Pesapasta keetmine. Hakklihaga pasta pesade keetmine

Mis on "pasta pesa"?

Viimasel ajal on meie riiulitele ilmunud spagetid algne vorm: pikad, suvaliselt keerdunud rõngad meenutavad linnupesi Päritolumaal - Itaalias - kutsutakse neid "tagliatelle" või "tagliolini" ja inglise keelt kõnelevates maades - "spagettivõrgud" ("pasta pesades") või "ingli juuksed". Väidetavalt on need leiutanud renessansiaegsed kokad, kes on inspireeritud Lucrezia Borgia pikkadest lokkidest. Seda tüüpi vermišellidest saate süüa teha erinevaid roogasid, ja allpool on retseptid. Kuid peamine saladus koosneb toiduvalmistamistoodetest. Lõppude lõpuks, kui viskate need lihtsalt keevasse vette, rulluvad elastsed rõngad lahti ja väljundiks on tavalised nuudlid.

Kuidas pastat-"pesasid" õigesti keeta?

Et sellist hoida huvitav kuju vermišelli, peate seda küpsetama kas kõrgete servadega pannil või laia põhjaga pannil. Valame veidi vett, nii et kui spagetid sinna paneme, kataks need täielikult. Ootame keemise algust, soola ja teeme tule väiksemaks. Hoolikalt, lõhikuga lusika abil langetame pesa “põhja” alla. Panime kimbud mitte hunnikusse, nii et nad võimaluse korral üksteist ei puudutaks. Nuudleid ei saa segada. Pärast pakendil märgitud aja möödumist - tagliatelle oksi on ju erineva jämedusega, seetõttu on küpsetusaeg erinev - need võetakse pilusikaga välja, pestakse hoolikalt soe vesi ja küpsetatakse sõltuvalt retseptist edasi.

Bolognese kastmega pasta "pesad".

Huvitaval kombel serveeritakse selle kastme kodumaal Bolognas koos sellega tagliolini. Eraldi keedetakse nuudlid ja eraldi on ka neile kaste. Lõpus asetatakse pannile bolognese ja lastakse kaane all veidi haududa.

Täidetud pasta "pesad".

Kuna meil õnnestus selline huvitav pastavorm säilitada, siis tuleb sellesse hubasesse linnuaeda täidist panna. Võite välja mõelda mitmesuguseid täidiseid: liha, juust, kala, köögiviljad. Toimingute algoritm on järgmine. Rõngad keedetakse, pestakse ja asetatakse taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Asetatud süvendisse toores täidis. See peaks koosnema toodetest, mis valmistatakse kiiresti. Nii et lihatükk ei tööta - vaja on veise-, sea- või kanaliha, mis on segatud pruunistatud sibulaga. Selle peale puista pallikesed riivjuustuga ja vala kaste ahjuplaadile, kuni pasta “pesad” on sinna täielikult uppunud. Saadame kõik ahju (160-200 C) kuni täielikult valmis. Enne serveerimist puista üle värskete ürtidega.

Täidisega pasta "pesad".

Haki kanafilee peeneks ja prae koos sibulaga pehmeks. Keedetud tagliatelle asetage võiga määritud vormi ja asetage tükkidena süvenditesse võid. Aseta liha peale, selle peale – tükk tomatit. Raputa muna, vala see pesadele, puista ohtralt riivjuustuga ja pane ahju küpsema, kuni juust moodustab kuldse “mütsi”. Valmis söök traditsiooniliselt puista peale hakitud ürte ja küüslauku. Täidise võib teha taimetoiduks: kana asemel kasuta seeni (praetud sibula ja mõne jahvatatud tuumaga kreeka pähklid). Juustu on siis sobivam hapukoorega täiendada.

Roog valmistatakse sellest Itaalia pasta, mis on vormitud kujunditeks, mis sarnanevad linnupesad. Selliseid pastasid leiate tänapäeval peaaegu igast toidupoest. Täidis võib olla täiesti erinev – puhtalt taimsest lihani. Anname retseptid hakklihaga Erilist tähelepanu. Alustame kõige lihtsamast, mis aitab hädast välja hetkel, kui on vaja kostitada ootamatult saabuvaid külalisi.

Kui te ei leidnud poest spetsiaalset pastat, ärge muretsege, sest saate isegi kasutada tavalised spagetid. Selleks keedetakse need läbi ja siis moodustatakse kahvli abil pesa. Enimkasutatav pasta on tagliatelle, mis võimaldab saada kauni kuju.

Pesab hakklihaga pannil

Koostis:

• 5 pesa,
• 2 pirni
• 200 g hakkliha,
• porgand,
• 3 art. lusikad tomatipastat
• 3 art. lusikad koort rasvasisaldusega 20%,
• sool ja vürtsid.

Kokkamine :

1. Võtke sügav pann ja pange sinna pasta.
2. Hakkliha sisse, mida saad ise teha või poest osta, lisa maitse järgi hakitud sibulat, vürtse ja soola. Sega kõik hästi ühtlaseks.
3. Eraldades osa saadud segust, moodustage väikesed kotletid ja asetage need figuuride sisse.
4. Haki teine ​​sibul porgandiga.
5. Sega eraldi tomatipasta, koor, vürtsid ja sool. Sega kõik hästi ühtlaseks.
6. Pane peale sibul, porgand ja valmis kaste.
7. Valage vett nii, et see kataks pannil oleva nõude peaaegu täielikult. Sulgege kaas, pange pliidile ja pärast keetmist vähendage kuumust miinimumini. Keeda pehmeks. Serveeri rohelistega.

Pesad hakklihaga ahjus

Koostis:

• 0,5 kg pastat,
• 400 g hakkliha,
• 200 g sibulat
• 150 g porgandit ja juustu,
• muna,
• 2 spl. lusikad tomatipastat
• 1 st. lusikatäis granuleeritud suhkrut ja hapukoort.

Kuidas süüa teha :

1. Koorige köögiviljad, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja riivige porgandid. Jahvata juust ka jämedale riivile.
2. Pane pool valmistatud sibulast, juust ja muna liha sisse. Sega kõik läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart.
3. Keeda kastrulis vesi, lisa sool ja keeda pastat 5 minutit. kuni poolenisti valmis. Laia lusikaga lusikaga pesad ahjuvormi.
4. Pane täidis sisse.
5. Prae kuumas õlis järelejäänud sibul porgandiga. Lisa tomatipasta, hapukoor, granuleeritud suhkur ja vürtsid. Lisa 1,5 spl. pasta keetmisest üle jäänud vesi. Keeda kastet pidevalt segades 5 minutit.
6. Vala see vormi ja puista peale riivjuust. Pane ahju ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Pesa koos hakklihaga aeglases pliidis

Koostis:

• pakk pastat,
• sool,
• vürtsid,
• taimeõli,
• 300 g hakkliha,
• rohelised,
• küüslauk,
• 2 magusat paprikat
• pirn,
• tomatimahl.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Asetage pesad multikeetja kaussi, põhja pole vaja millegagi määrida. Puista peale maitse järgi soola ja lisa taimeõli, umbes 3 spl. lusikad;
2. Pese köögiviljad, koori ja lõika rõngasteks. Kaussi sisse pasta lao välja hakkliha, moodustades peale väikese slaidi. Aseta peale sibul ja pipar. Vala sisse 2 spl. vesi ja lülitage multikooker 20 minutiks režiimis "Küpsetamine" sisse;
3. Kastme valmistamiseks sega kokku tomatimahl, hunnik hakitud ürte ja küüslauk. Jahvata kõik segisti abil kuni moodustumiseni homogeenne mass. Lisage vürtsid ja segage uuesti;
4. Pärast piiksu valage kaste ja küpseta 10 minutit. saates "Kustutamine". Vajadusel lisage veidi rohkem aega, kuid pidage meeles, et pasta peaks olema seest kõva.

Tagliatelle pesad hakkliha ja seentega

Koostis:

• 200 g šampinjone,
• suvikõrvits,
• 400 g veisehakkliha,
• 0,5 kg pesad,
• kõva juust,
• pirnid,
• vürtsid.

Kastme jaoks:

• 6 art. lusikad ketšupit,
• 1/4 l koort,
• 1 tl tüümiani ja karri kastet,
• 2 teelusikatäit paprikat,
• 400 ml puljongit,
• küüslauk,
• petersell,
• sool,
• tilli.

Samm-sammult küpsetamine:

1. Lõika suvikõrvits viiludeks ja prae kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
2. Pane liha ja maitseained samale õlile. Prae segades 4 minutit. Saatke sinna hakitud sibul, seened ja vürtsid. Hauta kõike 10 minutit.
3. Keeda makarone poolküpseks.
4. Kastme jaoks sega valmis koostisosad, sega, pane minimaalsele tulele ja keeda.
5. Võtke pärgamendiga kaetud küpsetusplaat, laotage suvikõrvitsa ringid ja asetage peale pesad, millesse tuleks panna täidis ja valada kaste.
6. Saatke küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 180 kraadi.
7. 10 min. enne protsessi lõppu eemalda küpsetusplaat ja puista vorm üle juustuga.

Tehke seda kindlasti originaal roog järgmiseks pereõhtusöögiks. Oleme kindlad, et selline toiduvalmistamise meistriteosüllatada nii täiskasvanuid kui lapsi.

Hakklihaga pasta pesad - see on meeletult maitsev ja rahuldav itaalia roog. Saate seda küpsetada täiesti erineval viisil.

Pastapesad hakklihaga - lihtne retsept pannil

Hakklihaga pastapesad pannil - lihtne roog, mille valmistamiseks on vaja sügavat panni.

Nõutavad koostisosad:

• kaks tomatit;
• pirn;
• küüslauguküünt;
• 120 grammi kaaluv juustutükk;
• makaronipesade pakkimine;
• pool kilogrammi hakkliha;
• vürtsid oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kombineerime hakkliha valitud maitseainete, hakitud sibula, hakitud küüslaugu ja tomativiiludega. Soovi korral võib kõik läbi kombaini vahele jätta. Prae hakkliha ja köögiviljad peaaegu valmis.
2. Pane pannile õige summa pesad, täida need hakklihaga ja Vala peale nii palju vett, et pasta oleks poolenisti kaetud.
3. Kata anum kaanega ja tõsta 15 minutiks valmisolekusse. madal tuli.

Puista valmis pesad üle riivjuustuga ja lase seista umbes 10 minutit, kuid ilma kuumutamata.

Kuidas valmistada ahjus maitsvat rooga?

Ahjus hakklihaga pastapesasid on lihtne valmistada, need ei nõua palju aega ja on hea õhtusöök kogu perele.

Nõutavad tooted:

• küüslauguküünt;
• õige arv pesasid;
• pirn;
• umbes 350 grammi hakkliha;
• maitseained maitse järgi;
• väike purk hapukoort;
• juust 130 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustuseks valmistame hakkliha. See tuleb kombineerida peeneks hakitud sibula, hakitud küüslauguga ja lisada oma maitse järgi vürtse.
2. Pane pesad pannile ja hoia kuumas vees vaid minut aega, seejärel tõsta ahjuvormi.
3. Täida need lihaga ja vala peale hapukoorekaste (segatud vee ja soolaga).
4. Ülevalt kaetakse roog riivjuustuga ja küpsetatakse umbes 25 minutit kl temperatuuri režiim 200 kraadi juures.

Seentega

Pesasid saab valmistada ka hakklihaga, millele on lisatud seeni. See on üks kõige kasulikumaid kombinatsioone.

