Kuidas valmistada kana pelmeene kodus. Maitsvad pelmeenid kanahakklihaga - omatehtud samm-sammult retsept koos fotodega nende küpsetamise kohta

Kes otsustas oma pere hellitada ja süüa teha omatehtud pelmeenid, soovitan neid ette valmistada kanahakkliha, see on lahjem kui sea- ja veiseliha, mis tähendab, et figuur jääb vähemalt natukenegi samaks. Parem voolida kogu perega, siis läheb kiiremini, võib kasutada ka pelmeenimasinat, aga käsitsi voolitud pelmeenid tunduvad maitsvamad.

Koduste pelmeenide valmistamiseks kanahakklihaga kulub 3 tundi, portsjonite arv – 9.

Koostis:

Täitmiseks

Kana hakkliha - 700 grammi

Sibul - 3 pead

Küüslauk - 4 nelki

Kana muna - 1 tk

Külm keefir, omatehtud - 3 supilusikatäit

Kuivatatud basiilik, till, kanamaitseaine, sool - maitse järgi

Testi jaoks

Kana munad - 4 tk

Taimeõli - 1 supilusikatäis

Joogivesi - 500 milliliitrit

Sool - teelusikatäis

Jahu lisatasu- 800 grammi.

Kodused pelmeenid kanahakklihaga - valmistamise sammud:

Ostetud hakkliha oli veidi külmunud, seega panin selle eelnevalt aknalauale sulama. Parem hakkliha küpseta ise, värskest kanalihast.

Teeme taigna. Klopi suures sügavas taldrikus või kausis lahti munad.

Klopi need kahvliga korralikult läbi. Lisa vesi, sool, taimeõli.

Täidise jaoks koori sibul ja küüslauk. Lõika tükkideks jahvatamiseks hakklihamasinas.

Lisa kanahakklihale sibula-küüslaugu segu, mille valmistasime hakklihamasinaga, üks muna, sool, ürdid ja kanamaitseaine.

Sega hakkliha kätega läbi ja lisa külm keefir, et liha oleks mahlane. Pelmeenide täidis on valmis.

Lisa tainaga kaussi läbi sõela sõelutud jahu, sõtku elastne tainas.

Laske sellel 20 minutit seista.

Lõika tainast tükk, valmista nöör või vorst, lõika väikesteks, 1 sentimeetri laiusteks tükkideks.

Tee ühest tükist lapik kook ja aseta keskele teelusikatäis hakkliha.

Kata taigna üks pool vastasküljega, näpi servad kokku ja vormi pelmeen.

Osa kokkukleepunud pelmeene võib teine ​​kord sügavkülmas sügavkülma panna, ülejäänud aga küpsetada. Vala pannile vesi, peaaegu täis. Aseta pliidile, lase keema tõusta, lisa Loorberileht, pipar magus hernes ja viska pelmeenid keevasse vette. Niipea, kui need pinnale ujuvad, küpseta 10 minutit ja eemalda lusikaga.

Valmis pelmeenid tuleks kohe kaussi määrida võiga, et need kokku ei kleepuks.

Lõhnav omatehtud pelmeenid kanahakklihaga valmis! Serveeri värskete ürtide ja hapukoorega.

Teie lemmiksuupiste täidis võib olla ükskõik milline; enamik koduperenaisi eemaldub klassikalisest retseptist ja valmistab üha enam tooteid, mis ei sisalda liha koostisosi. See on aga liha, mis alles jääb parim täidis Sest kohev tainas, sellepärast soovitame teil proovida valmistada pelmeene kanahakklihaga, selle retsept õrn roog hämmastab teid oma lihtsusega.

Et eelroog oleks tõeliselt maitsev, mahlane ja isuäratav, tuleb tainas ja täidis õigesti valmistada; kõigist saladustest ja samm-sammult retseptist räägime üksikasjalikult artiklis.

Nagu liha täidis me kasutame õrn kana, õigemini sellest valmistatud hakkliha. Kuigi kana ise on õrna maitse ja pehme tekstuuriga, annab see siiski maheda ja “kuiva” täidise. Seetõttu on soovitatav seda lahjendada muude koostisosadega, mis annavad hakklihale mahlasust.

