Mis häält teeb küps arbuus? Visuaalne kontroll ja koputuskatse

Tervitused, meie kallid lugejad. Sel aastal on kuumus lihtsalt uskumatu. Mõne jaoks on see halb, teistele hea, kuid nad ütlevad, et arbuusid on väga magusad. Uurime välja, kuidas valida magus arbuus, tõeliselt küps ja eelistatavalt kahjutu.

Alustame sellest, et ma arvan, et ma õppisin arbuuse valima alles eelmisel aastal. Kahju ainult, et hooaeg on läbi. Sel aastal ma ei eksinud kordagi ja valisin õigesti. Nii et tehnika töötab ja ma jagan seda teiega.

Tegelikult leiate Internetist palju selle kohta, kuidas määrata küps arbuus. Kuid need ei tööta alati. Kindlasti seda lihtsam see on, kes neid arbuuse selles piirkonnas kasvatab. Ma arvan, et nad on seal alati armsad. Aga kuidas on lood nendega, kes elavad Siberis, nagu meie ise, või Kaug-Idas?

Kui näiteks Kubanis ilmuvad arbuusid juba juunis ja need on magusad, siis Siberis ja kaugemal põhja pool ilmuvad nad juuli lõpus, siis augustis ja septembris saab neid veel osta.

Aga kõige esimesi, mis juulis ilmuvad, me üldse ei osta. Küpseid kas pole või on nitraate nii palju, et kätel tõusevad karvad püsti. Samuti räägime teile, kuidas looduslikku arbuusi eristada, jääge meiega lõpuni.

Müügihooaeg.

See on koht, kus ma kõigepealt vaatan. Ma ei osta meilt kunagi enne augusti keskpaika arbuuse. Fakt on see, et magusa arbuusi valimine varem on peaaegu võimatu. Alles augusti keskpaigast saab osta magusaid marju.

Arbuusi valimise meetodid

Selleks ajaks on neil aega päikest ja kõiki vitamiine omastada. Need, mis ilmuvad varem, on kas küpsed ja mahlad või nitraate täis.

Kuid on olemas varavalmivad sordid, ütlete. Jah, neid on, kuid nende transportimine võtab aega, pidage meeles. See oleneb arbuusi tüübist. Näiteks sel aastal olin juunis Kubanis puhkusel. Juuni lõpus ostsime sealt varavalmiva sordi. Lihtsalt maitsev. Magus ja väga küps.

Koore välimus.

Magusat arbuusi on marja välimust vaadates üsna lihtne valida.

Siin Maitsva arbuusi peamised tunnused:

• mustrit moodustavad triibud peavad olema selged;
• läikiv koor;
• koorik on kõva, seda ei saa ilma pingutuseta kahjustada;
• Kui koore värviline kiht on kahjustatud, tekib äratuntav värske rohu lõhn.

Märgid, mis viitavad loote ebaküpsusele või haigusele:

• muster on katki või ebaiseloomulik, triibud on udused;
• koore tuhmus;
• koorik saab kergesti kahjustada isegi küünega.

Vali arbuus, mille triipude vahele jääb rohkem ruumi, sest neid peetakse magusamaks.

Kas arbuusi suurus mõjutab kvaliteeti?

Ütleme nii, et sorte on palju. On sorte, kui arbuusi kaal ulatub 20 kg-ni. Seetõttu vali keskmine arbuus. Sellega seoses töötab alati kuldse keskmise reegel.

Enamasti kasvatatakse suuri arbuuse nitraate kasutades. Kuid väikesed arbuusid on sageli küpsed.

Jällegi, kõik sõltub arbuusi tüübist. Kui te ei tea sorte, valige lihtsalt keskmine suurus.

Küljel kollane laik.

See koht ei ole märk küpsest arbuusist või haigusest. Arbuus lihtsalt lebas selles kohas maas ja päike loomulikult sinna ei ulatunud.

Selle koha järgi on lihtne määrata ka marja küpsust. See peaks olema võimalikult kollane.

Ostes aga arbuusi, mille küljel on valge ring, on oht sattuda maitsetu toote otsa.

Tähelepanu nõuab ka koha suurus. Tea, et suur koht näitab, et arbuus pikka aega küpsenud mitte liiga soojad tingimused. Selle tõttu kaotavad puuviljad oma maitse ja muutuvad vähem mahlakaks.

Arbuusi kahjustus.

Ettevaatlikkus aitab valida magusat arbuusi. Marjal ei tohiks olla kahjustusi, isegi väikseid:

• praod;
• mõlgid;
• lõiked;
• mädanenud alad (isegi väga väikesed!).

Fakt on see, et arbuusi mahlane ja toitev viljaliha on ideaalne keskkond bakterite paljunemiseks, mida koos õhu- ja teetolmuga võib ohtralt sisse sattuda.