Nõutavad tooted:

• umbes 400 grammi hakkliha;
• pasta pesad - pakend;
• kasutage maitse järgi vürtse;
• juust kaaluga 120 grammi;
• pirn.
• 250 grammi seeni.

Küpsetusprotsess:

1. Prae pannil esmalt ruutudeks lõigatud sibul, lisa sellele tükeldatud seened ja oota, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lisa hakkliha, maitsesta kõik vürtsidega ja tõsta 5-7 minutiks valmisolekusse.
2. Panime vajaliku arvu pesasid sügavale praepannile, täitke anum veega nii, et see ei kataks pasta täielikult, ja küpseta neid mitte rohkem kui kaks minutit. Seejärel tõsta ettevaatlikult ahjuvormi.
3. Täidame pasta seentega hakklihaga, katame kõik hakitud juustu kihiga ja paneme 15 minutiks ahju. Temperatuur selles peaks olema 180 kraadi.

Kanahakklihaga – samm-sammult

Roog osutub mitte vähem maitsvaks, kui proovite tavalise hakkliha asemel teha seda kanaga.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• 400 grammi kana;
• pesade pakkimine;
• maitseained maitse järgi;
• 20 grammi tomatipastat;
• pirn.

Küpsetusprotsess:

1. Muudame kana hakklihaks, kombineerime sibulaga ja lisame maitseaineid vastavalt teie maitsele. Kuid sool ja pipar peavad nende hulgas olema.
2. Pannile paneme vajaliku arvu pesasid, jälgides, et need oleksid üksteisega tihedas kontaktis. Täidame need täidisega.
3. Valmista kaste, segades sellega tomatipastat kuum vesi ja maitseained. Valage sellega panni sisu nii, et see oleks ainult poolenisti täidetud.
4. Sulgege anum kaanega ja viige madalal kuumusel 30 minutiks valmisolekusse. Pärast küpsetamist võib rooga serveerida riivjuustu ja ürtidega.

Juustuga

Liha ja juust on kombinatsioon, mis meeldib peaaegu kõigile.

Ja kui siia lisada hea pasta ja kastmega, siis saab sellest roast üks lemmikumaid.

Nõutavad tooted:

• makaronipesade pakkimine;
• sibul - üks tükk;
• maitseained vastavalt soovile;
• umbes 350 grammi hakkliha;
• väike purk hapukoort;
• juust umbes 120 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame lihast. Kui teil on terve tükk, tuleb see purustada hakklihamasinaga või kombineerida. Kui hakkliha on juba valmis, siis sega see väikesteks ruutudeks lõigatud sibulaga, puista massile valitud maitseained ja sega kõik läbi. Maitseainena on soovitav kasutada soola, jahvatatud pipar ja midagi liha jaoks.
2. Teises anumas valmista roale kaste. Määri peale hapukoor, lisa veidi kuum vesi ja viige segu ühtlaseks konsistentsiks. Vala peale veidi soola ja võid siia pigistada ka küüslauku, kui meeldib pikantsem maitse.
3. Panime vajaliku arvu pesasid veega pannile ja ootame, kuni see keeb. Lase pastal veel paar minutit seista ja tõsta see valitud ahjuvormi. See tuleb enne tähtaega õlitada, et pesad kinni ei jääks.
4. Täidame pasta hakklihaga, valame kogu sisu valmis hapukoorekastmega, puistame peale ohtralt hakitud juustu. Jääb vaid kõik 30 minutiks ahjus valmis seada, seades temperatuuri 180 kraadini.

Pastapesad mereandide hakklihaga

Pasta mereandidega - kõige rohkem populaarne roog mitmesuguste pastade hulgas. Tal on väga huvitav maitse mida kõik ei hinda. Kuid see on kindlasti vähemalt korra seda väärt.

Toiduvalmistamise koostisosad:

• hakkliha või mitmesugused mereannid kogumassiga 400 grammi;
• pesade pakkimine;
• 20 grammi tomatipastat;
• pirn;
• maitseained vastavalt soovile;
• maitsetaimed ja küüslauk.

