Kurgisalatid talveks - küüslaugused värsked krõbedad kurgid. Kurgisalat küüslauguga talveks

Sinepi kasutamine lisab igale hoidisele alati erilise pikantsuse ja talveks mõeldud kurgisalatid pole erand. Lisaks võib sinep mitte kõige värskemate köögiviljade kasutamisel komponendis koos teiste salatis sisalduvate komponentidega summutada kibeduse maitset, kui seda on. Kuid siiski, nagu enamikul juhtudel, soovitame koorida kibedaid või halva kvaliteediga sorte. Niisiis, alustame toiduvalmistamist, mille jaoks vajame koostisosi:

Koostis:

• kurgid (2kg)
• Äädikas (laud, 100 ml)
• Õli (taimne, 100ml)
• Suhkur (100 g)
• Sool (1,5 spl.)
• Küüslauk
• Pipar (jahvatatud must, 1 spl.)
• Sinep (1 spl.)
• Petersell (1 spl.)
• till (1 spl.)

Toiduvalmistamise retsept:

1. Kõigepealt peate alustama kurkide viilutamiseks ettevalmistamist. Esmalt tuleb need pesta ja seejärel otsad ära lõigata. Viilutage järgmise tehnoloogia abil: lõigake kõigepealt pooleks, seejärel veel kaheks osaks. Sellest saab 4 veerandit. See on kõige optimaalsem lõikesüsteem see retsept, mis võimaldab teil tagada, et kurgid on korralikult küllastunud salati koostisosadega.
2. Nüüd peaksite tegelema marinaadi endaga. Selleks peate pärast roheliste koos vartega tükeldamist eraldi anumas segama kõik ülejäänud komponendid. Segage see segu hoolikalt ja lisage maitse järgi soola.
3. Pärast marinaadi valmistamist vala see kurkidele ja alles pärast kõigi koostisosade segamist võid lisada sinepit, jätkates kõikide koostisosade segamist.
4. Nüüd on õige aeg purgid ja kaaned steriliseerida, pärast mida saab salati anumatesse panna. Steriliseerimine võtab lihtsalt aega, pärast mida on segu konserveerimiseks valmis.
5. Pärast salati purkidesse jaotamist steriliseerige need uuesti, kui need on juba täidetud (mitte rohkem kui 10 minutit).
6. Pärast seda paneme purgid eraldatud kohta, kattes need tekiga ja asetades tagurpidi ning pärast jahutamist paneme need ladustamiseks jahedasse, otsese päikesevalguse kättesaamatusse kohta.

Lihtne salat küüslaugu ja kurkidega

See retsept on eelmise retsepti lihtsustatud versioon. See esindab ka suurepärane viis liigse saagi kõrvaldamiseks. Lisaks eeldab retsept halva kvaliteediga (ülekuivatatud, kõverad, kibedad kurgid) kasutamist. Sellest toiduvalmistamise võimalusest saab paljuski tõeline pääste neile, kellel on meeldiv peavalu saagi üleküllusega. Lõppude lõpuks, kasutades absoluutselt kogu komplekti, saate aru, et kogu teie töö ei olnud asjata, pealegi osutub salat üsna maitsvaks ja sobib suurepäraselt igaks pidusöögiks või tavaliseks toiduks. Lisaks teame me kõik väga hästi, et kurgi ja küüslaugu kooslus on ideaalne lahendus vitamiinipuuduse perioodil. Selleks vajame koostisosi:

Koostis:

• kurgid (4kg)
• Sool (4 spl.)
• Suhkur (4 supilusikatäit)
• Äädikas (laud, 150 ml)
• Õli (taimne, 150ml)
• Roheline
• Küüslauk (1 pea)

Samm-sammult retsept:

