Roog kartulipudrust pallide kujul. Kartulipüree pallid

Sellest saab kodus valmistada maitsvaid krõbedaid palle kartulipüree. Seda tehakse lihtsalt ja väga kiiresti. Allpool on fotodega retsept, kuidas valmistada püreed riivsaias (paneeritud).

Väga sageli ei jää külmikusse midagi alles suur hulk kartulipuder, mida keegi lõpetada ei taha ja peab minema viskama. Selle vältimiseks valmistage see rikkalik, originaalne ja maitsev eelroog.

Mitme portsjoni pallide valmistamiseks vajate:

Kartulipüree - 2 klaasitäit.
Kana munad - 2 tk.
Riivsai - pool klaasi.
Taimeõli.

Idee kokale:

Roa võib valmistada fritüürituna ahjus või pannil.

Kuidas valmistada püreepalle:

1. Püreesta kartulipuder põhjalikult ja vormi väikesteks pallideks. Ühe palli suurus võib olla umbes 2–3 cm.

2. Vispelda kana munad eraldi kaussi ja kasta saadud pallid neisse. Seejärel veereta iga pall riivsaias.
Asetage saadud pallid sügavkülma.

3. Vala sügavale praepannile umbes 2-3 sentimeetrise kihina taimeõli. Asetage praepann peale keskmine kuumus. Küpseta pallikesi, kuni need moodustavad kuldpruuni kooriku. Tavaliselt ei kesta see rohkem kui 3 minutit. Ära pane pannile korraga liiga palju palle.

Kui pallid on praetud, eemaldage need ja asetage paberrätikule, et liigne õli imada.

Püreepallid näevad isuäratavad ja ebatavalised välja ning tooted on väga soodsad ja lihtsad. Kirjeldame mitmeid roa valmistamise viise.

Seda on üsna lihtne teha; teil peab olema umbes tund vaba aega. Saate serveerida palle nagu iseseisev roog või lisandina. Need sobivad hästi värskete köögiviljadega. Neid kombineeritakse ka liha või kalaga.

Toiduvalmistamine kartulipallid friteeritud püree

Praetud kartulipallid sobivad liha kõrvale. Neid serveeritakse ka hapukoorega. Hapukoor lisab kogu roale veelgi õrnust.

Pallid on pehmed, kui kartulid püreestatakse ühtlaseks ilma tükkideta. Asetage kooritud mugulad soolaga maitsestatud veega kastrulisse. Küpseta umbes pool tundi, kuni see on valmis. Seejärel kurna vesi, lisa kuumadele kartulitele 2 muna, koor ja sulavesi. võid, püreesta kartulid. Alus on ette valmistatud.

Enne õlis praadima asumist tuleb püreest pallikesed vormida. Protsess on lihtne, kui teil on oskusi. Peate võtma 2-3 teelusikatäit paksu püreed käte vahel ja veerema sellest korralikku palli.

Tehke see protseduur kogu valmistatud püreega. Pallid tuleb vormida, kui püree on veel kuum. Veereta kuklid jahus. Klopi lahti ülejäänud 2 muna ja kasta neisse kartulipallid ning seejärel veereta riivsaias.

Kui kuklid on valmis, võib hakata praadima. Valage päevalilleõli sügavasse anumasse ja kuumutage see keemiseni. Tõsta pallid ettevaatlikult õli sisse. Ühtlase praadimise tagamiseks peate neid pidevalt ümber pöörama.

Peale kartulite kuldseks muutumist tõsta pallid tulelt ja aseta salvrätikule, et liigne õli imaks. Serveeri roog kuumalt, esmalt puista maitse ja ilu saamiseks rohelisi.

Ahjus küpsetamine

Ahjus tuleb roog mitte vähem maitsev kui fritüüris. Kuid on üks pluss - neil on vähem rasva ja kaloreid. Neil, kes jälgivad oma peenikest taljet, on soovitatav küpsetada ahjus kartulipudrupalle.

Teil on vaja:

sool;
Pipar - koka äranägemisel;
päevalilleõli - 20 ml;
Riivsai – 110-120 g;
Jahu - 4 supilusikatäit;
koor - 100 ml;
Munad - 2 tk;
Kartul - 1,5 kg;
kõva juust - 80 g (valikuline).

Kartulipallide alus tehakse täpselt samamoodi nagu esimesel juhul. Pärast kartulite valmimist jahvatage need pehmeks ilma tükkideta püreeks. Õhuliseks ja kergeks muutmiseks võite kasutada blenderit.