Sellise üllatusega arbuusi söömine võib põhjustada mürgistuse ja seedetrakti häireid. Sama kehtib ka tükeldatud arbuuside kohta, nii et ärge püüdke mitte ostes raha säästa terve arbuus, aga ainult pool. Selline kokkuhoidlikkus võib teile kalliks maksma minna.

Mõnikord palutakse meil arbuus lõigata, et maitsta selle küpsust. Veenduge, et nuga oleks müüjalt puhas ja kui ostsite sellise arbuusi, peate selle kiiresti ära sööma. Te ei tohiks seda pikka aega hoida, isegi külmkapis.

Arbuusi helisemine ja praksumine.

Alati räägitakse, et arbuusile tuleb koputada ja siis saad aru, kas see on küps või mitte. Kuid vähesed inimesed mäletavad, kuidas küps arbuus tegelikult kõlama peaks. Olen ise selles osas rohkem kui korra vigu teinud.

Pidage meeles: küps ja mahlane arbuus teeb helisevat, kumisevat häält, valmimata arbuus aga tuhmi häält.

Tuimalt kõlab ka üleküpsenud arbuus, milles niiskust on juba liiga palju ja see on hapuks minema hakanud. Samuti on parem sellisest ostust keelduda. Seega on heliline heli hea, hääletu heli halb.

Lisaks võid arbuusile kindluse mõttes peale vajutada, kätega pigistada, see peaks veidi krõmpsuma. Lihtsalt ärge pingutage, võite selle purustada))) Kerge pragunemine näitab marjade küpsust.

Arbuusitüdrukud on magusamad.

Arbuusid jagunevad ka soo järgi. Sellel jaotusel pole bioloogiaga mingit pistmist ja see eksisteerib ainult valikuprotsessi lihtsustamiseks. Tõepoolest, tüdrukute arbuusid osutuvad praktikas mahlasemaks ja magusamaks. Eeldatakse, et see on tingitud tolmeldamise omadustest.

Valimine on üsna lihtne, vaadake kohta, kus lill kunagi oli:

Kui koht on tasane ja üsna suur, siis on tegemist tüdrukuga. Isastel arbuusidel on laik kumer ja väiksema suurusega.

See arbuus on magusam, kui see on söömiseks valmis.

Kas kuiv saba on küpsuse märk või mitte?

Arvatakse, et kui arbuus küpseb, siis ta enam ei jaksa toitaineid ja niiskuse ja oma raskuse all on põõsast eraldatud. Üldiselt on teooria õige, kuid selgub, et praktikas saab arbuusi enne tükeldamist toiduteest eraldada.

Saba kuivab 3 päevaga, nii et võib kergesti letil lebada roheline arbuus kuiva sabaga.

Kui te ikkagi ei soovi sellest meetodist loobuda, pöörake tähelepanu hobusesaba otsale. Isegi kuivatatud varre puhul saate kindlaks teha, kas see lõigati või katkes loomulikult.

Tselluloosi struktuur ja värvus.

Ja seda saab kindlaks teha ainult arbuusi lõikamisel. Kuid mõnikord võib leti pealt leida poolik arbuus sisse keeratuna toidukile. Muide, see takistab bakterite sissepääsu.

Siis on toodet muidugi lihtsam uurida, kuid isegi kui avasite just kodus arbuusi, pöörake siiski tähelepanu viljaliha värvile, struktuurile ja seemnetele endile.

Värvus peaks olema roosakas. Scarlet värvi signaalid suured kogused nitraate või et ta oli üleküpsenud. Igal juhul ei tohiks sellist marja võtta.

Struktuur peaks olema poorne ja granuleeritud. Selliste arbuuside kohta öeldakse ka - suhkur.

Pöörake tähelepanu ka seemnetele, need peaksid olema mustad või tumepruunid. Kui need on valged või neid on palju, siis on arbuus küps või sisaldab palju nitraate.

Rääkisime, kuidas valida magusat, küpset ja maitsvat arbuusi. Ülaltoodud näpunäiteid kasutades saate hõlpsalt valida õige marja. Kuid on ka veel mõned punktid, mida tasub teada.

Ärge ostke arbuuse äärepealt!

Siis võite naudingu asemel saada tõsise mürgituse. Autodest on palju kahjulikke aineid. Loomulikult satuvad nad arbuusi peale ja lähevad siis sügavamale ja siis saad mürgituse.

Tähelepanu tasub pöörata ka müügikohale ja mitte osta kahtlastelt müüjatelt. Tihti kuuleme soovitusi, et arbuusidele tuleb sertifikaati küsida. See on õige ja ärge kõhelge temalt küsimast.

Kui on, lugege selles märgitud andmeid: kogumiskoht, koristuskuupäev, nitraadisisaldus ja muud omadused. Nende põhjal saate teha lõpliku järelduse, kas valida see või teine ​​toode konkreetse müüja käest või mitte. Kui teile pakutakse tunnistuse koopiat, peab see olema värviline ja tekst selge.

