Mis kasu on Big Red Robe teest? Da hong pao – tee suure punase rüü omadused

Da Hong Pao – hiina keelest tõlgituna suur punane rüü. See kasvab Wuyi Shani mägedes Fujiani provintsi loodeosas. See kuulub oolongide perekonda ja on kuulus mitte ainult kogu Hiinas, vaid ka väljaspool selle piire.

Legendid nime Big Red Robe päritolu kohta

Tian Xing Si kloostrist leitud käsikirja järgi sai Da Hong Pao tee oma nime ja laialdase populaarsuse pärast 1385. aastal toimunud sündmust. Üliõpilane Ding Xian sai eksameid sooritama minnes kuumarabanduse ja üks kloostri munkadest ravis ta teega terveks. Selle tulemusel sooritas kutt edukalt eksami ja asus aukohale. Seejärel naasis ta munga juurde ja kinkis talle oma punase rüü (au ja austuse sümbol), kuid budismi traditsioone järgides keeldus ta kingitusest. Seejärel pani Ding Xiang oma tänu märgiks teepõõsale punase rüü, mis päästis ta elu. Sellest ajast alates on seda tüüpi teed kutsutud suureks punaseks rüüks.

On veel üks legend, mille järgi abiga raviomadused Keisri ema sai teega terveks. Tänutäheks käskis keiser toota nelja teepõõsa kohale hiigelsuured punased rüüd, mille lehti kasutati tema ema ravimisel.

Tehnoloogia ja tootmine

Da Hong Pao toodetakse ainulaadse tehnoloogia abil:

• Tooraine laotakse õhukese kihina värske õhu kätte või ventileeritavasse kohta, nii et leht kaotab osa niiskusest ja muutub sobivaks edasiseks töötlemiseks.
• Lehed purustatakse õrnalt, kuni mahl eraldub, see võimaldab kiirendada käärimist. Seejärel lastakse neil puhata ja hapnikku võtta.
• Valmistatud tooraine saadetakse mõneks minutiks kuuma pada. Röstimine peatab oksüdatsiooniprotsessi ja tee säilitab kõik kõige kasulikumad ained.
• Lõplik kuivatamine. Teed kuumutatakse vitstest korvides söe kohal 24 tundi.

Hiinlased ütlevad, et pärast tootmise viimast etappi tuleks lasta teel vähemalt kuu aega puhata, nii muutub see rikkalikumaks ja maitsvamaks.

Tänu sellele tehnoloogiale säilib Da Hong Pao suurepäraselt mitu aastat ilma oma omadusi kaotamata.

Da hongpao ostmine pole lihtne isegi Hiinas endas. Nõudlus on nii suur, et punase rüü emapõõsaid napib ja tootmiseks kasutatakse muud toorainet. Tänu sellele saad veidi teistsuguse tee ja oled väga üllatunud, kui proovid kollektsiooni emapõõsastest.

Maitsmine

• Värv: Da Hong Pao infusioon on helepruuni värvi ja kuldse tooniga.
• Aroom: sügav kuivatatud puuviljade hõnguga.
• Maitse: hapukas, eemalt meenutab röstitud päevalilleseemneid.
• Järelmaitse: mitte pikk, aga sügav.

Da Hong Pao: toime ja kasulikud omadused

Da Hong Pao on endiselt üks parimaid looduslikke energiajooke ja suurepärane ravimjook. Kasutatakse traditsioonilises Hiina meditsiin ja kloostrites.

Peale selle:

• Suurepärane soojus külma ja niiske ilmaga
• Toniseerib ja tõstab vererõhku.
• Soodustab keskendumist.
• Leevendab väsimust.
• Aitab seedimist.

Kuidas pruulida Da Hong Pao

Selle oolongi jaoks sobivad kõige paremini savist või portselanist valmistatud nõud. Jah hong pao struktureerib ja puhastab suurepäraselt vett. Kuid ikkagi ei ole soovitatav kasutada kloorilisanditega ja suure metallisisaldusega vett.

Da hong pao õigeks keetmiseks vajame:

• Kuumutage vesi temperatuurini 90 kraadi.
• Soojendage nõud põhjalikult.
• Kasutage 10-15 grammi teed 200 ml mahuti kohta.
• Loputage tee keeva veega ja võite hakata keetma.
• Lisame vee, ootame 5-10 sekundit ja jook ongi valmis.
• Kolmandat jooki tuleks hoida 2–3 sekundit kauem ja iga järgnevat tõmmist veel 10–15 sekundit.

