Kuidas hernesuppi valmistada: kõige maitsvamad retseptid. Hernesupp - parimad retseptid

Hernesupp on üks vene köögi põhisuppe nagu või. Varasematel aegadel keedeti seda peamiselt lahjana. Tänapäeval on saadaval lai valik lihatooteid, mis võimaldavad lisada kõike, mis sulle meeldib. Harva juhtub, et kellelegi see supp ei maitse. Esiteks on see väga maitsev, isegi lahja, teiseks on see väga kõhtutäitev, kolmandaks on see madala kalorsusega, muidugi juhul, kui just rasvast sealiha või suitsuvorsti ei pane. Valmistame seda mitme erineva retsepti järgi.

Kuidas hernesuppi valmistada - retseptid koos fotodega samm-sammult

Kõige maitsvam hernesupp See tuleb välja suitsulihaga, olgu see siis ribi või vorst. Nii et teeme koos nendega süüa. Ja muidugi paastusupp. Nüüd ei saa te ilma selleta elada ja see on maitsev, vaadake ise.

Menüü:

Koostis:

• Kuivad herned - 1 tass
• Sibul - 1 keskmine pea
• Keskmine porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Igasugune suitsutatud liha - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Sorteeri herned välja, võid pesta ja valada külm vesiöösel kl toatemperatuur.

2. Hommikul peske herned ja täitke need pooleteise liitri külma veega. Asetage herned tulele ja laske keema. Soola veel pole.

3. Ärge unustage vahtu keetmise alguses eemaldada. Eemalda vaht, kata kaanega ja keeda herned tasasel tulel pehmeks. Küpsetusaeg sõltub herneste liigist, kuid keskmiselt on see 1 tund.

4. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lõika porgandid ribadeks või riivi. Haki küüslauk peeneks, võid selle esmalt noa lameda poolega purustada. Suitsuliha lõikame teile sobivateks tükkideks.

5. Lõika suitsulihalt mõned rasvatükid ja sulata see pannil. Proovige rasv ära lõigata õhukesed tükid, et hiljem seda eraldi tunda ei oleks, vaid peaaegu kõik sulaks ära. Rasva asemel võite veidi valada taimeõli.

6. Rasv on veidi sulanud, lisa sellele tükeldatud suitsuliha. Valige ise praadimisaste. Võite seda sügavalt praadida, kuni krõbedaks, võite seda veidi praadida, võite seda praadida nii, et rasv oleks veidi sulatatud, üldiselt vaadake ise. Igas versioonis on see uus maitse.

7. Lisa sibul ja prae seda paar minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.

8. Lisa porgandid suitsulihale ja sibulale. Praadime, kuni porgand ja sibul on veidi praetud.

9. Lõpus lisa hakitud küüslauguküüs. Muide, köögivilju saab praadida suitsulihast eraldi. Samuti saate teistsuguse maitse.

10. Praadimine on valmis, herned on keedetud. Muide, kui teie herned keelduvad kangekaelselt keetmast, juhtub ka seda, lisage nende keetmisel veerand teelusikatäit soodat ja kõik läheb hästi. Aseta praad supi sisse.

11. Soola supp ja küpseta umbes 20-25 minutit.

12. Viis minutit enne küpsetamise lõppu lisa paar loorberilehte ja lase veel 5 minutit küpseda.

Meie supp on valmis. Serveeri krutoonide või riivsaia ja ürtidega.

Head isu!

Koostis:

• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 5 keskmist kartulit
• Herned - 300 g.
• Ribid - 500 g.
• Pipar
• Loorberileht
• Roheline

Ettevalmistus:

1. Pese ja leota herned. Vesi peaks olema 5 sentimeetrit kõrgem kui herned. Asetage ööseks toatemperatuurile. Kui teil pole aega, seadke see paariks tunniks. Kui aega on veelgi vähem, seadke see 15 minutiks ja küpsetamise ajal lisage veerand või pool lusikatäit soodat. Olenevalt vee ja herneste kogusest.

2. Nõruta hernestelt settinud vesi ja loputa külma veega, et tärklis ei lahkuks hernestelt.

3. Muidugi loputasite seda juba enne leotamist, kuid teistkordne loputamine ei tee paha. See eemaldab kõik ülejäänud võõrosakesed. Lase hernestel nõrguda. Vaata, kui ilusaks, puhtaks, suureks ja pehmeks on herned muutunud.

4. Võtke 5-liitrine kastrul, valage umbes 3,5-4 liitrit vett ja valage sinna herned. Sulgege kaas ja pange tulele, nii et see hakkab küpsema. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust alla keskmise, nii et herned aeglaselt podisevad.

5. Lõika kartulid väikesteks tükkideks ja täitke need külma veega, et need mustaks ei läheks, ja pange need praegu kõrvale.

6. Lõika sibul pooleks, seejärel lõika kumbki pool 2 osaks. Lõika õhukesteks viiludeks.

7. Lõikame ka porgandid pooleks, seejärel veel kaheks osaks ja lõigake need veerandrõngasteks nagu sibul. Võid porgandid riivida või rõngasteks lõigata. Nagu sulle meeldib.

8. Valage praepannile veidi taimeõli, oodake, kuni see soojeneb ja lisage sinna esialgu ainult sibul, justkui sõtkudes seda käes nii, et see eralduks. Sibul ei tohiks väga kuldseks muutuda. See peaks muutuma pehmeks ja kõik. Aga kui sulle meeldib praetud sibul, siis sobib sulle.

9. Puista sibula peale värskelt jahvatatud musta pipart või paprika segu. See annab praadimisel sibulatele peene aroomi ja maitse. Puista peale pipart, kui sibul hakkab just küpsema.

10. Kui sibul muutub pehmeks, lisa porgandid. Sega kõik läbi. Võid kuumust vähendada ja segades paar minutit praadida. Porgand jääb veidi kõva, pole midagi.

11. Supi jaoks valmistasime suitsuribid.

12. Seal, kus ribi läheb, lõikame selle paksuse järgi ja ribide vahelt, kus on liha, lõikame maha mitte päris õhukese plaadi ja lõikame pikuti. Jällegi võite viilutada nii, nagu soovite, kuid ärge lõigake liiga paksuks.

13. Asetage ribid porgandite peale ja asetage need pannile. Neid tuleb praadida porgandiga nii, et need jääksid mõlemalt poolt kokku, et ribidel aurustuma hakkav rasv hauduks.

14. Kui ribid on ühelt poolt kergelt praetud, tuleb need ümber pöörata. Võite pöörata ümber ainult ühe ribi või segada kogu sisu korraga. Ribid on mõlemalt poolt valmis, võid tule maha keerata ja ribid esialgu kõrvale panna.

15. Kui herned keevad, tuleb vaht ära koorida. Ja üldiselt tuleb kogu supi valmistamise ajal vahtu tekkides pidevalt eemaldada, et supp oleks kerge.

16. Kui herned on keedetud, võite proovida, tavaliselt piisab 25-40 minutist, lisage sellele kartulid. Nüüd peate lisama soola, viskama mõned musta pipra tera ja paar loorberilehte.

17. Nüüd teeme krutoone. Lõika päts, võib-olla eilne, õhukesteks viiludeks ja seejärel ruutudeks. Asetage see küpsetusplaadile pärgament paber, vala viilutatud saiatükid välja ja pane ahju kuivama, kuni need on ilusat värvi.

18. Haki rohelised.

19. Kui kartulid on täielikult keedetud, lisage meie praetud ribid supile. Keeda veel 10 minutit, kuni röstitud porgandid on täielikult küpsed.

20. Meie supp on valmis. Seda suppi serveeritakse krutoonidega. Neid serveeritakse otse taldrikule, aga kodus saab igaüks endale valada.

21. Puista ürtidega, noh, nüüd on see täiesti valmis ja kaunistatud. Ilu.

Head isu!

Koostis:

3,5 liitrisele pannile. vajate:

• Kuivad herned - 400 g.
• Kartul - 3 tk. väikesed kartulid
• Sibul - 2 väikest sibulat
• Porgand - 1 keskmine
• Petersell - 40-50 g.
• Till - 40-50 g.
• Küüslauk - 1/2 peast
• Sool, taimeõli, loorberileht, kuum punane pipar.
• Vürtsid: kuivatatud lillad basiilikulehed, soolased (võid asendada tüümiani, majoraaniga).

Ettevalmistus:

1. Loputage herneid mitu korda külma veega. Aseta kastrulisse. Valage pannile vesi, et see ei ulatuks paari sentimeetri kaugusele. Peate jätma ruumi, et supp keedes välja ei pritsiks. Sega kindlasti herneid, sest need võivad põhja külge kinni jääda. Küpseta keskmisel kuumusel ilma kaanega katmata.

2. Koori ja pese köögiviljad. Blenderis sibul blenderis väikesed tükid, mitte püreestatud. Võid noaga peeneks hakkida.

3. Porgand riivime, aga soovi korral võid need ka noaga kuubikuteks või ringideks lõigata.

4. Puhastame rohelisi suurtest kõvadest vartest ja tükeldame väikesteks tükkideks.

5. Pannile on juba hakanud tekkima vaht. See tuleb eemaldada ja ka toiduvalmistamise ajal eemaldada iga kord, kui see ilmub. Koori vaht ära enne, kui hakkab tugev keema. Kui supp keeb, alanda kuumust keskmiselt madalale. Kui ainult supp aeglaselt keeks.

6. Oodake, kuni herned küpsevad. Täpne aeg Seda on raske öelda, sest see sõltub paljudest teguritest, sealhulgas hernestest endast. Umbes 30 minuti pärast alustage proovimist. Herned peaksid muutuma pehmeks. Nii et meie herned on keema läinud, koori vaht ära, lisa soola, kata kaanega, kindlasti auk sisse või ära kata tihedalt kinni, et aur välja pääseks. Alanda kuumust ja jäta podisema.

7. 10-15 minuti pärast maitse herneid, kui need on keedetud, lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Sulgege kaas ja küpseta, kuni kartulid on valmis.

8. Valage praepannile umbes pool sentimeetrit taimeõli, laske sellel soojeneda ja lisage sibul. Prae sibul kuldpruuniks.

9. Kui sibul on valmis, lisa sellele porgandid. Laota porgandid välja, lisa veidi soola, et porgand annaks mahla. Seadke kuumus alla keskmise, kui pann on õhukese põhjaga, ja keskmisele, kui see on paks. Prae põhjalikult, keskmiselt 4-5 minutit. Prae kuni porgandid on nii pehmed kui soovid.

10. Kontrollige kartuleid, need on peaaegu valmis. Panime oma prae supi sisse. Lase veel paar minutit keeda ja lisa maitseained.

11. Pigista kogu küüslauk eraldi tassi, kuivad basiilikulehed jahvata kätega võimalikult peeneks pulbriks, kuni eraldi taldrikule. Kui lehti pole, lisa basiilikupulber. Kuid loomulikult annavad lehed erilise aroomi. Lisame supile kõik vürtsid. Valage sisse basiilik, lisage leht või kaks loorberilehte, kui teile meeldib vürtsikas, kuivatades purustage terav pipar otse kimpudeks või hakkige toorelt peeneks. Pese kohe käed, muidu võid kogemata silmi pühkida ja siis nutad kaua. Lisa noa otsas soolaseid või majoraani või tüümiani. Me levitame küüslaugu.

12. Alanda kuumust, maitsesta supil soola ja pipra suhtes. Viimase asjana lisame rohelised. Kaunistuseks jäta veidi rohelust. Me sekkume. Katke kaanega. Lülitage tuli välja. 5-10 minuti pärast saate serveerida.

Supp on valmis.

Vala taldrikutele, kaunista ürtidega ja serveeri.

Paastuaeg – aga maitsev!

Head isu!

Tahaksin kuulda teie arvamust suppide kohta. Jagage, kirjutage kommentaare. ma olen tänulik.

