Kuidas marineerida kirsstomateid mitte steriilsetes purkides. Konserveeritud kirsstomatid talveks

Kui te pole kunagi konserveerinud väikseid tomateid, mida nimetatakse kirsstomatiteks, siis soovitame teil seda teha esimesel võimalusel, kuni neid veel turul leidub. Garanteerime, et te ei kahetse! Nende välimus Ja suurepärane maitse Nad teevad talvisest ettevalmistusest lihtsalt kulinaarse meistriteose.

Need väikesed magusad tomatid said oma nime ainuüksi oma suuruse tõttu, sest cherry tähendab inglise keeles kirsse. Nende ilmumine toimus 1973. aastal ja sellele aitasid kaasa Iisraeli teadlased, mille eest on kõik tomatigurmaanid neile väga tänulikud.

Muide, kirsstomatid ei ole alati kirsi kujuga, need võivad olla piklikud, pisarakujulised või meenutada pirni kuju. Ja nende pisikeste tomatite värvus võib olla erinev: punane, oranž, kollane, roosa, pruun ja isegi must. Kuid neid kõiki ühendab nende väiksus ja selgelt väljendunud magus maitse.

Pakume teile lihtsat ja lihtne variant talvised ettevalmistused nendele ainulaadsetele beebidele - maguskirsid liitri purgi kohta. Kuna need tomatid on väikese suurusega, suletakse need tavaliselt poole- või liitristesse purkidesse.

Maitseteave Tomatid talveks

Koostisained

• Kirsstomatid – 500-600 g (olenevalt suurusest);
• paprika- 1 tükk;
• Sibul - 1 pea (väike);
• Petersell - 2-3 oksa;
• Loorberileht - 1-2 tk;
• Tilli vihmavari - 1 tk;
• Pipar - 3-4 hernest;
• jäme sool (jodeerimata) - 1 spl;
• granuleeritud suhkur - 2 spl;
• Äädikas 9% - 2 spl.

Kuidas valmistada magusaid kirsstomateid liitristes purkides talveks

Meie antud juhul Purki satuvad ainult ümmargused punased kirsid, kuid võimalusel ostke erinevat värvi tomateid, siis pole teie valmistamine mitte ainult maitsev, vaid ka väga värviline. See on söödav natüürmort, mis kaunistab talvel iga pühadelauda.

Ostetud kirsstomatid peseme puhtaks ja laseme vee ära nõrguda.

Ja sel ajal valmistame purgid ja kaaned ette. Kõigepealt muidugi peseme need korralikult puhtaks ja seejärel steriliseerime mis tahes sobival viisil. Saate seda teha auruga, ahjus või isegi aeglases pliidis. Asetage eelnevalt pestud kaaned paariks minutiks keevasse vette. Võtame selle enne sulgemist välja.

Paprika sobib hästi tomatitega ja lisab marinaadile oma aromaatset nooti. Peseme, eemaldame seemned ja lõikame õhukesteks ribadeks.

Haki petersell ja till vastavalt soovile.

Nüüd asetame lõhnavad koostisosad ja osa sibulast purgi põhja.

Sel ajal, kui me seda protsessi tegime, kees pliidil juba vesi. Täida meie tomatid sellega nii, et vesi purgist veidi üle voolaks. Kata kohe kaanega ja aseta peale mõni raskus, näiteks tass vett. Teeme seda nii, et meie tomatid ei tõstaks kaant ja oleksid täielikult keeva veega kaetud.

Lase kirsstomatitel 15 minutit podiseda. Seejärel vala vesi kastrulisse ja tee sellest marinaad, lisades soola ja suhkrut. Valage äädikas otse purki.

Vala peale keedetud marinaad ja keera kohe rulli. Pöörame purgi ümber, et veenduda, et see on suletud, katame selle millegi soojaga ja jätame umbes üheks päevaks seisma.

Värvilised marineeritud maguskirsid on talveks valmis ja kaunistavad talvelauda.

Kirsstomatid on ühed kaunimad ja... maitsvad köögiviljad, tõstavad nad tuju juba ainuüksi välimuse tõttu.

Väikesed, heledad, mahlased, need on suurepärane lisand To erinevaid roogasid: salatitele, lihale, kalale ja isegi eraldi roana. Nad kaunistavad serveerimisel taldrikuid või valmistavad nendega suupisteid.
Selles artiklis esitatud retseptid aitavad teil valida parim viis Kirsstomatite ettevalmistamine talveks.

