Lihavõtted Lihavõttekook (ahju retsept). Traditsioonilise lihavõttekoogi küpsetamine ahjus
Kõik koduperenaised jagunevad kahte rühma: need, kes on nõus öösiti üleval olema ja entusiastlikult lihavõttekoogi jaoks tainast sõtkuma, ja need, kes on liiga laisad ega tea, kuidas ja kes lähevad järele. pühade küpsetamine poodi. Muidugi on omatehtud lihavõttekook palju maitsvam kui poest ostetud. Vahel aga vaadates toodete nimekirja ja keerulised viisid muutes need nimekirjad maitsvaks paks koorik, paljud loobuvad. Lihavõttepühade küpsetamine, eriti traditsioonilised retseptid, kõigile ei anta. Sellepärast need leiutati lihtsustatud retseptid Lihavõttekoogid, mis kasutavad kuivpärmi ja palju vähem küpsetamist.
Siin, palun, on teile abiks 5 kõige maitsvamat ja lihtsad retseptid, ja teil on vaja ainult enesekindlust ja positiivset suhtumist, pole asjata, et vanasti öeldi: "Mis tuju on - selline on kook!"
Meie sait on rohkem kui korra kirjutanud lihavõttekookide valmistamise ettevalmistamisest. See ülevaade sisaldab ainult retsepte ja need on enam kui lihtsad. Muidugi ei pane sa “kiiresse” lihavõttekoogitainasse nii palju küpsetamist, kui seda, mis valmib peaaegu üleöö. Leota aga rosinaid ja kuivatatud kirsid rummis või konjakis võid. Tavalise vanilli asemel lisa kardemonisegu, muskaatpähkel ja nelk, nii et aroom paneb pea ringi käima, saate. Kui vanilliini aroom on teile tuttavam, ostke ehtsaid vanillikaunasid - saate aru, mis vahe on poest ostetud “kemikaalidel” ja ehtsal lõhnaval vaniljel. Ärge asendage margariini ehtsa võiga. Osta lemmikloomi kana munad. Võtke lihavõttepühade küpsetamist tõsiselt, sest teete seda ainult kord aastas.
Niisiis, otsustasite küpsetada lihavõttekooki ning 5 kõige maitsvamat ja lihtsamat retsepti ootavad teie soojasid käsi!
Lihavõttekoogid "Bright Easter"
Koostis:
Testi jaoks:
500 ml piima,
1-1,3 kg jahu,
6 muna
200 g võid,
200-250 g suhkrut,
11 g kuivpärm,
½ tl. vanilliin,
1 näputäis soola,
300 g seemneteta rosinaid.
Glasuuri jaoks:
2 munavalget,
100 g suhkrut.
Kaunistuseks:
mitmevärviline marmelaad või puistad.
Ettevalmistus:
Lahustage kuivpärm sooja piima, lisage neile 500 g jahu ja asetage tainas pooleks tunniks sooja kohta. Eraldage munakollased valgetest ja jahvatage need suhkru ja vanilliiniga. Vahusta valged soolaga vahuks. Lisa munakollased, pehme või, valged sobivasse tainasse ning järk-järgult segades lisa ülejäänud jahu. Sõtku tainas ja jäta 1 tunniks kerkima. Seejärel lisa pestud rosinad, sega läbi ja oota, kuni tainas uuesti kerkib. Valmis tainas Täida võiga määritud vormid ⅓ ulatuses ja jäta mõneks ajaks niisama, et tainas kerkiks ja täidaks vormid. Küpsetage koogid 150 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni need on valmis. Vahepeal valmista glasuur. Selleks vahusta valged suhkruga ühtlaseks vahuks. Kata kuumad koogid ettevalmistatud glasuuriga ja kaunista mitmevärviliste marmelaaditükkide, hakitud pähklite või valmis poest ostetud pritsmetega.
Lihavõttekook"Imeline"
Koostis:
Testi jaoks:
1 kg jahu,
2 spl. sooja piima,
250 g margariini,
6 muna
1 spl. Sahara,
1 tl. vanilliin,
2 spl. l. kuivpärm,
1 spl. kooritud kõrvitsaseemned.
Glasuuri jaoks:
1 valk,
½ spl. Sahara,
1 tl. sidrunimahl,
1 näputäis soola.
Kaunistuseks:
100 g mitmevärvilisi suhkrustatud puuvilju.
Ettevalmistus:
Taigna jaoks sega kuivpärm 1 tl. suhkur, vala piim, sega ja lisa 1,5 spl. jahu. Jäta tainas 1 tunniks sooja kohta seisma. Eraldage munakollased valgetest. Sega munakollased ülejäänud suhkru ja vaniljega, lisa 200 g pehmendatud margariini ja sega. Vala tainas sinna kogumassi. Vahusta munavalged vahuks ja sega tainasse. Lisage sellele järk-järgult ülejäänud jahu. Seejärel lisage kõrvitsaseemned(terve või tükeldatud), sega korralikult läbi ja jäta tainas veel 1 tunniks sooja kohta seisma. Määri ettevalmistatud ahjuvormid ülejäänud margariiniga ja täida poolenisti tainaga. Lase tainal kerkida ja alles siis aseta vormid 180ºC-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta tund aega. Vahusta valged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Pidevalt vahustades lisa sidrunimahl ja suhkur. Vala saadud glasuur kuumadele kookidele, puista peale suhkrustatud puuvilju ja lase glasuuril taheneda.
l
Lihavõttekook "Catherine"
Koostis:
500 ml sooja piima,
9-10 spl. jahu,
1 spl. Sahara,
1 tl. sool,
½ spl. rafineeritud taimeõli.
200 g võid või margariini,
5 muna
2 tl. kuivpärm,
½ spl. seemneteta rosinad.
