Vitamiinisiirup – aroonia kirsilehtedega. Retsept: Arooniasiirup - luksuslik maitse, võrreldamatu aroom ja palju kasutusvõimalusi

Aroonia, nagu iga pihlakas üldiselt, ei ole mõeldud toorelt tarbimiseks. Kõige sagedamini valmistatakse erksatest marjadest moosid, kompotid ja siirupid, mis aitavad toime tulla külmetushaigused kogu külma aastaaja.

Omapärase terava maitse tõttu kasutatakse arooniat kompositsioonides harva ja kõige sagedamini on selle maitse ummistunud suhkru, vürtside ja muude lisanditega, et saada neist ainulaadsetest marjadest erakordset kasu. Siirupi valmistamisest, millest aroonia räägime edasi.

Musta pihlaka siirupi retsept

Järgmise retsepti järgi valmistatud arooniasiirupi eelised on vaieldamatud, kuid kasutage seda puhtal kujul Pole seda väärt, sest kontsentratsioon on liiga kõrge. Reeglina lahjendatakse sellist siirupit veelgi kuum vesi vahekorras 1:2 ja joo seda nagu kompotti.

Koostis:

• aroonia - 1,25 kg;
• puhas vesi - 2 l;
• granuleeritud suhkur- 2 kg;
• sidrunhape - 65 g.

Ettevalmistus

Aja puhas vesi keema ja sega sidrunhappega. Suurema looduslikkuse huvides võib happe asendada looduslike sidrunite mahlaga ning lisada siirupile nende koort meeldiva tsitruselise aroomi saamiseks. Pärast hapet lisage pihlakamarjad veega kastrulisse. Sel juhul tuleks enne lisamist pihlaka terviklikkust kontrollida, vajadusel sorteerida, pesta ja kuivatada.

Kata kastrul siirupipõhjaga kaanega ja keera korralikult kinni. Jätame marjad üheks päevaks vette, et nad pehmeneksid ja annaksid veele kõik oma eelised. Pärast aja möödumist kurna jook, vala mahl tagasi kastrulisse ja viska marjad minema. Lisa mahlale suhkur, sega korralikult läbi ja vala pudelitesse või puhtad pangad. Kata siirup kaanega ja hoia jahedas. Sidrunhappe sisalduse tõttu selle koostises säilib siirup loodusliku säilitusainena kuni aasta.

Musta pihlaka ja kirsi siirup

Artikli alguses mainisime juba erinevaid tehnikaid, mida leiutatakse pihlaka maitse ja lõhna summutamiseks. Üks selline tehnika oleks siirupipõhjale kirsilehtede lisamine. Pihlakasiirupi eelised jäävad samaks, kuid maitse ja aroom muutuvad kirsiseks.

Koostis:

• aroonia marjad - 1 kg;
• kirsi lehed - 10-15 tk;
• granuleeritud suhkur - 1,25 kg;
• sidrunhape - 48 g;
• vesi - 1,8 l.

Ettevalmistus

Küpsetusmeetod on sama, mis eelmises retseptis, ainsa erinevusega - pihlakamarjad tuleb valada kastrulisse kihiti, asetades iga kihi kirsilehtedega. Niipea, kui kõik marjad on kastrulis, keetke vesi ja lahjendage see sidrunhape ja valage saadud lahus panni sisusse. Kata siirupipõhi kaanega ja jäta kaheks päevaks seisma.

Pärast aja möödumist filtreerime mahla ja viskame marjad ja lehed ära või kasutame neid tinktuuri valmistamiseks. Lahjendame suhkru pihlakamahlas, laseme siirupi keema ja valame üle steriilsed purgid. Rulli kokku ja säilita kuni vajaduseni jahedas.

Valmis siirupit lahjendatakse enne kasutamist ka veega. Võite lisada ka lusikatäie või kaks maiust tassi teele või kohvile magusainena.

Arooniasiirup talveks

Koostis:

Ettevalmistus

Pane kastrulisse marjad, nelgi pungad, kaneel, riivitud ingver ja täitke kõik veega. Aja panni sisu keema ja hauta 20-30 minutit või kuni maht väheneb poole võrra. Kurna siirup läbi sõela, lisa lahusele mett ja vala puhtasse pudelisse või purki. Siirupit tuleb hoida külmkapis.

Väga kena ja lihtne magusa arooniasiirupi retsept, mida saab kasutada puuvilja- või puuviljajoogina või kastmeks jäätisele, pannkookidele või pudrule. Üldiselt peaks selline siirup kodus olema. erinevad marjad et saaksite oma lähedasi alati meeldiva magustoiduga hellitada. Arooniasiirup võib soovitada hüpertensiivsetele patsientidele vererõhu normaliseerimiseks 1 spl päevas.

Koostis:
– – 1 kg
- granuleeritud suhkur - 600 grammi
- vesi - 1 liiter
- kirsileht - peotäis (umbes 50 grammi)
- sidrunhape - ? supilusikatäis

Arooniasiirupi valmistamine:

1. Eralda marjad vartest ja pese hoolikalt jooksva vee all. Vala vesi kastrulisse ja kuumuta kõrge tulekahju keema, siis lisa pihlakamarjad. Keeda paar minutit madalal kuumusel. Asetage kirsilehed väikesesse marli kotti (lehed tuleb pärast siirupi keetmist eemaldada) ja laske keevasse lahusesse. Lase uuesti keema tõusta, kata kaanega ja tõsta tulelt.

Lahe. Jätke kaks tundi.

2. Jahtunud kirsilehtede ja arooniamarjade segu tuleb selleks uuesti keema panna, panna pann uuesti madalale tulele ja keema. Küpseta vähemalt 20 minutit, seejärel eemalda kott kirsilehtedega ning viska minema ja eemalda vedelikust.

Siirupis säilib kirsimaitse. Lisa pannile sidrunhape

Eemaldage kuumusest ja jätke segu veel üheks päevaks. Sel juhul moodustub sidrunhappe toimel lahuses väike sade.

3. Kurna jahtunud segu, eralda arooniad ja tekkinud sete ning visake ära. Ülejäänud puhtale vedelikule (pihlakamahl + vesi) lisage osade kaupa granuleeritud suhkur, segades kuni täieliku lahustumiseni ja ajage keema.

Noh, kauaoodatud aeg on käes, lõpuks on kätte jõudnud tõeline kuldne sügis. Kätte on jõudnud aeg hiliste metsa- ja aiamarjade kogumiseks. Nagu teada, esimese külma alguse ajal kontsentratsioon kasulikud ained on neis kõrgeim. Selles osas väärib erilist tähelepanu legendaarne aroonia, mis on oma olemuselt ainulaadne vitamiinide ladu. Huvitav on teada, et aroonia (aroonia teaduslik nimetus) sünnikohaks peetakse Ameerika Ühendriikide idaosa. Selle viljapõõsa sordi, millega meie riigi elanikud on harjunud, aretas aga kuulus vene bioloog-kasvataja Ivan Vladimirovitš Michurin. Just tema juhtis sellele esmalt laiema avalikkuse tähelepanu kasulik taim, ja tegi ka kõik võimaliku, et populariseerida seda meie kodumaa avarustes. Tuleb märkida, et aroonia on üsna populaarne mitte ainult Venemaal, vaid ka riikides Lääne-Euroopa. Mida pole nad õppinud selle mahlastest ja hapukatest puuviljadest küpsetama - see on nii tuntud moos kui ka maitsev omatehtud vein, ja mitmekesine maitsvad küpsetised ja isegi imemaitsvad, millel on täiesti hämmastav ja ebatavaline maitse. Täna räägime sellest, kuidas valmistada arooniatest suurepärast vitamiinisiirupit ja värsked lehed kirsid.

