Kapsarullide retsept mikrolaineahjus. Kapsas kapsarullide jaoks mikrolaineahjus, lehed eraldi

Tunnista, et sulle meeldivad isetehtud kapsarullid, nagu ka su pereliikmetele. Aga kui tihti te neid küpsetate? Tõenäoliselt annavad paljud koduperenaised sellele küsimusele negatiivse vastuse. Ja enamasti peitub põhjus kapsa valmistamise raskustes. Lõppude lõpuks kapsa lehed tuleb muuta paindlikuks ja elastseks, ilma et see kahjustaks nende terviklikkust. “Vanaema” meetod hõlmab kapsapea keetmist suures kastrulis ja pealmiste lehtede järkjärgulist eraldamist terava noaga. See meetod on tüütu ja ebaturvaline: lehti eraldades võite keeva veega põletada. Kuid on veel üks viis, lihtne ja ohutu, mida kasutavad peaaegu kõik kaasaegsed koduperenaised - kapsa küpsetamiseks kapsarullide jaoks mikrolaineahjus. Räägime teile kõigist viisidest, kuidas seda teha, kuid kõigepealt mõned üldised näpunäited.

Kulinaarsed saladused

Kapsalehtede kapsarullide jaoks mikrolaineahjus valmistamine pole keeruline, kuid teades mõnda kulinaarsed saladused ei tee kellelegi haiget.

• Kapsarullidesse sobib kõige paremini noor kapsas, millel on lapik kapsapead, kuna sellel on kõige painduvamad lehed.
• Kui soovite töödelda tervet kapsapead, valige väike, kuna suur lihtsalt ei mahu mikrolaineahju.
• Noorel kapsapeal tulevad lehed vahel kergesti maha ilma lisanippideta. Seetõttu võite need lihtsalt taldrikule panna, veega niisutada ja mõneks minutiks mikrolaineahju panna, lülitades selle sisse maksimaalse võimsusega. Parim on asetada lehed partiidena, mikrolaineahjus iga kord ainult 3 minutit.
• Tehes kapsa ümber enne selle mikrolaineahju panemist sügavaid lõikeid, saate pärast seda lehed kergesti eraldada.
• Lehtede eraldamine on veelgi lihtsam, kui asetate kapsapea külma veekraani alla.
• Kotis pehmenevad kapsalehed veidi kiiremini.

Nagu me juba ütlesime, on kõige lihtsam kapsast töödelda üksikute lehtedega, valmistades selle ette kapsarullide jaoks. See võtab sõltuvalt kapsapea suurusest aega 9-15 minutit.

Jääb üle rääkida, kuidas küpsetada kapsast kapsarullide jaoks mikrolaineahjus mitte üksikute lehtedega, vaid terve kapsapeaga.

Kapsas kapsarullide jaoks mikrolaineahjus ilma kotita

Terve kapsapea küpsetamiseks mikrolaineahjus vajate suur roog, millele saab selle kapsapea panna. Paljud saavad aga ilma selleta hakkama. Kapsa asetamine kohe mikrolaineahju kettale.

Kirjeldame toimingute jada kapsa valmistamisel kapsarullide jaoks mikrolaineahjus samm-sammult:

1. Pese kapsas, eemalda pealmised lehed – need on tavaliselt nõrgad, rebenenud ja ei sobi kapsarullidesse.
2. Tehke varre ümber sügavad lõiked (võite isegi täielikult välja lõigata).
3. Asetage kapsa pea, vars allapoole, suurele taldrikule või otse mikrolaineahju.
4. Mikrolaineahjus 10 minutit maksimaalsel võimsusel.
5. Eemaldage kapsas ettevaatlikult mikrolaineahjust ja asetage kraanikaussi voolava vee alla. külm vesi.
6. Eraldage ülemised lehed. Kui need ei eraldu enam kergesti, korrake protseduuri, kuumutades kapsast uuesti mikrolaineahjus, kuid ainult 5 minutit.

Nii eraldate järk-järgult kõik lehed kapsa peast. Need on piisavalt pehmed ja elastsed, et hakkliha sisse pakkida ja maitsvaid omatehtud kapsarulle valmistada.

