Kuidas valmistada maitsvat roheliste tomatite moosi. Rohelise tomati moos

Rohelise tomati moosil on värskendav maitse ja see on klassifitseeritud suupistevalmistiseks. Viitab Itaalia kulinaarsetele retseptidele ja on soovitatav serveerida kalaroogade kõrvale. Kõige maitsvam kulinaarne delikatess, millel on universaalsed omadused ja kordumatu aroom, võib saada teie visiitkaardiks.

Rohelise tomati moosi retseptid varieeruvad olenevalt koka maitse-eelistustest. Küpsed sidrunid tunnistatakse universaalseks maitseaine rohelise tomati moosi valmistamiseks. Sidrunikoor sisaldab aromaatseid õlisid ja viljaliha on rikas C-vitamiini poolest. Seda kombinatsiooni peetakse ametlikult tõhusaks säilitusaineks, mis hoiab ära säilitusaine käärimise.

Koostis:

Põhilise moosipartii valmistamiseks vajate:

rohelised tomatid - kuni 2 kilogrammi;
sidrun ( viljaliha ja koor) - 1-2 tükki;
vanill kaunades - ½;
värske sidrunimahl - 2 tassi.

Suhkru kogus arvutatakse proportsioonist 0,5x1. Iga kilogrammi küpsete tomatite kohta on pool kilogrammi suhkrut. Kui tomatid on rohelised ilma pruuni varjundita, võtke 600 g suhkrut portsjoni kohta.

Rohelise tomati moos. Samm-sammult retsept

Arvestades talveks mõeldud roheliste tomatite moosi retsepte, pakutakse standardset võimalust universaalne meetod toorikud.

Kata tomativiilud suhkruga. Jätke 8 kuni 12 tundi.
Mahla välja lasknud tomatid pannakse tasasele tulele. Lisatakse sidrunikoor. Pärast keetmist antakse pastöriseerimiseks 10 minutit.
Jäta kuni 6 tundi. Lisa vanillikaun.
Pärast settimist lase keema tõusta (5-10 minutit). Jätke 12 tunniks.
Keeda tund aega sidrunimahlas. Valage segu anumatesse ja sulgege.

Tähelepanu! Vanill eemaldatakse pärast esimest keetmist. IN originaal retsept Vürtsikuse pärast lisatakse paprikat.

Ainulaadne omal moel aroomiomadused maitsev moos kaunistab teie riiulit. Parim abinõu standardmenüü lahjendamiseks aitab mitmekesistada oma pidulik laud. Sobib hästi magusate roogade lisandiks. Moosiks jahvatatud massi võib serveerida kalatoidud kastmena. Tomatid sidrunitaignas sisaldavad palju C-vitamiini. “Ma armastan süüa teha” soovib maitsvad ettevalmistused! Ja proovige seda kindlasti

Sel aastal tõi mu pere mind suur hulk rohelised tomatid, tegin kõik oma lemmikpreparaadid ja tomateid oli veel laos. Midagi huvitavat otsides leidsin ebatavalisi retsepte - väga maitsev moos rohelised tomatid talveks. Noh, esmapilgul tundus see idee mulle kahtlane, aga minu huvi on alati ülekaalus, isegi selliste ideede üle. Olles oma katset alustanud, ütlen seda ausalt hea tulemus Ma ei lootnud sellega, kuid tulemus ei osutunud siiski heaks, vaid lihtsalt uskumatuks, nii et jagan täna teiega seda imelist ja ebatavalist moosi - talveks mõeldud rohelist tomatimoosi, väga maitsev, aromaatne ja uskumatult ilus. Muidugi, kui segad lihtsalt tomatit ja suhkrut, ei tule midagi maitsvat välja, aga kui lisad apelsini tarretis ja sidrunimahla, on maitse lihtsalt ekstravagantne. Külalised nimetasid mind kulutajaks, kuna on suvi, marju on palju ja siit ostsin kalleid apelsine ja tegin neist moosi, ehkki nii maitsvat, aga siiski. Ja kui sõbrannad lõpuks minu käest retsepti välja võtsid, oli nende üllatus tohutu, tegelikult veeretavad nad nüüd ka sellise maiuse purke edaspidiseks kasutamiseks. Ühesõnaga ütlen – soovitan! Saate ka süüa teha.