Hooldus aitab teil valida õige magusa arbuusi mitte ainult marja enda, vaid ka müügikoha jaoks.

Turul või poes pöörake tähelepanu järgmisele:

• arbuusid ei puutu päikesevalguse kätte (varikatus, laoruumid);
• kaugus sõiduteest;
• laoalused asuvad põrandast või maapinnast vähemalt 20 cm kõrgusel ega ole mingil viisil kahjustatud;
• Epidemioloogilise seireteenuse sertifikaadi olemasolu iga kaubapartii kohta turule;
• kättesaadavus vajalikud dokumendid kaupade ostmisel usaldusväärsetelt tarnijatelt.

Lisaks peaksite laste kaitsmiseks nitraatide või mürgistuse eest toimima järgmiselt.

• nitraadid kogunevad kooresse ja selle kõrval olevasse viljalihasse, seega ärge proovige viljaliha keskelt lastele anda ja ärge andke nahka;
• Enne söömist vala arbuus peale keeva veega ja loputa hästi jooksva veega.
• Kui see pole keeruline, valage läbipaistvasse klaasi tavalist vett. Asetage sinna tükk viljaliha, eelistatavalt mitte arbuusi keskelt. Vesi ei tohiks olla viljaliha lähedal värvitud, kui see on arbuusimahlast kergelt roosakas. Kui viljaliha ümber on palju värvilist vett ja viljaliha ise muutub kahvatuks, sisaldab see arbuus palju nitraate.

Mõned populaarsed arbuusisordid.

Magusa arbuusi valimine pole nii keeruline, kuid ülalkirjeldatud meetodid on üldised ja loomulikult ei saa te valesti minna. Kuid tasub veidi teada saada populaarsetest sortidest, mis meie lauale jõuavad.

1. Khersoni arbuusid. Suhkru Khersoni arbuusid ei kasva kunagi liiga suureks, nende kaal ei ületa 10 kg. Kui teile näidatakse paarikümnekilost hiiglast ja väidetakse, et see on Hersonist, siis ärge uskuge. See on kas teist sorti või kasvas ainult nitraatidel. Selle sordi arbuuside välimus on klassikaline: heledad heledad triibud, piklik kuju, pehme roosakas viljaliha ja üsna õhuke koor.
2. Astrahan. Eraldi sordina aretati 1977. aastal riigi ühe tollase juhtiva aretaja jõupingutustega. Sellel puuviljal on sfääriline või veidi piklik kuju. Küpse marja viljaliha on mahlane, aromaatne ja jämedateraline. Selle värv on helepunane. Astrahani viljade värvus on roheline. Pinnapealne muster koosneb tumerohelise varjundiga teravikukujulistest triipudest. Keskmine kaal varieerub 8-10 kg vahel. Kuival hooajal võivad vilja sees tekkida tühimikud, kuid see ei mõjuta maitseomadused nad ei paku.
   
3. Krimmi karmiinpunane Gloria. Selle sordi arbuusid võivad olla tõesti suured. Ühe isendi keskmine kaal võib olla 10–17 kg. Lisaks taluvad selle sordi arbuusid pikaajalist transporti. Neid kasvatatakse ka Venemaa lõunaosas. Autor välimus Need meenutavad Khersoni omasid, kuid neid eristab paks nahk ja suurem kaal.
4. Hübriidne külm. Selle sordi arbuuside eripära on see, et neid saab säilitada väga pikka aega, kuni uue aastani. Peate lihtsalt pakkuma lootele mugavad säilitustingimused. Selleks asetage see kuiva, pimedasse kohta. Kuid selle sordi esindajad ilmuvad turule alles septembri alguses, kuna nad valmivad hilja.
5. Skorik. Selle sordi arbuusid on varajased ja ilmuvad riiulitele esimeste seas. Neid saab eristada tumerohelise, ühtlase nahavärvi ja väikese kaalu järgi - mitte rohkem kui 7 kg.
6. Footon. Sama kehtib ka varajaste sortide kohta ja erineb Skorikust ainult selle poolest, et sellel on hele nahk, millel on selgelt väljendunud triibud.

Samuti soovitame vaadata sellel teemal kasulikku videot.

Nüüd teate täpselt, kuidas magusat arbuusi valida, lihtsalt olge ettevaatlik. Ja see on meie jaoks kõik, jätke oma kommentaarid alla, liituge meiega Odnoklassniki ja toetage meid meie kanalil Yandex.Zen. Head isu.

Kuidas valida õige magus arbuus - tõestatud meetodid. värskendatud: 10. augustil 2018: Subbotin Pavel

Arbuusisõpru on palju, kuid äärmiselt problemaatiline on leida ja valida õiget arbuusi, mis oleks küps ja magus, keskkonnasõbralik ja sisaldaks minimaalselt nitraate.