Ettevalmistus:
Valage 0,5-liitrisesse purki veidi sooja piima, lisage 2 tl. suhkur ja pärm, segage ja asetage tainas sooja kohta kerkima. Sõeluge jahu laia anumasse, kuid mitte kõik, vaid umbes 8 tassi. Eraldage munad, sool, taimeõli ja suhkruga püreestatud või eraldi kausis piimaks. Vala segu eelnevalt sõelutud jahu, seejärel taigna hulka ja lisa rosinad. Sõtku tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Saad palju tainast, millest piisab mitme lihavõttekoogi valmistamiseks. Asetage tainas võiga määritud vormidesse ja küpsetage 180 kraadini eelsoojendatud ahjus, kuni see on valmis. Jahuta küpsetatud lihavõttekoogid, vala peale glasuur, mis on valmistatud 1 munavalgest ja 1 spl. suhkur, vahustatud mikseriga Kaunista koogid vastavalt soovile.
Ja selleks, et lihavõttekoogid tõesti õiged välja tuleksid, võite proovida "üleöö" retsepte. Selle meetodi abil kerkib pärm, isegi kuiv, tainasse palju rohkem küpsetisi, mis tähendab, et teie lihavõttekoogid lähevad. olla kõige maitsvam.
Kulich "Ülestõusmine"
Koostis:
Testi jaoks:
3 spl. jahu,
1 spl. sooja piima,
200 g võid,
1 spl. Sahara,
2 muna
2 tl. kuivpärm,
½ spl. rosinad,
vanilliin - maitse järgi.
Glasuuri jaoks:
3 oravat,
1 spl. Sahara.
Ettevalmistus:
Õhtust kuni emailitud pann lisa segamata pärm, tükeldatud või, suhkur (maasusuhkur võib suhkru kogust suurendada, kui lisada retseptis märgitud suhkruklaasile poole rohkem) ja pestud rosinad. Viimasega seoses tahaksin anda nõu: võtke see küpsetamine tumedad rosinad. Kui see on üleöö, tuleb tainas väga ilus kreemjas värv. Vala kõige peale klaas sooja piima, kata kinni puhas rätik ja jäta hommikuni. Hommikul lisa sellele segule maitse järgi jahu ja vanilliin. Sõtku tainas korralikult läbi ja aseta võiga määritud vormidesse, täites need poolenisti. Lase tainal seista, kuni selle maht kahekordistub. Nüüd pane kook ahju ja küpseta 200ºC juures valmis. Aeg-ajalt kontrolli küpsetiste valmisolekut puupulga abil. Kata valmis kook glasuuriga, kaunista puistatega ja kuivata lahtises ahjus.
Lihavõttekook “Slavny” safraniga
Koostis:
7,5 spl. jahu,
1,5 spl. piim,
1,5 spl. Sahara,
1,5 spl. sulatatud võid,
8 muna
1,5 pakki kuivpärmi,
vanill - maitse järgi,
2 spl. l. kuiv safran, lahjendatud väikeses koguses vees,
0,5 spl. rosinad
Ettevalmistus:
Vahusta munad suhkruga, lisa segule sulavõi, piim, maitseained ja kuivpärmiga segatud jahu. Asetage segu üleöö sooja kohta. Selle aja jooksul klopi kerkinud tainast paar korda läbi. See ei tohiks lahedaks osutuda. Määri ahjuvormid võiga ja puista üle manna või riivsaiaga. Täida vormid ⅓ ulatuses taignaga ja lase veidi kerkida. Küpseta koogid 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus valmis, kontrollides puutiku või tõrvikuga. Valmis lihavõttekoogid puista tuhksuhkur ja kaunista oma soovi järgi.
Häid lihavõtteid! Rõõmu teile ja teie peredele!
Larisa Shuftaykina
Lihavõtted (Kristuse ülestõusmine) on õigeusu kristlaste jaoks üks olulisemaid sündmusi ja suurim püha õigeusu maailmas. Ülestõusmispühade tähistamise põhipunkt on oluliste hõrgutiste valmistamine - värvitud munad, lihavõttekoogid ja kodujuust lihavõtted. Kõiki reegleid arvestades valmistatud lihavõttekook rosinatega ei muutu meie retsepti järgi isegi pärast esimest nädalat vanaks ning on sama lõhnav ja ilus.
Maitseteave Kulichi
Koostisained
- 6 kana muna;
- 1 kg küpsetusjahu;
- 200 g talupojavõid (võib segada searasvaga);
- 300 g värsket piima;
- 300 g granuleeritud suhkrut;
- 80 g värsket pärmi;
- 3 g soola;
- 2 näputäis kaneeli;
- 200 g suuri, valitud rosinaid.
Kuidas valmistada rosinatega lihavõttekooki
1/2 dessertlusikatäit granuleeritud suhkrut, 2 lusikat jahu ja värske pärm lahustuvad selles koguses ilma tükkideta lehmapiim, et saaks mingi vedela pudru. Võtke roog koos sisuga, katke salvrätikuga ja viige soojemasse kohta. Taigna piisav valmidus on siis, kui see kahekordistub. 
Vahusta munad suhkruga. 
Olles valinud taigna sõtkumiseks sobiva anuma, pange sinna sõelutud jahu, pärm, kaneel, granuleeritud suhkruga lahtiklopitud munad ja värske piim toatemperatuur. Seejärel peaks segu olema kreemja struktuuriga. 
Sõtku tainast pika puulusikaga. 
Sulata või ja lisa vähehaaval, jätkates taigna sõtkumist lusikaga (käsitsi või mikseriga), kuni tainas on kogu või endasse imanud ja muutub üsna ühtlaseks. 
Lisa jahused rosinad ja sõtku kõik uuesti korralikult läbi. 
