Karpkala küpsetamine pannil. Pannil praetud maitsev ristikarpkala

Paljud mehed käivad kalal ja nende põhisaak on alati ristikarp. Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas sellist kala õigesti küpsetada. Kuidas praadida pannil ristikarpkala nii, et sellest saaks laua põhiroog? See toode tuleb valmistada vastavalt retseptile. Paljud kuulsad kokad teavad märkimisväärsel hulgal selle valmistamise saladusi.

Kuidas valida kala

Kala on väga tervislik ja toitev toit, mis on inimorganismile eluliselt vajalik. See sisaldab tohutu summa kasulikud ained ja mikroelemendid, mis parandavad inimeste tervist.

Kala valimine on roa valmistamisel oluline samm. Mitte igaüks ei tea, milline peab olema, et saada tõelist. kulinaarne meistriteos. Nagu kõik tooted, võib ka karpkala pärast pikaajalist külmutamist kaotada täielikult oma mahlasuse ja maitse. Seetõttu soovitavad kokad võtta jahutatud toodet.

Näpunäiteid õige inimese valimiseks:

Välimus meretoode- see on tema valiku peamine kriteerium. Karpkarp peaks olema elastne, soomused läikivad ja puhtad. Toode, millel on punnis kõht ja tuhmid soomused, on aegunud. Lisaks võivad sellele viidata inimese hägused silmad.
Lõpused on roosa või helepunase värvusega.
Lõhn – sellel peaks olema meeldiv aroom ja mingeid lisalõhnu ei tohiks tekkida.
Elumärgid - väga sageli müüakse kala poolsurnud olekus, sellist isendit peetakse eelistatuimaks tooteks.

Kuidas puhastada kiiresti ristikarpkala soomused

Iga kala vajab puhastamist. Puhastage ristikarp nagu teisedki kalatooted, on soovitatav kohe pärast selle ostmist või püüdmist. Kui teil pole aega neid puhastada, on peamine asi mitte panna kala külmkappi. Kulinaariaeksperdid soovitavad kala kilesse pakkida ja sügavkülma panna. See meetod säilitab niiskuse ja mahlasuse ning võimaldab ka soomustest palju kiiremini vabaneda.

Enne kui vastate küsimusele, kuidas praadida pannil ristikarpkala, on soovitatav kala praadimiseks korralikult ette valmistada. Karpkala fännid peavad ülesande lihtsustamiseks soetama spetsiaalse lõikelaua. Sellel peab olema saba jaoks kasutatav klamber. Kuna toode on väga libe, on soovitatav soetada riidest kindad.

Tähtis! Kui saad elusa kala kätte, pead seda mitu korda haamriga lööma. Seejärel tehakse uimede ja pea vahele sisselõige, mis eemaldab liigse vere.

Soomuste eemaldamine on kala puhastamisel üsna pikk protsess. Selle kestust saab lühendada, järgides järgmisi juhiseid:

Esimesel etapil lõigatakse uimed kääridega ettevaatlikult ära, et need ei segaks kala lõikamist.
Saate eemaldada kaalud suurelt isendilt ilma teatud seadmeid kasutamata. Kõhupiirkonna puhastamiseks võite kasutada nuga.
Väikest isendit saab hõlpsasti puhastada tavalise kahvliga. Protseduur tuleks läbi viia sabast peani.

Kui kaua praadida pannil ristikarpkala

Seda tüüpi kalu praetakse 5 minutit mõlemalt poolt. Sel juhul on vaja küpsetada keskmisel kuumusel ilma panni kaanega katmata. Sel juhul kala praaditakse, mitte hautatakse. Toote praadimisprotsess kestab keskmiselt 10–12 minutit. Selle aja jooksul on kala täielikult küpsenud.

Praadimise kiirendamiseks võite tootesse teha väikesed sisselõiked. Kala tuleks panna päevalilleõliga eelsoojendatud praepannile. Seda rooga on üsna lihtne valmistada, kuid see osutub teile väga maitsvaks ja tervislikuks. inimkeha. Kala küpsetamise lõpus saate kulinaarse meistriteose, mis sobib igapäevaseks toiduks või pühaderoaks.

Kuidas praadida suurt karpkala koorega pannil

Kõik kokad ei oska krõbeda koorikuga ristikarpkala praadida. See pole nii keeruline, kui järgite soovitatud retsepti. Vürtsikas maitse lisa roale küüslauk. Selle köögivilja nelk annab teie toidule hämmastava maitse.