Traditsiooniliselt seostatakse suve reisimise, värske roheluse, päikese ja rannapuhkusega. Saate suve nautida jumalik maitse maitsev maiuspala - arbuus.

Mahlane ja sametine viljaliha rõõmustab teid kuumadel päevadel meeldiva jahedusega. Varem peeti arbuusi kasutuks puuviljaks. Aja jooksul on teadlased leidnud, et arbuus on foolhapete allikas, millel on kasulik mõju keemilistele protsessidele ja vereringele. Viljaliha sisaldab palju rauda, ​​C-vitamiini ja kiudaineid.

6 saladust mahlase arbuusi valimiseks

Kvalitatiivne küpsed viljad võid julgelt sisse süüa puhtal kujul või kasutada likööri jaoks.

Väljalõigatud püramiid on populaarne tehnika, mida müüjad kasutavad puuvilja värskuse tõestamiseks. Ma ei usalda seda meetodit; müüjad kasutavad sageli määrdunud nuge.

5 peamist reeglit

1. Veenduge, et vars oleks kuiv. See on ideaalne küpsuse näitaja.
2. Heli, mida arbuus laksu andes teeb, sõltub viljalihast. Küps teeb tuhmi häält, roheline heliseb.
3. Kui käsitsi pigistatud vili praguneb, on see küps.
4. Kui maaplekk on valge, ei tasu seda osta. Soovitatav on eelistada neid, kellel on kollane laik.
5. Küps arbuus kriimustub kergesti. Küpse arbuusi puhul saab pealmise nahakihi kergesti küünega eemaldada.

Nagu näete, on küpsuse määramiseks palju võimalusi.

Kuidas teha kindlaks nitraatide olemasolu arbuusis

See langeb suvel suurim arv toidumürgitus. Kuuma ilmaga toit rikneb ja tootjad lisavad küpsemise kiirendamiseks nitraate.

Kuidas end nitraadimürgistuse eest kaitsta?

Osta toite, mis on hooajal. Suvel ostetakse näiteks kirsse ja maasikaid. Kui neid pakutakse kevadel või sügisel, on need kasvuhoonegaasid ja sisaldavad nitraate.

6 nitraatide määramise reeglit

Osta spetsiaalne seade- nitraadimõõtur. Tema abiga saab kergesti määrata nitraatide kogust arbuusis.

Kui te ei soovi nitraadimõõtjat osta, saate ise ligikaudset teavet nitraatide kohta.

1. Vilja absoluutselt sile pind näitab nitraatide olemasolu.
2. Lõika puuviljad ja viige see valgusallika juurde. Pinnal on lilla varjund - nitraatide olemasolu näitaja. Värv peaks olema punane.
3. Kasta viljaliha sisse puhas vesi. Kui vesi muutub punaseks, on nitraate. Kui see muutub häguseks, pole nitraate.
4. Küpsed puuviljad, sisaldab nitraate, kergelt hapukas aroom.
5. Kui müüja ei luba vilja lõigata, hinnake seda välimuse järgi. Sisaldab nitraate ega tee koputamisel häält. See muutub pehmeks ja meenutab kortsus palli.
6. Võite panna arbuusi veepaaki. Kui vili ujub, pole nitraate.

Lõpetuseks lisan, et nitraadid ei koondu koore keskele, vaid selle lähedusse. Kui te pole kindel toote ökoloogilises puhtuses, ärge sööge seda koorikuni.

Loo käigus jagasin küpse ja mahlase arbuusi valimise saladusi. Lisaks õppisite, kuidas määrata selle keskkonnasõbralikkust suvine magustoit. Kohtumiseni, kallid lugejad!

Meile kõigile meeldib süüa maitsvaid ja mahlaseid triibulisi marju, mis pakuvad küllastumist, kustutavad janu ja parandavad enesetunnet.

Kuid mitte kõik ei tea, kuidas arbuusi valida, ja vahepeal on sellel protseduuril oma omadused, mida me selles artiklis arutame. Lõppude lõpuks, kui olete ostnud ilusa, küpse välimusega vilja ja lõiganud selle, tunnete küpsemata või maitsetu viljaliha tõttu märkimisväärset pettumust.

Kuid see pole nii hull, kuid kui arbuus on ka halva kvaliteediga, ei lase heaolu probleemid teid kaua oodata. Selle vältimiseks pöörake selle valikule piisavalt tähelepanu.

Nüüd on rohkem kui 1000 arbuusisordi, millest igaüks on omal moel ainulaadne. Need erinevad välimuse, suuruse, värvi poolest ja jagunevad tinglikult 3 sorti. Kõige populaarsem ja levinum arbuus on tavaline. Me kaalume, kuidas seda valida ja säilitada.

Küpse, mahlase ja maitsva arbuusi ostmiseks peaksite põhjalikult teadma, mida valimisel jälgida. Vastasel juhul riskite ilusat ostes raha raisata, kuid mitte maitsev arbuus.