Sõtkuda tuleb, kuni tainas muutub elastseks, kleepub käte külge ja rosinad tulevad taignast välja. 
Asetage sooja kohta ja kuiv koht Kerkimiseks kata salvrätikuga. Jäta 2 tunniks tahenema. 
Valmista koogivormid. Määri käed vähese õliga, jaga tainas mitmeks osaks ning aseta siis võiga määritud või võiga määritud pannile. Kui teil on pärgamendipann, pole seda vaja määrida.
Täitke vormid 1/3 ulatuses. Tainas seisab mõnda aega ja kerkib. Küpseta lihavõttekoogid eelkuumutatud ahjus (temperatuur 200 kraadi). Küpsetamise lõpu poole võid temperatuuri alandada, et koogid väljast ära ei kõrbeks. Nende valmistamiseks kulub olenevalt suurusest 35–45 minutit. Et lihavõtted küpseksid ühtlaselt ja ei kõrbeks, asetan ahju põhja kastruli külma veega.
Teaser võrgustik
Kuni koogid küpsevad, valmista glasuur.
Valgu kondiitritoodete fudge: 2 munavalget, 300 g tuhksuhkrut ja 2 magustoidu lusikad 1 sidruni värskelt pressitud mahl.
Vahusta jahtunud valged õhuliseks vahuks. Vahutamist jätkates lisa järk-järgult tuhksuhkur ja sidrunimahl, et saada eriline maitse ja lõhn. Valgu fudge See peaks osutuma kohevaks, tugevaks ja mitte levima. Lisaks võid lisada moosi, siirupit või toiduvärv värvi jaoks. Määri valmis lihavõttekoogid proteiiniga kondiitritoodete fondant ja kaunista puiste, pähklite või riivitud kommi-šokolaadilaastudega.
Üsna varsti saabub suur kirikupüha ülestõusmispüha, mis on viimane punkt Õigeusu paastumine. Sel päeval võib laual näha palju igasuguseid roogasid ja roogasid, kuid auväärsel esikohal on loomulikult lihavõttekook.
Koduperenaised panevad selle ettevalmistamisse kõik oma jõu- ja energiavarud, ammutades tohutust teadmistepagasist erinevaid saladusi mis aitavad maitsvat luua õhulised küpsetised. Kui teil pole toiduvalmistamise kohta nii laialdasi teadmisi ja kardate teha vigu, ärge muretsege: see artikkel räägib teile üksikasjalikult, kuidas lihavõttekooki ahjus küpsetada ja milliseid peamisi nüansse tuleks arvesse võtta.
Mida tähendab lihavõttekook?
Räägime veidi lihavõttepühade küpsetamise tähendusest. Pidulik lihavõttekook toimib tõelise rituaalse sümbolina ja on kiriku õigeusu leivaartoste sugulane.
Just artos asetatakse jumalateenistuse ajal ikooni ette pühitsemiseks Lihavõtte roog festivali esimesel päeval.
Küpsetati ülestõusmispüha kolde ja mugavuse sümbolit kohev tainas Baba, mida me kõik oleme harjunud nimetama pühaks pühade koogiks.
Muidugi pole kõigil soovi ja aega ahjus oma lihavõttekooki küpsetada. Seetõttu tulevad appi erinevad poevariandid, mis ei ole alati erinevad. eriline maitse ja aroom. Palju mõnusam on, kui lauda kaunistavad värsked, just valminud küpsetised, millesse on panustatud perenaise armastus, hing ja helged mõtted. 
Pakume teile huvitavaid retsepte Lihavõttekoogid ahjus, et teie pere saaks sellel suurepärasel puhkusel nautida tõeliselt maitsvat ja mis kõige tähtsam, omatehtud koogid isetehtud.
Lihavõttekoogi retsept ahjus
Kõigi reeglite järgi tuleks küpsetada suurel neljapäeval või laupäeval, päev enne lihavõtteid.
See ahjus lihavõttekoogi retsept aitab teil maitsvat valmistada maitsvad küpsetised kasutades järgmisi koostisosi:
Glasuuri jaoks läheb vaja:
Kui kõik tooted on ette valmistatud, võite jätkata:
- Alustame taigna valmistamisest. Vala pannile piim, pane tulele ja kuumuta veidi. Seejärel lisage pärm ja lahustage see soojas piimas.
- Järgmisena hakkame ettevaatlikult lisama 500 g jahu, segades segu põhjalikult, et see omandaks ühtlase struktuuri ilma tükkideta. Jätke tainas rätikuga kaetuks. See peaks istuma veel 10 minutit.
- Murra munad nii, et munakollased oleksid ühes anumas ja valged teises. Kollased vahustatakse suhkru lisamisega. Esmalt tuleb valged jahutada, seejärel vahustada neid põhjalikult, kuni moodustub paks valge vaht.
- Kui meie tainas on seisnud, valage sellesse munakollasegu ja segage kõike rütmiliselt. Seejärel lisa tainale või, mida tuleks esmalt kuumutada, et see veidi pehmeneks.
- Lisa veel 100 g sõelutud jahu ja sega tainas uuesti korralikult läbi.
- Järgmisel etapil valage ettevalmistatud valgusegu, segage hästi, seejärel hakake aeglaselt jahu lisama, kuni näete, et tainas ei kleepu enam teie käte külge. Lisa jahu ja sõtku samal ajal tainast. Üks on olemas oluline punkt. Peaasi, et jahu kogusega üle ei pingutaks. Kui seda on liiga palju, osutub tainas liiga tihkeks ja lõpuks kook praktiliselt ei kerki. Seetõttu on parem panna vähem jahu selle asemel, et seda liiga palju lisada.
- Kellele rosinatega küpsetamine meeldib, võib segule lisada hästi pestud ja kuivatatud kuivatatud puuvilju. Tainas sõtkutakse uuesti ja jäetakse 60 minutiks seisma.
- Kui mass on kahekordistunud, sõtku tainas uuesti läbi ja tõsta 20 minutiks kõrvale.
- Aseta küpsetusnõusse pärgament paber ja aja tainas kuni poole mahuni laiali, et see 10 minuti jooksul veidi rohkem kerkiks. Saate küpsetada lihavõttekooke silikoonvorm, mis ei nõua
kasutades spetsiaalset küpsetuspaberit. - Lihavõttekoogid valmistatakse 35–40 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
- Viimases etapis valmistatakse glasuur. Selleks tuleb vahustada kaks munavalget, kuni need moodustavad paksu valge massi, lisades vahustamise ajal ettevaatlikult suhkrut. Jahtunud lihavõttekookide pealsed kaunistame ettevalmistatud glasuuriga, peale vahustatud munavalgesegu värviliste puistega.
See kuivpärmiga lihavõttekoogi retsept rõõmustab teid ja teie lähedasi maitsvate kohevate küpsetistega.
Kodujuustukoogi keetmine
Ülestõusmispühad on üks peamisi kirikupühi, tänu millele saab kogu pere koguneda ühe laua taha ja tähistada koos seda püha päeva.
Enne lihavõttekoogi valmistamist peaks perenaine maja koristama ja korda tegema ning tooteid ainult sisse küpsetama hea tuju ja heade helgete mõtetega.
Suurepärane lisand teie pühadelauale saab olema õhuline kook kodujuustuga, mille retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
Ettevalmistus koosneb mitmest etapist:
- Mugavas kausis murendage pärm põhjalikult,
lahjendades neid 70 ml kergelt kuumutatud vees. Lisage saadud segule 2 tl. granuleeritud suhkur, segage mass hoolikalt ja jätke 5 minutiks. - Selle aja möödudes jätkame taigna ettevalmistamist. Parim on valida võimalikult suure mahuga pann, sest küpsetusprotsessis kerkib tainas märgatavalt.
- Vala piim kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel 30 kraadini.
- Niipea kui piim soojeneb, lisage eelnevalt vees lahjendatud pärm, seejärel lisage 50 g granuleeritud suhkrut ja segage kõik hästi.
- Peseme rosinad eelnevalt vees ja täitke need seejärel konjakiga, et kuivatatud puuviljadel oleks aega pruulida. Soovitav on seda teha paar päeva enne toiduvalmistamist.
- Vahusta munakollased eraldi kausis suhkruga. Lisa segule vanill ja klopi uuesti korralikult läbi.
- Seejärel vahusta valged, lisades näpuotsatäie soola.
- Pane või esmalt mõnda sooja kohta, et see jõuaks veidi sulada. Niipea kui õli soojeneb, lisa see koos vahustatud munakollase massiga tainale ja sega kõik korralikult läbi.
- Asetage kodujuust eraldi kaussi ja valage see
hapukoor, seejärel segage kohupiima mass ja lisage see tainale. Sega saadud mass korralikult läbi. - Valage sisse päevalilleõli, sega kõik läbi ja lisa valmis vahustatud valged. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
- Valame ära kogu konjaki, milles kuivatatud puuviljad olid infundeeritud, ja paneme taignasse rosinad.
- Järgmises etapis hakkame jahu hoolikalt sisestama. Teil on vaja umbes 1-1,5 kg toodet. Siin peaksite ise vaatama, millal jahu on piisavalt. Kui tainas ei kleepu enam käte külge ja sõtkub hästi, tähendab see, et olete lisanud piisavalt. Proovige seda lisada väikeste portsjonitena, pärast sõelaga sõelumist.
- Valmis tainas peaks veel 2-3 tundi seisma. Peaksite seda perioodiliselt sõtkuma, pärast mida saate ahju 180 kraadini sisse lülitada.
- Kuni ahi soojeneb, pane vormidesse.
spetsiaalne paber, mis on sisse määritud rafineeritud õli. Tainas asetatakse kolmandikule vormi kõrgusest ja lastakse veidi seista, et see jõuaks kerkida. - Aseta täidetud vormid ahju ja küpseta kooke 1 tund.
- Viimases etapis valmistage glasuur jahutatud munavalgetest, mille vahustame tuhksuhkru ja sidrunimahlaga.
- Niipea kui koogid on valmis, eemaldage need ahjust ja laske neil veidi jahtuda. Seejärel kalla peale valmistatud glasuur ja kaunista puistatega.
See lihtne retsept kodujuustu kook See on koduperenaiste seas väga populaarne ning küpsetised osutuvad väga õrnaks, õhuliseks ja üllatavalt pehmeks.
Võtke arvesse kõiki ülaltoodud nüansse ja oma Lihavõttepühade küpsetamine meeldib talle õrn maitse kogu perele ja ei jäta kedagi nälga.
Kulich on kohustuslik atribuut pidulik laud lihavõtteks. Küpsetised eristuvad mitte ainult elegantse välimuse, vaid ka hämmastava maitse poolest.
Muidugi, kui see on valmistatud tõestatud retsepti järgi. Nüüd leiate ideid leivamasinate, multikeetjate jaoks, kuid kõige rohkem maitsvad küpsetised ahjus tehtud. Kas küpsetame?
Lihavõttekook ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pärm. IN klassikalised retseptid Lihavõttekookides on alati kasutatud pressitud eluspärmi. Aga kui te neid ei saa, võite võtta kuivkontsentraadi, vähendades kogust 3-3,5 korda. Saate järgida pakendil olevaid juhiseid, tavaliselt muudetakse see jahuks.
Jahu. Alati kasutatud valge jahu lisatasu. Sõelu kindlasti ja hoia soojas.