Vormi soojast püreest pallikesed, mille valmistamiseks kasuta 2-3 tl kartulit. Veereta jahus ja riivsaias. Kui kuklid on valmis, alustame küpsetusplaadi ettevalmistamist. Seda tuleb eelnevalt määrida päevalilleõliga. Aseta pallid ahjuplaadile. Iga kukli peale võid panna viilutatud või riivitud juustu.

Ahi on vaja soojendada 170 kraadini. Hoolitse selle eest eelnevalt. Pane küpsetusplaat kartulikuklitega ahju ja küpseta umbes 25 minutit. Ahjus saavad pallid kaetud kuldne koorik ja juust küpseb pinnalt. Asetage valmis kolobokid tasasele taldrikule. Need näevad suurepärased välja, kui proovite teha need sama suurusega ja ühtlaseks.

Kartulipallid singi ja juustuga

See roog sobib suurepäraselt sõpradega kohtumiseks. Mõnusat vestlust nautides võid seda serveerida punase veiniga. Teil on vaja:

Kartul - 1 kg;
Sink - 300 g;
kõva juust - umbes 200 g;
Või (mitte määritud) - maitse järgi;
päevalilleõli - 150 ml;
koor - maitse järgi;
Muna - 1 tükk;
Jahu paneerimiseks;
Rohelised - maitse järgi.

Valmista kartulid samamoodi nagu eelmistes retseptides. Haki sink peeneks, riivi juust, lisa ürdid ja sega ained omavahel. See on meie täidis.

Järgmiseks sõtku vormileib, pane peale täidis ja keera vormileib kuklisse. Peate seda tegema, kuni püree on soe. Järgmiseks tuleb kuklid jahus veeretada ja kartulipudrupallid koos täidisega õlis kuldpruuniks praadida.

See meetod on hea, sest täidis välistab kartuli kuivuse. Samuti on saladusi, kuidas kuivast kartulist lahti saada. Näiteks võid praadimisel lisada veidi koort. Või asetage värsked mugulad eelnevalt õlisse.

Kartulipudru pallid hakklihaga

Valmistame taigna samamoodi nagu ülalkirjeldatud juhtudel. Täidise jaoks läheb vaja:

hakkliha - 400 g;
1 sibul;
Taimeõli praadimiseks;
Sool - koka äranägemisel.

Prae pannil hakitud sibul. Prae eelnevalt sulatatud hakkliha koos sibulaga umbes 15 minutit.

Tõsta praesegu kartulikoogile ja keera kook kuklisse. Tehke kõik pallid sel viisil.

Veereta kartulipuder riivsaias ja tõsta pannile keeva õli peale. Kui valmis, tõsta tulelt ja jahuta paberrätikul. Serveeri keedetud või toored köögiviljad. Neid võid kasta hapukoore sisse.

Seenepüreepallide retsept

Selle roa versiooni saab valmistada küpsetatud juustuga koorekastmes. Koostis:

Kartul - 1 kg;
Seened - 500 g;
Jahu - 50 g;
Muna - 1 tükk;
Või (määritamata) - 50 g;
Sibul - sibul ja rohelised maitse järgi;
koor - 200 ml;
kõva juust - 100 g;
Sool - vastavalt maitse-eelistustele.

Püreed on vaja valmistada samamoodi nagu eelmistes retseptides. Olles eelnevalt valmistanud kuklid kartulipudrust muna lisamisega, veeretanud need jahus ja riivsaias, pane fritüüri ja prae, kuni näeme kartulite kuldset värvi. Asetage valmis kuklid, kuivatatud pabersalvrätikul, ahjuplaadile.

Olgem tegusad seenekaste. On vaja tükeldada šampinjonid (võite võtta mee seened), lisada hakitud sibulad ja soola maitse järgi. Prae segu läbi. Kui seened on praetud, vala pannile koor ja hauta kõik koos. Saladus eriline maitse Asi on selles, et seeni ei tohiks külmutada. Ei sobi kastmeks kuivatatud seened, kuna neil on võimatu näha kahjustuste jälgi.

Määri valmis kaste ahjuplaadile ühtlaselt kartulipallidele. Riivi juust ja puista peale. Esmalt peate ahju eelkuumutama 180 kraadini ja seejärel asetage roog sinna 5 minutiks.

Roog on enne küpsetamist valmis, nii et peate ainult ootama, kuni juust on küpsetatud.

