Millised seened on inimestele mürgised? Millised mürgised seened peidavad end Venemaa metsades

Seente mürgistuse põhjused

Seente endi mürgisus toksiinide (või mükotoksiinide) olemasolu tõttu
Kogutud seente pikaajaline säilitamine ilma neid keetmata või pikaajaline ladustamine juba keedetud seened
Kahjurite, eriti seenekärbeste tekitatud seente kahjustamine
Teatud tüüpi seente (nt sõnnikumardikate) samaaegne kasutamine Coprinus) alkoholiga
Kogunemine seente kasvu ajal viljakehadesse organismile kahjulik ained (raskmetallid jne)
Moreli perekonna seente sagedane tarbimine ( Morchellaceae)

Seente, isegi esimese kategooria, kuritarvitamine on kehale kahjulik, kuna seentel on toit raskesti seeditav ja seedetraktis suure poollagunenud massi korral võib tekkida keha mürgistus.

Ettevaatusabinõud seente kogumisel ja kasutamisel

Kõige levinumad mürgistusjuhtumid on seened, millel on väliselt sarnasus söödavate seentega ja mida kogutakse juhuslikult koos nendega. Sellise saatuslikuks saadava vea vältimiseks on vaja põhjalikult uurida seente üldisi omadusi ja teada mürgiste liikide iseloomulikke erinevusi.

Koguge ainult neid seeni, mida teate. Tundmatuid või küsitavaid viljakehi ei tohi süüa. Tuleb meeles pidada, et iseloomulikud jooned võivad mõnel isendil puududa, näiteks kärbseseene kübaral olevad valged helbed võivad tugeva vihmaga minema uhtuda, kahvatu kärbseseene ülaosast ära lõigatud kübar ei jää. võimaldab teil sõrmust märgata.

Paljud seened on lastele palju ohtlikumad kui täiskasvanutele, seega tuleks piirata ka laste “heade” seente tarbimist.

Seened võivad olla ohtlikud mürgiste ainete (raskmetallid, pestitsiidid, radionukliidid) akumulaatoritena.

Esmaabimeetmed

Tõsise seenemürgistuse korral tuleb kutsuda arst.

Enne arsti saabumist pannakse patsient magama, pestakse magu: juua palju vedelikku (4-5 klaasi keedetud vett toatemperatuur, juua väikeste lonksudena) või heleroosa kaaliumpermanganaadi lahusega ja kutsuda esile oksendamine, vajutades sõrme või sileda esemega keelejuurele. Mürgi eemaldamiseks soolestikust antakse kohe pärast maoloputust lahtistit ja tehakse klistiir.

Diagnoosi selgitamiseks salvestage kõik söömata seened.

Seenemürgistuse ravi sõltub tüübist. Mürgitusega kärbseseenega kaasneb oksendamine ja dehüdratsioon pärast maoloputust, vereülekannet, hemodialüüsi, intravenoosset glükoosi ja insuliini ning hingamispuudulikkuse korral subkutaanset atropiini.

Surmavalt mürgised seened

Seente hulgas on surmavalt mürgiseid liike, mis on võimelised isegi väikese koguse seente söömisel põhjustama surmava mürgistuse. Surmavalt mürgised liigid on:

Panter kärbseseen ( Amanita pantherina)
Kahvatu aher ( Amanita phalloides)
Kevadihas ( Amanita verna)
Amanita haiseb ( Amanita virosa)
Amanita ocreata
Galerina ääristatud ( Galerina marginata)
Valkjas kõneleja ( Clitocybe dealbata) (Сlitocybe candicans)
Mägikurk ( Cortinarius orellanus)
Kõige ilusam ämblikuvõrk ( Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
Perekond Lopastnik ehk Helvella ( Helvella St. Am.) (* milline laba, kas lobade hulgas on palju söödavaid liike?)
Mürgine entoloom ( Entoloma lividum)
Entoloma purustatud ( Rhodopolium entholoma)
Patouillardi klaaskiud ( Inocybe patouillardii)
Vihmavari kare ( Lepiota aspera)
Vihmavari pruun-punane ( Lepiota brunnroincarnata)
Kastanipuu vihmavari ( Lepiota castanea)
Vihmavarju kilpnääre ( Lepiota clypeolaria)
Kammiga vihmavari ( Lepiota cristata)
Vihmavari lihakas-punakas ( Lepiota helveola)
hõbekala eosed ( Lepiota ventriosospora)

Teatud tüüpi seente toksilisust ei mõisteta praegu hästi ja allikatest pärinevad andmed on sageli vastuolulised. Esiteks kehtib see liinide ja vale-mee seente kohta, mille mürgisus sõltub kasvupiirkonnast. Kuid toksiinid, mida nad sisaldavad: liinides - güromitriin ja valemee seentes - fala ja amatoksiinid (kahvatu kärbseseene toksiinid) - on surmavad. Seetõttu peaksite vältima nende söömist, isegi kui mõnes allikas on need seened (rabandus ja vale telliskivipunane meeseen) klassifitseeritud söödavaks või tinglikult söödavaks.

Mürgiste seente ekslikud "märgid".

Rahvapärased märgid, mis „võimaldavad meil kindlaks teha mürgised seened", põhinevad erinevatel väärarusaamadel ja ei võimalda hinnata seente ohtlikkust:

Mürgised seened on ebameeldiva lõhnaga, söödavatel aga meeldiva lõhnaga (kärbseseene lõhn on peaaegu identne šampinjonide lõhnaga, kuigi mõne väitel pole kärbseseenel üldse lõhna)
"Ussid" (putukate vastsed) ei leidu mürgistes seentes (eksiarvamus)
Kõik seened on noorelt söödavad (kärbseseen on igas vanuses surmavalt mürgine)
Hõbedased esemed mürgise seente keetis muutuvad mustaks (eksiarvamus)
Sibula- või küüslaugupea muutub koos mürgiste seentega küpsetamisel pruuniks (eksiarvamus)
Mürgised seened muudavad piima hapuks (eksiarvamus)

Mürgistus mõne seenega

Phalloidiini mürgistus

Tekib teatud amanitaseente, nagu kärbseseen, haisev kärbseseen või kevadine kärbseseen, tarbimisel. Nende seente viljalihast leiti järgmisi väga mürgiseid aineid:

kukkumine
mitut amanitiini vormi

Fallin neutraliseeritakse keetmisega, kuid teised mürgid on kuumtöötlusele vastupidavad ja neid ei eemaldata.

