Mahlased kanakoivad ahjus. Kuidas kanakoibu kiiresti ahjus küpsetada

Kana jalad on võib-olla üks kõige rohkem populaarsed tooted meie riigis. Ja see pole ainult nende kättesaadavus võrreldes teiste liikidega lihatooted, aga ka kirjeldamatult isuäratava aroomi ja maitsega, mis on kõigile tuttav juba lapsepõlvest. Kuidas süüa teha kana jalad, ilmselt teab iga koduperenaine ja tal on oma allkirja retsept maitsev roog neist. Hautatud, praetud, aurutatud, kana jalad on kombineeritud nii mitmesuguste koostisosadega, et keegi ei suuda nende retseptide arvu kokku lugeda.

Üks kõige enam lihtsaid viise küpsetamiseks jalad on küpsetada neid ahjus. Vaatame selle meetodi mitut võimalust.

Küpsetatud kanakoibade retsept

Lihtsaim võimalus on pesta jalad, määrida need soola ja vürtsidega ning panna küpsetusplaat koos nendega 180-200 kraadisesse ahju. Küpseta umbes pool tundi, kuni tekib krõbe koorik, kui külmkapis on tükike juustu ja paar supilusikatäit majoneesi või veel parem kolmsada grammi. värsked šampinjonid, siis poole tunni pärast saab valmistada maitsva roa Selleks loputa ka maitseainete ja soolaga ning aseta koivad ahjuplaadile Seejärel lõika seened õhukesteks viiludeks. Määri kogu see peale riivjuustuga segatud majoneesiga. Sinna võid pigistada küüslauku või hakkida peeneks värskeid ürte Pane kana ahju ja poole tunni pärast on maitsev ja aromaatne roog kuldpruuni koorikuga.

Küpsetatud kanakoivad fooliumis

See suurepärane variant, kui soovite midagi erilist. Valmistamiseks vajate:

• Sink;
• Küüslauk;
• Sool, pipar, maitseained;
• Foolium.

Kanakoibade küpsetamine ahjus

1. Loputage jalad ja määrige soola, pipra ja oma lemmikmaitseainetega. Asetage iga reied eraldi fooliumitükki. Kasutage nuga, et teha neisse mitte liiga sügavaid lõikeid.
2. Võtke paar küüslauguküünt ja lõigake need viiludeks. Nüüd asetage iga viil tehtud piludesse.
3. Mähi reied fooliumisse, et tekkiv vedelik välja ei valguks. Ja asetage see küpsetusplaadile. Küpseta jalgu 30-40 minutit temperatuuril 180-200 kraadi.
4. Pärast määratud aja möödumist lülitage ahi välja ja laske kanakoibadel umbes kakskümmend minutit seista. Selle tulemusena saad väga maitsekad ja mahlased kanakoivad. Ja kui te neid jahutate, asendavad need suurepäraselt kõik, isegi kõige kallimad vorstid.

Kanakoibade küpsetamine varrukas

• Kana jalad;
• Maitseained;
• Küüslauk;
• Majonees või ketšup (valikuline);
• Varrukas.

Tervitused, asjatundjad gurmeetoidud. Samu tooteid saab kasutada nii igapäevaseks kui pühade road. Nende hulka kuuluvad kanakoivad. Mida mitte sellest kanast süüa teha! Loetlemiseks jääb näppudest väheks :) Maitsva roa saladus on see, et kanakoibade marinaad tuleb korralikult ette valmistada.

IN erinevad nurgad Maadel on marineerimisel oma lähenemisviisid. Näiteks põhjamaades pannakse liha lihtsalt soolaga maitsestatud vette ja hoitakse mõnda aega. IN lõunapoolsed piirkonnad kasutatakse äädikat. Ja Aasias maitsestavad nad liha aktiivselt vürtsidega. Kõigi nende manipulatsioonide eesmärk on muuta toode mahlakaks ja pehmeks.

Liha grillimiseks marineerides lisatakse hapet. Just see muudab kiudude struktuuri, võimaldades maitsetaimedel ja vürtsidel paremini sisemusse tungida. Kuid hape pole vajalik lauaäädikas. Võite kasutada:

• õuna- või naturaalne veiniäädikas;
• sojakaste;
• keefir;
• sidruni-, õuna- või muu puuviljamahl;
• looduslik (magustamata) jogurt jne.