1. Maksimaalse efekti saavutamiseks soovitame võtta kurki – mitte suurt sorti. Neil on piisavalt mahlasust, mis vähendab küpsetusaega. Kuid isegi kui neid pole, ärge ärrituge, vaid pange köögiviljad sisse külm vesi mitu tundi ja vahepeal alustage purkide steriliseerimist. Koori kurgid enne viilutamist. Lõika kurgid viiludeks, umbes 6-8 tükki.
2. Mis puutub küüslauku, siis pärast selle koorimist tuleb see lasta läbi küüslaugupressi või peene riivi. Kui teie köögis selliseid komponente pole, kasutage nuga ja hakkige see peeneks.
3. Rohelised – võite kasutada mis tahes toodet sellisena, olgu selleks petersell, till või mõni muu. Pärast hunniku roheliste loputamist loksutage seda hoolikalt, et liigsest vedelikust vabaneda. lõigata koos vartega, ka väikesteks tükkideks.
4. Pärast seda segage tükeldatud köögiviljad ja ürdid ühes anumas, segades hoolikalt. Seejärel lisa suhkur ja veidi soola, äädikat ja taimeõli. Seejärel segame kõik uuesti läbi.
5. Pärast seda jätke salat pooleks tunniks eraldatud kohta, et see oleks mahlaga küllastunud. Kui sellest perioodist ei piisa, suurendage seisakuaega.
6. Mis puutub purkidesse, siis on tore, kui olete need steriliseerinud, aga kui teil pole selleks aega, on see okei. Peate lihtsalt purgid hästi pesema ja asetama need tagurpidi riidele, et kogu niiskus neist eemaldataks. Asetage settinud salat kuivadesse purkidesse.
7. Laadime anumad kuni kaelani, mis tagab suupiste hea kokkutõmbumise ladustamise ajal.
8. Järgmisena peate täitma suure kastruli veega ja panema selle tulele. Samal ajal asetame sinna salatiga täidetud purgid. Pärast keetmist vähendage põleti võimsust ja keetke sellel režiimil vähemalt 15 minutit. Pärast seda saate kaaned kokku keerata ja purgid tagurpidi asetada ning päeva pärast jahedasse hoiukohta panna.

Talveks mõeldud toorsalat pakub huvi neile, kellele meeldib krõmps värsked köögiviljad. Salat krõbedatest kurgitükkidest, magusast sibulast, pikantsest kuumast küüslaugust, väheses koguses äädikas marineeritud ja üldse ilma kuumtöötluseta.

Selle retsepti säilitusaineteks on küüslauk ja äädikas. Tänu sellele säilib köögiviljade maitse loomulik ning talvel lõhnab salat peaaegu nagu... värsked kurgid. Suurepärased soola ja suhkru vahekorrad muudavad selle magusaks. Ja selle snäki väga suur eelis on see, et kõik tehakse võimalikult lihtsalt ja väga kiiresti. Kogu protsess, sealhulgas ettevalmistus, ei võta teilt rohkem kui nelikümmend minutit. Ja veel 12 tundi, et kurgid lihtsalt leotada.

Koostis:

- 3 kg. kurgid,

- ¼ kg. Luke,

- 1 spl. granuleeritud suhkur,

- 100 g. jäme sool,

- 150 ml. äädikas,

- 200-250 g küüslauku.

Kuidas valmistada talveks “toores” kurgisalatit

Toorsalati valmistamiseks vali tugevad väikesed kurgid.

Üleküpsetest suured köögiviljad Rull ei jää nii krõbe.

Lõika need ringideks, mille paksus ei ületa sentimeetrit.

Võite need isegi pooleks lõigata.

Asetage need mugavasse kaussi või pannile.

Peaasi, et tunneksite end selles konteineris koostisosi segades mugavalt. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks või ribadeks.

Eralda küüslauguküüned kestadest ja jahvata need hakkliha konsistentsiks. Seda saab teha, ajades need läbi pressi või hakkides need noaga peeneks.

Puista peale suhkur ja sool.

Valage üheksa protsenti äädikat. Siiski võite kasutada kuus protsenti.

Sega korralikult läbi, saad segada kätega.

Nüüd pead laskma kurgisalatil kõigis mahlades ja aroomides imbuda, selleks jätame selle sisse lahe koht, eemaldudes pliidist. Rõdule saab kaasa võtta, kui päikesekiired sinna ei ulatu. Seetõttu on mugav seda üleöö valmistada, et saaksid hommikul salati lihtsalt purkidesse pakkida.

Protsessi ajal peate salatit paar korda segama. Konteinerid valmistame eelnevalt konserveerimiseks ette. Seda tuleb mitte ainult pesta, vaid ka steriliseerida. Selleks võid pista mikrolaineahju nii, et põhjas on väike kogus vett 3-4 minutiks. Või tehke sama hästi kuumas ahjus.