Kapsas kapsarullide jaoks kotis

Kapsapea ettevalmistamine näeb välja sama, mis eelmisel viisil toiduvalmistamiseks valmistades: peate selle pesema, eemaldama ebakvaliteetsed lehed ja tegema varre ümber lõiked. Lisaks erineb tehnoloogia veidi:

1. Aseta kapsapea kilekotti (võid kasutada ka keeduvarrukat).
2. Torgake kott hambatikuga mitmest kohast läbi – nende aukude kaudu pääseb aur välja.
3. Asetage kott kapsaga mikrolaineahju, laske sellel 3 minutit töötada, valides maksimaalse võimsuse.
4. Pärast kapsapea eemaldamist ja jahutamist jooksva vee all eemaldage sellelt pealmised lehed.

Protseduuri korratakse seni, kuni saab koguda kapsarullide valmistamiseks vajalik arv lehti.

Nagu näete, ei ole kapsa valmistamine kapsarullide jaoks mikrolaineahjus üldse keeruline. See ei võta rohkem kui 15 minutit ja see on ohutu. Nüüd, kui teate seda lihtsat meetodit, saate palju sagedamini hellitada oma lähedasi isetehtud kapsarullidega.

Tere, mu kallid kokad. Hiljuti avastasin uus viis kapsalehtede ettevalmistamine kapsarullide jaoks. Nüüd ei pea te ootama, kuni vesi keeb. Ja seejärel langetage kapsapea ettevaatlikult, et mitte keeva vee pritsmetega käsi kõrvetada. Täna räägin teile, kuidas mikrolaineahjus kapsast kapsarullide jaoks küpsetada.

Nüüd lisatakse see roog sagedamini minu pere toidulauale. Olen kindel, et pärast tänast artiklit valmistate kadestamisväärse regulaarsusega ka kapsarulle. Ja kutsuge seda maitsev roog teie sõbrad. Mis puutub kapsa keetmisse. Kapsalehtede valmistamiseks kapsarullide jaoks on kaks tõestatud võimalust.

Võtke 2 kg kapsapea. Kapsarullide jaoks proovige kasutada pigem veidi lameda peaga kui ümarat. See kapsapea sarnaneb veidi suure tabletiga. Sellel kapsal on suured ja õhukesed lehed. Ümmargune kapsas sobib pigem marineerimiseks või muudesse roogadesse, mis nõuavad juurvilja tükeldamist.

Jah, ja pöörake kindlasti tähelepanu välimus lehed. Kui neil on mustad täpid, tähendab see, et seda toodet on juba enne teid söödud. Pean silmas väikseid kahjureid. Kellele sa mõtlesid? 🙂

Pehmenda kapsas kihiti

Pärast kapsa pea valimist tehke varrele 4 sügavat sisselõiget. Seejärel pane kapsas 7-10 minutiks mikrolaineahju. Seadke mikrolaineahju võimsus maksimaalsele tasemele. Järgmisena tõmmake kapsa pea välja ja eemaldage ettevaatlikult pealmised lehed. Ärge lohistage jõuga – rebige maha nii palju, et eemalduda.

Siis jälle tuleb teha mitu lõiget ja panna kapsapea mikrolaineahju. Seekord 5 minutiks (ka maksimumvõimsusel). Me võtame pea uuesti välja ja eemaldame mõned ülemised lehed. Teeme lõiked ja saadame kapsapea jälle 5 minutiks mikrusse. Ja jätkake seda, kuni kapsas muutub väga väikeseks.

Seejärel kogume kõik kapsalehed, mille eraldasime kapsapeast, ja asetame need mikrolaineahju. Hoidke neid siin 3–5 minutit suure võimsusega. Teeme seda lehtede pehmendamiseks – need higistuvad ning muutuvad pehmeks ja poolläbipaistvaks. Noh, see on kõik, kapsas on valmis - on aeg neist kapsarullid teha.

Valmistame kogu kapsa kotis

Eemaldage kindlasti pealmised lehed, millel on "turustamatu" välimus. Tehke varre ümber lõige. Sälgud peaksid olema sügavad, et hiljem oleks lihtsam lehti eraldada.

Asetage kapsas kilekotti (see peab olema tihedalt seotud). Seejärel asetage töödeldav detail 15 minutiks mikrolaineahju. Mikrolaineahju võimsus tuleks seada maksimaalsele tasemele. Keskmise suurusega kapsa (kuni 1,5 kg) puhul on soovitatav aeg veerand tundi. Kui pea on suur, määrake loomulikult rohkem aega.

