Šašlik kebab sibula peal ahjus. Maitsev ja mahlane ahjus sibulapeenral valminud šašlõkk

Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Šašlik kebab ahjus sibula padi- uskumatu maitsev roog, mida saab valmistada nii igaks päevaks kui ka pidulik laud. Kui väljas on halb ilm, aitab selles olukorras ahi. Loomulikult ei jää suitsumaitset, kuid liha hämmastav maitse ei jäta teid ükskõikseks.

Kõigepealt valmistame ette sibulad. See tuleb koorida, loputada ja rätikuga kuivatada. Lõika poolrõngasteks. Umbes 200 g kogumassist jahvatage blenderis viljaliha konsistentsiks või jahvatage läbi hakklihamasina.

Valage hakitud sibul 5-10 minutiks keeva veega.

Asetage sibulad kurn ja laske nõrguda liigne vesi. Asetage sügavasse kaussi. Lisage söögituba või õunasiidri äädikas, suhkur ja näpuotsaga soola. Sega läbi ja jäta marineeruma.

Grillimiseks kasutage vastavalt eelistustele rasvast või lahjat sealiha. Loputage liha ja kuivatage paberrätikuga. Viil väikeste tükkidena. Asetage mugavasse kaussi. Lisa hakitud sibul, sool, jahvatatud must pipar, koriander. Segage. Kaas toidukile ja marineerida külmkapis 2-3 tundi või üleöö.

Aseta marineeritud sibul mugavasse kuumakindlasse kaussi. Esmalt tühjendage sellest saadud mahl. Asetage lihatükid. Jaotage ühtlaselt. Kata fooliumiga ja saatke kuum ahi. Küpseta kebabi sibulapeenral ahjus 1 tund 180 kraadi juures.

Eemaldage ahjust, eemaldage foolium. Tõstke temperatuuri 190-200 kraadini. Aseta liha 20-30 minutiks ahju, kuni see on pruunistunud.

Sibulapeenral olev kebab on valmis.

Head isu!

Tere tulemast minu blogisse.

Mul on väga hea meel, et külastasite seda lehte.

Selles artiklis räägin teile, kuidas šašlõki ahjus valmistada. Ma küpsetan seda kebabi sibulapeenral küpsetuskotis. Muidugi, ma ei vaidle vastu, kõige maitsvam kebab on see, mida küpsetatakse väljas grillil. Kuid on aegu, kus soovite tõesti end grilliga lubada, kuid teil pole võimalust loodusesse minna. Mida siis teha? Jah, lihtsalt kasutage seda retsepti.

Selle retsepti järgi valmistatud šašlõkk osutub mahlakaks, pehmeks ja maitsvaks ning õige puudumisel küpsetatakse lahtine tuli võib selle asendada.

Kuidas šašlõki ahjus valmistada

Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

  • 1 kg sealihamassi (kael, sisefilee), millist liha on parem valida, loe
  • 5 sibulat
  • 2 spl. lusikad suhkrut
  • 3-4 spl. lusikad äädikat
  • maitseained maitse järgi
  • pipar ja sool
  1. Võite liha lõigata lihtsalt keskmise suurusega tükkideks. Aga ma klopin tavaliselt kergelt liha, mille jaoks selle kõigepealt sisse lõikan suured tükid ja peksid seda, kattes selle toidukilega. Ja alles pärast seda lõikasin selle tükkideks. Panin eraldi kaussi, puistan peale maitseaineid, soola ja pipart.
  2. Koorin sibula, lõikan ühe väiksemateks tükkideks, panen koos lihaga tassi ja segan. Kata kaanega ja lase vähemalt kaks tundi marineerida.
  3. Ülejäänud sibula lõikasin poolrõngasteks ja panin teise kaussi. Täidan keeva veega nii, et vesi just kataks, lisan äädikat.
  4. Kuumutan ahju 250 kraadini. Katan ahjuplaadi küpsetuspaberi või fooliumiga. Valmistan varruka küpsetamiseks ette: lõikan ahjuplaadist veidi suurema tüki ja seon ühelt poolt kinni. Varrukasse panin marineeritud sibula ja laotasin ühtlase kihina.
  5. Nöörin marineeritud liha puust varrastele ja asetan varrukas olevale sibulale.
  6. Seon varruka teise otsa kinni ja teen sinna noaga mitu auku. Asetan varruka ahjuplaadile ja panen kuumutatud ahju. Küpsetan kebabi umbes tund aega.
  7. Võtan panni ahjust välja, lõikan varruka ülaosa ja panen tagasi ahju, et liha pruunistuks. Selleks hoian ahjus umbes pool tundi.

