Dukani retseptid kõikidele etappidele. Dukani dieet: kõige maitsvamad retseptid

Dukani dieet on vallutanud tohutu summa järgijaid üle kogu maailma. Prantsuse toitumisspetsialisti kehtestatud dieedist kinni pidades saate liigsete kilodega hõlpsalt hüvasti jätta ja säilitada saavutatud tulemused kogu eluks, sest dieediga ei kaasne tervisele kahjulikke toitumispiiranguid. Gurmaanid saavad hõlpsasti valmistada roogasid, mille maitset kadestavad isegi need, kes pole harjunud endale peeneid hõrgutisi keelama.

Täna jagan teiega oma lemmikretsepte roogade jaoks, mida saate valmistada Dukani dieedil või õige toitumise põhimõtetest kinni pidades. Need ei sisalda kahjulikke rasvu ja liigseid süsivesikuid ning meeldivad mitte ainult neile, kes kaotavad kaalu.

Aasia kanasupp
Isegi nõukogude minevikust elab alateadvuses mõte, et ilma supita õige toitumine võimatu. Ja kuigi paljude maade traditsioonilises menüüs ei leia vedelate roogade hõngugi, valmistame supi, mitte lihtsa, vaid aasiapärase kana.
Selle valmistamiseks on vaja eelnevalt varuda kanapuljongit, seda võib keeta ka vahetult enne supi tegemist, aga retsepti järgi peab puljong olema külm. Lisaks puljongile läheb vaja maisitärklis, kanarind, sidrunimahl ja pool kanamuna.

Niisiis, lisa portsjonile kanapuljongile maitse järgi keedetud kanarind, pool supilusikatäit tärklist ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Kui temperatuur on umbes 100 kraadi, vala muna. Supile vürtsi lisamiseks pigista sinna umbes teelusikatäis sidrunimahla. No mis oleks supp ilma värskete ürtide ja roheliste sibulateta, sõna otseses mõttes viska värvi pärast näpuotsaga.
Roog on valmis, võite proovida!

Teise võimalusena soovitan muna välja vahetada toored šampinjonid, mis keevad minutiga. Kana asemel võid põhjaks kasutada oma lemmikmereande.

Mahlased kotletid
Mulle väga meeldivad kotletid. Kui nad valmis saavad traditsioonilisel viisil et hakkliha liiga kuiv ei jääks, lisa seapekk või võid. IN mahlased kotletid Dukani sõnul läks mahlase komponendi roll tavalisele keefirile.

Niisiis, roa valmistamiseks vajame umbes 600 grammi liha, mis tuleb jahvatada hakklihaks (võite võtta veiseliha või kana, eelistan küülikut), 2 keskmist sibulat, 2 kanamuna ja umbes pool klaasi üheprotsendilist keefir või jogurt. Hakkliha peab olema soolatud ja pipraga ning soovi korral võib lisada mis tahes ürte.
Vormime kotletid, mida nagu Dukani järgi ikka mitu minutit ilma õlita pannil praadida ja 5 minutit podiseda.
Sa lakud oma sõrmi!

Majonees "Päris". Dukanovski"
Ma saan suurepäraselt aru, et majonees on kasutu kaste. Kuid ma ei saa oma gastronoomiliste eelistustega midagi ette võtta. Seetõttu soovitan valmistada "õige" majonees.

Selleks on vaja 2 kanamuna munakollast, üks supilusikatäis oliiviõli(need, kes võtavad Dukani “Rünnaku” etapis oliiviõli asemel parafiiniõli), sama palju sidrunimahla, 1 tl sinepit, 1 tablett suhkruasendajat, 250 grammi purki pehmet kodujuustu, näiteks “Maja külas”, näpuotsaga soola .

Majonees on lihtne valmistada. Võtke klaasist anum ja segisti. Asetage anumasse munakollased, sool, suhkruasendaja, sinep ja hakake peksma. Niipea, kui mass muutub ühtlaseks, lisage kohupiim, seejärel valage õhukese joana õli ja silme ees muutub vedelik meeldiva kollaka värvusega majoneesiks. Pärast sidrunimahla lisamist omandab mass iseloomuliku majoneesi varjundi.

