Kreemjas kana- ja kartulisupp. Kuidas valmistada rammusat kreemjat kanasuppi

Mulle tundub, et see supp meeldib kõigile, isegi neile, kellele supid üldse ei meeldi. Väga toitev, soojendav, nii täiskasvanutele kui lastele meeldivad sellised supid; Kuid toitumise seisukohast ei soovitata püreesuppidega väga sageli lubada, meie kõhul on selliseid suppe liiga lihtne seedida. Meie keha vajab jäme kiud, pead sundima kõhtu toidutükke seedima, muidu muutub see täiesti laisaks. Seetõttu peaksid püreesupid olema teie dieedis, kuid mitte iga päev. Kuid selle supi vaieldamatu eelis on see, et see ühendab edukalt eelised ( erinevad köögiviljad, sisaldub selle koostises) ja maitse.

2-liitrise poti supi jaoks vajame:

  • Kanarind umbes 500 g (koos kondiga või ilma, vahet pole, aga parem ilma nahata).
  • 4-5 suurt kartulit.
  • 1-2 keskmist sibulat.
  • 1-2 keskmist porgandit.
  • 1 pakend külmutatud köögiviljasegud omal valikul (ei ole ainult riisi).
  • Sool ja pipar maitse järgi.
  • Blender/köögikombain.

Viimane “koostisosa” tundub mulle vajalik, muidugi võid proovida juurvilju jahvatada, läbi sõela hõõruda, liha kaks korda hakklihamasinast läbi lasta, aga lõpuks ei saa kunagi sama, mis imeseade "blender" saab hakkama ja mõne sekundiga säästab palju aega.

Millest alustada, peske meie kanarind vee all (muidu pole teada, milliste kätega see rinnatükk on pakitud), eemaldage sellelt nahk (kui rind on luu küljes) ja pange see sisse. külm vesi. Lase keema tõusta, nõruta esimene puljong, vala rinnatükk teist korda (võid esmalt veekeetjasse keeta ja rinnale valada kuum vesi, see kiirendab toiduvalmistamise protsessi). Lisa jämedalt hakitud sibul ja porgand, lase keema tõusta ja alanda kuumust (keskmiseni, et puljong aktiivselt ei keeks, s.t. ei loksuks J), 5-10 minuti pärast vala sisse külmutatud köögiviljasegu.

3-5 minuti pärast soola ja pipart suppi maitse järgi. Küpseta kõike, kuni see on valmis. Supi koostisosade valmisoleku hindamiseks peate noaga läbistama keskkoha. suur tükk porgandid, kui see ilma teie pingutuseta noa küljest lahti libiseb, on ka kõik muud koostisosad valmis.

Lülitage supp välja, võtke kana sellest välja ja lõigake väikesteks tükkideks, pange see koos köögiviljade ja puljongiga blenderisse ning vahustage kuni homogeenne mass. Kui suppi on palju ja blender on väike, võid köögiviljad liha ja puljongiga 2-3 etapis läbi kloppida, valades valmis püree eelnevalt ettevalmistatud kastrulisse. Meie ülesanne on jahvatada kõike, mida oleme küpsetanud.

Serveerimisel võib suppi kaunistada ürtide või praetud, krõbeda sibulaga (mõnikord ka poest leitav), aga ka isetehtud krutoonidega. Mulle tundub, et püreesupp ja krutoonid on vennasõbrad :). Väga maitsev. Proovige, ma ei kahtle, et jääte rahule.

P.S. Mida selles supis asendada saab, põhimõtteliselt kõike, ainult siis saad teistsuguse püreesupi :). Suurim loovuse valdkond selles supis on loomulikult köögiviljad, mida saate lisada või eemaldada need köögiviljad, mis teile ei meeldi või ei meeldi :). Väike nõuanne neile, kes ei armasta köögivilju, lisage rohkem kartulit, see katkestab maitse teiste vähem maitsvate, kuid rohkem tervislikud köögiviljad. Võite julgelt lisada ka erinevaid maitseaineid, kui teate, kuidas need pakutavate toodetega sobivad.

Kanapüreesuppi võib lõunaks pakkuda nii lastele kui ka täiskasvanutele - see on rammus, maitsev ja väga lihtne valmistada. Puljongiks võid võtta kondiga kanaliha, näiteks reie või sinki või saad läbi kanafileega - see on rohkem toitumisvõimalus. Parem on supile lisaks kartulile lisada ka muid köögivilju - näiteks traditsioonilist praetud sibulat ja porgandit. Kui vajate kõige dieedilisemat varianti, pole köögivilju vaja praadida - välja arvatud juhul, kui küpsetate neid kuival kuumal pannil.