Millal arbuusi osta: valmimisaeg

Supermarketite riiulitel võib südasuvel näha suuri ilusaid arbuuse. Kuid tõenäoliselt kasvatati neid spetsiaalsete lisandite abil, mis on kehale kahjulikud.

Me mäletame loomulik aastaaeg Arbuusid valmivad augusti lõpus - septembri alguses.

Sel perioodil peaksite neid ostma, mitte proovima osta nitraatidega "täidisega" varajast arbuusi.

Kust osta arbuusi

Ostke arbuuse jaemüügipunktidest, millel on melonite müügiluba. Ostu sooritamisel veenduge, et puuviljad oleksid põrandal. Terrassi kõrgus põrandast on vähemalt 15 sentimeetrit. Need kaitsevad arbuuse tolmu, mustuse ja bakterite eest, mis võivad tungida maas või asfaldil lebavatesse viljadesse, sest marja viljaliha on suurepärane kasvulava bakteritele.

Arbuuse ostmine teede ääres on rangelt keelatud. Nad imavad hästi tolmu ja muid kahjulikke aineid. Riskite osta suurepärase välimusega arbuusi, millel on kvaliteedisertifikaat, kuid mis sisaldab tervisele ohtlikke aineid.

Sertifikaadi olemasolu arbuusidele

Arbuusidel peab olema kvaliteedisertifikaat. Arbuusi valides paluge müüjal esitada kauba kohta dokumendid. Sertifikaadil peab olema märgitud kahjulike ainete ja mineraalväetiste protsent arbuusis.

Kui olete esitanud mitte originaali, vaid dokumendi valguskoopia, veenduge, et sellel oleks pitsat, pöörake tähelepanu selle värvile - pitsat peab olema värviline. Kui see on must, võib sertifikaat olla võlts, mis tähendab, et arbuuside kvaliteet on küsitav ja te ei tohiks neid osta.

Arbuus ei kahjusta

Arbuusi valides jälgi, et see oleks terve ning kahjustuste ja pragudeta. Kahjustuse kaudu tungivad marjadesse tervisele kahjulikud bakterid.

Samal põhjusel ei tohiks ka lõigatud arbuusi osta.

Tähelepanu! Tükeldatud arbuuside müük on seadusega keelatud.

Arbuusi suurus

Arvatakse, et arbuusi küpsus on seotud selle suurusega. Kuid see on põhimõtteliselt vale, sest saate osta suure, kuid maitsetu arbuusi.

Valige keskmise suurusega arbuus. Seda reeglit järgides jääte kindlasti oma ostuga rahule. Parem osta ju maitsvat ja mahlast keskmise suurusega vilja kui keskpärase maitsega hiiglaslikku.

Arbuusi koor ja triibutuse aste

Küpse arbuusi üheks tunnuseks on läikiv kõva koor. Puuvilja valides vajuta seda veidi küünega, kui koor pole läbi torgatud, on arbuus hea. Valminud arbuus ei saa enam niiskust ja koor kõvastub.

Valmib ka selgete arvukate triipudega arbuus.

Ja veel üks saladus - hõõruge koort, nuusutades seda. Kui lõhn on rohune, pole arbuus veel täielikult küps.

Kollane külg ja kuiv arbuusi saba

Ühel pool lamab põllul valminud arbuus. Hele laik tekib sellele kindlasti. Kui mari on täielikult küps, on koht kollane ja rikkalik. Hele laik tekib ka pärast arbuusisaba kuivamist.

Arbuusi kuiv saba on veel üks selle küpsuse näitaja. Aga arvestame, et seda esineb ka valmimata arbuusidel, aga ammu melonitelt korjatud. Pöörake tähelepanu kuivale sabale ainult koos kõigi teiste märkidega.

Arbuusipõhi ja selle kõla

Arbuus on biseksuaalne mari. “Emase” sordi põhi on lame, laia ringiga, “isasel” aga kumer. Arbuusi valimisel pöörake tähelepanu selle "soole". "Emase" sort on kõige maitsvam.

Koputage kergelt arbuusi, mis teile meeldib. Helin annab märku, et arbuus on küps. Kui hääl on tuhm, siis pane arbuus kõrvale ja otsi mõni muu puuvili.

Teine tõhus viis– proovige arbuusi kätega pigistada, asetades selle kõrva. Kui mari on küps, peaks koor kergelt pragunema ja painduma. Kui seda ei juhtu, on viljad ebaküpsed.

Järgides neid lihtsaid reegleid, saate valida küpse, mahlase ja maitsva arbuusi, mida on rõõm maitsta.