Roa maitsvaks muutmiseks järgige neid nõuandeid:

Aluse saab valmistada mitte ainult kartulist, vaid ka praetud sibula lisamisega. Punkstamiseks sobivad ka oliivid, seened ja erinevad maitseained. Tavaliselt purustatakse need segistiga;
Purustatud kartulikolobokkide serveerimine on hea idee liha või kala kõrvale;
Roog on maitsev punase veini ja juustuga.

Nii et juurviljapõhi valmistatakse alati ühtemoodi, roa valmistamise loominguline osa peitub täidises. Siin peate näitama oma kulinaarsed oskused. Täidis muudab roa õrnemaks, õhulisemaks ja maitsvamaks ning eemaldab kartulitelt ka liigse kuivuse. Ahjus küpsetades on roas vähem kaloreid.

Head isu!

Kartulipallid - lihtsad, kuid maitsvad, originaalne suupiste, mida saab teha kasvõi ülejääkidest värske püree. Sobib suurepäraselt erinevad kastmed ja asendab leiba. Me kaalume klassikaline retsept, nõuab minimaalne komplekt koostisained. Kogu küpsetusprotsess võtab umbes 60 minutit.

Riivsaia võib asendada 3-4 spl nisujahuga.

Koostis:

kartul - 1 kg;
kanamunad - 3 tükki;
riivsai- 120 grammi;
päevalilleõli– 250-400 ml (olenevalt panni või sügava rasva mahust);
sool - maitse järgi.

Kartulipallide retsept

1. Pese kartulid, koori need, lõika iga mugul 3-4 suureks tükiks.

2. Asetage viljaliha kastrulisse, lisage 1 spl soola ja lisage vesi (peab katma kartulid 2-3 cm).

3. Kuumuta keemiseni, alanda pliidi kuumus miinimumini, keeda 20-30 minutit, kuni kartulid on pehmed (noa või kahvliga on kerge läbi torgata).

4. Kurna vesi ja püreesta kartulid kohe, kuni need jahtuvad.

Ära kasuta blenderit, muidu muutub püree kleepuvaks massiks.

5. Klopi lahti 2 muna ja lisa püreele. Maitse segu ja lisa maitse järgi soola. Sega.

6. Tee soojast kartulipudrust 2-3 cm läbimõõduga pallid.

7. Klopi eraldi kausis lahti üks muna, teise kaussi vala riivsai (nisujahu).

8. Kuumuta pann, kastrul või fritüür taimeõliga 180°C-ni.

Praadimisel peaks kartulipallid katma vähemalt poolenisti õlikiht, soovitavalt rohkem.

9. Veereta iga pall munas, seejärel riivsaias ( nisujahu) ja prae väikeste portsjonitena paari tüki kaupa õlis küpseks (koorik muutub kuldseks ja krõbedaks). Aeg-ajalt tuleb töödeldavaid detaile ümber pöörata, nad ei tohiks praadimise ajal üksteist puudutada.

10. Tõsta valmis kartulipallid lusikaga õlist välja ja aseta liigne õli eemaldamiseks pabersalvrätikutele.

11. Serveeri kuumalt või külmalt hapukoorega või majoneesi kastmed. Koos esimeste roogadega on pallid suurepärane leiva asendaja.

Olen teile täna valmistanud lihtsaid ja maitsvad retseptid kartulipüree pallid. See roog on tõeline kaunistus kõigile. pidulik laud. Sellised pallid suurepärane alternatiiv kartulipuder.

Kiire, maitsev ja nii edasi südamlik roog kartulipudrupallidest saab suurepärane lisand lihale, linnulihale ja isegi kalale. Kui aga lisada täidist, võib seda süüa eraldi roana. Minimaalsed koostisosad ja väga odav! Populaarne roog, mida saab valmistada isegi külalisi oodates. Ja siis peate sellise maitsva maiuse retsepti kõigiga jagama. Allpool on lihtsad ja maitsvad fotodega retseptid, mille järgi saab valmistada lihtsalt ägedaid kartulipudrupalle ja üllatada ebatavaline roog nende sugulased ja sõbrad.

Praetud kartulipudrupallid

Praetud kartulipalle võib serveerida lisandina näiteks valge kastmega.

Koostis:

kartul - 1,5 kg;
taimeõli - 150 g;
munad - 4 tk;
jahu - 4 spl;
või - 50 gr .;
koor (piim on võimalik) - 100 ml.
sool;

Ettevalmistus:

1. samm. Selleks, et pallid oleksid maitsvad ja pehmed, peate soolaga maitsestatud vees keedetud kartulid põhjalikult purustama, mitte ümbrises. Või lisab ka maitset, nii et te ei pea sellega koonerdama.