Küpsetusprotsess:

1. Kui sul ei ole hakkliha, vaid mingid mereannid, siis alustame nende jahvatamisest. Seda saate teha segistiga. Parim sobitada valge kala krevettidega.
2. Prae pannil kergelt läbi hakitud sibul ja lisa hakkliha. Hoia veel mõnda aega, maitsesta maitseainetega ja lisa tomatipasta. Soovi korral võib lisada purustatud küüslauku.
3. Pane pasta sügavale pannile, täitke see praeseguga ja täitke veega. Selle tase peaks olema ... no teate juba - pasta keskele.
4. Suleme anuma kaanega, paneme madalale kuumutustasemele ja hoiame nõu umbes 20 minutit tulel. Valmis pasta võib serveerida riivjuustu ja hakitud ürtidega.

Oma koostiselt hakklihaga pastapesad on samad merepastad. Kuid tänu roa erilisele disainile näeb see väga efektne välja ja sobib isegi külaliste kostitamiseks.

Pastapesad võivad olla täidetud hakkliha või muu täidisega

Koostisained

Sool ja pipar 1 spl Küüslauk 2 nelki Rohelised 1 kamp Sibul 1 tk juust 150 grammi lihapuljong 500 milliliitrit Jahvatatud liha 600 grammi Pasta 0 kilogrammi

• Portsjonid: 4
• Aeg ettevalmistamiseks: 40 minutit

Pannil hakklihaga pastapesade retsept

Selle roa jaoks vajate pesade kujul ringiks rullitud pastat. Neid saab valmistada õhukestest sõltumatult omatehtud nuudlid, keerake see kokku, kuni see kõveneb. Aga kui te ei soovi tainaga jamada, võite osta valmis pesad poes.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Saate need koos lihaga läbi hakklihamasina lasta.
2. Lisa sool ja vürtsid, sega läbi.
3. Asetage pesad kastruli põhja.
4. Vormi hakklihast pallikesed, pane igasse pessa üks.
5. Vala soolatud keema lihapuljong. See peaks katma pasta 2/3 võrra. Kuumuta kiiresti kõrgel kuumusel keema. Hauta kaane all madalal kuumusel 20-25 minutit.

Kui puljong on peaaegu täielikult aurustunud ja hakkliha on saavutanud täieliku valmisoleku, puista pesad üle riivjuustuga ja hoia veidi kaane all, et see sulaks. Puista üle ürtidega ja serveeri, kuni see on jahtunud.

Hakklihaga pasta pesade retsept ahjus

Ostunimekiri:

• Pesapasta - 1 pakk.
• Hakkliha - 0,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• kõva juust - 100 g.
• Värske tomat - 100 g.
• Hapukoor - 2 spl.
• Ketšup või tomat. kaste - 2 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool, vürtsid, värsked ürdid- maitse järgi.

Keeda pesad vastavalt pakendil olevale juhisele. Küpsemise ajal valmista täidis ja kaste:

1. Koorige sibul, tükeldage peeneks, segage hakklihaga. Lisage sool, pipar, segage hästi.
2. Kastmeks kombineeri keskmise rasvasusega hapukoor, ketšup või kaste, sool ja maitseained.
3. Määri küpsetusplaat õliga. Asetage pesad ettevaatlikult välja, määrige need kergelt kastmega, et need ei kuivaks. Aseta keskele lihapall.
4. Lõika tomat terava noaga õhukesteks ringideks, aseta igale lihapallile üks.
5. Lahjenda kaste kolme supilusikatäie veega, vala ahjuplaadile.
6. Kuumuta ahi 200°C-ni, aseta 20 minutiks küpsetusplaat pesadega.
7. Puista valmis roog üle riivjuustuga, kui see sulab, võta ahjust välja, puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Asetage pesad serveerimistaldrikutele, üks inimese kohta, valage peale veidi kastet. Selle roaga salat värsked köögiviljad ja rohelus.