Milline on parim viis riisi keetmiseks? Dieet või lihtsustatud

Mis tahes teravilja nõuetekohane valmistamine kodus nõuab paljude nüansside arvestamist. Täna räägin teile, kuidas riisi vees õigesti keeta, jagan kastrulis küpsetamise nüansse ja muid koduabilisi. Valmistage ette tervislik teravili seda saab teha mis tahes viisil, kuna koduperenaise ees olevad ülesanded on mitmekesised. Keedetud rullide jaoks, lihtsalt lisandina, kutya jaoks, salati jaoks, keedetud supis, pudrus. Nõue on aga alati sama: riis ei tohi kokku kleepuda ja tuleb terahaaval välja – mõnusalt murenev.

Kuidas keeta riisi kastrulis, kasutades vett

Saate keeta riisi emailitud pann, tee suurepärast tööd kaasaegsed abilised– multikeetja ja topeltboiler, säästes oluliselt perenaiste aega ja tööjõudu.

Panni valimisel tuleb meeles pidada, et tera suureneb küpsetamise ajal peaaegu kolm korda. On soovitav, et konteineril oleks paksud seinad. Panni mahu saate arvutada järgmiselt:

• Kasutage klaasi riisi keetmiseks 2-liitrist kastrulit.

Põhiküsimused riisi õigel keetmisel:

Vee ja riisi proportsioonid

Kas soovite lõpuks midagi tõeliselt head saada? kohev riis, jälgige õigesti vee ja teravilja vahekorra proportsioone. On veel mitmeid saladusi, kuid see on peamine. Sest õige toiduvalmistamine peate teadma, millises vahekorras võtta teravilja ja vett või täpsemalt, kui palju vett on vaja klaasi riisi jaoks.

• Võtke pikateraline 1:2.
• Keskmise teravilja – riisi ja vee suhe 1:2,5
• Ümarateraline (ümar) - ideaalne suhe 1:2,5

Kuidas sa seda küpsetad, kas külmas või keevas vees?

Valge riis keedetakse, pannes selle külma vette. Visake see keevasse vette - rikute küpsetustehnoloogiat, toode osutub kleepuvaks. Muude riisiliikide puhul on toiduvalmistamise tehnoloogia erinev (kirjeldatud allpool).

Kuidas valmistada tõelist kohevat riisi

Kui soovite kindlasti lisandina kohevat riisi küpsetada, valige pikateraline teraviljatöötlus.

• Lisab rabedust eelleotamine teraviljad Piisab, kui pikateraline keeva veega kõrvetada ja ümmargune veerand tundi üle valada.
• Väike nipp aitab riisi muredaks muuta: enne küpsetamist asetage teravilja peale kuum praepann ja segades hoia paar minutit.
• Veel üks nipp: küpsetamise alguses vala pannile supilusikatäis päevalilleõliühe klaasi teravilja kohta.

Riisi vees keetmise tehnoloogia

1. Vaadake teravilja läbi ja eemaldage praht, mõõtke vajalik kogus, pesta tolm maha.
2. Aseta pannile, lisa vett õiges vahekorras.
3. Lisa veidi soola. Tavaliselt võetakse teelusikatäis toote klaasi kohta. Soovi korral lisage maitseaineid ja valage taimeõli.
4. Võtke teravilja küpsetamiseks aega, riis ei armasta kiirustada, nii et laske sellel madalal kuumusel keeda ja seejärel 20 minutiks kõrvale.
5. Ärge avage kaant, riisile see ei meeldi, ärge segage, muidu kleepub teravili kokku. Toode peaks jääma üksi, ilma välise sekkumiseta.
6. Pärast küpsetamist ärge kiirustage kaant avama, laske pannil vähemalt 10 minutit põleti peal seista, kattes see rätikuga - see lisab murenemist.

Kuidas kontrollida riisi küpsust:

Läbipaistva kaanega pannides peaks vedelik täielikult aurustuma, see on selgelt nähtav. Kui kaas on normaalne, siis pärast määratud aja möödumist avage pann ja proovige. terad valmistoode pehme.

Nõuanne: proportsioonid arvutati valesti ja teravili on niiske - riisi segamata lisage veerand klaasi vett ja keetke veel mõni minut. Kui soolast jääb väheks, lisa samal ajal veel soola.