Aseta salat kuivadesse kuumadesse purkidesse ja keera kohe rulli. Midagi pole vaja steriliseerida. Nüüd teate, kuidas talveks valmistuda toorsalat kurkidest.

“Toores” kurgisalat talveks

Talveks mõeldud toorsalat kurgist pakub huvi neile, kellele meeldib värskete köögiviljade kallal krõmpsutada. Salat krõbedatest kurgitükkidest, magusast sibulast, pikantsest kuumast küüslaugust, väheses koguses äädikas marineeritud ja üldse ilma kuumtöötluseta.

Selle retsepti säilitusaineteks on küüslauk ja äädikas. Tänu sellele jääb köögiviljade maitse loomulik ja talvel lõhnab salat peaaegu nagu värske kurk. Suurepärased soola ja suhkru vahekorrad muudavad selle magusaks. Ja selle snäki väga suur eelis on see, et kõik tehakse võimalikult lihtsalt ja väga kiiresti. Kogu protsess, sealhulgas ettevalmistus, ei võta teilt rohkem kui nelikümmend minutit. Ja veel 12 tundi, et kurgid lihtsalt leotada.

Tooted:

1. Väikesed kurgid - 3 kg

2. Sibul - 250 gr

3. Suhkur - 1 klaas

4. Jäme sool - 100 g

5. Äädikas 9% - 150 ml

6. Küüslauk - 200-250 g

7. Till - valikuline

Kuidas valmistada talveks “toores” kurgisalatit:

Toorsalati valmistamiseks vali tugevad väikesed kurgid.

Üleküpsenud suured köögiviljad muudavad zakatka vähem krõbedaks.

Lõika need ringideks, mille paksus ei ületa sentimeetrit.

Võite need isegi pooleks lõigata.

Asetage need mugavasse kaussi või pannile.

Peaasi, et tunneksite end selles konteineris koostisosi segades mugavalt. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks või ribadeks.

Eralda küüslauguküüned kestadest ja jahvata need hakkliha konsistentsiks. Seda saab teha, ajades need läbi pressi või hakkides need noaga peeneks.

Puista peale suhkur ja sool.

Valage üheksa protsenti äädikat. Siiski võite kasutada kuus protsenti.

Sega korralikult läbi, saad segada kätega.

Nüüd peate laskma kurgisalatil kõigis mahlades ja aroomides imbuda, mille jaoks jätame selle pliidilt eemale nihutades jahedasse kohta. Rõdule saab kaasa võtta, kui päikesekiired sinna ei ulatu. Seetõttu on mugav seda üleöö valmistada, et saaksid hommikul salati lihtsalt purkidesse pakkida.
Protsessi ajal peate salatit paar korda segama. Konteinerid valmistame eelnevalt konserveerimiseks ette. Seda tuleb mitte ainult pesta, vaid ka steriliseerida. Selleks võid pista mikrolaineahju nii, et põhjas on väike kogus vett 3-4 minutiks. Või tehke sama hästi kuumas ahjus.

Aseta salat kuivadesse kuumadesse purkidesse ja keera kohe rulli. Midagi pole vaja steriliseerida. Nüüd teate, kuidas valmistada talveks toorsalatit kurgist.

Nõuanded: Küüslauk on parem kaaluda pärast koorimist. Kuna kui lisate seda koostisosa vähem, võib säilitus käärida.

Head isu!

Teine retsept kurgisalati valmistamiseks (vajalik steriliseerimine)

Kurk on suurepärane eelroog lõuna- või õhtusöögiks. Sellest koostisosade kogusest saad 4 liitrised purgid valmistoode.

Tooted:

1. Kurgid - 4 kg

2. Suhkur - 1 klaas

3. Taimeõli - 1 klaas

4. Lauaäädikas 9% - 1 klaas

5. Sool - 40 gr.

6. Must pipar, jahvatatud - 1 spl. lusikas

7. Küüslauk - 3 nelki

8. Maitse järgi tilli või peterselli.

Kuidas valmistada kurgisalatit:

Lõika kurgid viiludeks. Lisa kurkidele kõik ülejäänud ained: õli, äädikas, suhkur, sool, pipar, ürdid ja pressitud küüslauk. Segage kõik ja jätke 4 tunniks seisma, et meie kurgid vabastaksid mahla ja infundeeriksid.