Kebab on valmis, head isu!

Ja selles videos saate vaadata veel ühte šašlõki ahjus küpsetamise retsepti

Loodan, et teile meeldisid nõuanded, kuidas šašlõki ahjus valmistada. Jagage seda retsepti oma sõpradega, klõpsake sotsiaalsetel nuppudel. võrgud. Liituge, et saada uusi artikleid meili teel ja õppida uusi huvitavaid retsepte esiteks. Mul on hea meel teid jälle oma blogis näha.

Parimate soovidega, Anna.

Tõenäoliselt mõistavad mehed minu retsepti üle kohut ja võrdlevad seda nimega. Jah, ma olen nõus, ahjus küpsetatud kebab on oma olemuselt kaugel küpsetamisest, kuid mitte see, mida ma teile täna valmistan.

Igal juhul meenutab see nii maitselt kui lõhnalt vägagi päris asja.

Selle kebabi kogu saladus pole mitte ainult klassikalises marinaadis, vaid ka sibulapeenras, millele me selle asetame.

Nüüd räägin teile kogu toiduvalmistamise protsessi, kuid ärge laske meestel solvuda. Šašlaki keetmine lõkkel või grillil on eranditult nende eelisõigus. Noh, köögis, kodus, proovime seda omal moel valmistada.

Kuidas valmistada sealiha šašlõki sibulaga

Meil on vaja:

Kebabi jaoks:

Sibulapadja jaoks:

  • 6-8 sibulat
  • 1 spl soola
  • 1 spl granuleeritud suhkrut
  • 1 spl taimeõli
  • 2 supilusikatäit 9-protsendilist äädikat

Grillimiseks valin harjumusest seakaela:

Siin pole asi isegi harjumuses endas, vaid pigem selles, et muu liha on nii mahlane ja pehme kebab See lihtsalt ei tööta. Lubage mul teha kohe broneering, et kaalul on oskuslikud meeste käed Igasuguse liha saab teha uskumatult maitsvaks (olen selles ise korduvalt veendunud!), kuid ahju jaoks on parem ikkagi kaela osta, ärge riskige.

Sellest lähtuvalt lõikasime eelnevalt pestud liha üsna suurteks portsjoniteks:

Lõika sibul suurteks poolrõngasteks:

Asetage liha kaussi, kus me selle marineerime.

Ma kasutan täna klassikaline marinaad– soola, pipra ja äädikaga. Abikaasa õpetas mulle liha marineerima juba kauges nooruses ja see marinaad köidab mind siiani kõige rohkem.

Soola ja pipar (kõik silma järgi), lisa veidi granuleeritud suhkrut, vala umbes 4 supilusikatäit 9-protsendilist äädikat, sega:

Seejärel lisage hakitud sibul, üks supilusikatäis taimeõli, viimane kord sega kõik korralikult läbi:

See on kogu marinaad.

Liha jätame maitseainetesse vähemalt kaheks tunniks, võib-olla üleöö, võib-olla päevaks imbuda, sellega ei juhtu midagi, läheb ainult maitsvamaks ja pehmemaks.

Kuni liha marineerub, valmistame ette oma tulevase sibulapadja.

Selleks lõigake sibul suurteks rõngasteks:

Pane taldrikule või kaussi, lisa supilusikatäis soola ja granuleeritud suhkrut, paar supilusikatäit sama 9-protsendilist äädikat, vala peale veidi taimeõli ja jäta lihaga sama kauaks marineeruma:

Tegelikult püüan lihaga marineeritud sibulat enam mitte kasutada. Ka õues kebabi tehes paneme vardasse eraldi marineeritud sibulad, sibulad viskame koos marinaadiga liha küljest ära. Selles retseptis kasutame sibulapeenart, et liha oleks sellest küllastunud ja muutuks mahlasemaks.

Sibula, millega liha marineeriti, võib põhimõtteliselt ka ära visata, aga olin liiga laisk seda valima, arvasin, et hullemini enam ei saa, jätsin niisama. Üleliigse vedeliku kurnasin marinaadist läbi kurna.

