Becherovka kõhu jaoks. Tšehhi likööri saladused: kuidas ja millega on kõige parem Becherovkat õigesti juua

Becherovka likööri peetakse visiitkaart Tšehhi Vabariik ja riigi kuulsaim alkohoolne jook. Iga turist peab oma kohuseks tuua koju mälestuseks mitu pudelit. On aeg välja mõelda, kuidas Becherovkat juua erinevaid meetodeid et mõista ainulaadse maitse täiust.

Becherovka(Becherovka “aktsent esimesel silbil”) on tšehhi ürdiliköör, mille alkoholisisaldus on 38%, toodetud Karlovy Vary piirkonnas. Algselt oli see mõeldud maohäirete raviks, kuid aja jooksul läks tinktuur alkohoolsete jookide klassi. Retsepti leiutas Joseph Becher 1807. aastal. Tööstuslik tootmine sai alguse 1841. aastal.

Teadaolevalt sisaldab Becherovka 20 ürti, millest 4 kasvab Karlovy Varys, ülejäänud 16 on imporditud teistest riikidest ja kontinentidelt. Koostisosade loetelu hoitakse kõige rangemas saladuses, ainult 2 inimest maailmas (tehase direktor ja tehnoloog) teavad täpne retsept juua Mõned eksperdid viitavad sellele, et Becherovka sisaldab koirohtu, kummelit, nelki, koriandrit, sidrunit ja mett.

Mõnikord võrreldakse Becherovkat saksa keelega, kuid see on täiesti vale, kuna joogid erinevad mitte ainult koostisosade, vaid ka maitse poolest.

Vaated Becherovkale

Tootja ei piirdunud ainult ühe võimalusega, on järgmist tüüpi liköörid:

• Originaal (38%) – retsept pole muutunud alates 1807. aastast, peetakse klassikaliseks Becherovkaks;
• Südamlik (35%) – traditsioonilisele liköörile lisatakse eraldi pärnaõit ja valget veini;
• Lemond (20%) – tsitrusviljade aroomiga liköör, eristav tunnus- madal tugevus;
• KV 14 (39%) – punane tinktuura;
• KV 15 (40%) – selle sordi tootmine on lõpetatud.

Eksporditakse ainult kahte tüüpi Becherovkat: Original ja Lemond, ülejäänud kolme saab osta otse Tšehhi Vabariigist ja ainult tehases endas.

Becherovka joogikultuur

Becherovkat võid näksida kaneeliga ülepuistatud apelsiniviiluga. Muid roogasid ei pakuta.

Kohe pärast lonksu on tunda magus maitseürtide mõrkjate nootidega ja pika järelmaitsega. Kui proovite Becherovkaga toatemperatuur, ilmub lõhnav ürdiaroom, kuid jook muutub karmiks ja mitte nii meeldivaks.

2. Becherovka õllega. Klaas hästi jahutatud likööri juuakse ühe ampsuga, pestakse kohe maha hele õlu. See meetod on Slovakkias populaarne. Tulemuseks on originaalne maitse, erinevalt millestki muust. Tõsi, kombinatsioon kange alkoholõllega viib kiire joobeseisundini.

3. B meditsiinilistel eesmärkidel. Lisage 1-2 supilusikatäit Becherovka Originali tassile kohvi või tee. See kombinatsioon parandab seedimist, tõstab toonust ja stimuleerib immuunsüsteemi. Keegi Tšehhi Vabariigis ei kahtle Becherovka kasulikkuses, kuna liköör loodi algselt ravimina. Siin on peamine asi mitte üle pingutada, juua mitte rohkem kui üks tass päevas.

4. Teiste jookidega. Kui teile selle suure tugevuse tõttu ei meeldi Becherovka sisse joomine puhtal kujul, siis saad mahladega temperatuuri alandada. Eriti head on selles osas kirsi-, õuna- ja sõstra värsked mahlad. Kõik lahjendusproportsioonid.

Becherovka abil valmistatakse ka kokteile. Kõige populaarsem on "Beton" - Becherovka ja tooniku segamine. Toiduvalmistamise funktsioonid on näidatud videos.

Teist populaarset Becherovka kokteili nimetatakse "Punaseks kuuks". Lihtsalt täitke klaas jääkuubikutega, lisage 40 ml Becherovkat, 10 ml sõstramahla ja vahuvett (ääre ümber), seejärel kaunistage apelsiniviiluga.