Seejärel eemaldage kapsas ettevaatlikult mikrist ja eemaldage see kotist. Seejärel eraldage lehed. Kapsas on valmis - selle lehed on muutunud pehmeks. Nendest kapsarullide tegemine on nauding. Nii et asuge julgelt seda rooga valmistama. Ja videoretsept aitab teid selles.

Retseptid mikrolaineahjus keedetud kapsaga

Valmistatud kapsalehtedega saate samas mikrolaineahjus küpsetada palju asju. Soovitan teil proovida mitmeid maitsvate fotodega retsepte.

Kuidas mikrolaineahjus kapsarulle küpsetada

Kapsarullide jaoks võtke:

• kapsa lehed;
• 80 g ümarat riisi;
• 1 tükk sibulad;
• 400 g hakkliha (võib olla sealiha või "assortii");
• 40 ml taimeõli;
• 150 g hapukoort;
• 180 ml vett (kastme jaoks);
• 1 spl. tomatipasta;
• sool + pipar.

Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Seejärel prae seda õlis kuldpruuniks. Keeda riisi soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Järgmisena loputame ja kallutame kurn (see on selleks, et kogu liigne vedelik oleks kadunud). Kui te ei soovi potte hiljem pesta, küpseta riis mikrolaineahjus.

Seejärel tõsta hakkliha kaussi. Sinna saadame ka riisi ja sibulat. Sega kõik koostisosad, lisa segu ja maitsesta. Seejärel segage kõik uuesti.

Pehmenda kapsalehed eelnevalt mikropliidis. Aseta igale lehele 1 spl. hakkliha ja keera see rulli. Aseta kapsarullid mikrolaineahju jaoks mõeldud klaasnõusse (saad mitu kihti).

Valmista kaste. Selle jaoks olen ma kuum keedetud vett sega pasta ja hapukoorega. Lisa segule veidi soola ja vala see kapsarullidele. Kata klaasanum kaanega ja pane mikrolaineahju. Seadsime maksimaalse võimsuse. Küpseta kapsarulle umbes 20-30 minutit. Seejärel jätame roogi veel 10 minutiks välja lülitatud ahju - laseme sellel lõppeda. Ja siis maitseme maitsvat toitu :) Olen kindel, et degusteerimisele tuleb palju “abilisi”.

Kapsa samm-sammult retsept hautisega mikrolaineahjus

Kui teil on pärast kapsarullide keetmist järele jäänud väikesed kapsalehed, ärge visake neid minema. Sellest väärtuslik toode saate "küpsetada" või pigem hautada, maitsva roa.

Teil on vaja:

• 0,5 kilo kapsast;
• 250 g hautist;
• 3 spl. taimeõli;
• 1 tükk sibulad;
• 100 ml tšillikastet;
• sool + pipar + nelk.

Haki kapsalehed. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Aseta kapsas, sibul ja hautatud liha kihiti võiga määritud ahjuvormi. Lisa peale sool ja pipar, lisa nelk. Ja täitke see kõik kastmega.

Kata anum kaanega ja pane mikrolaineahju. Seadsime keskmise võimsuse. Küpseta roogi umbes 15 minutit. Seejärel võtame proovi, et määrata toidu valmisolek.

Kui kõik on valmis, sega koostisosad. Kata nõu uuesti kaanega ja aseta 3-4 minutiks mikrolaineahju (keskmine võimsus). Seejärel jätke roog veel 5 minutiks väljalülitatud mikrofoni. Ja siis vajutame mõlemale põsele.

Täiendavad nipid

Muide, mu sõbrad, kapsas muutub pehmeks mitte ainult mõju all kõrge temperatuur. Külm annab sarnase efekti. üllatunud? Ja kasutate seda meetodit ja kirjutage siis üles, mis teiega juhtus. See meetod on hea, kui sul ei ole kiiret ja üldiselt oled praegu liiga laisk, et köögis möllata :)

Kapsapea tuleks panna 12 tunniks sügavkülma. Seejärel peate selle välja võtma ja sulatama kell toatemperatuur. Kapsalehed muutuvad tundmatuseni – neist saab lihtsalt kapsarulle teha. Ainult sellel meetodil on oma saak - sel viisil valmistatud lehti ei saa pikka aega säilitada. Seetõttu ärge hoidke neid edaspidiseks kasutamiseks, muidu lähevad need kaotsi.

Kapsa kasulikud omadused

Selle köögiviljasaagi energiasisaldus on 28 kcal. Süsivesikuid on 4,7 g, valke 1,8 g ja rasvu 0,2 g.