Kuid kasutades ainult ühte hapet ja liha, maitsev kebab sa ei tee süüa. Vaja läheb ka vürtse - rosmariini, fenkoli, loorberilehte, teravat pipart, koriandrit jne. Ainult kogenud kokad soovitavad vürtse mitte liialdada. Kui lisate neid palju, häirivad maitseained üksteise maitset. Samuti peate marinaadile lisama taimeõli - see tõmbab esile vürtside aroomi ja küllastab sellega liha. Õli asemel võid kasutada ka majoneesi.

Kuidas jalgu ette valmistada

Parem on kasutada värsket (jahutatud) kana. Kui te aga ei saa seda osta, sobib külmutatud toode. Ainult sel juhul tuleb see korralikult sulatada. Selleks jäetakse jalad 4 tunniks kl toatemperatuur. Või pane need 8 tunniks külmkappi.

Järgmisena kontrollige hoolikalt kana jalgu. Eemaldame pinnalt ülejäänud suled ja kollase naha (see asub sääre alumises osas). Seejärel loputage jalad jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.

Pärast seda tuleb šašlõki jaoks kana jalad tükkideks lõigata. Kui küpsetate õues, ärge lõigake seda liiga väikeseks. Kui aga valmistad šašlõki kodus grillil või pannil, saad tükid väiksemaks teha. Noh, siis algab maagia.

Kuidas kanakoibu marineerida

Küpsetusvõimalusi on palju. Tutvustan teile täna mõnda neist. Koibu võid küpsetada ahjus, grillil, grillil – mida iganes soovid. Kas soovite kõiki neid võimalusi proovida? Jagage artikli linki oma sõpradega ja laske neil süüa teha. Ja siis minge neile degusteerima :)

Äädikaga

Kebabi jaoks valmistame marinaadi äädika abil. 2 kg jalgade jaoks vajate:

• 1 tükk sidrun;
• 3 spl. 9% lauaäädikas;
• 1 tükk sibulad;
• 4 spl. taimeõli;
• 4 spl. sojakaste;
• pipar.

Pigista sidrunimahl. Sega see kastme, riivitud koore, äädika ja õliga. Maitsesta segu ja maitsesta hakitud sibulaga (lõika kuubikuteks või riivi).

Kasta kanatükid aromaatsesse segusse. Ja hoia liha selles marinaadis 4 tundi. Seejärel pane grillile ja prae grillil küpseks. Joovastav aroom levib sadu meetreid. Naabritel hakkab sülg jooksma :)

Keefiris

Me küpsetame seda kebabi ahjus. Selle retsept on järgmine:

• 3 tk. jalad;
• 1 tl kuivatatud piparmünt;
• 200 ml keefirit (võta paks);
• 6 küüslauguküünt;
• sool + pipar + loorberileht.

Soola ja pipar eelvalmistatud kana. Lisa siia purustatud küüslauk, keefir ja piparmünt. Sega korralikult läbi ja jäta 1,5-2 tunniks seisma. Seejärel tõstame marineeritud tükid ahjuvormi ja lisame loorberilehed. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata pann fooliumiga ja pane ahju.

Küpseta pool tundi. Seejärel tõstame temperatuuri 200 kraadini, eemaldame fooliumi ja laseme kebabil pruunistuda. Ja siis võtame nami ahjust välja ja mudime mõlemale põsele. Muide, seda sama marinaadi versiooni saab kasutada kana praadimiseks. Niisiis, katsetage.

Muide, kui teil on aeglane pliit, soovitan proovida seda videoretsepti. Lihtne, aga maitseainete ja kartuliga maitsev.

Sojakastmega

3 jala jaoks võtke:

• 3 spl. taimeõli;
• 4 spl. sojakaste;
• 4 küüslauguküünt (või kuivatatud);
• 3 spl. sidrunimahl;
• pipar.

Pressi abil haki küüslauk. Seejärel lisa sellele lägale ülejäänud marinaadi komponendid ja sega kõik korralikult läbi. Kasta tükeldatud koivad vürtsikassegusse ja aseta 2-3 tunniks külmkappi.

30 minuti pärast hoida toatemperatuuril. Järgmiseks keera liha ettevaatlikult varrastele ja prae grillil. Kana küpseb väga kiiresti, nii et ära küpseta seda üle. Pöörake vardaid perioodiliselt.

Majoneesis

2 jala jaoks võtke:

• 2 spl iga sojakaste, majonees ja taimeõli;
• hakitud kuum punane pipar;
• 3 küüslauguküünt.

Selle roa eripära on see, et küpsetame terve jala. See tähendab, et pese jalad, patsuta paberrätikuga kuivaks ja lase marineerida.