Gurmaanid võivad sellele lisada küüslauku, tomateid, ürte või muid maitseaineid. Valmistamispäeval ei pea majoneesi sööma. Tänu looduslikele säilitusainetele säilib külmkapis kuni nädal.

Mimosa salat. Tasub proovida
Kui oleme valmistanud õige majoneesi, on aeg salat sellega “välja nuputada”. Soovitan mimoosi. See on tõesti maitsev!
Seega ostame kalakonservid ette oma mahl(see on oluline!) – roosa lõhe, tuunikala, sardiin, teie valik. Lisaks vajame sibulad, Ma arvan, et piisab ühest väikesest peast, 2-3 kanamuna, ainult keskmised porgandid, majonees, mille me just valmistasime, rohelised. Porgand ja munad tuleb keeta.
“Mimosa” laotakse kihtidena laiale taldrikule. Niisiis, alt üles panime: kahvliga püreestatud kalakonservid– sibul – kanamunavalge – porgand – kanamunakollane – rohelised. Määri iga kiht majoneesiga.
Peamine komponent, mis määrab roa maitse, on kala. Et salat oleks mahlane, tuleb see panna 2 tunniks külmkappi.

Napoleon on mu lemmik kook. Selgub, et Dukan tunnistab seda peen delikatess oma dieedis.
Taigna valmistamiseks läheb vaja 2,5 spl maisitärklist, 5 suhkruasendajat tabletti, 3 keskmist kanamuna, lusika otsas vanilliini. Kõik komponendid tuleb segada segistiga, magusaine tuleb eelnevalt purustada. Seejärel prae mittenakkuval pannil 7-9 õhukesed pannkoogid. Neid saab lisaks kuivatada mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel umbes 30 sekundit, siis on need krõbedad, justkui lehttaignast tehtud.

Kreemi valmistamiseks läheb vaja 3 spl lõssipulbrit, 1 sl maisitärklist, 10 suhkruasendaja tabletti, umbes 1 klaas lõssi. Magusaine tuleb muuta pulbriks ja kombineerida kõigi kuivainetega, seejärel kuumutada tavaline piim mikrolaineahjus umbes 1 minut, sega kõik läbi. Mikrolaineahjus veel 20 sekundit, eemalda ja sega umbes 2 minutit, kuni segu pakseneb. Lahe. Šokolaadisõbrad võivad kreemile lisada veidi kakaod.
“Napoleon” on kokku pandud nagu ikka: iga kook määritakse kreemiga. Enne söömist aseta kook mitmeks tunniks külmkappi. Kui koostisosi kahekordistada, tuleb kook kõrgem.
Head isu!

Milliseid roogasid valmistate "Dukani peal"? Jagage retsepte ja saladusi.

(Loetud 313 korda, täna 1)

Uue Dukani dieedi rünnakuetapi retseptid muudavad võitluse kõige raskema etapi ületamise lihtsaks. ülekaaluline, kui lubatud toodete loetelu on viidud miinimumini.

Dukani dieedi järgijate peamiseks raskuseks on kuumad toidud, kui menüüs on ainult 12 liha, kala ja linnuliha. Lisaks pearoogadele keskendume ka magustoitudele. Peamine saladus– küpseta õigesti, ära praadi, ära kasuta õlisid ja rasvu.

Supid “Rünnaku” lavale

Alustame esimestest kursustest. Kõik retseptid on lihtsad, ei vaja haruldasi ega kalleid koostisosi ning toidud valmivad väga kiiresti.

See supp kaunistab lauda mitte ainult aktiivse faasi - “Attack” jaoks, vaid ka Dukani dieedi ülejäänud etappide jaoks. Valmistamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi.