Kui kaua keeta riisi vees

Küpsetusaeg sõltub riisi sordist ja töötlemise viisist.

• Pikateraline – kleepub küpsetamisel harva kokku, sobib ideaalselt lisandiks, salatiteks ja pilaffiks. Pärast keetmist küpseta 20 minutit.
• Keskmise teraline – kokku kleepuv, kuid vähe, sobib pilafi, supi, pudru valmistamiseks, kuna on viskoossem. Soovitav on eelnevalt leotada 20 minutit. Küpseta 15 minutit, seejärel lase 10 minutit seista.
• Ümar (ümarateraline) – sobib pirukate, rullide, sushi ja pudru valmistamiseks. Pärast keetmist küpseta 15-20 minutit, seejärel hauta kaant avamata.

Aurutatud riisi puhul lühendatakse küpsetusaega veidi.

Mõnikord on vaja teravilja poolvalmis küpsetada. Vähendage küpsetusaega 10-12 minutini, aurutatud küpsetatakse veelgi vähem - 5-7.

Kuidas basmati riisi õigesti valmistada

Basmati riis muutub muredaks, kui järgite mitmeid samme:

1. Loputage teravilja, lisage vesi ja laske veerand tundi seista. Võtke teravilja vahekorras 1:2.
2. Asetage pott veega ja laske keema.
3. Eraldi praadige pannil basmati, lisades veidi õli.
4. Soola keev vesi, lisa riis, sega ja jätka keetmist 15-20 minutit.

Pruuni (pruuni, metsiku) riisi keetmine

1. Oluline samm on leotamine. Täida veega ja jäta üleöö (piisab 5-6 tunnist).
2. Küpsetamine: lisa vesi, arvestades 2,5 vedelikku ühe klaasi teravilja kohta. Lisa veidi soola.
3. Küpseta 5-10 minutit, seejärel vähenda kuumust ja jätka küpsetamist 30 minutit.
4. Lase veerand tundi pliidil podiseda.

Kuidas valmistada kohevat riisi aeglases pliidis

Kui soovite lisandina riisi küpsetada aeglases pliidis, toimige järgmiselt.

1. Asetage pestud teraviljad kaussi, valage keeva veega 3 tassi teravilja 5 – vette.
2. Lisa õli, sool. Seadke küpsetusrežiim teraviljade - riisi, tatra jaoks. Toode on valmis peale multikeetja signaali.

Aurutamine:

Kuivatage pestud riis veidi ja asetage kaussi. Vala vett vahekorras 1:2, lisa soovitud maitseained. Vürtside jaoks soovitan võtta kurkumit, pipart, rosmariini. Lisa veidi soola. Seadke režiim "Auruboiler", aeg - 40 minutit. Seejärel laske sellel veel viis minutit seista.

Riisi keetmine topeltkatlas – õige tehnoloogia

Kõik aurutatud teraviljad säilivad maksimaalselt kasulikud omadused. Sobib suurepäraselt lisandiks või salatile lisamiseks.

1. Loputage teravilja ja laske vedelikul nõrguda.
2. Leota: vala pool tundi keeva veega.
3. Aseta terad aurutirestile, täida poolenisti veega, silu terad ühtlaseks ja lisa ettevaatlikult.
4. Küpseta 30 minutit, kasutades režiimi “Grain”.
5. Pärast valmimist piserdage õliga ja laske viis minutit podiseda.

Riis kottides

Kottidesse pakendatud riisi on ülimugav valmistada ning see sobib ideaalselt roogade konkreetse koostisosa koguse arvutamiseks. Tavaliselt on kellaaeg märgitud pakendile, kuid seda tasub meelde tuletada. Küpsetamise erinevus seisneb selles, et kotid asetatakse keevasse vette.

• Pruun - 25 minutit.
• Valge riis - 15 minutit.

Riis rullide ja sushi jaoks

Armastajad idamaine köök Sageli ei osata rullide ja sushi valmistamiseks riisi õigesti keeta, nii et see poleks murenev, vaid kergelt kleepuv, mida tehnoloogia nõuab.

Ideaalis peate ostma nende roogade valmistamiseks mõeldud riisi - Jaapani, Mistral, Soja. Kui te seda ei leia, võtke tavaline ümmargune riis.