Koostisained

  • 250 g kana liha
  • 2-3 kartulit
  • 1 porgand
  • 1 sibul
  • 1 spl. l. taimeõli praadimiseks
  • 1/5 tl. kuivatatud tüümian
  • 1/2 tl. soola
  • 1/5 tl. jahvatatud koriander
  • 2-3 loorberilehte
  • 1 liiter vett
  • Serveerimiseks 1-2 oksa värsket ürti

Ettevalmistus

1. Tükelda kanaliha väikeste tükkidena, lõigates samal ajal ära kõik üleliigsed. Asetage tükid kastrulisse, lisage paar loorberilehte, soola, vürtse ja ürte. Lisa vesi ja pane tulele. Pärast vee keemist koorige vaht ära ja hautage puljong madalal kuumusel.

2. Puljongi keemise ajal koori ja lõika kartulid tükkideks. Pärast 20-minutilist puljongi keetmist eemalda loorberilehed ja lisa pannile kartulid.

3. Haki kooritud porgandid suvaliselt, kuid mitte jämedalt. Haki kooritud sibul peeneks.

4. Kuumuta pannil õli, prae porgandeid ja sibulaid 2-3 minutit madalal kuumusel.

5. Tõsta röst kastrulisse, sega ja küpseta kuni täielik valmisolek kartul - veel 15 minutit Saate maitsta puljongit soola ja vürtside jaoks.

Väga populaarsed on püreesupid, eriti väikeste lastega peredes. Kreemjas supil on väga õrn struktuur, see on mõõdukalt paks, kuid ei sarnane pudrule ega kartulipudrule. Lemmik serveerimisvõimalus – koos värskete ürtide ja kreekeritega. Kreemjas kanasupp on suurepärane lihtne variant, aga kõhutäis lõunasöök.

Süüa teha kartulipüree supp kanaga, vajame kanaliha, juurvilju (kartul, sibul, porgand), saia krutoonide jaoks, soola, pipart.

Koorime ja tükeldame kartulid vastavalt soovile, sest siis muudame need ikka püreeks.

Peske kanaliha hoolikalt ja lõigake väikesteks tükkideks – nii valmib see kiiremini. Aseta kartulid ja liha kastrulisse ning lisa 1,5 liitrit filtreeritud vett. Lisa sool ja pipar ning keeda peale keetmist tasasel tulel.

Kartuli ja kana küpsemise ajal valmista praadimine. Muidugi võid köögiviljad supi sisse panna toorelt ja küpsetada ilma neid eelnevalt praadimata. Kuid praetud sibul annab kooresupile rohkem väljendunud maitset ja porgand annab rohkem heledust. Seetõttu puhastame sibula ja tükeldame peeneks.

Puhastame, peseme ja riivime värske porgandi jämedale või peenele riivile.

Prae köögivilju kuumutatud pannil sõna otseses mõttes 2-3 minutit, võid pannile panna tüki võid või kui pann on mittenakkuva kate- teha üldse ilma õlita. Seejärel tõstame lõhnavalt lõhnava prae kartuli ja kanaga kastrulisse. Küpseta veel 10 minutit.

Tükk või kaks valge leib lõika kuubikuteks või ribadeks. Prae kuival pannil kuldpruuniks.

Saab aadressilt valmis supp paar tükki keedetud kana ja jäta need terveks, ülejäänud püreesta saumikseriga. Seejärel pane enne serveerimist valmis kreemsupi sisse lihatükid ja kreekerid – see on üks serveerimisvõimalustest. Või võite enne serveerimist kogu supi püreestada ja kaunistada värskete ürtide ja krutoonidega.

Igal juhul on kana kreemjas kartulisupp väga maitsev ja ka dieetroog. Head isu!

Kui laps on üheksa- kuni kümnekuune, soovitavad lastearstid lisada tema dieeti liha (mõnikord nihkuvad need kuupäevad: lapsed on kunstlik söötmine seda toodet saab pakkuda varem). Parem on alustada kanalihast, mis on kergesti seeditav ja õrna tekstuuriga.

Üheks toiduvalikuks on kooresupp või püree-kanasupp, mis meeldivad ka neile pisikestele, kel hambaid veel vähe. Kuidas sellist delikatessi valmistada ja õigesti lapse dieeti tutvustada? Me räägime sellest edasi.

Püreestatud kanasupi eelised lapsele

Kreemjas kanasupp sobib üle kaheksa kuu vanustele imikutele mitmel põhjusel:

  • kana, mis sisaldub selle koostises, on väga valgurikas, seeditav 85–88%; see liha sisaldab ka tsinki, rauda, ​​asendamatuid aminohappeid;
  • Tasub rõhutada, et kanaliha on dieetne ja seetõttu ei "koorma" seedetrakti;
  • roa osaks olevad köögiviljad varustavad lapse keha kiudainete, vitamiinide ja paljude mikroelementidega;
  • tänu roa õrnale konsistentsile võib seda pakkuda ka neile pisikestele, kes närimises veel väga enesekindlad ei ole;
  • See supp on üsna toitev, Samal ajal on sellel tasakaalustatud süsivesikute, rasvade ja valkude koostis.


Püreesuppi on kõige parem valmistada sellest kana rinnatükk või puusad. Kui kodus valmistatud kana pole võimalik kasutada, valige värske, jahutatud liha.
Köögiviljade kombinatsioon sellises supis sõltub eelkõige teie võsukese eelistustest. Kartul on kohustuslik, kuid soovi korral võib lisada porgandit, sibulat või suvikõrvitsat.

Tähtis! Alla üheaastastele lastele on parem suppi valmistada köögiviljapuljongist, keetes liha eraldi ( lihapuljong ei kasutata). Ja vanematele lastele saab roogi valmistada kanapuljongist.

Ärge hoidke suppi pikka aega: valmistage iga kord lapsele uus portsjon.

Tähtis! See supp tuleks lisada dieeti, kui laps on juba iga selle koostisosaga eraldi tuttav ja proovinud taimetoidu supid(sisse köögiviljapuljongid). Tutvumiseks paku lapsele umbes 20-30 ml suppi ja aja jooksul suurenda portsjonit 100 ml-ni.

Kana-kooresupp - retsept

  • Selle supi valmistamiseks keeda 100 grammi kanarinda või -kintsu (pestud nahata liha kastetakse külma vette ja pannakse tulele). Puljongit pole vaja soolata.

  • Keeda kana pool tundi, koorides vajadusel vaht ära. Pärast seda kurna puljong ja jahuta liha.

  • Võtke umbes 300 ml vett ja laske keema. Koori kaks kartulimugulat ja lõika väikesteks tükkideks. Valage see vette.
  • Haki üks keskmine sibul ja riivi jäme riivüks porgand. Asetage need köögiviljad pannile.

  • Eraldage kana luud, lõigake liha väikesteks tükkideks ja lisage supile.

  • 15-20 minuti pärast, kui köögiviljad on pehmed, lülitage supp välja.
  • Püreesta valmis roog blenderi abil.

  • Lisa püreesupile tükk võid (umbes 7-10 grammi) või paar supilusikatäit koort.

IN igapäevaelu valmistatakse üsna harva. Ja see on täiesti asjata, sest see on huvitav alternatiiv tavalisele esimesele roale, millele on lisatud tailiha. Kanafilee, köögiviljade ja koorega saate uskumatult küpsetada maitsev supp. Kapparid lisavad roale pikantsust ja sobivad seda tüüpi lihaga hästi.

Kartulisupp kanaga

Esmalt valmistame ette vajalikud tooted:

  • kartul - 1 kg;
  • koor 33% rasva - 500 ml;
  • pirn;
  • puljong - 1 l;
  • 1 porgand;
  • taimeõli;
  • kanaliha (filee) - 500 gr .;
  • soola.

Niisiis, uurime, kuidas valmistada kreemjat kanasuppi. Kirjeldame toiduvalmistamise retsepti samm-sammult.

  1. Võta pool kanafileest ja lõika väikesteks kuubikuteks, pane kastrulisse, täida puljongiga, lisa vesi ja pane tulele.
  2. Koori kartulid ja pese hästi. Seejärel lõika sisse väikesed kuubikud ja pane see koos kanaga pannile.
  3. Nüüd hakkame praadima. Haki sibul ja riivi kooritud porgand jämedale riivile. Nüüd paneme kõik praepannile ja pruunistame. Kui meie praadimine on valmis, lisage see pannile.
  4. Niipea, kui supp hakkab keema, lisage soola ja vähendage kuumust madalale. Küpsetusaeg on umbes 20 minutit.
  5. Nüüd keedame ülejäänud kanafilee soolaga maitsestatud vees.
  6. Tõsta liha puljongist välja, kui see on jahtunud, lõika kuubikuteks.
  7. Sel ajal kui me kana keetsime, pidi supp valmis saama. Nüüd kurname sellest puljongi ning asetame ülejäänud köögiviljad ja liha segisti kaussi ning muudame kõik püreeks.
  8. Saadud pudrule lisa koor ja klopi uuesti läbi.
  9. Seejärel lisa peale kana keetmist järele jäänud puljong, et supp saavutaks soovitud konsistentsi.
  10. See on kõik! Meie roog on valmis, valage see taldrikutele, kaunistage ürtidega ja laotage keedetud kana.

Kartulipüreesupp kanaga, koos traditsiooniline retsept mida oleme juba kurssi viinud, saab veidi mitmekesistada. Ärge kartke eksperimente, proovige lisada konserveeritud mais, šampinjonid, spargelkapsas, läätsed, mandlid.

Juustukreemisupp kanaga

Selle ettevalmistamiseks mitte vähem maitsev roog vajate järgmisi koostisosi:

Tooted on ette valmistatud, nüüd võite hakata küpsetama. Aseta kanafilee, 4 tükiks lõigatud kartulid ja kooritud porgandid veega kastrulisse. Lisa sool ja küpseta, kuni köögiviljad ja liha on valmis. Seejärel nõrutage puljong (ärge valage välja) ja püreestage panni sisu blenderiga. Kui kasutasid supi valmistamiseks osa kanast, eemalda lihalt kindlasti nahk. Panime puljongi uuesti tulele, niipea kui see keeb, saadame oma pudru sinna.

Kana püreesupp on peaaegu valmis, jääb üle vaid lisada pipar, sool ja peeneks hakitud sulatatud juust. Roa serveerimisel lisa riivitud kõva juust, võid lisada ka küüslaugukrutoone.

Peen supp

Niisiis, milliseid koostisosi on selle retsepti jaoks vaja? Vajame järgmist.

  • kanafilee - 300 g;
  • 1 sibul;
  • sinihallitusjuust - 100 g;
  • brokkoli kapsas - 200 g;
  • värske rohelised herned- 100 g;
  • sool (valikuline), kuigi saate ilma selleta hakkama.

Nagu ikka, alustame lihaga. Lõika filee tükkideks ja keeda vees. Sees määratud kogus kanaliha vajame 1 liitrit vedelikku. Umbes 20 minuti pärast eemalda filee pannilt. Me ei puuduta puljongit, kuna keedame selles kapsa ja sibula. Need peaksid olema eelnevalt lõigatud. Saadame sinna ka rohelisi herneid. Küpseta köögivilju umbes 10 minutit Blenderi abil tuleb tükeldada kanafilee, brokkoli, sibul ja herned. Tõsta püreetaoline läga puljongisse tagasi ja kuumuta keemiseni. Sellega lõpetame ettevalmistuse. Nüüd jääb üle vaid meie kreemjas kanasupp sisse valada ilusad nõud ja kaunista rohelistega.

Kõige sagedamini valmistatakse püreesuppe köögiviljadest, kuid see ei tähenda, et te ei võiks lisada kaunvilju, kala, liha või teravilju. Lisaks koostis sellest roast võib sisaldada piima, võid või koort. Need koostisosad annavad supi õrn maitse. Et saada rohkem soolane roog, lisa riivitud kõva juust. Kuiv valge vein lisab uue maitsevarjundi.

Püreesuppid valmivad pisut teisiti kui tavalised. Köögiviljad lõigatakse reeglina tükkideks ja hautatakse võid, mille järel lisatakse vein (kui retsept seda nõuab) ja kuumutatakse, kuni see on poole võrra aurustunud. Pärast seda valatakse puljong ja kõik keedetakse. Vähendage tulekahju ja jätkake keetmist, kuni see on valmis. Jahvatage pehmed köögiviljad segisti abil viljalihaks, viige need kastrulisse ja lisage puljong (valikuline). Alles pärast seda võib kanasuppi, nagu iga teist, soolata ja vürtsidega maitsestada.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded