Ananassis küpsetatud kalkun. Õunte, juustu ja ananassiga täidetud kalkun

1. samm: valmistage liha ette.

Seejärel kuivatame liha paberköögirätikutega, paneme lõikelauale, puhastame kilest, kõhrest ja lõikame paksuste kihtidena läbi kiudude. 1,5 sentimeetri juures. Nende arv sõltub sellest, mitu portsjonit rooga valmistada soovite.

Pärast seda puista lahtiklopitud liha mõlemalt poolt soolaga, must jahvatatud pipar ja karri. Laotasime ettevalmistatud vormis ühtlase kihina ja laseme seista toatemperatuuril 10–15 minutit.

2. samm: valmistage ette ülejäänud tooted.

Seejärel lõigake tükk ära kõva juust parafiini koorik ja hõõruda see toode keskmisele või peenele riivile puhtasse sügavasse nõusse, näiteks taldrikusse. Panime töölauale ka hapukoore ja jätkame järgmise sammuga.

3. samm: küpseta kalkunit ananassiga.

Pärast vajaliku aja möödumist paneme kätele köögikindad, võtame kalkuni ananassidega välja ahju, asetage see ümber lõikelauale, mis on eelnevalt tööpinnale asetatud, ja laske lõhnaval tassil veel üks kord vormis seista 5 – 7 minutit.

4. samm: serveerige kalkunit ananassiga.

Soovi korral võib vürtside komplekti täiendada mis tahes vürtsidega, mida kasutatakse liha- või linnuliharoogade valmistamisel, näiteks: muskaatpähkel, paprika, piment, jahvatatud nelk, rosmariin, salvei, soolane, basiilik ja paljud teised;

Samamoodi saate küpsetada kanafileed;

Kui teie majapidamises pole köögihaamrit, ärge muretsege! Liha saab taignarulliga ära peksta;

Mõnikord levivad need lihatükkide alla taimne padi hakitud sibulast, seentest, baklažaanist, tomatist või suvikõrvitsast;

Hapukoore võib asendada koore või majoneesiga;

Mõnikord kaetakse küpsetusplaat või foorum toidukõlbliku alumiiniumfooliumiga;

Kui teie ahjul on ülagrilli funktsioon, siis võite selle küpsetamise viimase 3-5 minuti jooksul sisse lülitada, see pruunistab juustu.

Ahjus küpsetatud kalkun õuntega täidetud, juust ja ananassid - traditsiooniline roog ameerika köök, jõulupühade põhiroog.
Kalkun marineeritakse küüslaugu ja vürtsidega, täidetakse seejärel õunte, juustu ja ananassiga, küpsetatakse tervena ahjus ja serveeritakse kick-ass kastmega.

Koostisained

• 1 kalkun (umbes 8 kg)

kalkuni marinaad:
2 küüslaugu pead
30 gr. oliiviõli,
vürtsid:
Provansi ürdid(rosmariin, basiilik, tüümian, salvei, piparmünt, soolane, pune, majoraan segatuna või mõni neist), muskaatpähkel,
sool, must pipar.

Täidis kalkuni jaoks:
4 õuna
300 g konserveeritud või värsket ananassi
100 g juustu
5 küüslauguküünt,
pool sidrunit
2-3 oksa rosmariini.

Vürtsid:
Provence'i ürdid, muskaatpähkel,
sool, must pipar.

Türgi retsept

1. Sulatage kalkun, kui see on külmunud (kiirusega 30 minutit kalkuni naela kohta külm vesi külmiku alumisel riiulil).
2. Peske kalkun seest ja väljast, seejärel kuivatage rätikuga.
3. Valmistame marinaadi. Kaks kooritud küüslaugupead, seejärel pressitud küüslaugupressil sügavasse kaussi ja valage küüslauk oliivi- või taimeõli, lisa vürtsid, sool, must pipar ja sega. Lase küüslaugul ja vürtsidel õlis tõmmata (15-20 minutit) ja marinaad ongi valmis.
4. Marineerime kalkuni. Paneme kalkuni suurde kotti, paneme kalkuni peale ja sisse osa marinaadist ning hõõrume kätega nii seest kui väljast. Mähime kalkuni tihedalt samasse kotti ja jätame sellisel kujul üleöö marineerima. Kalkunit küpsetatakse ahjus umbes 50-60 minutit 1 kg kaalu kohta, seega arvutame eelnevalt välja, millal küpsetama hakata.
5. Kalkuni täidise valmistamine.
   Rosmariini oksi me väga peeneks ei lõika, küüslaugu puhastame, aga ära lõika, seda kasutatakse täidises terve nelgiga.
   Kui ananass on värske, koorige see ja lõigake kuubikuteks, kui konserveeritud - tühjendage vesi, lõigake ananass kuubikuteks. Juust lõigatakse paksudeks viiludeks.
   Puhastame õunad, eemaldame neilt südamiku ja lõikame iga õuna 8 ossa.
   Lisa ananassidele, maitseainetele ja juustule õunad, pigista poole sidruni mahl, sool, pipar, puista peale Provence’i ürte ja muskaatpähklit.
6. Võta marineeritud kalkun kotist välja ja täidis. Täida kalkun tihedalt ettevalmistatud täidisega, seo jalad kokku.
7. Kalkuni keetmine. Katame ahjuplaadi kahe umbes meetri pikkuse fooliumiribaga, õmblusele paneme kolmanda lehe. Laotame kalkuni laiali, mähkime selle igast küljest ettevaatlikult selle kolmanda fooliumiga nagu substraadi (nii et kogu mahl jääks sellesse fooliumiossa). Seejärel mähkige kalkun fooliumi põhiosaga mitte väga tihedalt aluspinna sisse.
8. Enne kalkuni küpsetamist soojenda ahi 250 kraadini ja alles pärast seda (mitte varem!) pane kalkun ahju. See on vajalik selleks, et soojust töödeldud kalkuni nahka ja mahla ei hakanud küpsetamise ajal sellest välja voolama, sel juhul on see palju mahlasem.
9. 250 kraadini eelsoojendatud ahjus küpsetatakse kalkunit 30 minutit, seejärel alandatakse temperatuur 180 kraadini ja sellel temperatuuril küpsetatakse täielikult fooliumisse mähitud kalkunit ülejäänud arvestusliku aja MIINUS 30 minutit. Nende 30 minuti jooksul enne kalkuni valmimist võtame linnu ahjust välja, keerame ettevaatlikult (et mahl küpsetusplaadile ei loksuks) fooliumi lahti ja torkame linnu noaga läbi (peate selle läbi torgama lihakamad osad - rind ja reied) veendume, et see on täielikult küpsenud. Kui kalkunit küpsetatakse, on mahl läbitorkamisel täiesti läbipaistev, kui see on helepunane, siis ei arvutanud te aega õigesti või temperatuuri. Viimasel juhul mässi kalkun ettevaatlikult fooliumisse ja aseta tagasi ahju kuni küpsema täielik keetmine. Kui olete veendunud, et lind on valmis, peate valmistama fooliumist midagi "roa" taolist ja valama kalkunit sellisel kujul lahtivolditud kujul oma mahlaga ja asetama see tagasi ahju, et saada võluv küpsetis. koorik.
10. Kalkun küpsetatakse pärast lahtipakkimist ahjus 200 kraadi juures. See on üks otsustavamaid hetki, kuna teie kalkun võib väga kiiresti söestuda. Seetõttu ei lahku me ahjust minutiks, peaaegu iga 5 minuti järel võtame kalkuniga küpsetusplaadi välja (see tähendab vähemalt 5 korda !!!) ja valame kogu linnu pinna väga ettevaatlikult mahlaga. Kui kalkunit küpsetatakse ainult ühes kohas, võite selle koha peale panna tüki fooliumi.
11. Kastme valmistamine kalkunilihale. Valmistame lihtsa, kuid väga maitsev kaste kalkuni jaoks. Kogume kalkuni vahukulbiga röstimise järel saadud mahla täis sügava kaussi, jahvatame sinna 1-2 küüslaugupead ja lisame hakitud rohelisi: kas samu värskeid Provence'i ürte või isegi peterselli, tilli või koriandrit. See kaste on palju maitsvam ja sobivam kui majoneesiga ketšup!

Serveerime pidulauale ahjus küpsetatud kalkunit õunte, juustu ja ananassidega täidetud. Naudi oma einet!

Kalkun ananassiga

Üha populaarsem on kalkuniliha, mis on kõige kvaliteetsem ja kasulikum. dieetliha. See imendub kehas kergesti, ületab mõnede meie keha jaoks vajalike mikroelementide sisalduse poolest muud tüüpi liha. Kõigi kohta kasulikud omadused kalkunit on üksikasjalikult kirjeldatud eelmistes retseptides. Türgil pole praktiliselt vastunäidustusi. See peab sisalduma dieedis ja samas on teie menüü alati mitmekesine - kalkun ja kastmega, kalkun ananassiga ...
Teen ettepaneku süüa teha maitsev kalkun ahju. Kalkun ananassiga juustuga küpsetatud on jumalik kooslus! Seda rooga saab serveerida pidulik laud kallitele külalistele ja argipäeviti oma perele süüa teha. Ja kahtlemata pakub see erakordset kulinaarset naudingut kõigile, kes seda proovivad. Toidu valmistamine on kiire ja lihtne, minimaalse vaeva ja ajakuluga. Vähem sõnu, rohkem tegusid, hakkame ette valmistama väikest kulinaarset imet.

Roa koostisained:

• kalkunifilee 6 tk
• 6 konserveeritud ananassi rõngast
• sool pipar
• taimeõli

Kuidas küpsetada ahjus maitsvalt kalkunit

Lõika kalkunifilee 1 cm paksusteks kiledeks, klopi noaga õrnalt kahes suunas mõlemalt poolt.

Löö kalkunifilee noaga ettevaatlikult kahes suunas mõlemalt poolt maha

Kotletid vajavad ühelt poolt veidi soola ja pipart. Sellest piisab, kuna teisest küljest puistame kotletid juustuga ja selles on piisavalt soola. Filee ei tohiks olla soolane, liha tuleks ennekõike kombineerida magusa ananassiga.

Sool ja pipar ühel küljel

Nüüd prae karbonaad mõlemalt poolt 5 minutit.

Prae mõlemalt poolt

Laotame valmis filee küpsetusplaadile, paneme igale tükile ananassiringi. Kalkuni küpsetamine ananassidega ahjus.

Pane igale fileetükile ananassiring

Kõige peale riivjuust.

Kõige peale riivjuust

Panime ahju, eelsoojendatud 200 kraadini ja küpsetame kuni kuldpruunini. Kalkun ananassiga valmis.

Kaunistame roa ja serveerime lauale. See kalkun näeb pidulik välja, kas pole? Söö tervise nimel!

Kaunista roog ja serveeri

HEA ISU!

Tänaseks magustoit 🙂 - teeme välja puuviljaplaat(ananass, kiivi, apelsin ja võib-olla ka mango)

Tänan, et külastasite mu saiti!

Mul oleks hea meel teada teie arvamust, soove või kommentaare.

Näeme!

2014–2016, . Kõik õigused kaitstud.

Kalkuniliha sisaldab maksimaalselt loomset valku ja minimaalselt rasva, see on üks parimaid lihatooted inimeste toitumiseks. Kalkunit saate küpsetada erineval viisil, seal on palju huvitavaid retsepte.

Milline on parim viis terve rümba kasutamiseks?

Kui ostsite tööpäevadel terve kalkuni, on mõtet sellest süüa teha erinevad osad rümbad mitu rooga. Tiivad sobivad tarretisele, trummipulgad ja reied – teistele hautised, selg, kael, pea, süda - puljongide alus, maks on hommikusöögiks munadega hästi praetud. Ja kalkunirinda saab küpsetada ahjus näiteks ananassi all (täpsemalt ananassi all vürtsikas kaste). See roog sobib suurepäraselt laupäeva õhtusöögiks või Pühapäeva lõuna. Tihti müüakse rindu eraldi.

Ahjus küpsetatud kalkuni rinnatükk ananassi ja juustuga - retsept

Koostis:

• kalkuni rinnatükk nahaga - 1 tk;
• ananass - 1 tk;
• sidrun - 1 tk;
• kuum punane pipar;
• jahvatatud nelk ja koriandri seemned;
• küüslauk - 2 nelki;
• sulatatud või;
• tequila, rumm või bourbon - 2 spl. lusikad;
• kõva juust - 150 g;
• rohelised (petersell, koriander, rosmariin, basiilik).

Kokkamine

Tükeldame kalkuni rinnatüki luudest, filee võid lõigata piki kiudu kaheks osaks, nahka ära eemaldada (no kui just dieetrooga ei valmista).

Tükeldame ananassi ja lõikame ilusateks viiludeks. Asetage teatud kogus ananassi ja söödavad jäägid pärast lõikamist koos kooritud küüslauguga blenderisse ja püreestage, valage lusikatäis tekiilat ja sidrunimahla, maitsestage purustatud punase pipra, nelgi ja koriandriga, lisage veidi soola. - lase tõmmata umbes 15 minutit Kurna kaste läbi sagedase sõela, lisa 2-3 spl kuuma gheed ja - valmis.

Määri õliga või seapekk küpsetusplaat või tulekindel vorm (nõu, milles küpsetame kalkunirinda).

Pintselda pintsliga ohtralt kalkunirind kastmega ja aseta ahjuplaadile. Põhimõtteliselt võid liha fooliumisse mähkida.

Küpsetame rinda eelsoojendatud ahjus 1 tund. Umbes protsessi keskel vala lihale veel kord kaste. Kui küpsetate fooliumis või kaanega sügavas vormis, siis 20 minutit enne küpsetamist eemaldage kaas (või keerake foolium lahti) ja seejärel küpsetage liha lahti. Tänu sellele tehnikale saame krõbeda kuldse kooriku.

Ananassiviile on parem mitte küpsetada, see vili on palju maitsvam ja tervislikum mitterahaliselt ja termilises ei vaja töötlemist.

Tõsta valmis küpsetatud kalkunirind serveerimisnõule ja puista peale riivjuust (samuti ei pea küpsetama, lase veidi sulada). Kaunista liha kaunilt ananassiviilude ja roheliste okstega. Enne serveerimist oota 10 minutit Lisandina oleks hea serveerida riisi, polentat, ahjukõrvitsat ja värsked puuviljad(parem eksootika: näiteks tsitrusviljad, kiivid, banaanid). Alates alkohoolsed joogid Kõige sobivamad on ehtsad Ameerika (rumm, cachaca, tequila) või kerged lauaveinid. Samuti oleks hea leiva asemel tortillasid serveerida ja sööki lõpetada lõhnava kange matega.

Praetud kalkunifilee ananassiga originaal kops vürtsikas-magusa maitsega roog.

See lihtsalt valmistatav retsept rõõmustab teie lähedasi ja külalisi. hämmastav kombinatsioon maitsed. Seda rooga saab valmistada nii puhkuseks kui ka tavalise õhtusöögina. Kana sobib suurepäraselt ka kalkuniliha asemel.

Kalkunifilee ananassiga on uskumatult maitsev ja mahlane.

Oleks vaja:

• - kalkunifilee 2 tk
  - Ananass ½ tükki
  - Sojakaste 2 tl
  - kartulitärklis 3 tl
  - oliiviõli 2 supilusikatäit
  - ananassimahl ⅓ tassi
  - jahvatatud näputäis ingverit
  - Sool maitse järgi
  - jahvatatud must pipar maitse järgi

Kokkamine:

1. Pese kalkunifilee, kuivata ja lõika õhukesteks ribadeks.

2. Valmista marinaad poolest tärklisest, sojakaste, pool oliiviõli, sool ja pipar.

3. Lisa marinaad kalkunile ja lase 15 minutit toatemperatuuril seista.

4. Kuumuta teine ​​pool õlist ja prae kalkunit tugev tuli 2 minutit, kuni liha on valge ja pruunistunud.

5. Lisa pannile tükeldatud ananassiviilud ja veidi vett. Kata kaanega, alanda kuumust keskmisele ja hauta 10 minutit, kuni vesi ära keeb.

6. Ananassimahl sega tärklise teise poolega, lisa kuum vesi või puljong, ingver noa otsas. Vala kaste kalkunile ja ananassile ning hauta veel veidi, kuni kaste pakseneb.

7. Serveeri praetud filee kalkun ananassiga mis tahes lisandiga, aga kõige parem keedetud riisiga.

Naudi oma einet!