Koostis:

- rohelised tomatid - 500 gr;
- suhkur - 300-400 gr .;
- apelsini tarretis - 1 pakk;
- sidrun - 1/2 osa.

Pese ja kuivata tomatid, lõika välja varre kasvukoht, tükelda tomatid vastavalt soovile ja pane blenderi kaussi. Jahvatage tomatid homogeenseks massiks.

Tõsta tomatipüree paksude seintega kastrulisse.

Vala kohe sisse granuleeritud suhkur. Keeda tomateid suhkruga umbes 15 minutit, segades tomateid perioodiliselt, et moos ei kõrbeks.

Pärast määratud aja möödumist vala pannile apelsinitarretis ja pigista välja poole sidruni mahl. Keeda moosi ja tarretist kõrgel kuumusel 7-10 minutit.

Moos muutub paksuks ja omandab jumaliku aroomi. Sel hetkel valmistage steriilsed purgid, kui moos säilib.

Määri peale kuum moos steriilsed purgid ja rulli kokku. Asetage see tagurpidi ja katke see tekiga. Jahuta moos üleöö ja hoia keldris. Olen kindel, et see meeldib ka teile

Rohelise tomati moos on tõeliselt eksootiline ja seda ei keedeta nii sageli. Kui kahju! Moosil on omapärane maitse ja väga ilus värv. Muidugi peate sellega vaeva nägema, kuid tulemus on seda väärt.

Tegin roheliste tomatite moosi 2 retsepti järgi. Esimeseks - klassikaliseks - sobivad ainult täielikult vormitud rohelised tomatid. Väikesed ja tumerohelised puuviljad lisavad kibedust ja rikuvad konservi.

Kõigepealt peate eemaldama seemned ja eelistatavalt mahla. Samuti on see kergelt mõru. Sellepärast nad blanšeerivad viilud, samal ajal pehmendades neid veidi. Lisa maitse parandamiseks vanillisuhkur Ja sidrunhape, mida saab kergesti asendada sidrunimahl ja särtsu. Ebatavaline, kuid maitsev! Gurmaanid hindavad seda!

Rohelise tomati moos, klassikaline

Koostisained

Rohelised kooritud tomatid 1 kg
Granuleeritud suhkur 1,25 kg
Vanillisuhkur 1 kotike
Sidrunhape 2 g
Vesi 300 ml

Roheliste tomatite moosi valmistamine - klassika

Valmistage kõik ette vajalikke koostisosi. Retseptis on märgitud kooritud seemnete kaal.
Pese tomatid, lõika pooleks, eemalda seemned ja lõika viiludeks. Asetage ettevalmistatud tomatid 2 minutiks keevasse vette ja asetage kurn. Douse sooja vett ja lase nõrguda.
Keeda vesi mitteoksüdeerivas keedunõus, lisa suhkur ja keeda siirupit 3-4 minutit.
Kasta tomativiilud siirupisse ja sega korralikult läbi.
Tõsta nõud tulelt ja lase 8–10 tundi tõmmata.
Pärast seismist pange anum tulele ja viige kiiresti keemiseni ning keetke seejärel 40 minutit (siirupi keemistemperatuur peaks olema 104,5–105 ° C). Keetmise lõpus lisa sidrunhape ja vanillisuhkur.
Pakkige valmis moos kuumalt steriliseeritud purkidesse, katke keedetud konservikaantega ja steriliseerige keevas vees: mahutavus 0,5 liitrit - 15 minutit, 1 liiter - 20 minutit ning sulgege seejärel hermeetiliselt.