Koostisained:

Ettevalmistus: esmalt valmista hakkliha - sega hakkliha muna ja maitseainetega, vormi väikesed lihapallid, kasta 30 minutiks keevasse vette. Pärast neid samme lisage supile rohelised, teine ​​hakitud keedetud muna ja lase pidevalt segades 2-3 minutit keeda.

Seda suppi on veelgi lihtsam valmistada. Üldiselt võivad pošeeritud munad muuta ka kõige lihtsama roa kuninglikuks õhtusöögiks. Selle supi toodete komplekt on minimaalne ja seda leidub igas kodus. Natuke kujutlusvõimet ja lõunaks on huvitav roog.

Koostisained:

• kanarind 300 g;
• 2 muna;
• 800 ml vett;
• veiniäädikas 1 tl;
• sool, vürtsid;
• roheline.

Ettevalmistus: Keeda kana pool tundi soolaga maitsestatud vees. Pärast liha väljavõtmist lõigake see tükkideks ja pange uuesti puljongisse. Murra üks muna tassi. Vähendage kuumust, et keeda kana puljong, lisa äädikas ja sega lehtriks. Valage munad ettevaatlikult saadud lehtrisse, rikkumata munakollase terviklikkust, ja küpseta 2–3 minutit. Tõsta lõhikuga lusikaga muna välja, aseta sügavale taldrikule, lisa kanapuljong, puista peale peeneks hakitud ürte. Roog ei osutu mitte ainult väga maitsvaks, vaid näeb välja ka esteetiliselt meeldiv.

Kalasupp lõhega

Veel üks retsept, mis aitab mitmekesistada Dukani dieedi esimese etapi “Rünnak” üsna kasinat menüüd. Supp valmib koheselt ja osutub veelgi maitsvamaks kui kanasupp.

Koostisained:

• lõhefilee 200 g;
• 800 ml vett;
• 1 muna;
• sool, kalamaitseainesegu;
• roheline.

Ettevalmistus: Aseta kalafilee veega pannile ja tõsta tulele. Peale keetmist lisa sool, pipar ja valmis kalamaitseainesegu. Enne serveerimist lisa supile peeneks hakitud ürdid ja pool kõvaks keedetud muna.

Okroshka kanaga keefiril

Suurepärane asendus tavalistele kuumadele suppidele, mis lihtsalt suhu ei mahu. suveaeg. Keefirit saab asendada looduslik jogurt ilma suhkruta - joomine või paks, suurema paksuse jaoks.

Koostisained:

• pool kana rinnast;
• madala rasvasisaldusega keefir 2 spl;
• mineraalvesi 0,5 spl;
• 2 keedetud muna;
• sool, pipar;
• valge äädikas 0,5 tl;
• roheline.

Ettevalmistus: lõika rinnatükk ja munad kuubikuteks, haki rohelised peeneks, vala kogu see mineraal-keefiriseguga. Lisa maitse järgi soola, pipart ja äädikat. Serveeri okroshka külmalt.

Lihatoidud “Rünnaku” lavale

Nende jaoks, kes läbivad Dukani dieedi aktiivset rünnakufaasi, on kõige raskem ilma hakkama saada praetud toidud. Ka selle juhtumi jaoks on retsepte.

Dieedi segu kana ja õrn liha surimi kala. Krabipulkade lisamine muudab kotletid mahlakaks, ahjus küpsetades tekib isuäratav koorik.

Koostisained:

• kanafilee 250 g;
• krabipulgad 150 g;
• 1 muna;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus: kanafilee koos krabipulgad ajage läbi hakklihamasina või lõigake väikesteks kuubikuteks (see annab teile hakitud kotletid). Sega kõik koostisained kuni homogeenne mass, vormi kotletid ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetamiseks piisab 20 minutist, muidu võib kana ära kuivada.

Veel üks retsept aktiivseks "ründefaasiks", mis sobib ka Dukani dieedi muudeks etappideks. Kalkunilihal pole mitte ainult toitumisomadused(sellega saab võrrelda ainult vasikaliha), aga ka kõige kõrgemate gastronoomiliste omadustega.