Falloidiin hakkab maksarakkudes sügavaid muutusi põhjustama varsti pärast allaneelamist, kuid esimesed sümptomid ilmnevad 6–24 tunni jooksul, mõnikord kahe päeva pärast. Mürgistus algab tugeva kõhuvalu, kontrollimatu oksendamise, tugeva higistamise ja kõhulahtisusega ning kehatemperatuuri langusega. Rasketel juhtudel (ja peaaegu kõik sellised mürgistused on rasked!) algab neeru- ja südamepuudulikkus, tekib kooma ja surm. Mürgistus võib kesta kuni kakskümmend päeva.

Isegi õigeaegse arstiabi korral pole usaldusväärseid ravimeetodeid, kuni 70% sellistest mürgistustest on surmavad. Edukat ravi on võimalik saavutada ainult siis, kui diagnoos tehakse kiiresti (enne sümptomite ilmnemist kasutatakse raviks antifaloidseerumeid ja tioktiinhapet).

Orellaniini mürgistus või parafalloidne sündroom

Väga raske mürgistus, sageli surmaga lõppev. Selle sümptomid on sarnased falloidiini mürgistuse sümptomitega. Põhjuseks kuumuskindel toksiin orellaniin, mida leidub seentes nagu mägi-ämblikrohi ja mõned väikesed lepioodid, näiteks lihakas-punakas umbe.

Orellaniin on eriti salakaval selle poolest, et sellel on ebatavaliselt pikk varjatud toimeperiood – esimesed mürgistusnähud ilmnevad mitme päeva või isegi nädala pärast. See muudab nii diagnoosimise kui ka õigeaegse ravi väga keeruliseks.

Esimeseks ilminguks on kustumatu janu ilmnemine, seejärel peavalud, valu kõhus ja neerudes ning külmatunne jäsemetes. Surm võib tekkida pöördumatu neerukahjustuse tagajärjel.

Seda mürgitust põhjustavad seened ei tõmba tavaliselt seenekorjajate tähelepanu, mistõttu on mürgistusjuhtumid harvad.

Mürgistus punase ja panter-kärbseseenega

Võib kaasneda erinevat tüüpi sümptomid, kuna need seened on mitme mürgi sisalduses väga erinevad. Kõige sagedamini põhjustavad mürgitust muskariin, muskaridiin (mükoatropiin) ja bufoteniin. Muskaridiini ja bufoteniini ülekaalu korral on mürgistuse peamised sümptomid närvisüsteemi häired, millega kaasnevad luulud, hallutsinatsioonid, hüsteeria ja tugev unisus. Muskariin põhjustab seedetrakti häireid, millega kaasneb kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus, suurenenud higistamine, süljeeritus, anuuria ja aeglane südametegevus. Sümptomid ilmnevad tavaliselt 1–2 tunni jooksul, seega on võimalik õigeaegne arstiabi maoloputus ning sümptomaatiline närvisüsteemi ja südame toetamine.

Muskariini mürgistus

On seeni, mis sisaldavad ainult muskariini ja muid mürke pole. Nende hulka kuuluvad teatud tüüpi kiud ja kõnelejad (Clitocybe). Mürgistus nende seentega avaldub 1–2 tunni pärast, mida iseloomustab suurenenud süljeeritus, higistamine, oksendamine, kõhulahtisus, bradükardia ja pupillide kerge ahenemine. Rasketel juhtudel tekivad kollaps, hingamisprobleemid ja kopsuturse.

Esmaabi on mürgi eemaldamine seedetrakt(maoloputus, adsorbentide võtmine). Antidoodina kasutatakse atropiini ja teisi M-antikolinergilisi aineid. Samuti võivad olla näidustused adrenergiliste agonistide või glükokortikoidide kasutamiseks.

Moreli seenemürgitus

Võib olla põhjustatud erinevat tüüpi jooned, ebaõigesti valmistatud roogade tarbimine moreli seentest või nende liigne tarbimine. Toimeaine on mitmed ained, mida nimetatakse güromitriiniks. Need mürgid võivad olla osaliselt (morlides) või täielikult (üksikutes nööride isendites) kuumakindlad, mistõttu ei tohi nöörisid üldse süüa ning morlid tuleb eelnevalt keeta, vesi tühjendades. Güromitriinidel on hemolüütiline toime, mürgistuse sümptomiteks on hemoglobiinisisalduse tõus veres, kollatõbi, oksendamine, kõhulahtisus ja tugev unisus. Rasketel juhtudel tekivad krambid, kooma ja surm.

Hallutsinogeenide mürgistus

Hallutsinogeensetena on enim uuritud Psilocybe perekonda kuuluvaid seeni, mis sisaldavad toimeainetena psilotsiini ja psilotsübiini. Samuti on teavet mõnede seente hallutsinogeensete omaduste kohta perekondadest Panaeolus) ja Conocybe. Nende seente mürgid liigitatakse psühhotomimeetikumideks või psühhodüsleptikumideks – psüühikahäireid põhjustavateks aineteks. Mürgistusega kaasneb kiire vererõhu langus, tugev higistamine, pupillide laienemine, joobetunne ja jõukaotus. Peagi ilmnevad hallutsinatsioonidega raske psühhoosi nähud, ettekujutused ruumist ja ajast on moonutatud ning võib esineda depressiivseid seisundeid, mis mõnikord võivad viia enesetapuni.

