seened eraldasid niiskust ja olid peaaegu täielikult vedelikuga kaetud. Keedetud. Kata pann kaanega ja madal kuumus lase kukeseentel aeg-ajalt segades 10-15 minutit küpseda.

Seejärel avage kaas ja keerake kuumust veidi kõrgemale. Ja oodake, kuni kogu vedelik on ära keenud. Segage seeni aeg-ajalt, et need ühtlaselt küpseksid.

Kuskil aurutamisprotsessi keskel lisage soola ja pipart. Ja niipea, kui kogu vedelik on ära keenud, lisa peeneks hakitud küüslauk. Kontrollige soola uuesti.

Nüüd peame sagedamini segama. Niipea kui näete, et seened praadivad ja hakkavad panni põhja külge kleepuma, lisage hapukoor. Hapukoore kogus määrake silma järgi. See peaks katma kõik seened. Lisati 1-2 lusikat, segati ja nii mitu korda.

Prae kukeseeni hapukoores 5 minutit. Seejärel keera kuumus madalaks, kata pann kaanega ja lase seentel veel 5 minutit podiseda. Kui sa pole liiga laisk, võid seeni ahjus küpsetada.

Lõhnav, hämmastav maitsvad seened- kukeseened hapukoores! Valmistage vastavalt samm-sammult retseptid fotoga ja saad koju tõelise metsahõrgutise!

kukeseened 300 gr
sibul 1 tk
hapukoor 100-200 gr
taimeõli praadimiseks
soola 1 tl

Loputage seened jooksva vee all.

Lõika kukeseened 4-6 tükiks.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil taimeõli, lisa seened ja soola.

Kui pool seentest eraldunud vedelikust on aurustunud, lisa tükeldatud sibul.

Kui peaaegu kogu niiskus on aurustunud, lisa hapukoor.

Segage, katke kaanega ja hautage 5-7 minutit.

Aseta valmis kukeseened taldrikule. Võib serveerida kartulipüree või lisa praekartulitele.

Retsept 2: kukeseened hapukoores pannil

Kuidas praadida kukeseeni hapukoorega - lihtne, arusaadav, kuid samas - pöörane maitsev retsept nõud, mida kordame samm-sammult fotod Absoluutselt iga algaja saab sellega hakkama.

500–600 grammi värskeid või külmutatud kukeseeni,
keskmise suurusega sibulapea,
150 grammi hapukoort,
tasane teelusikatäis soola,
ja kaks kuni kolm supilusikatäit taimeõli.

Kõige olulisem, kuidas kukeseeni hapukoorega praadida, on toidud. Ma saan aru, et paljud tõmbavad huuled alandavale irvele kõveraks, kuid sama roog, mis on valmistatud samadest koostisosadest, kuid praetud malmist “vanaema” pannil, erineb silmatorkavalt sellest, mida valmistatakse mis tahes muus. Ma ei tea, miks, aga praktika tõestab mu sõnade õigsust.

Kõigepealt pane pann soojenema ja vala sellele taimeõli.

Haki kooritud sibul võimalikult peeneks,

ja alles siis, kui õli hakkab särisema, lisa sibul. Sega ja prae kuumust vähendamata paar minutit kuldpruuniks.

Lõikasime kukeseened suuremaks,

ja saatke need "ettevõttele" sibulale. Segage uuesti ja keetke koos ilma kaanega katmata kaks kuni kolm minutit.

Nüüd lisage hapukoor, sool, viimane kord segage, katke kaanega, vähendage kuumust ja küpseta veel kolm kuni neli minutit.

Lülitage tuli välja. Kuid ärge kiirustage neid taldrikutele panema ja sööma, koos lisandiga või ilma. Niisama välja lülitatuna, kaane all, peaksid nad veel seitse... kümme minutit kõndima.

Valmis. Nüüd teate täpselt, kuidas kukeseeni hapukoorega praadida. Seetõttu on jäänud lisada vaid üks – head isu.