Selle krõbeda roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

2-3 karpkala, puhastatud;
50 milliliitrit taimeõli;
100 grammi maisijahu;
soola ja pipart maitse järgi.

Ostetud või püütud isend tuleks pealiskihist puhastada. Peamine koht, kust tuleks kaalud kõige põhjalikumalt puhastada, on uimede kasvukoht.
Pärast on soovitatav teha väike pikisuunaline lõige ja eemaldada kalalt kõik siseküljed. Kui ristikarpkala sees on kaaviari, võib seda koos isendiga praadida. Kala kõhu sees on tume kile. See tuleb kalalt eemaldada, kuna see võib anda kibedust.
Maisijahu tuleks valada tassi, iga rümp tuleks soolata nii väljast kui seest. Ka ristikarpkala viljaliha sisse võid valada soola. Jahu saab valmistada maisitangust.
Selle retsepti järgi pannil praetud ristikarp osutub väga maitsvaks. Soovitav on kala mõlemalt poolt jahus veeretada. Sellise jahuga tuleks rikkalikult üle puistata ristikarpkala pea, saba ja kogu keha.
Praepannile valatakse teatud kogus taimeõli, seejärel asetatakse see tulele ja kuumutatakse teatud temperatuurini. Toodet praetakse mõlemalt poolt umbes 5 minutit mõlemalt poolt.
Seejärel peate panni sulgema ja roogi veel 3 minutit keema, see toob kaasa ilusa kooriku ilmumise rümbale.

Kuidas praadida väike ristikarpkala pannil? Peate tegema sarnaseid ülaltoodud samme. Soovi korral sisse valmistoit võid lisada hapukoort ja ürte.

Küsi peakoka käest!

Kas te ei jõudnud roogi küpsetada? Ärge häbenege, küsige minult isiklikult.

Kuidas praadida ristikarpkala ilma luudeta

Paljud inimesed armastavad süüa pehmet kalaliha. Paljusid peatavad aga luud, mida on sealt väga raske eemaldada. Kuidas süüa teha praetud ristikarpkala et sa ei tunneks keedetud toidus konte?

Põhikomponendid kala praadimiseks:

ristikarpkala;
jahu;
päevalilleõli;
soola ja pipart.

Esimesel etapil on vaja toode puhastada kaaludest ja sisemistest osadest. Lõikame kaladel uimed ära ja jätame pea mõneks ajaks seisma. Läbi minnes saad luudest täielikult lahti kuumtöötlus korjused. See on üks parimad viisid näidatakse, kuidas praadida ristikarpkala nii, et luid poleks. Kala kehale tuleb teha lõiked, mis aitavad inimesel võimalikult kiiresti kala luudeni jõuda.

Suurte isendite puhul peaksid lõiked olema suured ja sügavad. Need peaksid jõudma ristikarpkala harjale. Soovitatav on neid teha selgroo poole kaldu. Kõik lõiked peavad olema paralleelsed. Tasub jälgida, et kala jääks ühtseks rümbaks.

Segage jahu soolaga, kastke sellesse segusse peamine koostisosa ja saatke see praepannile. Prae, kuni mõlemalt poolt ilmub pruun koorik. Kui kala on veidi jahtunud, võib seda serveerida otse pannilt.

Kuidas praadida ristikarpkala hapukoores

Kuidas küpsetada pannil hapukoores ristikarpkala nii, et see osutuks väga hästi maitsev roog? Retsepte ristikarpkala küpsetamiseks hapukoores on palju. Igaühel neist on eriline keerdkäik. Kõigis kala küpsetamise juhistes täielik valmisolek, ristikarpkala keedetakse kuumas hapukoores.

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

ristikarp - 1 kilogramm;
päevalilleõli - 150 milliliitrit;
hapukoor - 4 supilusikatäit;
soola, pipart maitse järgi.

Selle roa valmistamine ei kesta rohkem kui 45 minutit.

Samm-sammult juhised hapukoores praetud ristikarpkala küpsetamiseks, retsept pannil:

Puhastame rümba soomustest ja sisikonnast, hõõrume toote soolaga ja kuivatame tükid salvrätikul.
Prae, kuni tekib ilus pruun koorik.
Pange praetud sibul pannile loorberileht ja hapukoor, hauta roogi 4 minutit.

Kala saate serveerida köögiviljade ja ürtidega.

