Kartulipajaroog hakklihaga nagu lasteaias: ahju ja aeglase pliidi retseptid, kastmevalikud. Kartulipajaroog hakklihaga nagu lasteaias

Kartulipajaroog hakklihaga nagu lasteaed- See ideaalne variant toodete säästmine. Ülejäänud püree või praekartulid saab uue, värske maitse pajaroas. Samuti pole häbiasi sellist rooga pidulikule lauale panna või õue, teele, tööle kaasa võtta. Pealegi armastavad nii lapsed kui täiskasvanud kartulipajarooga.

Klassikaline retsept vastavalt GOST-ile

Kartulipajaroog valmib ahjus nagu lasteaias. See on retsept, mida armastavad kõik lapsed.

• kartul - 1 kg;
• hakkliha - 500 g;
• võid- 40 g;
• muna - 1 tükk;
• sibul - 1 keskmine;
• piim - 120-150 ml;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• riivsai - 3 supilusikatäit;
• sool - näputäis.

1. Koori, pese ja keeda kartulid.
2. Haki sibul peeneks ja prae kergelt taimeõlis. Lisage sellele hakkliha ja lisage soola. Hauta kuni valmis, ilma kaanega katmata, et vältida liigse mahla ilmumist.
3. Alates keedetud kartulid Valmistage piima, või ja soolaga püree. Sega see sisse toores muna.
4. Aseta poolik võiga määritud ahjuvormi kartulipuder, tasandage see.
5. Jaotage järgmisesse kihti ühtlaselt ka hakkliha ja sibul.
6. Määri ülejäänud püree laiali.
7. Piserdada riivsai ja pane pooleks tunniks ahju. Seadke temperatuur vahemikku 160-180 kraadi.

Pärast küpsetamist laske roogil kindlasti jahtuda, vastasel juhul läheb see ülekandmisel või portsjoniteks lõikamisel laiali. Teine reegel on iga kiht käega põhjalikult maha tallata, muutes need kõvaks.

Toiduvalmistamise võimalused

Kartuli pajaroog nagu lasteaias koosneb ainult vajalikke koostisosi. Kuid võite maitse järgi lisada mõnda muud toodet.

• juust. Praetud hakkliha peale riivi juust. jäme riiv ja kata järgmise püreekihiga.
• Hapukoor. Krõbeda kooriku saamiseks ülemine osa Pintselda vormiroad ohtralt hapukoore või munakollasega.
• Jahvatatud liha. Kartulivormi retsepti jaoks, nagu lasteaias, on parem kasutada veise- ja sealiha segu. Roog osutub mahlakaks ja õrnaks. Lasteasutustes olevate laste jaoks keedetakse liha eelnevalt läbi ja lastakse seejärel läbi hakklihamasina.
• Seened. Suurepärane variant täidised taimetoitlastele. Maitse ei jää kuidagi alla hakklihale.
• Muna. Sest laste menüü V keedetud hakkliha Kõvaks keedetud muna võid püreestada.
• Kõrgpunkt on maitses. Pajaroog ise on veidi mahe, kuna see on valmistatud lastele. Pikantsuse lisamiseks võite hakkliha praadida 2 küüslauguküünt, lisada tomatipasta, majonees ja vürtsid. Need on eriti lõhnavad maitsetaimed: kuivatatud basiilik, till, rosmariin, koriander jne.

Kartulipajaroog hakklihaga aeglases pliidis

Lasteaia stiilis lihapajaroog on hea mitte ainult maitse, vaid ka praktilisuse tõttu toodete kasutamisel. Ülejäänud kartulipuder teeb värske ja rammusa eine.

• kartul või valmis kartulipüree - 500 g;
• hakkliha (sealiha, veiseliha, kana) - 300 g;
• sibul - 1 tükk;
• kõva juust - 100 g;
• taimeõli;
• sool, vürtsid.

• hapukoor või majonees - 100 g;
• muna - 3 tükki;
• jahu - 3 supilusikatäit.

1. Prae pannil tükeldatud liha või hakkliha. Prae eraldi anumas peeneks hakitud sibul. Seejärel ühendage tooted ja praege peaaegu valmis.
2. Kasutage järelejäänud kartulipüree või keetke neid. Oluline reegel- see peaks olema paks ja veidi kuiv. See tähendab, et peaaegu kogu vesi pärast keetmist tuleb kurnata, lisada soola, vürtse ja võid (valikuline).
3. Sega kastme ained homogeenseks massiks.
4. Määri multikoogi põhi õliga. Asetage pool valmistatud püreest tihedalt.
5. Asetage hakkliha ja sibul. Vala peale kaste. Loksutage, kuni segu tungib allapoole.
6. Haki juust jämedalt ja laota pool sellest täidise peale.
7. Pakkige ülejäänud kartulid tihedalt kokku. Top peale ülejäänud juust.
8. Kata kaanega ja sea 35 minutiks asendisse “Küpsetamine”.
9. Lase pajaroas kindlasti 7-10 minutit jahtuda. Kartulipajaroog hakklihaga valmib nagu lasteaias. Saate selle eemaldada auruanuma abil.