Sõnnikumardika mürgitus

Neid seeni süüakse tinglikult söödavatena, kuid nendega koos alkohoolsete jookide tarvitamisel võib tekkida ohtlik mürgistus. Samuti võite saada mürgistuse, kui tarvitate alkoholi 1-2 päeva jooksul pärast selle seene söömist.
Mürgistusnähud: ärevus, näo punetus, aeglane pulss ja valu sooltes. Tavaliselt kestab sündroom 2-3 päeva.

Seda mõju seletatakse mõnikord sellega, et sõnnikumardikad sisaldavad mürgist ainet, mis ei lahustu vees, kuid lahustub hästi alkoholis. Teiste, usutavamate andmete kohaselt on aktiivne põhimõte ( kopriin) inhibeerib ensüümi aldehüüdoksüdaasi, aeglustades seeläbi alkoholi metabolismi atseetaldehüüdi moodustumise staadiumis, millel on toksiline toime.

Seedetrakti mürgistus

Tüüpilised seedetrakti sümptomid võivad olla põhjustatud paljudest seentest, mida peetakse tavaliselt kergelt mürgisteks ja ebaõige kasutamise korral ka tinglikult söödavad. kulinaarne töötlemine. Selline mürgistus võib tekkida ka vanade, üleküpsenud või pikka aega ebaõigetes tingimustes seisnud seente söömisel.

Sümptomid ilmnevad mõne tunni jooksul kõhuvalu, oksendamise, kõhulahtisuse ja palavikuna, rasketel juhtudel kaasnevad krambid ja teadvusekaotus. Mürgistus möödub tavaliselt mõne päeva jooksul, kuid võib põhjustada tõsiseid tüsistusi, eriti lastel ja eakatel.

Kõige kuulsamad soolestiku mürgised seened:

Hiiglaslik kibuvits ehk entoloomtina ja muud liiki kibuvitsa

Tingimuslikult söödavad seened:

Paljud perekonna Lacticaria liigid
Mingi russula

Väliskeskkonnast mürgiseid aineid kogunud seente oht

Raskemetallide kogunemine

Radionukliidide kogunemine

Ohtlikud on ka tseesium-137 ja teiste radionukliididega saastunud seened, eelkõige Tšernobõli sademete, Mayaki tuumajaama emissioonide ja plahvatuse ning tuumaelektrijaamade heitkoguste tõttu. 2009. aastal avaldas Rospotrebnadzor andmed Leningradi oblasti seente kohta, milles tseesium-137 sisaldus ületab oluliselt normi: kuni 1390 Bq/kg (Kingisepa piirkonnas) tseesium-137 maksimaalse lubatud tasemega aastal. värsked seened 500 Bq/kg (Venemaa ja Ukraina seadusandluse järgi) ja 370 Bq/kg (Valgevene seadusandluse järgi. Avaldatud uuringud näitavad, et Leningradi tuumaelektrijaama läheduses on seentega saastatuse tase märgatavalt kõrgem.

Vastavalt tseesium-137 (radiotseesiumi) kogunemisastmele jagatakse söögiseened nelja rühma:

väheakumuleeruvad (ohutumad): austerservik, šampinjon, pärlikohv, kirju-vihmavarjus, meeseen;
keskmiselt akumuleeruvad: puravikud, puravikud, hallrida, harilik kukeseen, puravik;
väga akumuleeruvad: rusikas, piimalill, rohevint;
radiotseesiumpatareid (kõige ohtlikumad): puravikud, samblaseened, svinushka, kibeseened, poola seened.

Kiirgus läheb aktiivsemalt arenenud seeneniidistikuga seentesse. Seenekübarates on radionukliidide kontsentratsioon 1,5-2 korda kõrgem kui vartes, eriti tüüpiline on see hästi arenenud varrega seentele ( porcini seen, puravik, puravik, Poola seen). Tseesium-137 sisalduse vähendamiseks seentes saab neid keeta 30-60 minutit soolases vees, millele on lisatud äädikat või sidrunhape 2-3-kordse keetmise vahetusega. Enne küpsetamist tuleb kogutud seened puhastada samblast, allapanust, mullast ning mõnel seenel eemaldada nahk mütsilt. Samuti leotatakse seeni radionukliidide sisalduse vähendamiseks 24 tundi, keedetakse mitu korda, tühjendatakse vesi ja pestakse seeni.

Enne seente suhu pistamist tuleks veenduda, et see, mida sa sööd, on söödav, sest maailmas on vähe liike, mis on mürgised. Enamik neist põhjustab ainult maoärritusi, kuid on ka selliseid, mis kehasse sattudes põhjustavad olulist kahju ja võivad isegi põhjustada surma. Allpool on nimekiri koos fotodega kümnest inimesele kõige mürgisemast ja surmavamast seeneliigist.

Mürgised seened mõjutavad enamasti valikuliselt ühte või teist organit. Seega on seeni, mille mürgid mõjuvad eelkõige kesksele närvisüsteem, südamele, maksale, maole ja sooltele jne. Kuid mõnel seenel on toksilised mõjud mitte ainult ühel, vaid paljudel keha organitel ja süsteemidel. Ja veel, ka sel juhul avaldub selektiivne toime konkreetsele elundile alati varem ja väiksema mürgiannusega.

Tavaliselt imendub seenemürk verre soolestiku alaosas, samas kui osa neist ärritab limaskesta, suurendades seeläbi mürgi imendumist. Kell äge mürgistus seentel tekivad kõige sagedamini seedetrakti toksilised kahjustused (gastroenteriit). Seenemürk mõjub mao ja soolte limaskestale ärritavalt: tekivad iiveldus, oksendamine, kõhuvalu, kõhulahtisus. Sel juhul tekivad seenemürgi mõjul mao ja soolte seinas verevalumid (hemorraagiline gastriit ja enteriit).

Aktiivne algus mürgised taimed, sealhulgas seened, on mitmesugused keemilised ühendid, mis kuuluvad peamiselt alkaloidide, glükosiidide, taimsed seebid(saponiinid), happed (vesiniktsüaniid-, oksaalhape) jt.

Alkaloidid on keerulised orgaanilised ühendid, mis sisaldavad süsinikku, vesinikku ja lämmastikku. Nende soolad lahustuvad vees hästi ja imenduvad kiiresti maos ja sooltes. Glükosiidid lagunevad kergesti süsivesikute (suhkru) osaks ja mitmeks muuks mürgiseks aineks.

10. Omphalote oliiv

Oliivimfalot on mürgine seen, mis kasvab Euroopas, peamiselt Krimmis, mädanenud kändudel ja lehtpuude mädanenud tüvedel metsas. Märkimisväärne oma bioluminestseeruvate omaduste poolest. Välimus meenutab kukeseent, kuid erinevalt sellest on oliivipuul Mitte meeldiv lõhn ja sisaldab toksiini illudiin S, mis inimkehasse sattudes põhjustab väga tugevat valu, oksendamist ja kõhulahtisust.

9. Russula kirbe

Russula nõelamine on laialt levinud põhjapoolkeral leht-, okas- ja segametsades. Õige töötlemise korral on see seen tinglikult söödav, kuid maitse on mõrkjas, selgelt väljendunud teravusega. Toores vormis on see mürgine ja sisaldab mürki muskariini. Kasutamine pole ühtlane suur kogus toores seen põhjustab seedetrakti häireid, kõhuvalu, iiveldust ja oksendamist.

8. Panter-kärbseseen

Panter-kärbseseen kasvab okas-, leht- ja segametsades põhjapoolkera parasvöötme kliimas. Seen on väga mürgine ja sisaldab mürke nagu muskariin ja mükoatropiin, mis mõjuvad kesknärvisüsteemile, aga ka mitmeid toksilisi alkaloide, mis põhjustavad seedetrakti häireid, hallutsinatsioone ja võivad lõppeda surmaga.

7. Foliotina rugosa

Maailma kõige ohtlikumate ja mürgisemate seente nimekirja seitsmendal real on Foliotina rugosa – mürgine seen, mis kasvab Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerika. Sisaldab võimsat mürki nimega amatoksiinid, mis on maksale väga mürgine ja põhjustab paljusid surmajuhtumeid. Mõnikord aetakse need seened segi Psilocybe blue'iga.

6. Rohevint

Rohevint kasvab väikeste rühmadena kuivades okasmetsades liivastel muldadel Põhja-Ameerikas ja Euroopas. Kuni viimase ajani peeti seda heaks söögiseen, kuid pärast 2001. aastal rohevintide suures koguses tarbimisest tingitud mürgistusraporti avaldamist (12 juhtumit, neist 3 surmaga lõppenud) kahtlustatakse seda mürgisuses. Mürgistuse sümptomiteks on lihasnõrkus, valu, krambid, iiveldus ja higistamine.

5. Väävelkollane meeseen

Väävelkollane valemee seen on väga mürgine seen, mida leidub kõigil mandritel peale Aafrika ja Antarktika. Nad kasvavad augustis-novembris leht- ja okaspuude vanadel kändudel. Süües põhjustab seen raske, mõnikord surmaga lõppeva mürgistuse. Sümptomid ilmnevad mõne tunni jooksul ja nendega kaasnevad kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, higistamine, kõhulahtisus ja puhitus, mõnikord ähmane nägemine ja isegi halvatus.

4. Peenike siga

Õhuke seen on mürgine seen, mis on levinud niisketes leht-, okas- ja segametsades, aedades ja põhjapoolkera varjualadel parasvöötmega aladel. Seene pikka aega peeti tinglikult söödavaks, kuid nüüd on selle mürgisus tõestatud. Peenikese sea pikaajaline tarbimine toiduna toob kaasa raske mürgistus, eriti neeruhaigusega inimestel. Potentsiaalselt surmaga lõppevate tüsistuste hulka kuuluvad ägedad neerupuudulikkus, šokk, hingamispuudulikkus ja dissemineerunud intravaskulaarne koagulatsioon.

3. Tungaltera purpurea

Amanita ocreata, tuntud ka kui "surma ingel", on surmavalt mürgine seen Amanita perekonnast. Levinud segametsades peamiselt Põhja-Ameerika kirdeosas Washingtonist Baja Californiani. Sisaldab alfa-amanitiini ja teisi amatoksiine, mis põhjustavad maksarakkude ja teiste organite surma ning valkude sünteesi häireid. Mürgistuse tüsistusteks on suurenenud koljusisene rõhk, koljusisene hemorraagia, sepsis, pankreatiit, äge neerupuudulikkus ja südameseiskus. Surm saabub tavaliselt 6-16 päeva pärast mürgistust.

1. Kahvatu ogar

Kärbseseen on maailma kõige mürgisem seen. See on enamiku surmaga lõppevate mürgistuste põhjus, mis tekivad pärast seente söömist. Ta kasvab peaaegu igat tüüpi metsades Euroopas, Aasias, Põhja-Ameerikas ja Põhja-Aafrikas. Armastab pimedaid, niiskeid kohti. Sisaldab kahte tüüpi toksiine, amanitiini ja falloidiini, mis põhjustavad maksa- ja neerupuudulikkust ning sageli on ainus viis surma vältida nende siirdamine. Arvatakse, et isegi pool kärbseseent sisaldab täiskasvanud inimese tapmiseks piisavalt toksiini. Lisaks ei vähenda seene mürgisust selle keetmine, külmutamine ega kuivatamine. Mõnikord kogutakse neid ekslikult šampinjonide ja rohelise russula asemel.

Sügis on kätte jõudnud ja seenelkäimise hooaeg alanud. Iga seenekorjaja peaks nende liikidest hästi aru saama, oskama mürgiseid sorte ära tunda ja mürgituse korral kiiresti esmaabi andma. Mõelgem koos välja, millised näevad välja Venemaa kõige mürgisemad seened ja miks need on inimestele ohtlikud.

Eluohtlike seente nimekiri

Meie metsades kasvab üle kolme tosina väga mürgise seeni, mis sageli maskeeruvad oma söödavateks kaaslasteks. Nendest saadav mürgistusoht on äärmiselt suur ja algajad seenekorjajad peavad sellega arvestama. Järjekorras on Venemaa surmavalt mürgised seened:

Kärnkonna kahvatu. Seda seent peetakse kõigist metsaannitest kõige mürgisemaks ja see on ohtlik, kuna välimuselt on see väga sarnane söödavad liigid. Seda võib sageli segi ajada hariliku russula või metsašampinjon. Kasvab augustist septembrini peamiselt leht- ja segametsades. Kahvatu tihase tunneb ära sileda halli, valge või värvi järgi beež värv ja kitsas vars, aluse lähedal paksenenud. Juba väike annus kärbseseent on väga mürgine ja umbes 100 g seenest piisab joobeseisundist. Ka kärbseseene mürki ei saa eemaldada kuumtöötlus, ega kuivatamist. Mürgistusnähud ilmnevad kahe päeva jooksul alates tarbimise hetkest. See kutsub esile tugeva oksendamise, kõhukrambid, kõhulahtisuse ja peavalu, vererõhu järsu languse, sageli ei suuda ohvri keha toksiinide mõjuga toime tulla. Järgnev ravi ei anna soovitud efekti, mis sageli põhjustab surma.

Amanita haises. Seeneriigi mürgine esindaja kuulub kärbseseene perekonda ja sai sellise nime vastik lõhn mäda. Leitud sega- ja okasmetsades juuli algusest novembri lõpuni, kasvab eelistatavalt niiskes pinnases. Tema kooniline kübar on lumivalge värvusega, rohke limaga kaetud ja läikiv, jalg on pikk, kuid peenike, keskel on väljakasv. Tõsise mürgituse tekitamiseks piisab minimaalsest seenekogusest. Allaneelamisel põhjustab see krampe, soolevalu ja suurenenud süljeeritust. Mürgistussümptomid, nagu ka kahvatu kõri puhul, ilmnevad alles mõne tunni pärast ja ravi alustamise ajaks on tema mürk juba nakatanud. siseorganid. Tungiva lõhna tõttu väldivad seenekorjajad seda sageli, mistõttu suremus sellesse on statistika järgi madal, kuid siiski kuulub see kärbseseene sort ülimürgiste seente hulka.

Panther kärbseseen. See on kärbseseene perekonna teine esindaja, mis on inimestele äärmiselt ohtlik. Panther-kärbseseent on raske õigesti tuvastada, seeni peetakse sageli söödavateks sortideks. See erineb oma sugulasest punasest kärbseseenest, mis on tuntud oma erksate värvide poolest. Kasvab juuli lõpust oktoobrini laia- ja okaspuumetsades. Elab tavaliselt tarbimiseks sobivate liikide läheduses. Seda saate eristada tiheda korgi järgi, enamasti on see pruuni värvi, kuid mõnikord on see pruun või hall. Selle pind on täpiline paljude valkjate helvestega, mis on nahast kergesti eraldatavad. Jalg on õhuke, alt paksenenud. See on väga mürgine, pärast selle kasutamist toiduna ei ole ohvri ellujäämisvõimalused eriti suured. Esimesed mürgistusnähud ilmnevad kahe tunni pärast. Tõsine lämbumishoog tekib bronhide ja kopsude spasmide tõttu, patsiendil tekivad tugevad krambid ja ta kaotab teadvuse.

Kõneleja on valkjas. Teine mürkseente liik, mida tasub kindlasti mainida, kui rääkida Venemaa kõige mürgisematest seentest, on valkjas kõneleja. Kasvab niitudel ja põldudel, läheduses leidub metsa servad ja karjamaad, mõnikord väljakutel ja parkides. Ta kasvab kolooniatena, mis moodustavad juuli lõpust oktoobri lõpuni omapärased rõngad ehk nõiaringid. Tema valge müts kujuga kumer, sellel on selgelt nähtav hall kate, servad on sissepoole pööratud, viimases arenguetapis omandavad need lehtri kontuurid. Jalg on lühike, pehme, silindriline, kaetud täppidega ja muutub vajutamisel väga tumedaks. selle kudedes põhjustab muskariinitoksiin tõsist mürgistust. Sümptomid ilmnevad kiiresti 20 minuti jooksul, ohvri vererõhk langeb, tema silmad muutuvad väga pisarateks ja ta higistab tugevalt. Kui maoloputust ja vastumürki õigel ajal ei anta, võib patsient surra.

Enne metsaande korjama asumist tuleks veel kord meelde tuletada, kuidas eristada mürgiseid seeneliike toiduks sobivatest ning ära unustada kõige olulisemat reeglit: kui kahtled, kas seeni on leitud. on söödav, on parem mitte riskida ja jätta see metsa edasi kasvama.

Seened, lisaks toitaineid, võib sisaldada ka toksiine. Kui nende kontsentratsioon on kõrge, muutub selline toode ohtlikuks inimeste tervisele või isegi elule. Venemaal surmavalt mürgiseid seeni võib leida igas piirkonnas. Seetõttu peavad vaikse jahipidamise armastajad meeles pidama eristavad tunnused ja selliste isendite lemmik kasvukohad.

Seente liigid

Kõik seened võib jagada nelja suurde rühma:

Söödav. Neid võib kartmata süüa. Need ei sisalda toksilisi aineid. Mittemürgised seened võivad ohustada ainult neid, kes kannatavad allergia all.
Mittesöödav. Need ei sisalda mürgiseid aineid, kuid neid ei saa süüa, kuna neil on ebameeldiv maitse või lõhn.
Tinglikult söödav. Toores kujul on nad inimestele ohtlikud. Nende tarbimine võib põhjustada tõsist mürgistust. Kui neid korralikult töödeldakse, sealhulgas kuumutatakse, võib neid süüa.
Mürgine. Need on seened koos kõrge sisaldus mürgised ained. Isegi pärast töötlemist ei kaota nad oma toksilisi omadusi.. Ja selleks raske mürgistus Mõnikord piisab sellise toote väikese tüki söömisest.

Just mürgised isendid kujutavad endast suurimat ohtu inimestele. Neist kõige ohtlikumate tunnuseid tuleb põhjalikult uurida.

Seened, milles on palju fallotoksiine ja amatoksiine

Venemaa kõige mürgisemad seened sisaldavad fallotoksiini ehk amatoksiini. Nende ainete ohtlikkus seisneb selles, et sümptomid ilmnevad pärast seda, kui mürk on mõju avaldanud. Mõni tund hiljem algab tugev kõhulahtisus, krambid ja vastupandamatu janu. Kolme päeva pärast tunneb inimene end märgatavalt paremini. Kuid veel ühe päeva pärast hakkab maks üles ütlema ja inimene sureb. Fallotoksiine ja amatoksiine leidub järgmistes seentes:

Kärbseseen on maailma kõige mürgisem seen. Kogenematud seenekorjajad võivad neid segamini ajada russula või reaseentega. Kahvatu rästas peidab end okasmetsades, kasemetsades ja tammesaludes. Korgi läbimõõt ei ületa 10 cm Noorel isendil on see kellukese kujuga. Vanusega muutub see tasaseks. Värvus võib varieeruda valgest kollakas-oliivini. Sagedased rekordid on valge. Sääre maksimaalne pikkus on 12 cm. See on seest õõnes. Võib olla valge või kergelt kollaka varjundiga. Suur kontsentratsioon toksiine leidub seene kõigis osades, sealhulgas seeneniidistikus ja eostes. See on kõige ohtlikum seen maakeral, nii et teave selle kohta peaks olema eranditult kõigile seenekorjajatele teada.
Punane kärbseseen. Seda säravat, atraktiivset seeni on raske teistega segi ajada. Seda eristab kumer kork, värvitud helepunane valgete või kollakate helvestega. Noortel isenditel ei pruugi selliseid helbeid olla. Plaadid on valged. Sääre pikkus võib ulatuda 20 cm-ni. Samuti on see valgeks värvitud ja kollaka rõngaga. Kärbseseen armastab okas-, sega- ja lehtmetsi. Kõige mugavamalt tunneb ta end kasemetsas.
Galerina ääristatud. Tihti aetakse seda segi suviste meeseentega. Korgi läbimõõt ei ületa 5 cm. Selle kuju on algselt kellukesekujuline ja kasvades muutub lamedaks. Värvitud pruunikas-kollaseks. Pärast vihma võib värv muutuda. Jalg on õhuke, läbimõõt mitte üle 0,5 cm. Pikkus kuni 5 cm Sellel on kollakas rõngas, mis on kaetud pulbrilise kattega. Kõige sagedamini võib galerinat leida mädanenud okaspuupuidul.

Söödavate ja mürgiste seente õige äratundmine võib päästa elusid. Isegi väike tükk see toode võib lõppeda surmaga.

Kui kahtled, kas metsast leitud seen on söödav, ära korja seda. Parem naasta koju tühja korviga, kui riskida oma eluga.

Muskariini sisaldavad seened

Muskariin kuulub neurotoksiinide rühma. Esiteks mõjutab see inimese närvisüsteemi. Kõik seda ainet sisaldavad mürgised seened võivad põhjustada hallutsinatsioone. Selle toote suurte koguste tarbimine ja õigeaegse abi osutamata jätmine võivad põhjustada surma. Esimesed mürgistusnähud ilmnevad pool tundi pärast tarbimist. Esialgu muutub jume, suureneb süljeeritus, tekib õhupuudus, kannatanu langeb palavikku ja südamelöögid kiirenevad.

Mürgine metsaseened mis sisaldab muskariini:

Panther kärbseseen. Eelistab okas- ja lehtmetsi. Selle korgi läbimõõt võib ulatuda 10 cm-ni. Värvitud punakaskollaseks või pruuniks. Väikesed valged helbed on hajutatud üle kogu pinna. Valge jalg põhjas on paksenemine. Selle ülemises osas on lai rõngas. Sellel on valged õhukesed plaadid.
Kiud on terav. Väike seen, kübara läbimõõt ei ületa 4 cm Noortel isenditel on kellukesekujuline kübar. Arenedes muutub see lamedaks kumeraks, mille keskel on väike tuberk. Vanade kiudude kork praguneb. Viljaliha oksüdeerub õhu käes ja muudab värvi. Jala pikkus ei ületa 4 cm. See on silindrikujuline, alt veidi paksenev. Selle ülaosas on märgata kerget pulbrilist katet. Kiudrohtu võib kohata okasmetsades ja soode läheduses. Nende seente kübara kuju sarnaneb meeseentega, mistõttu on need kogenematutele seenekorjajatele ohtlikud.
Kõneleja on valkjas. Mütsi servad on kergelt lainelised ja alt kergelt kumerad. Selle läbimõõt ei ületa 6 cm. See on värvitud valgeks või helehalliks. Korgi pinnal on märgatav pulbriline kate, mida on lihtne eemaldada. Niiske ilmaga muutub seen limaseks. Jala läbimõõt ei ületa 0,5 cm Selle pikkus ei ületa 4 cm Jala pinnal on väikesed pähklivärvi laigud. Need mürgised seened kasvavad metsaservadel, raiesmikel ja väikestel lagendikel. Mõnikord võib neid isegi linnapargis näha.
Mullakiud. Väike kork on koonilise kujuga. Seene arenedes sirgub see välja. Keskel on näha väike muhk. Korgi värvus võib olla erinev: valge, kreemjas, lilla või heleroosa. Servadel on näha väikesed praod. Viljalihal on ebameeldiv lõhn. Jalg on õhuke, mitte rohkem kui 6 cm pikk. See võib olla sirge või kergelt kõver.

Sellistes seentes sisalduv mürgine mürk võib põhjustada korvamatut kahju teie tervisele. Seetõttu uurige enne metsa minekut hoolikalt mürgiste isendite omadusi.

Kui märkate esimesi seenemürgistuse sümptomeid, helistage kohe kiirabi. Eneseravim võib sel juhul maksta teile elu.

Soolestiku toksiine sisaldavad seened

Mürgiste seente hulka kuuluvad ka need, mis sisaldavad soolestiku mürke. Sellise toote kasutamine põhjustab tõsiseid mao- ja soolehäireid. Esimesed sümptomid ilmnevad paari tunni pärast. Inimene kannatab iivelduse, tugevate peavalude, oksendamise ja kõhulahtisuse all. Sellised mürgistused põhjustavad harva surma, kuid avaldavad negatiivset mõju inimeste tervisele. Nende seente hulka kuuluvad:

Entoloma on mürgine. Kõige sagedamini leitakse metsa noore osa servadel või põõsaste läheduses. Entoloomi kork on üsna suur, selle läbimõõt võib ulatuda 17 cm-ni Sellel on valge või lihavärv. Sääre pikkus on kuni 10 cm. Sellel on korrapärane silindriline kuju ja sametine pind, mis on katsudes meeldiv. Pärast entoloomi purustamist tunnete värske jahu kerget aroomi.
Kollase koorega šampinjon. Seda saab ära tunda kollaka nahaga kaetud suure korgi järgi. Keskel on näha väike pruun laik. Kui vajutate korki, muutub selle värv veidi ja muutub kollasemaks. Noorte isendite kork on ümara kujuga. Valmides muutub see kellukesekujuliseks. Kõrgus võib ulatuda 15 cm-ni. Samal ajal on jalg üsna õhuke, mitte rohkem kui 2 cm. Kui kollase koorega šampinjon on keedetud, on tunda teravat fenoolilõhna. See seen hakkab aktiivselt kasvama pärast suve- ja sügisvihmasid. Seda võib leida segametsadest.
Vale mee seen on väävelkollane. See on laialt levinud erinevat tüüpi metsades. Seda võib näha kändudel või puutüvede põhjas. Kübar on kellukakujuline ja selle läbimõõt ei ületa 5 cm Seene arenedes muutub see tasaseks. Keskel on väike tuberkuloos. Õõnes jalg võib olla kas sirge või kergelt painutatud. Selle pikkus ei ületa 10 cm ja selle läbimõõt on 6 cm. Viljaliha on mõru maitse ja spetsiifilise aroomiga.

Parem on enne metsa minekut uurida, millised seened on mürgised. Nii kaitsete ennast ja oma lähedasi mürgistuse ja sellest tulenevalt tõsiste terviseprobleemide eest.

Hemolüütilisi mürke sisaldavad seened

Kokkupuude hemolüütiliste mürkidega põhjustab hemolüüsi. See on punaste vereliblede kahjustamise protsess, mille järel veri muutub homogeenseks ja muutub helepunaseks. Selle probleemi taustal võivad tekkida aneemia, leukeemia ja muud verehaigused. Mürgistusnähud hemolüütilisi mürke sisaldavate seentega ilmnevad 12 tunni pärast. Raske mürgistuse korral võib seda aega lühendada kahe tunnini. Esimesed sümptomid on tugev väsimus, pearinglus, peavalu, koolikud maos, oksendamise hood.

Selliste seente hulka kuulub harilik nöör. Seda võib leida liivasel pinnasel. Talle meeldib asuda metsaservadele, teeservadele ja lagendikele. Sisaldab ebatavalist mütsi. See näeb välja nagu inimese aju. On voldid ja sooned. Värvuselt hall, punakas või pruun.

Teadlaste hiljutised uuringud on tõestanud, et see liin sisaldab lisaks hemolüütilistele mürkidele güromitriini. See on inimesele surmav aine, mis ei lagune isegi pikaajalisel keetmisel. IN Vene seened güromitriini kontsentratsioon ei ole kõrge, nii et jooni võib tingimusel süüa õige töötlemine. Kuid enda ja oma lähedaste turvalisuse huvides on parem keelduda sellise toote kasutamisest.

Orellaniini sisaldavad seened

Orellaniinil on neerudele kahjulik toime, hingamissüsteem ja luu- ja lihaskonna süsteem. Mürgistus võib avalduda alles kaks nädalat pärast mürgistust. Märkimisväärselt suureneb eritunud uriini maht, tekib valu maos, oksendamine ja suukuivuse tunne. Õigeaegse arstiabi andmata jätmine põhjustab neerupuudulikkust ja selle tagajärjel surma. Seda ainet leidub järgmistes seentes:

Palus veebiämblik. Korgi läbimõõt ei ületa 8,5 cm. See näeb välja matt, kaetud väikeste soomustega. Noortel isenditel on see sfääriline. Vananedes muutub see lamedaks. Sellel on pruunikaspunane või oranž värv. Palusid võrkrohi võib kohata harva. Eelistab tammede või kaskede ning aeg-ajalt okaspuude lähedust.
Ämblikuvõrk on kõige ilusam. Selle kübara läbimõõt võib olla 3–8 cm. Selle keskel on väike tuberkuloos. Mütsil on atraktiivne sametine pind, mille peal on mõnikord soomused. See on pruunikaspunase või pruunikaspunase värvusega. Plaadid kasvavad varre külge. Silindrilise jala pikkus ei ületa 12 cm. Kõige sagedamini leidub kõige ilusamat ämblikuvõrku Venemaa ja Siberi keskosas. Eelistab okas- ja segametsi.

Lummav seenearoom meelitab igal aastal palju vaikse jahipidamise austajaid. Aga enne kui metsa lähed, hoolikalt uurima ohtlikud seened ja õppige neid söödavatest eristama.

“Seenejahile” minnes mõtlevad paljud mürgiste seente ohtudele. Ja pole ime, sest sama tüüpi metsavili võib olla surmav seen ja samal ajal sisaldada kasulikud ained, mida kasutatakse farmakoloogias.

See artikkel pakub mürgiste seente kirjeldust, esmaabi soovitusi mürgiste seentega mürgitamiseks ja muud kasulikke näpunäiteid selliste maitsvate, kuid mõnikord äärmiselt ohtlike metsaandide kohta.

Elanikud erinevad riigid või isegi sama osariigi piirkonnad võivad seeneliike käsitleda täiesti erinevalt. Näiteks peavad mõned seenekorjajad šampinjone kärbseseenteks ja märgivad oma kasvukohad isegi siltidega “Ettevaatust! Mürgised seened." Kuigi kõik teavad, et see on suurepärane söödav delikatess, mida tarbitakse paljudes maailma köökides. Ilmselt on põhjus selles, et kõige mürgisem seen on kahvatu grebe- seda on väga lihtne söödava šampinjoniga segi ajada ja see on täis tõsist mürgistust.

Kõige mürgisem seen: kärbseseen

Liider mürgiste ja isegi surmavate seente seas. Sellisel juhul annab mürgistus tunda alles 8-12 tundi pärast mürgi kehasse sattumist.

Kui inimene sööb mürgist seeni, tekib rida haigushooge, millega kaasnevad tugev kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus ja külm higi. Jäsemed hakkavad külmetama, pulss aeglustub, kuid kannatanu jääb siiski teadvusele. Ilma kohese arstiabita saabub surm umbes kahe nädala pärast.

Mürk kärbseseenes

Kärbseseene mürgistus ei ole nii tugev ja ilmneb paari tunni pärast. Seda seletatakse asjaoluga, et nende seente mürgisisaldus ei ole nii kõrge kui kahvatutel kärbseseentel.

Ohver hakkab hallutsinatsioone, oksendamist, krampe ja kõhulahtisust. Sellised mürgistused lõppevad harva surmaga, kuigi kärbseseen sisaldab galveliinhapet, mis on üks ohtlikumaid. Hea, et seda mürgist seenetüüpi on lihtne tuvastada: kärbseseene säärel on rõngad selgelt näha ja see ise särav värv ja sellel on ümbrisega nuiakujulised paksused.

Surmavad seened: mürgid ja toksiinid seentes

Surmavad seened sisaldavad mürgiseid aineid, kuid sellest hoolimata nimetatakse neid. Näiteks eemaldatakse tavalisest nöörist toksiin gürotomiin hoolika kuumtöötlusega täielikult. Kui seeni ei keeda mitmekordse veevahetusega keevas vees, rikub see toksiin aminohapete loomulikku ainevahetust ja blokeerib inimesele elutähtsa B6-vitamiini toime.

Neurotoksiinid on seenemürkide klass, mis reeglina ei tapa, kuid tekitavad palju kahju. Inimkehasse sattudes häirivad nad igasuguste närviimpulsside ülekandmist. Mürgistusega kaasneb oksendamine, iiveldus, palavik, liigne süljeeritus, peavalu ja nõrkus. Mõnel juhul võivad tekkida visuaalsed hallutsinatsioonid ja ebameeldiv tinnitus. Sageli võivad isegi pärast ravi lõppu tekkida mürgistuse tagajärjed, millega on raske toime tulla.

Amanita ja Patuillara sisaldavad sellist ohtlikku toksiini nagu muskariin, mis põhjustab mükoatropiini sündroomi väljakujunemist. Aga kui kõik teavad kärbseseent, siis Patouillardi kiud aetakse kergesti segi russulaga. Selle peamine erinevus on korgi keskel olev väljaulatuv küür. Kiudainete mürgitus algab nägemisvõimete kergete häiretega ja suurenenud süljeeritusega, seejärel lisandub kõhulahtisus ja oksendamine ning vererõhk tõuseb. Paljud seened sisaldavad ensüüme, mida terve keha suudab seedida. Kui aga inimesel on probleeme soolte või kõhunäärmega, siis ei tasu riskida ja seda tüüpi seeni proovida (näiteks seaseened).

Abi mürgistuse korral: mida teha, kui sööte mürgist seeni

Teadmine, mida teha, kui sööte mürgist seeni, võib päästa teie ja mürgitatud inimese elu. Äärmiselt oluline on teada, mida teha, kui olete mürgitatud mürgistest seentest, eriti kui ilmnevad esimesed sümptomid.

Oht seisneb selles, et enamikul juhtudel ei ilmne sümptomid kohe, mistõttu on oluline võtta kiireid meetmeid. Esmaabi mürgiste seentega mürgituse korral on aktiivsüsi ja rohke vee joomine. Lahtistid või oksendamist soodustavad ravimid aitavad samuti puhastada magu ja soolestikku mürgistest ainetest. Mitte mingil juhul ei tohi alkoholi juua: see ainult kiirendab mürgi imendumist verre. Kui tunnete end pärast seente söömist halvasti, peate viivitamatult pöörduma arsti poole. Ja mis kõige tähtsam, ärge võtke seeni, kui te ei tea täpselt, millisesse klassi nad kuuluvad. Parem on tuua koju väga väike saak, kuid jääda terveks ja kaitsta lähedasi mürgistuse tõsiste tagajärgede eest. Kui pead end uueks nn vaikne jaht, enne metsa minekut uurige hoolikalt seeneliikide juhendit, et see sisaldaks fotosid. Võtke see kaasa ja kontrollige, kas seene kuulub teatud rühma. Kõige olulisem selles küsimuses on teadlikkus ja ettevaatlikkus.