Vedelik. Piim, vesi, hapukoor, keefir, kõik sõltub retseptist. Kuna tainas on pärm, kuumutatakse kõik koostisosad 40 kraadini. Hapukoore võid lihtsalt soojas hoida.
Rasvad. Lihavõttekoogid küpsetatakse võis. Kuid üha sagedamini võite leida retsepte taimeõli ja isegi margariiniga.
Glasuur. Võib valmistada mis tahes retsepti järgi. Klassikaline - vahustatud munavalged suhkruga. 2 tk jaoks. 1 klaas pulbrit, 1 lusikas sidrunimahla. Koogikesi võid puistata kondiitripritsmete või värvilise suhkruga.
Lihavõttekook ahjus: retsept hapukoorega
Lihtne variant, aga väga maitsev lihavõttekook ahjus, hapukoorega taigna retsept, kasutatakse ka toores presspärmi, kuid võite võtta 17-20 g kuivpärmi.
Koostisained
250 g hapukoort, mille rasvasisaldus on 20% või rohkem;
300 ml täispiim;
60 grammi pärmi;
200 grammi suhkrut;
120 grammi rosinaid;
120 grammi võid;
900-1000 grammi jahu;
1 tl. sool;
Vanilliin.
Ettevalmistus
1. Loputage rosinad, võite võtta muid kuivatatud puuvilju ja jätta need salvrätikule kuivama.
2. Kuumuta täispiim, lisa kaks lusikatäit suhkruhunnikuga ja kogu pärm. Lahusta, lisa 4-5 supilusikatäit jahu pudru tegemiseks. Asetage 25-30 minutiks sooja kohta.
3. Sulata ja jahuta või võid segada otse hapukoorega. Murra munad kaussi, lisa sool ja klopi vispliga või lihtsalt kahvliga vahule.
4. Lisa pärmi ja piima segule hapukoor, või, munad, sega läbi. Lisa jahu, lisa vanill, rosinad või muud kuivatatud puuviljad, sõtku pehmeks, aga mitte taigna.
5. Katke, asetage sooja kohta ja laske seista, kuni see on hästi kerkinud.
6. Jagage kogu tainas tükkideks, rullige pallideks ja asetage ettevalmistatud vormidesse. Tainas ei pea ületama poolt mahust.
7. Lase lihavõttekoogidel kerkida. Niipea, kui taigna serv ja pann on ühtlased, asetage ettevaatlikult ahju. Küpseta 180 kraadi juures valmimiseni.
8. Võta välja, jahuta, kaunista fondandi ja värviliste dražeedega.
Lihavõttekook ahjus: retsept kodujuustu ja suhkrustatud puuviljadega
Ahjus küpsetatud kodujuustukoogi versioon, retsept on lihtne, kuid küpsetised osutuvad uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Taimeõli saab täielikult asendada võiga. Nendest koostisosadest saab 2 suurt lihavõttekooki või mitu väikest kooki.
Koostisained
150 grammi kodujuustu;
100 ml tervena täisrasvane piim;
2,5 tassi jahu;
50 grammi taimeõli;
5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
Vanill, sool;
70 g suhkrustatud puuvilju;
1,5 tl. ripper;
Üks muna.
Ettevalmistus
1. Jahvatage muna suhkru ja näpuotsatäie soolaga kuni valge ja kerge vaht.
2. Eraldi riivi kodujuust, lisa munale, sega läbi ja vala juurde piim ja või.
3. Sega jahu ja küpsetuspulber, lisa kohe vanill ja suhkrustatud puuviljad. Või kasuta rosinaid. Sõtku kohupiima tainas.
4. Üldiselt ei pea segu seisma, kuid parem on jätta see 30 minutiks, et jahu paisuks. Sega uuesti läbi, vormi pall või mitu tükki ja pane vormidesse.
5. Küpseta kohe. Kuna tainas on ripperil, ei pea seda puudutama. Küpseta 170 kraadi juures 30 kuni 45 minutit, olenevalt lihavõttekookide suurusest.
6. Eemalda ja kaunista glasuuriga.
Lihtne lihavõttekook ahjus: retsept piimaga
Selle koogi jaoks peate kasutama täispiima, mille rasvasisaldus on vähemalt 3,2%. Tainas on pärm, seda tuleb sõtkuda vähemalt 4 tundi enne küpsetamist.
Koostisained
500 ml piima;
1 pulk võid;
250 grammi granuleeritud suhkrut;
50 grammi toorpärmi;
1 pakend vanilliini;
1 tl. peen sool;
2 spl taimeõli;
130 grammi rosinaid.
Ettevalmistus
1. Sega piim kogu pärmiga, lisa pool klaasi suhkrut, sega korralikult läbi ja lase umbes viisteist minutit aktiveeruda.
2. Murra munad kaussi, klopi ülejäänud suhkruga heledaks vahuks, lisa peen sool, segage.
3. Sulata või ja jahuta.
4. Ühendage piim munadega, segage, valage jahutatud võiga, segage uuesti.
5. Lisage vanilliin (võite vanillisuhkur), lisa jahu rosinatega, mis tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada.
6. Sõtku tainas. Kõige lõpus vala sisse paar lusikat taimeõli. Sõtku segu ühtlaseks ja pane suurde kaussi või kastrulisse. Kata rätikuga.
7. Lase tainal kerkida, kuni see kerkib hästi, siis sõtku seda kätega ja lase uuesti kerkida.
8. Aseta vormidesse ja jäta veel 35-40 minutiks seisma, kuni koogid kerkivad.
9. Küpseta ahjus kuni valmis. Optimaalne temperatuur Sest võitainas 180-1790 kraadi.
Šokolaadikook ahjus: retsept apelsinikoorega
Versioon hämmastavast šokolaadikoogist ahjus. Retsept koos apelsini koor, kuid soovi korral võib selle koostisosa välja jätta või asendada vanilje või safraniga.