Kuidas süüa teha:

1. Leota teravilja kindlasti veerand tundi.
2. Täida veega vahekorras 1:1,5.
3. Küpseta 15 minutit.
4. Seejärel kuivatage 15 minutit.

Video näitab, kuidas kohevat riisi kastrulis vett kasutades korralikult küpsetada. Olgu teil alati maitsev toit!

Peske riis, lisage see soolaga kastrulisse külm vesi, pane põlema. Seejärel oodake, kuni vesi keeb madalal kuumusel 10 minutit küpseta riisi 20 minutit tasasel tulel kaane all, kuni vesi pannilt on täielikult ära keenud.

Kuidas riisi keeta

Kuidas muidu riisi keedetakse?

Taimeri järgi
Riisi keetmine, kui pliidil on taimer, võib olla veelgi lihtsam: lihtsalt seadke vaikne võimsus/tuli (3 10-pallisel skaalal) ja pliidi tööaeg on 35 minutit 1 klaasi teravilja kohta, 45 minutit. 2 klaasi ja 1 tund 3 klaasi jaoks . Esimest korda on soovitatav protseduur läbi viia järelevalve all.

Kuidas valmistada värvilist riisi
Riisi kollaseks muutmiseks peate lisama karrit või kurkumit (1 tass toores teravili- 1 kuhjaga teelusikatäis). Burgundia riisi valmistamiseks on soovitatav seda pärast keetmist praadida. suur hulk peet.

Keedetud riis lapsele
Lastele alates 5. elukuust võib pakkuda riisi riisipudrus - keeda riis piimas (klaasi riisi jaoks, 3 klaasi piima ja maitse järgi suhkrut).

Riis salati jaoks
Keeda riisi külmade salatite jaoks, mida ei saa enam enne küpsetada täielik valmisolek.

Kuidas valmistada sushi riisi
Sushi ja rullide riis (sh Sen Soi riis) on väike ja ümmargune riis, mida keedetakse sama 15-20 minutit, kuid pärast keetmist tuleks riisi kuivatada 20 minutit.

Kuidas keeta riisi kottides
Keeda valget aurutatud riisi kotis 12-15 minutit. Küpseta pruuni riisi kottides 20-25 minutit. Asetage kotis olev riis keevasse vette – vesi ei tohi olla riisiga proportsioonis, nii et vesi kataks riisikoti 2 sentimeetri varuga.

Mida me küpsetame?

• Teraviljad
  • Riis

Kuidas riisi keeta

Riisi kasutatakse esimese, teise ja magusa käigu, täidiste ja lisandite valmistamiseks. Enne keetmist vala riis sõela, pane külm vesi peale ja loputa hoolikalt. Keedetud riisi valmistamiseks lisage see külma vette. Kui valada riis pannile keeva ja soolaga maitsestatud vette, jäävad terad terveks.

Riisi proportsioonid
Valage külm vesi mitteemaileeritud kaussi, järgides vahekorda: 1 tassi riisi jaoks - 2 tassi vett. Sellest proportsioonist kinni pidades ei pea te enam mõtlema, kuidas riisi õigesti küpsetada.
Asetage pann tulele ja laske vesi keema. Pärast seda lisage sool, lisage riis ise ja maitseained. Keeda madalal kuumusel ja suletud kaas kuni vesi täielikult ära keeb. Riisi keetmise ajal segada pole vaja.

Kui kaua küpsetada?
Niipea, kui vesi kastrulis on täielikult aurustunud, on riis valmis. Riisi keedetakse 15-20 minutit. Seejärel viige riis kurn ja laske sellel nõrguda liigne vesi ja tõsta tassile.
Riisi tuleks supis keeta 20 minutit.

Keedetud riisi energeetiline väärtus ei ole kõrge. Selle kalorisisaldus on 140 kcal 100 grammi toote kohta. Kalorite sisaldus valge riis, mitte keedetud, 100 grammi kohta - 323 kcal.

Riisi keetmine

1. Keetmisel suureneb riisi maht kolm korda.
2. Enne toiduvalmistamist võite külma vette lisada ühe supilusikatäie taimeõli.
3. Ühele klaasile riisile lisa 1 spl soola.
4. Toiduvalmistamiseks täidetud paprika Riisi tuleb kõigepealt keeta 7 minutit.
5. Soola ja maitseainete lisamine tuleb teha enne küpsetamist.
6. Ühest klaasist riisist piisab neljaks portsjoniks.
7. Valmis riisi hoitakse külmkapis kaetult 3-4 päeva.
8. Veel tervislik riis Seda peetakse lihvimata, kuna enamik vitamiine ja aminohappeid sisaldub riisiterade kestas.