Hõõru kana pipraga. Jahvatage küüslauguküüned pastaks ja segage seejärel majoneesiga. Lisa siia kaste ja sega kõik korralikult läbi. Valage see lõhnav segu jalgadele ja jätke 20-30 minutiks.

Määri ahjuvorm õliga ja aseta siia marineeritud koivad. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta kana sinna 40 minutiks. Umbes 20-25 minutit pärast küpsetamise algust keera koivad teisele poole.

Meega ahjus

Selle hämmastavalt maitsva roa retsept on järgmine:

• 2 kana jalga;
• 2 keskmist apelsini;
• 1 õun;
• 1 tl vedel mesi;
• 1 sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• taimeõli;
• Itaalia maitsetaimed;
• sool + pipar;
• jahvatatud ingver.

Küpsetame jalad terveks. Soola need ja pane kõrvale. Selle aja jooksul teeme marinaadi. Valage tsitrusviljadele keev vesi. Seejärel eemaldame ühelt puuviljalt naha ja ekstraheerime mahla. Seejärel sega koor (purustatud apelsinikoor) hulka apelsinimahl ja kuumuta segu veidi. See peaks olema umbes 30 kraadi. Haki küüslauk ja lisa apelsinisegule. Sinna paneme ka mett, pipart, ingverit ja Itaalia ürte.

Vala see marinaad kanale ja jäta pooleks tunniks seisma. Haki sibul suured viilud(jaga sibul 8-10 osaks). Peseme õuna, lõikame välja südamiku ja lõikame 1 cm paksusteks viiludeks. Teise apelsini lõikame ka rõngasteks.

Määri ahjuvorm õliga. Aseta siia kana marinaadi ja sibulaga. Asetage see peal õunaviilud ja oranžid rõngad. Kuumuta ahi 200 kraadini. Saadame selle ilu sinna ja küpsetame 40 minutit. Loputage liha perioodiliselt vabanenud mahlaga.

Küüslaugu ja ürtidega

2 kilo marinaadiks mõeldud kanakoibade jaoks võta:

• 100 g soola;
• 2 liitrit vett;
• 1 spl. Sahara;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 tl iga kuivatatud basiilik + köömned + jahvatatud koriander+ paprika + hakitud piment.

Lisa kõik vürtsid, sool, suhkur ja küüslauk keevasse vette. Keeda seda soolvett 5 minutit madalal kuumusel. Seejärel jahuta marinaad ja vala kana peale. Panime selle kõik üheks päevaks külmkappi. Järgmisena asetage jalad grillile.

Suitsetame kuumas suitsuahjus 45 minutit temperatuuril 70 kraadi. Seejärel peate kana küpsetama kahekordses katlas veel 15 minutit. Ja siin on video, mis näitab selgelt selle maitsva maiuse valmistamise protsessi. Nautige vaatamist.

Sõbrad, võib-olla on teil ka mõni firmaretsept kanakoibade marineerimiseks? Jagage seda artikli kommentaarides. Ja ärge unustage värskendusi. Ja ma jätan teiega hüvasti: kuni me uuesti kohtume.

Koostisained

• kana jalad - 2 tk;
• kartul - 1-1,2 kg;
• keefir - 400-500 ml;
• roheline;
• päevalilleõli - 2 tabelit. lusikad;
• sool;
• vürtsid.

Küpsetusaeg - 2,5 tundi.

Saagis: 4 portsjonit.

Kartulid lihaga - lihtsad, maitsvad ja südamlik söök, mis on juba ammu paljudes peredes lemmikuks saanud. Kutsume teid seda rooga värske pilguga vaatama. Allpool on originaali all ahjus kartulitega kanakoibade retsept keefirikaste. Tänu sisse marineerimisele fermenteeritud piimatoode liha muutub pehmemaks ja pärast ahjus küpsetamist omandab see kuldpruun koorik. Seda rooga saab valmistada mitte ainult tööpäevadel, vaid ka pühadelaual.

Kuidas valmistada ahjus krõbeda koorikuga kanakoibu - samm-sammult fotodega retsept

Kõigepealt peate kõik ette valmistama vajalikud tooted. Kanakoibade asemel võid kasutada ka muid kana osi, näiteks kintsupulki või reite. Parim on võtta täisrasvane keefir ja alati värske. Kõik rohelised sobivad - petersell, till, koriander, roheline sibul. Roa maitse ja maitse parandamiseks võite kasutada mis tahes vürtse, mis on kombineeritud lihaga (jahvatatud must või punane pipar, koriander, ingver, pune). Soovi korral võid lisada ka küüslauku. Selle roa jaoks sobib väga hästi karri maitseaine.

