Kus on palju kiudaineid. Kiudainete kasulikud omadused ja mõju organismile

Olete ilmselt korduvalt kuulnud kiudainetest ja nende kasulikkusest kehale. Kuid täielikku ja usaldusväärset teavet selle aine kohta, mis on sageli Internetis laiali, ei ole alati võimalik vajalikus mahus leida. Seetõttu oleme selles artiklis ette valmistanud kasulik materjal, paljastades maksimaalselt kõik kiu omadused, eelised ja omadused.

Mis on kiudaine?

Kiudained on toiteelement väikeste kiudainete kujul. Tuleb märkida, et see ei küllasta inimkeha energialaenguga, kuid see on inimkeha toimimises väga oluline.

Sisaldab peamiselt kiudtselluloosi toidus taimeliigid, milles puuduvad suur hulk Sahara. See element "töötab" keha kasuks, kombineerides seda teiste toitekomponentidega. Tähelepanuväärne on, et see pärsib tarbitud rasvade, aga ka valkude ja süsivesikute imendumist. See tähendab, et sellised toidukiud on aktiivselt aitab vabaneda liigsetest kilodest. See tähendab ka seda, et neil, kes soovivad kaalus juurde võtta, ei soovitata kiudaineid tarbida.

Kiudainete eeliseks on toidu seedimise protsessi aeglustumine, seega aeglustub süsivesikute töötlemine ensüümide poolt. Lahustuvate kiudainete söömine vähendab halva kolesterooli taset.

Kiudainete liigid ja nende sisaldus erinevates toodetes

Lahustumatu kiudaine. See sisaldub kliid, terad(mida ei töödeldud), seemnetes, kaunviljades, pähklites, lillkapsas ja spargelkapsas, samuti erinevate puu- ja juurviljade koortes.

Kasulikud omadused on kiirendada toidu seedimist ja liikumist. Sageli kasutatakse selliseid kiude kõhukinnisuse vältimiseks ja selle ilmnemisel seisundi leevendamiseks. Lisaks taastavad need tõhusalt organismi mikrofloora tasakaalu.

Lahustuvad kiudained. Sisaldub oad, kaunviljad, läätsed, kaer, oder, rosinad, avokaadod, marjad, õunad, pirnid ja virsikud.

Kiudaineid sisaldavate toitude loetelu:

Kiudainete tarbimise eelised

1. Kolesterooli ja veresuhkru tase normaliseerub.

2. Mikrofloora taastatakse ja säilib normaalselt. Samal ajal tunnevad paljud patogeensed organismid selles ebamugavust, mille tagajärjel nad surevad

3. Soolestikust eemaldatakse toksiinid.

4. Paraneb seedesüsteemi talitlus.

5. Kaalulangus.

Lisaks on teaduse esindajad leidnud, et kiudaineid vähendab südame- ja veresoonkonnahaigustesse suremise riski. Selleks peate tarbima 210 grammi päevas.

Igaüks meist on kunagi kuulnud, et jämedad kiudained on meie kehale äärmiselt kasulikud. Millised tooted neid sisaldavad ja milline on nende tähtsus inimeste tervisele - see teave on postitatud allpool. Lisaks kirjeldatakse artiklis ülaltoodud ainete eeliseid kehakaalu langetavatele inimestele.

Mis on jämedad kiudained?

Sisenege inimkehasse seedimata süsivesikute kujul taimsed toidud. Need on polüsahhariidide ja nende derivaatide polümeerid.

Need ained jagunevad kahte suurde rühma:

• pehmelt lahustuv;
• jämedalt lahustumatu.

Pehmete toidukiudude hulka kuuluvad dekstraanid, agaroos, kummi ja pektiinid. Jämedad kiud- See on kiudaine, mis on glükoosipolümeer. Molekulide ahela mõningate erinevuste tõttu ei lagune see seedetraktis.

Tuleb märkida, et jämedad kiud ei ole energiaallikad. Mikroorganismide mõjul lagunevad nad osaliselt. Sel juhul energia, mis vabaneb ajal seda protsessi, kasutatakse täielikult bakterite vajadusteks.

Toidukiudude lagunemisel tekkivad monosahhariidid muudetakse lenduvateks rasvhapeteks: või-, propioon- ja äädikhapeteks. Need ained imenduvad osaliselt läbi sooleseinte ja ainult 1% neist satub inimkehasse. Ligniin, mida leidub rohkesti jämedaid kiudaineid sisaldavates toiduainetes, ei imendu üldse. Seetõttu iseloomustatakse neid sageli kui ballastaineid. Aga asjata! Lõppude lõpuks mängivad nad seedimisprotsessis olulist rolli.

Jämedad kiudained: koostis

Kiudained koosnevad glükoosi molekulidest. Seda leidub sageli looduses ja see sarnaneb tärklisega. Teatavasti koosnevad kõik taimed ja puud ka tselluloosist, mis muidugi ei lagune. Sama juhtub ka inimkehas: magu ei saa seda välja tõmmata, seega ei kanna see energiat.

See asjaolu aitas kaasa asjaolule, et paljud eelmise sajandi teadlased hakkasid tõestama, et toodetes sisalduvad jämedad kiud on "ballast" ega too kehale kasu. Teadlased soovisid toitu ülalnimetatud ainetest "puhastada". Selle tulemusena on inimeste tervis oluliselt halvenenud. Nad usuvad, et kiudainete sisalduse vähenemine toidus 20. sajandi keskel põhjustas paljude vähivormide, rasvumise, südameprobleemide ja soolehaiguste tekke.

Kiudainete roll organismis

Toidu jämedate kiudude funktsioonid on üsna mitmekesised:

• kiirendada lipaasi sünteesi rasvkoes;
• vähendada di- ja monosahhariidide imendumise kiirust soolestikus;
• reguleerida vere glükoosisisaldust;
• kaitsta keha suurenenud stressi eest;
• suurendada sapphapete, kolesterooli ja neutraalsete steroidide eritumist ja seondumist;
• aitab säilitada ideaalset kehakaalu;
• vähendada kolesterooli ja rasvhapete sünteesi maksas;
• kontrollida fosfolipiidide taset sapis;
• vältida kivide moodustumist sapipõie;
• tagada sapiteede ja soolte normaalne peristaltika;
• vältida hemorroidide ja kõhukinnisuse teket.

Lisaks on kiudainetel võime absorbeerida raskemetallide sooli, takistades seeläbi nende imendumist elunditesse.

Jämedad kiudained on väga kasulikud naiste tervis. Teadlased on tõestanud, et naised, kes tarbivad piisavalt jämedaid kiudaineid sisaldavaid toite, vähendavad munasarja- ja rinnavähi tekkeriski.

Pehmed ja jämedad kiud: millised tooted neid sisaldavad?

Inimese toidus peavad olema nii lahustuvad kui ka mittelahustuvad. Keha normaalse toimimise tagamiseks vajame ju pehmeid ja jämedaid kiude. Millised tooted neid sisaldavad? Järgmises loendis kuvatakse see teave:

1. Lahustuvad kiudained:

• terad (oder, rukis, kaer);
• kaunviljad (oad, läätsed, herned, oad);
• puuviljad (ploomid, avokaadod, õunakoored, rosinad, küdoonia ja virsiku koored).

2. Tooted, mis sisaldavad jämedaid lahustumatuid kiudaineid:

• kliid;
• lillkapsas;
• brokkoli;
• rohelised oad;
• puuviljakoor;
• kaunviljad;
• pähklid, seemned;
• tatar;
• jakkkartulid;
• seened.

Väike kogus kiudaineid on ka köögiviljades, nagu porgand, kõrvits, sibul, petersell, tomat, peet, kurk, magus pipar, spinat, till, suvikõrvits.

Tuleb märkida, et kuumtöötlemine ei mõjuta köögiviljade kiudainete hulka üldse.

Huvitaval kombel on toite, mis sisaldavad nii pehmeid kui ka jämedaid kiude. Millised toidud sisaldavad mõlemat tüüpi ülalnimetatud toitaineid? Need on peamiselt kaunviljad. Pehmeid ja jämedaid kiudaineid leidub ka paljude puuviljade koortes.

Jämedaid kiudaineid sisaldavate toodete lühiomadused

• Kliid. See toode sisaldab umbes 40% kiudaineid. Kõik kliid – rukis, soja, kaer ja nisu – on suurepärane jämeda kiu allikas.
• tatar. IN seda toodet sisaldab 2 korda rohkem kiudaineid kui teised teraviljad. Kui inimene sööb ühe klaasi tatart, tagab ta endale 20% päevane väärtus jämedad toidukiud.
• Seemned. Suurepärane kiudainete allikas on linaseemned. Üks supilusikatäis seda toodet sisaldab umbes 7 g kiudaineid.

Jämedate kiudude päevane vajadus

Terve inimene vajab iga päev toiduga tema kehasse sattumiseks umbes 25-40 g ülaltoodud aineid. Igapäevane vajadus on iga inimese jaoks erinev. See sõltub dieedi kaloraažist, inimese kehalise aktiivsuse režiimist, tema tervislikust seisundist ja kaalust ning muudest teguritest.

Lastele võrreldes täiskasvanutega igapäevane vajadus jämedat kiudaineid toidus veidi vähem.

Teadlased ütlevad: selleks, et varustada keha nende ainetega ülaltoodud kogustes, tavalisele inimesele Päevas peate sööma umbes 1,5 kg värskeid puu- ja köögivilju. Loomulikult on see summa enamikul juhtudel üle jõu käiv. Seetõttu soovitavad eksperdid oma dieeti mitmekesistada teiste jämedaid kiudaineid sisaldavate toodetega.

Huvitav fakt: teadlased on uurinud, et inimene ei söö üle 25 g ülalnimetatud aineid päevas, millest 10 g leib ja muud teraviljatooted, 7 g kartulid, 6 g muud köögiviljad, 2 g puuviljad. .

Jämedad kiud kehakaalu langetamisel

Jämedaid kiudaineid sisaldavad toidud on rasvunud inimestele ülimalt kasulikud. Kui inimkehasse satub piisavalt kiudaineid, aitab see kaasa järgmistele protsessidele:

• mao tühjenemise kiirus on oluliselt vähenenud;
• selle venitus suureneb, mis aitab tekitada täiskõhutunnet ja hoiab ära ülesöömise;
• isu on alla surutud.

Lisaks vähendavad jämedad kiudained rasvkudet. Neil on ka diureetiline toime. See tähendab, et kiudained aitavad eemaldada kehast naatriumi ja vett.

Vastunäidustused jämedate kiudainete tarbimisele

Mõne haiguse korral tuleks ülaltoodud aineid kasutada ettevaatlikult ja mõõdukalt. See:

• söögitoru põletik;
• maohaavand;
• gastriit;
• duodeniit.

Eksperdid märgivad, et kui need haigused süvenevad, on üldiselt ebasoovitav tarbida jämedat kiudaineid sisaldavaid toite. Arstid soovitavad sellistele inimestele koostada spetsiaalse dieedi, kus ülaltoodud tooteid on minimaalses koguses.

Jämedad kiudained ei ole energiaallikas, vaid annavad terve seeria elutähtsad protsessid inimkehas, sealhulgas toidu sisu läbimise kiirendamine läbi seedetrakti. Nende ainete puudumine võib põhjustada tõsiseid terviseprobleeme, mistõttu on hädavajalik lisada need oma dieeti.

Kaasaegse inimese tervist mõjutavad paljud ebasoodsad tegurid, nagu emotsionaalne ja füüsiline ülekoormus, sagedased stressiolukorrad, istuv eluviis, ebasoodne keskkonnaolukord. Kõigile neile negatiivsetele mõjudele võib lisanduda ebaregulaarne toitumine, vitamiinide ja mineraalainete puudus, organismile vajalike kiudainete vähesus, sh. tähtis koht neelab kiudaineid.

Toidus leiduv kiudaine on inimese toitumise kõige olulisem komponent, mille puudus põhjustab tõsiseid, mõnikord isegi eluohtlikke haigusi. Ja kui me ei suuda meid ümbritsevat keskkonda oluliselt mõjutada, siis saame oma toitumist enda heaks muuta. Ja täna me, kallid lugejad, selgitame välja, mis on kiudained, millised toidud neid sisaldavad ja millises koguses.

Mis on kiudaine

Kiudained on toidukiud, mis inimese seedetraktis ei lagune ega seedi. Kiudaineid leidub ainult taimset päritolu toodetes. Laskumata taimerakkude ehituse keerukasse mehhanismi, võib öelda, et kiudained on koondunud taimede töötlemata osadesse, peamiselt kooresse, seemnetesse ja vartesse.

IN erinevad köögiviljad kiudained on koondunud selle erinevatesse osadesse, näiteks porgandites on see südamikus ja peedis koguneb see rõngastesse, mis tungivad läbi vilja. Puuviljades ulatub kiudaine keskmiselt 1-2% puuvilja massist, marjades - 3-5%, seentes - 2%. Toidukiududest mängivad kõige olulisemat rolli tselluloos, ligniin ja pektiinid.

Suurem osa toidus leiduvatest kiudainetest on lahustumatud ja keha ei omasta seda, kuna meie seedetrakt ei tooda ensüüme, mis suudaksid seedida jämedaid kiudaineid. Samas tervete seas soolestiku mikrofloora On baktereid, mis võivad kiudaineid hävitada, mille tulemusena tekivad jämesooles ühendeid, mis võivad vees lahustuda, omandada tarretise oleku ja osaliselt imenduda.

Seetõttu on tavaks jagada kiudained lahustuvateks ja lahustumatuteks. Mida õhem on puuvilja koor, seda õrnem on selle viljaliha, seda rohkem laguneb selles sisalduv kiudaine. Lahustumatute kiudude hulka kuuluvad tselluloos ja ligniin, lahustuvad kiudained on pektiin.

Kiudainerikaste toitude hulgas on kõige jämedamad lahustumatud kiudained teraviljad, seemnetooted, köögiviljad ja seened. Peamised lahustuvate kiudainete allikad on puuviljad ja marjad, lehtköögiviljad, kaerakliid. Keha vajab mõlemat tüüpi kiudaineid, seega peaks toit olema võimalikult mitmekesine. Ideaalne lahustumatute ja lahustuvate kiudainete suhe toidus on üks kuni kolm.

Milleks on kiudaine?

Kui toidus sisalduvaid kiudaineid organism peaaegu ei omasta, tekib mõistlik küsimus: milleks see on, mis kasu sellest on? Kiudainete roll ei ole nii selge, kui mõnikord tundub, et see suurendab soolestiku motoorikat ja hoiab ära kõhukinnisuse. Tarbides toite koos kõrge sisaldus kiudaineid, säästame end paljude tõsiste haiguste eest. Maagilised eelised kiudaineid järgmistes valdkondades:

Bakteritsiidne toime

Kiudainete kasulik roll algab suus, kui närime töötlemata toitu. Pikaajaline närimine soodustab suures koguses ensüümide ja mikroelementiderikka sülje eritumist, mis omakorda avaldab positiivset mõju hambaemailile ja suuõõne mikrofloorale. Sülg neutraliseerib hapet, omab bakteritsiidset toimet, pärsib suuõõnes mädanemisprotsesse.

Keha puhastamine, täiskõhutunne

Makku sattudes imavad kiudained vett ja suurenevad, tekitades kiiresti täiskõhutunde. Soolestikus parandavad kiudained toidubooluse läbimist soolestikku, tagades seeläbi regulaarse roojamise, samuti aitavad keha puhastada sapphapetest ja kolesteroolist. Seda seletatakse asjaoluga, et kiudaineid sisaldavad tooted, mis läbivad seedetrakti, imavad kolesterooli ega lase sellel meie verre tungida. Inimestel, kes söövad palju tooreid köögi- ja puuvilju, ei ületa kolesterool normaalset taset kuni kõrge eani.

Pektiinide roll

Lahustuvatest toidukiududest on pektiinidel meie tervise säilitamisel hindamatu roll. Pektiinained takistavad kahjulike ainete imendumist verre soolestiku kaudu, seovad neid, muutes need lahustumatuteks ja kahjututeks ühenditeks ning vabastavad meie keha neist. Palju pektiini leidub õuntes, kõrvitsas, mustades ja punastes sõstardes, kurkides, tomatites, virsikutes ja aprikoosides. Samuti on väga oluline, et mis tahes kuumtöötlemisel suureneb pektiini kogus toodetes.

Soole mikrofloora tasakaal

Vähem oluline pole ka kiudainete roll soolestiku mikrofloora tasakaalu hoidmisel. See pärsib patogeensete bakterite aktiivsust, vähendades seeläbi soolestikus mädanevaid protsesse ning aitab organismist eemaldada jääkaineid. Ja terve soolestik tähendab tervet immuunsüsteemi.

Haiguste ennetamine

Kiudainerikka toidu söömine aitab ennetada kolorektaalset vähki. See haigus on onkoloogias tõusnud ühele esikohale just tänu valmistoidu rafineeritud toidu populaarsusele enamiku inimeste seas.

Soovitan vaadata üksikasjalik video kiudainete eeliste kohta.

Päevane kiudainevajadus

Arvestades kiudainete tähtsust seedimise ja keha üldise tervise jaoks, päevane norm kiudaineid täiskasvanule on 25 grammi lahustumatuid kiudaineid ja pektiinained. Teades, millised toidud sisaldavad palju kiudaineid, pole keeruline ise välja valmistada õige toitumine et toit ei tooks mitte ainult täiskõhu- ja rahulolutunnet, vaid ka maksimaalset kasu.

Millised on kiudainete puudumise ohud toidus?

Aastaid alahinnati jämedate kiudainete rolli ja alles suhteliselt hiljuti jõudsid teadlased üle maailma järeldusele, et toit peab sisaldama kiudaineid, vastasel juhul ei saa inimene vältida tõsiseid haigusi. Vaatame, milliseid haigusi kiudainete puudus ähvardab.

• Soolehaigused, millega kaasneb kõhukinnisus, soole atoonia, spastiline koliit, düsbakterioos, hemorroidid;
• Ateroskleroos, südame isheemiatõbi, südameataki ja insuldi oht;
• Sapikivide moodustumine;
• Suhkurtõbi;
• Rasvumine;
• Rektaalne vähk.

Kiudaineid sisaldavad tooted

Kiudainerikkad toidud on kliid, kuivatatud puuviljad, kaunviljad, seened, teraviljad, leib jäme, pähklid, köögiviljad, marjad, puuviljad. Kõiki neid tooteid regulaarselt tarbides saad kätte organismile vajaliku koguse kiudaineid ilma neid sisaldavaid spetsiaalseid toidulisandeid kasutamata. Nüüd on sellised ravimid väga asjakohased ja neid müüakse apteekides, kuid parem on siiski eelistada looduslikud tooted, on nendest saadav kasu tervisele palju suurem. Kuid kliid väärivad üksikasjalikumat käsitlemist.

Kliid

Kliid on ainulaadne toode, mis ennetab ja ravib paljusid haigusi, kuid miskipärast pole enamiku jaoks populaarne. Kliide kasulikkus on tõestatud ja nüüd saate neid osta igas apteegis või osakondades tervislik toitumine suurtes kauplustes. Kliid võivad olla nisu, rukis, riis, kaer, mais, oder. Neil kõigil on toiteväärtus, kuna need sisaldavad suures koguses kiudaineid, mis puhastavad meie keha.

Lisaks sellele, et kliidel on soolestikus absorbeeriv toime, mis iseenesest on hindamatu kasu, kliid sisaldab massi kasulikud ained, sealhulgas B-vitamiinid, E-vitamiin, karoteen, nikotiinhape. Kliid sisaldab mineraalid, need on kaalium, magneesium, tsink, kroom, seleen, vask ja teised.

Kliid tuleb oma dieeti lisada järk-järgult, alustades poolest teelusikatäisest, et mitte esile kutsuda puhitust ja muid ebameeldivaid soolefunktsiooni häireid. Järk-järgult, mitme nädala jooksul, saate suurendada dieeti lisatavate kliide kogust supilusikatäis kolm korda päevas.

Apteegid müüvad kliid krõbedate pallidena, see on valmistoode, mida ei pea aurutama, vaid lihtsalt sööma vastavalt lisatud juhistele. Selliseid kliid on sageli rikastatud erinevate taimsete lisanditega, et tõsta nende väärtust, olen kohanud kliid porgandiga, merevetikad, Jeruusalemma artišokiga, mustikatega.

Kuna kliidel on võime puhastada keha kõigest võõrast, ei tohiks neid võtta ravimid samaaegselt kliidega. Ravimi võtmise ja kliide tarbimise vahele peab jääma vähemalt 6 tundi.

Kui soovite kliide eeliste kohta rohkem teada saada, võite lugeda minu artikleid

Teraviljad

Üks olulisi kiu tarnijaid on teraviljad, näiteks tatar, pruun riis, hirss, kaerahelbed. Oluline on tarbida täisteratooteid ja tooted kohene toiduvalmistamine, mis on nii populaarsed ja hõlpsasti kasutatavad, on töödeldud nii, et need ei sisaldaks jämedaid kiudaineid ja seetõttu pole neist valmistatud toidud nii väärtuslikud kui täisteratoodetest valmistatud toidud.

Köögi- ja puuviljad

Hea töötlemata materjali tarnija taimsed kiud on köögiviljad ja puuviljad, mis peaksid meie toidulaual olema iga päev. Väga oluline on süüa köögivilju toorelt, saades seeläbi neist maksimaalselt kiudaineid. Selge on see, et see pole alati võimalik ja kõiki köögivilju ei saa ka toorelt süüa, kuid toorelt tuleb salatisse lisada kapsas, porgand, paprika, juurseller, redis, kaalikas, rutabaga, daikon, porrulauk, kõik lehtköögiviljad. .

Puuviljade koores on palju kiudaineid. Õunte puhul tuleb arvestada, kus need puuviljad kasvasid ja kohalike õunte müügile ilmumise hooajal tuleks neid süüa ilma koorimata, et organism saaks võimalikult palju pektiini. See ei kehti imporditud õunte puhul, kuna kõik pikaajaliselt transporditavad ja ladustatavad õunad töödeldakse spetsiaalsete ainetega, mis pole meile kahjutud.

Kui sulle meeldib puuviljane ja marjamahlad, siis proovi neid pressida viljalihaga, mis sisaldab üsna palju kiudaineid, kuid siiski on tervislikum süüa terveid puuvilju, saades oma kehale palju rohkem kasulikke aineid. Magusaid puuvilju on õige süüa enne sööki või tund pärast sööki, nii et need annavad maksimaalset kasu.

Kiudainerikkad toidud. Tabel

Kiudainete sisaldus köögiviljades ja puuviljades. Tabel

Teie mugavuse huvides, kallid lugejad, esitan lahustumatute kiudainete koguse köögiviljades ja puuviljades eraldi tabelis

Vaatasime jämedate lahustumatute kiudude sisaldust toodetes. Järgmises tabelis on näidatud, millised tooted sisaldavad lahustuvaid kiudaineid, st pektiine. Pektiinisisaldus puu- ja köögiviljades varieerub järsult sõltuvalt liigist, sordist, valmimisastmest, kasvukohast ja muudest teguritest.

Pektiini sisaldus köögiviljades ja puuviljades. Tabel

Teades, millised toidud sisaldavad kiudaineid, on lihtne kohandada oma dieeti nii, et see oleks teie tervisele kasulik välimus. Igaüks saab ise valida teatud tooteid, mis sisaldavad lahustumatuid ja lahustuv kiudaine, mille tasakaal loob parimad tingimused seedimiseks ja kogu organismi elutähtsateks funktsioonideks.

Kahju kiududele, vastunäidustused

Kuna kiudained on jämedad toidukiud, on see söögitoru, mao ja soolte haiguste ägenemise korral vastunäidustatud. Kiudainerikkad toidud võivad olla kahjulikud inimestele, kes tarbivad pikka aega ainult pehmeid toite, mis ei sisalda jämedaid kiude. Seedetrakt – sooletrakt sel juhul võib see reageerida kareda toidu ärritusele gaaside moodustumisega, puhitus ja kõhuvalu, kõhulahtisus ja oksendamine.

Sel põhjusel on vaja järk-järgult harjuda jämedaid kiudaineid sisaldava toiduga, tutvustades seda väikeste portsjonitena, kuulates oma keha. Negatiivsete reaktsioonide ilmnemisel peate konsulteerima arstiga, et välistada ravi vajavad seedesüsteemi haigused.

Kui sööd kiudainerikkaid toite, tuleks kindlasti juua vett, sel juhul on soovitatav 1,5-2 liitrit kahekordselt vajalik.

Ja hinge jaoks kuulame täna S. Rahmaninov. Häälestada esitab Uus-Meremaalt pärit ooperilaulja Kiri Te Kanawa. Seal on nii palju armastust, ebamaist värinat, kogu hinge...

Vaata ka

21 kommentaari

17. veebruar 2019 kell 20:13

Vastus

Vastus

Vastus

Kõik kaasaegsed toitumisspetsialistid soovitavad lisada oma menüüsse võimalikult palju kiudaineid (teised nimetused on kiudained, ballastained, seedimatud või seedimatud süsivesikud). Kasu, mida need ained toovad inimkehale, on raske ülehinnata. Selles artiklis vaatleme kiudainete eeliseid ja selle peamisi allikaid.

Toidu kiudainete tüübid

Kiudained on midagi, mis ei anna kehale energiat, kuid täidab mitmeid olulisi funktsioone. See on jagatud kahte tüüpi:

Kiudainete eelised

Igapäevases toidus peavad olema nii lahustumatuid kui ka lahustuvaid kiudaineid sisaldavad tooted. Kiudained takistavad sapikivide teket ja aitavad vähendada kolesterooli sisaldust veres. Lisaks puhastab toidukiud keha mürgistest ühenditest, küllastub kiiresti ilma lisakaloreid. Kell regulaarne kasutamine kiudaineid sisaldavad toidud aitavad ennetada soolevähki ja haigusi südame-veresoonkonna süsteem. Jämedad kiud aeglustavad oluliselt süsivesikute ja rasvade imendumise protsessi, mis aitab mitte ainult normaliseerida kaalu, vaid ka veresuhkru taset. Jämedaid kiudaineid sisaldavad tooted (kliid, täistera, noored herned, sojaoad, kapsas, õunad, värskelt pressitud apelsinimahl) , sisaldavad suurel hulgal kehale vajalikke mikroelemente. Tänu kiudainetele, kasulikud bakterid, elavad soolestikus, toodavad ensüüme ja parandavad seedesüsteemi tööd.

Kuidas kiudained ja kiudained aitavad teil kaalust alla võtta?

Kiudained, paistetus maos, aitavad kiiresti näljahäda kustutada ja takistavad ülesöömist. Jämedad kiudained aeglustavad suhkru imendumist pärast söömist, mis annab kauakestva täiskõhutunde. Asendades energiatihedamad toidud kiudainetega, väheneb liigsete kalorite omastamine organismis. Soolestikus toimivad jämedad kiud adsorbendina, puhastades keha liigsetest rasvadest. Kiudained sisaldavad märkimisväärses koguses kaaliumi, mis toimib naatriumi antagonistina. Seetõttu aitavad kiudainerikkad toidud eemaldada kehast liigset vedelikku.

Kiudained nahahaiguste vastu

Patsiendid, kes põevad nahahaigusi, eriti psoriaasi, ekseemi ja neurodermatiiti, peavad oma seisundi parandamiseks esmalt normaliseerima väljaheiteid. Soolestikus seisev väljaheide põhjustab kehal tugevat mürgitust, mis väljendub naha sügeluse ja lööbe näol. Niisiis, toored köögiviljad(kapsas, õun, porgand, peet), mao turse, suurendage nende esialgset mahtu kaks korda, kliid - viis korda. Jämedad kiud stimuleerivad soolestiku motoorikat ja tagavad organismi loomuliku puhastuse. Seedetrakti läbides ümbritsevad ja eemaldavad toidukiud olulisel määral erinevaid mürke: ksenobiootikume, radionukliide, nitrosoamiine, raskmetalle (kaadmium, elavhõbe, plii, strontsium jt).

Kuidas õigesti suurendada jämedate kiudainete tarbimist?

Dieedi järsk tõus võib põhjustada puhitus, kõhulahtisust ja kõhukinnisust. Päevas ei tohiks süüa rohkem kui 25-30 g kiudaineid. Esiteks peaksite asendama tavalised, mis sisaldavad suures koguses kiudaineid. Selle asemel valge leib söö tavalist kliileiba maisihelbed asenda helveste kliidega. Täisteratooted on suurepärane kiudainete allikas. Kaerahelbed on väga tervislikud igapäevane kasutamine mis on kasulik mitte ainult välimuse, vaid ka sisemise oleku jaoks. On vaja eelistada tooteid, mis nõuavad minimaalselt kuumtöötlus. Eelistatakse aurutamist, hautamist või küpsetamist ning võimalusel on parem süüa toortoitu. Dieet, kiudainerikas, tervisele kahtlemata kasulik. Tõepoolest, lisaks puhastavale toimele küllastavad kiudained keha oluliste vitamiinide ja mikroelementidega. Kui aga on kroonilised haigused kõhunääre või seedesüsteemi Enne tavapärase dieedi muutmist pidage nõu oma arstiga.

Võimalikud kõrvaltoimed

Samuti peate teadma kiudainete kontrollimatu tarbimise tagajärgi:

Lisage oma igapäevasesse dieeti rohkem täisteratooteid, värskeid puu- ja köögivilju ning värskelt pressitud mahlasid ning te ei tunne mitte ainult kadestamisväärset saledust, vaid tunnete end ka suurepäraselt.

Tere kõigile!

Oleme kõik rohkem kui korra kuulnud, et selline on olemas tervislikud kiudained, mida peate oma keha tervise ja hüvanguks võimalikult palju tarbima.

Kuid mitte kõik meist ei mõista täielikult, mis on kiudained ja millega seda süüakse.

Mõelgem välja, mis on kiudained, mida need sisaldavad ja millised toidud sisaldavad neid palju?

Vaatame kõike lühidalt, kuid selgelt.

Mis on kiudaine?

Kiudained on toidukiud, mida inimkeha seedeensüümid ei seedi.

Kiududel on palju kasulikke omadusi. Seda võib nimetada meie keha korrapidajaks, kes puhastab ja pühib sealt ära kõik kahjulikud ained.

Kiudude kasulikud omadused

Kiudainete neli peamist kasulikku omadust:

1. Kiudained eemaldavad kolesterooli ja aitavad alandada veresuhkru taset
2. Normaliseerib seedetrakti tööd (gastriit, koliit, kõhukinnisus, kõhupuhitus)
3. Soodustab kaalulangust (rasvumine)
4. Eemaldab kehast kogunenud metallid ja toksiinid

Peamised kiu liigid

• KLIID
• TSELLULOOS
• HEMITETELLULOOS
• LIGNIN
• PEKTIIN
• KUMM
• LIIMA

Millised toidud sisaldavad kiudaineid?

1. Kaerahelbed ja riis Need on jahust või teraviljast eraldatud teraviljade kestad. Need vähendavad väga hästi vere kolesteroolitaset.
2. Päevalilleseemnekestad Puhastab väga õrnalt soolestikku ja normaliseerib seedetrakti tegevust.

• Tselluloos sisaldab:

Tselluloos on seedimatu süsivesik, mis sisaldub viljakoore ülemises osas. Seetõttu jätame selle ära lõigates oma keha suurest kasust.

Tselluloosil on väga hea toime veresoontele ja see on kasulik hemorroidide, veenilaiendite ja soolte puhastamiseks.

• Hemitselluloos sisaldab:

Õunad, banaanid, peet, kapsas, mais, salat, pirnid, marjad, paprikad ja täisteratooted

Hemitselluloos on seedimatu süsivesik, mis imab vett. See eemaldab kantserogeenid, soodustab kehakaalu langust ja kõrvaldab tõhusalt kõhukinnisust.

• Ligniin sisaldab:

Porgand, brasiilia pähklid, virsikud, herned, kartulid, tomatid, maasikad, purustamata teravili,

Ligniin alandab vere kolesteroolitaset ja takistab sapikivide teket.

• Pektiin sisaldab:

Tsitrusviljad, hibisk, õunad, banaanid, peet, kapsas, kuivatatud herned, agar-agar,

Kui püüdlete ilu ja tervise poole, tellige minu kasulike ja huvitavate materjalide uudiskiri.

Alena Yasneva oli teiega, olge terved, näeme jälle!