Koostisained:

• kalkunifilee 200 g;
• looduslik madala rasvasisaldusega jogurt 60 g;
• sojakaste 15 g;
• sool, pipar, rosmariin.

Ettevalmistus: Lõika linnufilee õhukesteks viiludeks, vala peale kaste ja aseta fooliumile. 180 kraadi juures saabub valmisolek tunniga. Kaste valmistatakse järgmiselt – sega 60 g jogurtit 15 g sojakastmega.

See osutub palju maitsvamaks kui tavaline muna- ja piimapuder ning liha tõttu rahuldavam. Kõige selle juures osutub roog madala kalorsusega.

Koostisained:

• 3 muna;
• lõss 50-60 ml;
• vasikahakkliha 150 g;
• soola, pipart

Ettevalmistus: täisväärtusliku eine valmistamiseks võtke vasikahakkliha ja praadige see mittenakkuval pannil ilma õlita, ärge unustage lisada soola ja pipart. 3 munavalged klopi 2 munakollasega ja kooritud piim. Vala segu hakkliha hulka ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. Valmis roog kaunistada rohelusega.

Rostbiif sobib suurepäraselt pearoaks nii "ründefaasis" kui ka teistes Dukani dieedi etappides. Küpsetamise aktiivne osa võtab umbes poolteist tundi, passiivne osa - 10-12 tundi. Asi on selles, et peate liha marineerima üleöö, nii et see oleks vürtside ja soolaga küllastunud.

Koostisained:

• vasika sisefilee 350 g;
• sinep 1 tl;
• soola, pipart

Ettevalmistus: Võtke rostbiifi jaoks lihatükk, hõõruge see soola, pipra ja mis tahes lihamaitseaine seguga, määrige sinepiga ja jäta üleöö külmkappi seisma. Hommikul kata liha pehmeks. madala rasvasisaldusega jogurt, keera fooliumisse ja pane pooleteiseks tunniks ahju.

Magustoidud ja küpsetised “Rünnaku” lavale

Dukani dieedi peamine eelis on see, et isegi kõige raskemas etapis, "ründefaasis", saate süüa magusaid toite.

Elegantse nimega peen retsept neile, kellel on magusaisu ja kes jälgivad oma figuuri. Blancmange meenutab teisi magustoite – panna cottat või tarretist.

Koostisained:

• madala rasvasisaldusega kodujuust 350 g;
• looduslik madala rasvasisaldusega jogurt 100 g;
• madala rasvasisaldusega piim 0,5 spl;
• lahustuv želatiin 20 g;
• magusaine maitse järgi.

Ettevalmistus: Blancmange magustoidu valmistamine on lihtne - vala želatiin poolele portsjonile sooja (mitte kuuma) piimaga, jäta 15-20 minutiks paisuma. Jahvata toorjuust blenderiga, sega magusaine ja jogurtiga. Kuumuta kergelt ülejäänud pool piimast, vala vähehaaval želatiini hulka ja sega läbi. Kombineeri kodujuustuga, vala vormidesse ja aseta külmkappi, kuni see täielikult taheneb. Blancmange'is võite lisada lusikatäie kliisid, mida soovitatakse tarbida kogu dieedi ajal.

Veel üks magustoidu retsept, mille on heaks kiitnud dr Dukan. Tundub, kuidas saab süüa küpsiseid ilma oma figuuri kahjustamata? Tegelikult on see võimalik. Magustoidu retsept on koostatud kõigi dieedireeglite järgi – ei ole suhkrut, jahu, margariini ega muid rasvu.

Koostisained:

• 1 muna;
• kaerakliid 60 g;
• looduslik madala rasvasisaldusega jogurt 50 g;
• magusaine maitse järgi.

Ettevalmistus: See magustoit valmistatakse ahjus. Eraldi anumas segage munakollased kliidega, seejärel lisage neile vahustatud valge. Tõsta segu vormidesse ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 25 minutit.