Võite ka da hong pao pruulida Lu Yu meetodil või õigemini keeta. Selleks tehke järgmist.

• Võtke kuumakindlast klaasist veekeetja ja täitke see veega.
• 1,5-liitrise mahu jaoks. kasutada 25-30 grammi da hong pao.
• Leota teed 1-2 minutit külmas vees.
• Aja veekeetja vesi peaaegu keema.
• Tee keevasse vette lehter ja lisa tee.
• 20-30 sekundi pärast eemaldage veekeetja tulelt ja laske teel 3-5 minutit tõmmata.
• Vala saadud puljong termosesse ja hakka teed jooma.

Kuidas pruulida Da Hong Pao: video

See video näitab da hong pao valmistamise protsessi klassikalise Hiina retsepti järgi.

Da Hong Pao tootmine: video

Videojuhend Ui mägedesse, Da Hong Pao istandustest endist tootmistehaseni.

Oleme kirjeldanud populaarsemaid dahongpao pruulimismeetodeid, kuid peale nende on ka teisi, mille avaldame edaspidi oma ajaveebis.

Mõnusat ja tervislikku teeõhtut!

Teegurmaanide seas käib pidev vaidlus selle üle, millised sordid on tervislikumad – must või roheline. Igal neist kahest joogitüübist on oma suured eelised ja väikesed puudused. Käärimise poolest rohelise ja musta tee vahele jäävad oolongid ühendavad aga mõlema tüübi eelised. Need ei põhjusta unetust, kuigi toimivad toonikuna. Ja parim Hiina oolongid Seda teed peetakse "suureks punaseks rüüks" või "Da Hong Pao". Selles artiklis räägime üksikasjalikult sellest sordist: selle eelistest ja võimalikest puudustest, umbes korralik pruulimine jooki, selle mõju kohta, mida see kehale avaldab. Mida ütlevad arvustused "Punase rüü" kohta?

"Da Hong Pao" oolongide perekonnas

Niinimetatud sinised teed tekkisid Hiina Fujiani provintsis umbes 400 aastat tagasi. Töötlemisel ei käärita lehti täielikult, vaid ainult servadest. See säilitab sisemistes kihtides rohelust. Seda tüüpi tee täisnimi on "Ming Bei Wulong", mis tähendab "Fujiani põhjaosa musta draakonit". Oolongist (või nagu seda nimetatakse ka oolongist) valmistatud jook säilitab oma värskuse ja aroomi. A rikkalik maitse muudab selle musta teega sarnaseks. Nelja sajandi jooksul on oolongide perekond täienenud uute sortidega. Nüüd kasvatatakse neid mitte ainult Fujianis, vaid ka Guangdongis ja Taiwanis. Töötlemisastme järgi eristatakse kõrge, keskmise ja nõrgalt kääritatud oolonge. Kuid nende mägedes kasvavate põõsaste tooraine on alati väärtuslikum. See on nn kaljutee. "Punane rüü" kuulub sellesse tüüpi. Lisaks kasvatatakse seda ainult oolongide kodumaal Fujiani provintsis või täpsemalt Wuyi mägede nõlvadel. “Da Hong Pao” toorainet kogutakse ainult selle sordi sünnitanud “emapõõsastelt”. Ja saaki koristatakse ainult üks kord aastas - mai kahel esimesel nädalal. Tee jaoks valitakse ainult neli ülemist lehte. Kõik see muudab “Punase rüü” kõige väärtuslikumaks ja seetõttu kallis sort oolong

Nime päritolu

"Da Hong Pao" tähendab hiina keeles "suurt punast rüü". Nime päritolu kohta Fujiani provintsis liigub palju legende. Neist ühe sõnul taastas seda tüüpi tee ühe Mingi dünastia keisri ema tervise. Tänutäheks käskis monarh kaunistada punaste rüüdega põõsad, millelt joogiks lehti koguti. Scarlet värv on Hiinas tähistamise, au ja austuse sümbol.

Teine legend teesordi nimest “Red Robe” (“Da Hong Pao”) säilis Tian Xin Si kloostri arhiivis. Teatud õpilane nimega Ding Xian läks 1385. aastal õukonda, et sooritada seal keiserlik eksam. Kuna oli suvi, sai ränduri kuumarabanduse. Üks Tian Xin Si munkadest keetis teed ja andis seda ohvrile juua. Ta tundis end kohe paremini ja jätkas oma teekonda. Ding Xian sooritas eksami edukalt, sai soovitud valitsuse ametikoha ja asus tagasiteele. Kloostrist mööda sõites otsustas ta tänada munka, kes ta päästis ja kinkis talle punase draakonitega tikitud rüü. Kuid erak, kes oli andnud tõotuse luksusest hoiduda, keeldus nii rikkalikust pakkumisest. Siis viskas ametnik punase rüü üle teepõõsa.

Lavastus "Da Hong Pao"

Oleme juba maininud, et sordil on päritolukontroll. Selle "terroir" on piiratud Wuyi mägedega Fujiani provintsi loodeosas. Sort koristatakse alles mai esimesel poolel. Pealegi eemaldatakse põõsa okstest ainult nelja esimese lehe kobar. Saak asetatakse õhukese kihina varju või hästi ventileeritavasse kohta. Lehed veedavad seal mitu tundi. Kui nad kaotavad osa vedelikust ja muutuvad pehmeks, veidi lõdvaks, sõtkutakse need hoolikalt käsitsi. Seda tehakse selleks, et mahl eralduks ja õhk satuks teelehe kudedesse, mis kiirendab oksüdatsiooniprotsessi.

Kui soovitud käärimisaste on saavutatud, praetakse toorainet mitu minutit kuivas veekeetjas. Seejärel keeratakse lehed pikuti rulli ja kuivatatakse uuesti. Aga see pole veel Red Robe tee. Nii saadakse ainult pooltooted. Terve suve rebivad osavad emased käed kuivanud lehtedelt ära pistikud ja pikisuunalised veenid. Ja siis läbivad toorained Hong Bei nimelise protsessi. Lehed asetatakse vitstest korvidesse ja asetatakse söe kohale mitmeks päevaks. Soojust reguleerib tuhakiht. Ja alles pärast seda pakitakse tee.

Kuidas võltsingut eristada?

Kõik eelnev kinnitab vaid tõsiasja, et “Da Hong Pao” on väga kallis sort. Red Robe tee hind Venemaal on keskmiselt 750 rubla saja grammi kohta. Seetõttu müüakse odavamaid oolonge nii sageli "Da Hong Pao" nime all. Kuidas eristada tõelist eliitteed võltsingutest? “Punase rüü” kähar leht peaks meenutama draakoni kumerat keha. Selle oolongi värv ei ole hall-türkiissinine, nagu tema teised vennad, vaid rohekaspruun ja isegi punakaspruun. Samuti peaksite keskenduma tooraine lõhnale. "Big Red Robe" kiirgab kõrget magusat aroomi. See sarnaneb vana laagerdunud veini või kuivatatud puuviljade lõhnaga, eksootiliste vürtsikate nootidega. Tuleb märkida, et "Da Hong Pao" kasutatakse Hiina teetseremoonias Gongfu Cha.

Pruulimise meetod

Kunagi külastas Ameerika president Nixon Hiinat. Külastuse käigus kingiti kõrgele külalisele kast Red Robe'i teed. Koju jõudes valmistas Nixon teed ameerikalikult – valades kuivade lehtedega tassi lihtsalt keeva vee. Ja hiljem kurtis president senaatoritele, et igal pool anti talle midagi väärt ja ainult Hiinas - mingit heina. Diplomaatiline skandaal vaigistati. Miks see juhtum meile meelde jäi? Sest kui pruulite Big Red Robe'i nii, nagu Nixon tegi, saate tõeliselt jõhkra joogi, mis maitseb nagu rukkileib. Kuidas seda oolongi õigesti valmistada? Portselanist teekannu peate kuumutama keeva veega. Valage vesi välja. Lisa teelehed. Vala keev vesi, sulge teekann ja eemalda kohe veest. See eemaldab mitte ainult tolmu, vaid ka soovimatud maitselisandid. Ja siis vala sisse teelehed kuum vesi, kuid mitte keeva veega. Laske sellel minut aega tõmmata. Pärast seda võite joogi kaussidesse valada.

"Da Hong Pao" ainulaadsus

Ära kiirusta teelehti ära viskama! Big Red Robe tee talub umbes kümmet järjestikust kuuma vee valamist. Ja seda ei tohiks teha kokkuhoiu pärast. Iga kord, kui teed pruulite, muutub tee maitse, nii et publikule jääb mulje, et nad naudivad erinevad sordid. Esimene jook on tumeda, peaaegu pruuni värvi. Seejärel muutub see heledamaks merevaigu varjund. Samad metamorfoosid esinevad ka kimbu puhul. Rukkinoodid annavad teed küpsetatud kastanite lõhnale ning seejärel tekivad kerged puuviljased ja lillelised nüansid. Esimese joogi hapukas maitse asendub peaaegu kohe lõputu sametise magususega. Big Red Coati ekspordiversioonid on sageli maitsestatud. Kuid hiinlased ise usuvad, et sellised lisandid ainult rikuvad Da Hong Pao suurepärast kauakestvat järelmaitset.

Tee "Punane rüü": omadused

Hiinlased ise nimetavad seda sorti maagiliseks nektariks. Meenutagem, et see ilmus legendi järgi ravimjoogina. Ja see pole üllatav. See oolong sisaldab B-vitamiine, aga ka C-, K- ja E-rühma vitamiine. „Red Robe“ on rikas ka kasulike mikroelementide ja keemiliste ühendite poolest: tanniinid, kofeiin, polüfenool, mangaan, magneesium, jood, fosfor, kaltsium, raud, seleen ja tsink . Tees sisalduv fluor tugevdab hambaemaili ja igemeid. Jook alandab kolesterooli, tugevdab immuunsüsteemi, aitab külmetuse, bronhiidi ja kurguvalu korral. See on hea südamehaigetele, kuna see lõhustab aterosklerootilisi naastu.

Da Hong Paol on ka vastunäidustused. Esiteks ei tohiks te seda öösel kasutada, kui te ei soovi unetust kannatada. Rasedad ja imetavad naised peaksid oolongi tarbima minimaalselt. Hüpertensiivsed ja haavandihaiged peaksid ka punast rüüd jooma ettevaatusega. Ägedate hingamisteede infektsioonide ja kõrgendatud temperatuur Samuti peaksite eelistama musti teesorte. Te ei saa Da Hong Paot võtta koos ravimitega.

"Punane rüü": tee mõju kehakaalu langetamiseks

See oolongi sort võib olla suurepärane liitlane võitluses lisakilod. See normaliseerib ainevahetust, kiirendab ainevahetust ja on kerge diureetilise toimega. Lisaks pärsib see söögiisu. Ranget dieeti järgivad naised on sageli närvilised. Red Robe tee (Da Hong Pao) toime sarnaneb kerge eufooriaga. See rahustab närve ja aitab stressiga toime tulla. Koolilastele ja üliõpilastele on tass seda oolongi ideaalseks alguseks päevale, sest jook puhastab meelt, tugevdab mälu ning laeb särtsakust ja energiat. Sellel on suurepärane mõju naha, juuste ja küünte seisundile.

Kuidas pruulida:

90C, 300 ml.
Filtreeritud

Aeg

30 sek. - 1 min.

Kogus

2-3 tl, 8 gr.

Millal juua

Igal kellaajal

Teelehed

Kuni 7 korda

Hiina nimi: 大红袍.
Päritolupiirkond: Hiina, Wuyi Shan, Fujiani provints.
Istanduse kõrgus: 800 m üle merepinna.
Muud nimed: Suur punane rüü, Scarlet rüü, Da Hongpao, Da Hong tee

Hiina tee Da Hong Pao (suur punane rüü) on Hiinas asuva Wu Wuyi mägede viie kuulsa tee kuningas. legendaarne tee. See pärineb 18. sajandi algusest (Dao Guangi ajastu). Qingi dünastia ajal kutsuti Da Hong Paot õigusega "tee kuningaks". 1998. aastal pani Hiina valitsus selle esimest korda müüki ja tee müüdi oksjonipidajate rühmale peaaegu 900 000 dollari eest. Da Hong Pao, mis tähendab "suurt punast rüüd", on haruldane oolong Hiinast Fujiani provintsist Wuyi piirkonnast. Wu Wuyi mägedest pärit oolongid kasvavad mägirahnude vahel, mistõttu on nende kasvatamine väga raske. See tee on kõrgelt hinnatud selle "mäestiku maitse" pärast ja ainult tõeline tee Wu Wuyi mägedest pärit tee, mitte lähedalasuvate platoode tee, on selle ainulaadse maitsega.

Teesommeljee kommentaar

Kui otsite uusi maitseelamusi, siis Mingi dünastia ajast pärit Hiina tee Big Red Robe rõõmustab teid tõeliselt kuninglik maitse. Täielikult pruulitud sügava, pähklise ja lillelise viimistlusega, mis on ühendatud hämmastava kasu tervisele! Da Hong Paot peetakse üheks kõrgmäestiku teeks. Seda toodetakse Hiinas Fujianis, seda kasvatatakse mangaani-, magneesiumi- ja kaaliumirikkas pinnases ning teegurmaanid üle maailma austavad seda ainulaadsete omaduste tõttu. maitseomadused ja kasu tervisele.

Da Hong Pao tee ajalugu

Legendi järgi paranes Mingi dünastia keisri ema teejoomisega haigusest ja keiser andis nelja teepõõsa riietamiseks suured punased rüüd, mis andsid rohtu lehed. Arvatakse, et kolm neist põõsastest jäid ellu ja toodavad siiani lehti tee jaoks. Nendelt taimedelt koguti igal aastal vähem kui 1 kilogramm teed, millest osa rekvireeris Hiina valitsus. Alates 2005. aastast on osa selle tee varudest müüdud oksjonil alghinnaga 4000 jüaani 100 grammi kohta, kuid sageli ulatub hind kümnete tuhandete kuni miljonite dollariteni kilogrammi kohta.

Da Hong Pao tee oli üle saja aasta vana ja sellest sai tõeline aare. Riiklikul tasandil on kaitse all kuus tohutut teepõõsast. Kevadkoristusluba tunnistati kehtetuks 2006. aastal. Hetkel kasutusel mittesuguline paljunemine, tänu millele on sadu hektareid maad kaetud teepõõsastega, millel on algsete taimedega identsed omadused.

Tee kogumine ja valmistamine

Selle Hiina oolongi tee seiklus algab hiliskevadel esimese saagikoristusega ja järgnevate väiksemate saagikoristustega sügisel. Maagilise protsessi alustamiseks valitakse ainult pungad, millel on kolm või neli küpset lehte. Kuivamisprotsessi kiirendamiseks kuivatatakse lehti esmalt siseruumides või mõnikord ka väljas.

Pärast seda asetatakse need bambuslaudadele ja pööratakse käsitsi ümber. Seejärel raputatakse neid õrnalt, pressitakse käsitsi ja põletatakse, et peatada oksüdatsiooniprotsess. See tee on poolkääritatud, saavutades vaid 40% oksüdatsiooni. Lõpuks rullitakse ja kuumutatakse lehti mitu korda, et lõpuks luua suur punane rüü, mis koosneb pikkadest keerdunud rohelistest ja kastani võrsetest. Seda jooki leidub turul harva ja see on enamasti reserveeritud Hiina austatud külalistele. Nendest originaalsetest teepõõsastest kogutakse igal aastal alla kilogrammi teed, nii et tee ostmisel ärge imestage selle hinna üle, kuna see on üsna kallis!

Kui joote Da Hong Pao (suur punane rüü), ei naudi te lihtsalt hämmastavat ja ainulaadset jooki. Samuti saate nautida tee eeliseid. Vaadake, kuidas oolongi tee võib aidata teie keha ja vaimu taaselustada.

Punase rüü tee omadused ja eelised

Mount Wu tee sisaldab suures koguses polüfenoole, mis on looduslikud antioksüdandid. Paljude vananemismärkide hulka kuuluvad tumedad laigud, kare nahk, kortsud – inimesed teatavad nende sümptomite vähenemisest, kui regulaarne kasutamine tee. Tavaliselt sisaldab tass autentset teed 20–40 mg. polüfenoolid. See on rohkem kui enamik köögivilju, mida peetakse toiduallikateks. kõrge sisaldus antioksüdandid. Oolongi teed on mitut sorti, kuid enamikul neist on samad tervise- ja kaalukaotuse eelised, mis aitavad ennetada või tagasi pöörata vananemise märke.

Kuidas seda Hiina oolongi pruulida

Nagu näete, kasutamine sellest teest igapäevane võib pakkuda teile ja teie lähedastele palju olulisi tervisega seotud eeliseid.

Tee maitse ja eeliste täielikuks nautimiseks peate selle õigesti valmistama. Me ütleme teile, kuidas seda teha:

Kui võimalik, pruulige teed Yixingi savist teekannis, et tee vabastaks oma lõhnava aroomi. Need spetsiaalsed teekannud ei ole ainult kunstiteosed, vaid aja jooksul hakkavad nad neelama neis pruulitud tee maitset ja aroomi, muutes iga järgneva joogi veelgi peenemaks.

Unustage kõik, mida olete Da Hong Pao kohta kuulnud.

Mis toimub Da Hong Paoga?! Hiina tee Da Hong Pao teavad kõik, kes on teeteemaga edasijõudnud. Da Hong Paot müüakse igas teepoes, kuid mitte paljud teesõbrad teavad, et tõelist Da Hong Paot on Venemaal raske leida!

Da Hong Pao on populaarne kaubamärk, selle sordi jaoks võivad nad teile pakkuda: põõsateed Shui Xian ja Zhou Gui (Da Hong Pao sarnased sordid), suurelehiseid holly liike, kärbitud ristikut ja paju – need lehed on sama tumedad kui Da Hong Pao omadet anda neile aroomi ja maitset, lisatakse selle tee täitmiseks maitsetugevdajaid ja maitseaineidPuuduvad teepoodide ja veebipoodide riiulid.

Da Hong Pao kvaliteedi ja autentsuse küsimus pole päris selge. Läksime Hiinasse Wuyishani talunike juurde algsest Da Hong Pao kasvukohast.

Tõelisel Da Hong Pao lehel on alati punane äär; Värskuse ja šokolaadi ja küpsetatud kuklite aroom.

Kuidas kontrollida Da Hong Pao kvaliteeti?

Wuyi mägedes valmistatakse lisaks Da Hong Paole rohkem kui 800 sorti teed, neil kõigil on palju ühist, sageli haruldased sordid teed on saadaval ainult mõnes üksikus talupojateefarmis, isegi Hiina teekasvatajad, kes oma emapiimaga teekultuuri omastasid, ei suuda kõigil neil sortidel vahet teha. On kolm peamist põõsasorti, millest Wuyi teed valmistatakse: Wuyi Zhou Gui, Shui Xian, Da Hong Pao. Wui Zhou Gui kasvab päikeselistel nõlvadel ja neelab Yangi energiat, tema lehed on pikad, lihavad, tihedad, maitse on ülimalt sirge, tugev, maitsemänguga ei eristu, tegevus on kauakestev, jõuline. Shui Xian on maitselt pehmem, pika järelmaitsemänguga, kasvab varjulistes aedades, omandades Yin energiat, leht on pikk, õrn ja õhuke, kerge keerdusega. Da Hong Pao mängib puuviljavarjunditega, šokolaadi maitsed, leht 1,5-2 cm poole väiksem kui Zhou Gui ja Shui Xian, õrn õhuke leht.

Enne tõelise Da Hong Pao valimist pange tähele:

1. Pruulitud lehe serval hambad, mööda servi on punane serv.

2. Aroom on puuviljane-šokolaadine, pähkline kakao nootidega, leht on keskmine ja pehmem kui Shui Xianil ja Zhou Guil.

3. Lehe terviklikkus, kontrollige, kas teelehes pole tolmu – kui need märgid on olemas, pole see eriti hea head teed; tee ei tohiks tunda midagi haput ja aroom ei tohiks sisaldada tugevalt röstitud teelehtede noote.

4. Kvaliteetseid Da Hong Pao lehti ei lõigata, tees ei tohiks olla pulgakesi ega võõraid lehti.

5. Kontrollige tee jookide arvu, et kvaliteetne tee talub 15-20 jooki.

6. Kontrollige magavat teelehte, see ei tohiks olla õline, lehed peavad olema ühtlased ja meeldivad puudutusele.

Da Hong Pao efekt

Da Hong Pao viib meid harmooniasse ja tasakaalu, säilitades samal ajal rahuliku keskendumise ja tõhususe. Da Hong Pao – tee, mis võttis särav aroom rohelisest teest, tugevust ja toniseerivat toimet mustast teest. Erinevate Hiina dünastiate keisrid austasid seda teed, uskudes, et see avaldub parimad omadused inimene, tema potentsiaal ja loovus.

Da Hong Pao sobib neile, kes armastavad tugevad teed, ei tõsta vererõhku ja on rahustav närvisüsteem, andmise ajal hea tuju ja füüsiline aktiivsus.

Oleme Da Hong Pao tee võlgu taoistlikele munkadele

Iidsetel aegadel valmistasid mungad Wuyi mägedes teed ning uurisid vaimse ja füüsilise tervise jaoks ravimtaimi. Arvatakse, et Da Hong Pao neutraliseerib pahed. Mungad olid katsetajad: istutasid teepõõsaid erinevatele muldadele ja nõlvadele, kogusid teed erinevates ilmastikutingimustes ja jälgisid nende tingimusi. Selle tulemusena kasvab kalju enda moodustatud kivipinnasel tee, mis looduses kasvades jääb ellu igasugustes tingimustes ja sai hiljem tuntuks kui Da Hong Pao tugevuse ja ebatavalise energia eest.

Mungad koostasid Da Hong Paost traktaate, kirjeldades seda kui teed, mis näitab inimeses sihikindlust, vaoshoitust, kannatlikkust, rahulikkust, olukordadele eraldatud vaadet, paindlikku meelt, samas kui Da Hong Pao leevendab uimasust ja annab tugevalt tooni.

Tee aitas parandada ka füüsilist tervist ja seda kasutati vajaduse korral meditsiinilistel eesmärkidel.

Da Hong Pao tee valmistamise meetodid leiutati Wuyi mägedes ja seejärel levisid need kogu Hiinas. Vaid mõned pühakoja abtid teadsid, kuidas teed valmistada. Mungad uskusid, et tee kvaliteeti oskab hinnata ainult kõrge moraaliga inimene, mistõttu tavalistel munkadel ja õpilastel ei lubatud seda valmistada ega maitsta. Siiani kasvab Wuyi mägedes Tian Xin Si kloostris kuulsa Da Hong Pao tee emapuu, mille teelehti töödeldakse 11. sajandi retseptide järgi.

Kõige haruldasem Da Hong Pao tee on üks kuulsaid Hiina kivi-oolonge, millel on sajanditepikkune ajalugu. Sellel on meeldejääv maitse koos väga püsiva järelmaitsega. Sellel on ainulaadne lõõgastav toime, säilitades samal ajal vaimse selguse.

Da Hong Pao tee – teemant oolongide seas

Tõelise Da Hong Pao tee retsept on üle 600 aasta vana. Seda kasvatatakse Fujiani provintsi loodeosas, Tian Xin Si kloostri maadel Wuyi mägedes. Nimi tõlgitakse vene keelde kui "suur punane rüü". Samal ajal on selle sordi originaalteed peaaegu võimatu osta - see kasvab 6 teepõõsal, millest kogutakse 400 grammi. jätab aastas ja antakse pidulikult üle riigihoidlasse. Viimane kord Nende samade põõsaste teesaak läks müüki 2006. aastal, mille maksumus oksjonil oli pool miljonit dollarit.

Da Hong Pao tee on kõrge fermentatsiooniga oolongi tee, mida toodetakse kasutades keeruline tehnoloogia. Tema nime all müüakse nüüd samades looduslikes tingimustes kasvanud algsete emapõõsaste järeltulijaid. Selleks võeti vastu valitsuse erimäärus, mille kohaselt võib kõiki Wuyishani kalju oolonge nimetada Da Hong Paoks. Isegi kogenud teemeistritel on raske neid omavahel seotud oolonge maitse, aroomi ja toime järgi üksteisest eristada.

Nime päritolu

Tee nime ajalugu on ümbritsetud legendidega. Üks neist ütleb, et Da Hong Pao lehtede infusiooniga päästsid mungad kord õpilase, kes kaotas teel eksamile ootamatult teadvuse. Panin kruusi teed noormees jalgadel sooritas ta edukalt eksami ja teenis ametikoha, millega kaasnes punane rüü vormiriietus. Tänutundega naasis endine õpilane kloostrisse ja pakkus oma rüü põõsastele, millest see tervendav leotis tehti.

Teised allikad ütlevad, et pärast paranemist kuulis õpilane keisri naise salakavalast haigusest, mida parimad arstid ei suutnud ravida. Tal õnnestus talle anda mõned Da Hong Pao teelehed, mis aitasid naisel taastuda. Selle eest kinkis keiser puudele parimad punased kangad, et kaitsta neid külma eest.

Tootmistehnoloogia

Õige Da Hong Pao oolongi tooraine valitakse hoolikalt mitme parameetri järgi. Eelistatakse ka Wuyi mägede nõlvadelt pärit teepõõsaid - mida vanem see on, seda rohkem hinnatakse seda turul. Lehti kogutakse 4 korda aastas, millest sügislehti peetakse kõige küllastumaks.

Esimene lehtede kogumine toimub mais. Need lõigatakse koos vartega ja asetatakse tänavale, kuni niiskus aurustub. Seejärel laaditakse need pöörlevatesse anumatesse, et vabastada mahl ja kiirendada kääritamist. Mõne päeva pärast käärimine peatatakse, lehed praetakse padades, rullitakse rulli ja kuivatatakse. Järgmises etapis rebitakse lehed varre küljest lahti ja sorteeritakse. Viimases etapis kuumutatakse toorainet söe kohal või spetsiaalses ahjus. Selle tulemusena lehed tumenevad ja muutuvad rohekaspruuniks ja pruuniks. Olenevalt viimase etapi ajast osutub tee kangeks, keskmiseks või kergelt röstituks. Lõpuks lehed pakitakse ja saadetakse kauplustesse.

Head teed vanast ja ebakvaliteetsest teest pole raske eristada. Värsked lehed särav ja tihe. Proovige ühte lehte käte vahel hõõruda – kui tekivad tükid, tähendab see, et tooraine pole korralikult kuivatatud. Vanad lehed murenevad peeneks pulbriks.

Värv, lõhn ja maitse

Õige Da Hong Pao tee peaks olema ühtlane, rikkalikult tumedat värvi roheliste ja kastanipeegeldustega. Selle aroom on sügav ja magus, puuviljade, vanilje ja värskuse nootidega. Värskest toorainest valmistatud infusioonil on püsiv aroom, kui see järgneval keetmisel kaob, on sellele lisatud värvainet.

Maitse on meeldiv ja väga individuaalne, selle tajumine sõltub seda maagilist tõmmist joova inimese temperamendist ja tujust. Karamelli või puuvilja, vanilli või iirise noodid - neid ühendab pehme maitse, mis ümbritseb ja jätab maha pika magusa järelmaitse. Iga uus ühe portsjoni tee tõmmis maitseb veidi eelmisest, andes sellele joogile uue maitse.

Kasulikud omadused

Da Hong Pao populaarsus tulenes selle mõjust kehale. Tuntud "Da Hong" poolest pao efekt“- kruus seda teed soojendab ja lõõgastab, lükkab kõik probleemid tagaplaanile, rahustab ja rahustab. Mõtted voolavad sujuvalt ja sisemised surved taanduvad, samal ajal kui aju töötab selgelt ja selgelt. Seda seisundit nimetatakse teemürgituseks – lõõgastumiseks ilma udustamiseta.

Oolong Da Hong Paol on omadused, mis delikaatselt stimuleerivad immuunsüsteemi, aeglustavad vananemist, vabastades keha vabadest radikaalidest. See tugevdab hambaid ja aitab alandada kolesteroolitaset. Tee mõju sõltub aga ka sellest, kuidas te Da Hong Pao pruulite.

Kuidas õigesti pruulida

Mõtleme välja, kuidas Da Hong Pao pruulida? Järgige neid samme.

• Võtke vesi ja keetke.
• Loputage veekeetja keeva veega.
• Valage veekeetjasse 7 grammi. Da hong pao ja täitke veega, mis on jahtunud 90-95 kraadini.
• 5 sekundi pärast valage infusioon tassidesse, et need soojeneda, ja seejärel tühjendage.
• Täida teelehed uuesti veega ja jäta umbes minutiks seisma.
• Valmistage üks portsjon uuesti 6–7 korda, suurendades infusiooniaega 15 sekundi võrra.

Uute maitsete saamiseks katsetage infusiooniaja ja tooraine kogusega!