Soovitav on kanaliha ise keerata, ära osta valmis hakkliha, kuigi seda saab probleemideta osta igast supermarketist.

Keeratud lihale mahlasuse lisamiseks on soovitatav lisada sibulat või küüslauku, ka must küüslauk ei tee haiget. jahvatatud pipar ja soola.

Selliseid toidulisandeid peetakse klassikaks. Kui aga neist teile ei piisa (maitse parandamiseks), võite läheneda kanahakkliha valmistamisele originaalsemalt.

Mida lisada kanapelmeenide täidisele

1. Värske kapsas. Sibula saab sellega asendada – see variant on väga ebatavaline, nii et maitse ei sobi kõigile, kuid valgekapsakana lisab kanahakklihale kindlasti mahlasust.
2. Suhkur(2-3 tl 1 kg toote kohta). Esmapilgul tundub selline koostisosa sobimatu ja lihaga täiesti kokkusobimatu. Siiski võite olla kindlad, et maitse üllatab teid lõpuks meeldivalt.
3. Keeratud suluguni juust küüslaugu ja ürtidega või kodujuust. Sellised lisandid parandavad maitset ja muudavad täidise pikantsemaks ja mahlasemaks.
4. Sojakaste- see tuleb alati kasuks ja ei riku pelmeeni eelrooga mitte kuidagi, isegi kui lisate selle hakklihale ja ei serveeri koos valmis pelmeenidega.
5. Seapekk või sealiha. Tavaliselt toiduvalmistamiseks pelmeenide täidis koduperenaised kasutavad mitut tüüpi liha. Kuna peamine liha koostisosa Kuna meil on kana, siis pelmeenide jaoks mõeldud hakkliha on soovitatav segada sealiha või searasvaga.
   Need muudavad täidise mitte nii "kuivaks", kuid samal ajal mitmekesistavad selle maitset veidi. Vürtside lisamine on teretulnud.

Enamik sobivad vürtsid kana rinnahakkliha (või kanafilee) jaoks on paprika, karri, jahvatatud koriander, must pipar, kurkum.

Kana pelmeenid: samm-sammult retsept küüslauguga

Koostisained

• - 450 g + -
• - 450 g + -
• - 2 tk. + -
• - 1 klaas + -
• -maitse + -
• — 2 tk. keskmise suurusega + -
• -maitse + -
• - 500 g + -
• -maitse + -
• - 1 spl. + -

Kuidas teha pelmeene kana- ja seahakklihaga

Kui plaanite õhtusöögiks oma lemmikut valmistada kuum suupiste, kuid otsige seda ebatavaline retsept selle valmistamine, siis peate lihtsalt teadma, kuidas valmistada omatehtud kana pelmeene.

Muidugi peate natuke nokitsema, kuid see on kindlasti seda väärt. Roogil on palju eeliseid, isegi võrreldes teiste lihasugulastega, mitte ainult maitse, vaid ka kalorisisalduse poolest.

Vastus küsimusele, mis on kaalu kaotavaid naisi alati piinanud: kui palju kaloreid on kanapelmeenides, rõõmustab neid kindlasti. 100 g kanafilee sisaldab umbes 110 kcal, nii et seda toodet võib julgelt nimetada dieediliseks.

Taigna valmistamine pelmeenidele

• Kõigepealt valmista pelmeenide tainas. See etapp on väga oluline ja nõuab teatud teadmisi ja pingutusi. Lisateavet taigna sõtkumise kohta, kasutades vett, vadakut, hapu piim ja muud põhitõed – loe kodulehelt.

Kanapelmeenide jaoks hakkliha valmistamine

• Selleks lõika filee pikuti ja väikesteks tükkideks ning lase koos sibulaga läbi hakklihamasina. Soola toode maitse järgi, maitsesta peeneks hakitud küüslaugu ja jahvatatud pipraga.
• Jahvatage sealiha (või seapekk) hakklihamasinas ja segage saadud mass vürtsidega maitsestatud tükeldatud kanalihaga.

