Magus leib Vajalik: 1 kg jahu, 1/3 tassi suhkrut, 6 muna, 60 g pärmi, 50 g võid, 100 g tuhksuhkur, 1 tl sool Keetmisviis. Lisa klaasis soojas vees lahjendatud pärm pooleni jahunormist ja sõtku tainas. Kata rätikuga ja aseta sisse

Magus maisileib Vajalik: 1 kg maisijahu, 600 ml piima, 30–60 g pärmi, 1 kl suhkrut, 3 muna, 2 spl. l. lillemesi, 200 ml vett, sool.Keetmisviis. Lahjendage pärm soojas vees piimaga, lisage pool suhkrust ja 1 kl jahu, segage hästi

Kodune rikkalik rukkileib pärmiga Lahusta pärm soojas piimas, lisa pool jahust, sega läbi ja pane sooja kohta. Kui tainas kerkib, lisa või, sool, munad, lisa ülejäänud jahu ja sõtku, kuni tainas hakkab käte taha jääma. Anna

Pärmiga omatehtud rikkalik nisuleib Seda valmistatakse kui “kodune rukkirikas pärmileib”. lusikad suhkrut,

Võileib tee jaoks Koostis 650 g Premium nisujahu - 400 g Vesi - 150 ml Hapukoor 30% - 100 g Juust kõvad sordid- 70 g Suhkur - 2 spl Mesi - 1 spl Sool - 1 tl Kuivpärm - 1,5 tl Või - ​​30 g Meetod

Rikkalik ja magus leib Võileib meega Koostis 450 g esmaklassilist nisujahu, 150 g suhkrut, 1 muna, 1 munakollane, 150 ml piima, 2 spl vedelat mett, 2 sl taimeõli, 2 tl kiirpärmi , 1 tl lusikas

Magus leib kiirustades mooniseemnetega Koostis 450 g esmaklassilist nisujahu, 150 g suhkrut, 150 ml piima, 1 muna, 1 spl koort, 2 spl oliiviõli, 2 spl mooniseemneid, 2 tl kiirpärmi, sool maitse järgi Meetod

Võileib keedetud kondenspiimaga Koostis 400 g premium nisujahu, 150 g kreemjas margariin, 100 g suhkrut, 100 ml piima, 100 g keedetud kondenspiima, 3 muna, 3 tl kiirpärmi, 0,5 tl soola.

Võileib moosiga Koostis 400 g premium nisujahu, 150 g kreemjat margariini, 75 g suhkrut, 100 ml piima, 100 g paks moos(maasikas, kirss, aprikoos või mustsõstar), 3 muna, 3 spl tuhksuhkrut, 2 tl kuiva

Võileib "Zabava" Koostis 300 g premium nisujahu, 100 ml piima, 150 g suhkrut, 200 g võid, 3 munakollast, 3 tl pärmi, 0,5 tl soola, 50 g tuhksuhkrut. piim ja kergelt lahtiklopitud munakollased. Vala

Võileib melassiga Koostis 450 g nisujahu, 250 ml piima, 1 muna, 2 sl kalgendatud piima, 3 tl suhkrut, 3 sl melassi, 1 sl oliiviõli, 1 tl kiirkuivpärmi, 1 tl soola.

Võileib glasuuriga Koostis Taigna jaoks: 350 g jahu, 100 ml piima, 180 g võid, 50 g suhkrut, 1 tl küpsetuspulber, 2 muna, 0,5 tl soola Glasuuri jaoks: 1 munakollane, 2 sl suhkrut, 1 tl kakaod.

Mooniseemnetega võileib Koostis 480 g nisujahu, 80 ml vedelat mett, 2 tl sidrunimahl, 4 sl võid, 2 sl suhkrut, 2 tl kiirkuivpärmi, 2 tl soola, puistamiseks mooniseemneid.

Rosinatega võileib Koostis 550 g nisujahu, 100 ml piima, 3 sl suhkrut, 3 spl rosinaid, 1 sl võid, 2 tl kiirkuivpärmi, 1 tl soola.

Võileib kiiruga Koostis 400 g esmaklassilist nisujahu, 100 g suhkrut, 100 ml piima, 1 muna, 1 munakollane, 1 spl taimeõli Valmistamisviis Vala piim, taimeõli ja veidi lahtiklopitud muna vorm. Pane jahu ja

Mooniseemnetega kiirleib Koostis 400 g nisujahu, 100 g suhkrut, 100 ml piima, 1 muna, 1 sl koort, 2 sl mooniseemneid, 1 sl taimeõli. muna.

Lihavõttekook

450 gr jahu

100 gr võid

2 spl suhkrut

2 spl mett

1 tl vanilliini

0,5 tl soola

50 gr tsitrusviljade mahl, rosinad

Vala pärm, jahu, sool, suhkur leivamasina ämbrisse ning lisa munad, mahl, mesi ja või. Leota rosinaid soojas vees 5-10 minutit ja täitke dosaator täis. Panime 4 tunniks programmi "Magusad saiakesed" rosinatega. Valmis lihavõttekook määri fondandiga: vahusta munavalge 2-3 spl suhkruga ja kaunista.

Leiva retsept mee ja pähklitega

500 gr jahu

100 gr võid

2 spl suhkrut

2 spl mett

2 tl pärmi

1 tl soola

330 gr vett

kreeka pähkli tuumad

Vala leivamasina ämbrisse pärm, jahu, suhkur, purustatud pähklid, sool ning lisa mesi, vesi ja või. Laadige purustatud pähklid jaoturisse. Panime programmi "Basic" ja küpsetame leiba.

Tassikook "Sebra"

175 gr jahu

175 gr suhkrut

175 gr võid

2 spl kakaod

1,5 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad mikseriga suhkruga, lisa jahu ja küpsetuspulber. Jaga 2 osaks, lisa ühele osale kakao, pane igast kausist lusikaga kordamööda vormi. Küpseta 60 minutit, jäta 10 minutiks vormi, võta välja, kook on valmis. See retsept on ilma meega, kuid väga edukas.

"päts"

450 gr jahu

2,5 tl pärmi

1,5 tl soola

1,5 spl suhkrut

2 spl mett

150 gr jogurtit

50 gr võid

kreeka pähkli tuumad

1,5 tl küpsetuspulbrit

Valage nagu tavaliselt ämbrisse pärm, jahu, sool, suhkur ning lisage mesi, jogurt, munad ja või. Lisage jaoturisse purustatud pähklid. Panime 4 tunniks programmi "Magusad saiakesed" rosinatega. Päts tuleb rikkalik ja kohev.

Lopsakas, kuum, ilusaga kuldpruun- nii tuleb leivamasinast välja omatehtud valge leib. Nutika aparaadiga selle küpsetamine pole keeruline.

Leivamasinas saia valmistamise üldpõhimõtted

Leivamasinaga töötamisel on peamine järgida retsepti mitte ainult koostisosade koguses, vaid ka nende lisamise järjestuses. Lihtsa saia põhikoostisosad on nisujahu, pärm, vesi, sool, suhkur, taimeõli. Peate need õigesti leivamasina alusele panema: kõigepealt lähevad kõik vedelikud, seejärel kuivained.

Enne tainatoodete alusele asetamist võib selle määrida võid siis on koorik eriti ilus ja lõhnav. Seejärel näeb protseduur välja selline: vala vesi, taimeõli, lisa sool ja suhkur, vala jahu slaidile, tee sinna väike süvend, pane sinna kuivpärm.

Leivamasina retseptides kasutatakse tavaliselt kiirkuivpärmi (kiiretoimeline). Neid tuleb lisada kuivale jahule, mitte vedelikuga katta. Samuti ära sega pärmi soolaga, see ei lase leival hästi kerkida.

Et saia oleks eriti õhuline, sõelu jahu enne leivamasinasse panemist läbi sõela.

Kui retseptis kasutatakse võid, tuleb see sulatada või lõigata väga väikesteks tükkideks. Klopi munad enne lisamist kahvliga lahti.