Koostis:

Ettevalmistus:

1. Peske rohelised herned põhjalikult ja täitke need kaheks tunniks külma veega. Kõige mugavam on herneid üleöö leotada. Asetage valmis herned kastrulisse ja täitke külma veega. Saadame selle tulle.

2. Pese kartulid, koori, pese uuesti ja lõika kuubikuteks või soovi järgi.

3. Suitsuvorsti lõikame ka kuubikuteks või viiludeks, nagu sulle meeldib.

4. Vahepeal hakkasid herned keema. Eemalda vaht ja küpseta 30-50 minutit, kuni herned on pehmenenud.

5. Kuni herned küpsevad, valmista praadimine. Vala praepannile päevalilleõli, soojendage, laotage peeneks hakitud sibulad ja riivitud porgandid. Sega ja prae, kuni köögiviljad on pehmed, 5-7 minutit.

6. Meie herned keedetakse, lisatakse kartulid ja küpseta, kuni kartul on valmis.

7. Kui kartulid on valmis, lisa supile praetud sibul ja porgand, tükeldatud suitsuvorst, 2-3 loorberilehte, soola ja pipart. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit madalal kuumusel.

8. Lisa hakitud till, keeda veel minut ja keera kuumus maha.

Hernesupp suitsulihaga on valmis.

Head isu!

1. Video - Hernesupp lihaga

Kõik pered armastavad end hernesupiga kostitada. Selle roa põhitoode on kuivatatud herned, mis muutub küpsetamise ajal pehmeks. Herneste eeliseid hindasid vanad roomlased, kes teadsid, kuidas keeta hernesuppi suitsuliha ja köögiviljadega. Ja iidsed kreeklased kasvatasid seda toodet juba aastal 500 eKr. IN iidne Venemaa hernesupp oli sage külaline laudadel ja seda hinnati selle poolest suurepärane maitse Ja toiteväärtus.

Samm-sammult retseptid hernesupi valmistamiseks koos fotodega

Ülehinnake herneste eeliseid inimkeha raske. Taim on allikas vitamiinid E, C, B mis aitab unetusega toime tulla. depressioon, normaliseerida ainevahetusprotsesse. Hernesupp on oluline valkude, rasvade ja süsivesikute tarnija, ilma milleta on organismi normaalne toimimine võimatu. Herned ületavad kogu teadaoleva kaaliumisisalduse köögiviljakultuurid.

Neid on palju erinevad retseptid hernesupi valmistamine. Seda saab muuta nii kõrge kalorsusega kui ka dieediliseks, mis sobib kõigile selle armastajatele maitsev roog. Supi kaloreid on lihtne nii palju kui võimalik vähendada, kui ei lisa suitsuliha, veiseliha, vorste, kana jalad ja teised lihatooted. Taimetoitlane versioon valmib kl köögiviljapuljong või šampinjonidega. Vaatame mõnda asja lähemalt populaarsed retseptid hernesupi valmistamine.

Klassikaline retsept suitsuribidega

Traditsioonilist hernesuppi keedetakse ribidega. Kui soovid roale aroomi ja maitset lisada, siis võta suitsutatud searibide riiul. Mõned koduperenaised valmistavad seda ilma suitsulihata, kuid lisandiga vedel suits(2 liitri supi jaoks 1 tl). Niisiis, koostisained:

• 400 grammi kuivatatud herneid;
• 600 grammi ribisid;
• 1 suur sibul;
• üks porgand;
• 3 tk. toored kartulid;
• vürtsid, loorberileht, ürdid.

Samm-sammult retsept:

1. Selleks, et herned ei laguneks, katke need külma veega, jätke üleöö seisma ja keetke soolaga maitsestatud vees.
2. Loputage ribid ja küpseta mõõdukal kuumusel umbes pool tundi.
3. Vala saadud puljong hernestele ja aja keema.
4. Koori juurviljad, lõika vastavalt soovile ja prae pehmeks.
5. Lisage supile tükeldatud kartulid ja 10 minuti pärast lisage praetud köögiviljad, vürtsid ja sool.
6. Keeda edasi madal kuumus 7 minutit, seejärel laske supil veel 15 minutit tõmmata, seejärel serveerige hakitud ürtidega üle puistatud.

Kuidas küpsetada kanaga aeglases pliidis

Kõige rikkamad ja maitsvad supid. Ja peetakse kõige edukamat kombinatsiooni hernepuljong kanaga. Koostis:

• 1 tass kuivad herned;
• pool kilogrammi kanaliha;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 7 tk. toores kartul;
• vürtsid, maitsetaimed.

Retsept samm-sammult:

1. Leota herned õhtul külm vesi ja hommikul keeda tund aega.
2. Lõika kooritud sibul, porgand, kartul oma maitse järgi.
3. Prae kanaliha mis tahes õlis režiimis “Praadimine” 10 minutit ning seejärel lisa sellele porgandid, sibulad ja herned.
4. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lülitage sisse režiim “Supp”, lisage multikookeri kaussi kartulid, vesi, vürtsid, keetke supp pehmeks.
5. Valmis roog lisa peeneks hakitud ürte. Head isu!

Hernesupp sealiha ja suitsulihaga

Vaevalt, et keegi jääb suitsusealihaga hernesupi suhtes ükskõikseks. Suitsutatud koostisosad on vürtsikas soolasus, mis orgaaniliselt ühineb õrna ja paks puljong magusa sealihaga. Peaasi on meeles pidada, millal soolata hernesuppi nii, et herned pehmed: sool lisatakse liha küpsetamisel ja herned pannakse juba soolatud puljongisse. Koostisosad supi jaoks ilma kartulita:

• 1 tass kuivatatud herned;
• 800 g suitsutatud seakintsu;
• 900 g külmutatud rohelisi herneid;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• 1 tükk sibulad.

Küpsetusmeetod:

1. Küpseta jämedalt tükeldatud köögivilju 20 minutit 200 kraadises ahjus.
2. Pane pada kuivad herned, ahjuköögiviljad, sealiha, maitseained, vala kuus klaasi vett.
3. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta seejärel 45 minutit.
4. Võtke trummipulk välja ja pange jäätis pada. rohelised herned, hauta 5 minutit.
5. Blenderda supp kergelt segistiga, jättes tekstuuri.
6. Lisa tükeldatud liha ja ürdid ning serveeri.

