Akordioni lihaleib. Liha "Akordion" fooliumis ahjus

Akordioniliha (sealiha-tomatid-juust)

Akordioni sealiha tomatite, juustu ja küüslauguga

Akordioniga täidetud ja küpsetatud liha – populaarne ja muljetavaldav pühade roog, mis rõõmustab teie külalisi ja perekonda nii maitse kui ebatavaline tehnoloogia hukkamine.

Seda on väga lihtne teha. Lõika lehvik, laota täidis kihiti, pigista, seo kinni või keera tihedalt fooliumisse. Ja oodake, kuni ahjust voolavad maitsvad lõhnad. Retseptiga saab hakkama iga koduperenaine (ja loomulikult omanik). Kuid seda rooga on mõnusam ja mugavam koos valmistada - üks hoiab täidetud lihalõõtspilli, teine ​​mähib selle fooliumisse. Kiire, mugav.

Nõu koostis

• Sealiha tükk (kael või karbonaat) – 1,3-1,5 kg;
• kõva juust - 150 g;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Tomatid ( parem kreem, neid on mugav lõigata, lekib vähe) – 4 tükki;
• Pipar (must või piment) - 2 tl;
• Sool - 2 teelusikatäit;
• Sidrun - 1/2 keskmisest puuviljast;
• Taimeõli - 1 supilusikatäis.

Toidufoolium.

Kuidas süüa teha

• Lõika liha akordioniga: Loputage sealihatükk ja kuivatage see paberrätikuga. Lõika see pikk lihatükk läbi tera lehvikuga (akordioniga), lõikamata 1,5-2 cm lõikesamm (viilude paksus) on 1,5-2 cm.
• Marineeri liha: Sega sool ja pipar. Hõõru selle seguga liha kõikidest külgedest, kaasa arvatud jaotustükid. Vala veidi marineerimisnõu põhja sidrunimahl ja jaotage see ühtlaselt nõude põhjale. Asetage sealiha sinna. Piserda peale veel sidrunimahla (ja määri see üle kogu tüki). Kata kaanega ja lase pool tundi kuni tund marineerida.
• Lõika: juust õhukesteks pikkadeks viiludeks, tomatid õhukesteks viiludeks, küüslauk õhukesteks viiludeks.
• Toppige akordion. Liha tuleb tihedalt pakendada (et mitte laguneda), nii et vajate palju fooliumi. Mässisin selle 3 kihti. Laota foolium (2 kihina). Laotage liha, asetage tomatid, juust ja küüslauk igasse akordioni lõikesse. Pintselda liha pealt taimeõliga.
• Mähi: pigista akordion koos täidisega võimalikult tihedalt kokku. Ja pakkige ja pigistage liha tihedalt esimese fooliumikihiga. Seejärel mähkige see tugevuse huvides teise kihi sisse. Ja kui teil on piisavalt fooliumi, mähkige see kolmandasse kihti.
• Küpsetamine: eelsoojenda ahi 200 kraadini C. Küpseta 1 tund. Seejärel võta see välja, lõika foolium ja pane liha tagasi ahju, et see pealt pruunistuks (30-40 minutit). Olge ettevaatlik, et mitte põletada pealmist koorikut. Eemaldage küpsenud liha ja jahutage veidi.
• Kuidas valmis akordioni lõigata: Vabastage liha fooliumist. Ja jagage see osadeks, lõigates piki esialgseid lõikeid lõpuni. Mahl tuleb välja. See on väga maitsev (tomatid värvivad seda veidi roosa). Mahlast saab teha kastmeid või lihtsalt juua.

Head isu!

Küpsetatud akordioni sealiha fooliumis

Liha on valmis!