Lühike tegevusalgoritm arbuusi valimisel

1. Ostke arbuusi selle valmimisperioodil, mis toimub augusti lõpus - septembri alguses. Varaseid marju ei soovitata osta.
2. Tehke ost spetsialiseeritud kaupluses müügikoht. Ärge kunagi ostke arbuuse tee äärest, need võivad põhjustada tõsiseid terviseprobleeme.
3. Vaadake arbuuside sertifikaati, kui see puudub või kui selle ehtsus kahtlete, ostke arbuus mujalt.
4. Kontrollige hoolikalt arbuusi, mis teile meeldib, kahjustuste suhtes, hinnake selle suurust, koore kõvadust, triibulisuse astet, kollase külje ja kuiva saba olemasolu. Vaadake puuvilja põhja. Puudutage puuvilju.

Kui te kahjustusi ei märka, on dokumendid korras ja kauplemiskoht korralikult varustatud, tehke ost enesekindlalt.

Mitmed kasulikud reeglid arbuuside säilitamiseks

Suurepärane maitse ei sõltu mitte ainult teadmistest, kuidas küpset arbuusi valida, vaid ka selle hilisema ladustamise tingimustest. Lõppude lõpuks ei söö kõik seda kohe, paljud kavatsevad arbuusi päästa ja nautida seda talvel, uusaasta pühade ajal.

Arbuusi säilitamisel järgige neid soovitusi:

1. Valige säilitamiseks keskmise suurusega vili, mille küljel on täpp.
2. Tükeldatud arbuusi on soovitatav hoida külmkapis.
3. Parim koht arbuusi hoidmiseks on tume kelder. Temperatuur - mitte üle +5 kraadi. Võttes võrku, asetage arbuus sellesse ja riputage see nii, et see ei puudutaks midagi.

Arbuus on maitsev mari, mis on organismile tervislik. Kui valite selle õigesti, järgides ülaltoodud soovitusi ja näpunäiteid, naudite täielikult selle maitset ja olete kindel, et see ei kahjusta teie tervist.

"Eesli kurk" - Nii tõlgitakse türgi keelest sõna "arbuus". Tema metsikut esivanemat leidub ikka veel Aafrikas ja ta pole tõepoolest liiga magus – ainult veiste toitmiseks! Seda hiiglaslikku marja kasvatati Vana-Egiptuses vaaraode eksklusiivsel palvel – aadlikud olid gurmaanid! Seejärel toodi need Rooma ja Kesk-Aasiasse ning sealt edasi Volga alamjooksule, kus tänaseni asuvad meie riigi parimad arbuusiistandused.

Müüja vannub, et tõi Astrahani arbuusid? Proovime teda uskuda, kuid valime "marja" nii valivalt kui võimalik!

1 Millise suurusega arbuus peaks olema?

Suurt isendit pole mitte ainult raske kanda, vaid on ka suur tõenäosus, et see sisaldab palju nitraate. Väetistega "üle söödetud" - ja selline hiiglane kasvas üles! Samas ei pruugi väga väikesed arbuusid liiga magusad olla. Ideaalne kaal magusa arbuusi jaoks: 5-7 kg.

2 Väline kontroll

U küpsed arbuusid koor on tihe ja läikiv. Tuima nahaga arbuusid on tavaliselt küpsed ja magustamata. Melonis kasvanud arbuusil peab olema mullalaik – koht, mis vilja kasvamise ajal mullaga kokku puutus. See peaks olema kollane, oranž või helepruun. Valged laigud näitavad, et arbuus pole küps. Tähelepanu tasub pöörata ka arbuusi “triibudele”. Mida heledam on triipude kontrast, seda küpsem on arbuus.

3 Praod arbuusil

Arbuusil võib esineda väikseid vigu – oluline on, et neid oleks vähe. Roskachestvo sõnul: "Toote kvaliteet säilib siis, kui hõõrdumisest või peale- ja mahalaadimisest põhjustatud väliskahjustuste kogupindala ei ületa kaheksandikku puuvilja pinnast."

4 “Armi” arbuusil

Kuid ärge ajage pragusid ja kahjustusi segamini nn armide, pruunikate kuivade joonte ja arbuuside külgedel olevate võrkudega. “Armiline” arbuus on alati küps ja mahlane.

5 Õige heli

Küps arbuus teeb koputades selget ja kõlavat häält. Kui arbuus pole veel küps, on heli tuim. Proovige arbuusi ülevalt ja alt veidi pigistada, kui see kergelt säriseb, suurepärane - see on küps vili!

6 Milline peaks olema hobusesaba?

Arbuusi saba on nagu vastsündinu nabanöör: selle kaudu saab loode toitaineid. Tegelikult peaks arbuus küpsedes ise viljalt maha kukkuma ja ära kuivama. Seetõttu näitab kollakas kuiv saba, et arbuus on juba küps. Kui saba on roheline, siis korjati arbuusi veel küpsena. Siiski tuleb meeles pidada, et kuiva saba võib kohata ka vanadel, kaua seisnud viljadel, seega arvesta seda märki valides ainult koos teistega.

