Pärmitaignast kalapirukas. Kodune tursapirukas: lihtsad retseptid

Tere pärastlõunast või õhtut kallid lugejad!

Rybnik on vene pirukas kohtades, kus kala tehti, olid ja jäävad kõige populaarsemaks. Tavaliselt võetakse kala, millel on vähe luid. Kõige maitsvamad on aga forelli või lõhega kalasupid. Mul on täna tursakalamüüja.

Rybnikuid küpsetatakse kõige sagedamini koos pärmitainas, sest hapnemata on habras ja pirukast võib mahla välja imbuda. Aga täna siiski riskisin ja valmistasin hapnemata taigna.

Kalakaupmehe retsept tursaga

Koostis:

• keefir - 1 klaas,
• munad - 1 tk.
• hapukoor - 3 supilusikatäit,
• küpsetuspulber - 1 pakk,
• sool - 0,5 tl,
• jahu - kui palju tainast kulub.

• tursk - 500 g,
• sibul - 4 tk.
• või - 80 g,
• sool, must pipar.

Valmistamisviis: Sõtku tainas. Murra muna tassi, vala keefir, lisa hapukoor, lisa küpsetuspulber ja sool. Sega korralikult läbi ja lisa jahu, sõtku lahtiseks tainaks. Lase tassi all puhata.
Selle aja jooksul küpsetame kala. Pese tursk välisfilee lisa soola ja pipart.
Lõika sibul poolrõngasteks. Rullige tainas ovaalseks, lõigake servad, asetage selle peale kala keskele ja asetage kalale võitükid.
Sulgege pirukas, põimides otsad kokku. Tõsta rasvainega määritud pannile ja pane eelsoojendatud ahju, küpseta 1 tund.
Rybnik, serveeritakse kõige paremini kuumalt.

Jätkame maitsvate omatehtud pirukate retseptide jagamist. Nende pirukate jaoks sobivad iga kala filee, mis teile meeldib: tursk, pollock, makrell, merluus või lõhe. See lõhnav ja rahuldust pakkuv küpsetis aitab teid pikal jalutuskäigul või teel ning on suurepärane lisand lõuna- või õhtusöögile.

Soovitame küpsetada ahjus tursapirukaid käsn-pärmitaignast piimas taimeõli.

Täidise jaoks:
- tursafilee - 400 g
- sibul - 1 tk.
- sool - maitse järgi

Lisaks:
- taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks - 2-3 spl. lusikad
- muna pirukate määrimiseks – 1 tk.

Tursaga pirukate keetmine

1. Lahusta pärm soojas piimas, lisades suhkrut ja 2 spl. lusikad jahu. Jätke tainas 15-20 minutiks, et pärm paisuks ja käärima hakkaks.

2. Lisa kääritatud tainale muna ( toatemperatuur), taimeõli, sool ja sega kõik kuni homogeenne mass kasutades visplit.

3. Lisa vedelale massile sõelutud jahu ja sõtku pehmeks elastne tainas. Kõige lõpus sõtku tainas kätega ja jäta rätikuga kaetult sooja kohta 30-40 minutiks seisma.

4. Lõika kalafilee tükkideks (10 või enam tükki), lisa soola. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks või neljandikku.

5. Rulli kerkinud tainas taignarulli abil õhukeseks ristkülikukujuliseks kihiks ja lõika 10 ruuduks.

6. Aseta igale taignaruudule soolatükk (või mitu). kalafilee, ja peal - sibula segment. Piruka vormimiseks murra taignaruudu kaks vastaskülge täidise peale, murra teine ​​paar vastamisi servi üle ja näpi, jättes keskele augu.

7. Aseta riivitud pirukad taimeõliga määritud ahjuplaadile ja jäta 20 minutiks tahenema. Seejärel määri pirukad pealt munaga ja pane 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Head isu ja maitsvaid pirukaid!

Märkus

Soola kalafilee tükid 20 minutit enne pirukate tegemist, siis tuleb pirukate täidis eriti mahlane. Kui kasutad täidisena väherasvast kala, siis pane igasse pirukasse lisaks sibulale ka tükk kala võid.

Vaatas 4855 üks kord

Soovitan teil väga süüa teha maitsev pirukas pärmitaignast tehtud kalaga. Võid kasutada ka poest ostetud tainast, aga isetehtud maitseb muidugi paremini! Punane kala sobib ka täidiseks ja täna on mul oma lemmik haug. Pirukas valmistatakse lihtsalt ja kiiresti, see osutub mahlakaks, rikkalikuks ja rahuldavaks. Hakkame esimesel võimalusel kokkama!

Siin on tooted, mida vajame pärmitaignast kalapiruka valmistamiseks.

Alustame pärmitaigna valmistamisega. Kõigepealt murenda kausis pärm ja lisa soe piim.

Sega, lisa suhkur, sool ja sulavõi (jahuta veidi).

Sega ja lisa muna.

Lisa vähehaaval jahu ja sega pehme tainas. Tõsta tainas kaussi, kata rätikuga ja lase poolteist tundi kerkida.

Kuni tainas kerkib, teeme täidise. Kuidas haugi fileerida, I. Lõikasime filee lamedateks tükkideks, minu omad umbes 2*3 cm, võid väiksemaks lõigata.

Koori sibul ja lõika vastavalt soovile kuubikuteks või poolrõngasteks.

Kui tainas on kerkinud, sõtku see läbi ja jaga kaheks osaks: üks suurem (alumise osa jaoks), teine ​​väiksem (alumise osa jaoks). ülemine osa piroog). Rulli alumine osa lahti ja aseta vormi (või ahjuplaadile).

Asetage esimene kiht kala, asetades tükid tihedalt (lõppude lõpuks tahame, et pirukas oleks palju kala!).

Soola ja pipar ning aseta peale kiht sibulat.

Ja veel üks kiht kala! Meie pirukas sisaldab ainult kala ja sibulat. Kui kala pole palju, võid esimese kihina lisada kiletükkideks lõigatud kartulid või kihi keedetud riisi.

Lisa uuesti sool ja pipar. Juba maitsev, eks?

Nüüd lao kiht sibulat, lisa peale veidi võid, kuna koha on väherasvane kala. Kui sul on lõhe või forell, siis loomulikult pole õli vaja lisada.

Rulli teine ​​osa taignast lahti, kata pirukas, näpi servad kinni. Keskele tuleb teha auk, et aur välja pääseks. Pealt võib määrida muna või piimaga.

Küpseta kalapirukat ahjus 180 kraadi juures 40-50 minutit. Kui pealt liiga kiiresti pruunistub, kata pirukas fooliumiga. See on meil nii ilus mees.

Vaadake vaid, kui mahlane meie pirukas on!

Ei jää muud üle, kui kutsuda pere laua taha, valada piima või teed ja nautida pärmitaignast valmistatud kalapirukat. Head isu!

Aidake end oma tervise heaks!