Järgmise sammuna vooderdada ahjuplaat fooliumiga, jättes külgedele vabad ääred, et saaks hiljem liha nendega katta. Jaotage marineeritud sibul ühtlaselt fooliumi põhjale (samuti kurname sellest vedeliku enne):

Asetage valmis liha peale:

Kata see tihedalt fooliumiga, nii:

Ja pane küpsetusplaat umbes viiekümneks minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Selle aja möödudes võtke küpsetusplaat välja, keerake foolium lahti ja maitsestage liha:

Kui see on valmis (ja kael peaks põhimõtteliselt selleks ajaks küps olema), siis küpsetusplaati me enam fooliumiga ei kata, paneme umbes kümneks minutiks ahju tagasi, et liha pruunistuks.

Šašlõkk on valmis – seda on näha ja kuulda. Aroom on korteris selline, et korraks unustad ära, et sa pole looduses, vaid kodus ning väljas on hall ja lörts (aprill ei rõõmusta meid tänapäeval sugugi!).

Vaesed naabrid, ma kujutan ette, kuidas mu lõhnad neile mõjuvad!

Tänu sellele ei erista šašlõkk värskes õhus küpsetatavast praktiliselt ka lõhna ja maitsega. Mahlane, õrn, uskumatult maitsev!

Kindlasti üllatage oma perekonda ja sõpru sellise kebabiga, ma kinnitan teile, nad on täiesti rõõmsad!

Veel retsepte:

Sealiha šašlõkk ahjus
Talve lõpus, kui hakkan eriti suve igatsema, teen kodus grilli. Mina valmistan alati erinevalt, kõik oleneb tujust ja toiduainete olemasolust külmkapis. Mitte alati ei saa seda, mis välja tuleb, nimetada kebabiks, pigem marineeritud lihaks, kuid tänu sellele tõstab see ka tuju kõvasti. Üksikasjalik retsept ja 6 fotot.

Šašlõkk keefiril
Originaalne retsept keefiriga küpsetatud kebab, ahjus, kodus. Lõhnav maitse, krõbe koorik – mida veel nautimiseks vaja on? Lugege üksikasjalik retsept ettevalmistused omatehtud kebab, vaata 9 fotot ettevalmistusest.

Armasta kebabi isetehtud, kuid teil pole võimalust sageli piknikul käia? Selle probleemi saab lahendada väga lihtsalt; sibulapeenral ahjus küpsetamine osutub väga maitsvaks ja saate seda igal ajal küpsetada. Lisaks saate kasutada erinevat tüüpi liha ja võite katsetada marinaadid.

Toiduvalmistamise saladus maitsev kebab peitub õiges lihavalikus, hästi ettevalmistatud marinaadis ja sibulapeenras, millel liha küpsetatakse.

Grilli valmistamiseks võib kasutada erinevat liha, kuid see peab olema värske. Soovitatav on kasutada jahutatud toorainet; külmutatud liha muudab kebabi vähem maitsvaks.

Ahjus šašlõki valmistamiseks peate kasutama rümba kõige õrnemaid osi ja alati noortelt loomadelt, vastasel juhul osutub roog sitkeks. Liha tuleb põhjalikult puhastada ehk eemaldada kõik kiled, eemaldada sidekude ja liigne rasv. Tükid lõigatakse risti risti. Ahjus praadimiseks mõeldud tükkide suurus peaks olema veidi väiksem kui grillil küpsetamiseks. Kuid te ei pea seda liiga palju hakkima, liha kuivab kiiresti ja muutub kuivaks. Ideaalne suurus on 3-4 cm.

Liha peab olema marineeritud, võite kasutada mis tahes marinaadi vastavalt oma maitsele. Marineerimisaeg sõltub liha liigist. Niisiis, kana kebab valmib praadimiseks 1,5-2 tunniga, aga veiseliha tuleb marineerida vähemalt 8 tundi.

Sibulapadja valmistamiseks peate sibula korralikult küpsetama. Sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks ning marineeritakse äädika ja suhkru lahuses. Muide, need marineeritud sibulad on suurepärane lisand grillile.

Ahjus küpsetatud kebabi ainus puudus on suitsumaitse puudumine. Seda olukorda saab parandada vedela suitsuga marinaadi valmistamisega. Lihtsalt lisage tavaline marinaad 1-2 lusikatäit seda lisandit, et kebab omandaks sobiva aroomi. Kuid lase end kasutada vedel suits See ei ole seda väärt, see lisand on tervisele kahjulik.

Huvitavad faktid: kebabi keetmise kõige eksootilisemat versiooni kasutatakse ühel Kanaari saartel - Lanzarotel. Saarel on restoran kurjakuulutava nimega “El Diablo”. Selles keedetakse šašlõkk aktiivse vulkaani suu kohal.