Kuidas praadida jahus pannil ristikarpkala

Enamik kokkasid valmistab toote jahus. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

ristikarp - 1 kilogramm;
sool - 1 supilusikatäis;
taimeõli - 20 milliliitrit;
pipar;
sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
jahu - 200 grammi.

Kala küpsetamise järjekord:

Rümba tuleb põhjalikult puhastada, soolata ja joota sidrunimahl, jätke see 10 minutiks vette.
Kastke näidis mõlemalt poolt jahusse ja asetage eelkuumutatud praepannile. Soovitatav on kasutada lõhnatut õli, et see ei imenduks ristikarpkala kehasse.
Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Pannilt jahus praetud toode on parem asetada lauale, kui see on kuum.

Karpkala: kalorisisaldus

Karpkalaks kutsutavate isendite kalorisisaldus suureneb pärast kuumtöötlemist täpselt sama palju kui õlis sisalduvad kalorid. Energeetiline väärtus 100 grammi toodet sisaldab umbes 87 kilokalorit, päevalilleõli kalorisisaldus on aga 899. Selle praadimiseks kulub 50 milliliitrit õli, mis tähendab, et arvutuste põhjal saame järeldada, et saadud toote kalorisisaldus on 132.

Need on üsna normaalsed näitajad. Toodet kasutatakse sageli dieedi ajal, see soodustab kiiret kaalulangust. Päris ristikarp kasulik toode, mis sisaldab palju kasulikke aineid, on võimeline inimkeha täiendama ja rikastama kasulike mikroelementidega.

Järeldus

Ristikarpkala pole mitte ainult ligipääsetav ja maitsev kala, aga ka väga tervislik, rikastatud vitamiinide ja mikroelementidega. Sellist toodet saate valmistada kõige rohkem erinevatel viisidel: praadida, hautada, keeta, küpsetada.

Kõige populaarsem viis on seda pannil praadida. et see osutuks madala kalorsusega ja maitsvaks? Kuulsate kokkade retsepte järgides muutub toiduvalmistamise protsess nauditavamaks ja huvitavamaks. Isegi gurmaanid saavad ise valida sobiv retsept ja küpseta tõeliselt maitsvat rooga.

kala - universaalne toode, mida paljud armastavad. Ja see on igati ära teenitud, kuna kala on maitsev ja väga tervislik. Sellest saate valmistada tohutul hulgal roogasid. Täna teen ettepaneku küpsetada ristikarpkala - kõige populaarsemat mageveekalad. Selle kala liha on väga maitsev, mahlane, kuid sisaldab samas palju väikesed luud. Ma räägin teile, kuidas ristikarpkala pannil õigesti praadida, et väikseid luid oleks vähem ning kala saaks mahlane ja maitsev. Seda kala serveerime alati ürtidega ja praetult sibulad. Proovi seda!

Koostisained

Karpkala praadimiseks pannil vajate:
ristikarp - 3 tk;
sool, pipar, sidrunimahl - maitse järgi;
nisujahu (võib asendada maisijahu, manna või riivsai) paneerimiseks;
taimeõli praadimiseks.

Esitamiseks:
sibul - 2 tk .;
rohelised (till, petersell) - 2-3 oksa.

Toiduvalmistamise etapid

Puhastage ristikarp soomustest ja sisikonnast ning eemaldage lõpused peast.

Loputage ristikarp hästi jooksva vee all, eemaldage seest must kile. Kui kala on suur, saab selle tükkideks lõigata. Kala pinnale (mõlemal küljel) tehke terava noaga seljast kõhule ristlõikeid (mitte liiga sügavad, nagu fotol), see on vajalik, et pärast praadimist väikesed luud tunda ei oleks .

Seejärel soola kala väljast ja seest, puista peale paprika ja sidrunimahla segu, jäta 15-20 minutiks marineeruma.

Prae ristikarpkala keskmisel kuumusel 4-5 minutit mõlemalt poolt, ilma panni kaanega katmata (kuni kauni kuldse värvini).

Head isu!

Tervitused, sõbrad! Millist kala küpsetate kõige sagedamini? Eriti kui abikaasa on kalapüügist huvitatud. Ma ei imestaks, kui kuulen vastuseks ristikarpkala. Seetõttu otsustasin tänase artikli sellele kalale pühendada. Ma räägin teile, kuidas praadida pannil ristikarpkala. Ja loomulikult ma jagan lihtsad retseptid uskumatult maitsvad toidud, mida neist saab valmistada.