Marineeritud kirsstomatid talveks purki

Koostis 2 purki mahuga 720 ml:
Kirsstomatid - nii palju kui soovite
Sinep, seemned - 2 tl.
Loorberileht - 4 tk.
Pipar herned - 6 tk.
Musta pipraterad - 8 tk.
Vesi - 750 ml
Sool - 1,5 spl. l.
Suhkur - 2,5 spl. l.
Äädikas 9% - 4 tl.
Küüslauk - 4 nelki

Ettevalmistus:

Pese tomatid.

Asetage 2 loorberilehte, 2 küüslauguküünt, 3 tk steriilsetesse purkidesse. lõhnav ja 4 tk. mustad herned.

Täida purk tomatitega. Vala peale keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma.
Nõruta vesi kastrulisse, lisa sool, suhkur ja kuumuta keemiseni. Lisa äädikas.

Vala marinaad purkidesse. Rulli kokku. Pöörake ümber ja mähkige.

Vürtsikas ja maitsvad tomatid-talveks rulli keeratud kirsid on suurepärane eelroog igaks pidusöögiks. Head isu!

Marineeritud tomatid “Assortii” talveks

Erkpunased tomatid ja kollased beebikirsstomatid on särav, ilus duett, mis sobib väga hästi “Assortii” retseptiga.

Retsept ei valmista pettumust: suhkru, äädika ja soola suurepäraselt tasakaalustav marinaad annab ülimalt isuäratava maitse. Vürtsikas estragon, hapukas basiilik ja aromaatne petersell loovad fantastilise aroomibuketi.
Maitseharmooniat ei häiri küüslaugu teravad noodid – need lisavad vaid pikantsust.

3-liitrise purgi koostis:

Tomatid (punased tomatid ja kollased kirsstomatid) - 1,7-2 kg
Basiilik, petersell, till (umbels), estragon (estragon) - 1 kamp
Küüslauk - 1-1,5 pead

Marinaadi jaoks:

Vesi - 1,2-1,5 l
Äädikas - 100 g
Suhkur - 125-130 g
Sool - 37-40 g

Ettevalmistus:

Valmistage tomatid ette: kontrollige võimalikke kahjustusi, üleküpsenud puuvilju või pragusid. Eemaldage varred ja loputage.

Valmistage ürdid ja vürtsid: eraldage basiiliku ja peterselli kobarad oksteks ja peske. Eraldage tilli "vihmavarjud" vartest.

Koorige küüslauk, jagage üksikuteks küünteks. Ärge lõigake viile tükkideks: küüslauk kaotab kiiresti oma aroomi ja teravuse.

Asetage küüslauk, till ja ürdid suvalises järjekorras steriliseeritud purgi põhjale.
Valmista marinaad: pane keevasse vette sool, suhkur ja äädikas.
Mõned perenaised lisavad marinaadi valmistamisel keeduvette ürte ja vürtse.

See on õigustatud, kui retsept sisaldab piment herned, nelk, koriander: vürtsid peaksid "aroomi ära andma". Basiilik, estragon, petersell kaotavad olulise osa eeterlikud õlid kuumtöötlemise ajal, nii et need pannakse lihtsalt purkidesse ja aurutatakse keeva veega.

Täida purgid punaste tomatite ja kollaste kirsstomatitega, vaheldumisi värve, unustamata täita tühimikud ürtide ja küüslauguga.

Vala keev marinaad kuni kaelani purkide sorti tomatitega ja kata kaantega.

5-7 minuti pärast tühjendage marinaad ja keetke uuesti täitmiseks. Korrake kõiki neid manipuleerimisi 3 korda.

Pastöriseerida ei ole vaja, see ei mõjuta marineeritud tomatite maitset kõige paremini.
Pärast purkide sulgemist kaanega keerake need ümber, et kontrollida õmbluse kvaliteeti.

Erkpunased tomatid ja kollased beebikirsstomatid on särav, ilus duett. Oma rikkalike värvide ja imelise aroomiga meenutab see suve, saab lauakaunistuseks ja perenaise uhkuse vääriliseks põhjuseks. Head isu!

Märkus
Enne purki panemist on soovitatav iga tomat varrepiirkonnas läbi torgata hambatiku või steriilse nõelaga. Seda tehakse selleks, et tomatid saaksid kiiremini ja paremini soolveega küllastuda ning et tomatitel oleks väiksem võimalus vees lõhkeda.

Kirsstomatid omas mahlas talveks

Tervislikud, maitsvad tomatid oma mahl! Talvel on selline purk kulda väärt!