7 “Poiss” või “tüdruk”?

Selgub, et arbuuse eristatakse soo järgi. “Poisid” on suuremad, veidi piklikud. Ja “tüdrukud” on väiksemad ja lamedad. Vaadake saba vastas olevat külge. Naissoost loode on surutud pinnaga ja meessoost kumeram. Seal on näha ka täpike, varrest jälg, kui see on väike, siis on see “poiss”. Suure ringi läbimõõt võib olla kuni mitu sentimeetrit. Nii et see on "tüdruk". Ja mis on tõesti huvitav: "daamid" on maitsvamad ja magusamad. Need sisaldavad ka vähem seemneid. Samas on need statistika järgi vaid 20% saagist. Ma pean vaatama!

8 Kuidas peaks arbuus lõhnama?

Hõõruge küünega kergelt arbuusi külge, kui hõõrute koort, võib küpsed viljad lõhnata nagu värskelt niidetud rohi. Võib-olla on parem valida mõni muu koopia!

9 Ohutusmeetmed

Müüja turul võib pakkuda arbuusist kolmnurkse tüki lõikamist, et saaksite oma silmaga näha, et see on küps. Ei ole nõus! Kas olete kindel, et nuga on pestud ja steriilne? See on kõik. Ja isegi kui see oleks puhas, ei pesnud keegi arbuusi ennast! Selle pind on täis sooleinfektsioonide patogeene, mis loote terviklikkuse rikkumise korral tungivad viljalihasse ja koos sellega makku.

Ostu koju toomise ajaks võib mustus lõikekohta kinni jääda ja sees olevad patogeenid hakkavad aktiivselt paljunema (mikroobid vajavad just magusat mahla!). Tulemuseks on äge toidunakkus ehk teisisõnu arbuusimürgitus, mis suvel polegi nii haruldane.

Lõigatud arbuus, isegi kui seda hoitakse külmkapis, kujutab endast päeva jooksul märkimisväärset ohtu beebile, kelle soolestik on mürgistusele eriti vastuvõtlik.

10 Ärge ostke tee äärest arbuusi!

Teeäärsetel müüjatel reeglina kvaliteedisertifikaati pole ja keegi ei kontrolli seda. Järsku on viljaliha nitraate täis: kust sa tead? Mõnikord süstitakse neid samu nitraate või õigemini uriini (!), mis sisaldab rohkelt kasvustimulaatorit - lämmastikku, süstlaga ka valmimata viljadesse, et kiirendada nende valmimist. “Torkitud” isendeid ei ole raske ära tunda: nende viljaliha on punane ja seemned valged ning torke jälg on märgatav.

Veel üks argument tee ääres ostmise vastu: arbuusi koor neelab aktiivselt õhust saasteaineid, eriti pliisoolasid ja teisi heitgaasides sisalduvaid raskmetalle, mis on organismile väga kahjulikud.

Küpsed arbuusid ilmuvad riiulitele augustis. Varsti saate valida!

Kuidas teha kindlaks, kas arbuus sisaldab nitraate?

Mustad ja pruunid laigud kogu koore pinnal näitavad lämmastikusoolade olemasolu.

Kontrollkontroll on võimalik ainult kodus. Tükelda arbuus. Kui viljaliha värvus on ebaühtlaselt punane ja lillaka varjundiga, siis on arbuusis liiga palju nitraate. Sellest annavad märku ka mitmevärvilised seemned (must-valged ühes marjas) ja kollased veenid koorest viljalihani.

On veel üks saladus: “õige” arbuusi lõigatud viljalihal on nagu suhkrul terad, kuid nitraate sisaldaval arbuusil on sisemus ebaloomulikult läikiv.

Magusaostu ohutuse tagamiseks proovige järgmist. langetage tükk arbuusi viljaliha klaasi vette ja purustada viljaliha. Hägune vesi viitab marja loomulikkusele, kas vesi on punaseks läinud? See on nitraatide olemasolu näitaja. Seda puuvilja ei tasu süüa!

Millised on arbuusi eelised?

Arbuusi viljaliha sisaldab vitamiine C, B, B, B6, B9, PP, karoteeni (provitamiin A), samuti magneesiumi, kaaliumi, raua, mangaani ja nikli sooli.

Pealegi on arbuus rauasisalduselt salati ja spinati järel teisel kohal. Seetõttu on arbuusid kasulikud rauavaegusaneemiaga patsientidele. Ning tänu magneesiumi- ja kaltsiumisisaldusele on arbuusid head südame-veresoonkonna ja luusüsteemi tervise hoidmiseks. 100 g arbuusi sisaldab umbes 200 mg magneesiumi. Sellise rikkalikkusega ei saa võrrelda ühtegi teist toodet. Ja inimkeha magneesiumivajaduse täielikuks rahuldamiseks piisab vaid 150 g arbuusi päevast.