2. samm. Lisa keedukartulitele 2 muna, koor (piim) ja sulavõi. Purusta korralikult. Võid kasutada mikserit, tükke ei jää kindlasti järgi. See on roa alus.

3. samm. Nüüd vormitakse valmis segust väikesed pallikesed. See pole keeruline, kuna suure või ja koorekoguse tõttu ei jää püree käte külge. Seda tuleb teha üsna kiiresti, kuni püree on täielikult jahtunud.

4. samm. Nüüd peate need praadimiseks ette valmistama. Esimene etapp: Veereta kõik kuklid jahus. Järgmisena klopi ülejäänud munad kuni homogeenne mass, kasta kõik pallid sinna.

Samm 5. Ja viimane etapp - riivsai. Võid praadida kartulipalle. Sügavas kausis peate soojendama päevalilleõli. Seal tuleb pallid ettevaatlikult alla lasta, õli tulistab välja. Ühtlase praadimise tagamiseks on parem neid pidevalt ümber pöörata. Need on valmis, kui need on kaetud kuldse koorikuga.

6. samm. Et pallid liiga õliseks ei jääks, võid need salvrätikule panna.

Roog serveeritakse kuumalt!

Kartulipallid ahjus

Ahjus olevad samad pallid ei jää maitselt eelmisele, kuid need ei ole nii praetud ja õlised. Sobib neile, kes peavad dieeti.

Koostis:

kartul - 1,5 kg;
või - 50 gr .;
taimeõli - 20 gr .;
jahu - 4 spl. l.;
koor (piim) - 100 ml;
kõva juust (valikuline) - 80 gr .;
riivsai - 100 gr .;
munad - 2 tk;
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. samm. Põhi on täpselt sama, mis eelmisel retseptil. Õrn püree pole tükke. Purusta soolaga maitsestatud vees keedetud kartulid, mitte koorega, või, koore ja munadega. Võid mikseriga läbi lüüa. Alustage pallide moodustamist, kuni segu on täielikult jahtunud.

2. samm. Veereta vormitud pallikesi esmalt jahus ja seejärel riivsaias. Pole vaja seda munas veeretada!

3. samm. Sel ajal soojeneb ahi juba 175 Cº-ni.

4. samm. Küpsetusplaat peaks olema kaetud taimeõliga. Asetage sellele ettevalmistatud pallid. Ja peale võib soovi korral panna tüki juustu, taldriku või riivi.

5. samm. Nüüd pane need ahju olenevalt ahjust 25-30 minutiks. Need kaetakse kuldse värviga isuäratav koorik, mis tähendab täielikku valmisolekut.

Kartulipallid singi ja juustuga

Millal võib kartulipallidest saada täisväärtuslik eraldi roog? Neid saab valmistada singi ja juustuga ning koos serveerida maitsev kaste: valge või punane. See retsept on erinevad tõlgendused. Kuid olemus jääb samaks. Tasub proovida iga varianti, et teada saada, milline neist kõige paremini maitseb. Koostisosade komplekt on absoluutselt sama. Protsess on erinev.

Esimene versioon kartulipallidest singi ja juustuga

Koostis ja esimese versiooni valmistamine:

kartul - 1,5 kg;
sink - 250 gr .;
munad - 1 tk;
või - 50 gr .;
päevalilleõli - 100 ml;
jahu - 100 gr .;
kõva juust - 200 gr .;
koor (piim) - 50 ml;
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. samm. Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees.

2. samm. Püreesta püreeks, lisa koor, või, pipar, muna.

3. samm. Haki sink peeneks ja riivi juust jämedale riivile.

4. samm. Tee püreest väike kook ning aseta keskele sink ja juust. Veereta palliks, veereta jahus ja kasta kuumutatud taimeõlisse.

5. samm. Kui pallid on kaetud kuldse koorikuga, on need valmis. Tänu täidisele ei jää roog kuivaks.

Teine versioon kartulipallidest singi ja juustuga

Koostis:

sink - 200 gr .;
juust - 100 gr .;
muna - 3 tk .;
kartul - 1,5 kg;
sool, pipar maitse järgi;
päevalilleõli - 100 ml;
jahu - 50 gr .;
riivsai - 50 gr .;
küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus:

1. samm. Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees. Järgmiseks tuleb see püreestada.

