Kodujuustuga pelmeenide samm-sammult retseptid - kuidas valmistada maitsvat tainast, magusat või soolast täidist. Kuidas teha kodujuustust pelmeenidele täidist

Vahusta kahvli või vispliga vahuks.

Sega kätega pelmeenitainas. Vajadusel võid lisada jahu. Peaasi, et pelmeenide tainas jääks pehme ega jääks käte külge. Valmis tainas kata rätikuga ja tõsta kodujuustutäidise valmistamise ajaks kõrvale.

Pelmeenide täidise valmistamiseks pane kaussi toorjuust, lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Sega läbi ja täidis ongi valmis.

Rulli iga osa (korda) vorstiks ja lõika portsjoniteks. Esiteks valmistame ühest taignaosast vorsti, teeme sellest pelmeenid, paneme partii valmis pelmeene rätiku alla ja töötame järgmise taignaosaga ning seejärel töötleme taignas kolmanda osa taignast. samamoodi.

Rulli saadud taignaosa (lõika väike tükk tainast) ringiks. Aseta ringi keskele kodujuustutäidis.

Kujundame pelmeenid hoolikalt, püüdes samal ajal servad võimalikult õhukeseks muuta, et pelmeenid saaksid pehmed, ilma karedate paksude õmblusteta. Lihtsaim viis servade viimistlemiseks on need kahvliga viimistleda.

Laota valmis toorpelmeenid kodujuustuga väikese koguse jahuga ülepuistatud lauale, et need külge ei jääks.

Pelmeenide küpsetamiseks peate võtma piisavalt suure mahuga panni, et pelmeenid mahuksid keetmise ajal sinna vabalt ega segaks üksteist. Vala pannile vesi, lase keema tõusta, lisa kindlasti veidi soola ja kui vesi keeb, alanda pelmeene ükshaaval. Lase uuesti keema tõusta, oota, kuni kõik meie pelmeenid kohupiimatäidisega ujuvad, vähenda kuumust ja küpseta veel 7 minutit. Võid panni veidi kaanega katta, siis muutuvad pelmeenid täidlasemaks.

Tõsta valmis pelmeenid koos kodujuustuga pannilt, tõsta kaussi ja vala ohtralt võid. Serveeri kuumalt.

Head isu!

Maailmakuulus rahvusroog, mis pärineb pelmeenidest, on pelmeenid kodujuustuga. Need on universaalsed ja lisaks põhilisele kohupiimatäidisele saab lisada ürte ja köögivilju. See on roog, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kodujuust on oma kõrge valgusisalduse ning rasvade ja süsivesikute proportsioonide tõttu väga tervislik. Samal ajal saate teha mitte ainult magusaid, vaid ka maitsvaid soolatud kodujuust ja erinevate täidiste lisamine.

Kodujuustuga pelmeenide toiteväärtus 100 g kohta on 200 kcal ja BJU suhe 9,2/5,5/27,8 g.

See on kõige tavalisem ja lihtsam tainas kodujuustuga pelmeenide jaoks. Selle koostist saab oma maitse järgi muuta.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• nisujahu - 350 g;
• Kana muna - 1 tükk;
• Sool - 10 g;
• keev vesi - 150 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

Retsept rohelise sibulaga

Kodujuustu ja sibulaga pelmeenide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lisage nõutava sügavusega konteinerisse mitu. kana munad, misjärel lisatakse sinna sool ja vahustatakse vispliga kohevaks vahuks.
2. Nüüd kuumutatakse piim ja valatakse koos munadega kaussi, kus see segatakse.
3. Järgmisena lisage taimeõli ja sõelutud jahu, seejärel sõtkuge tainas, mis tuleks rätikuga kaetult pooleks tunniks seista.
4. Nüüd on täidis valmis. Esiteks purustatakse kodujuust tükkide eemaldamiseks.
5. Pestav ja lõigatud roheline sibul, misjärel lisatakse täidisele ja kõik segatakse uuesti.
6. Lõika taignast väike tükk, rulli lahti ja lõika kruusiga ringid välja.
7. Asetage 1 tl ringide keskele. täidised ja liimige nende servad.
8. Millal vajalik kogus Tooted valmistatakse, peate vee kastrulis keema ja viskama need sinna. Kogu küpsetusaeg madalal kuumusel ei ületa 12 minutit.
9. Serveeri valmis Ukraina pelmeenid koos kodujuustu ja sibulaga tuleks serveerida ainult kuumalt, lisades peale hapukoort. Need osutuvad väga maitsvad ja täidlased.

Retsept kodujuustu ja ürtidega

Erinevate roheliste lisamisega valmistatud tooted pole vähem maitsvad. Kodujuustu pelmeenid ürtidega saavad olema suurepärane lõunasöök või õhtusöök. Seda rooga serveeritakse mitte ainult hapukoorega, vaid ka majoneesi, ketšupiga, tomatipasta või erinevad kastmed. Kodujuustu pelmeenide küpsetamine allpool kirjeldatud retsepti järgi võimaldab teil luua maitsva ja aromaatse roa.

Selleks vajate järgmisi koostisosi:

Testi jaoks:

• Jahu - 450 g;
• päevalilleõli - 1 spl;
• piim või vesi - 200 ml;
• Munad - 1 tükk;
• Sool 1/2 tl.

Täidise jaoks:

• Kodujuust - 500 g;
• Muna - 1 tükk;
• Till - 1 kamp;
• Sool 1/2 tl.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt valmistame taigna. Selleks sõelu jahu läbi sõela sügavasse kaussi. Saadud slaidi keskele tehakse auk. Seejärel valatakse sinna piim ja või ning purustatakse muna. Kõik see segatakse, kuni saadakse homogeenne mass. Valmis tainas jäetakse pooleks tunniks külmkappi seisma.
2. Nüüd on täidis valmis. Aseta kaussi kodujuust, muna, sool ja till. Kõik see segatakse ja purustatakse ühtlaseks massiks.
3. Järgmiseks soolatud kodujuustuga pelmeenide valmistamiseks lõigatakse taignast vajaliku suurusega tükid, rullitakse lahti ja pressitakse sellest suure kruusiga ringid välja.
4. Iga saadud ringi jaoks peate panema ühe lusikatäie täidist ja sulgema servad.
5. Võite hakata ettevalmistusi valmistama.

Kui kaua küpsetada

Küpsetusaeg sõltub toodete suurusest. Pärast seda, kui pelmeenid hakkavad hõljuma, tuleb neid veel 5-7 minutit keeta. Eemaldage tooted lusikaga ja asetage need kohe alusele. Neid tasub ka peale panna võid et need kokku ei jääks. Serveeri kohevad pelmeenid kodujuustu ja hapukoorega.

Retsept juustuga

Kodujuustu ja juustuga pelmeenide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Testi jaoks:

• nisujahu - 500 g;
• Kana munad - 2 tk;
• päevalilleõli - 15 ml;
• Vesi - 200 ml;
• Sool - maitse järgi.

Täidise jaoks:

• Kodujuust - 500 g;
• Juust - 200 g;
• Munad - 2 tk;
• Sool - maitse järgi.

Neid pelmeene võid teha ka kodujuustuga ilma munadeta täidises, maitse palju ei muutu.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmistatakse tainas, mille jaoks sõelutakse jahu.
2. Lisa munad, sool, vesi ja taimeõli.
3. Sega kõik läbi ja sõtku tainas.
4. Täidise jaoks riivitakse juust, misjärel lisatakse põhitäidis, munad, sool ja maitseained.
5. Tainas lõigatakse väikesed tükid, mis rullitakse lahti, asetatakse neisse täidis ja kinnitatakse servad.
6. Valmistooted asetatakse 10-12 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette, seejärel serveeritakse hapukoore või kastmega.

Võid teha pelmeene ka kodujuustu ja piimaga. Sel juhul tuleb neid keeta piimas, mida kasutatakse vee asemel.

Retsept kõrvitsaga

Kodujuustu ja kõrvitsaga pelmeenide valmistamiseks vajate värske kõrvits. Pealegi, kohupiima toode See peaks olema vähese rasvasisaldusega, sest täidises on palju vedelaid komponente. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Testi jaoks:

• Munad - 1 tükk;
• Jahu - 300 g;
• Vesi - 100 ml;
• Sool - maitse järgi.

Täidise jaoks:

• kõrvits (või pigem selle viljaliha) - 300 g;
• Sibul - 2 kimpu;
• Kodujuust - 300 g;
• Küüslauk - 3 nelki;
• päevalilleõli - 30 ml;
• Sool ja ürdid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna valmistamiseks valatakse jahu sügavasse anumasse ning lisatakse sool ja munad. Segades lisa vesi ja sõtku tainas;
   
   
2. Kõrvitsa viljaliha tükeldatakse ja jahvatatakse blenderis püreeks.
3. Sibul tükeldatakse ja seejärel praetakse. Küüslauk ja ürdid, till, petersell tükeldatakse ka ja segatakse täidisega.
   
   
4. Nüüd lisatakse kõik ained kõrvitsapüreele.
5. Tainas rullitakse lahti ja toorikute jaoks pigistatakse välja ringid.
   
   
6. Asetage igaühele neist 1 spl. täidised ja sulge servad.
   
   
7. Nüüd jääb üle vaid tooteid 10-12 minutit keevas soolaga maitsestatud vees keeta ja lauale serveerida.
   
   

Võid teha ka küpsetatud pelmeene kodujuustu ja kõrvitsaga. Selleks peate küpsetamise asemel panema osa roogast 7-10 minutiks ahju, mis on eelkuumutatud temperatuurini 250 kraadi.

Kohupiimatainas

Kohupiimatainas on alternatiiv klassikalisele hapnemata taignale. See osutub rikkalikuks ja muudab pelmeenid iga täidisega tõeliselt koduseks ja maitsvaks.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Jahu - 500 g.
• madala rasvasisaldusega kodujuust - 250 g;
• Kana munad - 4 tk;
• Suhkur ja vanill - täidise magususe alusel;
• Soda - 1 tl;
• Sool - 0,5 tl.

Tainas valmistatakse järgmiselt:

1. Kodujuust jahvatatakse blenderis, seejärel lisatakse sellele jahu, sooda (kustutamata), sool, suhkur ja kõik segatakse.
2. Pärast seda klopitakse munad lahti ja lisatakse ka kogumassile.
3. Saadud tainas tuleb sõtkuda plastiliseks ja jätta pooleks tunniks tõmbama.
4. Järgmiseks valmista ülalkirjeldatud meetoditega pelmeenid oma lemmiktäidisega.

Tervitused, kallid sõbrad! Täna teeme teiega süüa maitsvad pelmeenid kodujuustuga, mis õhuke tainas Ja mahlane täidis. Selliseid pelmeene kodujuustuga ei osta te ühestki poest ja te ei telli neid üheski restoranis, neid saab valmistada ainult kodus, pannes tükikese oma hingest ja käte soojusest.

Kodujuustuga pelmeenide valmistamine on palju lihtsam kui näiteks pelmeenide valmistamine kartuliga või. Ja kõik sellepärast, et kodujuustuga pelmeenide jaoks pole erilist vajadust täidist valmistada. Lihtsalt sega kodujuust munaga, lisa sool ja ongi pelmeenide täidis kodujuustuga valmis!

Muidugi on palju lihtsam süüa teha ja seda ma kõige sagedamini teen. Aga uskuge mind, mitte üksi laisk pelmeenid kodujuustuga ei saa maitselt võrrelda päris kodujuustuga täidetud pelmeenidega! Õhuke pastatainas ja mahlane soolane kodujuustu täidis... peal või ja hapukoor... ei maitsvam kui toit maailmas!

Vanaema õpetas mulle, kuidas teha pelmeene soolase kodujuustuga. Lapsena ei küpsetanud ta meile laisk pelmeene kodujuustuga ühel banaalsel põhjusel - sellist retsepti ei teadnud keegi.

Ja kui maitsvad pelmeenid kodujuustuga pannil kuumutades välja tulevad! Mmmm...krõbeda koorikuga, võis praetud - tõeline delikatess! Vanaema praadis meile pelmeene kodujuustuga, ka banaalsel põhjusel - see oli ainuke võimalus valmiskeedetud pelmeene kodujuustuga soojendada, sest siis polnud mikrolaineahju J

Niisiis, kohtuge - pelmeenid kodujuustuga - samm-sammult retsept koos fotodega, teie teenistuses!

Koostis:

Pelmeenide tainas kodujuustuga:

• 3 kl jahu + 100 gr.
• ½ klaasi vett (100 ml)
• ½ tassi piima (100 ml)
• 1 muna
• 1 näputäis soola

Täidis pelmeenidele kodujuustuga:

• 600 gr. kodujuust
• 1 muna
• 1 näputäis soola

Esitamiseks:

• võid
• hapukoor

* klaas 200 ml.

Valmista tainas kodujuustuga pelmeenide jaoks:

Nagu ka isetehtud pelmeenide puhul, soovitan soojalt kasutada jahu lisatasu, märgistatud “ pelmeenide ja pasta", nimetatakse seda ka kõrge gluteenisisaldusega kangeks jahuks. Soovitav on jahu sõeluda.

Vala kaks tassi jahu avarasse kaussi ja klopi sisse muna.

Kuumuta vesi ja piim temperatuurini 35-40 kraadi. Seejärel vala sisse sooja vett piimaga ja lisa soola. Hakkame pelmeenitainast lusika või spaatliga segama.

Kui muna ja piim on ühtlaseks segunenud, lisa kolmas klaas jahu ja sõtku pehme lahtine tainas.

Selles etapis peate tainast kätega sõtkuma, et tunda taigna elastsust ja homogeensust.

Peaks saama sellise ühtlase ja sileda taigna “kukli”, mille katame rätikuga ja jätame 30-40 minutiks seisma.

Valmista pelmeenide täidis kodujuustuga:

Sega sügaval taldrikul kodujuust, muna ja sool. Järgmiseks peame saavutama pelmeenide kohupiimatäidise maksimaalse homogeensuse, seega segan kodujuustu ja muna alati kätega kokku.

Tulemuseks on paks homogeenne toorjuustuga pelmeenide täidis, mis hoiab oma kuju ja ei leki kunagi pelmeenidest välja. Kui juhtub nii, et teie ette sattunud kodujuust on liiga pehme või muna on liiga suur või kodujuust mõõdeti silma järgi ja täidis osutus liiga vedelaks, ärge kiirustage ärrituma.

Sel juhul tuleb kodujuustuga pelmeenide täidisele lisada paar supilusikatäit manna, segada ja lasta paar minutit seista, et manna imab liigse niiskuse. Oleme täidise välja sorteerinud. Alustame pelmeenide valmistamist kodujuustuga.

Räti all infundeerides hakkab kodujuustuga pelmeenide tainas veidi hõljuma ja muutub kleepuvaks. Lisa veel veidi jahu ja sõtku tainast kätega töölaual, kuni see muutub siledaks ja elastseks.

Rulli tainas taignarulliga õhukeseks, mitte üle 3 mm paksuseks kihiks. Rullimise ajal tuleb tainast mitu korda ümber pöörata ja tööpinda kogu aeg jahuga üle puistata.

Kui tainas naaseb rullimisel oma algasendisse, tähendab see, et jahu pole piisavalt. Puista taigna peale jahu ja hõõru seda kätega ringikujuliselt, kuni näed, et laual olev taignaring jääb paigale.

Edasi on pelmeenide valmistamise protsessi kõige huvitavam osa, mis lastele eriti meeldib - pressime klaasi abil pelmeenide jaoks välja ümarad toorikud. Läbi kogemuse sain teada, et ideaalse suurusega pelmeenide jaoks sobib kõige paremini 7,5 cm läbimõõduga klaas või tass.

Ülejäänud taigna eemaldame tööpinnalt tagasi rätiku alla kaussi.

Kuidas teha pelmeene kodujuustuga:

Võta vasakusse kätte ümmargune tükk ja määri peale umbes 1 tl kohupiimatäidist.

Painutame ümmarguse tüki täidisega ja teeme keskele siku, nagu minu fotol.

Järgmiseks näpistame kõik pelmeeni servad kodujuustuga, nagu minu fotol. Kohupiimatäidis ei tohiks sattuda servadele, mida näpime, muidu lähevad pelmeenid keema, seega jälgi, et täidist liiga palju ei oleks.

Asetage valmis pelmeenid kodujuustuga taldrikule või lauale, mille esmalt puistame üle jahuga, katame riidest rätikuga ja paneme külmkappi. Või sisse sügavkülmik, siis pole vaja seda rätikuga katta.

Kodujuustuga pelmeenide tainast võib sõtkuda kas soojalt või külmalt või veel parem, jäävesi- ja igaüks neist on omal moel maitsev. Lisaks veele võid sõtkuda ka piimaga.

Traditsiooniline

Veega segatud kodujuustuga pelmeenide taigna retsepti peetakse klassikaliseks retseptiks tõeliste Ukraina pelmeenide loomiseks.

Teil on vaja:

• nisujahu - umbes 300 g;
• kana muna - 1 tükk;
• vesi - ½ tassi;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• lauasool - 1 näputäis.

Ettevalmistus

1. Valage vesi suurde anumasse ja lisage kohe taimeõli, purusta muna ja lisa sool.
2. Lisage veerand vajalik kogus jahu, sega lusika või kätega. Alusta jahu lisamist ja massi pidevalt segades saavuta selline tihedus, et tainast saab kätega sõtkuda.
3. Kata hästi sõtkutud tainas ja aseta pooleks tunniks sooja kohta, et gluteen paisuks ja elastsus suureneks.

Piimaga

Kodujuustuga pelmeenide retsepti saab hõlpsasti täiustada, sõtkudes tainast piimaga, mis muudab selle õrnemaks.

Teil on vaja:

• nisujahu - 5-6 klaasi;
• piim - 100 ml;
• vesi - 100 ml;
• kana muna - 1 tükk;
• lauasool - ½ teelusikatäit.

Ettevalmistus

1. Kasutades eelnevalt sõelutud jahu, moodustage lõikelauale küngas ja tehke selle ülaossa süvend.
2. Valage süvendisse segatud ja soolatud muna.
3. Lisa munale veega lahjendatud piim.
4. Alustage taigna sõtkumist ja kuni see on täiesti homogeenne, jätke see umbes kolmveerand tunniks sooja kohta seisma.

Pelmeenide tainast ei tohi liiga kõvaks sõtkuda, muidu ei jää see hästi kokku ja pelmeenid vajuvad keetmisel laiali.

Täidis pelmeenidele

Kodujuustuga pelmeenide täidis võib olla absoluutselt igale maitsele ja iga variant ei nõua erilisi oskusi ega aega.

Magus (traditsiooniline)

Magusad pelmeenid kodujuustuga valmivad kiiresti ja lihtsalt ning tulemus on hämmastav. Saate mitte ainult delikatessi, vaid ka väga tervisliku toidu. Pealegi pole kodujuustuga pelmeenide kalorisisaldus nii kõrge - ainult 198 kcal 100 g kohta.

Teil on vaja:

• kodujuust - 200 g (1 pakk);
• munakollane - 1 tükk;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• vanilliin - 1 näputäis (või ½ tavalist maitsestatud suhkrut).

Ettevalmistus

1. Kurna kohupiim läbi metallsõela, et oleks lihtsam sisse segada homogeenne mass.
2. Lisa munakollane, suhkur ja vanilliin. Sega korralikult läbi.
3. Soovi korral lisa veidi hapukoort (paar supilusikatäit), aga ära liialda, muidu võib täidis vesiseks muutuda ja pelmeenid ise tühjaks minna.

Kodujuustule võib lisada terve muna (ehk koos valgega), aga see jääb munakollasele “tugevam”, sest just munakollane eemaldab liigse niiskuse ja pelmeenide kohupiimatäidis ise. omandavad kauni kollaka varjundi.

Rohelistega

Kodujuustuga omatehtud pelmeenid ei pruugi olla magusad. Suurendamiseks toiteväärtus ja tuttava roa kasulikkusest, proovige anda sellele peent maitset ja värskust, valmistage pelmeene kodujuustu ja ürtidega.

Teil on vaja:

• rasvane kodujuust - 500 g;
• kanamunad - 3 tükki;
• petersell - 1 kamp;
• noor till - 1 kamp;
• lauasool - maitse järgi;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi (valikuline).

Ettevalmistus

1. Hõõruge kodujuust peeneks puruks (see on eriti oluline koduse rasvase kodujuustu puhul).
2. Haki petersell ja till peeneks ning lisa täidisele.
3. Murra munad ja puista peale soola.
4. Piisab, kui lahjendada enda arvates hapu kodujuustu suhkruga, aga sõna otseses mõttes paari näpuotsaga happe eemaldamiseks.
5. Sega kõik korralikult läbi ja võid hakata pelmeene tegema.

Seda kodujuustu ja ürtidega pelmeenide retsepti saab veidi muuta, lisades tilli asemel rohelist sibulat. Selleks haki sibul lihtsalt peeneks (võta suur kakuke) ja raputada korralikult ning seejärel kombineerida ülejäänud komponentidega.

Soolane

Tavalise retsepti mitmekesistamiseks kodujuustu pelmeenid ja lisage vürtsikas noot, pelmeenide retsept soolase kodujuustuga sulle.

Teil on vaja:

• kanamunad - 2 tükki;
• kodujuust - 500 g;
• lauasool - umbes 1 tl, kuid peate seda oma maitse järgi maitsma.

Ettevalmistus

1. Hõõru kodujuustu, kuni see muutub väikesteks teradeks.
2. Murra kaks muna, lisa soola vastavalt oma äranägemisele.
3. Segage kõik lusika või kahvliga põhjalikult, kuni konsistents on homogeenne, ja võite kohe alustada modelleerimist.

Kodujuustu ja kartuliga

Kodujuustu ja kartuliga pelmeenide retsept pole tänapäevaste perenaiste seas nii levinud, kuigi meie vanaemad on seda iidsetest aegadest teada saanud.

Teil on vaja:

• rasvane kodujuust - 500 g;
• kartul - 500 g;
• kanamunad - 2 tükki;
• sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Keeda kartulid, kooritud (võid need tükkideks lõigata, et kiiremini küpseks). Pole vaja soolata!
2. Püreesta kartulid ja lisa sellele järk-järgult riivitud toorjuust, pidevalt maitsestades, et mitte “üle hapestuda”.
3. Kui olete saavutanud nende kahe koostisosa tasakaalu, purustage munad ja lisage soola. Huvitav maitse lisa musta pipart ja ürte.

Kui teil ei õnnestunud kodu osta rasvane kodujuust, võid kasutada poest ostetud, aga siis lisa pastaks pehmendatud hapukoor või või, nii ei jää täidis kuiv. Siin tuginege ainult oma eelistustele.

Kuidas õigesti süüa teha

Kodujuustuga pelmeenide valmistamise retsepti teadmisest ei piisa, on ka mõned toiduvalmistamise saladused, sest just see määrab poole edust. hämmastav roog ukraina keeles kulinaarsed traditsioonid. Ja loomulikult ei mängi pelmeenide lauale serveerimine suurt rolli.