See on rikas ja "palju näoga" keemiline koostis, siin sisalduvad:

• vitamiinid B1, B6, B9,

  Ja tänu sellele, et kapsas on kaaliumirikas, aitab see reguleerida vererõhk. Ja osaleb närviimpulsside edastamises. Muide, see toode aitab vabaneda suurenenud ärevusest ja võitleb märkimisväärselt väsimusega.

  Samuti antud köögiviljasaak erinev kõrge sisaldus C-vitamiin. See komponent osaleb aktiivselt organismis toimuvates oksüdatiivsetes reaktsioonides. Askorbiinhappe puuduse korral suureneb veresoonte haprus, veritsevad igemed ja muud probleemid. Selle kõige vältimiseks söö rohkem kapsast.

  Kapsas avaldab positiivset mõju ka seedetraktile. See normaliseerib soolestiku tööd ja parandab selle mikrofloorat. See imetaim aitab ka võitluses kahjulike bakteritega. Nende hulka kuuluvad tuberkuloosibacillus ja Staphylococcus aureus.

  Ja sellel tootel on mõju ajule positiivne mõju. Nii et sööge kapsast oma tervise nimel ja ehk avastate "Newtoni neljanda seaduse" :)

  Olen kindel, et see artikkel on teile kasulik. Ja kui teie sõbrad küsivad, kuidas teil õnnestus see roog nii kiiresti valmistada, siis ärge varjake seda saladust. Saatke neile artikli link.

  Kokkake armastusega. Jään puhkusele: näeme jälle.

Juhtub, et kapsalehtede ettevalmistamine kapsarullideks on oma protseduurilise iseloomu tõttu hirmutav. Kuid te ei saa toores kapsas lehti eemaldada. Nad rebenevad.
Ja retseptides: Keeda keevas soolaga maitsestatud vees, lõika vars välja ja klopi maha jämedad varred... Kirg!
Lubage mul soovitada sellele protseduurile täiesti väsimatu asendus. Lihtsalt küpseta kapsast mikrolaineahjus. Ja siis saab kapsast selline painduvate ja pehmete lehtede hunnik, millest on rõõm kapsarulle teha.
Alustame kapsa valikuga turul. Parim on võtta kapsas, mis pole ümmargune, vaid lapik. Kujult nagu suur tahvelarvuti. Seda tüüpi kapsal on tavaliselt väga suured ja õhukesed lehed. Haputamiseks sobib rohkem ümmargune krõbe kapsas. Ja loomulikult peaksid lehed olema kahjustamata ja lehtede all ei tohiks olla tumedaid laike - kahjurite söömise jälgi.
Niisiis, kapsas, mis kaalub umbes poolteist kilogrammi. Kerge, väga tihe, lameda kujuga.
Eemaldame sellelt paar ülemist lehte. Neid pole vaja.

Asetage kapsas mikrolaineahju. Seadsime võimsuseks 900W. Taimer - 10-12 minutit (see on 1,5-2 kg kaaluva kaputa jaoks).
Niipea, kui mikrolaineahi piiksub, et see on valmis. Eemaldage kapsas ja asetage see jooksva külma vee alla. Tõenäoliselt on ta juba valmis. Pigista seda. See peaks muutuma veidi pehmeks. Kahtluse korral küpseta seda veel 2-4 minutit mikrolaineahjus. Ja jälle jooksva külma vee all.
Asetame kapsa varrega allapoole ja hakkame lehti lahti voltima, avades kapsa nagu roos. Nad pöörduvad väga kergesti ära, sest on muutunud pehmeks ja painduvaks. Esimesel fotol näete selle protsessi lõppu. Kapsast sai suur pehme roos, mille keskel oli väike pall väikestest lehtedest.
Nüüd keera kapsas ümber, vars allapoole. Võtame noa ja hakkame lehti varre juurest kärpima, jättes lõigatud lehed kõrvale.

Rebenenud lehtede kujul defekte ei esine. Sest hoolimata oma pehmusest ja peenusest on lehed vastupidavad ega rebene. Erinevalt lahtiselt keedetud.
Igalt lehelt lõikasime noaga ära väljaulatuvad jämedad varred-sooned. Nad lõikavad ka suurepäraselt lihtsalt.
Ja meie lehed on valmis.
Hakkliha mähkimine sellistesse lehtedesse on kõige meeldivam protsess. Kapsarullid osutuvad korralikuks, tihedaks, tihedaks.
Milline vaatepilt valusatele silmadele!

Sõnumite seeria " ":

köögi saladused, toiduvalmistamine, ettevalmistused,

1. osa –
2. osa –

Täidisega kapsa rullid - populaarne roog Slaavi köök, mida on pikka aega kostitatud nii pereliikmetele kui ka tähtsatele külalistele. Kaasaegset perenaist võib selle roa valmistamisest eemale peletada töömahukus ja koostisosade põhjalik valmistamine. Kapsarullide jaoks mõeldud mikrolaineahjus küpsetatud kapsas vähendab aga oluliselt tüütut lehtede sorteerimise ülesannet.

Tihti ei tahagi maitsvaid ja isuäratavaid kapsarulle valmistada just pika ja tülika etapi tõttu – kapsalehtede valmistamine, millesse hakkliha mässitud on. Peate jälgima, et need oleksid pehmed, kuid samas painduvad ja elastsed, vastasel juhul tekivad küpsetusprotsessis rebendid ja täidis mureneb.

Varem kasutati lehtede pehmendamiseks keetmise või keeva veega kõrvetamise meetodit. See võttis palju aega ja vaeva, kuid sellise seadme nagu mikrolaineahi tulekuga kööki on üsna tüütu protsess oluliselt lihtsustatud. Täna on kõige lihtsam ja kiire tee valmistage lehed - soojendage neid mikrolaineahjus. Sel juhul sobib edasiseks missiooniks väga hästi kapsarullide jaoks mõeldud kapsas.

Kapsas kapsarullide jaoks mikrolaineahjus

Et kapsarullid oleksid maitsvad ja lihavad, on oluline valida ka õige kapsas. Parim on kasutada veidi lapik kapsapead: reeglina on selle lehed suured ja õhukesed – just see, mida oma roa jaoks vajame! Veenduge, et need ei oleks kahjustatud.

Kuna värske kapsa sõelumine kapsarullidesse on keeruline ülesanne (seepärast, et lehed lihtsalt rebenevad), aurutame selle esmalt mikrolaineahjus. Selleks on mitu võimalust.

Kuidas valmistada kapsast kapsarullide jaoks mikrolaineahjus: esimene meetod

Vajame umbes 1,5–2 kg kaaluvat kapsapead.

1. Pese kapsas ja eemalda pealmised lehed.
2. Laadige mikrolaineahju. Keeda maksimaalsel võimsusel 10 minutit.
3. Eemaldage kapsas ja asetage see külma vette jahtuma.
4. Pidage meeles käes olevat kapsapead - kui see on pehme, võite hakata lehti eemaldama, kui mitte, soojendage seda veel 2-3 minutit.
5. Asetage kapsas varrele ja avage kõik lehed nagu lill. Need pidid muutuma paindlikuks ja seetõttu kergesti lahtivolditavaks.
6. Pöörake kapsa pea tagurpidi ja hakake lehti ettevaatlikult aluselt ära lõikama.

Valmis! Kapsalehed kapsarullide jaoks mikrolaineahjus mitte ainult ei osutunud pehmeks ja elastseks, vaid säilitasid ka oma terviklikkuse.

Kuidas kapsast kapsarullide jaoks pehmendada: teine ​​meetod

Veel üks lihtne meetod lehtede valmistamiseks, mille jaoks vajame mikrolaineahju kotti.

1. Mähi pestud kapsapea kotti, kuid mitte tihedalt - nii, et õhuringluseks (või augukeste tegemiseks) jääks vähe ruumi.
2. Aseta mikrolaineahju ja kuumuta täisvõimsusel 3 minutit.
3. Alustage lehtede eemaldamist jooksva külma vee all. Kui see muutub üha raskemaks, korrake protseduuri.
4. Kui lahtivõetud lehed siiski kõvaks osutuvad, voldi need virna ja pane uuesti 2-4 minutiks mikrolaineahju.

Nii saime vältida kõige levinumat probleemi kapsalehtede valmistamisel kapsarullideks - kui pealmised lehed on keedetud, kuid sügavad, varre lähedal, jäävad tooreks, kõvaks ja hapraks.

Kuid see pole võimalik ainult mikrolaineahjus hea kapsas kapsarullide jaoks. Lehtede pehmendamiseks võib mõni teine ​​toimida köögiseade Auruti, mis aitab kiirendada paljude roogade valmimist.