Rohelise tomati moos arooniaga

Rohelise tomati moosi, mis maitseb nagu kirss, keedetakse tavaliselt väikestega rohelised tomatid, ja tomatid peavad olema täiesti rohelised. Pruunid ei sobi, kuna annavad moosile tomatimaitse. Kirsi lehed Parem on võtta kuivatatud, kogutud õitsemise ajal, kui need on kõige lõhnavamad. Sobivad ka värsked, aga pihlakamarjade valmimisperioodil pole neid niisama heas korras leida. Küpsetamise ajal tomativiilud ei pehmene ega omanda rubiinvärvi, kuid nende maitse ja konsistents sarnanevad õrnadele suhkrustatud puuviljadele.

Koostisained

Rohelised tomatid 1 kg
Aroonia 1 kg
Granuleeritud suhkur 1,2 kg
Kuivad kirsilehed 20 tk.
Vesi 1,5 tassi

Valmistamisaeg 15 minutit
Küpsetusaeg 8 tundi 50 minutit (puhkeaeg 8 tundi, küpsetusaeg 50 minutit)
Väljund – 1,5 l

Ettevalmistus

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
Valage kirsilehtedele keev vesi, keetke 5 minutit, katke kaanega ja laske täielikult jahtuda.
Eemalda pihlakamarjad viiludest, aseta kurn, pese hoolikalt voolava vee all ja lase nõrguda.
Pange marjad keevasse vette ja blanšeerige 5 minutit, seejärel asetage sõelale.
Pese tomatid, lõika välja ühenduskoht varrega ja lõika õhukesteks viiludeks.
Mõõda välja 1 kl kirsitõmmist (ilma lehtedeta), lisa suhkur, kuumuta segades keemiseni ja keeda 3 minutit.
Asetage valmis marjad ja tomativiilud siirupisse.
Sega kõik läbi ja keeda 5 minutit.
Tõsta anum tomatite ja pihlakamarjadega pliidilt ning jäta 8 tunniks tõmbama. Segage segu perioodiliselt.
Keeda moosi 30 minutit. Valmis moosis jaotuvad tomativiilud ja pihlakamarjad ühtlaselt kogu mahu ulatuses.
Asetage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege konserveerimiseks keedetud kaantega. Pöörake purgid tagurpidi ja jätke need sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

On sügis, linnud on minema lennanud ja osa tomateid pole veel küpsenud. Tõelise laisa inimesena ei saa ma muidugi lubada neil lihtsalt mädaneda ja seetõttu otsustasin need taaskasutada. Kui mõni inimene ei suuda laiskust ja vabatahtlikku otsust töötada üheks tervikuks, selgitan: igasugustest mittevajalikest toodetest saab mingisuguse toidu. Ja igal juhul vajab pere toit X kg kuus (minu oma siis XXXL). Seega, olles tomatid ära visanud, pean selle toidukoguse millegi muuga asendama.

Ja selleks vajate:

Teeni raha
Mine poodi ja osta toiduaineid
lohistage nad koju
Valmistage nendest toodetest midagi maitsvat.

Seega jääb mul roheliste tomatite utiliseerimisel puudu lausa 3 punkti!!! Laiskus, nagu alati, võidab!

Annan ligikaudsed proportsioonid, sest... igasuguste kaalumiste ja mõõtmistega tülitamine on teie enda laiskuse sadismi tipp.

1 kg rohelisi tomateid
500 g suhkrut
0,5 sidrunit (koorega, kuid ilma seemneteta)
3 väikest oksakest värsket piparmündi
1,5 – 2 õuna (olenevalt suurusest).

Väike selgitus – saab ka ilma õunteta: lisan need pektiini allikaks, et moos veidi tarretise moodi välja näeks. Samal eesmärgil võid lisada veidi pulbristatud pektiini või muid tarretusaineid (agar, karluk jne). Muide, õunte värvuse tõttu valmis moos see pole nii roheline kui ilma nendeta, kuid kõik on siin, ilma väetiste ja pestitsiidideta.

Niisiis, panime karpi suured ilusad rohelised tomatid - need küpsevad ise ja iga pisiasi läheb moosiks. Lõikasime tomatid kuubikuteks, eemaldades halastamatult kõik, mis meile ei meeldi: varred, liiga suured seemned, südamik, kui see on valge ja "puuvillane" jne.

Puista iga kiht suhkruga.