Koostisained
40 grammi toorpärmi;
0,25 liitrit täispiima;
0,5 standardset võipulka;
Väike klaas suhkrut;
Umbes 5 tassi jahu;
6 supilusikatäit kakaod;
1 tl. mägi hakitud koorega;
Suur peotäis rosinaid või suhkrustatud puuvilju.
Glasuur lihavõttekookidele: 150 g šokolaadi, 60 g võid, 2 lusikat täisrasvane hapukoor.
Ettevalmistus
1. Klopi lahti munad ja granuleeritud suhkur, lisa kaks näpuotsaga soola, soe täispiim ja pärm. Lahusta kõik põhjalikult, võid lasta seista kümme minutit.
2. Lisa eelnevalt sulatatud ja kehatemperatuurini jahutatud või.
3. Sega neli klaasi jahu kakao, hakitud koorega ja lisa kohe rosinad.
4. Sõtku tainas kahest segust. Selle käigus lisame tavaline jahu ilma kakaota.
5. Sõtku korralikult ühtlaseks massiks, saatke 3-3,5 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peate tõstetud massi vähemalt korra sõtkuma.
6. Paigutage šokolaadi tainas vormidesse ja jäta umbes tunniks kerkima.
7. Küpseta šokolaadikoogid ahjus keskmisel temperatuuril umbes 180-190 kraadi.
8. Jahuta küpsetised hästi maha. Seejärel kata glasuuriga.
9. Glasuuri valmistamiseks peate veevannil sulatama šokolaadi või ja hapukoorega. Katta võid ainult külmad küpsetised, muidu jookseb šokolaad.
Moonikook ahjus (teise piimaga taigna retsept)
Moonikook on ebatavaline, kuid uskumatult maitsev ja pidulik! Koos mooniseemnetega võid lisada paar pähkleid ja seemneid.
Koostisained
2 klaasi täispiima;
50 grammi pärmi;
kilogramm sõelutud jahu;
200 g suhkrut;
7 lusikatäit mooniseemneid;
Sool, vanilje;
150 g võid.
Ettevalmistus
1. Kuumuta piim kausis, lisa sellele granuleeritud suhkur ja pärm. Oleme lahutamas.
2. Klopi munad eraldi lahti ja lisa piimale.
3. Sulata või, lisa tulevane koogitainas. Sega kõik korralikult läbi ja lisa maitseks soola, piisab mittetäielikust teelusikatäiest.
4. Sega mooniseemned poole kilogrammi jahuga, lisa neile vanill, vala tainasse.
5. Sega ja lisa vastavalt vajadusele veel jahu. Sõtku elastseks, pane lihavõttekoogi tainas sooja kohta, oota, kuni see täielikult kerkib.
6. Sõtku ja lase uuesti kerkida.
7. Jaga mooniseemne tainas tükkideks, ümardada ja vormidesse panna. Aseta ahjuplaadile ja oota uut kerkimist.
8. Küpsetage sisse lõhnavad lihavõttekoogid tavaline ahi 180 kraadi juures. Määri munavalge või muu glasuuriga.
Võikook ahjus: vana taignast valmistatud retsept
Vana retsept Lihavõttekook ahjus, tainas valmib käsna meetod. Saate palju lihavõttekooke, saate vähendada toodete kogust.
Koostisained
700 g jahu;
100 g suhkrut;
1 liiter piima;
100 grammi pärmi.
3 tassi suhkrut;
500 g hapukoort;
300 g rosinaid;
Vanill, sool;
250 grammi margariini/võid.
Ettevalmistus
1. Kuumuta taigna jaoks piim, lisa suhkur ja toorpärm, sega kõik korralikult läbi, lisa jahu. See võtab umbes 600-700 grammi. See peaks olema mass, veidi paksem kui pannkoogitainas.
2. Kata ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Klopi lahti munad ja ülejäänud suhkur. Liiv ei lahustu täielikult, kuid peate seda võimalikult palju lahjendama. Lisage 0,5 spl soola, segage.
4. Lisa munast hapukoor, seejärel sulavõi, sega läbi.
5. Sega tainas ülejäänud koostisosadega, sega ühtlaseks massiks.
6. Lisa vanilliin, pestud rosinad ja veel jahu ühtlaseks massiks, pehme tainas.
7. Saadame selle sooja kohta, ärge unustage seda katta. Seisame, kuni mass kerkib hästi umbes kaks ja pool tundi.
9. Küpseta ahjus, lihavõttekookide temperatuur 180 kraadi. Kaunistame valmis küpsetised.
Kuidas vähem kooki, seda kõrgem peaks olema ahju temperatuur. Ja vastupidi. Suurte küpsetiste küpsetamine võtab kaua aega, seetõttu tuleb temperatuuri alandada.
Taignaga vorme pole vaja üksteise lähedale asetada. Need peaksid ahjuplaadil vabalt seisma, et koogid küpseksid igast küljest ühtlaselt.
Ainult vaniljega kooke ei ole vaja küpsetada. Seal on palju huvitavaid vürtse, mis maitset muudavad pühade küpsetamine. Kõige tavalisemad: kaneel, safran, nelk, ingver, sidruni- ja apelsinikoor.
Kulich on lihavõttepühade piduliku laua kohustuslik atribuut. Küpsetised eristuvad mitte ainult elegantse välimuse, vaid ka hämmastava maitse poolest.
Muidugi, kui see on valmistatud tõestatud retsepti järgi. Nüüd leiab ideid leivamasinate ja multikeetjate jaoks, kuid kõige maitsvamad küpsetised valmivad ahjus. Kas küpsetame?
