Botvinniku külmsupi retsept. Botvinya - kuidas botvinyat valmistada

Kuuma botvinya valmistamise võimalus. Selle valmistamiseks võite võtta vett või liha-, kana- ja kalapuljongit. tegin süüa lihapuljong. Lisandite hulka kuuluvad: 3–4 väikest noort peeti koos ülaosaga, 1 porgand, hunnik rohelist sibulat. Kui talus on porrulauk 1 - 2 tk. Taimeõli praadimiseks. Tomatid 1-2 tk.

Rohelistest võite võtta peterselli, tilli, sellerit.

Botvinya retsept

Botvinya valmistatakse ilma kartulita, mis sobib üsna hästi madala süsivesikute sisaldusega dieedi jaoks.

Porrulauk tuleb lõigata roheliseks ja pesta põhjalikult. Kärbi juured. Muld jääb mõnikord sibula kihtide alla, see tuleb pesta, eraldades kihid. Pese ka rohelised. Osaliselt või täielikult võib selle botvinyale lisada keetmise lõpus. Lõika sibul rõngasteks.

Kui kasutate regulaarselt roheline sibul see lisatakse toiduvalmistamise lõpus. Muidu keeb üle ja jääb liiga pehmeks.

Riivi peale porgandid jäme riiv ja praadige taimeõlis koos porru ja tomatitega. Parem on tomatitelt nahk eemaldada, kõrvetades need esmalt keeva veega.

Pese noored peet põhjalikult. Pese peedipealsed ja kuivata. Eralda peedilehed lehtedest, lõika lehed risti, lehed risti ja pikuti, muidu jäävad need supis liiga pikaks.

Kui kuivikut ja valget kalja leiab siin-seal kloostripoodidest ja haruldastest toitlustuspunktidest endiselt, siis peedikalja on sortimendist jäädavalt välja langenud. Valmistamine pole keeruline – vala paar rukkikoort keeva veega, lõika peet viiludeks või kuubikuteks, jäta paariks päevaks sooja kohta seisma ja saadki kalja. Teatava tõenäosusega. Kuna osakaal on madal, siis lähme teist teed, kus õnnestumise aste on suurem ja lõpuks saame veelgi elegantsema tulemuse. Näitame nii-öelda paremini.

Kuidas valmistada peedi botvinyat

Ostes turult ülaosaga peeti, saad kohe kolm kasulikku komponenti, millest ei pruugi arugi saada. Nimelt – tema ise juurvili, noor ja särav, varte ülaosas ja lehtede peal. Kõik need ladvad ja juured on meile väärtuslikud ja nii ongi.

Juurviljast valmistame sarnasuse kalja- särav rubiinhapu jook, võib-olla mitte kihisev. Varred toimivad tekstuurilise täiteainena - neil on suurepärane krõmps. Lehed on paksendav täiteaine suurema tiheduse saavutamiseks.

Lisaks peedile võib koostis sisaldada hapuoblikas Ja spinat , nagu ka rohelised täiteained ja " happesuse regulaatorid", nagu etikettidel öeldakse. Peab olema kaasas värsked kurgid Ja roheline sibul , võimalik redis Ja kõvaks keedetud munad .

Botvinjet serveeritakse alati soolakalaga – punase või lõhega ning serveeritakse vähisabadega. Need, kes" ei kannata mao nõrkust", nagu varem kirjutatud kokaraamatud, lisage botvinye peeneks purustatud jää.

Klassikaline botvinya retsept

Botvinya valmistamiseks 4 näljasele täiskasvanule peate ostma:

• 3 noort peeti ülaosaga
• Suur kakuke hapuoblikas
• Suur hunnik spinatit
• 3 värsket kurki
• hunnik rediseid
• Hunnik rohelist sibulat
• Pool hunnikut tilli
• 3 kana munad
• 500 g värsket tuura või vähemalt koha või 300 g kergelt soolatud lõhet või forelli
• 4 elusat vähki

Komplekti koostis on isegi mõnevõrra üleliigne, kuid see ei ole halvem, tarbetud komponendid saab sellest valutult eemaldada.

Jagame tervelt kaevatud peedi kolmeks komponendiks. Puhastame peedid ise ja lõikame õhukesteks julienne ribadeks. Või riivige see, kui tunnete end laisaks, kuid me ei kiida seda heaks. Aseta kaussi, puista peale soola, vala üle valge veiniga või õunasiidri äädikas, vajutage survega alla ja laske vähemalt pool tundi seista.