Eristatakse järgmisi riisi sorte:

1. Jahvatatud on kareda pinnaga ja terve tuumaga kooritud riisitera, mida on töödeldud jahvatustehnoloogia abil.

2. Poleeritud – spetsiaalse masinaga töödeldud klaasjad riisiterad, millel on terve tuum ning sile ja läikiv pind.

3. Purustatud on kõrvalsaadus, mis on saadud riisiterade töötlemisel.

Vormi järgi:

1. Pikateraline riis. Selle riisi terad on õhukesed ja pikad, sobivad hästi liha ja kala jaoks.

2. Keskmise teraga riis. Seda tüüpi riisi terad on kuni poole sentimeetri pikkused ja ovaalse kujuga sobivad hästi suppidele lisamiseks ja risoto valmistamiseks.
3. Lühiteraline riis. Riis ümarate teradega.

Värvi järgi jaguneb riis järgmisteks osadeks:

1. Valge riis - mille töötlemisel säilib kasulikke aineid minimaalses koguses.

2. Pruun riis – seda värvi terad peetakse kõige tervislikumaks.

3. Must riis on metsik riis, mille terad on pikliku kujuga.

Kuidas keeta riisi aurutis
Riisi küpsetusaeg aurutitis ei erine sellest palju tavaline viis keetmine, samal ajal kui valmis riis säilib rohkem kasulikud ained. Esimene samm on loputada riis ja asetada kurn. Kui vesi on teraviljast välja voolanud, asetage see aurutisse. Valage vett vahekorras 1 tass riisi ja 1 tass vett. Lisa sool ja maitseained. Keeda riisi aurutis 35 minutit, tõsta seejärel taldrikutele ja serveeri.

Kuidas keeta riisi aeglases pliidis
Multikeetja lihtsustab oluliselt inimese elu ning sel viisil valmistatud toit osutub maitsvamaks ja tervislikumaks. Riisi keetmiseks aeglases pliidis loputage riis esmalt rohke veega. Asetage see aeglasele pliidile ja lisage keev vesi (Proportsioonid: 3 tassi riisi - 5 tassi vett). Soola riis, lisa õli ja seadke režiim "Tatar" või "Riis". Küpseta, kuni helisignaal on valmis. Seejärel jaga valmis riis taldrikuteks.

Kuidas küpsetada riisi mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus küpsetatud riis pole vähem tervislik ja maitsev kui muul viisil valmistatud riis. Loputage riis. Asetage riis spetsiaalsesse mikrolaineahjukindlasse anumasse. Lisage soolaga maitsestatud vett (keeva vett) järgmises vahekorras: 1 tassi riisi jaoks - 2 tassi vett. Sulgege anum riisiga kaanega. Asetage mikrolaineahju ja seadke võimsuseks 700-800 W.
Küpseta riisi mikrolaineahjus 18 minutit. Riisi tuleks lusikaga segada iga 5 minuti järel. Kui riis on keedetud, jätke see 15-20 minutiks mikrolaineahju.

Kuidas keeta riisi pannil

Asetage pann tulele, valage vesi ja lisage soola. Lisa proportsionaalselt riis (1 spl teravilja - 2 spl vett). Lisa 2 supilusikatäit taimeõli ja küpseta keskmisel kuumusel suletud kaanega 15 minutit pärast seda, kui vesi pannil keeb.

Riis on universaalne teravili, see toimib lisandina ja on üks esimese ja teise roa komponente, kuid mida saab riisist valmistada?

Riisipiima puder

Lapsepõlvest saati armastame me kõik riisipiimaputru, mida armastavad nii väikesed lapsed kui ka täiskasvanud. Selle valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ning riisi ja piima kombinatsioon osutub väga maitsvaks ja tervislikuks. Hommikusöögiks on kõige parem keeta riisiputru, siis laeb see energiat terveks päevaks. Nii et kui olete valmis proovima riisiputru keeta, veenduge, et teil oleks kõik selle valmistamiseks vajalikud koostisosad:

1. Riis - 1 klaas

2. Piim - 4 tassi

3. Munakollane- 1 tükk

4. Suhkur - 2 tl

5. Või - ​​2 supilusikatäit

6. Sool - maitse järgi

Riisi proportsioonid: 1 tassi teravilja kohta - 2 tassi vett.