Kuni kurgid on infundeeritud, valmistame purgid ette:

Peske ja steriliseerige purgid auru kohal, täitke kaaned keeva veega. Kata steriliseeritud purgid kaanega ja reservi edaspidiseks kasutamiseks.

Pärast aja möödumist pane kurgid steriliseeritud purkidesse ja täida saadud mahlaga (saad päris palju mahla).

Kata täidetud purgid kaanega ja steriliseeri (vala pannile vesi, pane panni põhjale riie, sooja vett Kasta purgid vette, lase vesi keema ja jäta 15 minutiks madalale tulele.

Rullime steriliseeritud purgid kokku, keerame ümber ja mähime teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Selle retsepti järgi valmistatud maitsvad krõbedad marineeritud kurgid muudavad lõuna- või õhtusöögi külmal talvepäeval kindlasti säravaks.

Head isu!

Talvekurkide retseptid on väga mitmekesised. Kurke saab säilitada tervelt või viilutatuna, salatites ja isegi kurgimoosi valmistada. Kuid peaaegu iga kurkide rullimise retsepti saab iseloomustada kas kurkide marineerimise (juuretise) või marineeritud kurkide retseptina.

Kurkide säilitamist ilma äädikata nimetatakse marineerimiseks või juuretisteks. Kuidas kurke marineerida? Enne kurkide marineerimist pidage meeles, et kurkide marineerimine võtab aega – kurkide marineerimine toimub 3-10 päeva jooksul. Kurkide külmmarineerimine tähendab kurkide leotamist jahutatud soolvees. Ja selleks kiire soolamine Kurkide soolvesi on eelkuumutatud. Kurkide marineerimine viinaga säilitab nende värvi. Väga huvitav on kurkide kuivsoolamine - sel juhul eraldub soolaga ülepuistatud kurkidest mahl, vett ei kasutata. Kurkide sisse marineerimine klassikaline versioon- See on kurkide marineerimine tünnis, eelistatavalt tammepuust. Tünnkurkide retsept on lihtne, kuid täpselt puidust tünn annab kurke eriline maitse – marineeritud kurgid Ei saa millegagi segi ajada! Marineeritud kurke säilitatakse sageli ilma täiendava kuumtöötluseta jahedas ja kuivas kohas. Kuid võimalik on ka kurkide konserveerimine - pärast soolamist pannakse need purkidesse, täidetakse kuuma soolveega ja keeratakse rulli. Kurkide marineerimine sinepiga annab huvitav maitse ja garantii, et kurgipreparaadid ei "plahvata".

Kurkide marineerimine - kurkide keeramine äädika lisamisega. Kuidas kurke marineerida? Kurkide marinaad aetakse keema, seejärel valatakse eelnevalt purkidesse pandud kurgid peale ja steriliseeritakse. Samuti võid kurke hapendada sidrunhappega.

Marineeritud krõbedad kurgid, maitsvad marineeritud kurgid sinepiga - talvel asendamatud pidulik laud. Perenaisele tuleb appi ka kurgisalat talveks. Kurgisalatite konserveerimine, kurkide marineerimine talveks, kurkide marineerimine purkidesse, kurkide konserveerimine - kõigi nende preparaatide retseptid on mitmekesised ja võimaldavad meil oma menüüd mitmekesistada.

Meie veebisaidil olevatest retseptidest saate üksikasjalikud vastused küsimustele: kuidas kurke rullida, kuidas kurke purkidesse marineerida, kuidas kurke õigesti marineerida, kuidas valmistada. konserveeritud salat kurkidest, kuidas kurke sisse rullida tomatikaste. Ja ka seda, kuidas valmistada krõbedaid konservkurke, kuidas marineeritud kurki talveks pakkida, kuidas valmistada marineeritud krõbekurki ja marineeritud kurki talveks ning isegi kuidas pakkida konservkurki ketšupiga ja konservkurki sinepiga. Lõppude lõpuks on meil sadu erinevaid retsepte kurgipreparaadid, retseptid konserveeritud kurgid, sealhulgas retsept hapud kurgid, marineeritud kurkide retsept, maitsvate marineeritud kurkide retsept, tünni kurgid, marineeritud kurgi retsept...