Dieetversioon supist ilma lihata

Lahjadest suppidest on kõige maitsvam hernesupp. See on taimetoitlase unistus, taeva kingitus Paastulaud Ja imeline roog kokkuhoidvatele koduperenaistele. Sellega on lihtne valmistada erinevad köögiviljad, juust, tomatid ja seened. Vaatame lillkapsaga dieethernesupi retsepti. Valmistamiseks vajame:

• 1 klaas poolitatud herned;
• 200 grammi lillkapsast;
• 1 porgand;
• kaks kartulit;
• kolm lusikat paks hapukoor;
• vürtsid, maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage herned õhtul külma vette ja keetke hommikul väheses vees pehmeks.
2. Pese ja koori köögiviljad ning eralda kapsas õisikuteks ja leota soolaga maitsestatud vees 15 minutit.
3. Valage koos ettevalmistatud hernestega pannile kuni kaks liitrit vett, oodake keemiseni, lisage kuubikuteks lõigatud köögiviljad: kartul, porgand, sibul, kapsa õisikud, maitseained.
4. Keeda supp valmis, serveeri ürtide ja hapukoorega.

Lihtne hernesupp seentega

Mõnikord annab kokkusobimatute toodete kombinatsioon hämmastavaid tulemusi. See kehtib ka hernesupi kohta seentega, mida valmistatakse austrite, šampinjonide, metsa- või värskelt külmutatud seentega. See roog võib olla lahja või küpsetatud lihaga, lisades lihapalle või isegi hautist. Vaatame taimetoidu kooresupi retsepti seente ja hernestega.

Koostis:

• 1 tass kuivad herned;
• 100 grammi värsked šampinjonid;
• 50 g selleri juur;
• üks porgand;
• üks sibul;
• 3 tk. kartul;
• vürtsid, maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

1. Leota herneid 2-3 tundi külmas vees, seejärel keeda mõõdukal kuumusel 1 tund.
2. Koorige ja lõigake kõik juurviljad ribadeks.
3. Lõika pestud seened viiludeks ja prae kõigepealt juurviljad ja seejärel seened.
4. Kõigepealt lisage hernestele kartulid ja 10 minuti pärast praetud köögiviljad ja vürtsid.
5. Vahusta segu blenderis püreeks, seejärel lisa praetud seened ja lase supil 30 minutit tõmmata.
6. Serveeri värskete ürtidega.

Kuidas valmistada lahjat hernesuppi krutoonidega

Hernesupp krõbedaga küüslaugukrutoonid on väga populaarne. Inimesed mõnikord isegi ei pane seda tähele Paastuaja roog liha pole, see on nii paks ja rikkalik. Peaasi on krutoonid õigesti valmistada, muidu on lõpptulemust väga lihtne rikkuda. Valmistamiseks vajame:

• 300 grammi kuivi herneid;
• 1 porgand;
• üks sibul;
• üks hunnik porrulauku;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 tk. kartul;
• valge või must leib - maitse järgi;
• vürtsid, maitseained, ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Leota herneid paar tundi külmas vees ja seejärel keeda vähemalt tund.
2. Lisa keedetud hernestele tükeldatud kartul, sibul ja viilutatud porgand.
3. Haki porru rõngasteks ja kui kartul on valmis, lisa maitseained, porrulauk ja muud hakitud ürdid oma äranägemise järgi.
4. Lülitage supp välja ja laske sellel tõmmata.
5. Vahepeal valmista ahjus krutoonid: lõika leib väikesteks kuubikuteks ja aseta kuumale ahjuplaadile.
6. 5 minuti pärast keerake need ümber ja puistake selle seguga: päevalill või oliiviõli+ peeneks hakitud küüslauk.
7. Pöörake krutoone veel paar korda, kuni need on röstitud, seejärel asetage need taldrikule.
8. Serveeri suppi krutoonidega koos hapukoorega.

Kui palju kaloreid on keedetud roas?

Sõltuvalt koostisainetest võib hernesupp olla kaloririkas ja lahja. Kui küpsetate lahja supp ilma kartuli ja lihata, siis ei ületa selle kalorisisaldus 45 kcal 100 grammi kohta. Aga kui lisada seakintsuliha Ja suitsutatud ribid lisaks ootab teid palju palju väljapääsu juures kõrge kalorsusega roog, mis ei sobi diabeetikutele, taimetoitlastele ja oma figuuri jälgivatele inimestele.

Video: suitsuvorstiga hernesupi retsept

Maitsev hernesupp valmib suitsulihast, millele on lisatud seeni, köögivilju ja muid tooteid. Aga kas roog on isuäratav, kui lisate suitsuvorst? Seda varianti ei saa liigitada ülitervisliku retsepti alla, kuid vahel tahaks tõesti end millegi originaalsega lubada. Kehale vähe kasuliku suitsuliha kompenseerimiseks tuleb kindlasti lisada köögivilju, kuivi vürtse ja aromaatsed ürdid. Vaata videost üksikasjalik retsept hernesupi valmistamine aeglases pliidis, millele on lisatud suitsuvorst:

Pealegi kasulik mõju tööle seedesüsteemi, korralikult valmistatud supid suudavad tasakaalustada vitamiinide sisaldust ja mineraalid. Seetõttu ei tohiks unarusse jätta esimesi roogasid, eriti hernesuppi. See mitte ainult ei rahulda nälga, vaid aitab ka üle saada depressioonist, unetusest, parandab ainevahetust ja üldist tervist. Mida ma võin öelda: hernesupp on kehale tõeline pääste. Ainus “Aga”... Selliseid omadusi omavad vaid oskuslikult valmistatud supid. Kuidas hernesuppi õigesti valmistada, räägime teile järgmises materjalis.