Tšehhi likööril Becherovka on pikk ajalugu. Joogi populaarsus on tihedalt läbi põimunud kuulsa Tšehhi kuurordi Karlovy Vary ajalooga. Rohkem kui kahesaja aasta jooksul on turistid ja puhkajad külastanud 12 tervendavat allikat. Naljaga pooleks peetakse kolmeteistkümnendat allikat taimne tinktuur, toodetud kuurordi territooriumil. Becherovka ei pruugi olla nii populaarne kui teised alkohoolsed joogid, kuid kindlasti pole see nimekirjas viimane. Millest tinktuur on valmistatud ja kuidas seda õigesti kasutada, kaalume edasi.

Karlovy Vary Becherovka välimus pärineb eelmise sajandi algusest. Kaks apteekrit, kes töötasid vesiravikuurordi heaks, püüdsid luua tõhus ravim seedesüsteemi jaoks. Sakslase Joseph Becheri ja Briti arsti Christian Frobrigi tööd pikka aega ei andnud soovitud tulemus. On legend, et ühel päeval kadus inglane lihtsalt ära ja ülikangete tilkade lõpetamata retsepti kallal jäi vaid sakslasest meister välja töötada.

Tema töö tulemusena sai maailm 1807. aastal teada, et leiutati toode nimega “Inglise beater”. Nagu paljud meditsiinilised tinktuurid Maitsetaimede põhjal liikusid mõrud järk-järgult ravimite kategooriast alkohoolsete jookide kategooriasse. Nad võtsid seda ootuspäraselt meditsiinilistel eesmärkidel, kuid jõid seda ka ennetamiseks.

Aastaid hiljem hakkas Becheri ettevõtlik poeg ravimdroogi tootma, serveerides likööri varjus tuntud tinktuuri. Tootmine paranes ja nõudlus “ravialkoholi” järele ainult kasvas. Becherite järgmine põlvkond patenteeris Johann Becheri likööri nime ja mõtles välja isegi spetsiaalse klaasi perelikööri joomiseks.

Sellest ajast peale on Becherovka olnud üks populaarsemaid taimseid tinktuure ja samal ajal ka alkohoolseid jooke.

Kompositsiooni saladus

Becherovka likööri koostisosad - saladus, mida Tšehhi Vabariik hoiab rahvuslik uhkus. On teada, et joogi põhikomponendid on kaks tosinat ürti. Ei ole kindlalt teada, millised taimed olid ravijoogi aluseks. On ainult andmeid, et Karlovy Vary mägedes kasvab vaid nelja sorti muru. Ülejäänud koostisosad on pärit teistest piirkondadest.

Tänu sommeljeedele – märjuke maitsmise professionaalidele – on alkoholimaailm täitunud erinevate Becherovka koostise versioonidega. Muidugi on arvamusi sama palju, kui on eksperte. Mõned komponendid nimetasid aga enamik maitsjaid. Tänapäeval on see kindlalt teada V kuulus jook kohal:

• koriander;
• kummel;
• nelk;
• salupuu;
• sidrun;

Ja loomulikult oli joogi valmistamise aluseks maailmakuulus Karlovy Vary allikatest võetud vesi, mida külastavad igal aastal tuhanded turistid üle kogu maailma.

Tootmine

Nagu kompositsioon, on ka Becherovka tootmistehnoloogia rangelt salastatud.. Pikaajalise traditsiooni kohaselt saavad seda likööri valmistada vaid kaks inimest.

Maailm teab ainult likööri sünnimüsteeriumi üldisi jooni. Peamine tootmisetapp on ravimtaimede infusioon:

1. lõuendist kott täidetakse vajalike ürtidega ja kastetakse piiritusenõusse. Tähelepanuväärne on, et selle alkoholi tootmiseks kasutatakse vett Karlovy Vary allikatest, mistõttu teiste riikide tootjad lihtsalt ei suuda Tšehhi tehasega võistelda;
2. maitsetaimed puutuvad alkoholiga kokku täpselt nädala jooksul;
3. pärast seda, kui alkohol on taimedest vajalikud ained täielikult “välja tõmmanud”, valatakse see pärast vee ja suhkruga segamist tammevaatidesse;
4. Becherovka laagerdamiseks kasutatakse teatud kujuga tünnid, mis on spetsiaalselt selle joogi jaoks valmistatud;
5. infusioon kestab 2 kuni 3 kuud, pärast mida valmis jook suletud pudelitesse.

Sortiment

Taimsete jookide populaarsus on aidanud kaasa sellele, et lisaks klassikalisele Becherovkale on kuulsast joogist riiulitele ilmunud ka teisi variatsioone.

Perekonnatehase toodetud Becherovka tüübid:

Kvaliteetse alkoholi austajatele on kasulik teada, et kõiki alkoholitüüpe ei saa osta. Eksporditakse ainult originaal- ja sidrunitinktuure. Ülejäänud sorte saab osta ainult tehast külastades.

Kasulikud omadused

Becherovka on pikka aega muudetud ravimist alkohoolne jook. Siiski ei tohiks me unustada selle päritolu. Kuidas on tinktuura kasulik?

Joogi kasulikud omadused:

• Algselt loodi Becherovka jook assistendiks seedesüsteemi, Sellepärast suurim kasu Joogi joomine kahjustab magu ja soolestikku. Seda ravimit soovitatakse võtta väikestes annustes enne sööki;
• Lisaks maomahla tootmise parandamisele parandab selline joomine sapi tootmist organismis, mis on kasulik sagedane kasutamine rasvased ja kõrge kalorsusega toidud.

Tervise parandamiseks peate Becherovka hoolikalt jooma.. Nagu kõigi teiste ravimite puhul, peate teadma, millal lõpetada, et mitte end ära lasta.

Sobib ainult ravi- ja profülaktilistel eesmärkidel originaalne tinktuuri sort. Soovitatav on kasutada 20 grammi üks kord päevas 15 minutit enne sööki.

Teine võimalus on Tinktuuri lisamine teele või kohvile. Pärast söömist peate jooma kuum jook lisades kolm kuni neli teelusikatäit Becherovka.

Kuidas juua Becherovkat

Alkoholitundjad kõrge kvaliteediga eelistavad juua iga alkoholi vastavalt oma reeglitele. Ja Tšehhist pärit ürdijookides on neid ka. Nad ütlevad teile, kuidas Becherovka õigesti juua kolm kõige populaarsemat viisi.

Kõige puhtamal kujul

Tõelised eksperdid soovitavad tutvuda taimne jook kõige puhtamal kujul. Liköör tuleb jahutada alkoholi jaoks klassikalise 6-7 kraadini. Peate valama selle väikestesse klaasidesse. Seda tüüpi tarbimine sobib suurepäraselt aperitiiviks.

Millega jood Becherovkat lahjendamata? Aperitiivi võid võtta apelsiniviiluga, näpuotsaga maitsestatud jahvatatud kaneel.

Joo puhast tinktuuri aeglaselt, väikeste lonksudena. See meetod võimaldab jäädvustada kõik legendaarse maitse noodid.

Liidus õllega

Teine kuulus viis Becherovka tarbimiseks on õllega. Tšehhi Vabariik pole mitte ainult ürdimärjuke sünnimaa, vaid ka kuulus õlletootja. Becherovka segamine valgusega vahune jook, ühendad põlvkondade traditsioonid ühe lonksuga.

Likööri juuakse väikestes kogustes ühe helde lonksuga. Siis loputab ta selle kohe õllega maha. See kombinatsioon võimaldab teil saada suurepäraseid maitseelamusi. Olge aga ettevaatlik – sellise kasutamisega võite väga kiiresti purju jääda.

Becherovka õllega - suurepärane variant maiuspalaks iga sündmuse auks.

Mahlane duett

Tšehhi liköör Becherovka sobib hästi mahladega. Tasub valida märgatava hapukusega puuviljanektareid. Sobib kirsi-, apelsini- ja sõstramahl. Mõnele gurmaanile meeldib Becherovkat segada õunamahlaga.

Sellise kokteili proportsioonid on: 1:3 või 1:4.

Analoogid

Võib-olla, Jägermeisterit peetakse Becherovka kuulsaimaks analoogiks. Joogi sünnimaa on Saksamaa. Jagermeister, nagu ka Tšehhi kuulsus, loodi seedimist parandava ravimina. Varsti tabas teda sama saatus: tema lemmikravimiks sai jook.

Toote koostist ja tehnoloogiat hoitakse saladuses. Teatavasti sisaldab Jägermeister umbes 50 komponenti, sealhulgas mitte ainult ürte, vaid ka puuvilju ja isegi puukoort.

Becherovka - Tšehhi käsitööliste poolt lahti harutatud ja pudelisse suletud loodusjõud. Pikaajaline juhtpositsioon ürdipiirituste seas tõestab selle toote ületamatut kvaliteeti.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Tšehhi Vabariik pole kuulus mitte ainult oma suurepärase Praha arhitektuuri, tervendav vesi Karlovy Vary ja hämmastav maitsev õlu, aga ka oma maitse poolest ainulaadne liköör, mille saladust hoiavad saladuses ja annavad edasi põlvest põlve leiutaja – Becherovka – järeltulijad. Kuidas Becherovkat õigesti juua, et hinnata selle vürtsikat ürdiaroomi ja hapukat maitset tervikuna? Uurime, mida eksperdid soovitavad.

Millega sa Becherovkat jood? Traditsiooniliselt tarbitakse seda koos õllega, lisatakse teele või kohvile ja kokteilidele.

Becherovka maitse saladus

Tšehhi likööri lõi 19. sajandi alguses Karlovy Varyst pärit apteeker Josef Becher. Õlidest ja taimeekstraktidest valmistatud jook loodi seedimise ja isu parandamise vahendina. Pärast arvukaid katseid koostisega lõi Becher ideaalse koostise ürdilikööri jaoks, mille ta nimetas enda järgi.

Becherovka retsepti hoitakse saladuses: seda teavad vaid apteekri järeltulijad ja ettevõtte peatehnoloogid.

Teada on vaid see, et jook põhineb enam kui 20 ürdi ekstraktil, sealhulgas kohalikel, ja nendel, mis on kogutud erinevatest maailma paikadest. puhas vesi Karlovy Vary allikad.

Asjatundjad tõstavad likööri buketis esile kaneeli, aniisi, apelsinikoore, kardemoni, koirohu, nelgi, pimenti, koriandri, sidruni, kummeli ja mee noote.

Kuidas ja millega te Becherovkat jood?

Ürdilikööri pika ajaloo jooksul on välja kujunenud teatud selle kasutamise traditsioonid.

Puhtal, lahjendamata kujul serveeritakse jooki pärast sööki või õhtul väikestes klaasides. Enne Becherovka joomist tuleb see jahutada 5-7 kraadini – nii soovitab tootja jooki juua. Mõned asjatundjad joovad likööri veidi soojendatult, kuid soojalt muutub joogi maitse eriti teravaks. Jahvatatud kaneeliga ülepuistatud apelsiniviil võib olla likööri eelroana – nii avalduvad selle maitse ja aroom kõige täielikumalt ja eredamalt.

Nagu ravim jõudluse parandamiseks seedetrakt Becherovka lisatakse teele või kohvile 1-2 supilusikatäit tassi kohta. See jook aitab parandada seedimist, tugevdab immuunsüsteemi ja tõstab toonust.

Becherovka loomine pärineb umbes 1805-1807. Nagu kõigil meistriteostel, on ka sellel joogil peaaegu legendaarne ajalugu, milles peaosades on Josef Becher ise ja teatud arst nimega Frobrig.

Joogi ajalugu

Josef oli Tšehhi apteeker, kes pidas Karlovy Varys oma apteeki. 1805. aasta selgel päeval tuli kuulsasse kuurortlinna hästi puhkama Saksa Metingeni krahv, kes valis ajutiseks elukohaks Becheri maja Turu tänaval. Tema isiklik arst doktor Frobrig reisis alati krahviga kaasa.

Üllataval kombel kohtusid kaks samast kirest kinnisideeks saanud inimest õiges kohas õige aeg. Joseph Becher ja dr Frobrig armastasid taimseid tinktuure, mistõttu veetsid nad peaaegu kogu krahvi puhkeaja koos Becheri laboris, mõeldes välja uusi retsepte. Lõpuks ei olnud seda aega nii palju, nii et ilma, et oleks olnud aega asju korralikult klaarida, läksid Becher ja Frobrig sõpradena lahku. Ühise töö tulemuseks oli Joosepi üllatuseks väike retseptimärkus, mille lõppu jäeti pealdis: “Minu arvates oli see huvitav.”

Hoolimata sellest, et sõbrad enam ei kohtunud, ei raisanud Joseph Becher aega ja pärast pikka retsepti kallal töötamist pani ta 1807. aastal esmakordselt müüki ravimtilgad “Carlsbad English Bitter”. Uus vahend oli tugev, aromaatne, kirjutati välja seedimist stimuleeriva vahendina ja saavutas kiiresti populaarsuse.

Seda ja Becherovka edasist ajalugu saate õppida, kui külastate Karlovy Varys asuvat Jan Becheri muuseumi. Ekspositsioon asub tehasehoones, mis on ehitatud sama apteegi asemele umbes sada viiskümmend aastat tagasi. Becherovka muuseumis näidatakse osa tootmisruumidest, keldrit likööri laagerdamiseks, ajaloolisi esemeid ja lühifilmi Becherovkast.

Karlovy Vary kolmeteistkümnes kevad

Jah, nii kutsuvad tšehhid ise praegu Karlovy Varys asuvat Becherovka tehast. Läbi innuka salatsemise originaal retsept Perekond Becher on sellest joogist tõeliselt saanud Tšehhi uhkuseks.

Tänu sellele on Becherovkal enam kui kakssada aastat põlvest põlve sama originaalne maitse ja omadused. Vaatamata sellele, et tootmismaht on kasvanud kuue miljoni liitrini aastas ja müük toimub 33 riigis. Tšehhis endas on Becherovka alkohoolne jook nr 1, nagu viin Venemaal. Müüakse seda kõikjal, kus vähegi võimalik, juuakse pühade ajal ja tehakse sellega kokteile, mille retseptide hulk on muljetavaldav.

Becherovka valmistamise meetod, koostis ja retsept

Nagu juba mainitud, on Becherovka retsept ja koostis saadaval ainult kahele Becheri perekonna liikmele, kuna see antakse edasi ainult meesliini kaudu ainsale lapsele. Kuid valmistamise põhimõtet saab siiski mõne sõnaga kirjeldada järgmiselt: spetsiaalsed maitsetaimed (üle 20 liigi) kogutakse kokku, pannakse lõuendikottidesse ja kastetakse alkoholiga anumatesse. Kollektsiooni hoitakse sel viisil umbes nädal ja seejärel valatakse saadud tinktuura vastavalt retseptile ainult tamme ovaalsetesse vaatidesse, mis on eelnevalt täidetud ainult Karlovy Varyga. mineraalvesi ja suhkur. Järgnev tinktuur kestab kaks kuni kolm kuud.

Kui olete tõeline fänn Tšehhi köök, kuid te ei plaani lähiajal Prahasse reisi, lugege pelmeenide retsepti, küpsetage neid ja kostitage oma naist. Ärge unustage aperitiivi! Ta hindab kindlasti teie pingutusi, romantika naaseb ja elu läheb paremaks!

Joogi raviomadused

Hiljuti on kahtluse alla seatud Becherovka raviomadused, eriti Venemaa elanikkonna seas, kuna meie inimesed on harjunud seda jooki kasutama liigselt tarbitava alkoholina. Kuid kõigepealt tasub öelda, et Becherovka on eelkõige aperitiiv, s.t. Tinktuura söögiisu suurendamiseks.

Kui küsida arstide arvamust, räägivad nad Becherovka kohta nii: " See jook sisaldab ekstrakte ravimtaimed, selle valmistamiseks kasutavad nad kõrgtehnoloogiat ja kvaliteetseid retsepte, nii et Becherovka soodustab maomahla eritumist, lõdvestab seedetrakti patoloogiliselt pinges lihaseid, stimuleerib sapi ja spasmolüütiliste ainete eritumist. Pärast Joseph Becheri näidatud alkoholikoguse (20 ml) joomist enne sööki imendub toit paremini ja kõht tühjeneb kiiremini. Seedetrakti haiguste sümptomite vähendamine ja pärasoole ärrituse kõrvaldamine on Becherovka aperitiivina võtmise ilmsed eelised.

Vaated Becherovkale

Vähesed teavad, et meie kaupluste riiulitele jõuab ainult originaal Becherovka. Kuid selgub, et on ka teisi erineva maitsega variante.

Becherovka Cordial on originaaliga sarnane ürdine tinktuur, kuid sellele on lisatud pärnaõit ja mitte ainult maitse pärast. Lõppude lõpuks, loomulik pärna tee Ka meie esivanemad jõid hea meelega. Erinevalt traditsioonilisest Becherovkast on Cordiali tugevus 35%.

Becherovka KV - traditsiooniline infusioon punase veiniga. Selle tugevus on pisut suurem kui originaalil - 39-40%.

Becherovka Lemond sisaldab poole vähem alkoholi ja on tsitruse maitse, väärib seetõttu naiste seas tunnustust.

Kuidas Becherovka õigesti juua

Sellele küsimusele vastuse saamiseks pöördugem kõigepealt kuulsa tinktuuri autorite poole.

Becher soovitas enne hommiku- või õhtusööki vestluse ajal konjakiklaasidest oma "mõru" ilma lisanditeta võtta. Sel juhul on vahepalaks kaneeliga üle puistatud apelsiniviil. Becherovka tõeliste asjatundjate seas on üldtunnustatud, et see meetod on tunnetuse jaoks ainus õige. originaalne maitse ja ürdilõhnad.

Väsimuse leevendamiseks võtke Becherovka ka pärast rasket tööpäeva.

Slovakid naudivad teatavasti joomist hämmastav jookõllega vastavalt järgmisele skeemile: 50 g jahutatud Becherovkat juuakse ühe sõõmuga ja pestakse seejärel maha mitte vähem kuulsa Tšehhi heleda õllega.


Kui te teatud hetkedel ei viitsi nii kanget tõmmist juua, lisage lihtsalt paar lusikat oma kohvile või teele, nagu tavaliselt konjakiga tehakse. Sellisel kujul saab Becherovka kartmata iga päev tarbida.

Meelelahutuseks serveeritakse Becherovka kokteilide kujul. Enamasti serveerivad nad populaarset “Betonit” - Becherovka + toonikut. Seda on väga lihtne teha isegi kodus (selleks läheb vaja ainult toonikut, jääd, sidrunimahl ja tegelikult ka tinktuura) ning maitselt meenutab Becherovka Lemondit, nii et seda on mõnusalt lihtne tarbida.

Arvatakse, et kirsi- ja õunamahl sobivad kõige paremini harvendamiseks, kuigi see meenutab lihtsat kruvikeerajat.

Kokteilid Becherovkaga

B-Celebration kokteil. Baarmen Aleš Puta mõtles selle kokteili koos Becherovkaga kahesajanda aastapäeva tähistamise pöidla ajal välja. Lisaks Becherovkale sisaldab see õunalikööri ja ingveri õlu. Kaunista see kokteil piparmündioksa ja laimiviiluga.

See sisaldab Becherovka ja sõstra (või pohla) mahla vahekorras 4: 1, samuti jääd ja mullivett. Kaunista Red Moon apelsiniviiludega.

Maagiline päikeseloojang. Rikkaliku värvilahendusega suvekoiduvärvi kokteil sümboliseerib vastandite ühtsust: päeva ja öö. Tema retsept sisaldab Becherovka, Apelsinimahl ja grenadiin. Kokteil on kaunistatud mitte ainult apelsiniviiludega, vaid ka viilutatud maasikatega.

Oaas. See kokteil võib teie puhkust meeldivalt mitmekesistada ja meenutab kuulsat Mojito kokteili, kuna sisaldab laimimahla. Maiusta oaasi roosuhkur ja naudi selle värskendavat maitset!

Kui palju Becherovka Prahas maksab ja kust seda osta?

Võtke teadmiseks:

Ametlikult on Becherovka odavaimad hinnad Jan Becheri muuseumi poes - umbes 150 CZK 0,5 liitri kohta. Sealt saab osta ka Becherovka Lemondi umbes 160 CZK eest.

Supermarketites ja Karlovy Vary bussiväljakul maksab 0,7 liitrit Becherovkat umbes 240 CZK.

Praha võib teile ihaldatud pudeli tinktuuri kinkida hinnaga 140 CZK, kuid seda hinda leidub ka Aasia kauplejate seas Karlovy Varys, seega valige ise, kust osta.

Ärge unustage ka tollimaksuvaba tsooni lennujaamas või lennukis (kui reisisite lennukiga) - seal kipub Becherovka hind olema sarnane tootja hindadega.

Kui turistid Tšehhi Vabariiki tulevad, ostavad nad peaaegu esimese asjana Becherovka, sest see on olnud üks Tšehhi maskottidest juba üle kahe sajandi. Kuidas Becherovkat juua? Joogi tüübid ja raviomadused. Kokteilid Becherovkaga. Retsept ja koostis.

Foto: Becherovka in originaalpakend// Jirka Matousek

Becherovka on üks kuulsamaid Tšehhi likööre. Nii nimetavad seda jooki tšehhid ise. Kuigi tegelikult on see pigem tinktuura või likööri moodi. Valmistamisel on kasutatud looduslikke koostisosi, palju erinevaid ürte, puuvilju ja maitse järgi otsustades mett. Becherovka on juba ammu kuulus oma raviomaduste poolest. Tänu joogile oli võimalik lahti saada külmetushaigused, kurguvalu, peavalu. Lisaks aitas jook tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi. Becherovkat tarbitakse ka aperitiivina enne sööki.

Praegu kogu maailmas tuntud jook ilmus 1807. aastal. Kuid see eelnes selle ilmumisele huvitav lugu. Kord tuli Karlovy Vary apteekrile ja apteegiomanikule Josef Becherile külla tema vana sõber Frobrig, kes oli samuti ravimitele spetsialiseerunud. Sõbrad asusid juttu ajades asja kallale, otsustades teha uue tinktuuri, segades alkoholi erinevate ürtidega. Enne Frobrigi lahkumist ei õnnestunud sõpradel midagi kasulikku. Kuid Karlovy Vary sõbral ei olnud aega kauaks jääda. Seetõttu andis Frobrig Josephile mõned soovitused, võttis sõna, et tinktuura ellu viia, ja lahkus. Kaks aastat hiljem, 1807. aastal, see tal ka õnnestus. Becher lõi täiesti uue ainulaadse joogi, mis oli algselt mõeldud hea seedimise tagamiseks.

Paar kuud hiljem hakkas Josef oma ravimit müüma Carlsbad English Bitter nime all, millest hiljem sai lihtsalt Becherevka. Joogi järele oli suur nõudlus ja äri kasvas. 1841. aastal andis isa oma retsepti edasi pojale Johann Becherile. Ta oli tark ja taiplik, tänu temale jõudis tootmine kõrgemale tasemele. 50 aastat hiljem, 1890. aastal avaldas Johann retsepti saladuse oma pojale Gustavile, kes mitte ainult ei valmis ehitanud lisahooneid likööri tootmiseks, vaid ka registreeris ametlikult kaubamärk"Becherovka". Alates 1901. aastast on jook reisinud väljaspool Tšehhi Vabariiki. Filiaalid avatakse Prantsusmaal, Itaalias, Hispaanias ja teistes riikides, mis likööri aktiivselt reklaamivad. Kuulujutt on, et Austria keiser ise ja kogu tema õukond võtsid seda taimetinktuuri suure mõnuga. Sellest ajast alates on Becherovkat autasustatud erinevatel rahvusvahelistel näitustel erinevate medalitega. Ja Karlovy Vary kesklinnas ehitasid nad isegi Jan Becheri muuseumi.

Becherovka retsept ja koostis

Tõenäoliselt on paljud juba arvanud, et Becherovka retsepti hoitakse rangelt salajas ja see edastatakse eranditult isalt pojale või perekonnas lähimatele sugulastele. Seetõttu on jook ainulaadne ja ainulaadne. Paljud on proovinud midagi sarnast luua ja, peab ütlema, mõnel õnnestus saavutada sarnaseid maitseomadusi, kuid siiani pole keegi suutnud retsepti täpselt korrata.

Ligikaudne likööri valmistamise põhimõte on järgmine: segatakse mitmesuguseid imporditud ja kohalikke ürte, kokku paarkümmend sorti - proportsioonid on alati täpsed, ilma vähimagi kõrvalekaldeta retseptist. Pärast seda jaotatakse saadud segu naturaalsest lõuendist valmistatud kottidesse, kastetakse seejärel alkoholiga anumatesse ja jäetakse umbes nädalaks seisma. Saadud infusioon segatakse tammevaadid suhkru ja veega ning jäta siis veel 2-3 kuuks seisma. Huvitav on see, et sel perioodil jälgitakse jooki hoolikalt. Seetõttu osutub see nii aromaatseks, maitsvaks ja, mis kõige tähtsam, kõrge kvaliteediga.

Tänapäeval on kindlalt teada, et Becherovka suurest hulgast maitsetaimedest on järgmised: kardemon, kaneel, aniis, apelsini koor, nelk ja piment. Alates 1996. aastast on Becherovka jaoks olnud üks retsept, see tähendab, et õigem oleks öelda, et sellele liköörile maitselt kõige lähedasema joogi retsept on teada. Ja ta on selline:

Koostis:

• 1 liiter viina
• 1 tl jahvatatud nelk
• 1 tl jahvatatud kaneel
• 0,5 tl kallis
• 0,5 tl jahvatatud lagritsajuur
• 0,5 tl aniis
• 5-6 pipratera

Küpsetusmeetod:

Kõik saadaolevad koostisained tuleb segada, valada pimedasse pudelisse või muusse läbipaistmatusse anumasse ja infundeerida üks kuu. Seejärel kurna korralikult. Seda võib pidada nii omatehtud tinktuur Becherovka on valmis.

Becherovka ja selle raviomadused

Raviomaduste kohta imejook Tõelised legendid on nüüdseks olnud juba kaks sajandit. Selles pole midagi üllatavat, sest liköör loodi teatud tüüpi haiguste raviks ja söögiisu oluliseks parandamiseks.

Tulenevalt asjaolust, et Becherovka sisaldab suur hulk ravimtaimed, maomahl vabaneb kiiremini, samuti spasmolüütilised sapiained, pinges seedetrakti lihased lõdvestuvad. Pärast 20 ml joogi joomist imendub toit palju paremini ja kiiremini. Lisaks elimineeritakse pärasoole ärritus.

Becherovka Cordial, foto: Jirka Matousek

Vaated Becherovkale

Becherovkast rääkides kujutavad paljud ette klassikaline jooküks kompositsioon. Tegelikult on sellel likööril mitu erinevat variatsiooni.

Tänapäeval toodab taim järgmist tüüpi tinktuure:

Becherovka originaal(Becherovka Original) on klassikaline jook, mille koostis on püsinud muutumatuna alates selle asutamisest 1807. aastal. Likööri kangus on 38%. Ligikaudne koostis: viin, piment, kaneelianiis, apelsinikoor, kardemon.

Becherovka sidrun(Becherovka Lemond) - jook, millele on lisatud tsitrusvilju. Selle tugevus on 20%.

Becherovka KV 14 — klassikaline tinktuur punase veini lisamisega. Joogi kangus on üsna kõrge - 40%.

Becherovka südamlik(Becherovka Cordial) - jook, millele on lisatud pärnaõit. Tugevus - 35%.

Becherovka jää ja tuli(Becherovka ICE & FIRE) on uus toode tehas, mis ilmus vaid aasta tagasi, märtsis 2014. Selle tugevus on 30%. Ideaalne jaoks karastusjoogid nagu toonik või ale.

Becherovka Lemond, foto: Jirka Matousek

Kuidas Becherovka õigesti juua

Becherovka on purjus mitmel viisil:

Meetod nr 1(puhtal kujul)

Seda meetodit soovitab tootja ise selle likööri jaoks kõige optimaalsemaks. Jook serveeritakse väikestes klaasides, Becherovka temperatuur peaks olema keskmiselt 5-7 kraadi. Tinktuura tarbitakse pärast sööki või enne magamaminekut. Tavaliselt tarbitakse likööri väike tükk apelsin, purustatud kaneeliga. Joogi maitse jääb kergelt magusaks, mõrkja maitsega ürtidele, mis jätavad kauakestva järelmaitse. Becherovka võib serveerida soojemalt, kuid sel juhul maitseomadused saab olema erinev. Aroom muutub kirkamaks, maitse palju teravam ja pehmed meeldivad noodid asenduvad karedamatega.

Meetod number 2(õllega)

See meetod on väga lihtne. Ühe ampsuga juuakse ära klaas jahutatud likööri, millele järgneb lahja õlu. Becherovka ürdid koos humala ja linnastega loovad eriline maitse ja üsna meeldiv järelmaitse. See valik on Slovakkias juurdunud.

Meetod number 3(meditsiinilistel eesmärkidel)

Tänu teie raviomadusi Becherovka võib olla suurepärane ennetav ravim. Ja selle võtmine on väga lihtne: lisage 2 supilusikatäit jooki teele või kohvile. See kombinatsioon võib parandada immuunsust, stimuleerida seedimist ja keha üldist toonust. Becherovka maitset praktiliselt tunda ei ole, kuid ürdine järelmaitse on siiski tunda.

Meetod number 4(koos teiste jookidega)

Paljude jaoks piisab originaalsest Becherovkast kange jook, nii et see lahjendatakse mahlaga. Tavaliselt kasutatakse kirsi, õuna või sõstrat. Mahla kogus võib olla mis tahes.

Lisaks mahlale võib Becherovkat tarbida koos teiste alkohoolsete jookidega koos teiste koostisosadega, luues maitsvad kokteilid, millest tuleb edaspidi juttu.

Kõige rohkem populaarsed kokteilid Becherovkast

1. 200 aastat Becherovkat (B-pidustus)

Koostis:

• 30 ml Becherovka
• 100 ml õunalikööri
• 2-3 tilka ingveriõlut
• jää (valikuline)

Valage Becherovka, õunaliköör ja ingveriõlu jääga klaasi. Ärge segage. Kaunistada saab piparmündi või laimiga.

2. Bianca

Koostis:

• 30 ml Becherovka
• 30 ml valget magustoidu vermutit
• 30 ml šampanjat
• vanaisa (valikuline)

Becherovka ja vermut tuleb segada ja seejärel valada jääga klaasi. Lisage saadud segule šampanja. Kaunistada saab vaarikate või laimiga.

3. Raqueli pisarad

Koostis:

• 50 ml Becherovka
• 50 ml Triple Sec likööri

Jook valmistatakse väga lihtsalt ja koosneb kahest kihist. Esiteks peate valama Becherovka klaasi, seejärel lisama kokteilile ettevaatlikult likööri. Enne serveerimist põleta pealmine kiht.

4. Becherovka punch

Koostis:

• 45 ml Becherovka
• 10 ml sidrunimahla
• 10 ml apelsinimahla
• 90 ml filtreeritud vett
• 20 ml suhkrusiirupit

Kõik komponendid tuleb segada ja kuumutada. Pärast seda valage kuumade jookide jaoks klaasi. Kokteili juuakse soojalt. Kaunistuseks sobib varras sidruni, laimi ja apelsiniga.

Kokteilid on mitmekesised ja maitsvad. Paljud võivad aga olla mures, et joogi hinnapoliitika on liiga kõrge. Tegelikult, vastates küsimusele "kui palju Becherovka maksab", tasub öelda, et selle maksumus varieerub 130 CZK-st ja rohkem. Hind sõltub joogi tüübist, kust toode ostetakse ja ml arvust pudelis.

Kui turistid Tšehhi Vabariiki tulevad, ostavad nad peaaegu esimese asjana Becherovka, sest see on olnud üks Tšehhi maskottidest juba üle kahe sajandi.