Pelmeenide valmistamine pelmeenimasina abil

• Jaga sõtkutud ja settinud tainas mitmeks võrdseks osaks, mille järel rullitakse igaüks õhukeseks kihiks.
• Määri pelmeenimasin õliga (oliivi- või juurviljaga) ja aseta selle peale üks lahtirullitud taignakiht. Jaotage see ettevaatlikult kogu pelmeenimasina pinnale, seejärel jätkake täidise panemisega.
• Aseta rakkudesse eelnevalt ettevalmistatud kana- ja seahakklihatäidis, seejärel kata need teise lahtirullitud taignakihiga.
• Rullime taignarulliga üle pelmeenimasina pinna, kuni vormidesse hakkavad tekkima väikesed “pirukad”.

Seda põhimõtet kasutades valmistame kõikidest ülejäänud taignakihtidest pelmeenid.

• Kinnitame pelmeenide ääred “kohusetundlikult”, viskame keevasse soolaga maitsestatud vette (maitseks võid lisada loorberilehte), keedame 5-10 minutit.
• Tõsta küpsenud pelmeenid kana- ja seahakklihaga lusikaga pannilt välja, maitsesta hapukoore, koore või mis tahes kastmega.

Sellel lihtne valmistamine läbi. Pelmeenide valmistamise aja säästmiseks valmistage need varuks.

Ärge arvake, et pelmeenid on igav ja kaua uuritud roog, mille maitsega on kõik juba ammu harjunud ja mida ei saa millegagi mitmekesistada. Kui proovite valmistada pelmeene kanahakklihaga (retsepti kirjeldatakse samm-sammult ülal), saate aru, kui palju võib teie lemmikmaitse maitse muutuda. Ja kindlasti väärib see teie koduses kokaraamatus erilist kohta.

Head isu!

See oli esimene kord, kui tegin pelmeene kanaga, tavaliselt teen pelmeene hakkliha. Ja ma pean ütlema, et need meeldisid meile väga. Pärast neid pole raskustunnet ja kummalisel kombel ei erine need liha maitsest kuigivõrd ja on sama rahuldavad! Kuid see on loomulik, kui tegemist on omatehtud kanapelmeenidega.

Seega on mul hea meel teile tutvustada omatehtud kanahakkliha (fileega) pelmeenide retsepti. Ja kui lisate keedetud puljongi, on see veelgi maitsvam, see on teie otsustada.

Tooted:

Pelmeenitainas:

• 1 muna
• 1 klaas vett või piima
• 350 g jahu
• 1 spl taimeõli
• Näputäis soola

• 500 g kanahakkliha
• 1 keskmine sibul

Kana pelmeenide retsept koos fotoga:

Kõigepealt peate valmistama taigna pelmeenide jaoks. Ühendage kõik komponendid. Valmistamise üksikasjad leiate retseptist koos fotodega.

Sõtku tainas pelmeenide jaoks ja kaane all seistes tuleb kanahakkliha ette valmistada. Valmistan seda alati ise, sest... V poest ostetud hakkliha sabasid pole.

Nende pelmeenide hakkliha valmistasin kanafileest, hakkides selle koos sibulaga läbi hakklihamasina. See on nende imelise maitse saladus!

Sega hakkliha kätega ning lisa soola ja pipart (soovi korral)

Rulli pelmeenitainas lahti.

Kui teete pelmeene käsitsi, siis tuleb tainas lõigata portsjoniteks.Tavaliselt lõigake klaasiga ringid, pange keskele täidis, vormige taigna servi näpistades pelmeenid.

Lihtsaim viis pelmeenide valmistamiseks on kasutada spetsiaalset vormi. Ühe hooga saad justkui valikuliselt 36 ühesuurust kaunist kuusnurkset pelmeeni.

Rulli tainas vormi suurusele vastavaks kihiks. Kui õhukeseks rullida, see on teie otsustada, mina rullin üsna õhukeseks, paksemate pelmeenide jaoks. Aseta pelmeenipannile

Aseta süvenditesse umbes pool teelusikatäit kanahakkliha.