Ühend:
Kirsstomatid (suured) - 2 kg
Tomatid mahla jaoks - 2 kg

1-liitrise purgi jaoks:

Tilli vihmavarjud - 1 tk.
Kuivatatud paprika tükid - 1 tl.
Küüslauk - 2-3 nelki
Kirsi lehed - 1 tk.
Loorberileht - 1 tk.
Musta pipraterad - 3-4 tk.
Pipar herned - 2-3 tk.

1 liitri tomatimahla kohta:
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.

Ettevalmistus:
Koorige tomatid vartest mahla saamiseks, loputage ja püreestage segistis või läbi hakklihamasina.
Pese kirsstomatid ja torgi need hambatikuga ümber varte. Peske ja steriliseerige purgid ja kaaned.

Asetage till, paprika, küüslauk, ürdid ja paprika purkide põhja. Pakkige tomatid tihedalt kokku ja täitke purgid mahuni keeva veega.

Niipea, kui purgid on jahtunud olekusse, kus neid saab hõlpsasti käsitseda, tühjendage vesi ja täitke see teist korda keeva veega.
Kuumuta tomatimahl suhkru ja soola lisamisega keemiseni. Vajadusel maitse ja lisa kas soola või suhkrut, mahl peab olema rikkaliku maitsega.

Kurna jahtunud vesi purgikaupa välja ja täida keeva mahlaga – keera kuumad kaaned kohe kõvasti peale.
Pöörake purgid rätikule ja laske neil täielikult jahtuda.

Head isu!

Kirsstomatid oma mahla retseptis koos fotodega on head näppu lakkuda

Väga maitsvad tomatid, minimaalse vaevaga ja väikesed maitsvad päikesed taldrikul kaunistavad lauda ja rõõmustavad teie lähedasi.

Ühend:
Tomatid (kirss)
Sool (ilma slaidita) - 2 spl. l.
Suhkur - 3 spl. l.

Ettevalmistus:
Valmistage koostisosad ette.

Steriliseerige purgid. Koorige suured tomatid ja jahvatage läbi hakklihamasina.

1 liitri vedeliku kohta lisada soola ja suhkrut. Aja sisu keema.

Pangad täidavad väikesed tomatid ja vala keeva veega 7-10 minutit, kattes steriliseeritud kaanedega. Seejärel tühjendage vesi.

Ja vala peale keev tomativedelik. Keera kaaned kokku, keera ümber ja mähki, kuni purgid täielikult jahtuvad. Kauplus aadressil toatemperatuur.

Tomatid osutuvad väga maitsvaks. Head isu!

Marineeritud kirsstomatid talveks

Sellest retseptist saab väga maitsvad marineeritud kirsstomatid, kogu ilu on marinaadis.

Ühend:
Kirsstomatid
Küüslauk
Seller
Loorberileht
Musta pipraterad
Sibul
Marinaadi jaoks 1,5 liitri vee kohta:
Sool - 3 spl. lusikad
Suhkur - 9 spl. lusikad
Äädikas 9% - 12 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Peske purgid soodaga. Steriliseerige kaaned. Pese tomatid ja ürdid. Koorige küüslauk ja sibul. Pese sibul ja lõika rõngasteks või viiludeks.

Pant sisse puhtad purgid tomatid, rohelised, sibulad, küüslauguküüned, loorberileht ja pipart. Võite võtta tüki kuuma pipart. Keeda veekeetja. Täida see kolm korda. Esimest korda valage 10 minutiks keeva veega. Valage välja ja lisage veel üks keev vesi 15 minutiks.

Valage see keev vesi kastrulisse, lisage sool, suhkur, äädikas. Keeda marinaad.

Vala marinaad tomatitele kolmandat korda ja kata kaanega. Pöörake marineeritud kirsstomatid jahtumiseni.
Marineeritud kirsstomatid on valmis. Erilist ladustamist pole vaja. Head isu!

Marineeritud kirsstomatid talveks, 1 liiter purk

Parem on valida tihedad tomatid särav värv, tiheda nahaga, ilma defektide, mõlkide, pragudeta.

Koostis liitri marinaadi kohta:
Kirsstomatid
Sool - 2 spl. l.
Suhkur - 1 spl. l. slaidi pole
Äädikas 9% - 2 spl. l.
Küüslauk - 2-3 nelki
Must pipar - 8 hernest
Maitsetaimed: tilli vihmavari, sõstra- või viinamarjalehed
Koriander - 10-15 hernest

Ettevalmistus:

Hoolikalt valitud tomatid tuleb pesta. Loputage ka purgid ja kaaned hästi ning steriliseerige.