• Kuidas süüa teha? Keeda pelmeene alati suures anumas, sees suured kogused
• hästi soolatud vesi. Nii soojenevad tooted kiiresti, ilma et neil oleks aega vett jahutada, ega kleepu kokku. Lisaks aitab teid puljongile väikese koguse päevalille- või oliiviõli lisamine. Mitu minutit? Keemise hetkest kuni
• täielik valmisolek pelmeenid ei nõua rohkem kui 5-6 minutit (olenevalt toodete suurusest). Millega sa sööd pelmeene kodujuustuga? Magus variant sobib hästi hapukoorega, marjamoos. või isegi karamelli siirup Magustamata pelmeenid marineeritud kurgi, ürtide ja küüslaugu lisamisega.

Aurutatud retsept

Auruti on ilmselt üks alahinnatumaid seadmeid meie köökides. Arvatakse, et selles küpsetatud roogadel on mahe, kahvatu maitse. Kummutame selle naeruväärse müüdi. Proovige lisada oma menüüsse kodujuustuga aurutatud pelmeenide retsept.

Testi jaoks vajate:

• nisujahu - 600 g;
• keefir - 450 ml;
• kana muna - 1 tükk;
• söögisoodat - ½ teelusikatäit;
• äädikas või sidrunimahl - kustutamiseks.

Täidise jaoks läheb vaja:

• kodujuust - 500 g;
• kana muna - 1 tükk;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Sõelutud jahu künga ülaossa tehke auk.
2. Kalla auku munaga segatud keefir. Kustuta sooda äädikaga või sidrunimahl ja vala ka jahu hulka.
3. Sõtku tainas kergelt läbi ja lase ⅔ tundi soojas kohas seista.
4. Kodujuust, purustatud hakklihamasinas peene võrega või hõõrutud läbi sõela, segada munaga ja lisada suhkur.
5. Tee tainast õhem kiht (aurutamiseks rulli võimalikult õhukeseks), lõika ringideks või ruutudeks ja tee suvalise kujuga pelmeenid.

Saate neid küpsetada topeltkatlas, kiirkeedul või multicookeris (komplektiga kaasasoleval spetsiaalsel alusel).

Selle toiduvalmistamismeetodi eeliseks on see, et saate tooteid panna erinevate täidistega et neid mitte segada ja igale sööjale meeldida.

Oma lähedaste üllatamiseks võite seda kasutada kui traditsiooniline retsept pelmeenid kodujuustuga ja selle variatsioonid. Peaasi on säilitada tasakaal koostisainete vahel ja arvestada kõigi oma majapidamise soovidega.

Oleme harjunud pelmeene toiduks pidama Ukraina köök. Võime öelda, et koos boršiga on see visiitkaart Ukraina kulinaarspetsialistid. Kuid samal ajal on see roog nii populaarne, nii laialt levinud kogu maailmas, et paljud koduperenaised on selle oma igapäevasesse rutiini lisanud. pühade menüü. Seda pole raske teha, sest peaaegu igas rahvusköök Meil on oma versioon pelmeenidest - kulinaariatooted taignast täidisega. Itaalias on selleks ravioolid, Venemaal pelmeenid, teistes riikides tšeburekid, manti, khinkali ja palju muud. erinevaid roogasid. Ja pelmeenide endi jaoks on palju võimalusi. Täna valmistame kõige populaarsemad pelmeenid kodujuustuga.

Pelmeenid kodujuustuga samm-sammult retsept

Koostisained

Testi jaoks:

• 0,65 kg jahu (millest 100 g lisamiseks),
• 330 ml piima, 0,75 spl soola,
• 0,5 tl soodat,
• 1 tl äädikat.

Täidise jaoks:

• 600 g kodujuustu,
• suhkur - maitse järgi.

Valmistame ka kõige lihtsama taigna - ilma munadeta, piimaga.

Väga mugav viis taigna valmistamiseks on leivamasin, kuigi saate seda ka käsitsi sõtkuda. Aseta taigna koostisained ämbrisse ja pane programm paika. Leivamasinas Orion-27 G saab tainast valmistada programmi nr 10 “Pastatainas” abil.