Esimesed toimingud

Kui mõtlete hernesupi valmistamisele, ärge hüpake sellesse. Lähenege asjale teadlikult. Otsustage:

1. Millist toodet kasutatakse: kuivatatud, värske või konserveeritud. Kuivatatud vajab pikemat ettevalmistust ja keetmist. Kuigi värske tuleks lisada pannile 10 minutit enne väljalülitamist ja konserveerida küpsetamise lõpus.

Märkus! Kuivatatud toidust saab rohkem kõrge kalorsusega roogasid kui värskest toidust.

1. Millist puljongit põhjaks kasutatakse: liha-, köögivilja-, suitsu- või tavalist vett.

Kõik see aitab teil mõista, millist suppi te valmistate. Uskuge mind: hernesuppide valmistamise retseptide mitmekesisus šokeerib teid.

Herneste keetmiseks ettevalmistamise protsess

Kooritud või terve – see on sortiment, mille vahel kauplused valida pakuvad. Tegelikult on erinevus kaalutu ja seisneb ainult leotamises: koorimine võtab palju vähem aega. Millised valmistamise etapid peavad herned enne supipotti panemist läbima?

1. Valik. Sorteerimist ei tohiks unarusse jätta. Kahjuks toodavad kaasaegsed tootjad sageli halva kvaliteediga teravilja.

1. Esmane loputus. Soovitatav on loputada, kuni vesi on selge.

1. Leota. Aeg on väga meelevaldne, kuid kogenud kokad Soovitatav on kulutada vähemalt 7 tundi. Herned peaksid muutuma pehmeks.

1. Sekundaarne pesu. Seda tehakse pärast leotamist.

Mida teha, kui sul pole aega oodata, kuni herned pehmeks muutuvad? Allutage see pruulimisprotsessile. Keeda on vaja järgmiselt: asetage herned keevasse vette, keetke 20 minutit ja valage klaasi jahutatud veega. Küpsetamise kiirendamiseks soovitatakse herneid leotada vees, milles on lahustunud 1/2 tl. sooda Põhitoode on valmis. Hakkame valima retsepti, mille järgi supp keedetakse.

Maitsev hernesupp klassikalise retsepti järgi

Hernesuppi peetakse kõige soodsamaks, kui seda keedetakse suitsulihaga. Roog osutub rikkalikumaks, aromaatsemaks ja rikkamaks.

Portsjonite arv - 8.

Koostisained

Herneste ja suitsulihaga supi valmistamiseks võtke järgmised tooted:

• kuivatatud herned - 250 g;
• suitsutatud liha - 500 g;
• juurviljad (sibul ja porgand) - 1 tk;
• kartul - 5 tk;
• või - 50 g;
• vesi – 3,5 – 4 l;
• maitseained maitse järgi.

Hakkame kokkama

Järgmine retsept räägib teile, kuidas valmistada lihtsat, kuid täiusliku maitsega klassikalist hernesuppi.

1. Valmistame herned ette: viime läbi kõik vajalikud protseduurid - sorteerime, loputame, leotame ja loputame uuesti külma vee all.

1. Asetage kõik valmistamise etapid läbinud herned veega pannile. Oodates keemiseni, hakkame valmistama teisi koostisosi.

1. Haki sibul. Porgand või tükeldada jäme riiv või lõika viiludeks. Saadame juurviljad praepannile: kõigepealt hautage sibul võid, siis porgandid. Hauta köögivilju pannil veel paar minutit ja lülita see välja: porgand on endiselt krõmpsuv - mitte kohutav, vaid vastupidi, imeline.

1. Läheme suitsuliha juurde. Tükelda liha, vajadusel eemalda see kontidelt. Saadame luud hernestele, välja arvatud väikesed.

1. Lisa liha köögiviljadele ja prae veidi. Pekk peaks veidi sulama.

1. Vesi, milles herneid keeta, on juba keenud: on aeg eemaldada vaht selge puljong ja lisa pannile kartulid.

1. Sellest hetkest algas loendus kuni kavandatud maitsmishetkeni: küpsetamiseks kulub veel 30-40 minutit. Kuid ärge unustage, et 10 minutit enne väljalülitamist peaksite panni sisu lisama.

Nautige seda imelist suitsusuppi.

Hernesupp kanaga

Sees kana liha Sellest saab imelise kerge hautise. Ideaalne neile, kes mingil põhjusel ei saa omada suitsutatud koostisosi, näiteks lapsed.

Küpsetusaeg – 90 minutit (ilma leotamisajata).

Portsjonite arv – 10.

Koostisained

Retsept nõuab järgmisi tooteid:

• kanaliha on parem kondiga;
• klaasid herned;
• 5 kartulit;
• porgandid;
• sibulapead;
• 2 küüslauguküünt;
• petersell;
• taimeõli.

Küpsetusprotsess

Maitsev supp saadud, kui see on valmistatud vastavalt soovitatud juhistele.

1. Herned on vaja eelnevalt loputada ja leotada.

1. Panime kana, võtsime kaks kana reied, teeme süüa.

1. Aseta leotatud herned eraldi kastrulisse 30 minutiks küpsema.

1. Eemaldage keedetud liha puljongist ja eraldage see kiududeks. Lisa see supile keetmise lõpus.

1. Kurname lihapuljongi või settime ja keedame, kombineerime hernepuljongiga.

Tähtis teada! Paljud koduperenaised soovitavad kana ja herneid keeta samal ajal, see tähendab samal pannil. See on vastuvõetav. Kuid samal ajal ei saa te saavutada puhast puljongit. Õige puljong saadud ainult eraldi ettevalmistamise versioonis.

1. Kuni puljong uuesti kuumeneb, tükelda kartulid, seejärel lisa pannile.

1. Valmistame röstitud köögivilju: mis tahes kuju ja suurusega porgandeid ja sibulaid. Lisaks õlile, mida praadimiseks kasutatakse, lisa pannile maitseaineid.

1. Asetage praad pannile.

1. Haki küüslauk ja ürdid.

1. Asetage rohelised ja küüslauk kastrulisse, segage, maitsestage soola ja vürtsidega.

Peate suppi keetma veel 5 minutit, seejärel laske sellel 10 tõmmata ja võite serveerida.