Asetage maitseained, küüslauk ja viinamarja- või sõstralehed purgi põhja.
Laota kirsstomatid tihedalt peale, täites purgid tipuni. Seejärel vala need peale keeva veega ja lase seista kümme kuni viisteist minutit.

Vala vesi tagasi pannile ja valmista marinaad: pane keevasse vette sool, suhkur, loorberileht ja maitse andmiseks ka nelgipunn. Mõne minuti pärast saab selle eemaldada. Pärast gaasi väljalülitamist lisage äädikas.

Täida need purgid marinaadiga ja kata kaanega. Hoidke purke kümme minutit veevannis ja keerake seejärel kaaned peale.
Asetage valmis kirsstomatid, kaaned allapoole, sooja teki alla, kuni need täielikult jahtuvad. Nädala pärast võib juba proovida väikseid marineeritud tomateid. Head isu!

Marineeritud kirsstomatid talveretseptiks vürtsidega

Kirsstomatid
10 küüslauguküünt
1 hunnik peterselli
1 hunnik tilli
2 tl. piment must pipar
2 tl. sinepiseemned
6 tk. roheline kardemon
1 tl. nelgi õisikud
2 tk. loorberileht

Soolvesi 2 liitri kohta:
7 spl. l. kuhjaga jämedat meresoola
5 spl. l. kuhjaga suhkur
2 spl. l. õunasiidri äädikas
4 spl. l. lauaäädikas 6%
1 muskaatpähkel
4 tärni tähtaniis
Kaneelipulk 5 cm

Ettevalmistus:

Peske tomatid, torgake need mitmest kohast puuvardaga läbi ja pange kastrulisse.

Lisa hakitud ürdid, pooleks lõigatud küüslauk ja kõik maitseained.
Keeda vesi. Lisa sool, suhkur, 4 osaks lõigatud kaneelipulk ja purustatud muskaatpähkel, tähtaniis. Küpseta 5 minutit. Seejärel lisage äädikas, laske veidi jahtuda, soolvesi peaks olema kuum.

Vala soolveega tomatid peale, pane peale kaas ja 3-liitrised purgid vett. Jäta toatemperatuurile 5-6 päevaks, seejärel pane külmkappi. Head isu!

Rõõmustage oma lähedasi talvel maitsvate kaunite kirsstomatitega. Edu ettevalmistustes ja mõnusat talve jätku!

Kui teile artikkel meeldis ja see oli kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Nupud sotsiaalvõrgustikud on artikli üla- ja alaosas. Aitäh, tulge minu blogisse sageli uute retseptide otsimiseks.

Neid armastatud “beebisid” kasvatatakse tänapäeval isegi aastal põhjapoolsed piirkonnad riigid. Tihedad, elastsed puuviljad säilivad hästi ja sobivad suurepäraselt köögivilja- ja liha salatid, ümaraid ja ploomikujulisi kirsstomateid on rõõm säilitada. Lisaks suurusele on neil veel üks eelis - värvide mitmekesisus: rohekaskollasest peaaegu mustani ja isegi triibuline! Kirsstomatite talveks säilitamiseks on erinevaid retsepte, kuid need ei erine palju nende klassikaliste punaste kolleegide säilitamisest. Juba ainuüksi puuvilja suuruse tõttu on sulgemiseks parem kasutada väikese suurusega purke, eelistatavalt mitte rohkem kui liitrit.

Koostis:

• kirsstomatid - 1 kilogramm;
• äädikas (eelistatavalt õuna- või muu puuviljaäädikas) - 60-70 milliliitrit;
• pipar ja must pipar - 5-6 tükki;
• loorberilehed - 3-4 tükki;
• roheline basiilik - paar oksa;
• paprika - keskmise suurusega;
• till - 2-3 oksa;
• küüslauguküünt - 4-5 tükki;
• väike "säde" pipar;
• sool, suhkur - täis supilusikatäit;
• mesi - paar supilusikatäit.

Kirsstomatid meega talveks. Samm-sammult retsept

1. Peske purgid korralikult puhtaks, kuid mitte uudse “Ferry” vms tootega, vaid söögisoodaga, loputage korralikult. Kuna need on väikesed, saab neid steriliseerida erinevatel mugavatel viisidel: ahjus, mikrolaineahjus või nagu ikka auru kohal, saab purgi riputada veekeetja tila külge. Seejärel asetage kael ettevaatlikult, et mitte kõrvetada, kahe kihina volditud rätikule. Kaaned tuleb töödelda ka vees keetmisega.
2. Valmistage tomatid ette, peske, kuivatage, te ei pea sabasid maha rebima, magus pipar lõigake kolmnurkadeks, "kerge" - 2-3 osaks.
3. Asetage pipraterad, küüslauguküüned, tilli vihmavarjud, loorberilehed, basiilik purki, täitke tomatitega, lisage paprika.
4. Valmista täidis 2 liitrist keevast soolaga maitsestatud veest ja suhkrust, vala ettevaatlikult purki, lase seista kuni jahtub, kalla tagasi pannile. Lase vedelikul keema, vala juurde äädikas, lisa mesi, sega. Valage tomatitesse, keerake kokku või keerake kaas tihedalt peale, kontrollige keerdumise kvaliteeti, keerake kaas alla, jahutage ja säilitage.