Seakebab sibulapeenral küpsetushülsis

  • 1 kg sea ​​sisefilee või kaelad;
  • 4 suurt sibulat;
  • 3 spl sidrunimahla;
  • 3 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
  • 2 spl sealiha kuivmaitseainet (valmis maitseainesegu);
  • 1 spl suhkrut;
  • 0,5 tl piprasegu.

Peseme sealiha ja lõikame tükkideks, püüdes saada ühesuurused tükid. Puista peale sealiha maitseaineid, sidrunimahla ja sega korralikult läbi. Tõsta roog koos lihaga, kaanega kaetud, 6 tunniks külmkappi (võib ööseks jätta).

Loe ka: Sealiha šašlõkk mineraalveel - 10 retsepti

Lõika sibul rõngasteks või rõngaste pooleks. Sega suhkur ja äädikas pooles klaasis vees, kalla segu sibulatele ja jäta 40-60 minutiks marineeruma.

Kui tooted on valmis, lülitage ahi 220 kraadini sisse. Lõika küpsetusvarrukast sobiva pikkusega tükk. Seome ühe külje tihedalt kinni või pingutame varrukaga kaasasolevat klambrit. Jaotage marineeritud sibul varrukasse ja asetage see küpsetusplaadile. Aseta lihatükid ühtlase kihina saadud padjale. Seome varruka teise otsa. Ülemises osas teeme õhukese noaga 2-3 torki.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 40-50 minutit. Seejärel eemaldage küpsetusplaat ettevaatlikult ülemine osa lõigake varrukad (väga ettevaatlikult, et mitte põletada). Varruka sisse tekib palju mahla. Selle mahlaga tuleb liha peale valada ja pann uuesti 20-30 minutiks ahju panna, et tükid pruunistuks. Isuäratav, mahlane kebab valmis.

Seda kebabi saab valmistada samaaegselt lisandiga - kartuliga. Teil on vaja:

  • 5 suurt kartulit;
  • 2 sibulat;
  • 1 porgand;
  • 2-3 supilusikatäit tomatikastet;
  • 2-3 supilusikatäit taimeõli;
  • sool, vürtsid, ürdid maitse järgi.

Lõika kartulid keskmisteks viiludeks, sibul poolrõngasteks ja porgandid väikesed kuubikud. Te ei tohiks porgandeid riivida, need lähevad küpsetamise ajal laiali ja näevad kole välja. Sega köögiviljad, sool, puista vürtsidega, lisa taimeõli Ja tomatipasta. Sega kõik läbi ja pane eraldi küpsetuskotti. Saate seda küpsetada samal ajal kui sealiha kebab. Liha küpsemise ajal küpsevad ka kartulid.

Kana kebab küpsetusplaadil

Kana kebabi saate ahjus küpsetada mis tahes kana osast. Siin on versioon kanatiibade retseptist. Küpsetame neid kõrgete külgedega ahjuplaadil.

  • 1 kg tiibu;
  • 6 sibulat;
  • 240 gr. hapukoor;
  • 1 spl taimeõli;
  • 1 tl magusat paprikat;
  • 0,5 tl piprasegu;
  • 1 näputäis muskaatpähklit;
  • 0,5 tl kuiva basiilikut;
  • soola maitse järgi.

Loe ka: Kana kebab – 16 marinaadi retsepti

Pese tiivad hästi ja kuivata. Sega väikeses kausis kuivad vürtsid ja sool, hõõru ettevalmistatud kana selle seguga. Lisa hapukoor, sega hästi.

Valgus! Paks omatehtud hapukoor See ei sobi selle roa jaoks, peate võtma poest ostetud 15-20% rasvasisaldusega. Kui teil on ainult omatehtud hapukoor, on soovitatav see keefiriga pooleks lahjendada.

Lõika sibul rõngasteks ja sega sellega kanatiivad. Kata kauss toidukilega ja aseta 12 tunniks külmkappi.

Määri küpsetusplaat õliga. Kõigepealt panime sellele seitse sibulat ja siis tiivad. Kata ahjuplaat fooliumiga ja pane 50 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel võta küpsetusplaat välja, eemalda foolium ja küpseta “grill” režiimil kuldpruuniks.

Lambaliha kebab fooliumis

Saate valmistada mahlase lamba šašlõki. Küpsetame liha fooliumis.

  • 500 gr. lambaliha;
  • 2-3 suurt sibulat;
  • 3-4 viilu sidrunit;
  • 0,5 tl musta pipart;
  • 0,5 tl kuiva lodjapuu;
  • 0,5 tl jahvatatud koriandrit;
  • 1,5 tl soola;
  • veidi taimeõli.