Keeda 1 liiter vett, lisa sool, viska sisse pestud hapuoblikas ( Parem on varred ära lõigata), vestelge umbes minut ja asetage kurn, laske nõrguda ja pigistada.

Kui see on veidi jahtunud, püreesta kas blenderiga või vanaviisi läbi sõela. Tee sama spinatiga, lihtsalt ära püreesta, vaid haki laual noaga peeneks.

Hauta tuura või koha väga soolases vees äädikaga või veel parem kurti puljongis või kurgi hapukurk. Kala on mugavam nahka võtta, see ei lagune protsessi käigus. Kala tuleb väga kiiresti, ärge laske sellest tegevusest end ära lasta. Lase jahtuda ja lõika umbes sentimeetri paksusteks viiludeks.

Keeda 3 liitrit vett, lisa 3 sl soola ja tilli varsi, viska elusad vähid pea alla, lase uuesti keema ja hoia keskmisel kuumusel veel vähemalt 10 minutit jahtuda , seejärel eemaldage ja puhastage kaelad ja küünised.

Keeda 2 liitrit vett, lisa marineeritud peet koos mahlaga, lase uuesti keema tõusta, alanda kuumust, hauta 3 minutit ja lisa diagonaalselt lõigatud peedivarred. Lase uuesti keema ja keeda kolm minutit. Lisa õhukeseks viilutatud peedilehed, lase uuesti keema tõusta, keeda veel kolm minutit. Lisa hapuoblikas ja spinat, sega läbi. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda, mida kiiremini, seda parem. Pann on mõttekas asetada koos külm vesi või ummistunud kraanikaussi. Seejärel tõsta külmkappi ja jahuta nii palju kui võimalik.

Haki kurgid, redised, roheline sibul ja till peeneks. Keeda kõvaks ja koori munad, lõika pooleks või neljaks.

Alustame üldist kollektsiooni botvinyi. Laota taldrikutele värsked köögiviljad ja rohelised. Vala peale väga külm peedipuljong ja muu kraam. Postitamine vähkkasvaja emakakaelad ja küünised, kõvaks keedetud munad.

Pošeeritud kala viilu võib asetada otse taldrikule, vooderdada kergelt soolatud kala Parim serveerida eraldi sidruniviiludega.

Tulemuseks on pimestav ilu rikkalik ja särav maitse. Pole häbi seda ühelegi lauale serveerida. Minu meelest saavad Botvinasse hapukoort panna vaid lootusetult rikutud maitse ja koloristliku maailmatajuga inimesed. Me ei soovita seda teha!

Külma supi retseptid

botvinya

1 tund 20 minutit

100 kcal

5 /5 (1 )

Niipea kui noored peedid aedadesse ilmuvad, liiguvad nad tururiiulitele. Meie tervisest hoolivad vanaprouad müüvad seda koos topsidega. Nad ju teavad, mis kasu noored võrsed kevadel toovad. Küsige neilt, mida teha näiliselt mittevajalike topsidega, ja nad vastavad ühest suust: küpseta Botvinjat. Ja me ütleme teile retseptid, lihtsad ja mitte nii lihtsad.

Peedipealsetest valmistatud Botvinya lihtne retsept

Kööginõud: 2-liitrine kastrul, nuga, lõikelaud.

Koostisained

Kuidas peeti valida

Ostke juurvilju nende valmistamise päeval. Valige värsked elastsed juurviljad (ilma selleta närbuvad ja kuivavad peet kiiremini). Noored juurviljad sisaldavad rohkem kasulikud ained kui valminud. Muide, pealsed sisaldavad mitu korda rohkem vitamiine kui juurviljades.

Peet ülaosaga:

• normaliseerib ainevahetusprotsesse kehas, võideldes ateroskleroosi ja diabeediga;
• parandab soolestiku motoorikat, kõrvaldades kõhukinnisuse;
• aktiveerib vereloomet, mistõttu on see soovitatav aneemia korral;
• sisaldab joodi, kasulik kilpnäärmehaiguste korral;
• eemaldab küllastunud rasvhappeid, soodustades kehakaalu langust;
• parandab mälu ja keskendumisvõimet.

Koduse botvinya videoretsept

Pöörake tähelepanu supi paksusele. Kui teile meeldivad lahjemad supid, lisage lihtsalt peedipuljong.

Kodune Botvinya - kerge supp kuum suvi

http://vkysnayakyxnya.ru Peedi botvinya on maitsev, vitamiinirikas, kerge supp, mida on palaval suvel mõnus süüa. Kui noored peedid valmivad, ei tasu pealseid ära visata, vaid võib panna koos noore juurviljaga tervislikku ja kerget suppi - peedipuljongi või kalja baasil valmistatud peedi botvinya hapukoore ja värskete ürtidega. vitamiin, tervislik, maitsev supp. Kui te ei tea, kuidas botvinjat valmistada, võite vaadata klassikalist retsepti koos fotodega veebisaidil Maitsev köök http://vkysnayakyxnya.ru/pervie-bluda/botvinya-retsept-s-foto

https://youtu.be/L7XPR9L74vQ

2015-06-20T08:50:40.000Z

Selle põhjal saate süüa lihtsat Botvinyat. Kevadel tuleb see väga kasuks. See pole vähem kasulik ja juurdepääsetav.

Botvinya retsept kanapuljongiga

Puljongi kasutamine suurendab Botvigna toiteväärtust ja lisab maitset.

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 2.
• Kööginõud: 2-liitrine kastrul, pann, riiv, viilulaud ja nuga.

Koostisained

Milliseid tooteid valida

• Peet, porgand, sibul, küüslauk osta noori ja võimalusel suuremad.
• Kartul Parem on kasutada vana, kuna noor ei küpseta hästi.
• Puljong on valikuline kasuta kana. Saate seda küpsetada, lisades sellele peedipealseid.
• Tomatipasta Soovi korral võid selle asendada oma lemmiktomatikastmega.

Toiduvalmistamise järjekord

Kuuma botvinya videoretsept

Videos hoopis taimeõli kasuta sulatatud searasvatükke. Pöörake tähelepanu sellele, millal need retsepti sisse tuuakse.

Botvinya (kuum). botvinya (kuum).

Kuuma botvinya keetmine. Kuum botvinya(botvinnik) - väga maitsev suvine borš noorte peedi lehtedega.
Minu esimese kursuse retseptid: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCRhRtZHMCvQi3ijaxyer39X
Kõik minu retseptid: https://www.youtube.com/user/OksaVTv/playlists

https://i.ytimg.com/vi/3RRvAVZXkY4/sddefault.jpg

https://youtu.be/3RRvAVZXkY4

2016-07-20T05:00:00.000Z

Botvigna retsept kalaga

üllatunud? Aga vanasti valmistati sellist rooga kalaga. Proovi ka seda.

• Küpsetusaeg: 30 minutit + jahutusaeg.
• Portsjonite arv: 4-5.
• Kööginõud: liitrine kastrul, nõud valmisköögiviljade jaoks (kauss), nuga, viilulaud, sõel, riiv.

Koostisained

Milliseid tooteid valida

• Kasutage Botvinya valmistamiseks viimase võimalusena poest ostetud kalja. Parem on see ise küpsetada. Midagi keerulist pole: valage liisunud tükid rukkileib kuum vesi, hauta soojas 24 tundi, siis lisa suhkur ja pärm, lase veel 5-6 tundi käärida ja kurna.
• Iga kala sobib, kuid parem on kasutada filee või vähese kondiga kala, sest peate lahti võtma keedetud kala tükkideks.

Botvinya kalaga alates peedipealsed- traditsiooniline vene roog, esindab külm supp, tavaliselt hapuka kaljaga. Klassikaline retsept Botvinya koosneb erinevatest keedetud lehtedest - hapuoblikas, nõges, peedipealsed, roheline sibul, kurgiürt jt.

Külma kaljasupiga serveeriti alati soolatud, värsket või keedetud punast kala. Ajad lähevad, toidumoed muutuvad. Klassikaline botvinya peedipealstest tehtud on teenimatult unustusehõlma jäänud, kuigi suvekuumuses mõjub see veelgi värskendavamalt kui kõigi lemmik kaljaga tehtud okroshka. Lisaks on peedilehtedest valmistatud botvinya nagu okroshka südamlik roog.

Niisiis, pakume kaasaegne versioon sellest roast (3 portsjoni jaoks). Pane kalaga peedipealsete retsept kirja, suvekuumuses tuleb see kindlasti kasuks.

Teave retsepti kohta

• Köök: Vene köök
• Roa tüüp: külm eelroog
• Portsjonid: 3
• 45 min

Botvinya koostisained

• hapuoblikas - 150 g;
• peedipealsed (noored) - 150 g;
• värsked kurgid- 4 tükki;
• redis - 6 tk;
• punane kalafilee (forell, chum lõhe, lõhe) - 300 g;
• rohelised (kõik) - hunnik igaüks;
• riivitud mädarõigas - valikuline;
• loorberileht;
• sibulad- 1 tükk;
• lauasool, vürtsid;
• kvass - 250 ml;

Samm-sammult retsept koos fotodega klassikalisest botvinyast - peedilehtede ja kalaga

Valmistame külmsupi jaoks kalapõhja
Aseta sibulapea ja kalafilee keevasse vette. Soovi korral lisa soola, pipart ja loorberilehti ning keeda puljongit, kuni kala on valmis.

Eemalda kala ja sibul pannilt ning kurna vedelik. Lisa pannile peeneks hakitud hapuoblikas ja peedipealsed. Kasutada võib ka muid aiast pärit maitsetaimi - spinatit, nõgest jne.

Keeda peedilehti koos hapuoblikuga kalaleemes mitu minutit ja tõsta siis pann pliidilt. Kui rohelised hakiti piisavalt peeneks, ei pea te neid jahvatama. Lisa puljongile kalja, lisa vajadusel soola ja magusta ning jahuta.

Kvass peaks olema hapu, seetõttu on parem kasutada omatehtud. Võib lisada maitse järgi, esmalt on soovitatav proovida 1:1 kalapuljongiga.

Toiduvalmistamine maitsev botvinya peedilehtedest
Kui botvinya vedel põhi on maha jahtunud, võib hakata juurvilju sööma (peavad ka külmad olema). Tükelda redised ja kurgid ning aseta seejärel taldrikutele. Vürtsikama maitse korral võid redise asemel lisada rediseid.

Purusta hakitud till ja roheline sibul eraldi kausis soolaga. Serveeri ka taldrikutele. Täida külmaga kalapuljong kaljaga ja peedi lehed. Serveeri kala eraldi. Ja ärge unustage taldrikut panna purustatud jää. Kalaga peedipealsed botvina peaksid külmaga kõrbema!

Seega on järgitud kõiki põhilisi toiduvalmistamise traditsioone. imeline roog Vene kööki pakutakse samal ajal selle kaasaegne versioon.

Proovi seda! Kasutage aiatooteid, valmistage botvinya kalaga kuuma ilmaga. Kogu protsess ei võta palju aega ja selle ettevalmistamine pole traditsioonilisest keerulisem klassikaline okroshka. Lisaks on kalaga botvinyal ebatavaline ja väljendunud maitse ning see on äärmiselt tervislik! Head isu!

Videoretsept: omatehtud botvinya

• Olesja 16. juuli 2009
• 21940
• 21

Pilte pole vanemates materjalides saadaval. Vabandame ebamugavuste pärast__

Kõigepealt keetke puljong. Alates kerge supp, küpsetan seda kanaga. Kui soovid midagi küpsemat, võta liha koos kontidega, kui ei, võid filee keeta.

Kui puljong on valmis, lisan jämedale riivile hakitud hakitud kartulid ja porgandid. Hoian tulel olenevalt mis kartulist umbes viis kuni kümme minutit, et jõuaks poolküpseda.
Seejärel lisan tükeldatud pealsed ja sibula valge osa. Keedan veel kümmekond minutit, siis jätan kolmeks minutiks madalaimale tulele, et supp “jõudaks” konsistentsi.

Mu emale meeldib seda Botvinnikule toiduvalmistamise ajal lisada. toores muna, nagu tavaliselt tehakse hapuoblikas supp. Ma teen asju natuke teistmoodi.
Muna keedetakse eraldi, keedetakse kõvaks, jahutatakse, lõigatakse kaheks pooleks ja pannakse taldrikule koos valmis portsjon.
Seejärel puistatakse supile sibula roheline osa.
Ülejäänud on kõigile. Mina isiklikult eelistan seda suppi süüa kuumalt ja hapukoorega.
Head isu!

P.S. Vabandan piltide kvaliteedi pärast, tegin need mobiiltelefonist.