Aurik appi

Topeltkatlas saate mitte ainult kapsa lehti töödelda, vaid ka kapsarulle täielikult küpsetada - see selgub dieetroog, säilitades koostisosade eelised ja maitse heleduse.

Seda ei saa kasutada valge kapsas, ja Peking - oma laia ja pehmed lehed Täidist on lihtne pakkida. Eraldage need, jälgides, et need ei kahjustaks, ja lõigake kõvad servad noaga ära. Aurutage auruti (3 minutit), eemaldage ja laske jahtuda. See on kõik - lehed muutuvad juba pehmeks ja elastseks! Valge kapsa kasutamisel aurutage kogu pea ja seejärel eemaldage pehmenenud lehed järk-järgult.

Kapsalehtede pehmendamine sügavkülmas

Madal temperatuur aitab muuta ka köögiviljalehed pehmeks, õrnaks ja painduvaks. See meetod nõuab palju aega, kuid minimaalset pingutust. Paki kapsapea kilekotti ja pane 10-12 tunniks sügavkülma, seejärel sulata toatemperatuuril. Pärast külmtöötlust muutuvad lehed kapsarullide pakkimiseks sobivaks. Kuid sel juhul peate korraga ära kasutama kogu kapsapea: sellist köögivilja ei saa enam säilitada.

Kapsa ettevalmistamine kapsarullide jaoks, teostatud traditsioonilisel viisil, on üsna tüütu ja tülikas ülesanne. Väikseim viga võib põhjustada elementide kahjustamist, mis seejärel mõjutab lõpptoote kvaliteeti negatiivselt. Seetõttu eelistavad koduperenaised kapsast üha enam töödelda mitte tavalises keevas vees, vaid mikrolaineahjus. Kui kõik on õigesti tehtud, on võimalus mitte ainult aega oluliselt vähendada ettevalmistav etapp, vaid ka parema tekstuuriga toorikute saamiseks. On kaks lähenemisviisi, millest igaühel on oma eelised.

Kapsarullide valmistamiseks kapsa valimise reeglid

Enne köögiviljaelementide küpsetamist peate valima õige kapsa. Vähesed inimesed pööravad sellele punktile tähelepanu, eelistades lihtsalt suuremaid kapsapäid osta. Tegelikult peaksite järgima neid soovitusi:

• Kapsa pea kaal ei tohiks ületada 2 kg. Raskemate ja suuremate isendite lehed võivad olla liiga tihedad ja krõmpsuvad. Neid on kõige parem kasutada salatites ja soolatuna. Lisaks sobivad sellistes toodetes lehed liiga tihedalt üksteise külge, neid on raske eraldada ka pärast eeltöötlus mikrolaineahjus.
• Kapsarullide jaoks pole ideaalne mitte ümar kapsas, vaid pigem lapik kapsapead. Neid eristavad suuremad ja õhemad lehed, harva on neil liiga suured veenid.
• Ideaalis peaks toode olema veel väga noor. Värsked rohelised lehed pole mitte ainult paremini eksponeeritud kuumtöötlus, annavad need roale ka ainulaadse aroomi.

Näpunäide: Enne kapsa ostmist peaksite seda kontrollima, kas välistel ja isegi siselehtedel pole tumedaid laike. Need viitavad köögiviljade haigusele; selliste toodete ostmine on väga ebasoovitav. Kuid elusa nälkja või teo leidmine on hea märk. See näitab, et kapsa pea eemaldati aiast üsna hiljuti.

• Ärge võtke kahjustatud kapsapäid. Praod võivad olla välimuselt madalad, kuid tungivad kogu juurvilja sügavusele. Ja oht, et lehed töö käigus rebenevad, on väga suur.

Pärast kapsarullide valmistamise vahendi valimist tuleb see põhjalikult pesta ja alumine osa koos ülemisi lehti hoidva varrega ära lõigata. Eemaldame need ettevaatlikult ja jätkame seejärel ühe pakutud skeemi järgi.

Meetodid terve kapsapeaga töötamiseks

Kapsalehtede valmistamiseks mikrolaineahjus on vähemalt kaks võimalust. Esimest on soovitatav kasutada veidi aegunud tootega töötamisel ja teine ​​töötab paremini täiesti värske köögiviljaga töötamisel.

• Põhiline lähenemine.

• Aseta pestud kapsas ilma pealmiste lehtedeta mikrolaineahju kambrisse ja kasuta alusena kuumakindlat plaati. Maksimaalsel võimsusel töödelge komponenti 10 minutit ja eemaldage. Pange kapsapea paariks minutiks külma vette, et see jahtuda. Nüüd tuleb see käes püreestada, kui toode on pehmenenud, võib hakata lehti kapsarullide jaoks eraldama (muidu töötle toodet veel paar minutit mikrolaineahjus). Langetame kapsa pea lõigatud alusele ja hakkame selle lehti avama nagu lille kroonlehti. Pärast seda nihutame toote küljele ja hakkame lahtisi lehti ettevaatlikult ära lõikama. Võimalus kasutada küpsetuskotti.

Pane valmis kapsas kotti, jäta sinna veidi õhku või tee mitmesse kohta augud. Asetage element mikrolaineahju ja kuumutage 3 minutit maksimaalse võimsusega. Pärast seda eemaldame toote, asetame jooksva külma vee alla ja hakkame lehti eemaldama. Niipea, kui sellega hakkavad tekkima raskused, asetame toote uuesti kotti ja kordame manipuleerimist. Teeme seda seni, kuni saame vajaliku arvu kapsalehti.

Jääb üle vaid suured veenid vajadusel välja lõigata ja elemente saab kasutada kapsarullide valmistamiseks.

Üksikute lehtede töötlemise reeglid

Siin sõltub palju sellest, millist kapsast teil on õnn osta. Enamasti piisab, kui eemaldada kapsapealt lehed, asetada need kuumakindlast materjalist kaussi ja piserdada veega. Konstruktsioon peaks olema lahtine, mitte tihe, vastasel juhul ei küpse komponendid ühtlaselt. Seejärel asetage anum mikrolaineahju ja hoidke seda maksimaalsel võimsusel kuni 2 minutit. Hindame toorikute kvaliteeti ja vajadusel kordame lähenemist. Kapsalehtedelt on enne “keetmist” rangelt keelatud lõigata paksud sooned, kuna see võib põhjustada nende levikut.

Kui elemendid on väga tihedad ja sõna otseses mõttes krõmpsuvad teie käes, tuleb need panna täielikult veega anumasse ja keeta keskmise võimsusega 5–7 minutit. Siin on kõik üsna individuaalne, nii et kõigepealt on parem töötlemine 3 minutit läbi viia ja tulemust hinnata. Kordame seda nii mitu korda kui vaja. Lähenemisviis ei erine palju keeva vee kasutamisest, kuid säilitab siiski paremini lehtede tekstuuri.

Kuidas kapsast traditsioonilisel viisil küpsetada? Kaasaegsed koduperenaised pehmendavad kapsa lehti mitte ainult mikrolaineahjus. Kogenud kokad on võimelised kasutama kahekordset boilerit, multikookerit ja isegi. Tõsi, enamasti kasutavad nad siiski tõestatud abi klassikalisel viisil lehtede keetmine. Ka siin saate jätkata kahel viisil.

1. Pange terve kapsas keevasse vette. Kui köögivili on värske, ei pea te isegi ootama, kuni see uuesti keeb, võite toote paari minuti pärast välja võtta ja selle seisukorda hinnata. Lamav kapsas nõuab pikemat töötlemist. Kuid sellise lähenemise korral muutub toode sageli väljastpoolt üleküpseks ja jääb seest tooreks. Selle vältimiseks tuleks kapsarullide lehed küpsemise ajal järk-järgult eemaldada. See võtab palju aega, arvestades asjaolu, et toodet tuleb jahutada, et mitte põletada.
2. Kui kapsapea on juba lehtedeks lahti võetud, on kõik palju lihtsam. Asetage lehed sügavasse kaussi ja valage need peale keeva veega. Vett ei tohi valada elementidele, vaid mööda anuma seina! Ootame paar minutit ja võtame toorikud välja. Ka siin pole kõik selge, sest mõned lehed jäävad keevasse vette kauemaks kui teised, mistõttu küpsevad ebaühtlaselt. Ja iga lehe eraldi töötlemine on tülikas, tüütu ja aeganõudev.

Mõned koduperenaised eelistavad jahutada saadud valmistised külma olekusse, et nad ei annaks täidisele kuumust ega hakkaks seda “keetma”. Aga üldiselt pole mõtet nii palju aega kulutada. Peate lihtsalt ootama, kuni tooted muutuvad soojaks ja saate nendega töötada. Kohe pärast seda mähkige täidis lehtedesse ja järgige retsepti.