Juudi salat: minu pere pere retseptid. Juudi sulatatud juustu salat

See on imeline Juudi salat Mäletan lapsepõlvest, eriti selle maitset ja valmistamise lihtsust. Sulatatud juustu, küüslauku ja mune oli alati poodides, ainult et majoneesiga võis probleeme tekkida, kuid kokkuhoidvatel nõukogude perenaistel oli seda kastet alati mitu purki laos.

See on kõik selle lihtsa klassikalise retsepti peamised koostisosad. Pole kallis, pole keeruline, kiire ja maitsev. Isegi laps saab selle roaga hakkama.

Seda saab kasutada suupistena.

Kui lõikad õhukesteks viiludeks, paned keskele veidi salatit ja puistad üle ürtidega, tuleb väga maitsev ja õnnestub suurepärane suupiste, mehed hindavad seda. Võid selle paksu kihina võileivale määrida ja kohvi kõrvale serveerida või lisada veel veidi soola ja ongi õlle kõrvale suurepärane suupiste.

Kuidas valmistada toorjuustuga

Kõigepealt paneme munad keema ja paneme sügavkülma.

Sügavkülmas juust veidi külmub ja seda on lihtsam riivida.

Koori paar nelki ja loputa veega. Ja ärgem unustagem sama tegemast. See on kõik ettevalmistused.

Munad keedetakse, lisatakse soola kuum vesi ja vala see külmaks. Teeme seda protseduuri mitu korda, nii et see jahtub kiiremini.

Võtke juust sügavkülmast välja ja riivige jäme riiv sügavasse kaussi. Riivi jämeda riiviga samasse kaussi keedetud muna. Purusta küüslauk läbi küüslaugupressi või riivi peenemal riivil, lisa soola, lisa majonees ja sega korralikult läbi. Võid lisada palju majoneesi, reguleerides nii salati paksust.

Rohelistest sobib selle roa jaoks kõige paremini till, see tuleks peeneks hakkida, lisada otse salatile või lihtsalt peale puistata.

Soovitav on panna salat 30 minutiks külmkappi tõmbuma, kuid kui teil pole aega oodata, siis see on kõik - roog on valmis. Head isu!

Koostisained

• 2 tk - sulatatud juust;
• 2 tk – kanamuna;
• 2 küünt – küüslauk, kellele meeldib vürtsikas, võib rohkemgi;
• 3-4 spl - majonees;
• Sool - maitse järgi.

Sõnumi tsitaat Kuidas valmistada juudi salatit" Juudi suupiste sulatatud juustu ja küüslauguga" - toiduvalmistamise võimalused

Koostis:

• Munad - 3-5 tk.
• Sulatatud juust - 3 tk.
• Küüslauk 4-6 küünt.
• Majonees maitse järgi.
• soola.

Mitmekülgne suupiste

Niinimetatud juudi salat on tuttav kõigile Nõukogude Liidus sündinutele. See lihtne vürtsikas suupiste valmib kiiresti, lihtsalt ja kõige lihtsamast ja saadaolevad tooted: keedetud munad, sulatatud juust küüslauguga.

Juustu ja küüslauguga juudi salati alternatiivsete nimetuste hulgas on järgmised: Cosmos, maitsev suupiste ja isegi aknapahtel.

Juudi salati klassikalist retsepti võib ikka seostada traditsiooniline köök Ashkenazi juudid, mida eristas lihtsus, isegi vaesus, roogade valmistamise kiirus saadaolevast, kuid maitsvad tooted, nagu näiteks tuntud forshmak. Juudi salat sulatatud juustu ja munaga - suurepärane näide lihtsast ja rahuldavast omatehtud suupisted, mis ei eristu keerukuse poolest, kuid tõenäoliselt ei jäta kedagi ükskõikseks.
Juudi salatit saab valmistada igaüks, see ei nõua erakordseid kulinaarseid oskusi. Toodete proportsioone saab muuta ka isiklikest maitse-eelistustest lähtuvalt, muutes roogi vürtsikamaks või pehmemaks, kasutades rohkem või vähem küüslauku.

Kõrval traditsiooniline retsept Juudi salat valmistatakse sulatatud juustuga, kuid selle võib asendada mis tahes kõva juustu või isegi vorstiga, maitse see kindlasti ei kannata. Maitse mitmekesistamiseks võite roale lisada muid tooteid, näiteks valmistavad nad porgandiga juudi salatit. Ja peeneks hakitud petersell aitab pehmendada küüslaugu teravust.
Juudi salat juustu ja küüslauguga on universaalne suupiste kõikideks puhkudeks. Saate seda lihtsalt leivale või krutoonidele määrida ja kasutada pühadelaual täidisena täidetud tomatid, munad või tartletid.

Juudi salat võib saada lauakaunistuseks, kuidas seda teha? Väga lihtne: täitke see tihedalt paprika erksad värvid, asetage pooleks tunniks sügavkülma, lõigake seejärel rõngasteks ja asetage need alusele.

Teine tee originaal esitlus Juudi salat - pita leivas. Viimane võib vahele jääda juustu mass, rulli rullidesse ja aseta taldrikule otse sellises vormis või lõika väikesteks rõngasteks.

Tänu fotodega retseptidele pole juudi salatit mitte ainult lihtne valmistada, vaid on võimalik ka seda eelrooga igal võimalusel tõhusalt serveerida, rõõmustades oma perekonda või külalisi lihtsa, kuid originaalse roaga.

Ettevalmistus

Sellise eelroa nagu juudi salat valmistamisel pole midagi keerulist.

1. Kõigepealt peate munad kõvaks keema, jahutama külmas jooksvas vees ja koorima. Haki munad kahvliga või riivi.
2. Riivi sulatatud juust jämedale riivile ja sega munaga, kergelt soolaga. Et juustu oleks lihtsam riivida, on parem seda eelnevalt sügavkülmas hoida.
3. Suru küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile, lisa juustule ja munadele.
4. Lisa segule majonees ja sega kõik korralikult läbi.

Suupiste suurema plastilisuse ja õhulisuse tagamiseks, eriti kui see on määritud leivale, on soovitatav lisada riivi võid. See, nagu juustukoogid, tuleks mugavuse huvides eelnevalt külmutada.

Juudi salat on veelgi maitsvam, kui teete seda mitte sulatatud, vaid kõva juustuga. Ja suitsetas vorstijuust annab roale ainulaadse vürtsika noodi.

Valikud

Põhiretseptile porgandi lisamisega saate maitset täielikult muuta ja välimus Juudi salat. Toores vormis tuleks see riivida keskmisele riivile ja segada juustumassiga. Muide, võite võtta Korea porgandeid, tühjendades neist kogu vedeliku.

Mõnikord lisatakse eelroale küllastuse tekitamiseks keedetud toitu. kanafilee, lõika ribadeks. Ja need, kes soovivad kandideerida pidulik laud muljetavaldav eelroog, saavad nad salatist pallideks veeretada ja hakitud (riivitud) veeretada krabipulgad, asetades saadud kolobokid korralikku hunnikusse. Fotol näete palju rohkem võimalusi juudi salati esitlemiseks.

2016-02-19

Tere mu kallid lugejad! Juhtus nii, et minu esimestel eluaastatel Taga-Karpaatias rikastati mu kokandusalaseid teadmisi sageli naabrinaise Rosalia Katzi abiga. Rosiko-neini oli maine suurepärane kokk, kuid ta sai ta selleni õige retsept see oli peaaegu võimatu. Ja pole vahet, kas see puudutas tema kuulsa valmistamist või püüdis keegi teada saada, kuidas ta mõnda juudi salatit valmistab.

Rosale meeldis ehitud sõnastus ja teise lausega tahtis ta juba põgeneda, pagan see retsept. Naabrid teadsid seda tema eripära juba pikka aega, kuid tegid ikka aeg-ajalt kangelaslikke katseid välja selgitada, kuidas ta seda või teist maitsvat juudi rooga valmistas. Rosika pealtnäha lihtne salat sulatatud juustust, munast ja küüslaugust tuli teistest maitsvam. Miks? Ta ise ütles, et see oli maitsestatud tema sarkasmiga – kuna sellel roal pole juudi köögiga midagi pistmist! Siin ayertsvibelel see on, aga sellel “petturil” mitte.

See asjaolu ei takistanud teda aga üsna sageli juudi toiduvalmistamiseks "kinni jäänud" salatit valmistamast. Rozini abikaasa Shomu jumaldas seda eelrooga, mis oli maitsestatud kujuteldamatu koguse küüslauguga, ja nimetas seda tšehhipäraselt “võitud võiks”. Selle nime all on salat minu köögis juurdunud. Tihti oma naabri juurde joostes lihtsalt vaatasin, mida ta teeb ja kuidas ta teeb. See lihtne nipp aitas mul meisterdada päris mitu maitsvat juudi rooga. Chovlent, gefilte kala, manna kneidlich kanapuljongiks ja paljud teised.

Näiteks kas ja milliseid valmistate juudi roogasid? Kõige sagedamini küpsetan kana puljong mannapudru pelmeenidega. IN Taga-Karpaatia köök ta on üsna populaarne. Palun teil, mu kallid lugejad, saata oma retseptid koos fotodega - täiendan seda ja teisi artikleid suure rõõmuga. Nüüd räägin teile kõigepealt meie mõistes klassikalise juudi salati retsepti.

Juudi salat juustu, muna ja küüslauguga

Koostisained

• 100 g sulatatud või kõva juustu.
• 3-5 muna.
• 1-3 küüslauguküünt.
• majonees.

Kuidas teha

Minu kommentaarid

• Roog ise on lihtne valmistada. Kuid mõnikord võib munade koorimine olla väga raske. Lugesin hiljuti (kahjuks unustasin, kelle blogis) umbes algsel viisil puhastamine. Muna tuleks purgida tila küljelt, eemaldada koor, umbes küünesuurune.
• Järgmisena murdke see tagumiku poolelt ja eemaldage kest samal viisil.
• Tooge see suhu ja puhuge teravast otsast. Pärast seda koorige ja loputage muna rahulikult. Muidugi tuleks seda teha vaid siis, kui valmistad endale ja oma lähedastele salatit.
• Koostisaineid võid täiendada ühe väikese riivitud porgandiga.
• Juustu ja mune ei saa riivida, vaid purustada kahvliga või tükeldada spetsiaalne köögiviljalõikur.

Juudi rohelise salati salat

Koostisained

• Ükskõik millise salati pea.
• 100 ml vett.
• 1 spl äädikat.
• Pool supilusikatäit suhkrut.
• Pool teelusikatäit soola.

Kuidas süüa teha

Muna ja sibula salat Eyerzwiebele

Koostisained

• 5 tükki muna.
• 50 g hanerekk.
• 1 suur sibul.
• Jahvatatud must pipar.
• soola.

Ettevalmistus

1. Keeda munad kõvaks ja jahuta.
2. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.
3. Sega sibul hakitud munade ja hanerasvaga.
4. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri värske leivaga.

Minu kommentaarid

• Hanerasva võib asendada kergelt pehmendatud võiga – juudi köögi apologeedid, palun ärge lööge mind, aga see on ka maitsev. Nimetagem seda vabadust lihtsalt salatiks muna ja võiga.
• Võite lisada veidi rohelist sibulat. Nüüd kasvatavad paljud inimesed talvel kodus rohelist.

See on tänaseks kõik! Nagu alati, ootan teie kommentaare ja retsepte. Oleksin väga tänulik, kui jagaksite artiklit sotsiaalvõrgustikes ja tellige minu uudiskiri. Luban, et meid ootab ees palju huvitavaid asju.

Juudi rahvas on iidsetest aegadest peale olnud üle maailma laiali. Peaaegu igas maailma riigis võite leida kogukonna. Kuigi kuni 20. sajandi keskpaigani elas märkimisväärne osa juutidest Poolas, Tšehhis ja Saksamaal. Suhtlen aktiivselt kohalike elanikega, neil on kujunenud välja oma uus keel – jidiš, samuti rahvusköök.

Euroopa juudid (aškenasimid) on toidus alati olnud mõõdukad. Sagedase tagakiusamise ja rõhumise tõttu ei jätkunud neil ostmiseks raha kallid tooted. Nad sõid lihtsalt, kuid samas tervislikult.

Laialdaselt kasutati taimset ja loomset päritolu tooteid. Tänu sellele said juudi kokad kõrgete roogadega toiteväärtus. Võib kindlalt öelda, et juudi köögi lemmiktooted olid kana, part, mädarõigas, peet, küüslauk, värsked köögiviljad ja maitsetaimed.

Juudi köök aga tarbimist ei aktsepteeri sealiha mis tahes kujul, samuti kasutamiseks lihatoidud Piimatooted.

Erinevalt põhjapoolsetest sugulastest oli Vahemere juutidel (sefardidel) rohkem rikkalikult maitseid ja köögi aroomid. Siin on tunda türgi ja araabia traditsioonide mõju. Kuidas muidu seletada kuumade salatite, maiustuste ja shawarma olemasolu toidus?

Huvitavad on ka juudi roogade valmistamise meetodid. Vee juuresolekul lastakse keeta, hautada, hautada. Üllatav on juudi kokkade leidlikkus: näiteks aškenazi kokkadel õnnestub ühest kanast mitu kana teha. erinevaid roogasid- puljong, täidisega kael, mitu portsjonit prae.

Täna on meie artikkel pühendatud hämmastavatele juudi salatitele. Neid on lihtne ja odav valmistada. Ja siin on retseptid.

Küüslaugu salat

Küüslaugusalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• kanamunad - 2 tk.
• sulatatud juust - 200 g
• küüslauk - 3 nelki
• majonees - 100 g
• tilli oksad - 30 g

Seda rooga saab kasutada kui tavaline salat ja serveeri taldrikule või määri võileibadele.

Kana munad tuleb küpsetada, kuni need on paksud. Koori ja riivi peene riiviga. Juustud tuleb esmalt külmutada ja seejärel riivida. Koori küüslauk ja purusta läbi küüslaugupressi.

Till tuleb noaga peeneks hakkida. Kõik valmistatud salatikomponendid tuleb omavahel kombineerida ja hästi segada. Seejärel maitsesta majoneesiga, aga ära liialda, et salat vedelaks ei läheks.

Salat marineeritud heeringaga

Heeringasalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• magus ja hapu Suur õun- 1 arvuti.
• marineeritud heeringas - 500 g
• konserveeritud kurgid - 2 tk.
• granuleeritud suhkur– 2 tl.
• õunasiidri äädikas - 2 tl.
• hapukoor - 300 g
• peet - 2 tk.
• valatud roheline salat - 100 g
• sibul - 0,5 tk.
• tilli oksad - 20 g

Heeringat tuleb lõigata suured tükid või võta sirge lõikega. Kurgid tuleb lõigata kuubikuteks. Koori, eemalda südamik ja viiluta õun suurtes tükkides. Sega kõik kokku, lisa granuleeritud suhkur ja Õunaäädikas ja seejärel segage. Samuti peate lisama hapukoort.

Peet tuleb keeta koos koorega, koorida ja peeneks hakkida. Sega valmis salatiga ja aseta jahedasse kohta. Enne serveerimist tõsta salat pestud rohelistele salatilehtedele ning kaunista sibularõngaste ja tilliokstega.

Salat juustuga

Juustu salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• kanamunad - 2 tk.
• Cheddari juust - 200 g
• küüslauk - 2 nelki
• majonees - 50 g

Kõigepealt peate munad kõvaks keema, koorima ja peeneks hakkima. Juust tuleb riivida peene riiviga. Koori küüslauk ja purusta läbi küüslaugupressi. Sega kõik valmis salati koostisosad ja maitsesta majoneesiga. Valmis salat Võib määrida ka krutoonidele või röstsaiale.

Salat sulatatud juustuga

Vajalikud koostisosad sulatatud juustuga salati valmistamiseks:

• sulatatud juust - 300 g
• kanamunad - 5 tk.
• küüslauk - 4 nelki
• või - 75 g
• majonees - 100 g

Kanamune tuleb keeta vähemalt 8 minutit, koorida ja riivida. Juustud tuleb ka peene riiviga riivida. Õli peaks olema kõva, eelistatavalt alates sügavkülmik. See tuleks riivida peenele riivile.

Küüslauk tuleb esmalt koorida ja seejärel läbi küüslaugupressi purustada. Kõik selle salati komponendid tuleb kombineerida ja maitsestada majoneesiga. Sega salat hoolikalt läbi ja serveeri. Seda salatit võib määrida ka saiale või krutoonidele.

Kerge salat kreeka pähklitega

Nõutavad koostisosad toiduvalmistamise valgus salat:

• pekanipähkli tuumad - 50 g
• päevalilleõli - 200 g
• rohelise sibula suled - 50 g
• kanamunad - 4 tk.
• roheline mustasilmsed herned- 1,5 kg.

Kõigepealt peaksite pähklid röstima. Selleks peate selle eelsoojendama 180 ° -ni ja panema pähklid sinna, segama 5 minutit, seejärel jätma jahtuma. Siis peate need lõikama väikeste tükkidena, lihtsalt mitte väga väike.

Munad tuleb kõvaks keeta, koorida ning munakollastest ja valgetest eraldada. Lõika need eraldi. Kastme valmistamiseks peate segama peeneks hakitud soola ja pipart rohelised sibulad ja päevalilleõli.

Keeda oad kastrulis pehmeks (5 minutit). Seejärel kuivata ja aseta suurele taldrikule, mille otsad on keskel. Oad tuleks valada ettevalmistatud kastmega. Puista peale, taldriku keskele, pähkleid. Ja pähklite ümber on munakollased. Päris serva mööda – oravatega.

Seda rooga ei tohiks serveerida liiga külmalt.

Kurgi salat

Kurgisalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• rohelise salati lehed - 200 g
• värske kurk - 1 tk.
• kanamunad - 2 tk.
• rohelise sibula suled - 30 g
• peterselli ja tilli oksad - 50 g
• hapukoor - 100 g
• granuleeritud suhkur - 2 tl.
• lahjendatud sidrunhape - 1 tl.

Rohelised salatilehed tuleb hästi pesta, kuivatada ja kätega tükkideks rebida. suured tükid. Kanamunad tuleb kõvaks keeta, koorida ja kuubikuteks lõigata. Kurk tuleks lõigata viiludeks. Kõik valmistatud salati koostisosad tuleb kombineerida ja kastmega maitsestada. Kastme jaoks peate segama hapukoort, granuleeritud suhkrut, sidrunhape ja soola.

Valmis salat tuleb kaunistada peeneks hakitud rohelise sibula ning hakitud tilli ja peterselliga.

Kanamaksasalat

Maksasalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• kanamaks - 250 g
• sibul - 3 tk.
• päevalilleõli - 4 spl.
• rohelise sibula suled - 20 g
• kanamunad - 3 tk.
• majonees - 2 tl.
• tilli oksad - 30 g
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Selle salati jaoks maksa ettevalmistamiseks peate selle esmalt grillima. Seejärel peske ja keetke soolaga maitsestatud vees 7-8 minutit. Kui see on valmis, ära võta seda kohe veest välja, lase vees jahtuda, nii ei jää kuivaks.

Sibul tuleks peeneks hakkida ja praadida päevalilleõli, lisades soola ja pipart krõbedaks.

Valmis maks tuleb peeneks hakkida ja segada praetud sibul. Kanamunad tuleb kõvaks keeta, koorida ja peeneks hakkida.

Kõik valmistatud koostisosad tuleb kombineerida, lisada peeneks hakitud rohelised sibulad, hakitud tilli ja majoneesi. Pange salat sügavasse kaussi, katke kaanega ja jahutage.
Enne serveerimist tuleb see salat taldrikutele tõsta ja tilliokstega kaunistada.

Roheline juudi salat