Kuidas keeta riisipiimaputru

Loputage teravilja sooja veega. Täida kastrul veega ja pane tulele. Kuumuta keemiseni. Pange riis keevasse vette ja keetke 10 minutit. Seejärel pange riis sõelale ja andke veidi aega liigse vee äravooluks.

Valage piim väikesesse kastrulisse ja pange tulele. Aseta riis teisele pannile, kalla peale kuum piim ja keeda 15-20 minutit tasasel tulel aeg-ajalt segades. Seejärel lisa sool, suhkur, kata pann kaanega ja pane mõneks minutiks ahju. Tõsta riisipiimapuder nõusse, maitsesta munakollase ja võiga. Head isu!

Kuidas keeta riisi rosinatega

Väga maitsev retsept kuivatatud puuviljadega riisi keetmine, mis meeldib eriti väikestele magusasõpradele. Mida selleks vaja läheb:

1. Riis - 300 grammi

2. Rosinad - 40 grammi

3. Vesi - 800 ml (riis peaks olema täielikult veega kaetud)

4. Või - ​​1 supilusikatäis

5. Suhkur ja sool - maitse järgi

Loputage teravilja veega ja viige kastrulisse. Lisa rosinad ja sool. Vala vesi, pane tulele ja lase keema. Pärast seda katke kaanega ja hoidke tulekahju madalal.

Keeda 15-20 minutit, kuni vesi on täielikult ära keenud. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa suhkur ja või. Seejärel pange see taldrikutele ja sööge mõnuga. Head isu!

Riisi sorte on palju, need erinevad tüübi, värvi, suuruse poolest, kuid neil on üks ühine joon: neis on väga vähe kiudaineid ja organism imendub väga hästi. Seetõttu on see eriti soovitatav lastele ja eakatele, kuigi vitamiinid, mineraalid selles praktiliselt polegi.

Riisi keetmine pole keeruline, kuid mureda, maitsva ja pehme roa saamiseks on palju võimalusi.

Sellest saate valmistada suppe, putrusid ja lisandeid.

Riisi õigeks küpsetamiseks peate teadma mitmeid reegleid, nii et kõigepealt anname koduperenaistele mõned näpunäited.

Mida on vaja teada enne riisi keetmist

1. Esiteks, enne riisi keetmist peate seda põhjalikult loputama külmas vees, kuni see muutub selgeks.
2. Riis on paks, ümmargune, lühike, enne pesemist leota kindlasti 15 minutit külmas vees
3. Kaua kuiv, kuid mitte õhuke, pärast pesemist on soovitatav keeva veega üle kõrvetada ja seejärel uuesti loputada
4. Õhuke, kuiv, väike, enne pesemist leota soolvees 5–6 tundi ja siis lihtsalt pese
5. Toidu valmistamisel ära riisi sega, vaid raputa panni vaid kergelt, siis see ei kõrbe
6. Selle valmistamiseks on kõige parem kasutada paksuseinalisi malmist kööginõusid, see soojeneb ühtlaselt
7. Et riis üle ei küpseks, lisa 2 - 3 spl külma piima või sidrunimahl põhineb 1 spl. lusikas 1 liitri vee kohta
8. Lisage veidi äädikat ja teie riis on lumivalge
9. Enne söömist lisa vahustatud munavalge ja sinu oma riisipuder see tuleb palju maitsvam
10. Ärge lisage piimaga pudru keetmise ajal suhkrut, riis ei küpse hästi ja jääb kleepuvaks. Parem oleks lahustada suhkur väheses koguses keevas vees ja lisada 1-2 minutit enne valmimist.

Mitu võimalust riisi keetmiseks

Universaalne retsept riisi keetmiseks

See küpsetusviis sobib hästi lisandiks.

Võtke klaas riisi, 50 g võid või taimeõli, 1 liiter puljongit (liha, köögiviljad), 1 tl. sool, 1,5 spl tomatimahla

Kuumuta puljong keemiseni, lisa korralikult pestud riis, sool, lisa kaste

Küpseta keskmisel kuumusel, kuni vesi on täielikult aurustunud

Kaug-Ida riisi keetmise meetod

Vala pannile 6 klaasi külm vesi, lisage 5 tassi pestud riisi, sulgege kaas tihedalt, laske kiiresti kõrgel kuumusel keema.