Erineva kuju ja värviga puuviljade valik koos teiste köögiviljadega näeb ilus välja. "Mulle meeldib süüa teha" soovib teile Head isu! Ja proovige kindlasti süüa teha

Marineeritud tomatid talveks Iga hooliv perenaine proovib seda valmistada ja see pole üllatav. Meil on selline traditsioon juba välja kujunenud. Talvel on need suurepärane lisand lõuna- või õhtusöögile. Ja edasi pidulik laud- mitte kõige olulisem suupiste.

Tänapäeval on üle mitmesaja marineeritud tomati retsepti, millega saab erineva maitsega marineeritud tomateid – õrnu, magusat, vürtsikat, hapukat või soolast. Nagu öeldakse, on retsepte igale maitsele.

Enne konserveerimise alustamist ja retsepti valimist peate tomatid ise küpsetama. Marineerimiseks on soovitav kasutada tomateid. keskmine aste küpsus, mille viljaliha pole veel liiga pehmeks muutunud. Lisaks ei tohiks konserveerimiseks mõeldud tomatid olla liiga mahlased, kuna nende valmistamise ajal on suur oht, et nahk puruneb.

Noh, veel üks tomativalikut mõjutav tegur on vilja suurus. Kui te ei viitsi kolmeliitristes purkides säilitada, siis siin saate sulgeda suured tomatid. Konserveerimiseks liitristes purkides on soovitav kasutada väikeseid tomateid. Ideaalsed marineerimiseks sobivad sordid, mis vastavad täielikult kõigile ülaltoodud nõuetele, on koortomatid ja kirsstomatid.

Arvan, et paljud teavad, et steriliseerimisega saab süüa teha. Kõik sõltub teie eelistustest. Tean omast käest, et paljud koduperenaised kardavad, et tomatid ei seisa ja plahvatavad, nii et nad steriliseerivad need kindlasti. Pikaajalise kuumtöötlemise tulemusena lähevad tomatid sageli pragudeks, mis rikub nende välimust.

Täna tahan teile näidata, kuidas saate marineeritud tomateid talveks kiiresti pitseerida, kasutades retsepti ilma steriliseerimiseta. Marineeritud kirsstomatid talveks ilma steriliseerimiseta pole halvemad kui tavalisel viisil valmistatud.

Üheliitrise purgi koostisained:

• Kirsstomatid,
• basiilik - 2-4 oksa,
• tüümian - 1-2 oksa,
• Küüslauk - 3-4 nelki,
• Musta pipraterad - 4-5 tk. ühe purgi jaoks

Marinaadi jaoks liitri vee kohta:

• kivisool - 1 spl. lusikas,
• Lauaäädikas 9% - 3 spl. lusikas,
• Suhkur - 3 spl. lusikas,

Marineeritud kirsstomatid - retsept

Valige konserveerimiseks kirsstomatid, millel pole nähtavaid kahjustusi või muid defekte.

Näpi tomatite varred ära. Pesta jooksva vee all. Pese basiilik. Koori küüslauguküüned. Valmistage purgid tomatite konserveerimiseks. Tomatite marineerimiseks võite kasutada nii liitrit kui ka kolmeliitrised purgid. Enne nende täitmist tuleks purgid steriliseerida.

Aseta tüümianioksad ja pipraterad purkide põhja. Asetage tomatid. Aseta tomatite vahele basiilik ja basiilik. Täida kogu purk kirsstomatitega kuni õlgadeni.

Vala tomatitele kuum vesi. Kata purgid kaanega. Lase tomatitel 10 minutit tõmmata.

Selle aja möödudes tühjendage vesi puhtale pannile. Mõõda marinaadi vee kogus liitrised purgid. Kui teate täpset marinaadi veekogust, lisage soovitud vahekorras suhkur, sool ja äädikas.

Pärast marinaadi keetmist küpseta veel 5 minutit. Vala purkidesse tomatid.

Marineeritud kirsstomatid. Foto