Maitsev ravim - aroonia kirsilehtedega

See ainulaadne ja ainulaadne retsept jõudis meieni kaugest nõukogude minevikust. Neil dramaatilistel aegadel, nagu me teame, ei rikkunud tohutu riigi elanikkonda kõikvõimalikud kulinaarsed naudingud, ja seetõttu kasutati peaaegu kõike, mis käepärast oli. Selle tulemusena on meil juhised mitte ainult üsna maitsva, vaid ka uskumatult tervisliku siirupi valmistamiseks, mida saab kõige rohkem lisada. erinevaid roogasid, joogid ja isegi küpsetised.

Koostis:

• Värsked arooniamarjad (aroonia) – 1 kg
• granuleeritud suhkur - 1 kg
• Kirsi lehed - 150-200 tk.
• Sidrunhape - 1 tase teelusikatäis

Toiduvalmistamise skeem:

• Loputage hoolikalt kirsi lehed, lisa vesi ja pane tulele. Niipea kui vesi keeb, lülitage gaas välja ja laske segul üheks ööks tõmmata. Märkus: mõned perenaised jätavad selle protseduuri vahele ja lihtsalt keedavad arooniamarju koos kirsilehtedega umbes 15 minutit.
• Järgmisel päeval aja kirsilehed uuesti keema ja lisa need värsked marjad aroonia, samuti sidrunhape.
• Niipea kui vedelik keeb, lülitage kuumus välja ja laske segul 24 tundi tõmmata.
• Päeva pärast eraldage kogutud mahl marjadest ja valage see kastrulisse.
• Lisa pannile koos mahlaga suhkur ja küpseta veel 3-5 minutit. Seejärel valage siirup steriliseeritud purkidesse. Soovitav on hoida seda jahedas kohas või külmkapis.
• Ülejäänud marjadest peate küpsetama omatehtud pruul, mis tahes tuttava klassikalise retsepti järgi.

Täna, kui teil on soov, saate hõlpsalt hakkama telli kook arooniatäidisega ja sisse nõukogude aeg, isegi kõige tavalisema pruuli või ravimsiirupi olemasolu sellest marjast peeti suureks luksuseks. Meie arvates ei tohiks me seda unustada hämmastav retsept, päritud meie vanavanematelt. Lõppude lõpuks on tänu temale meie käes mitte ainult järjekordne kondiitritoode, vaid ka täieõiguslik ravim, millega saad valmistada maitsva hüpervitamiinijoogi kogu perele.

Aroonia kasulikud omadused

KOHTA kasulikud omadused Aronia, me võime rääkida peaaegu lõputult, kuid püüame teile rääkida ainult kõige olulisematest. Iseloomulik omadus See mari on see, et vitamiini P sisaldab see näiteks 20 korda rohkem kui apelsinides või õuntes, kuid joodi on 4 korda rohkem kui maasikates või vaarikastes. Enamasti kasutatakse värskeid arooniamarju ja selle mahla (ka konserveeritud) hüpertensiooni 1. ja 2. staadiumi raviks, samuti ateroskleroosi ennetamiseks. Kuid lisaks sellele suudab aroonia organismist eemaldada radioaktiivseid aineid ja raskmetalle, parandada oluliselt maksa ja sapiteede seisundit ning avaldada küllalt positiivset mõju veresoonte seisundile, muutes need elastsemaks ja elastne. Arstid on väga nõus seda välja kirjutama reuma ja suhkurtõbi. Seda ei soovitata kasutada ainult inimestel, kes põevad hüpotensiooni (madal vererõhk), gastriit või maohaavand. Teadlased väidavad seda üksmeelselt raviomadused, omada mitte ainult värskeid ja naturaalseid arooniavilju, vaid ka eranditult kõiki kulinaarsed road sellest valmistatud. Seega, kui soovite kunagi oma külalisi üllatada lastepidu oma kodus, siis proovige osta originaal