Üks kõige enam sobivad magustoidud"Rünnaku" etapi jaoks. Kaerahelbe-kohupiima küpsised ei pudene, kuigi on üsna kuiv, nii et sobib suurepäraselt töökohal vahepalaks.

Koostisained:

• pehme kodujuust 0% rasva 7 spl. l.;
• kaerakliid 7 spl. l.;
• 2 muna;
• küpsetuspulber 1 tl;
• magusaine, vanilje maitse järgi.

Ettevalmistus: Retsept on uskumatult lihtne: sega kõik koostisained blenderis, lisades maitse järgi magustajat ja vanilli. Tõsta saadud mass teelusikaga ahjuplaadile üksteisest 3-4 cm kaugusele (küpsised suurenevad kõvasti) ja küpseta 150 kraadini eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks.

Magustoitu on lihtne valmistada ja see tuleb väga maitsev. Retsept sisaldab kohvi, kui selle asemel lisada madala rasvasisaldusega kakaod, saad šokolaadi tarretis, ja kui teil pole üht ega teist käepärast, võite piima valmistada.

Koostisained:

• lõss 2 spl;
• lahustuv kohv 1 tl;
• želatiin 4 tl;
• 150 ml sooja keedetud vett;
• magusaine, vanilliin.

Ettevalmistus: selle magustoiduga lubamiseks lase ka piim keema vanilje ekstrakt ja magusaine (maitse järgi), lisa lahustuv kohv. 150 ml-s sooja vettželatiin lahjendada, lasta 20 minutit seista kuni täieliku paisumiseni, lisada piima-kohvi segule. Saadud mass kivistub kõige paremini silikoonvormid, asetatakse 2 tunniks külmkappi.

Kui hoolitsete eelnevalt Dukani dieedi retseptide otsimise eest, möödub isegi kõige raskem "ründe" etapp, mis kestab 7-10 päeva. Varuge kõike vajalikud tooted ja suunduge kööki!

Prantsuse toitumisteadlane Dukan tuli pärast pikka toidu koostise uurimist välja ainulaadse dieediga. Seda elektrisüsteemi tuntakse mitte ainult Prantsusmaal, vaid seda kasutatakse edukalt kogu maailmas. Dieet, mis põhineb tarbimisel erinevaid tooteid, kuid teatud reeglite järgi. See jaguneb neljaks etapiks: rünnak, kruiis, konsolideerimine, stabiliseerimine. Iga faasi ajal on lubatud tarbida ainult teatud toite. Loe selle kohta lähemalt.

Pierre Dukani dieedil ei ole piiranguid söödava toidu kogusele, mis eristab seda dieeti põhimõtteliselt teistest dieetidest. Nüüd lähemalt erinevad etapid Dukani valgu dieet.

1. "Rünnaku" perioodil on lubatud süüa ainult lahjaid valke. Nende hulka kuuluvad: linnuliha, veiseliha, keel, küülikuliha, kalkuni tursk, mereannid, kala, munad,.
2. Kruiisi teises etapis lisatakse proteiini sisaldavatele toodetele ka köögivilju. Peate vaheldumisi sööma valke ja valke + köögivilju. Kui te kaotate kaalu kuni 10 kilogrammi ülekaal, siis söö ühel päeval valke, ühel päeval valke + juurvilju. 20 kg liigse kehakaalu korral vaheldumisi 5 kuni 5 päeva.
3. Kolmas etapp on "Konsolideerimine". Selles etapis saate lisada dieeti tuttavad tooted, välja arvatud kirsid, banaanid, viinamarjad.
4. Neljas etapp on "Stabiliseerimine". Toitumissüsteem on nagu ikka, aga kindlasti sööge iga päev kaerakliisid (3 supilusikatäit), korra nädalas tehke valgupäeva ja kõndige kindlasti vähemalt 20 minutit väljas ka vihmaga.

Dukani dieet - "Rünnaku" faasi menüü, retseptid

Nagu eespool öeldud, saab Atakas ainult süüa valgurikas toit, kuid oluline on ka jälgida õige režiim joomine. Vastavalt soovitustele peaksite jooma kaks liitrit vedelikku päevas. Lisaks võite juua mitte ainult vett, vaid ka teed, kohvi ja dieetkarastusjooke.

Vaatame rünnatavate roogade retsepte.

Kana rinnakotletid

Selle roa jaoks peate võtma pool kilogrammi rindu, lõigake väikesed kuubikud, lisage sinna 250 grammi madala rasvasisaldusega kodujuust, 1,5 suurt lusikat kaerakliid, lõika väike sibul ja lisa piment. Soola pole vaja lisada. Nüüd vormi hakklihast kotletid ja auruta. Söö sojakastmega.

Kreemjas supp

Aseta nahata kanafilee keevasse vette ja lisa kergelt soola. Keeda liha küpseks, lõpus lisa keedetud, kooritud muna ja lõika kuubikuteks sulatatud juust. Lase veidi podiseda. Kõige lõpus klopi valmis segu blenderiga läbi.

Dukani dieet – Kruiisi menüü, retseptid

“Vahelduse” ajal on sul juba lubatud süüa köögivilju, kuid mitte kõiki. Te ei tohiks süüa tärklist sisaldavaid toite (kartulid) ning herneid ja ube.

Lugege kruiisi roogade retsepte.

Šokolaadijäätis

Segage 100 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu piimaga (150 grammi), lisage magusaine (6 tabletti), kakao (1 lusikas), piimapulber(3 suurt lusikat), sega mikseriga. Kuumuta segu keemiseni. Vala segu jäätisevormidesse ja lase jahtuda. Sega jäätist kindlasti iga 10-15 minuti järel. Tunni aja pärast on toode kasutamiseks valmis.

Hapukas kalasupp

See supp valmib vaid 5-7 minutiga. Kastke 200 grammi keevasse vette konserveeritud saury ilma õlita tükelda sibul, lisa kalasupile, soola ja pipart, päris keetmise lõpus lisa vähehaaval lahtiklopitud toores muna.

Dukani dieet: "rünnak" Nädala menüü, retseptid

esmaspäev

Hommikul sööge hommikusööki peekoni ja omletiga ning jooge tass teed või kohvi. Lõunaks söö koorest suppi kliileivaga. Einesta küpsetatud tailiha koos Dukani järgi valmistatud kodujuustu majoneesiga.

teisipäeval

Hommikusöögiks valmista kliipannkoogid ja joo teed. Võtke kalasupp kahe keedetud munaga. Õhtusöögiks sööge hautatud lahjat kala.

kolmapäeval

Sööge hommikusööki soolalõhe ja omletiga, jooge tass kohvi. Söö lõuna ajal soe supp Koos kana rinnatükk, muna. Enne magamaminekut sööge madala rasvasisaldusega kodujuustu ja jooge keefirit.

neljapäeval

Hommikusöögiks valmista kaerakliidest küpsiseid ja joo teed. Lõuna ajal - kalasupp, kodujuustu pajaroog. Õhtusöögiks sööge küpsetatud nahata kana ja jooge tass keefirit.

reedel

Sööge hommikusööki kahe keedetud muna ja kohviga. Valmistage lõunaks ette kalakotletid mikrolaineahjus keefirikastmega. Õhtusöögiks söö kalkunifilee koos sulatatud juust keedetud aeglases pliidis, joo tass teed.

laupäeval

Hommikusöögiks - munapuder mereandidega, kohv. Lõunaks - supp rindadega, keefir kaerakliiküpsistega. Õhtusöögiks - kodujuust, keefir.

pühapäev

Hommikul - kodujuustu pajaroog, kohv. Lõunaks - kalasupp kaerakliidega leivaga, juustukoogid. Söö aeglases pliidis keefiriga aurutatud kotlettidel.

Video: Dukani dieet - nädala menüü, retseptid