Lülitu sisse keskmine kuumus ja küpseta 10 minutit, seejärel lülita madalale tulele ja küpseta veel 5 minutit

Tõsta tulelt, ava kaas, kata pann salvrätikuga ja sulge kohe kaas

Lase veel 10 minutit seista

Aserbaidžaani retsept riisi keetmiseks

Võtke lai sügav kastrul ja täitke see kolmveerandi ulatuses soolaga maitsestatud keeva veega.

Kata panni ülaosa hästi salvrätikuga ja seo kinni,

Puista pestud riis salvrätikule, aseta peale tükk võid, kata tagurpidi plaadiga ja hoia kõrgel kuumusel 25 minutit.

Vietnami keedetud riisi retsept

Pärast läbimist 1 spl. teravilja, ilma pesemata, praadida seda võid, pannil helebeežiks.

Pange kastrulisse, valage klaasi keeva veega, katke kaanega ja keetke mõõdukal kuumusel, kuni kogu vesi on aurustunud.

Jaapani viis riisi keetmiseks

Vala pannile 1,5 spl. vesi, lase keema

Täida klaas riisi teravilja, teelusikatäis soola, sulgege kaas tihedalt, et aur välja ei pääseks

Hoidke madalal kuumusel 12 minutit, seejärel eemaldage ja laske veel 12 minutit seista, alles siis saate kaane avada

Kuidas küpsetada riisi ahjus

Sulata potis 50 g margariini ja lisa kuumale rasvale 350 g pestud riisiterahelbeid

Prae riisi, kuni see on kogu margariini endasse imanud ja muutub läbipaistvaks

Vala peale puljong, keeda segamata 20 minutit, seejärel pane eelsoojendatud ahju, kuni see paisub ja muutub pehmeks.

Hautiste jaoks lihatoidud sellist lisandit lihtsalt ei saa asendada

Kuidas valmistada riisi rullide ja sushi jaoks

Põhimõtteliselt pole selle roa jaoks spetsiaalset riisi keetmise meetodit. Võib võtta aluseks jaapani retsept. Pärast keetmist peate lisama kastme, mis valmistatakse järgmiselt: võtke 2 supilusikatäit riisiäädikas, 1 tl suhkrut ja sama soola.

Kuumuta äädikas ning lisa suhkur ja sool.

Kuumuta tasasel tulel segades, kuni sool ja suhkur äädikas lahustuvad.

Valage väikeste portsjonitena riisile, segades hästi.

Veel üks viis sushiriisi keetmiseks

Vala 1 spl. riis kahe klaasi veega, lase tõmmata 30 minutit. Kata kaanega, tõsta kõrgele tulele ja kuumuta keemiseni, hauta 10 minutit. Lülitage pliit välja ja laske suletud kaanega veel 20 minutit seista.

Kuidas keeta riisiputru piimaga

Valage pestud riis veega ja keetke 10 minutit, seejärel asetage kurn, et vesi nõrguma.

Keetke piim, lisage soola, lisage keedetud teravili

Keeda segades tasasel tulel 15–20 minutit, lisa suhkur, kata kaanega ja lase podiseda, eelistatavalt veevannis.

Serveerimisel lisa võid.

1 spl. vaja riisi:

Kui soovite keeta kohevat riisi, peate selle enne küpsetamist külma vee all loputama. Nii saate lahti tärklisest, mis vastutab kleepuvuse eest. Loputage riisi umbes viis korda või rohkem, kuni vesi on selge. Seda protseduuri on kõige mugavam teha peene sõela abil.

Ruchiskitchen.com

Mõned toidud, näiteks, nõuavad kleepuvat riisi. Sel juhul pole vaja seda loputada. Viimase abinõuna võite piirduda ühe loputusega, et üleliigne maha pesta.

Riisi kiiremaks küpsemiseks võite seda 30–60 minutit leotada. Siis lüheneb küpsetusaeg peaaegu poole võrra. Kuid sel juhul on parem toiduvalmistamiseks kasutatava vee kogust vähendada.