Retsept 3, samm-sammult: kukeseened hapukoorega

Kõige maitsvamad seened on kukeseened. Eriti head on need hapukoores praetuna. Köögis töötavad professionaalid teavad, et praetud kukeseened osutuvad oivalised ja väga maitsvad. Kui valite hapukoores kukeseente õige retsepti, saate valmistada roa, mis meeldib ka kõige valivamale gurmaanile.

Kukeseened hapukoores pannil, retsept koos fotodega on lisatud allpool, neil on hämmastav maitse ja küpsetusmeetodid tohutu summa. Kõige enam peetakse kukeseeni maitsvad seenedüle kogu maailma. Isegi edasi pidulik laud kukeseeni hapukoores saab kõige rohkem originaal roog, mis kaob esimesena.

600-800 grammi kukeseeni
2 sibulat
200 grammi 20% rasvasisaldusega hapukoort
Praadimiseks on parem kasutada köögivilja ja või segu.
Peeneks jahvatatud sool.

Loputage kukeseened põhjalikult jahedas vees. Väga oluline on liiv puhastada, et see hiljem hammaste peale ei krigiseks. Samuti on vaja eemaldada kogu metsapraht. Leota seeni paar tundi külm vesi.

Asetage seened kurn ja laske neil 15 minutit seista liigne vesi klaasist

Koori sibul ja haki peeneks. Valage pannile 2 spl taimeõli ja lisage supilusikatäis võid. Kui praadida seeni õlisegus, osutub see palju maitsvamaks. Pane tükeldatud sibul kuumutatud õlisse ja prae aeg-ajalt segades tasasel tulel läbipaistvaks.

Viiluta seened väikesed kuubikud. Kui seened on väga väikesed ja soovite neid tervelt praadida, ei pea te neid lõikama. Lihtsalt lõigake jalgade servad ära. Tervete seente küpsetusaeg pikeneb 10 minuti võrra.

Lisa valmis kukeseened pannile koos läbipaistvaks muutunud sibulaga.

Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit.

Lisa hapukoor, sega korralikult läbi ja keeda kaane all veel viis minutit. Võtke ainult ehtsat hapukoort, lugege pakendil olevaid silte. Peaks olema kirjas "hapukoor", mitte "hapukooretoode". Hapukoor sisaldab ainult koort ja juuretist.

Serveeri mis tahes lisandi ja peeneks hakitud värskete ürtidega. Sellest saab valmistada salatit värsked köögiviljad. Praetud kukeseened sobivad hästi noorte keedukartulitega.

Kukeseeni võid praadida kasutades külmutatud seeni. Selleks ei pea te neid üles sulatama. Võtke see välja sügavkülmik, asetage pannile koos sibulaga. Hauta ka madalal kuumusel, kuni kogu niiskus on aurustunud. Seejärel lisa hapukoor, sega, hauta veel viis minutit. Põhimõtteliselt ei ole praetud kukeseente valmistamise tehnoloogia väga erinev. Sama retsepti kasutades saate praadida ka muid seeni, mitte tingimata metsaseeni. Saab praadida maitsvad šampinjonid hapukoorega või austrite seentega. Kui sa pole kõiki seeni ära kasutanud, võid osa külmutada.

Retsept 4: hapukoores praetud kukeseened

250-300 grammi kukeseeni (üldiselt võta nii palju kui jaksad)
1 keskmine sibul
½ tassi hapukoort
soola maitse järgi
maitsetaimed (petersell, till - mis iganes meeldib)
taimeõli

Kõigepealt loputage ja koorige seened. Lõika suured 2-3 tükiks.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks pool- või veerandrõngasteks. Tegelikult pole siinkohal oluline sibula tükeldamise vorm, olgu see siis väikesed kuubikud või suured tükid.

Kuumuta pann vähese õliga ja prae sibul kuldpruuniks. Lisa kukeseened.

Vedelik ilmub järk-järgult välja;

Lisa hapukoor, sega ja hauta veel 5 minutit.

Sool ja pipar maitse järgi. Võid kohe lisada hakitud ürte.

Valmistage oma lemmik lisand, asetage see taldrikutele ja lisage seened.