Kanahernesupp on väga maitsev. Arvestades, et puljong keedetakse edasi värske liha– roog osutub vähemkaloriliseks.

Hernesupp aeglases pliidis

Kaasaegne köögiabiline aitab toiduvalmistamise protsessi oluliselt lihtsustada. Lisaks vähendab multikooker kogust köögiriistad, mis selle käigus määrdub.

Küpsetusaeg – 130 minutit (ilma leotamiseta).

Portsjonite arv - 9.

• 300 g herneid;
• 500 g sealiha;
• sibul;
• 3 pead kartulit;
• porgand;
• taimeõli;
• vesi.

Ettevalmistus

Kas te ei tea, kuidas aeglases pliidis hernesuppi keeta? Seejärel küpseta seda soovitatud juhiste järgi.

1. Leota herned.

1. 5 tundi pärast herneste leotamist hakkame sealiha pesema ja tükeldama. Prae multikeetja kausis kergelt läbi programmi “Fry”.

1. Tükeldame köögiviljad ja prae ka aeglases pliidis. Võib serveerida koos sealihaga või eraldi.

1. Valmistame koostisained multikookeri kausis: ühendame herned, sealiha, kartulid, lõikame kuubikuteks. Veetase on MAX.

1. Režiimis “Hautis” hautame suppi 2 tundi.

1. Nii lihtne on aeglases pliidis maitsvat hernesuppi valmistada.

Nõuanne! Kui valmistate esimesi roogasid aeglases pliidis, järgige kõiki pliidil küpsetamisega seotud samme, välja arvatud see, et laske supil enne serveerimist lühikest aega tõmmata.

Hernesupp ribidega

Veidi varem esitleti retsepti, mis nõuab suitsuliha eelpraadimist. Kuid kui teil pole selleks aega, uurige järgmist toiduvalmistamisviisi.

Küpsetusaeg – 90 minutit (ilma leotamisajata).

Portsjonite arv - 8.

Koostisained

Valmistame ette järgmise tootekomplekti:

• 500 g suitsutatud searibi;
• klaas herneid;
• 2 porgandit ja sibulat;
• 50 ml õli;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus

Ribi on hernesupi pea asendamatu osa. Need võimaldavad teil valmistada maitsvat pruuli. Esimese ribikursuse valmistame järgmiselt.

1. Teeme koostisosade eelvalmistamise. Leotage herneid mitu tundi, seejärel laske 45 minutiks keema. Lõikame porgandid. Haki sibul. Prae valmistame sibulast ja porgandist.

1. Nüüd kartulid ja ribid. Lõika esimesed kuubikuteks. Teised tükeldame tükkideks.

1. Hernestele saadame ükshaaval ribid, praekartulid, kartulid, maitseained ja loorberilehed.

1. Keeda suppi veel 20 minutit, kuni kartulid on valmis ja naudi suurepärast maitset.

Nagu olete ehk märganud, on hernesupi valmistamine üsna lihtne, kuid nõuab pisut teadmisi leotamise vallas. Loomulikult ei suutnud me katta täielikku retseptide loendit, mis võimaldavad maitsvat suppi valmistada. Proovige kindlasti värskete hernestega roogasid - neid eristab ületamatu värskus ja kergus. Tähelepanuta ei tohiks jätta hernesuppe tomatitega (värsked, päikesekuivatatud) ja tomatipastaga: neid iseloomustab kerge hapukus. Kuid olenemata sellest, millise retsepti valite, peaksite valima suurepärased esimesed toidud, sest hernesupid on kasulikud.

Video retseptid

Valik videoretsepte, mis aitavad valmistada maitsvat hernesuppi neile, kes ei armasta retsepte teksti kujul uurida.

Koori sibulad ja porgandid. Haki sibul ja riivi porgandid peenele riivile. Sulata pannil või ja prae selles köögiviljad. Lisage need hernestele 15 minutit enne nende valmimist.

Püreesta valmis herned koos sibula ja porgandiga blenderiga ning tõsta tagasi tulele.

Tükelda peekon, prae pannil läbi, lisa hernepüreele ja lase keema. Lisa veidi soola.

Serveeri hapukoore või koorega.

Koostisained

• 250 g purustatud herneid;
• 2 väikest sibulat;
• 1 porgand;
• 4 väikest kartulit;
• 300 g hakkliha;
• sool, must pipar - maitse järgi;
• 1 muna;
• taimeõli - praadimiseks.

Ettevalmistus

Leota herneid mitu tundi, seejärel loputa ja küpseta. Koori sibul, porgand, kartul. Haki sibul, riivi porgand peenele riivile, lõika kartul kuubikuteks.

Soola ja pipar hakkliha, lisa muna, pool sibulast ja vormi lihapallid. Kuidas neid maitsvamaks muuta, Lifehacker juba.

Prae ülejäänud sibul ja porgand taimeõlis kuldpruuniks. 20 minutit pärast herneste keetmist lisage kartulid. Veel 10 minuti pärast - lihapallid.

Pärast lihapallide valmimist lisage supile sibul, porgand ja sool. Kuumuta keemiseni ja kontrolli, kas kartulid on küpsed. Niipea kui see on valmis, lülitage pliit välja, katke pann kaanega ja jätke supp 15 minutiks seisma. Serveeri rohelistega.

Koostisained

• 1 ½ liitrit puljongit;
• 1 tass herned;
• 1 loorberileht;
• 500 g šampinjone;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 selleri vars;
• sool, karri, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Vala pannile puljong, lisa herned, lisa loorberileht ja aseta 30 minutiks tasasele tulele. Võite kasutada mis tahes puljongit: seeni, köögivilja, veiseliha või.

Pese seened, kuivata ja lõika viiludeks. Koorige porgandid ja sibulad ning lõigake väikesteks kuubikuteks. Lõika sellerivars õhukesteks viiludeks. Prae sibul, porgand ja seller taimeõlis.

Poole tunni pärast lisa seened hernestele ja küpseta veel 15 minutit. Lisa praetud köögiviljad, lase keema tõusta ja keeda veel 5 minutit.

Tõsta hernesupp tulelt, maitsesta soola, pipra ja karriga. Serveeri hapukoore ja ürtidega.

Koostisained

• 160 g herneid;
• 3 keskmist kartulit;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• ½ paprika;
• 2 spl taimeõli;
• 1 tl kurkum;
• 1 tl jahvatatud koriandrit;
• 1 tl köömneid;
• ¼ teelusikatäit tšillipipart;
• 1 tl kuivatatud ingverit;
• 1 tomat;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Leota herned, loputa, kata veega ja küpseta umbes 40 minutit. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Haki sibul ja küüslauk peeneks, lõika pipar väikesteks ribadeks.

Kuumuta pannil supilusikatäis taimeõli ning prae sibul ja küüslauk kuldpruuniks. Tõsta taldrikule. Lisa pannile vürtsid, prae 5 sekundit, seejärel lisa kartulid. Prae keskmisel kuumusel 5-7 minutit.

15 minutit enne keetmise lõppu lisa hernestele kartulid, veel 5 minuti pärast - pipar, sibul ja küüslauk. Koori tomat ja lõika viiludeks. Lisage see küpsetamise lõpus koos tomatipasta ja soolaga. Jätke veel 2-3 minutit, seejärel eemaldage tulelt. Serveeri hapukoorega ja.

Koostisained

• 500 g suitsutatud searibi;
• 500 g kuivad herned;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 5-6 kartulit;
• 1 spl taimeõli;
• 3-4 supilusikatäit sinepit;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3 küüslauguküünt;
• roheline;
• 100 g peekonit.

Ettevalmistus

Haki searibid tükkideks, pane kastrulisse ja küpseta umbes 1,5 tundi: tahad, et liha eralduks kergesti kontidest. Seejärel eemaldage ribid ja eemaldage neilt liha. Kurna puljong, lisa eelnevalt leotatud herned ja pane tulele.

Koori köögiviljad. Lõika sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks, kartul viiludeks.

30 minutit pärast herneste keetmist lisage kartulid ja keetke 10 minutit. Sel ajal kuumutage pannil taimeõli ja praege sibul ja porgand kuldpruuniks. Lisa praepannile ja küpseta veel 10 minutit. 5 minutit enne valmimist lisa sinep ja liha. Maitsesta soola ja pipraga.

Pese rohelised ja tükelda peeneks. Tehke sama küüslauguga. Lõika peekon õhukesteks ribadeks. Lisa supile rohelised, peekon ja küüslauk ning küpseta veel 2 minutit.

Tõsta pann tulelt, sulge kaas ja jäta 15 minutiks seisma.

Esimese retseptiraamatu autor Apicius lisas sellesse 9 herneroogade retsepti iidsetest aegadest. Nende hulgas oli hernesupp. Venemaal “tuldi õukonda” alles 17. sajandil, nii kuninglike laual kui ka lihtrahva menüüs. Tänapäeval ei kujuta selleta ette ei lihtsat kohvikut ega kallist restorani. Kõige sagedamini keedetakse hernesuppi suitsuliha lisamisega, kuigi loetleda võib üle saja erineva retsepti. Supi kalorisisaldus on 60-70 kalorit 100 g kohta. Herned ise on üsna kõrge kalorsusega toode (200-300 kalorit 100 grammi kohta on selles osas parem ainult soja). Et herned kiiremini küpseksid, leotatakse need eelnevalt. Kuid mõnda tüüpi ei pea leotama, näiteks lõhestatud herned on toiduvalmistamise ajal suurepäraselt pehmed. Supi jaoks valmistatakse kreekerid või krutoonid.

Hernesupp - toidu valmistamine

Igaüks teab suurepäraselt, kuidas see taim välja näeb - kähara kõõlustega ronivõrsetel kasvavad ja valmivad 5-7 hernesega kaunad. Hernessorte on palju, kuid need kõik võib jagada kolme tüüpi - aju (magusad) sordid, suhkur (mangetoux, prantsuse keelest tõlgitud kui "söö tervena") ja koorikuks. Olivieri ja teiste salatite jaoks tuntud roheliste herneste tootmiseks kasutatakse suhkru- ja ajusorte, need korjatakse roheliselt ja mahlakalt. Küpsed kooritud herned kuivatatakse ja kasutatakse putrude, suppide ja muude roogade valmistamiseks. Leotamiseks või keetmiseks on parem täita see külma veega. Kuid juba keevale supile ei soovitata lisada külma vett - ainult keeva vett, muidu ei lähe herned keema. Kui sulle meeldib püreesupp, tuleb seda kuumalt sõtkuda. Herneste küpsetusaeg varieerub 15 minutist roheliste sortide puhul kuni 1,5 tunnini ümarate, hästi kuivatatud herneste puhul. Oleneb leotamisajast ja ka teie enda eelistustest – mõnele meeldivad terved herned, teisele aga hästi keedetud püree.

Hernesupp - parimad retseptid

Retsept 1: Hernesupp suitsuribidega

Hernesupi klassikaline versioon. Suitsuribi müüakse supermarketites juba valmis kujul, seega ei pea neid kaua küpsetama, vaid 30 minutit.

Koostisained: kuivad herned (500 grammi), sibul, porgand, kartul (mitu tükki), peekon, pipar, suitsutatud searibid (500 grammi), küüslauk, sool, ürdid - till või petersell.

Küpsetusmeetod

Leota herneid külmas vees 3-4 tundi. Küpseta suitsuribi 1-1,5 tundi, kuni liha kontidest eraldub. Koori sibul, kartul ja porgand, lõika samamoodi nagu iga supi puhul – kartul suurteks kuubikuteks, porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks. Aseta herned luudele ja küpseta 30 minutit. Lisa kartulid ja küpseta veel 20 minutit. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibul ja porgand. Lisa pannile ja küpseta veel 10 minutit, lisa supile peeneks hakitud peekon ja ürdid, kuumuta veel 2 minutit. Lase 30 minutit seista ja serveeri sinepiga, lõika liha tükkideks.

Retsept 2: Hernesupp vorstidega

See imeline retsept erineb teistest suppidest väikese koguse piima lisamisega. Keedame esmalt herned ja seejärel lisame teised koostisained. Tulemuseks on õrn ja meeldiv supp. Eriti meeldib see lastele.

Koostisained: piim (1/2 l), kartul (500 grammi), jahu (2 lusikatäit), küüslauk, sool, pipar, praerasv (30 g), maitseained maitse järgi, vorstid 2 tk.

Küpsetusmeetod

Kui plaanid hernesuppi, leota herneid eelmisel päeval külmas vees. Järgmisel päeval kurna vesi ja keeda herned. Eraldi keetke kartulid vees ja valmistage rasvast ja jahust saute. Hõõru herned ja kartulid läbi sõela, sega läbi, soola ja lisa maitseained, piim ja viiludeks lõigatud vorstid. Küpseta veel veidi. Valmis! Serveeri peeneks hakitud rohelistega. Ärge unustage ka traditsioonilisi kreekereid, näiteks saate neid mikrolaineahjus küpsetada 1 minutiga.

Retsept 3: Hernesupp roheliste kaunadega

Rohelistest hernestest saab valmistada ka maitsvat suppi. Seda keedetakse otse kaunades vaid lühikest aega. Peamine ajainvesteering on veiselihapuljongi valmistamine.

Koostis: veiseliha kondid (1 kg), valge pipar, ürdid, sool, konserveeritud rohelised herned, koor (10%, 250 m), munakollane, petersell, juust küüslauguga (100 grammi).

Küpsetusmeetod

Peseme luud ja paneme keevasse vette. Blanšeerige kolm minutit, eemaldage need ja loputage pann. Täida luud soolaga maitsestatud veega ja lase neil keeda, koorides perioodiliselt vahtu. Koori rohelised ja tükelda jämedalt. Lisa pipra terad ja küpseta kõike avatud anumas 1 tund. Kurna puljong ja keeda uuesti, kuni pool vedelikust järele jääb. Keeda herneid soolaga maitsestatud vees 15 minutit. Pooltest hernestest tehakse püree. Määri püree supi sisse ja lisa munakollasega vahustatud koor. Jätkake kuumutamist keemiseni. Maitsesta valmis supp ürtidega, pane igasse taldrikusse lusikatäis juustukreemi.

Retsept 4: Hernesupp lihaleemes servelatiga

Võtame valmis sealihapuljongi, keedetud suhkruluul. Kurna see. Tänu tõelisele cervelatile on supp väga rafineeritud maitsega. Ülejäänud koostisosad on nagu ikka, herned, porgandid, sibulad.

Koostisained: herned (1 klaas), sealihapuljong (2 liitrit), kartul (2-3 tk), suitsuvorst (50-100 grammi), sibul (1 keskmise suurusega tk), porgand, sool, pipar, loorberileht. .

Küpsetusmeetod

Leota klaasi herneid eelnevalt vähemalt 2 tundi vees. Lisa keevale puljongile paisunud herned, lase 20 minutit tulel seista. Samal ajal hauta taimeõlis peeneks hakitud sibulat ja porgandit. Lisa puljongile kuubikuteks lõigatud kartulid, hauta ja küpseta umbes 10-15 minutit. Soola, pipar, lisa loorberileht ja tõsta tulelt. Laske 20-30 minutit tõmmata. Söö tervislikult!

Retsept 5: Hernesupp lihapallidega

Kui soovid väga kiiresti hernesuppi valmistada, siis leota herned eelnevalt ja varu väike kogus hakkliha. Tulemuseks on lihtsalt imeline supp, mille lihapallid suus sulavad.

Koostisained: sibul (2 tk.), kartul (5 keskmist tk.), porgand, hernes (200 grammi), hakkliha (sea-veiseliha, 300-400 grammi.

Küpsetusmeetod:

Täida eelnevalt leotatud ja paisunud herned puhta külma veega ja pane tulele. Hauta küpsemise ajal sibulat ja porgandit õlis (kõigepealt prae sibul, seejärel lisa porgandid). Kasta kuubikuteks lõigatud kartulid supi sisse, 10 minuti pärast lisa lihapallid (hakklihale lisa veidi sibulat, lisa soola ja pipart ning vormi lihapallid). Siis tulevad porgandid ja sibulad. Sulgege kaas, lülitage gaas välja ja laske tõmmata.

Retsept 6: hernesupp aeglases pliidis

Koostisained: 500 grammi sealiha kondiga, kartul (3-4 tükki), herned (poolitatud, 1 tass), porgand, sibul, ürdid, taimeõli.

Küpsetusmeetod

Aeglases pliidis valitakse kiire meetod, mis hõlmab kõigi koostisosade kokkupanemist. Kõigepealt praadige sibul ja porgand režiimil “küpsetus”, seejärel võta kõik välja ja pane liha kastrulisse. Täida ¾ anumast veega, lisa herned, kartul, porgand ja sibul. Kui eelistate tavaliselt esimese puljongi lihast tühjendada, laske esmalt sisu aururežiimis keema ja seejärel muutke režiimi. Küpseta režiimil "hautis" 2 tundi. Kui teil on vaja lihtsalt kodust lahkuda, võite kõik koostisosad lihtsalt kastrulisse panna ja aeglases pliidis 2,5 tunniks hautiserežiimi sisse lülitada, samuti osutub see maitsvaks.

Herned on tervislik toidutoode, mis sisaldab palju kasulikke aineid. Kuid paljud inimesed teavad, et see võib põhjustada puhitus. Toitumisspetsialistid soovitavad igale taldrikule lisada palju peeneks hakitud tilli – see aitab vältida ebameeldivaid nähtusi soolestikus. Loputage herned võimalikult põhjalikult, see vähendab ka gaasi moodustumise tõenäosust. Peale herneroogi ära joo kohe külma vett ning ägeda neerupõletiku, kehva vereringe või koletsüstiidi korral jäta see mõneks ajaks toidust täielikult välja.