Kõigil pole kalameestest abikaasasid. Seega, kui ostate ristikarpkala, siis jagan mõningaid valiku nüansse. Nagu iga teinegi kala, kaotab ristikarp pärast pikaajalist külmutamist veidi oma mahlasust. Seetõttu võtame jahutatud.

Õige kala valimiseks soovitan:

Uurige kala hoolikalt. Rümm peaks olema elastne ning sellel olevad soomused puhtad ja läikivad. Tunnusteks on paistes kõht ja hägused tuhmid soomused aegunud toode. Vaadake ka silmi: need ei tohiks olla hägused.
Vaata lõpuseid. Need peaksid olema roosad või helepunased.
Nuusuta kala. Peale kala enda lõhna ei tohiks olla mingeid kõrvalisi aroomi.

Karpkala toiteväärtus

Karpkala võib olla kuldne või hõbedane. Kõige sagedamini saate viimast turult osta. Selle maksimaalne suurus ulatub 40 cm-ni ja kaal on 2 kg.

Karpkala energeetiline väärtus on vaid 87 kcal. Samas süsivesikuid siin praktiliselt pole. Ja rasvasisaldus on madal: 1,8 grammi. Kuid valku on palju rohkem - 17,7 grammi.

Samas on selle kala liha rikas B-, C-, F- ja PP-vitamiinide poolest. Samuti sisaldab see palju magneesiumi, molübdeeni, naatriumi, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi ja muid väärtuslikke elemente.

Tänu sellisele hämmastavale koostisele on karpkala sageli ette nähtud terapeutilised dieedid. Rohkem infot kalaliikide kohta alates madal sisaldus rasv

Muide, kõige maitsvamaks ristikarpkalaks peetakse seda, mis on püütud juunis või juulis. Sel ajal ta juba kudes. Kalamehed räägivad, et nendel kuudel on teda lihtsam püüda.

Kuidas kala valmistada

Enne praadimist tuleb kala puhastada ja rookida. Alustage kaalude eemaldamisega. See on ristikarpkalal suur ja seda saab üsna lihtsalt eemaldada. Et kala puhastamise ajal “ära ei jookseks”, kasta märjad sõrmed soola sisse. Ei, ei, ta ei pea koorima :) Haara lihtsalt sõrmedega kala sabast kinni. See peatab selle libisemise.

Alustage soomuste puhastamist sabast, liikudes järk-järgult pea poole. Väikeste kalade puhastamiseks võite kasutada nuga või supilusikatäit.

Järgmisena saate eemaldada saba, pea ja uimed. Loomulikult võite soovi korral need osad jätta. Praadimisel muutuvad uimed ja saba krõbedaks, nagu kreekerid. Kui aga peast lahkute, eemaldage kindlasti lõpused. Nad annavad kibeduse.

Rookige kala. Olge ettevaatlik, et mitte läbi torgata sapipõie. Kui sapp valgub, on selliseid kalu võimatu süüa. Eemalda ka must kile, mis jookseb mööda ribikonte. Kui jätad, siis maitseb ka mõrkjas. Loputage ristikarp põhjalikult.

Nüüd tuleb lõbus osa. Räägin teile ristikarpkala praadimise saladuse. Iga lõike tuleb lõigata üle keha. Tehke tugevat survet kasutades sagedasi (iga 5-7 mm) lõikeid. Need lõiked peaksid olema sügavad - ulatuma kõhuni. Nii saad lihvida väikseid luid, mida selles jõekalas nii palju leidub. Ärge muretsege, need lõiked kehal ei põhjusta karpkala lagunemist. Kala jääb terveks.

Väikestes isendites selliseid sisselõikeid ei tehta. Pärast praadimist on seemneid lihtsam kätega eemaldada.

Kui kaua praadida pannil ristikarpkala

Praeaeg oleneb kala suurusest. Tavaliselt praetakse keskmise suurusega karpkala taimeõli 5 minutit mõlemal küljel. Koguaeg on 10 minutit.

Pidage meeles, kui te sellega üle pingutate kuumtöötlus ja praadige kala liiga kaua, see osutub sitkeks. Ja siin on retsept koos fotodega. Jah, mitte ainult üks, vaid mitu võimalust korraga :) Vali.

Kuidas küpsetada ristikarpkala pannil hapukoores

Kuna seda kala leidub peamiselt soistes järvedes, lõhnab selle liha sageli muda järele. Selle aroomi eemaldamiseks hautatakse ristikarpkala hapukoores.