Lase veidi seista, et suhkur ja tomatid mahla vabastaksid ja suhkur lahustuks.

Vahepeal muudame hakklihamasina, köögikombaini, peene riivi või mõne muu käepärase vahendi abil viljalihaks paar õuna ja sidrunit. Parem on võtta rohelised õunad, kuid nad ei toonud mulle sel aastal saaki, nii et võtame seda, mis meil on. Noh, pole midagi, vale värvi kompenseerib hämmastav aroom. Muide, mul polnud ka tervet sidrunit - pidin kasutama seda, mis mul oli: lisasin viilutatud ja suhkrustatud tükid otse tomatitele.

Küpsetame oma tomatid õunte ja sidruniga. Loomulikult kasutasin selleks leivamasinat: laadisin kõik tooted peale ja unustasin need pooleteiseks tunniks. Kui aga leivamasinat pole või keedetakse palju moosi, tuleb seda aeg-ajalt segada. Ja tule teha väga väikeseks, et see ei keeks, vaid mullitaks kergelt.

10-15 minutit enne keetmise lõppu lisa moosile piparmündioksad. Vabandan, et fotosid pole - idee piparmündiga tekkis mul just toiduvalmistamise käigus, kui kaamera laadis. Mulle meenus, millises maitsvas, värskendavas kompottis ma küpsetasin suvine kuumus langenud õuntest ja piparmündist. Üldiselt peaksid oksad olema midagi sellist.

Valage valmis moos kuumalt purkidesse ja sulgege talveks. Või oodake, kuni see jahtub, ja asetage see külmkappi. Või praeme pannkooke, pannkooke ja purustame need mõlemal põsel koos moosiga korraga - siin anname oma kujutlusvõimele täieliku ruumi.
Aga kui hämmastav, kirjeldamatu, hämmastav maitse See moos on sõnadest väljas! Sa lihtsalt pead seda proovima!

Noored koduperenaised väga sageli ei tea, et rohelised tomatid õige töötlemine võib olla maitsev ja tervislik, eriti kuna vähesed teavad, et rohelistest tomatitest saab moosi valmistada. Kuid see on üsna lihtne, kiire ja töötab ebatavaline moos. Hellitage sellega oma perekonda ja sõpru originaal moos, ja ükski neist ei suuda kohe arvata, millest see tehtud on. Samuti saate küpsetada midagi sama huvitavat. Selles meistriklassis jagame ebatavaline retsept roheliste tomatite moos.

Retsepti jaoks vajate:
- rohelised tomatid - 1 kg;
- oranž - 1 tk;
- jahvatatud kaneel - 1 tl;
- suhkur - 500 gr.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Nõutavad tooted rohelise tomati moosi valmistamiseks.

Peske tomatid, puhastage kõik konarused. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks

Lisa pool kogu suhkrust. Laske neil tõmmata vähemalt 12 tundi. See on lihtsam, kui teete seda õhtul ja alustate edasist ettevalmistust hommikul.

Haki apelsinikoor peeneks. Selles retseptis võite kasutada mis tahes tsitrusvilju, kuid sidruniga jääb moos hapukam ja hapukam.

Tõsta koored koos tomatitega kastrulisse, lisa ülejäänud suhkur ja aseta madalale tulele.

Pärast moosi keetmist peate seda 10 minutit keetma ja 5–6 tunniks uuesti unustama.
Lisa kaneel. ma lisan jahvatatud kaneel, aga võite panna terve pulga sisse ja seejärel välja võtta. Siis on selle aroom kerge ja peen.
Pigista apelsinist mahl välja, lisa pannile ja küpseta kõike koos vähemalt pool tundi.

Pärast seda saab moosi jahutada ja külalistele serveerida, kuid mulle meeldib sellele protsessile lisada intriigi. Seetõttu panin moosi blenderisse ja kloppisin ühtlaseks. Nii on suurem võimalus, et üllatunud sõbrad vaidlevad pikalt, millest see maius tehtud on. Ja konstruktsiooni järjepidevus avab rohkem ruumi loovusele. Lõppude lõpuks saate sellega magusaid pirukaid teha,