Proportsioonid

Üldiselt arvatakse, et riisi keetmiseks kulub kaks korda rohkem vett. Kuid see on ligikaudne osakaal. Parem on mõõta vee kogust riisi tüübi järgi:

• pikateraline - 1: 1,5–2;
• keskmise tera jaoks - 1: 2–2,5;
• ümarate terade jaoks - 1: 2,5–3;
• aurutatud - 1: 2;
• pruuni jaoks - 1: 2,5–3;
• metsikute jaoks - 1: 3,5.

Lugege kindlasti pakendil olevaid juhiseid. Tootja teab täpselt, millise töötluse riis on läbinud ja soovitab selle jaoks optimaalse veekoguse.

Mõõtke mõõtetopsiga riisi ja vett - see on palju mugavam. Tavaline portsjon ühele on 65 ml kuiva riisi.

Nõud

Parem on riisi keeta paksu põhjaga kastrulis: temperatuur jaotub selles ühtlaselt. Riisi võid küpsetada ka suurel pannil. Traditsiooniliselt kasutatakse pilafi jaoks pada.

Toiduvalmistamise reeglid

Kui keedate riisi kastrulis, laske esmalt soolaga maitsestatud vesi keema tõusta ja seejärel valage sinna teravilja. Sega riisi üks kord, et terad põhja ei kleepuks. Seejärel oodake, kuni roog hakkab keema, alandage kuumust ja katke pann kaanega.

Ärge tõstke keetmise ajal kaant, muidu võtab riisi küpsemine kauem aega. Kui soovite, et riis oleks kohev, ärge seda segage (välja arvatud esimesel korral). Vastasel juhul terad purunevad ja eraldavad tärklist.

Keskmine küpsetusaeg olenevalt tüübist on:

• valge riisi jaoks - 20 minutit;
• aurutatud riisi jaoks - 30 minutit;
• pruuni riisi jaoks - 40 minutit;
• Sest metsik riis- 40-60 minutit.

Kui riis on keedetud, eemaldage see tulelt ja laske kaane all 10-15 minutit seista. Kui sisse keedetud riis Kui vett jääb järele, tühjendage see või katke pann kuiva rätikuga: see imab liigse niiskuse endasse.

Kui küpsetate riisi pannil, kasutage 24 cm läbimõõduga kõrgete külgede ja kaanega nõusid. Riisi küpsetatakse selles peaaegu samamoodi nagu kastrulis, välja arvatud üks nüanss: terad tuleb kõigepealt kiiresti praadida. taimeõli. Tee seda 1-2 minutit, pidevalt segades, et terad oleksid õliga kaetud: siis on riis murenev. Seejärel peate selle peale valama keeva veega ja küpsetama ülalkirjeldatud viisil.

Maitseained

Riisi hea külg on see, et selle maitset saab alati veidi muuta. Näiteks kasutades järgmist:

• safran;
• karri;
• kardemon;
• köömned;
• köömned;
• kaneel;
• nelk.

Vürtsid lisatakse vette keetmise ajal või valmistoidule.

Samuti saate lisada riisile maitset. maitsetaimed, tsitruseliste koor või küpseta mitte vees, vaid liha- või kanapuljongis.

Boonus: kuidas valmistada sushiriisi

1. Sushi valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset Jaapani riisi. Saate selle asendada tavalise ümarate teradega.
2. Enne keetmist tuleks riisi 5-7 korda pesta. Parem on ujuvad terad ära visata.
3. Valage pestud riis külma veega vahekorras 1: 1,5. Maitse saamiseks võid pannile lisada tüki nori vetikat, kuid enne keetmist tuleb see eemaldada.
4. Keeda riisi kaanega: enne keetmist - keskmisel kuumusel, pärast - minimaalselt umbes 15 minutit. Seejärel tuleb riis pliidilt eemaldada ja lasta veel 15 minutit seista.
5. Valmis riis tuleb maitsestada spetsiaalse kastmega. Selle valmistamiseks vala eraldi pannile 2 sl riisiäädikat, lisa 1 tl suhkrut ja 1 tl soola ning kuumuta segu keskmisel kuumusel, kuni koostisained on täielikult lahustunud.
6. Aseta riis laia kaussi, vala üle kastmega ja sega õrnalt puulabidaga. Pärast seda jahutage ja alustage sushi valmistamist.

Kas teate muid toiduvalmistamise viise? maitsev riis? Jagage oma saladusi ja retsepte kommentaarides.