2. samm. Haki sink peeneks ja lisa püreele, löö sellesse segusse ka üks muna ja pipar ning maitsesta hakitud küüslauguga. Sega kõik ühtlaseks. Ja lisa jahu ja sega uuesti korralikult läbi.

3. samm. Nüüd lõika juust väikesteks kuubikuteks. Klopi eraldi kausis lahti kaks muna.

4. samm. Kõige elementaarsem on moodustada pallid, asetada keskele tükk või mitu juustu ja peita see “taignasse”. Seejärel veereta munas, siis riivsaias. Korrake seda uuesti.

5. samm. Aseta kuumutatud taimeõlisse. Pallid kaetakse kuldse koorikuga ja siis saab need välja võtta.

Roog on valmis!

Kirjeldus

Praetud kartulipallid- See on väga rahuldav roog, mida saab kasutada alternatiivina friikartulitele. Samas friteeritud kartulipudrupallide retsept sisaldab tohutu summa täidised palli täitmiseks. Kuum suupiste võib täita kõva või pehme juustu, singi, hakkliha, kala või mereannid, marineeritud köögiviljade tükid, pähklid või kuivatatud puuviljad. Ning maiust võid serveerida juustu-, kreemja-, pähkli-, seene-, tomati- või sinepikastmega.

Kui teil on valmis kartulipuder, saate kodus väga kiiresti teha kartulipalle. Ja kui otsustate selle retsepti jaoks spetsiaalselt kartulipüree valmistada, siis veenduge, et kartul oleks piisavalt jahtunud. Infundeeritud püree säilitab oma kuju paremini kui värskelt valmistatud püree. Aga ka koos värske toode saate valmistada maitsva, aromaatse ja krõbeda roa õige proportsioon lisa jahu. Vajalik jahu osakaal kartulites tuleks aga määrata individuaalselt, see tähendab, et mass peaks olema modelleerimiseks tugev, kuid mitte liiga kleepuv ja kleepuv.

Muide, see roog on üsna kaloririkas, kuid mitte vähem maitsev. Just friteeritud suupiste saab nii krõbeda, võrreldamatu, pikantse kooriku. Nii lastele, kes sooviksid, et neile kingitaks ainult kasulikke asju, kui ka inimestele, kes on harjunud õige toitumine, saate toiduvalmistamise protsessi veidi muuta. Ahjus või aeglases pliidis saate sama kiiresti ja lihtsalt valmistada oma juustu- ja kartulipalle.

Lisateavet kartulipallide valmistamise võimaluste kohta leiate üksikasjalikust samm-sammult fotoretseptist.

Koostisained

(720 g)
(80 g)
(1 spl.)
(1 spl.)
(1/2 spl.)
(2 tk.)
(1,25 spl.)

Toiduvalmistamise etapid

Valmistage kõik roa komponendid ette. Nagu eespool juba kirjutatud, tuleks viskoossuse tagamiseks lisada jahu rangelt määratluse järgi. Koostisosade arvutamisel võetakse aluseks valmis, leotatud ja külmutatud kartulipüree.

Lisa kartulitele jahu, fetajuust, sibul ja till. Soola ja pipart tuleks lisada maitse järgi, kuid pidage meeles, et fetajuust lisab eelroale veidi soolasust ning kastmed võivad hiljem roale vürtsikust lisada.

Segage kõiki tooteid, kuni suured tükid lahustuvad. Tuletame meelde, et valmis mass peaks olema veidi kuiv, kuid säilita ümar kuju hägunemata või laiali lagunemata.

Valmis mass Võid selle mõneks ajaks kõrvale panna ja paneerima hakata. Kartulipallide paneerimiseks läheb vaja riivsaia, lahtiklopitud mune ja jahu. Soovitav on kartulipuder kohe jagada keskmisteks pallideks, millest peaks saama umbes 20-25 tükki.

Tõsta valmis pallid lauale või lõikelauale ja puista üle jahuga. Seejärel kasta iga pall munasse ja veereta seejärel riivsaias. Paneeritud pallid kastetakse suures koguses kuuma vette. taimeõli 3 minutit või kuni sügav kuldpruun. Või võid kartulipalle küpsetada ahjus umbes 10 minutit 200 kraadi juures.

Aseta valmis fritüüritud kartulipallid esmalt paberrätikule ja seejärel serveerimisalusele. Serveeri eelroog kuumalt erinevate kastmetega. Roale sobiksid ka viilutatud tükid. värsked köögiviljad ja salatilehed.

Head isu!