Kata pealt teise lahtirullitud taigna kihiga.

Rulli tainas taignarulliga korralikult rulli ja eemalda liigne tainas külgedelt.

Kõik pelmeenid vormitakse, puista peale jahu

Ei jää üle muud, kui keerata pelmeenivorm ohtralt jahuga ülepuistatud pinnale.

Asetage lauale ja asetage osa sügavkülma

Ja kogu pere toitmiseks keedame pelmeene.

Kuidas pelmeene valmistada:

Väga lihtne.

Valage vesi kastrulisse või sügavasse tassi. Kogus sõltub pelmeenide arvust, mida kavatsete küpsetada.20 pelmeeni jaoks piisab 1-1,2 liitrist veest.

Pane vette loorberileht ja veidi hakitud sibulat (piisab poolest väikesest sibulast). Saate seda lõigata mis tahes viisil, te ei pea seda üldse lõikama ja lihtsalt panema selle nii nagu on. Lihtsalt selleks, et lisada puljongile maitset.

soola

Keeda

Aseta keevasse vette kana pelmeenid, sega aeg-ajalt, et mitte panni põhja külge kinni jääda.

Kui vesi keeb ja need pinnale ujuvad, keera kuumus madalamaks ja keeda tasasel tulel 12-15 minutit.

See on kõik, pelmeenid on valmis! Aseta taldrikule. kui sulle meeldib see puljongiga, aseta see koos sellega sügavale taldrikule.

ja vala peale hapukoor. Musta leivaga on tore asi. Maitsev!

Head isu!

Puljongi võid ka koos pelmeenidega taldrikule valada, meile just see meeldib. Proovige seda, teile meeldib see kindlasti

Ja need osutuvad alati väga maitsvaks!

See on tänaseks kõik! Nautige kokkamist ja jagage oma muljeid kommentaarides. Tellige uusi retsepte, et olla alati kursis maitsva toidu saidi uudistega

Koduste kanapelmeenide valmistamine:

Pelmeenide keetmine algab alati hea valmistamisega elastne tainas. Et meie roa maitse tõeliselt esile tõsta õrn täidis, tainas peaks olema õhuke. Selle hämmastava maiuse valmistamiseks peate kasutama esmaklassilist jahu. Teine saladus on see, et pelmeenide jaoks tuleb tainas käsitsi ette valmistada.

Kana pelmeeni tainas

Kolm klaasi kvaliteetset kärbest, 1 muna, veidi soola, külm vesi- 1 klaas.

Sõtku jahust, munadest ja veest hea jäik tainas, et tainast oleks kergem segada, algfaasis võid kasutada mikserit. See peaks osutuma pehmeks ja elastseks, kui lisate sellele ühe teelusikatäie taimeõli. Pelmeenide valmistamine ei kesta rohkem kui nelikümmend minutit.

Mähi ettevalmistatud tainas ettevaatlikult kotti ja pane külmkappi, et see väga hästi toekaks. Piisab, kui hoiate seda 15-20 minutit külmkapis, kuni täidis - hakkliha - valmib.

Hakkliha valmistamine

Viiluta kanarind väikeste tükkidena, sool, lisa must vürtspipar, veidi külma piima, sega väga korralikult läbi. Sibul pooleks lõika - üks pool lõika peeneks ja lisa lihale, teine ​​pool lõika noaga peeneks ja sega peeneks hakitud tilliga.

Valmistatud liha, sibula ja piima segu jahvatage hakklihamasinas - ärge tühjendage piima. Valmis hakklihale lisa peeneks hakitud sibul ja till, sega läbi ning võidki hakata valmistama isetehtud kanapelmeene. Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika klaasiga ringid välja ja võid lisada täidise.

Selleks, et pelmeenid oleksid mahlased, tuleb need enne küpsetamist korraks sügavkülma panna. Asetage loorberileht ja oksake värsket tilli vette, milles neid keedate.

Keeda valmis pelmeenid keevas vees, serveeri majoneesi, hapukoore, magustamata jogurti või võiga. Head isu!