Peate ette valmistama järgmised tooted:

4-5 karpkala;
1 suur või 2 väikest sibulat;
pool liitrit hapukoort;
3 spl. värskelt pressitud sidrunimahl;
3 kana muna;
6-7 spl. riivsai;
2 tl sool;
pool hunnikut tilli või peterselli;
taimeõli.

Soola valmis kala, piserda sidrunimahlaga ja jäta 15-20 minutiks seisma. Selle aja jooksul koorige sibul, loputage ja lõigake poolrõngasteks.

Asetage pann peale keskmine kuumus ja soojendada. Vala 2 spl. või ja lisa siia sibul. Prae sibulat pidevalt segades umbes 10 minutit. Seejärel viige kuldsed sibulad väikesesse kaussi. Järgmisena klopi praetud sibul munadega lahti. Ja pange see praegu kõrvale.

Asetage pestud praepann kõrgele kuumusele ja soojendage seda. Valage anumasse õli. Veereta ristikarp muna-sibulataignas, seejärel riivsaias. Asetage kala praepannile. Prae keskmisel kuumusel avatud kaanega.

Seejärel vala kaussi hapukoor, oota keemiseni ja alanda kuumus madalaks. Hauta kala kaane all umbes 4-5 minutit. Enne serveerimist valmis kala puista seda ürtidega. Retsepti kirjutamisest läheb suu juba vett jooksma :)

Kuidas praadida koorega pannil ristikarpkala ilma jahuta

Tooted, mida peate varuma:

kilogramm ristikarpkala;
sool maitse järgi;
paar küüslauguküünt;
2-3 viilu ingverijuurt;
taimeõli;
seesamiõli;
laimi mahl

Esmalt lisa kalale sool ja jäta 7-10 minutiks seisma. Võtke malmpott või pann koos mittenakkuva kate. Kuumutage see üles, valage õli ja soojendage. Niipea, kui näete pinna kohal kerget suitsu moodustumas, on aeg tegutseda.

Lisa noaga purustatud kaussi küüslauguküüned ja ingveri viilud. Need tooted eraldavad õlile vürtsikaid aroome ja see kannab need kalale. Nüüd aseta kala ettevaatlikult kaussi ja prae krõbedaks.

Asetage valmis ristikarp tasasele taldrikule. Piserdage veidi laimimahla ja seesamiõli. Võtke 5-6 tilka seesamiõli ühe supilusikatäie mahla kohta.

See lõhnav praetud kala koos koorikuga lisab teie õhtusöögile Aasia noodid 🙂

Kuidas praadida jahus pannil ristikarpkala

Valmistage need tooted ette:

2-3 kala;
sool ja vürtsid maitse järgi;
1-2 spl. nisujahu;
taimeõli.

Selle roa valmistamiseks kasutage mittenakkuva teflonkattega paksu põhjaga potti või panni. Valage kuumutatud praepannile õli ja soojendage.

Vala taldrikule jahu, lisa sool ja maitseained. Seejärel segage need komponendid põhjalikult. Kastke ettevalmistatud kala jahu ja asetage see praepannile. Prae ristikarpkala kuldseks krõbedaks.

Serveeri valmis kala koos köögiviljade, riisi või muu lisandiga. Enne ristikarpkala serveerimist kaunista kala sidruniviilude ja ürtidega. See osutub uskumatult maitsvaks! Ei usu mind? Valmistage see ette ja jagage siis oma muljeid kommentaarides :)

Kuidas praadida pannil ristikarpkala - oluline lisand

Kas soovite oma hapukoorekastmele vürtsi lisada? Seejärel sega hapukoor küüslauguga ja maitsetaimed(vürtsid teie maitse järgi). Kuid ma tahan märkida, et ristid tõesti "armavad" paprikat, muskaatpähkel ja rohelised. Muide, rohelisi saab kasutada nii värskelt kui ka kuivatatult.

Soovi korral võite küpsetada kala sibulaga. Selleks prae ristikarpkala. Seejärel prae eraldi kuubikuteks või poolrõngasteks hakitud sibul. Ja asetage see valmis kala peale. Mu vanaema tegi seda alati.

Ja lõpuks tahan ma seda öelda suurepärane lisand To praetud ristikarpkala võib muutuda külmaks vahuseks õlleks. Seda rooga võid serveerida ka kuiva valge veiniga. Soovin teile Head isu. Ja ma ütlen teile: kohtumiseni, mu kallid lugejad!

Olenevalt suurusest saab valmistada kas tervena või tükkidena. Traditsiooniliselt paneeritakse kala enne praadimist jahus, mõnevõrra harvemini - sisse riivsai. Igaüks, kellele meeldib praetud või küpsetatud jõekalad, ilmselt tean, kui hea ta on hapukoorekaste või lihtsalt hapukoores. Võtke näiteks küpsetatud. Mõned aastad tagasi proovisin esimest korda pannil praetud ristikarpkala hapukoore ja sojakastmes. Sellest ajast peale, kui mul kodus on ristikarpkala, siis küpsetan neid peamiselt selles kastmes. Hapukoor annab kalale mahlasust, sojakaste ja vürtsid katkestavad kala selgelt väljendunud jõemaitse ning tänu kastmes sisalduvale jahule omandab karpkala praadimisel kauni kuldse kooriku.

Selles hapukoore ja sojakastmes saate praadida nii väikest kui ka keskmist ristikarpkala. Suur kala Siiski on parem küpsetada kogu see ahjus. Nii oled täiesti kindel, et see küpseb ja ei jää seest toores. Pannil praadimiseks on kõige parem lõigata suur kalarümp väikeste tükkidena. Pannil tervena praadimiseks mõeldud ristikarpkala suurus ei tohi ületada 18 cm.

Enne pannil praetud ristikarpkala retseptiga alustamist juhin teie tähelepanu asjaolule, et kala peab olema värske ja veelgi parem - elus. Kuidas värske kala Kui ostate selle, osutub roog maitsvamaks ja sellest on rohkem kasu. Värskusastet kontrollitakse mitme kriteeriumi järgi. Ostes ristikarpkala või mis tahes muud kala, pöörake tähelepanu lõpustele, silmadele, soomustele ja välimus kala üldiselt.

Lõpused peaksid olema erepunased. Silmad ei tohi mingil juhul olla sissevajunud, liigselt punnis ega hägused. Kaalud peaksid keha külge tihedalt sobima ega tohi olla kahjustatud. Kõhupiirkond ei tohiks olla väljavenitatud. Muide, kala laienenud kõht näitab, et see on juba hakanud halvenema. Ja enne kala ostmist ärge kartke seda nuusutada.

Nüüd vaatame, kuidas see on ette valmistatud praetud karpkala pannil samm-sammult koos fotodega.

Koostis:

karpkala - 1 tk,
Hapukoor 20% rasva - 3 spl. lusikad,
Vürtsid: paprika, kurkum, kala maitseainesegu,
Sojakaste - 1 spl. lusikas,
nisujahu - 2 spl. lusikad,
Päevalilleõli.

Praetud karpkala pannil - retsept

Valmista kala pannil praadimiseks. Kala valmistamise protsess on klassikaline. Kõigepealt peate selle kaaludest puhastama. Pärast seda eemaldage sisemus ja loputage seest hästi. Viimasena eemaldatakse kalalt lõpused. Mõned koduperenaised eelistavad need jätta, kuid sel juhul võib kalal pärast küpsetamist olla iseloomulik muula ja muda lõhn. Soovi korral võib ristil pea maha lõigata, kuid enamasti jäetakse see ilu pärast.

Et kalal oleks võimalus praadida mitte ainult väljast, vaid ka seest, tehakse tema kehale lõiked. Selliseid lõikeid ristikarpkalale, aga ka teistele kaladele, saab teha kas seljast kõhuni kulgevate paralleelsete ribadena või ribade ruudustikuna. Tehke terava noaga paralleelsed lõiked iga 2 cm järel, kõigepealt ühes ja seejärel teises suunas. valmis praadima.

Pange see kõrvale, kuni saate seda küpsetada maitsev marinaad. Aseta kaussi (salatikaussi) hapukoor.

Lisa vürtsid ja sool.

Lisa nisujahu.

Vala sisse sojakaste.

Sega kaste ristikarpkala praadimiseks.

Saadud marinaad alates sojakaste ja hapukoor, määri ristikarp esmalt seest ja siis väljast.

Valage praepannile päevalilleõli. Asetage pliidile ja laske soojeneda. Kui õli on kuum, lisa ristikarp.

Hea, kui piknik õngega tiigil toob palju nalja ja lõpeb korraliku läikiva, hästitoidetud ristikarpkala saagiga. Enne ristikarpkala pannil jahus praadimist õpime seda kala puhastama ja sellest lahti saama. ebameeldivad lõhnad muda ja mustus. Tõsi, sellised lõhnad on iseloomulikud seisvas vees elavatele kaladele, kuid kui neid püütakse voolavasse vette, pole neil spetsiifilist "aroomi".

Pannil jahus praetud ristikarpkala

Koostisained

ristikarp - 3-4 tk. (või vastavalt soovile) + -
- maitse järgi + -
— 1-2 tl iga rümba kohta + -
- maitse järgi + -
- praadimiseks + -

Kuidas praadida pannil jahus ristikarpkala

Kui kala on “haisev”, pritsime enne praadimist rümbad väljast ja seest. värske mahl sidrun - lõhn kaob. Praadimiseks on soovitav kasutada värsket kala, mitte sulatatud või paar päeva külmikus seisnud kala: mida värskem, seda maitsvam.

Puhastame kaalud rümpadest. Kui karpkala on veel elus ja võib pärast püüdmist veel tund aega elada, siis löö talle haamriga kergelt pähe. Väikestel ristikarpkaladel me päid ja sabasid maha ei lõika, teeme vastupidi, muidu ei mahu need pannile ära.
Eemaldage lõpused, muidu muutub liha kibedaks.
Rümbad rookime, peseme, eemaldades kõhu sees olevast mustast kilest, ja kui need on suured, siis lõikame tükkideks.
Teeme terava noa või lõikuriga rümpadele sagedasi lõikeid (iga 7 mm järel). Lõige peaks olema piisavalt sügav - umbes 3 mm. Keskendume kala keha ülaosale, mis on täpiline väikeste luudega, kuid ei ulatu 1 cm kaugusele. Selle tulemusena peenikesed luud purustatakse ja küpsevad, alles jäävad ainult jämedad - neid saab kergesti eemaldada. söömise ajal.
Enne ristikarpkala pannil jahus praadimist soojendage pann õliga.

6. Sega jahu vürtside ja soolaga. Veereta selles segus kalarümpasid (tükke) ja prae mõlemalt poolt, kuni moodustub kuldne isuäratav koorik.

Tõsta praetud ristikarp taldrikule, puista peale soovi korral hakitud sibulat ja naudi. See kala, mida tuleks süüa soojalt, sobib ideaalselt purustatud kartul või köögiviljad.

Kuidas praadida ristikarpkala pannil ilma jahuta

Muidugi on ristikarpkala lihtsam pannil jahus praadida, kuid on viis, mis võimaldab toorjahu mitte kasutada ja sellegipoolest saab maitsva kala. ebatavaline maitse ja aroom.

Koostisained

Värske ristikarp – 1 kg;
Sidrun või laim - 1 tk;
Sool - maitse järgi;
Küüslauguküünt - 2 tk;
Ingveri juure viilud - 3 tk;
Taimeõli - praadimiseks;
Seesamiõli - maitse järgi (natuke).

Kuidas praadida ristikarpkala ilma jahuta: maitsev retsept

Puhastame rümbad soomustest, rookime need välja, eemaldame pead ja sabad (kui kala on suur) ning peseme. Lõika suured kalad tükkideks. Kui kala jääb seisvasse vette, siis hävitame lõhna, piserdades liha sidrunimahlaga.
Enne puhastatud ristikarpkala praadimist pannil ilma jahu lisamata lisa rümpadele (tükkidele) soola ja jäta 10 minutiks seisma.
Kuumuta pann, eelistatavalt malm või mittenakkuva pann, lisades praadimiseks õli.
Lisa pannile purustatud küüslauk ja ingveriviilud: need maitsestavad õli ja seejärel kala vürtsikate aroomidega.
Asetage ettevaatlikult sinna kalarümbad või -tükid ja prae neid mõlemalt poolt, kuni moodustub krõbe koorik.

Aseta praetud karpkala taldrikule, piserda peale seesamiõli ja laimi- (või sidruni-) mahla: vahekorras 6 tilka õli 1 spl. mahla Siis omandab kala eksootilise aroomi ja maitse, mis meeldib eriti Aasia köögi austajatele.

Olles õppinud ristikarpkala praadima pannil jahuga ja ilma aromaatne õli, jääb üle vaid valida retsept ja rõõmustada oma lähedasi õrna, mahlase ja lõhnava kalaga!