Mul on lapsepõlvest peale olnud soov taastoota arooniasiirupi maitset. Hakkasin oma gastronoomilist unistust päriselus ellu viima mitte nii kaua aega tagasi ja nüüdseks on mul 5 aastat olnud traditsioon - igal sügisel küpsetan arooniat.
Ma ei räägi selle marja eelistest. Selles pole kahtlustki. Tahan rääkida siirupi võrratust maitsest.
Aroonia ise ei ole väga maitsev - on mõrkja maitsega ja ajab suu kinni. Selle eripära on aroom. Lõhnav, õrnalt vürtsikas. Rikkalik värv Marja ise võimaldab valmistada sellest maitsva ja magusa hõrgutise. Nüüd on aeg seda teha.
Siirupi jaoks on vaja küpset, kuid mitte üleküpset marja. Koristamisel on peamine jõuda ette lindudest, kes arooniat jumaldavad.
Kogume marjad kokku, eemaldame varred ja peseme põhjalikult. Kuna pihlakas kasvab põõsana, millel ussidele ja tigudele meeldib jääkainetega istuda, võib pihlakaid pool tundi leotada. külm vesi.

Siirup osutub sügavpunaseks. Saate seda kasutada jaheda tooniku või vastupidi soojendavate toonikute valmistamiseks. talvejoogid kaneeli ja vanilje lisamisega. Võib lisada küpsetistele - leotada koogikihte, süüa koos pannkookidega, valada üle jäätisega; küpseta maiustusi puuviljakastmed või sorbett. Kui lahjendad arooniasiirupit alkoholiga, saad lihtsalt luksusliku likööri, mis meeldib eriti naistele.

Kui sul pole kirsilehti, saab ilma nendeta hakkama. Aroom ei jää muidugi samaks, kuid siirup jääb siiski maitsev.

Küpsetusaeg: PT00H30M 30 min.

Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 50 hõõruda.

Talveks mõeldud arooniasiirupi samm-sammult retsept koos fotoga.

• Rahvusköök: Kodu köök
• Roa tüüp: Alkoholivabad joogid
• Retsepti raskusaste: Väga lihtne retsept

• Valmistamisaeg: 9 minutit
• Küpsetusaeg: 2 p 30 min
• Portsjonite arv: 30 portsjonit
• Kalorite kogus: 130 kilokalorit

Maitsev ja tervislik siirup valmistatud pihlakast rõõmustab aastaringselt!

Valmistamise lihtsus

Arooniamahla on selle tõttu üsna raske juua maitseomadused. Seetõttu juhin teie tähelepanu arooniasiirupi retseptile.

Koostisosad 30 portsjoni jaoks

• Aroonia 1,2 kg
• Suhkur 1,2 kg
• Kirsilehed 25 gr
• Sidrunhape 40 g
• Vesi 1,7 l

Samm-sammult

1. Selle retsepti järgi valmistatud siirup lahjendatakse veega ja juuakse mahlana.
2. Ühes retseptis rääkisin juba aroonia kasulikest omadustest.
3. Marjad omandavad kõik oma parimad omadused peale esimest külma, kuigi pihlakas tundub küps olevat augustis.
4. Arooniamarjad sisaldavad rikkalikult erinevate vitamiinide, mikroelementide ja suhkrute kompleksi. Lisaks on marjas neli korda suurem joodisisaldus kui üheski teises.
5. Minu retsepti järgi arooniasiirupi valmistamiseks sorteeritakse marjad hoolikalt, pestakse ja valatakse keeva veega.
6. Seejärel valatakse saadud segusse sidrunhape ja marju infundeeritakse kaks päeva.
7. Pärast valmis vedeliku kurnamist lisage see mahlale kirsi lehed ja suhkur.
8. Keeda umbes 10 minutit keskmisel kuumusel.
9. Valmis siirup valatakse purkidesse ja suletakse kaanedega.
10. Säilitamiseks vali pime ja jahe koht.
11. Saadud mahl lahjendatakse veega ja juuakse.
12. Muide, sellest mahlast saab teha koduveini.