Aeglase pliidi retsept võimaldab roogi valmistada kuldpruun koorik ja mitte põletada. Pajaroog ühendab endas nii lisandi kui liharoog. Sellepärast nad seda ka serveerivad köögiviljasalatid ja rohelised. Sobivad ka kreemjad hapukoorekastmed, näiteks küüslauk ürtide ja vürtsidega.

Pajaroa kastmed

Kastmed valmivad kiiresti ja lihtsalt. Kuid need on hea lisand põhiroale.

Tomati-kreemjas

• puljong (liha või köögiviljad) - 300 ml;
• tomatipasta - 1 tase supilusikatäis;
• koor või hapukoor - 2 supilusikatäit;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• sool, maitseained - maitse järgi.

1. Lase puljong keema.
2. Lisa tomatipasta ja koor. Lisa sool ja maitseained.
3. Lisa vähehaaval segades jahu tomatikaste. Sega, kuni kaste muutub taigna sarnaseks.

Küüslauk

Kaste on valmistatud majoneesi baasil. Kui te poest ostetud tooteid ei kasuta, on omatehtud valmistamine lihtne ja kiire. Selle võib asendada ka hapukoorega.

• majonees (hapukoor) - 150 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• marineeritud kurk - pool väikest;
• basiilik - mitu lehte;
• till, petersell, roheline sibul;
• sool - maitse järgi.

1. Haki rohelised väga peeneks.
2. Lõika kurk väikesteks kuubikuteks või riivi.
3. Pigista küüslauk.
4. Sega kõik majoneesiga ja lisa soola.

Seene

• kuivatatud seened (valged või muud) - 2 supilusikatäit;
• sibul - 1 väike sibul;
• hapukoor või koor - 1 klaas;
• till - mitu oksa;
• sool, pipar, seenemaitseaine.

1. Kata seened veega. Lase seista, kuni see paisub.
2. Prae peeneks hakitud sibul.
3. Pigista seened, haki peeneks ja prae. Sega sibulaga.
4. Vala seentele ja sibulatele peale hapukoor või koor, lisa sool, pipar, maitseained ja sool. Hauta veidi.
5. Keera kuumus maha ja sega peeneks hakitud till ülejäänud ainetega.

Kaste on maitsev nii soojalt kui külmalt.

See ei ole kogu kartulivormi kastmete loend. Sealt on palju retsepte erinevaid tooteid. Lisaks saate katsetada ja luua oma ainulaadse kastme.

Hakklihaga kartulipaja on roog laisad koduperenaised, kuna selle retsept on lihtne ja kättesaadav, valmistatakse see kiiresti ja ilma eriline pingutus. Pealegi saab kartulikihi täidise valida oma maitse järgi.

JA imeline roog perekonnale esitamiseks, pidulik laud, mis ei nõua erilisi investeeringuid ega erilisi kulinaarseid oskusi. Maitsva, tervikliku, rahuldust pakkuva ja kauni roa valmistamiseks piisab, kui oskate toitu tükeldada ja kasutada pliiti.

Ma alustan lugu ja sina valmistad süüa köögiriistad, koostisosad ja edasi maitsvat tulevikku.)))

Teil on vaja:

• Kilogramm kartuleid (võimalik ka veidi vähem).
• Kanahakkliha - 500-600 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Üks sibul.
• Või - ​​50-60 gr.
• Kaks sulatatud juustu (suitsujuustu võid kasutada samas koguses) (vali kõvem).
• Munad - 2 tk.
• Maitse järgi, mis tahes maitseaineid.

Samm-sammult retsept kanahakklihaga kartulivormi valmistamiseks

1. Valmista kartulist püree, ära lisa peale soola midagi, pole vaja - piim, või, vesi. Punni ainult kartulid ise, mass olgu paks ja mitte rasvane, hakkliha imbub kõik sisse.

2. Riivi porgandid või lõika väikesteks ribadeks, prae taimeõlis koos hakitud või poolrõngasteks lõigatud sibulaga.

Tähelepanu! Tooteid tasub hautada, kuni need muutuvad pehmeks ja omandavad kauni krõbeda tooni.

3. Pärast köögiviljade pannilt eemaldamist asetage hakkliha sinna ilma nõusid pesemata, praadige seda veidi, et see oleks ainult kergelt pruunistunud.

4. Keeda munad ja tükelda väikesteks tükkideks.

5. Võta ahjuvorm või ahjuplaat, vooderda põhi küpsetuspaberiga (võid kasutada fooliumit), määri veidi õliga ja laota tooted ükshaaval kihiti.

— Esimene kiht on pool kartulipudrust.
— Teine on praetud sibul ja porgand.
- Kolmas on munad.
- Neljas hakkliha.
- Viiendaks - ülejäänud kartulid.

Kõigi kihtide peale asetage tükkideks lõigatud või ja asetage eelsoojendatud ahju küpsema kahekümne viieks minutiks. Küpsetustemperatuur 180-200 kraadi.

6. Sel ajal, kui kanaga kartulipaja küpseb, riivi juustud.

7. Lülita ahi välja, puista roog üle riivjuustuga ja sulge uks ahju, lase tassil 5 minutit kuumas seista. Juust on sulanud - puhkuse maiuspala kana on valmis!

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• Keedetud sea- või veiseliha, võite võtta kalkunit, küülikut, kana ja muud liiki lihatooted- 0,5 kg.
• Kartul - 8 tk. (mugula suurus on keskmine).
• Täispiim, koor või hapukoor – vastavalt 150 ml, 130 ml või 3-4 lusikatäit.
• Sool, pipar, riivsai.
• Üks muna.
• Pirn.

Kuidas seda pajarooga valmistada - maitsev retsept

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna kogu vesi täielikult, lisa piim, koor või hapukoor pluss üks muna ja puder püreeks.

Alates keedetud tükk keera hakkliha kokku ja prae seda siis hakitud sibula ja maitseainetega pannil kergelt läbi.

Vormi, vaid veidi määritud taimeõli, pane kiht pool purustatud kartuleid, siis kiht hakkliha sibulaga ja jälle kiht purustatud kartuleid. Jaotage viimane kiht ühtlaselt selle peale paari lusikatäie hapukoorega ja puistake see kõik peale riivsaia.

Seadke küpsetama 20 minutit 200 kraadi juures.

Millal kulinaarne meistriteos kui valmis, lõika see väikesteks portsjoniteks ja küpseta maitsev kaste alates täisrasvane hapukoor, ürdid ja küüslauk. Seda maiust on kõige parem serveerida koos sellega.

Kui te ei prae sibulat enne küpsetamist keedetud hakklihaga ja püreestate kartulipüree ilma või ja hapukooreta, siis on sellel roal poole vähem kaloreid ja seda võib õigustatult nimetada tõeliseks dieettooteks.

Maitsev kartulipajaroog – täpselt nagu lapsepõlves

Kindlasti tahavad paljud meist, juba täiskasvanud, mõnikord vähemalt korra tagasi lapsepõlve, oma kooliaastatesse. Aga kuidas seda teha? Mängige sõpradega tänaval palli, kuid nad kõik on juba hõivatud oma asjadega. Kui teed koos lapsega kodutöid, ei ole programm enam endine.

On üks võimalus tunda end NSVL-i poisi või tüdrukuna – valmistada roog, nagu me kunagi koolisööklates ja lasteaedades sõime. Pajaroog, nagu lasteaias, on lapsepõlve maitse. Nii lapsed kui täiskasvanud armastavad teda väga. See osutub väga õrn, mitterasvane, aromaatne, sobib suurepäraselt nii igapäevaeluks kui ka pühademenüüsse.

Kui valmistate lastele maiust, paremaid tooteidärge praadige enne küpsetamist ja kasutage toiduvalmistamiseks linnuliha (kana, kalkun). Kui valmistate süüa täiskasvanutele, on maitsvam toitu praadida ja kasutada sea- või vasikaliha.

Valmistamiseks võtke:

• Igasugune liha - 400-500 gr.
• Sibul.
• 3-4 kartulit.
• Vesi - 100-120 ml.
• 2-3 vutimuna või üks kana.
• Või - ​​30 gr. Vürtsid, maitsetaimed, sool.

Kartulivormi retsept - sammud

Kui valmistad täiskasvanutele (endale ja külalistele) kartulipajarooga, siis soovitan hakkliha pannil veidi praadida. Kui lastele, siis kasutage värske toode ilma seda praadimata.

Keedukartulitest teeme kartulipudru, lisades maitseaineid, võid ja mune.

Keerame liha koostisained hakklihamasinas või kui ostsite valmistoote, siis me ei keera seda, vaid segame lihtsalt hakitud sibulaga.

Hakkliha jaoks on kõige parem võtta erinevat tüüpi liha, muudab see roa rikkalikumaks ja maitsvamaks. Valmistoode Samuti on kõige parem osta kana ja sealiha või vasika- ja veiseliha segust jne.

Määri vorm õliga, aseta põhjale pool kartulitest, seejärel kiht hakkliha sibulaga, puista peale ürte, maitseaineid ja veidi soola. Edasi tuleb teine ​​kiht kartulit, mis küpsetades tuleb välja ilus koorik, tuleks katta lusikatäie vee ja soolaga lahtiklopitud munaga.

Aseta ahju pooleks tunniks küpsema, temperatuur kakssada kraadi.

Serveeri kartulivormi rammusa hapukoorega, millele võid lisada hakitud küüslauguküüne või mõnda muud maitseainet. Lisaks hapukoorele võid maiust serveerida naturaalse magustamata jogurtiga. Lastele meeldib seda rooga väga süüa.

· Kasutades ahjus küpsetamiseks hakkliha, kombineeri liha selles. Näiteks on väga maitsev kasutada pajaroogades läbi hakklihamasina hakitud sea- ja veiseliha, kana ja küüliku, kalkuni ja sealiha jne isetehtud segu. Asenda kodune ettevalmistus Osta või tükeldada saab igat liiki liha, kasutada võib ka mitut sorti korraga.

· Hea, kui hakitud sealiha, küülikufilee, veiseliha vms. või valmis hakkliha, olenevalt sellest, mida retseptis kasutate, praadige sibulast eraldi, nii on see vähem rasvane ja sibul on aromaatsem kui koos lihatootega küpsetades.

· Kui valmistad rooga alates toorained, pidage meeles, et nende küpsetamine võtab kauem aega kui eelpraetud koostisosad.

· Küpsetamisel ja koore, hapukoore või majoneesi lisamisel ärge unustage nende toodete rasvasisaldust, see suurendab loomulikult valmis roa kalorisisaldust.

Kartulipajaroog on parem, kui pealmine kiht on tehtud nii - sega juust eelnevalt hapukoorega või majoneesi kaste, nii et toode osutub ilusaks ja väga isuäratavaks, mitte põlenud küngas.

Ja veel üks väga huvitav retsept nii hea pajaroa jaoks.

Kartulipajaroog hakklihaga nagu lasteaias (video)

Väga huvitav mees küpsetab seda, kuid tasub tähele panna tema kulinaarseid oskusi. Vaatame!

 

Niisiis, siinkohal ma ilmselt lõpetan kartulipajarooga käsitlevad artiklid. Ma arvan, et selle roa valmistamiseks ja proovimiseks piisab paarist väljaandest. Võib-olla ilmub see teie lauale sagedamini, sest see on tõeliselt maitsev, rahuldav ja tervislik.

Edu ja kõike head!

Kas sa mäletad, mida nad sulle lasteaias söötsid? Ma mäletan väga hästi)). Tõenäoliselt mul vedas väga, sest minu mällu jäid pannkookide, rullide, kartulipaja ja paljude muude roogade maitse. Minu lasteaias töötasid suurepärased kokad, kes lõid lihtsaid ja maitsvaid meistriteoseid.

Täna valmistame koos pehme kartulivormi keedetud liha Autor tehnoloogiline kaart № 97.

Vooskeem peab näitama toodete bruto- ja netokaalu ning saagikust valmis roog. Oma retseptis esitan koostisosad juba puhastatud kujul, st märgin netokaalu.

Saate väärtusi ümardada, et mitte kannatada))

Kuid olenemata sellest, millise retsepti järgi küpsetate, peate siiski arvestama mõne nüansiga, et roog kindlasti välja tuleks. Näiteks kartul võib olla erinevad sordid- kuivem ja niiskem. Seega saab piima kogust veidi vähendada, et pajaroog vormist kergesti eemaldada ja laiali ei läheks. Seetõttu vaadake juba kohapeal.

Hakklihaga kartulivormi valmistamiseks nagu lasteaias vajame järgmisi tooteid.

Koori kartulid ja keeda pehmeks. Selles etapis pole soolamine vajalik.

Vala peale veiseliha külm vesi ja pane küpsetama. Pärast keetmist koori vaht ära ja keeda tasasel tulel 20 minutit.

Lisa kooritud sibulad küpseta tervelt ja jätka kuni liha on valmis. Et teha kindlaks, kas liha on küpsetatud, tuleb see kahvli või noaga läbi torgata. Kui kahvel või nuga kergesti, ilma vastupanuta liha sisse tungib, on see valmis.

Tühjendage keedetud kartulitest vesi täielikult ja püreestage need. Jahutage veidi.

Vala sisse kuum piim. Ärge valage kõike korraga, vaid vähehaaval, et konsistentsi saaks kontrollida.

Lisa toores muna ja sega kõik korralikult läbi. Nüüd saate kartulipudrule lisada soola.

Tõsta keedetud liha ja sibul pannilt ning purusta kõik hakklihamasinas kokku. Kui see osutub veidi kuivaks, valage sisse veidi puljongit, milles liha küpsetati. Valmis hakkliha kindlasti soola.

Valmista pajaroog. Parem oleks, kui see oleks mittenakkuv. Määri pann taimeõliga ja lisa osa kartulipüreest. Silu see vormiks.

Asetage valmis hakkliha kartulipudru peale.

Ja siis viimane kiht kartuliputru. Määri pajaroa pind sulavõiga. Pane 220-230 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Tehnoloogilise kaardi järgi ei tohiks pajaroa kõrgus ületada 4-5 cm.

Eemaldage valmis pajaroog ahjust ja laske sellel veidi jahtuda soojaks, et see stabiliseerub. Seejärel saate selle ettevaatlikult taldrikule ümber pöörata ja portsjoniteks lõigata. Või eemaldage jaotatud tükid otse vormist.

Kartulipajaroog hakklihaga, nagu lasteaias, on valmis. Serveerida saab hapukoorega, tomatikaste, sulatatud või. Nautige!

Kes ei teaks, et seda pole parem toit kui see, mis tehti nagu lasteaias. See kehtib eriti ahjus küpsetatud hakklihaga kartulivormi kohta. Teil pole vaja mingeid erilisi lisandeid - kallist juustu, rikkalikku hapukoort, erilist kartulit või hakkliha marmorist veiseliha: peate lihtsalt tegema kõike nii lihtsalt, nagu seda tehakse lasteaia kohvikus, ja olema kindel, et teie laps tunneb sellise toidu üle täielikku rõõmu! Võib-olla on ainus asi, mis selle roaga võistelda saab, see, loomulikult valmistatud nagu lasteaias.
Pajaroa jaoks võite kasutada mis tahes hakkliha: veiseliha (vasikaliha), segatud liha, kana, kalkun. Kui võtate ainult seahakkliha, tuleks ise küpsetada, lahjast sealihast. Parim on kasutada hakkliha – veise- ja sealiha segu: roog tuleb mahlane ja pehme.

Koostis:
3 portsjoni jaoks:

- 500 g kartulit;
- 300 g hakkliha;
- 1 sibul (keskmise suurusega);
- 40 g võid;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 2-3 supilusikatäit hapukoort;
- sool;
- must jahvatatud pipar maitsta.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Peseme kartulid, koorime ja loputame uuesti hoolikalt. Lõika kartulid 2-4 osaks (olenevalt kartuli suurusest), lisa vesi ja pane küpsema. Pärast keetmist lisage sool, keetke kartulid pehmeks kaetult madalal kuumusel. Kui kartulid on valmis, kurna puljong, lisa kartulitele või ja püreesta need püreeks. Vajadusel lisa kurnatud kartulipuljong.

Määri küpsetusvorm taimeõliga. Asetage pool kartulipudrust pannile ja suruge see käte või lusikaga korralikult kokku.

Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks ja prae eelkuumutatud pannil taimeõlis kuldpruuniks (7-10 minutit). Aseta püree pinnale sibul.

Valmis hakklihale lisa sool ja jahvatatud must pipar ning sega korralikult läbi.
Asetage hakkliha sibulale, tasandage see kogu pinna ulatuses ja suruge see uuesti lusika või kätega kokku.

Aseta ülejäänud kartulid hakklihale, tasanda ja tihenda. Kui pajaroa kihte ei tihendata, jääb see lahti ja läheb osadeks lõikamisel laiali.

Määri pajaroa pind hapukoorega.

Kata pajavorm kaanega (või fooliumiga) ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 30 minutit. Seejärel eemalda kaas või foolium ja küpseta veel 10 minutit – et pajaroog kuivaks ja pruunistuks.

Laske valmis pajaroas pannil 20-30 minutit jahtuda ja seejärel lõigake see ettevaatlikult. Kui lõikate kuuma, värskelt keedetud vormiroa sisse, laguneb see laiali ja muutub isuäratavaks.
Pange tähele ka retsepti