Pelmeenid on väga maitsvad ja südamlik roog. Selle peamine eelis on see, et neid saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, vajadusel külmutada ja keeta.

Kahtlemata täna sügavkülmikud supermarketid on täis erinevaid külmutatud toiduaineid, osta saab kõike: kapsarulle, täidetud pipar, pelmeenid, pelmeenid ja palju muud. Kuid isetehtud pelmeenid on palju maitsvamad kui poest ostetud, eriti kui valmistad ise pelmeenide jaoks hakkliha.

Kodused pelmeenid kanahakklihaga

Alustame hakklihast. Pelmeene saab valmistada mitte ainult kanahakklihast, vaid ka sea-, veise-, kalkunilihast, samuti võib omavahel segada hakkliha. Klassikaline hakkliha Pelmeenide valmistamiseks kaalutakse sea- ja veisehakkliha segu.

Keedan pelmeene kanahakklihaga, need tulevad pehmemad, õrnemad ja lastele väga meeldivad.

Kuidas valmistada kanahakkliha pelmeenide jaoks

Valmistamiseks vajame:

• 800 grammi kanafilee
• 200-250 grammi seapekki
• 2 väikest sibulat (või 1 suur)
• jahvatatud musta pipart

Ma ei osta valmis hakkliha, võtan kanafilee Hakkliha valmistan ise. Seekord lisasime 800 grammile 2 kanarinda.

Võtsin seapeki sügavkülmast välja, ostsin veidi varem. Miks on vaja kanahakklihale seapekki lisada? Kana rinnatükk kuiv ja tänu seapekile osutub hakkliha maitsvam, pehmem ja õrnem. Seda õpetas mulle meie vanaema.

Lõikasin liha, searasva, sibula tükkideks ja jahvatasin hakklihamasina abil. Hakklihale võib lisada ka veidi küüslauku, aga see ei sobi kõigile. Ma ei lisa.

See on minu hakkliha. Hakkliha soolan ja pipartan maitse järgi. Sega kõik kindlasti käega väga korralikult läbi.

Hakkliha osutub homogeenseks. Nõutav tingimus soola hakkliha hästi, et liha mahe ei jääks.

Soovi korral võite hakklihale lisada rohelisi: tilli, peterselli, rohelised sibulad. Haki rohelised noaga. Ma ei lisa rohelist, vaid puistan pelmeenide peale veidi rohelist.

Nüüd hakkame valmistama tainast pelmeenide jaoks. Keedan taigna keevas vees, see on... Pelmeenitaina valmistamise retsept on väga lihtne, tainas ei ole mune.

Pelmeenid kanahakklihaga, retsept koos fotoga

Taigna valmistamiseks vajame:

• 250 grammi keeva veega
• 1 tl soola
• 3 spl. lusikad taimeõli
• umbes 500 grammi jahu

Sõtkun taigna vastavalt vanaema retsept. Valage jahu sügavasse kaussi ja tehke süvend.

Valan klaasi 250 grammi keeva vett. Jätan keeduvee 5 minutiks lauale ja siis sõtkun taigna. Soola lahustamine ja taimeõli klaasis lisamine pole mugav, nii et valan vee suuremasse tassi.

Lisa veele sool ja õli ning sega läbi. Vala õhukese joana jahu hulka ja sega supilusikaga läbi. Segan selle kõik kausi keskel.

Panin taigna lauale.

Nüüd peame taigna kätega hästi sõtkuma. Peate tainast sõtkuma 5-7 minutit. Tainas on valmis, kui see käest ära tuleb. Puistan laua perioodiliselt jahuga üle.

Tainas on soe, sest sõtkun seda keevas vees.

Tainas osutub pehmeks, maitsvaks, elastseks. See on elastne tänu sellele, et sisaldab taimeõli. Taignaga on väga mugav töötada.

Pärast taigna sõtkumist kata see puhta köögirätikuga ja jäta 5 minutiks seisma.

Nagu mu vanaema ütleb, tuleb tainal lasta veidi “puhata”. Nüüd võid hakata pelmeene tegema.