Puhastage liha hoolikalt, eemaldades kõik kiled. Lõika keskmise suurusega tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks. Pane sibul kaussi ning lisa sidruniviilud ja kuivad maitseained. Sõtkume kõik kätega korralikult läbi, et sibul ja sidrun oma mahla vabastaksid. Seejärel lisa lambalihatükid ja sega korralikult läbi. Kata roog kaanega ja pane 6-12 tunniks külmkappi.

Mida teha, kui te ei saa loodusesse minna? Siis aitab sibulapeenral ahjus olev retsept taasesitada liha loomulikku mahlast ja röstitud maitset, mis ei jää maitse poolest alla tulel küpsetatud roale. Ja see saavutatakse eelkõige tänu korralik ettevalmistus grillimiseks.

Täna räägime teile, kuidas praadida šašlõkki kodus ahjus.

Šašlik kebab ahjus sibulapeenral - retsept

Koostis:

  • sealiha - 1500 g;
  • sibul - 1500 g;
  • sidrun - 0,5 tk;
  • äädikas (9%) - 145 ml;
  • granuleeritud suhkur - 50 g;
  • grillimaitseaine;
  • pipra segu;
  • soola.

Ettevalmistus

Koorige üks kolmandik sibulast ja jahvatage see riivi, segisti või hakklihamasina abil viljalihaks. Seejärel lõika pestud ja kuivatatud sealiha umbes 5-7 sentimeetri suurusteks tükkideks, klopi veidi läbi, kata kilega, puista peale paprika segu, grillmaitseaine, sool, sibulapuder, sega korralikult läbi ja lase ahjus marineerida. külmikusse mitu tundi.

Lõika ülejäänud sibul rõngasteks, lisa äädikas, poole sidruni mahl, suhkur, maitse järgi soola, lisa keev vesi ja jäta umbes tunniks seisma.

Aseta marineeritud sibul ahjuvarrukasse parajalt paksu kihina ja jaota peale lihatükid. Nüüd seome varruka servad kinni, torgame mitmest kohast peale kile ja asetame üheks tunniks 220 kraadini kuumutatud ahju. Seejärel lõikame varruka, keerame servad ära ja laseme kebabil pealt kolmkümmend minutit pruunistuda.

Šašlik kebab on valmis. Tõsta taldrikule ja serveeri koos värsked köögiviljad, ürdid ja kaste.

Šašlik kebab varrastel sibulaga, küpsetatud kodus ahjus

Koostis:

  • sealiha - 1 kg;
  • sibul - 500 g;
  • seapekk - 100 g;
  • sidrun - 0,5 tk;
  • granuleeritud suhkur - 50 g;
  • veidi äädikat (9%);
  • grillimaitseaine;
  • jahvatatud must ja punane pipar;
  • sool;
  • suhkur;
  • basiilik ja petersell.

Ettevalmistus

Lõika pestud ja kuivatatud liha tükkideks, puista peale soola, pipart ja grillimaitseainet, lisa pikantsuse lisamiseks veidi äädikat. Koorige pool sibulast, tükeldage see viljalihaks ja saatke sinna. Sega kõik korralikult läbi ja lase kaks-kolm tundi marineerida.

Valmistame sibulad grillimiseks ette. Selleks puhastame ja lõikame olenevalt suurusest poolrõngasteks või rõngasteks, täidame keeva veega, lisame soola, suhkrut, pipart ja sidrunimahl. Laske sellel umbes kolmkümmend minutit seista.

Seejärel nöörime lihatükid vaheldumisi viilutatud searasvaga varrastele, asetame restile ja paneme ahju.

Asetage alumisele tasemele fooliumilehtedega kaetud küpsetusplaat läikiva pinnaga ülespoole (see on oluline) ja asetage varraste alla õhukesteks viiludeks lõigatud kebabid. searasva viilud, et liha mahl ja rasvad praadimise ajal peale satuksid.

Ahi tuleb eelkuumutada maksimaalselt 220-250 kraadini. Grilli grillimise aega reguleerime ise. Kui liha on ühelt poolt pruunistunud, keerake see teisele poole. Kui kõik on õigesti tehtud, hakkavad pekitükid mõni minut pärast varraste keeramist suitsema. See on siis, kui me saame oma valmis kebab, immutatud suitsu aroomiga.

Serveerimisel tõsta taldrikule marineeritud sibul, sibulapeenra otsa varrastele punetav kebab ja kaunista maitserohelisega.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded