Pannkoogid keefiri ja piimaga: lihtsad ja ebatavalised retseptid. Pannkoogid keefiri ja piimaga - kõige maitsvamad retseptid pannkookide valmistamiseks

Seda retsepti nimetatakse sageli "vanaema retseptiks", kuna see roog on valmistatud lihtsad tooted, ja pannkoogid ise osutuvad õrnaks ja väga maitsvaks.

Nende pannkookide jaoks vajate järgmisi tooteid:

2 klaasitäit piima (350 ml);
2 muna (eelistatavalt suured);
45 gr. granuleeritud suhkur (4 supilusikatäit);
sool noa otsas;
vanilliin (maitse järgi, ilma selle tooteta ei halvene pannkookide maitse);
küpsetuspulber noa otsas;
250 gr. jahu (veidi vähem kui kaks klaasitäit);
50 gr. kvaliteetne taimeõli.

Kuidas süüa teha:

Kõik saadaval vedelad tooted Klopi korralikult läbi, lisades järk-järgult segule soola ja valget suhkrut.
Aja nisujahu ja küpsetuspulber läbi sõela, lisa vanilliin.
Pärast seda sega kuivad tooted vedelatega ja sega korralikult läbi, taigna konsistents peaks olema ühtlane ja ilma tükkideta.
Viimane asi, mida tainale lisada, on taimeõli ja segage kõik uuesti ühtlaseks.
Küpsetamise etapp on sama, mis küpsetamisel klassikalised pannkoogid piima peal.

Keefiri ja piimaga valmistatud pannkoogid on soovitatav kohe pärast küpsetamist võiga määrida, nii muutuvad need veelgi õhulisemaks ja sulavad suus.

Õhukesed vanillikaste keefiri-piima pannkoogid

Pitsilised pannkoogid (nagu neid nimetatakse) on maitsvad ja õhukesed ning küpsetades loovad väga ilusa väikese auguga mustri. Igaüks saab selle retsepti järgi pannkooke valmistada, sest neid on väga lihtne valmistada.

Kana pajaroog suvikõrvitsaga: 6 maitsvat retsepti

Nende ettevalmistamiseks vajate:

500 ml. keefir;
1 täis suur klaas piima;
paar suurt kana muna;
poolteist tassi jahu (või valmis pannkoogisegu);
1 tl söögisoodat;
1/3 tl. peen valge sool;
3 suurt supilusikatäit taimeõli või võid;
25 gr. Sahara.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Toiduvalmistamiseks vanillikaste pannkoogid peate keefiri kuumutama temperatuurini 50 °C. On väga oluline jälgida keefirit, et see ei muutuks kodujuustuks, nii et peate seda hoolikalt ja sageli segama ning temperatuuri jälgima.
Pärast keefiri tulelt eemaldamist peate lisama sooda, see muudab kohe kääritatud piimatoote konsistentsi ja muudab selle vahukoorega sarnaseks massiks Pärast reaktsiooni möödumist võite lisada mune, soola ja suhkur.
Lisa läbi sõela osade kaupa jahu ja sega iga kiht eraldi.
Seejärel lase teises kausis piim ja taimeõli keema tõusta, seejärel tõsta piima-või segu kohe pliidilt, vala see ülejäänud toodete hulka ja sega kiiresti läbi.
Viimane samm on küpsetamine.

Vanillikreemi pannkooke võib serveerida hapukoore või sulatatud kvaliteetvõiga.

"Õrnad" pannkoogid

Nõutavad tooted:

0,2 l. keefir;
25 gr. valge suhkur;
25 gr. taimeõli;
0,4 tl sooda;
veidi soola;
250 gr. jahu (võite kasutada spetsiaalset pannkoogijahu).

Kodujuustu pajaroog rosinatega: klassika ja uuendused

Toiduvalmistamise etapid:

Vahusta keefir, et tekiks mullid. Keefiri ja piimaga valmistatud pannkookide puhul ei ole keefiri rasvasisaldus oluline, kuid jahu tarbimine sõltub selle toote paksusest, nii et kui keefir on paks ja tihe, siis jahu kogus kahekordistub.
Lisa keefirinõusse või ja kõik puistetooted, välja arvatud jahu. Kõik tuleb hästi segada.
Järgmisena võid lisada jahu, aga aeglaselt ja osade kaupa, segades iga portsu jahu tainasse. Niipea, kui viimane portsjon on vispliga sisse valatud, tuleb tainas korralikult läbi segada, umbes 15 minutit. Järgmisena saate küpsetada pannkooke.

Kuna retseptis puuduvad munad, on need pikkused kõige väiksema kalorsusega ja sobivad neile, kes loomseid saadusi ei söö.

Pannkoogid erinevate lisanditega

Pannkoogid pole mitte ainult traditsioonilised retseptid Ja lihtsad koostisosad, nende põhjal ilmus palju ebatavaliste lisanditega roogasid.

Pannkoogid flambeeritavad

See retsept võimaldab teil valmistada väga maitsvaid ja ebatavalisi pannkooke ning apelsini ja konjaki kombinatsioon muudab need suurepäraseks magustoiduks.

Tooted toiduvalmistamiseks:

2 klaasitäit piima (350 ml);
1,5 klaasitäit keefirit (200 ml);
2 suurt küpset apelsini;
200 gr. sõelutud jahu;
60 gr. kvaliteet võid;
50 ml. konjak;
1 keskmise suurusega muna;
1 kana munakollane;
paar supilusikatäit valget suhkrut;
väike näputäis soola (meresool sobib).

Pannkookide valmistamise etapid:

Sulata suurem osa võist, nimelt 50 grammi.
Sõelu jahu läbi peene sõela ning sega muna, 1 munakollase, piima, keefiri, sulavõi ja soolaga. Pärast seda, kui tainas on korralikult segatud, tuleb see 30 minutiks seista.
Kui aeg on käes, võite hakata pannkooke küpsetama. Valmis pannkoogid on soovitatav edasiseks manipuleerimiseks rullida ümbrikusse.
Sulata ülejäänud või (10 g), lisa maitseks suhkur ja 2 apelsini koor, võid lisada mõne apelsiniviilu mahla.
Kui magus-tsitruseline kaste on valmis, pange pannile ühe kihina mitu pannkooki ja valage sisse konjak, seejärel pange vedelik tulele. Seega omandavad pannkoogid pärast flambeerimist meeldiva aroomi ja huvitava maitse. Tehke seda kõigi valmistatud pannkookidega ja saate neid serveerida.

Neid pannkooke on kõige parem serveerida portsjonitena, vaniljejäätise ja ülejääkidega. tsitruseliste kaste, kaunistades kõike apelsiniviiludega.

Magusad pannkoogid

Keefiri ja piimaga magusate pannkookide retsept ei jäta kedagi ükskõikseks ning kui neid serveerida... šokolaadikaste, marjasiirupid, vahukoor tuleb maitsev maitsev hommikusöök või täielik magustoit.

Ažuursete keefiri ja piimaga pannkookide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

170 ml keefirit
170 ml piima
120 ml keeva veega
1 suur kanamuna
2 spl suhkrut
2 supilusikatäit taimeõli.
150-170 grammi nisujahu lisatasu
2/3 tl söögisoodat
Näputäis soola

Aeg: 15 minutit taigna ettevalmistamiseks ja 35-40 minutit küpsetamiseks.

Saagis: 15 pannkooki.

Soovitan valmistada lihtsaid ja maitsvad pannkoogid aukudega keefiril ja piimal. Retsepti järgi kasutatakse keefirit ja piima pooleks, aga kui piimast väheks jääb, võib keefirit juurde panna ja vastupidi. Piima ja keefiriga pannkookide retsept on üsna lihtne, tuleb vaid veidi vaeva näha ja saad oma pere ja sõpru imeliste pannkookidega hellitada.

Kuidas keefiri ja piimaga pannkooke valmistada

Enne taigna valmistamist peate vee soojendama. Valmistame keefiriga aukudega vanillikaste pannkooke, nii et keev vesi peab käepärast olema.

Alustame taigna sõtkumisega. Peate kausis segama: muna, suhkur, taimeõli, keefir, piim ja sool. Ja löö kõik hästi.

Nüüd lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu (olenevalt muna suurusest ja jahu niiskusesisaldusest võib vaja minna rohkem või vähem).

Taigna konsistents peaks olema nagu hapukoor.

Lisa tainast vispliga pidevalt segades õrnalt juurde sooda ja lisa kohe keev vesi. Nüüd peaks tainas meenutama väga vedelat tarretist. Tänu sellele saate seda teha õhukesed pannkoogid.

Nüüd peate panni kuumutama ja määrima taimeõliga (või pekitükiga). Ma määrin iga viie-kuue pannkoogi kasutamisel malmist praepann. Kui ma prae pannil koos mittenakkuva kate, määrin seda alles enne esimest pannkooki.

Nüüd vala taigen vahukulbiga, pannil samal ajal ühtlaselt jaotumiseks keerates ja prae esimeselt poolt, kuni servad hakkavad tumenema ja külgedelt eemalduma (tavaliselt kulub selleks poolteist kuni kaks minutit).

Teisel küljel prae pannkooke keefiris ja piimas mitte rohkem kui pool minutit.

Valmis pannkoogid keefiri ja piimaga, retsept koos fotodega samm-sammult aukudega, mida näete, saab serveerida tees. Head isu!

Maslenitsa eelõhtul otsivad perenaised uusi retsepte pannkookide valmistamiseks. Kõik teavad seda kõige rohkem maitsvad pannkoogid on valmistatud piimaga, kuid kui lisate tainale keefiri, tuleb roog õrn ja aromaatsem.

Roa valmistamiseks on soovitatav kasutada paksude seinte ja põhjaga mittenakkuvat praepanni või malmist kööginõusid. Isegi kui te pannkooke väga sageli ei küpseta, pühendage neile eraldi pann, mida muude roogade valmistamiseks ei kasutata.

Kui lisate tainale soodat, ei pea te seda sellega kustutama sidrunhape või lauaäädikas. Kuna keefir saab selle funktsiooniga suurepäraselt hakkama.

Kõrgtehnoloogia ajastul pole seda raske leida sobiv retsept Internetis. Säilinud tänapäevani erinevaid valikuid pannkookide küpsetamine ja ilmunud on uued toiduvalmistamisviisid. Seetõttu on valikus palju. Selles artiklis vaadeldakse mitmeid fermenteeritud piimatooteid kasutavaid retsepte.

Keefiri ja piimaga õhukeste pannkookide retsept. Teeb maitsvaid aukudega pannkooke

Aukudega pannkoogid valmivad väga kiiresti. Kui järgite retsepti, saate õrna ja ažuursed pannkoogid mis sulab suus. Selleks, et need oleksid piisavalt õhukesed, tuleb pannile jaotada väike kogus tainast.

Koostis:

1 klaas keefirit ja piima kumbki.
1 tass jahu.
2 muna.
2 spl päevalilleõli.
1 spl valget suhkrut.
Lauasool vastavalt eelistusele.

Ettevalmistus

Et toiduvalmistamise ajal otsimine ei segaks vajalikud tooted, valmistage need kohe ette nii, et need oleksid käeulatuses.

Murdke kanamunad kõrgete külgedega kaussi, lisage väike kogus soola ja klopige mikseriga korralikult läbi. Pannkookide valmistamiseks on parem kasutada maamune.

Piim tuleb kuumutada umbes 70 kraadini ja valada see koos keefiriga munaga taldrikule.

Järgmisel etapil sõelu jahu paar korda hapnikuga rikastamiseks. Pärast seda lisage sellele sool, segage ja lisage taldrikule koos ülejäänud koostisosadega.

Pärast seda lisage segule üks lusikas granuleeritud suhkrut. Kui otsustad suhkrut rohkem lisada, lähevad pannkookide ääred kõrbema.

Et pannkoogid panni põhja külge ei kleepuks, lisa tainasse kindlasti veidi taimeõli

Enne roa valmistamist on soovitatav tainas 15-20 minutiks kõrvale panna, et see saaks puhata. Üks saladusi ažuursed pannkoogid on hästi kuumutatud praepann. Kui see on kuumutatud, tuleks see määrida õli või searasvaga, seejärel valada tainas õhukese kihina ja praadida mõlemalt poolt, kuni täielik valmisolek. Kasutage pannkookide ümberpööramiseks nuga või spaatlit.

Aseta pannkoogid ühe virna tasasele taldrikule. Et need ära ei kuivaks, on soovitatav iga kiht võiga määrida ja soovi korral suhkruga üle puistata.

Serveeri valmis roog soojalt koos oma lemmikainetega koos tee või piimaga.

Paksud pannkoogid keefiriga. Toiduvalmistamise retsept

Mõned inimesed eelistavad pakse pannkooke. Need ei sisalda täidist. Seda rooga serveeritakse hapukoore, kondenspiima, moosi ja võiga. Neid saab ka asendada tavaline leib. Toiduvalmistamiseks ärge kasutage madala rasvasisaldusega keefirit, vastasel juhul ei saa te paksu pannkooke.

Koostis:

1 klaas keefirit.
300 g esmaklassilist jahu.
3 muna.
2 spl taimeõli.
1 tl soodat.
1 näputäis soola.

Ettevalmistus

Murdke kanamunad sügavasse anumasse, valage keefir, lisage sooda ja sool. Pärast seda tuleb kõik koostisosad põhjalikult segada. Pärast sooda reageerimist keefiriga peaksid tainasse moodustuma mullid. Kui sulle meeldivad magusad pannkoogid, võid segule lisada veidi suhkrut.

Seejärel lisa järk-järgult sõelutud jahu. Sel juhul tuleb segu pidevalt segada. Sa peaksid saama paksu hapukoore konsistentsi meenutava massi, nii et vajadusel võid jahu kogust suurendada.

Nüüd võite hakata pannkooke praadima. Esialgu peate panni hästi soojendama, seejärel määrima taimeõliga ja valama ühe kulbiga tainast.

Prae pannkoogid mõlemalt poolt.

Aseta pannkoogid ühte hunnikusse, määri soovi korral taimeõliga. Head isu!

Suvikõrvitsa pannkoogid keefiriga

Nüüd vaatame originaal retsept suvikõrvitsapannkookide valmistamine. Lisaks lisame sellele rohelisi, kuid kui teile see valik ei meeldi, võite need välja jätta.

Koostis:

2 suvikõrvitsat.
1,5 tassi keefirit.
1 hunnik rohelisi.
1 tass jahu.
4 muna.
0,5 tl soola.
2 tl taimeõli.
1 tl küpsetuspulbrit.
Või.

Ettevalmistus

Peske värsked ja noored suvikõrvitsad jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja tükeldage seejärel peenele riivile. Liigsest vedelikust vabanemiseks nõruta riivitud suvikõrvits kurnis.

Järgmises etapis lisa suvikõrvitsale kanamunad.

Seejärel lisa ülejäänud koostisosadele lauasool vastavalt eelistusele.

Pannkookidele õhulisuse lisamiseks tuleb tainale lisada küpsetuspulbrit.

Seejärel segage kõiki tooteid, kuni moodustub homogeenne mass.

Pese petersell tilli või muude rohelistega, tükelda ja lisa koos ülejäänud koostisosadega kaussi.

Pärast seda lisage anumasse keskmise rasvasisaldusega keefir.

Lisa vähehaaval sõelutud jahu. Et vältida tükkide tekkimist, tuleb tainast pidevalt segada.

Viimases etapis valage veidi taimeõli.

Nüüd kuumutage pann, lisage väike kogus õli ja seejärel määrige ettevalmistatud tainas õhukese kihina.

Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Valmis pannkoogid on parem määrida võitükiga.

Saate seda kohe serveerida. Head isu!

Kuidas pannkooke kaaviariga mähkida? Ilusad viisid

Pannkoogid kaaviariga on tõeline delikatess. Pärast roa valmistamist peate mõtlema ilus esitlus. Seda saab teha mitmel viisil.

Kuum pannkook tuleb enne määrida väike tükk taimeõli.

Seejärel kandke väikeses koguses punast kaaviari, kuna põhiosa kaaviarist lisatakse kujunduse lõpus.

Järgmises etapis peate pannkoogi servad kokku tõmbama ja torusse rullima.

Moodustunud rullid tuleb lõigata diagonaalselt kaheks osaks. Asetage kaaviar lõikekohale.

Järgmise esitamisvaliku jaoks vajame:

12 pannkooki.
50 g musta kaaviari.
50 g punast kaaviari.
50 g võid.

Murra valmis õhukese pannkoogi servad keskkoha poole.

Pärast seda voldi pannkook pooleks, nagu on näidatud alloleval fotol.

Nüüd tuleb riba rullida korralikuks toruks ja kinnitada vardas või hambaorkuga.

Kui olete kõikidest pannkookidest torukesed moodustanud, asetage peale kaaviar.

Allpool vaadake, kuidas veel saate kaaviariga pannkooke serveerida.

Olen need juba kirjutanud. Kuid täna tahan rääkida ebatavalisest taigna keetmise tehnikast. Siis mahuvad pannkoogid kindlasti auku ära. Huvitav on see, et neid on üsna lihtne eemaldada, ma ei saanud isegi esimest korda tükki.

Liigume edasi retseptide endi juurde ja kirjeldame üksikasjalikumalt nende valmistamise nüansse.

Nüansid taigna valmistamisel:

Munad, piim ja keefir peaksid soojas seisma ja soojenema, nii lisavad need taignale õhulisust.
Kustuta sooda keevas vees või kuumas tootes (vadak, piim).
Pärast iga pannkooki peate panni veidi määrima, et servad oleksid krõbedad.
Sõelutud jahu küllastatakse hapnikuga ja annab taignale mahu.
Enne järgmise vahukulbiga lisamist sega segu nii, et settinud jahu kerkiks ja sega.
Koostisosade (tass, klaas) mõõtmiseks kasutage ühte mahutit.
Osta paksu põhjaga raske pann.
Jätke kauss taignaga vähemalt viieks minutiks kõrvale, jahus sisalduv gluteen hakkab juba toimima ning annab kogu massile ühtsuse ja ühtluse.

Tihti kuulen, et keefirist tehakse pigem pannkooke kui pannkooke. Kuid see on ka nende jaoks suurepärane alus. Peate lihtsalt segama selle keeva veega õiged proportsioonid, siis jääb tainas vedel ja maius õhuke.

Koostis:

1 klaas keefirit
1 tassi keeva veega
1 tass jahu
2 muna
2 spl. Sahara
0,5 tl soola
0,5 tl sooda
Taimeõli

Parem on jahvatada mune suhkru ja soolaga kuni vahu moodustumiseni. Valage sellesse segusse keefir ja segage hästi.

Sõeluge jahu ühisesse kaussi ja saavutage homogeensus, segades kõik põhjalikult.

Nüüd vala samasse klaasi, millega mõõtsid jahu ja keefirit, keev vesi ning lisa veidi soodat.

Tainast pidevalt segades vala keevasse vette.

Ja lisage päevalilleõli.

Hakkame küpsetama paksu põhjaga kuumal praepannil, õliga kergelt määritud.

Nad küpsetavad väga kiiresti.

Õli aitab pannkookidel kergesti ümber minna ja lisab maitset, seega on parem võtta see maitsestamata või asendada võiga.

Õhukeste aukudega pannkookide retsept piimas ja keevas vees

Üks mu lemmikretsepte piima ja keeva vee baasil. Need pannkoogid tulevad alati suurepärased! Tainas tuleb väga kiiresti kokku ja neid on lihtne pannilt eemaldada.

Võtsin ka muna ja piima eelnevalt välja ja soojenesid millal toatemperatuur kaks tundi.

Koostis:

250 ml piima
350 ml vett
1,5 tassi jahu
2 muna
1 spl. taimeõli
Lusikas granuleeritud suhkrut

Murra kaks muna, sega need suhkru ja piimaga.

Sõelu sellesse kaussi sõelutud jahu ja sega ühtlaseks massiks. Lisage taimeõli.

Kui me seda teeme, lülitage veekeetja sisse ja keetke see. Sega klaas keeva vett soodaga ja vala see põrandale valmis tainas. Sega keeduvesi kiiresti ülejäänud seguga.

Tainas tuleb väga sile ja tihe, kuigi see on vedel.

Enne iga uut pannkooki tuleb pann veidi määrida, see on delikatessi saamiseks eriti oluline vanillikaste puhul.

Seda retsepti esimest korda proovides kartsin seda vedelat konsistentsi, aga otsustasin siiski esimese pannkoogi küpsetada. Üllataval kombel läks kõik hästi.

Sees kuum praepann tainas hakkas kohe välja ajama süsinikdioksiid ja läks auke täis. Servad on kuivad ja pruunistunud. Mulle meeldib krõbe serv, see retsept teeb seda.

Aga minu õlil oli lõhn ja loomulikult kandus see üle pannkookidele. Otsustasin, et järgmine kord proovin koort lisada. Arvan, et sellega läheb piir ažuursemaks.

Muide, ma tahtsin neid täita kodujuustuga, kuid mul polnud seda käepärast, selgus, et mu tütar leidis selle enne mind. Seega määrisin pannkoogid lihtsalt kohupiimajuustuga ja rullisin need torusse. Sellest saab väga rahuldav suupiste.

Kuidas teha vadakutainast

Arvan, et paljud emad on harjunud oma lastele keefirist kodujuustu tegema. Nii et see jaguneb kohupiimahelbed ja vadak, mida on päris palju alles. Kõige sagedamini valan selle välja, kuigi tean, et paljud inimesed joovad seda, lisavad seda okroshkale või kasutavad seda enesehooldusvahendina.

Kuid ma leidsin selle hiljuti suurepärane retsept, kuidas kasutada ülejäänud vadakut pannkookides. Mulle väga meeldis see idee ja jagan seda teiega.

Koostis 30 pannkoogi jaoks:

720 ml vadakut
300 ml vett
300 g jahu
2 muna
2 spl. tärklis
1 spl. granuleeritud suhkur
0,5 tl soola
0,5 tl sooda
60 g võid (või või köögiviljad)

Valmis jahule lisa 2 spl tärklist, näpuotsaga soola ja suhkrut.

Asetage 500 ml vadakut pliidile keemiseni.

Sel ajal löö sisse kaks muna, vala neisse ülejäänud vadak ja vesi.

Sega jahuga. Selline tainas nüüd välja tuleb.

Vadak hakkab keema ja vala sinna soodat. Tekib tugev vaht, see sooda reageeris, nii peabki olema.

Lisage see tainale, lisage võid ja jätkake küpsetamist.

Saad väga koheva ja mahuka massi.

Vala kuumale võiga määritud praepannile vajalik kogus katsetada. Vaadake tekkivaid auke.

Mõlemalt poolt küpsetamiseks kulub vaid minut.

Õhukesed vanillikaste pannkoogid piima ja keefiriga

Oleme juba proovinud tainast keeva veega pruulida. Ja nüüd ma ütlen teile, kuidas seda piimaga asendada. Protsess on üldiselt sama, ainult maitse on pehmem.

Retsept on väga huvitav ja jääb teile kergesti meelde, sest võtame põhikoostisosi samades kogustes – iga üks klaas või tass.

Koostis:

1 klaas keefirit
1 klaas piima
1 tass jahu
1 muna
1 spl. Sahara
1 tl soola
1 tl sooda
Õli

Lisa jahukaussi muna, suhkur, näpuotsaga soola ja sooda. Vala klaasi sooja keefiri ja segage.

Vala vajalik kogus piima kastrulisse ja kuumuta, kuid ära keeda. Ja pruulime sellega valmis taigna.

Valage sisse 2 supilusikatäit mis tahes võid (päevalille või võid).

Lükkame segu viieks minutiks kõrvale, et jahus olev gluteen hakkaks toimima ja moodustaks paksu konsistentsi.

Muide, kui küsite oma vanaemadelt, siis veenduge, et nad teavad taigna valmistamise retsepte juba ammu ja usuvad, et just keev vesi annab pannkookidele just need augud.

Maitse poolest arvan, et vanillikaste pannkoogid ja tavalised ei erine eriti, aga millegipärast on neid lihtsam eemaldada. Seetõttu soovitan kogenematutel koduperenaistel oma kulinaarset tegevust nendega alustada.

1 tl piima annab umbes 15 pannkooki.

Aga kui küpsetasite pool liitrit, siis saite suure virna. Ja kui olete mures, et need jäävad söömata ja kuivavad, siis määrige iga pannkook võiga või mässige täidis nende sisse ja pange sügavkülma. Umbes kõige rohkem maitsvad täidised ma kirjutasin.

Kõige sagedamini kasutame maksa- ja kohupiima täidis. Võtad sügavkülmast välja vajaliku arvu pannkooke ja paned mikrolaineahju sulama. Sellised pooltooted on väga abiks.

Olen andnud levinumad vanillikaste pannkookide retseptid. Neid võtab aluseks ja tõlgendab iga perenaine: keegi lisab rohkem suhkrut, keegi tutvustab kurkumit ja muid vürtse. Kuid kõike seda tehakse ülaltoodud retseptide abil.

Pannkoogid on mitte ainult Maslenitsa, vaid ka iga slaavi pidusöögi igavesed kaaslased. Lapsed ja täiskasvanud gurmaanid ei austa neid mitte niivõrd ümmarguse koogi sarnasuse pärast päikesekettaga, vaid nende isuäratava välimuse ja mitmekesine maitse(see saavutatakse täidiste abil). Pannkoogid valmistatakse koos piimatoodetega või ilma, kasutades saadud jahu mitmesugused teraviljad(tatar, mais, kaer, nisu) või nende segud. Igal endast lugupidaval perenaisel on selle roa jaoks oma retsept. Pakutud varianti, keefiri ja piimaga pannkooke, on lihtne valmistada (selle asemel traditsiooniline pärm kasutatakse "hinnatud aukude" saamiseks kustutatud sooda). Selliseid õhukesi pannkooke sobib hästi serveerida mee, hapukoore, moosi, hoidiste, puuviljakontuuriga ja täidisena kodujuustuga.

Maitseteave Pannkoogid

Koostisained

Piim - 1 spl.;
Keefir - 1 spl;
nisujahu - 1 spl;
Granuleeritud suhkur– 2 spl. l.;
Kana muna - 2 tk;
Sool - 1 näputäis;
Soda - 1 näputäis;
Sidrunimahl - 1 spl;
Taimeõli - 2 spl.

Kuidas valmistada õhukesi pannkooke keefiri ja piimaga

Murdke mõlemad mugavasse kaussi kana munad. Lisa suhkur ja näpuotsaga soola.

Vala segusse keefir.

Vahusta sissetoodud koostisained. Võid esmalt munad suhkruga lahti kloppida ja siis lisada fermenteeritud piimatoode, ja sega kõik läbi (nii on munakollaste segamine lihtsam).

Sõelu jahu anumasse muna-keefiriseguga.

Pärast jahu lisage segule küpsetuspulber. Eelkustutage sooda sidrunimahl või äädikas. Kui kasutada sooda asemel küpsetuspulber, tuleb see esmalt kombineerida väikese koguse jahuga.

Sega ained vispli või kahvliga korralikult läbi. Püüdke mitte lubada tükkide tekkimist.

Saadud paksu taigna hulka valage õhukese joana piim. Ärge lõpetage segu segamist, liigutades lusikat ringis. Segu peaks olema üsna vedel ja kergesti valatav. Taigna paksus oleneb jahu kvaliteedist, seega ei pruugi kogu piima vaja minna. Kui mass osutub liiga paksuks, saada soovitud konsistents lisada keedetud vett. Katke anum toidukile või paberrätikuga ja jäta 20 minutiks, et gluteen paisuks.

Iga pannkoogi panni määrimise vajaduse vältimiseks lisage tainale taimeõli. Sega õrnalt. Pannkoogitainas on valmis!

Hästi kuumutatud praepann tuleks määrida. Oluline on, et pannkookide küpsetamiseks mõeldud anuma põhjas ei jääks liigset õli, kuid ei tohiks olla ka ilma rasvakihita piirkondi. Valage osa tainast pannile ja jagage see pöörleva liigutusega üle kogu pinna. Proovi saada oja põhja keskele – nii on massil kergem jaotada ühtlaselt igas suunas. Kui pannkoogi pind muutub matiks, keerake see teisele küljele ja jätkake praadimist kuni küpsemiseni. Keskmiselt kulub praadimine mõlemalt poolt 1 minuti.

Tõsta taldrikule kuhjaga keefiri- ja piimapannkoogid. Nii hoiavad need kauem soojust ja saavutavad täieliku valmisoleku. Pannkooke võib süüa kohe, kuid need paranevad pärast 30-minutilist istumist. Kutsuge kõik laua taha! Kuid pidage meeles, et pannkooke on tavaks süüa kätega. Iidsetel aegadel hukati igaüks, kes julges püha toitu (Yarilo sümbolit) noa või kahvliga puudutada. Kodus tasub säilitada traditsiooni, et pannkookide söömisel ei kasutata söögiriistu, seega hoolitsege salvrätikute olemasolu eest. Head isu!

Märkus perenaisele

Kui te tainale suhkrut ei lisa, lihtsustatakse küpsetamist, kuna pannkoogid ei põle ega kleepu pannile. Lisaks saab seda kasutada soolased täidised: kaaviar, seened, kana, tatrapuder.
Kui määrida iga pannilt eemaldatud pannkook väikese võitükiga, muutub toit toitvamaks ja maitsvamaks.
Huvitav roog on maitseainetega pannkoogid. Selle variandi puhul lisatakse täidis otse jahusegule või asetatakse ühelt poolt praetud pannkoogile ja peale valatakse teine ports tainast. Täiteaineks on praetud seenetükid, juurviljad, kodujuust, hakitud ürdid.