See kõik saab väga kiiresti kokku ja osutub uskumatult maitsvaks! Siin on võimatu hakkama saada ainult ühe portsjoniga.

Retsept 5: kukeseened hapukoores kartuliga

Majapidamise toitmiseks maitsev lõunasöök või õhtusöök, tuleb lihtsalt kukeseened hapukoores kartuliga küpsetada. See lihtne maius rõõmustab oma õrnuse, aroomi ja hämmastava maitsega kõiki, kes seda proovivad.

Retsept kukeseente keetmiseks hapukoores kartuliga - suurepärane variant roogasid mitte ainult igaks päevaks, vaid ka pidulikud õhtusöögid. Seda saab küpsetada ahjus, praadida pannil või isegi küpsetada aeglases pliidis.

Kukeseente küpsetamine kartulitega hapukoores on üsna lihtne ja kiire, peaasi, et kõike oleks vajalikud tooted ja soov.

Toiduvalmistamise retsept praekartulid kus kukeseened hapukoores on kirjeldatud samm-sammult algajatele kokkadele.

Pese, koori ja lõika seened väikesteks tükkideks.

Postita aadressile kuum praepann, kuhu valatakse praadimiseks mõeldud õli.

Prae, kuni vedelik on täielikult aurustunud, ja seejärel kuni kuldpruun koorik seened

Koori kartulid, lõika ribadeks ja kata veega 15 minutiks.

Laota köögirätikule ja lase kuivada.

Lisa seentele, prae kõik koos puulabidaga õrnalt segades kenasti kuldpruuniks.

Haki küüslauk noaga peeneks, lisa seentele ja kartulitele, lisa soola ja pipart.

Sega, vala hapukoor ja prae kõike koos tasasel tulel 3-5 minutit.

Lase kaane all 7-10 minutit seista, seejärel serveeri.

Retsept 6: kukeseened hapukoores ahjus (koos fotoga)

Kukeseened hapukoores, valmistatud ahjus. Suurepärane täiendus kartulitele ja mulle meeldib nendega durumpastat täiendada.

Seened (kukeseened) - 3 virna.
Sibul - 1 tk
päevalilleõli - 1 spl. l.
Hapukoor - 150 g
Sool - 1 spl. l.

Puhastame kukeseened, peseme ja keedame soolaga maitsestatud vees.

Aseta kurn, et kogu vedelik välja voolaks. Lõika sibul poolrõngasteks.

Prae sibul ja lisa keedetud kukeseened. Prae kõike veidi koos.

Võtame poti. Sellised nõud võtsin mustaks poleeritud Suzdali keraamikast. Toit osutub selles roas väga maitsvaks.

Pane kukeseened potti ja lisa hapukoor.

Segas ära.

Kaetud fooliumiga. Kui teil on potil kaas, saate selle sellega katta. Pane 30 minutiks 180*C ahju.

Võtame välja, eemaldame fooliumi (kaane) ja paneme uuesti 15 minutiks 180*C ahju.

Serveerimiseks praadisin kartulid väikesteks kuubikuteks, lihtsalt soolasin, ilma sibula ja maitseaineteta. Maitse metsaseened Ma ei aja seda vürtsidega segamini.

Retsept 7: kuidas küpsetada kukeseeni hapukoores

1-1,5 kg värsked kukeseened(või 600-1000 g keedetud)
1-2 sibulat
3-4 spl. l. hapukoor (slaidiga) või 5 spl. l. kreem
1 spl. l. võid
1 spl. l. taimeõli
tilli rohelised
soola, pipart maitse järgi

Fotol olevad kukeseened on juba keedetud. Co värsked seened Teeme nii: leota neid pool tundi külmas vees, et oleks lihtsam metsarisudest puhastada. Seejärel loputa alla külm vesi, võite kasutada pehmet harja. Mul olid puhtad seened, mida oli lihtne käsitsi pesta. Ja tänu erilisele kinomannoosile pole neis seentes usse, nii et nendega on meeldiv töötada :) Pestud seened tuleb keeta, et need ei maitseks kibedaks. Selleks asetage need soolaga maitsestatud keevasse vette, keetke ja keetke 2-3 minutit. Seejärel nõruta kurnis. Soovi korral võib keedetud kukeseened sügavkülmutada või kohe küpsetada, mida meie ka teeme!

Lõika suured seened tükkideks suured tükid, väikesed - jätke need nii. Kuumuta pannil või potis või ja taimeõli. Lisa peeneks hakitud sibul, küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades paar minutit kuldpruuniks. Lisage sibulale seened, segage, suurendage kuumust ja küpseta, kuni need on kergelt kuldsed, umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Nii jäävad seened krõmpsuvad. Nad ei eralda enam mahla, kuna need on eelnevalt keedetud.

Seejärel pipardage seened, lisage hapukoor või koor, segage hoolikalt, katke kaanega ja hautage madalal kuumusel 5-7 minutit!

Lisa hakitud till, maitse järgi soola ja lülita pliit välja.

Tuharad on valmis! Imeline maitse ja metsaaroom on teile garanteeritud!

Serveeri kui iseseisev roog, või lisandiga: kartul, riis, pasta, hautatud kapsas! Head isu!

Retsept 8: hapukoorega hautatud kukeseened

Need seened ei vaja erilisi toiduvalmistamisoskusi, kuid need osutuvad hämmastavaks ja aromaatseks, eriti kui neid hapukoorega praadida.

Kukeseened 600 g
Päevalilleõli 2 spl
Jahvatatud must pipar
Sibul 1-2 tk.
Või 1 spl
Hapukoor 200 g

Pese seened, eemalda lehed, oksad ja muld.

Kui seened on suured, tuleb need lõigata mitmeks osaks, kui need on väikesed, võib need jätta terveks.

Valage kuumutatud praepannile õli. Lisa seened ja maitse järgi soola. Samal ajal kui seened hauduvad oma mahlüsna kõrgel kuumusel, koori ja haki sibul peeneks.

Hauta segades, kuni vedelik on enam kui poole võrra aurustunud.

Lisa tükk võid ja sega läbi.

Fotol olevad kukeseened on juba keedetud. Teeme seda värskete seentega: leota neid pool tundi külmas vees, et oleks lihtsam metsaprahist puhastada. Seejärel loputa külma vee all, võid kasutada pehmet harja. Mul olid puhtad seened, mida oli lihtne käsitsi pesta. Ja tänu erilisele kinomannoosile pole neis seentes usse, nii et nendega on meeldiv töötada :) Pestud seened tuleb keeta, et need ei maitseks kibedaks. Selleks asetage need soolaga maitsestatud keevasse vette, keetke ja keetke 2-3 minutit. Seejärel nõruta kurnis. Soovi korral võib keedetud kukeseened sügavkülmutada või kohe küpsetada, mida meie ka teeme!

Lõika suured seened suurteks tükkideks, jätke väikesed niisama. Kuumuta pannil või potis või ja taimeõli. Lisa peeneks hakitud sibul, küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades paar minutit kuldpruuniks. Lisage sibulale seened, segage, suurendage kuumust ja küpseta, kuni need on kergelt kuldsed, umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Nii jäävad seened krõmpsuvad. Nad ei eralda enam mahla, kuna need on eelnevalt keedetud.

Seejärel pipardage seened, lisage hapukoor või koor, segage hoolikalt, katke kaanega ja hautage madalal kuumusel 5-7 minutit!

Lisa hakitud till, maitse järgi soola ja lülita pliit välja.

Kukeseened on valmis! Imeline maitse ja metsaaroom on teile garanteeritud!

Serveeri eraldi roana või lisandina: kartul, riis, pasta, hautatud kapsas! Head isu!

Mu ema tuli meile Peterburi külla kingitustega külast, kus ta ja mu isa elavad. Ja paljude maitsvate maiuste hulgas olid ka kukeseened, mida mu vanemad isiklikult maja lähedal metsas kogusid. Näib, et mis neil viga, Peterburist saab kõike osta. Ja kukeseeni ostsime eelmistel aastatel mitu korda, aga need osutusid alati liiga kuivaks ja kibedaks. Nii et minu vanemate kukeseened olid suurepärane kingitus))) Ja samal päeval praadisime neid hapukoorega ja sõime koos keedetud kartulid, ka vanemlik)) Kas teile meeldivad kukeseened hapukoorega?

Kõik kõige maitsvamad asjad on reeglina kõige lihtsamad ja pärinevad lapsepõlvest.

2 portsjoni jaoks:

250-300 grammi kukeseeni (üldiselt võta nii palju kui jaksad)
1 keskmine sibul
1/2 tassi hapukoort
soola maitse järgi
maitsetaimed (petersell, till - mis iganes meeldib)
taimeõli

Kõigepealt loputage ja koorige seened. Lõika suured 2-3 tükiks.

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks pool- või veerandrõngasteks. Tegelikult pole siinkohal oluline sibula tükeldamise vorm, olgu see siis väikesed kuubikud või suured tükid.

Kuumuta pann vähese õliga ja prae sibul kuldpruuniks. Lisa kukeseened.

Vedelik ilmub järk-järgult välja;

Lisa hapukoor, sega ja hauta veel 5 minutit.

Sool ja pipar maitse järgi. Võid kohe lisada hakitud ürte.

Valmistage oma lemmik lisand, asetage see taldrikutele ja lisage seened.

See kõik saab väga kiiresti kokku ja osutub uskumatult maitsvaks! Siin on võimatu hakkama saada ainult ühe portsjoniga.

Head isu!

Praetud kukeseened: sibula, hapukoore ja tilliga - lihtne ja väga maitsev retsept! Kuidas küpsetada praetud kukeseeni? Kui kaua tuleks neid praadida? millist lisandit valida praetud kukeseened? Püüame vastata kõigile küsimustele.

Täiuslikult praetud kukeseened on kombineeritud kergelt soolatud kurgi ja noortega keedetud kartulid. See on tõeline kesksuvine hitt! Tänapäeval müüakse praetud kukeseeni peaaegu kõigil turgudel või saab neid ise metsas korjata. Kõik oleneb soovist.

4 portsjoni jaoks

Värsked kukeseened - 1,5 kg;
Sibul - 2 tk;
Hapukoor - 200 grammi
Till - väike hunnik
Sool, pipar - maitse järgi
Taimeõli praadimiseks - 4 supilusikatäit

TOIDUVALMISTAMINE

Puhastame seened: selleks peseme neid voolavas vees, eemaldame kõik lehed, oksad ja nõelad, lõikame ära seeneniidistiku ja seene tugevalt saastunud alad, kui neid on - ussiaugud. Haki sibul ja till peeneks.
Kuumuta sügav pann (kastrul) koos taimeõli ja prae selles sibul keskmisel kuumusel läbipaistvaks (5-7 minutit).
Kukeseeni ei pea enne praadimist keema (erinevalt paljudest teistest metsaseentest)! Hakkame sibulatele järk-järgult lisama kukeseeni. Kui kõik seened korraga pannile ära mahuvad, võid need kõik korraga lisada, kui ei, siis osade kaupa. Praetud kukeseentest aurustub vedelik, need vähenevad ja siis võib lisada järgmise portsu. Peaasi, et segades praetud kukeseened pannilt välja ei kukuks.
Pärast seda, kui seentest enam vett ei paista, hakkavad nad praadima, näete. Ärge laske seentel täielikult kuivada. Kui peaaegu kogu vesi on aurustunud, lisage maitse järgi soola, pipart ja vürtse (näiteks veidi tüümiani). Sega ja küpseta veel 5-10 minutit keskmisel kuumusel.
Alanda kuumust, lisa praetud kukeseentele hapukoor, kata pann kaanega ja küpseta veel 10 minutit, perioodiliselt kaane alla vaadates ja seeni segades.
Keetmise lõpus keera kuumus maha, puista sibula ja hapukoorega praetud kukeseentele peeneks hakitud tilli, sule pann kaanega ja lase praetud kukeseentel 5 minutit tõmmata.