Taigna sõtkumiseks kasutatakse tavaliselt vett toatemperatuuril. Kuid mõne leiva puhul, näiteks kiire saia jaoks, tuleb vesi kuumutada 40-50 kraadini. Vee asemel võite võtta piima, see parandab leiva maitset ja kooriku värvi.

Leivaküpsetajad võimaldavad teil tooteid küpsetada mitmesugused lisandid. Võid panna rosinaid või suhkrustatud puuvilju, ürte, küüslauku, hakitud oliivide või oliivide viile, peeneks hakitud pähkleid, seemneid, mooniseemneid, riivitud porgandit või juustu. Kõik need koostisosad lisatakse peale taigna peamist sõtkumist, umbes pool tundi pärast programmi algust. Seda, et lisaaineid saab lisada, annab seade tavaliselt märku helisignaaliga.

Saia küpsetamine toimub mitmel programmil. Erinevate tootjate leivaküpsetajates on neil oma nimed. Aga point on sama. Seal on "Basic" režiim, kogu sõtkumise, kääritamise ja küpsetamise protsess võtab aega umbes kolm tundi või veidi rohkem. Režiimis "Kiire" (või "Ülikiire") saab valmis leivad olenevalt mudelist pooleteise kuni kahe tunniga. Magusa ja prantsuse leiva küpsetamiseks on eraldi režiimid. Samuti saad valida pätsi suuruse ja soovitud kooriku värvi heledast tumedani.

Leivamasinaga töötamisel kasutatakse koostisainete mõõtmiseks spetsiaalseid tasse ja lusikaid, need on kaasas. Kõige sagedamini on mõõtetops mõeldud 230–240 ml vee, 140 grammi valge jahu või 125 grammi sõelutud valge jahu jaoks. Kui leivamasinal on erinev mõõtetops, näiteks 200 või 300 ml, siis saate lugeda ja kasutada retsepti mitte tassides, vaid grammides ja milliliitrites. Kuid leivamasinates mõõdetud teelusikatäis ja supilusikatäis vastavad reeglina tavalistele, kuid ilma slaidita.

Tähtis! Kui leivaküpsetaja on tainast kergitamas või küpsetamine on juba alanud, ärge avage kaant, muidu võib leib settida.

Allolevates retseptides on koostisosade kogus arvestatud 700-750 grammi kaaluva pätsi kohta.

Valge leib leivamasinas - põhiretsept

Koostisained

270 ml vett;

poolteist teelusikatäit soola;

kaks ja pool supilusikatäit suhkrut;

kolm tassi jahu (grammides - 420);

teelusikatäis kuivpärmi.

Küpsetusmeetod

1. Määri leivamasina alust võitükiga. Vala vett, õli. Panime soola ja suhkru. Sõeluge jahu läbi sõela. Vala see alusele, pärm peal.

2. Asetame salve leivamasinasse, valime programmi "Peamine".

3. Pärast programmi lõppemise signaali eemaldage valmis leib ettevaatlikult kuumalt aluselt, katke rätikuga ja laske jahtuda.

Kiire saia leivamasinas

Selle retsepti jaoks vajate soe vesi(40-50 kraadi), lisaks kiire leib vajab kolm korda rohkem kuiva kiirpärmi kui tavaline pärm.

Koostisained

250 ml kuumutatud vett;

üks muna;

kolm supilusikatäit taimeõli;

poolteist teelusikatäit soola;

poolteist teelusikatäit suhkrut;

kolm tassi jahu (420 grammi);

kolm teelusikatäit kuivpärmi.

Küpsetusmeetod

1. Murra muna, raputa.

2. Vala soojendatuna kuni soovitud temperatuur vesi, või, muna, pane järjest sool, suhkur, sõelutud jahu, pärm.

3. Valige režiim "Kiire". Valmis leivaga jätkame samamoodi nagu sees põhiretsept.

Sai leivamasinas petipiimaga

Soovi korral on petipiima asemel lubatud võtta keefirit või jogurtit. Valmis leib on kergelt hapuka maitsega ja kauni pruuni koorikuga.

Koostisained

poolteist tassi petipiima (360 ml);

teelusikatäis suhkrut;

teelusikatäis soola;

teelusikatäis kuivpärmi.

Küpsetusmeetod

1. Panime koostisosad alusele, nagu on kirjeldatud saia põhiretseptis, kuid vee asemel valage peale pett, keefir või jogurt.

2. Valige režiim "Prantsuse leib".

Sai leivamasinas ürtide ja küüslauguga

Väga lõhnav leib. Tema jaoks võite võtta nii värskeid ürte, eriti hea on till, kui ka kuivatatud vürtsid: rosmariin, basiilik, tüümian. Ärge kiusake lisama rohkem küüslauku ja ürte, kui retsept ette näeb, vastasel juhul hakkab leib kergelt mõrkja maitsega.

Koostisained

poolteist tassi vett (360 ml);

üks supilusikatäis oliiviõli;

poolteist supilusikatäit päevalilleõli;

kolm tassi nisujahu (420 grammi);

kolm ja pool supilusikatäit nisujahu jäme lihvimine;

üks teelusikatäis suhkrut, soola ja pärmi;

rohelised - poolteist supilusikatäit;

küüslauk - poolteist supilusikatäit.

Küpsetusmeetod

1. Jahvata küüslauk, haki till peeneks.

2. Ajame tüki võid mööda leivamasina alust. Vala vesi ja õli. Kõigepealt valame tavalise välja valge jahu, siis täisterajahu. Kandiku nurkadesse paneme soola ja suhkru. Teeme jahu sisse väikese augu, valage pärm.

3. Panime leivamasina režiimile "Basic". Pärast lisamise signaali täiendavad koostisosad, pane rohelised ja küüslauk. Pärast programmi lõppu võtame leivad välja. Võid pealt määrida kooriku oliiviõli, katke salvrätikuga, seejärel rätikuga ja laske jahtuda.

Sai leivamasinas kaneeli ja rosinatega

Sellist magusate rosinate ja lõhnava kaneeliga leiba saab serveerida teega.

Koostisained

240 ml vett;

kolm st. supilusikatäit taimeõli;

veerand tassi suhkrut (50 grammi);

teelusikatäis soola;

kolm tassi valget jahu (420 grammi);

üks + 1/8 tl kuivpärmi;

kolmveerand teelusikatäit kaneeli;

100 grammi kivideta rosinaid.

Küpsetusmeetod

1. Pese rosinad põhjalikult, lase liigsel vedelikul nõrguda.

2. Pane alusele kõik koostisosad retseptis näidatud järjekorras, välja arvatud kaneel ja rosinad.

3. Valige magusa leiva jaoks eriprogramm. Ootame signaali. Pärast seda laotage rosinad ja kaneel, lisaks võite need puidust spaatliga õrnalt taignasse segada. Programmi lõpus võta leib välja, jahuta.

Sai leivamasinas suhkrustatud puuviljadega

See pole enam lihtsalt leib, vaid ilus magus maius. Mitmevärvilised suhkrustatud puuviljad muudavad selle säravaks ja väike kogus konjakit lisab vürtsi.

Koostisained

240 ml vett;

175 ml piima;

kaks supilusikatäit taimeõli;

neli supilusikatäit suhkrut;

kaks teelusikatäit soola;

kaks + 3/4 tassi täistera nisujahu (ca 390 grammi);

teelusikatäis kuivpärmi;

supilusikatäis konjakit;

kaheksa supilusikatäit suhkrustatud puuvilju;

kaks supilusikatäit kookoshelbeid.

Küpsetusmeetod

1. Määri kandik võitükiga. Vala vesi, piim, või. Lisa järjekorras kuivained.

2. Valige küpsetusrežiim "Magus leib".

3. Pärast leivamasina piiksu pange suhkrustatud puuviljad, kookoshelbed, vala supilusikatäis konjakit. Lisaks võid tainast spaatliga segada.

4. Serveeri valmis saia magustoiduna, puista peale tuhksuhkrut.

Sai leivamasinas meega

Selles retseptis kasutatakse vee asemel piima ja suhkur asendatakse meega. See mõjutab oluliselt leiva maitset ja aroomi.

Koostisained

240 ml piima;

poolteist supilusikatäit taimeõli;

üks muna;

teelusikatäis soola;

poolteist supilusikatäit mett;

kolm tassi jahu (420 grammi);

teelusikatäis kuivpärmi.

Küpsetusmeetod

1. Vala leivamasina õlitatud anumasse piim, või, lahtiklopitud muna. Panin soola. Lisame mett. Viimistle kogu jahu ja pärm.

2. Meeleiba küpsetatakse režiimil “Magus”. Võtame välja ja jahutame samamoodi nagu iga teise saia.

Sai leivamasinas porgandiga

Võimalus leivasõpradele koos kasulikud toidulisandid. Sobib hästi supi või köögiviljasalatiga.

Koostisained

80 ml taimeõli;

üks muna;

160 ml sooja vett (40-45 kraadi);

poolteist teelusikatäit soola;

kolm ja pool tassi valget jahu (ca 500 grammi);

poolteist teelusikatäit kuivpärmi;

tass riivitud porgandit (125 grammi).

Küpsetusmeetod

1. Pese ja koori porgandid, hõõru riivis.

2. Raputa kahvliga muna.

3. Asetame leivamasina salve taimeõli, valage muna. Siis tuleb soe vesi, sool ja suhkur, sõelutud jahu, peale kuivpärm.

4. Selle leiva jaoks sobib režiim "Basic". Pange riivitud porgand pärast piiksu salve.

Sai leivamasinas - saladused ja nipid

Pärmi tuleb hoida külmkapis, soojas toas see rikneb. Kui tainas ei kerki hästi, on enamasti süüdi riknenud pärm.

Kui retseptis kasutatakse teravilja, on tainas selleks liiga tihe parim tulemus saad muuta koostisainete ladumise järjekorda: kõigepealt jahu ja pärm, siis kõik muu.

Pärmi kogusega ära liialda! Leib sel juhul omandab halb lõhn ja maitse.

· Leiba saab küpsetada ka viitkäivitusega. Siiski ei tohiks seda kasutada, kui kasutatakse kiiresti riknevaid tooteid: piim, mune.

· Ära pane liiga palju soola! See aeglustab käärimisprotsessi. Ilma soolata on valmis päts suurem.

Küpseta meie retsepti järgi leivamasinas meega leiba. See leib meeldib teie lähedastele ja külalistele.
Leib on see väärtuslik toode ilma milleta ei saa keegi hakkama. Isegi koolipingist on meile tuttav vanasõna, et leib on kõige peas. Leiba ei tohi kunagi ära visata, parem on linde toita.
Isuäratav, punakas, krõbeda koorikuga meega leib ei jäta teid ükskõikseks. Seda leiba saab küpsetada igaüks pidulik pidu, võta kaasa piknikule, teele, tööle. Leiba saab küpsetada nii ahjus kui ka leivamasinas (mul on Moulinex 6121). Sellise imelise abilise abil on leib õhuline, lõhnav ja väga maitsev. Lisaks saab küpsetada.
Niisiis hakkame leivamasinas meega leiba valmistama.




Kasutame järgmisi tooteid:
- piim 240 ml;
- päevalilleõli 2 supilusikatäit;
- kanamuna 2 tükki;
- sool 1 tl;
- mesi 60 grammi;
- nisujahu 600 grammi;
- kuivpärm 1,5 tl.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Vala leivavormi sooja piima. Lisa sool, kallis päevalilleõli, vahustatud kahvliga, kana munad.




Tutvustame sõelutud nisujahu ja kuiv kiiretoimeline pärm. Sulgege leivaküpsetaja kaas. Alustame programmi klassikaline leib". Minu leivaküpsetajas kestab see programm umbes kolm tundi. Taigna sõtkumise ajal jälgime taigna teket. Peaks moodustuma tiheda struktuuriga kukk, mis ei kleepu vormi seinte külge. Kui näete, et leivataigen on väga vedel, siis pole nisujahu piisavalt. Lisa vähehaaval nisujahu, kuni moodustub tihe kukkel. Kui tainas on väga paks, lisa vähehaaval piima, et tainas saaks normaalsema struktuuri. Kui teil ei ole leivaküpsetajat, saate seda leiba teha ka ilma selleta. Selleks kõigepealt sisse sooja piima lahustage pärm. Jätke 10-15 minutiks sooja kohta. Järgmisena tutvustame soola, mett, lahtiklopitud kanamune, päevalilleõli. Me segame kõik. Lisame osade kaupa nisujahu ja sõtkume taigna, esmalt puulabidaga, seejärel töötame taignaga töölaual. me vastu peame valmis tainas soojas kohas 40-60 minutit, vormi leib ja küpseta 180 kraadi juures kuldpruuniks.




Pärast piiksu lülitage programm välja, avage kaas. Meeleib leivamasinas on valmis. Võta ettevaatlikult vormist välja ja jahuta restil. Lõika väikesteks tükkideks ja serveeri. Väga maitsev esimese ja teise käiguga. Või võite teha võileibu hommikusöögiks või suupisteks. Kokkake mõnuga ja nautige oma sööki!

Kasutades oma köögis uusimat tehnoloogiat, nimelt leivaküpsetajat, saad küpsetada lõhnavat meeleiba, mida poelettidelt ei leia.
See iseküpsetatud leib kõrvad on krõbeda kooriku ja magusa puru. See sobib hästi tee või kohviga ning selle meeleiva viilu peale määrituna saate palju nalja. Lastele meeldib see piimaga saiake. Vaatamata suhkrusele maitsele sobib see leib nii esma- kui ka pearoaks.

Retseptis on kasutatud vett ja muna, aga kui soovid seda leiba veelgi rammusamaks muuta, siis kasuta piima. Neile, kes paastuvad ja tahavad süüa teha hapnemata tainas, peate retseptist eemaldama munad ja asendama need veega.

Kaunis tumebeež varjund annab leivale mett, mis on väga kasulik toode. see" vedel kuld”, nagu antiikajal nimetati, sisaldab glükoosi ja sahharoosi, millel on kasulik mõju meie vaimsetele võimetele ja füüsilisele vastupidavusele, olles seega energiadoping. Mesi on rikas B-vitamiinide ja foolhape, samuti joodi, rauda, ​​kaaliumi ja kaltsiumi. Seda mesindussaadust peetakse looduslikuks antibiootikumiks, seetõttu on see näidustatud viirushaigused, kuna see aitab kaasa külmetushaigustest kiirele paranemisele.

Rukkijahu omakorda sisaldab kiudaineid ja asendamatud aminohapped mis tugevdavad immuunsust ja parandavad üldist heaolu.

100 g meega leiva energiasisaldus on 240 kalorit. Oma kasulikkuse tõttu saab selle lisada dieedimenüüsse.

Sisesta vorm leivamasinasse ja vali leivaküpsetamise põhiprogramm, koorik on keskmine ja tume.

Köögis sõtkumise käigus õrn mee aroom. Rangelt retsepti järgides saate elastse ja pehme tainas. Kui see on vedel, lisa lusikatäis jahu.

Kolme ja poole tunni pärast annavad seadmed märku leivaküpsetamise lõpetamisest. Eemaldage päts ettevaatlikult ahjukindaid kasutades. Peate selle sisse jätma puulaud või küpsetusrest. Leib kaalus 620 g.

Lõika meeleib pärast toote täielikku jahtumist, muidu rebenevad servad. Kasutage spetsiaalne nuga saelehega.

Vaatamata mee olemasolule ja rukkijahu kes taigna istutasid, sai leib väga õhuline ja pehme.