Tükk sealiha Lõika liha risti, ilma lõpuni jõudmata. Selgub, et see on akordion (või lehvik) Marineerige sealiha sidrunimahlas, pipras ja soolas.
Akordioniks lõigatud lihatükk marineeritakse täidisega Lõika kõik viiludeks, et oleks mugav täidist liha sisse panna.
Tõstame liha kihid täidisega edasi. Pigistame akordioni täidisega kokku ja keerame tihedalt fooliumisse.
Lihalõõts küpsetusnõus fooliumis (et ahjuplaati mitte määrduks, juhuks kui see lekib) Lõika foolium, ava liha Küpsetatud seaakordion fooliumis
Nüüd tuleb liha lõigata portsjoniteks Akordion sealiha tomatite ja juustuga Portsjoniteks tükid

Maitsev õhtusöök sealihaga

Akordioni sealiha täidise võimalused

Täidisin selle tomati, juustu ja küüslauguga. Vürtsikas, hapukas, juust sulas väga maitsvalt ja sulges lihalõigud.

Kuid võite võtta:

• tomatid, baklažaanid (pikiplastikud), küüslauk, juust;
• baklažaanid, tomatid, magus pipar, küüslauk, juust;
• õunad (õhukesed viilud), juust, küüslauk;
• õunad ja šampinjonid (õhukesed viilud), juust, küüslauk;
• õunad (puista üle kuiva ingveriga või määri värskelt riivitud ingveriga või musta pipart või tšillipipart);
• ananassid (rõngad), küüslauk, juust;
• sidrun (kellele see hapu meeldib).

Peaasi, et täidis ei oleks liiga paksuks lõigatud ja oleks tasane. Ja kui see laguneb palju, siis on parem lisada juustu, et see kõik kokku kleepuks. Õiget vürtsi lisab küüslauk, ingver või pipar. Aga kui te neid ei kasuta, võite tükeldatud liha lihtsalt puistata kuivatatud basiiliku või piparmündiga.

• Seejärel lisage jahvatatud pipar ja muskaatpähkel.

  Sega korralikult läbi ja sealiha marinaad ongi valmis.

  Loputage sealihamass jooksva vee all, kuivatage paberrätikuga, seejärel lõigake 1–1,5 cm paksusteks tükkideks, ilma lõpuni lõikamata (nagu fotol).

  Kanna sealihale silikoonpintsli abil marinaad, pintseldades lihalõõtspillitükke igast küljest korralikult läbi.

  Selline näeb liha marinaadis välja.

  Aseta sealiha kotti ja hoia üleöö külmkapis.

  Pese tomatid ja lõika viiludeks. Lõika juust õhukesteks tükkideks.

  Võta sealiha kotist välja ja pane kuumakindlasse vormi (soovi korral võib vormi määrida õliga). Asetage juustu- ja tomativiilud lihatükkide vahele (nagu fotol).

  Kata liha fooliumiga ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes 50 minutit.

  Seejärel eemalda akordion koos tomatite ja juustuga ahjust, eemalda foolium ja määri liha peale teraline sinep. Aseta tagasi ahju ja küpseta sealiha veel 15 minutit.

  Väga raske on vastu panna kiusatusele lubada end selle retsepti järgi küpsetatud lihatükiga! Tavalise lisanditega täidetud sealiha maitse muutub märgatavalt, eriti kui valite õiged vürtsid ja kasutate vähemalt väikest kogust küüslauku.

  Ahjus haududes massiivne lihatükk põhjalikult küpsetatud, muutub see pehmeks ja õrnaks koos rohke sulatatud juustu ja punaste tomatitega, andes roale meeldiva hapukuse. Väikese hulga koostisainete ja minimaalse vaevaga ahjus fooliumis liha “Akordion” osutub maitsvaks ja mahlakaks, näeb taldrikul särav välja ja tekitab kohe isu!

  Koostis:

  • sealiha (sobib seljatükk, sink või karbonaat) - 1 kg;
  • tomatid - 2 tk;
  • juust - umbes 200 g;
  • küüslauk - 3-4 nelki;
  • või - umbes 20 g;
  • sool - maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • vürtsid ( magus paprika, pune jne) - maitse järgi.

  Liha “Akordion” fooliumis ahjuretseptis

  Kuidas küpsetada ahjus akordioni sealiha

  1. Me peseme liha ja pühime seda salvrätikutega, eemaldades niiskuse. Noaga teeme paralleelsed sügavad lõiked, ilma tera lõpuni viimata. Katke sealiha igast küljest võid et liha oleks võimalikult pehme ja mahlane. Seejärel hõõru soolaga, puista peale pipart ja valitud maitseaineid. Ärge unustage lihataskuid soolata ja pipart panna.
     
  2. Aseta lihatükk, lõhikuga pool üleval, fooliumiga kaetud kuumakindlale pannile. Täidame “taskud” õhukesteks viiludeks lõigatud juustuga.
     
  3. Järgmisena aseta õhukesteks viiludeks hakitud tomatid lihalõikudele. Lõikame küüslauguküüned viiludeks ja asetame ka “taskutesse”.
     
  4. Katke meie pooltoode fooliumiga ja saatke see eelsoojendatud ahju. Küpseta liha akordioniga 60-90 minutit 180 kraadi juures. Veendumaks, et see on valmis, torgake sealiha puust vardas või mõne terava esemega läbi. Kui liha torkab kergesti läbi ja eraldub kerget mahla, on roog valmis! Umbes 15 minutit enne küpsetamise lõppu ava foolium, et meie “akordion” oleks kergelt pruunistunud.
     
  5. Tõsta valmis kuum liha alusele, jaga viiludeks ja serveeri ükskõik millise lisandiga või jahuta täielikult ja vormi võileivad.
     

  Liha “Akordion” fooliumis ahjus on valmis! Head isu!

  Ahjus küpsetatud akordioniliha – retsept, millest võidavad kõik, olgu see siis puhkus või rahulik Pühapäeva lõuna. Küpseta seda fooliumis või varrukas, roog osutub uskumatult mahlakaks ja aromaatseks. Rõõmustav on mõelda, et Interneti tulekuga minu ellu on minu kulinaarne silmaring oluliselt laienenud ja märkmik täiendatud ainulaadsed retseptid. Liitu meiega – küpseta ja naudi.

  Kuidas küpsetada akordioniliha ahjus

  Mulle meeldib jagada toiduvalmistamise saladusi, sest tahan kaitsta algajaid kokkasid vigade tegemise eest. Esimest korda valmistades ei keeranud ma sealiha hästi fooliumisse ja kõik mahlad aurusid välja. Kas kujutate ette mu solvumist? Liha tuli veidi sitke, kuigi maitsev.

  • Sea- ja vasikaliha sobib ideaalselt küpsetamiseks. Vähemal määral on lubatud võtta veiseliha, kuid peate olema kindel, et lehm ei olnud pensioniealine. Oleme kindlad – riskige, kuid küpsetamine võtab kauem aega.
  • Roa jaoks võta liha lõikamiseks ühe pika tükina, soovitavalt sealihast valmistatud karbonaadi.
  • Tükile lõikeid tehes jäta põhja umbes sentimeeter, et tükk laiali ei vajuks.
  • Ülemist osa peetakse rasvaga osaks. Küpsetamise ajal voolab rasv seest ära, leotades juustu ja tomatitäidise.
  • Akordioniliha küpsetatakse ahjus, et tüki mahlasus säiliks, mähitakse see fooliumisse või varrukasse.
  • Kontrolli, et fooliumi põhja ja külgedele ei jääks auke.
  • Hõõruge marinaadiga kogu tükk, iga volt.
  • Küüslauk täiendab suurepäraselt liha maitset, kuid soovitan seda lisada vahetult enne küpsetamist. Ärge jahvatage seda viljalihaks - lõigake viiludeks.

  Sealiha marinaad “Akordion”

  Just marinaad toob lihalõõtspillile peamise individuaalse “meele”. Ja siin saate katsetada. Sojakaste, valmis sinep, erinevat tüüpi pipar, sidrunimahl, oliiviõli, majonees ja palju vürtse. Muutke kombinatsiooni ja looge oma marinaad.

  Näiteks kombineeri sidrunimahla, sinepi ja taimeõli. Või sinepiga sojakaste ja sidrun. Pipar on kohustuslik.

  Mida saate akordioni põhiretseptile lisada?

  IN klassikaline versioon Ahjus küpsetatud akordioni retsepti asendamatu osa on tomatid ja juust. Kui sulle meeldib maitset mitmekesistada – lisa šampinjone, ploome, ananassiviile, jõhvikaid, kartuleid. Siis on roog kaunistamist väärt pidulik laud.

  

  Akordioniliha ahjus fooliumis - samm-sammult retsept tomatite ja seentega

  Soov ahjus liha küpsetada sai mind ootamatult üle, nii et küpsetasin sellest, mis mul oli. Ja neid oli väikesed tükid sealiha kondiga küljel. Seetõttu tuli akordion välja vale ja välimuselt mitte muljetavaldav. Vaadake teisi fotosid, et näha, milline see peaks välja nägema õige roog. Kuid toiduvalmistamise tehnoloogiat pole muudetud, retsept on täiesti õige. Ärge otsustage rangelt, kuid see oli uskumatult maitsev!

  Selline oli mul järgmine kord, vaata:

  

  Võtke:

  • Sealiha - 1 kg.
  • Tomatid - 2 tk.
  • kõva juust - 200 gr.
  • Küüslauk - 2-3 nelki.

  Marinaadi jaoks:

  • Sojakaste - 2-3 suurt lusikat.
  • Sidrunimahl - lusikas.
  • päevalilleõli - 2 suurt lusikatäit.
  • Valmis sinep - lusikas.

  Samm-sammult retsept koos fotodega:

  Valige kõva, ristkülikukujuline lihatükk. Tehke ristlõikeid ilma lõpuni läbi lõikamata.

  Sega kausis marinaadi koostisosad, sega, soola ja lisa näpuotsaga pipart.

  

  Kata sealihatükk igast küljest kattega ja jäta umbes 10-12 tunniks (ideaalis üleöö) marineerima. Ärge unustage seda kilesse mähkida. Hommikul marineerisin ja õhtusöögiks küpsetasin.

  

  Lõika küüslauguküüned viiludeks, jaga tomat viiludeks ja lõika juust mitte liiga paksudeks viiludeks.

  

  Asetage jaotustükkidele juustuviil, viil tomatit ja küüslauk, nagu fotol. Soovi korral lisa seened. Mul oli nii soovi kui seeni.

  

  Kuumuta ahi 180 o C-ni.

  Asetage liha ahjuplaadile või ahjuvormi ja mässige akordion fooliumiga. Jälgi, et põhjas ei oleks auke, muidu aurustuvad mahlad välja ja maitse ei jää sama, sealiha jääb veidi kuivaks. Kuid tehke paar peal, et aur välja pääseks.

  

  Tüki valmistamiseks kulub olenevalt suurusest 50-60 minutit.

  

  Foto õige tükk küpsetatud liha

  

  Liha "Akordion", küpsetatud seentega ilma tomatita ahjus

  Traditsiooniline tomat on lubatud asendada õuntega, tavalise juustu asemel võtta suitsutatud ja roog omandab teistsuguse maitse. Õunte asemel võib panna sidruniviile.

  Teil on vaja:

  • Sealiha - 1,5 kg.
  • Seened - 200 gr.
  • Hapud õunad - 3 tk.
  • Sinepioad, taimeõli.

  Marinaadi jaoks:

  • Sojakaste, sinep, sidrunimahl - iga supilusikatäis.
  • Küüslauguküünt - 2 tk.

  Samm-sammult ettevalmistamine:

  1. Kuivatage tükk ja tehke lõiked, muutes liha akordioniks.
  2. Määri tükk seest ja väljast marinaadiga, mässi kotti ja saatke jahedasse kohta
  3. Jaga juust ja šampinjonid viiludeks, eemalda südamik ja lõika õunad viiludeks.
  4. Võta marineeritud liha välja, pane lõigetele valmis täidis - viil juustu, kaks viilu seeni ja kaks ringi õunu.
  5. Kinnitage tükk jämeda niidiga (lihtsalt seo kinni), et see küpsemise ajal laiali ei läheks.
  6. Määri fooliumileht õliga ja mässi sealiha sellesse. Auru väljapääsemiseks tehke ülaossa mitu auku.
  7. Küpseta akordioni 180°C juures umbes 1,5 tundi.
  8. Umbes 15 minutit enne lõppu ava foolium, pintselda pealt sinepiga ja küpseta veel veerand tundi, kuni see on pruunistunud.

  

  Sealiha akordion - retsept ahjus ananassiga

  Roa pidulik versioon, mis on mõeldud pidulikul laual külaliste südamete võitmiseks. Suurejooneline välimus lõhnav tükk liha tekitab aplausi.

  Teil on vaja:

  • liha - 1,5 kg.
  • kõva juust - 200 gr.
  • Ananassid ringides - purk.
  • Sidrunimahl - lusikas.
  • Päevalilleõli, pipar, ürdid, sool.

  Küpsetatud liha küpsetamine ahjus:

  1. Lõika sealiha tükk, mitte lõpuni, jättes alles sentimeetri. Soola, puista peale pipart ja pintselda purgist sidrunimahla ja ananassisiirupi marinaadiga. Jäta paariks tunniks tõmbama.
  2. Täida tükk, sisestades lõigetesse ananassiring ja taldrik juustu. Puista peale hakitud ürte.
  3. Seo tükk kinni ning mässi ettevaatlikult ja tihedalt määritud fooliumisse. Tehke hambaorkuga peale paar auruavad.
  4. Küpseta akordioni 180 o C-ni eelsoojendatud ahjus poolteist tundi.
  5. Veerand tunni pärast ava veidi foolium ja lase lihal pruunistuda.

  Liha akordion ahjus - retsept ploomidega

  Ploomide lisamine mis tahes lihale - win-win nõud pidulikul laual. Olgu selleks siis kana, sealiha või muu liha. Ahjus küpsetatuna, fooliumisse või varrukasse mähituna osutub liha mahlakaks ja aromaatseks. Selle näiteks on see, et toiduvalmistamise retsepte on palju, järgige linki, te ei kahetse seda.

  Võtke:

  • Sealiha - 1,5 kg.
  • Ploomid - 100 gr.
  • Juust - 200 gr.
  • Seedermänniseemned - peotäis.

  Marinaadi jaoks:

  • Kuiv punane vein - 30 ml.
  • Sojakaste - 50 ml.
  • Taimeõli, sool ja pipar.

  Kuidas teha:

  1. Loputage ja kuivatage tükk. Tükelda, soola, pipart ja määri kastmega.
  2. Hoia liha kilesse mähituna jahedas umbes poolteist tundi.
  3. Samal ajal auruta ploomid keeva veega. Lõika juust viiludeks.
  4. Võtke leotatud liha välja, täitke see ploomide ja juustuga, valage veiniga ja siduge kinni.
  5. Määri foolium õliga ja aseta sealiha tükk, puista peale pähklid.
  6. Mähkige akordion tihedalt kokku ja tehke selle peale mitu väikest auku, et aur välja pääseks.
  7. Küpseta 180 o C. Küpsetusaeg – poolteist tundi. ¼ tundi enne lõppu ava veidi foolium ja lase moodustuda ilus koorik.

  Algajate koduperenaiste abistamiseks soovitan vaadata videoretsepti akordioniliha küpsetamiseks ahjus ja fooliumis. Loodan, et teie esilinastus õnnestub. Olgu teil alati maitsev toit!