Lihavõttekook ahjus - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Pärm. Klassikaliste lihavõttekoogi retseptide puhul on alati kasutatud pressitud eluspärmi. Aga kui te neid ei saa, võite võtta kuivkontsentraadi, vähendades kogust 3-3,5 korda. Saate järgida pakendil olevaid juhiseid, tavaliselt muudetakse see jahuks.
Jahu. Alati kasutatakse kõrgekvaliteedilist valget jahu. Sõelu kindlasti ja hoia soojas.
Vedelik. Piim, vesi, hapukoor, keefir, kõik sõltub retseptist. Kuna tainas on pärm, kuumutatakse kõik koostisosad 40 kraadini. Hapukoore võid lihtsalt soojas hoida.
Rasvad. Lihavõttekoogid küpsetatakse võis. Kuid üha sagedamini võite leida retsepte taimeõli ja isegi margariiniga.
Glasuur. Võib valmistada mis tahes retsepti järgi. Klassika on vahustatud munavalged suhkruga. 2 tk jaoks. 1 klaas pulbrit, 1 lusikas sidrunimahla. Koogikesi võid puistata kondiitripritsmete või värvilise suhkruga.
Lihavõttekook ahjus: retsept hapukoorega
Kasutatakse ka lihtsat, kuid väga maitsvat ahjus lihavõttekoogi versiooni, hapukoorega taigna retsepti, toores presspärmi, kuid võite võtta 17-20 g kuivpärmi.
Koostisained
250 g hapukoort, mille rasvasisaldus on 20% või rohkem;
300 ml täispiima;
60 grammi pärmi;
200 grammi suhkrut;
120 grammi rosinaid;
120 grammi võid;
900-1000 grammi jahu;
1 tl. sool;
Vanilliin.
Ettevalmistus
1. Loputage rosinad, võite võtta muid kuivatatud puuvilju ja jätta need salvrätikule kuivama.
2. Kuumuta täispiim, lisa kaks lusikatäit suhkruhunnikuga ja kogu pärm. Lahusta, lisa 4-5 supilusikatäit jahu pudru tegemiseks. Asetage 25-30 minutiks sooja kohta.
3. Sulata ja jahuta või võid segada otse hapukoorega. Murra munad kaussi, lisa sool ja klopi vispliga või lihtsalt kahvliga vahule.
4. Lisa pärmi ja piima segule hapukoor, või, munad, sega läbi. Lisa jahu, lisa vanill, rosinad või muud kuivatatud puuviljad, sõtku pehme, kuid mitte vedel tainas.
5. Katke, asetage sooja kohta ja laske seista, kuni see on hästi kerkinud.
6. Jagage kogu tainas tükkideks, rullige pallideks ja asetage ettevalmistatud vormidesse. Tainas ei pea ületama poolt mahust.
7. Lase lihavõttekoogidel kerkida. Niipea, kui taigna serv ja pann on ühtlased, asetage ettevaatlikult ahju. Küpseta 180 kraadi juures valmimiseni.
8. Võta välja, jahuta, kaunista fondandi ja värviliste dražeedega.
Lihavõttekook ahjus: retsept kodujuustu ja suhkrustatud puuviljadega
Ahjus küpsetatud kodujuustukoogi versioon, retsept on lihtne, kuid küpsetised osutuvad uskumatult maitsvaks ja aromaatseks. Taimeõli saab täielikult asendada võiga. Nendest koostisosadest saab 2 suurt lihavõttekooki või mitu väikest kooki.
Koostisained
150 grammi kodujuustu;
100 ml täisrasvast piima;
2,5 tassi jahu;
50 grammi taimeõli;
5 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
Vanill, sool;
70 g suhkrustatud puuvilju;
1,5 tl. ripper;
Üks muna.
Ettevalmistus
1. Jahvata muna suhkru ja näpuotsatäie soolaga valgeks ja heledaks vahuks.
2. Eraldi riivi kodujuust, lisa munale, sega läbi ja vala juurde piim ja või.
3. Sega jahu ja küpsetuspulber, lisa kohe vanill ja suhkrustatud puuviljad. Või kasuta rosinaid. Sõtku kohupiimatainast.
4. Üldiselt ei pea segu seisma, kuid parem on jätta see 30 minutiks, et jahu paisuks. Sega uuesti läbi, vormi pall või mitu tükki ja pane vormidesse.
5. Küpseta kohe. Kuna tainas on ripperil, ei pea seda puudutama. Küpseta 170 kraadi juures 30 kuni 45 minutit, olenevalt lihavõttekookide suurusest.
6. Eemalda ja kaunista glasuuriga.
Lihtne lihavõttekook ahjus: retsept piimaga
Selle koogi jaoks peate kasutama täispiima, mille rasvasisaldus on vähemalt 3,2%. Tainas on pärm, seda tuleb sõtkuda vähemalt 4 tundi enne küpsetamist.
Koostisained
500 ml piima;
1 pulk võid;
250 grammi granuleeritud suhkrut;
50 grammi toorpärmi;
1 pakend vanilliini;
1 tl. peen sool;
2 spl taimeõli;
130 grammi rosinaid.
Ettevalmistus
1. Sega piim kogu pärmiga, lisa pool klaasi suhkrut, sega korralikult läbi ja lase umbes viisteist minutit aktiveeruda.
2. Murra munad kaussi, klopi ülejäänud suhkruga heledaks vahuks, lisa peensool, sega.
3. Sulata või ja jahuta.
4. Ühendage piim munadega, segage, valage jahutatud võiga, segage uuesti.
5. Lisa vanilliin (või vanillisuhkur), lisa jahu ja rosinad, mis tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada.
6. Sõtku tainas. Kõige lõpus vala sisse paar supilusikatäit taimeõli. Sõtku segu ühtlaseks ja pane suurde kaussi või kastrulisse. Kata rätikuga.