Sellest tükist lõikasin poole taignast. See näeb välja selline choux küpsetis jaotises.

Rullin taigna taignarulliga ringikujuliseks. Ringi paksus on 3-4 mm. Mõõtsin spetsiaalselt joonlauaga. Me armastame sind väga õhuke tainas pelmeenide jaoks, et täidist oleks palju ja tainast vähe.

Pigistan klaasiga pelmeeniringid välja.

Nüüd jätkame otse pelmeenide kujundamisega. Muidugi on hea, kui sul on abilisi. Pelmeenide valmistamine on lõbusam ja palju kiirem. Pelmeene valmistan ise, sest kui mu abilised neid tegema hakkavad, keelduvad nad siis oma loomingut söömast.

Asetan kanahakkliha taigna keskele. Määrisin teelusikaga laiali.

Teen neid nagu pelmeene. Selles pole midagi keerulist. Siis viin pelmeeni kaks otsa kokku ja nii ilus pelmeen tuleb.

Võite teha pelmeene erinevatel viisidel, valite, kuidas ise skulptuuri teha. See pelmeenide valmistamise viis on mulle kõige lähedasem.

Tegin spetsiaalselt foto, et näidata teile üksikasjalikult, juhuks kui keegi ei tea. Aga see kõik on harjutamise küsimus. See ei ole raske.

Nii valmistame kõik pelmeenid. Töövoog on siin üsna pikk. Aga midagi ei saa teha. Minu pelmeenid on keskmise suurusega. Saate selle supi jaoks väiksemaks teha.

Pelmeenid tegin juba valmis, aga kasutasin ainult osa taignast. Valmis pelmeenid võib asetada jahuga ülepuistatud lõikelauale või lauale, aga ka jahuga üle puistata.

Kui soovite pelmeene sügavkülma panna, asetage need üksteisest eraldi lõikelauale, et need kokku ei kleepuks. Aseta sügavkülma ja kui pelmeenid on külmunud, tõsta need tsellofaani kotti.

Kui soovite pelmeene keeta, siis on aeg panna vesi tulele ja veidi soolata.

Keeda pelmeenid osade kaupa keevas vees. Pärast pelmeenide keevasse vette asetamist segage pelmeene kindlasti, et need kokku ei kleepuks. Seda saab teha supilusika või lusikaga.

Keeda pelmeene 3-5 minutit. Saate selle eemaldada lusika või kurniga. Kui see teile sobib, kasutan tavaliselt lõhikuga lusikat.

Lisa tükk kaussi või taldrikusse, kuhu pelmeenid asetad võid. Sega korralikult läbi, et pelmeenid kokku ei jääks.

Keetmisel pelmeenid ei rebene, ei lagune ega lagune.

Pelmeenid said väga õrnad, mahlased ja maitsvad. Selline näeb pelmeen ristlõikes välja. Tainas on õhuke ja täidist on palju.

Võid serveerida pelmeene ürtidega kanahakklihaga. Serveerin hakitud tilli ja peterselliga. Võite kasutada ainult ühte tilli.

Väga maitsev on serveerida pelmeene ka hapukoorega, omatehtud adžika tomatist.

Nüüd saate teada, kuidas valmistada pelmeene kanahakklihaga. Retsept koos fotoga, ma arvan, et selle ettevalmistamine nõuab palju tööd mahlased pelmeenid see ei lähe sulle maksma.

Pelmeenid võid puistata peale ürtidega, serveerides neid portsjonite kaupa või lisada rohelised ühisesse kaussi ning seejärel sellest valada ja pelmeene serveerida.

Pelmeenid on üsna maitsev ja rahuldav roog, mida saate toita kogu perele või oma külalistele. Samuti saate need edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, külmutades need sügavkülmikus.

Üks meie sõber külmutab pelmeene. Ühe päeva kuus valmistab ta isetehtud pelmeene, pelmeene, kotlette, kapsarulle. Seejärel kõik külmutatakse ja kasutatakse vastavalt vajadusele.

Nautige pelmeenide keetmist. Head isu.