Arbuus on ilmselt kõige magusam kõigist puuviljadest, seda nimetatakse sageli suhkruks. Kuid arbuusis sisalduvad suhkrud on erilised. Arbuusi söödav osa sisaldab vähem süsivesikuid kui rohelised herned, õunad, apelsinid ja peaaegu sama palju kui sõstrad, mustikad ja vaarikad. A magus maitse arbuus on peamiselt tingitud fruktoosi olemasolust.

Toitumisspetsialistid peavad üldiselt arbuusi parim toode Sest paastupäev: patsiendid kaotavad sellega mõnuga kaalu ja selle käigus “puhastavad” keha ilma pingutusi tegemata. Lõppude lõpuks on kõigi lemmikmelonikultuuril võimas detox-efekt!

Arbuusi ilu saladus

Päikesepõletatud? Siin on retsept Koreast! Pühkige kahjustatud piirkondi võrdselt võetud arbuusi- ja kurgimahlade seguga. Punetus kaob kohe, põletustunne väheneb.

Kas arbuusi söömine on kellelegi kahjulik?

Arbuuse ei soovitata neerukivide tekkeks ja sapipõie. Ägenemine peptiline haavand, põletikulised haigused jämesool - koliit, kõhulahtisus, olenemata selle põhjusest, samuti südame- ja neeruhaigused koos tursega - põhjus hoiduda melonite magusatest kingitustest. Noh? ja neile, kes kannatavad suhkurtõbi, arbuuse võib süüa piiratud koguses – arvestades lubatud päevane norm suhkru tarbimine.

Noh, kätte on jõudnud kauaoodatud kõigi lemmikute, säravate, lõhnavate ja magusate marjade - arbuuside - hooaeg. Enamik lette on täis hunnikuid igas suuruses ja kujuga triibulisi isendeid. Kuidas osta kõigist pakutavatest parimaid marju? Anname nõu, kuidas valida küps arbuus, mis oleks maitsev ja mis peamine, tervislik.

Millal arbuusi osta

Küpsete “maitsvate kääbusvaalade” põhihooaeg langeb augusti teisele keskpaigale - septembrile. Ostes arbuuse enne nende valmimisperioodi, võite osta küpsemata puuvilja või "nitraadikokteili".

Kuidas valida küpset arbuusi - kontrollige seda

Arbuusi välimus on selle küpsuse ja kahjutuse peamine määraja. Ärge olge häbelik ja kontrollige oma ostu alati hoolikalt, sest see on teie ohutuse võti.

Terviklikkus

Pöörake tähelepanu arbuusi nahale. Need peavad olema ilma nähtavate väliste vigadeta. Mõlgid ja praod on kõik märgid üleküpsenud viljast ja selle ebaõigest transportimisest.

Koorik

Küpse arbuusi tunnus on tihe, läikiv, maksimaalse kontrastsusega ja kõva koor. Kui arbuusi nahka saab küünega hõlpsasti läbi torgata ja mari lõhnab nagu värskelt niidetud rohi ning selle triipude värvus on hägune, on vili ebaküpsed.

Tünni värv

Kindel märk küpsest “triibutusest” on rikkalikult kollast või oranži värvi pigmendilaik. Seda seletatakse lihtsalt: küpse vilja külgmine saba kuivab, klorofülli tootmine ja niiskuse vool peatub.

"Arbuusi" valimine

Kõige küpsemad ja magusamad on naissoost viljad. Ostmisel valige arbuusid, pöörates tähelepanu saba vastasküljele. Tüdrukutel on laia ringiga lame külg.

Marjade meloodia

Küpse arbuusi saate valida heli järgi. Puudutage marja. Kui kuulete tuhmi heli, on see see, mida te vajate.

Kuidas valida küpset arbuusi - mida ei tohiks juhtuda

Arbuus ei ole igas mõttes lihtne mari. Saate osta midagi, mis näeb välja küps, maitsev ja ohutu toode, kuid tegelikult ei lähe kõik nii roosiline. Seetõttu peate arbuusi ostmisel teadma mõnda lihtsad reeglid mis aitab hoida teid ja teie lähedasi tervena:

• Kuivanud saba ei ole marja küpsuse märk, see võib ilmneda, kui arbuus on ammu korjatud.
• Suur isend ei taga küpsust ja suurepärast maitset. Marjasordi kohta teabe saamiseks pöörduge edasimüüjate poole. Ärge jälitage suurust; valige ühest kaubapartiist "kuldne keskmine".
• Arbuusi viljaliha liiga hele, läikiv, küllastunud punane värv on selge signaal, et selle marja söömine on ohtlik.

Ärge unustage, et arbuuse peate ostma ainult nendes kohtades, kus müüdavate kaupade kvaliteeti kontrollitakse vastutustundlikult ja sertifitseeritakse. Teeäärsetest jaemüügipunktidest melonite ostmine on täis tõsist mürgitust.