7. Lase tainal kerkida, kuni see kerkib hästi, siis sõtku seda kätega ja lase uuesti kerkida.
8. Aseta vormidesse ja jäta veel 35-40 minutiks seisma, kuni koogid kerkivad.
9. Küpseta ahjus kuni valmis. Võitaina optimaalne temperatuur on 180-1790 kraadi.
Šokolaadikook ahjus: retsept apelsinikoorega
Versioon hämmastavast šokolaadikoogist ahjus. Retsept on apelsinikoorega, kuid soovi korral võib selle koostisosa ära jätta või asendada vanilje või safraniga.
Koostisained
40 grammi toorpärmi;
0,25 liitrit täispiima;
0,5 standardset võipulka;
Väike klaas suhkrut;
Umbes 5 tassi jahu;
6 supilusikatäit kakaod;
1 tl. mägi hakitud koorega;
Suur peotäis rosinaid või suhkrustatud puuvilju.
Glasuur lihavõttekookidele: 150 g šokolaadi, 60 g võid, 2 spl rasvast hapukoort.
Ettevalmistus
1. Klopi lahti munad ja granuleeritud suhkur, lisa kaks näpuotsatäis soola, soe täispiim ja pärm. Lahusta kõik põhjalikult, võid lasta seista kümme minutit.
2. Lisa eelnevalt sulatatud ja kehatemperatuurini jahutatud või.
3. Sega neli klaasi jahu kakao, hakitud koorega ja lisa kohe rosinad.
4. Sõtku tainas kahest segust. Selle käigus lisa tavaline jahu ilma kakaota.
5. Sõtku korralikult ühtlaseks massiks, saatke 3-3,5 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul peate tõstetud massi vähemalt korra sõtkuma.
6. Tõsta šokolaaditainas vormidesse ja jäta veel umbes tunniks kerkima.
7. Küpseta šokolaadikooke ahjus keskmisel temperatuuril umbes 180-190 kraadi.
8. Jahuta küpsetised hästi maha. Seejärel kata glasuuriga.
9. Glasuuri valmistamiseks peate veevannil sulatama šokolaadi või ja hapukoorega. Katta võid ainult külmad küpsetised, muidu jookseb šokolaad.
Moonikook ahjus (teise piimaga taigna retsept)
Moonikook on ebatavaline, kuid uskumatult maitsev ja pidulik! Koos mooniseemnetega võid lisada paar pähkleid ja seemneid.
Koostisained
2 klaasi täispiima;
50 grammi pärmi;
kilogramm sõelutud jahu;
200 g suhkrut;
7 lusikatäit mooniseemneid;
Sool, vanilje;
150 g võid.
Ettevalmistus
1. Kuumuta piim kausis, lisa sellele granuleeritud suhkur ja pärm. Oleme lahutamas.
2. Klopi munad eraldi lahti ja lisa piimale.
3. Sulata või, lisa tulevane koogitainas. Sega kõik korralikult läbi ja lisa maitseks soola, piisab mittetäielikust teelusikatäiest.
4. Sega mooniseemned poole kilogrammi jahuga, lisa neile vanill, vala tainasse.
5. Sega ja lisa vastavalt vajadusele veel jahu. Sõtku elastseks, pane lihavõttekoogi tainas sooja kohta, oota, kuni see täielikult kerkib.
6. Sõtku ja lase uuesti kerkida.
7. Jaga mooniseemne tainas tükkideks, ümarda ja aseta vormidesse. Aseta ahjuplaadile ja oota uut kerkimist.
8. Küpseta tavalises ahjus 180 kraadi juures lõhnavad lihavõttekoogid. Määri munavalge või muu glasuuriga.
Võikook ahjus: vana taignast valmistatud retsept
Vana lihavõttekoogi retsept ahjus, tainas valmistatakse käsnmeetodil. Saate palju lihavõttekooke, saate vähendada toodete kogust.
Koostisained
Opara:
700 g jahu;
100 g suhkrut;
1 liiter piima;
100 grammi pärmi.
Taignasse:
3 tassi suhkrut;
500 g hapukoort;
300 g rosinaid;
Vanill, sool;
250 grammi margariini/võid.
Ettevalmistus
1. Kuumuta taigna jaoks piim, lisa suhkur ja toorpärm, sega kõik korralikult läbi, lisa jahu. See võtab umbes 600-700 grammi. See peaks olema mass, veidi paksem kui pannkoogitainas.
2. Kata ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Klopi lahti munad ja ülejäänud suhkur. Liiv ei lahustu täielikult, kuid peate seda võimalikult palju lahjendama. Lisage 0,5 spl soola, segage.
4. Lisa munast hapukoor, seejärel sulavõi, sega läbi.
5. Sega tainas ülejäänud koostisosadega, sega ühtlaseks massiks.
6. Lisa vanilliin, pestud rosinad ja veel jahu, kuni saad homogeense pehme taigna.
7. Saadame selle sooja kohta, ärge unustage seda katta. Seisame, kuni mass kerkib hästi umbes kaks ja pool tundi.
9. Küpseta ahjus, lihavõttekookide temperatuur 180 kraadi. Kaunistame valmis küpsetised.
Mida väiksem kook, seda kõrgem peaks olema ahju temperatuur. Ja vastupidi. Suurte küpsetiste küpsetamine võtab kaua aega, seetõttu tuleb temperatuuri alandada.
Taignaga vorme pole vaja üksteise lähedale asetada. Need peaksid ahjuplaadil vabalt seisma, et koogid küpseksid igast küljest ühtlaselt.
Ainult vaniljega kooke ei ole vaja küpsetada. Seal on palju huvitavaid vürtse, mis muudavad pühade küpsetamise maitset. Kõige tavalisemad: kaneel, safran, nelk, ingver, sidruni- ja apelsinikoor.