Rohelised tuleb põhjalikult pesta, kuivatada paberrätikuga või salvrätikuga ja peeneks hakkida. Keefirile tuleb lisada umbes kolmandik teelusikatäit soola, maitse järgi vürtse ja hakitud ürte. Võite välja pigistada küüslauguküüne. Seejärel sega kõik läbi.

Vajadusel sulatage kanaliha, seejärel peske hästi. kuum vesi. Kontrollige hoolikalt, kas sulgi on alles ja vajadusel eemaldage need. Puhasta liha ka kiledest. Lõika iga jalg kaheks osaks (kuid te ei pea seda tegema). Soola kana, puista vürtsidega ja hõõru need kergelt liha sisse.

Seejärel kalla peale keefirikaste, sega läbi, et see kataks ühtlaselt kogu liha ja jäta ca 1 tunniks marineeruma.

Vahepeal võid kartulid koorida ja lõigata viiludeks (mitte liiga õhukesteks). Puista peale veidi soola (arvestades, et ka liha ja kaste on soolased), võid lisada veel vürtse. Vala supilusikatäis päevalilleõli ja segage.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusplaat rasvaga päevalilleõli ja jaotage kartulid sellele ühtlaselt. Aseta peale kanakoivad. Ülejäänud kastme võib üle valada kõikidele kartulitele. Siis sisse valmis vorm sellel on veidi ebatavaline, kergelt hapu maitse. Teine võimalus on valada ahjuplaadile umbes 200 ml vett. Sel juhul on kastme maitse vähem väljendunud.

Küpseta kanakoibu kartulitega ahjus 60-70 minutit. Selle aja jooksul peaksid nii kartulid kui ka kana olema korralikult pruunistunud.

Enne serveerimist on soovitav kaunistada roog värskete ürtidega. Saate serveerida salatite ja erinevate maitseainetega - sinep, adžika, mädarõigas.

Soovime kõigile head isu!

Loputa kanakoivad ja puhasta vajadusel. Mõnikord jäävad suled ja karvad, mis tuleb eemaldada. Hõõru liha soola ja pipraga. Vürtse kasutame teie maitse järgi, kuid ärge laske end soolast meelitada. Lisaks saab lisada magus paprika, veidi jahvatatud koriandrit, maitseks punast pipart. Vürtside osas võid vabalt olla ja katsetada, kuidas soovid. Kana armastab aromaatseid lisandeid, nii et ärge kartke eredaid maitseaineid.

Valmistame ka kanale kastme: sega tavaline sinep majoneesi ja teralise sinepiga, sega ja valmis. See kaste ei ole ka imerohi, mõned inimesed lisavad vürtsikuse saamiseks veidi adžikat või pikantsuse saamiseks sojakastet. Kui sulle meeldib kana maitse tomatis, siis lisa ketšupit või tomatipasta. Mõnele inimesele meeldib kanale küüslauku lisada, kuid see ei sobi kõigile.

Määri kanakoivad saadud kastmega. Tänu kastmele saab kana ahjus kuldpruuni kooriku, mis on väga isuäratav. Jäta liha 10-15 minutiks marineeruma ning vahepeal lülita ahi soojenema. Seadsime selle kohe 180° peale.

Määri ahjuvorm rasvainega taimeõli, me ei võta seda palju, kana annab küpsetusprotsessis siiski mahla ja nahalt veidi rasva. Aseta kanakoivad ahjuvormi.

Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: #ffffff; polsterdus: 15px; laius: 600px; max-width: 100%; piiriraadius: 8px; -moz-border -raadius: 8px; - border-color: #dddddd: fondiperekond: "Helvetica Neue", ilma sisend; -plokk läbipaistmatus: 1; nähtavus: nähtav;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; laius: 570px;).sp-form .sp- form-control ( taust: #ffffff äärise värv: äärise laius: 15px; ääris: 8,75px; -raadius: 4 pikslit; -veebikomplekti piiride raadius: 4 pikslit : paksus kirjas;).sp-vorm .sp-nupp ( border-raadius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; laius : automaatne; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Just kanakoivad imenduvad väga hästi erinevad marinaadid, ja nende sees olevad luud aitavad lihal ahjus küpsemise ajal kuju säilitada. Need samad luud rõhutavad valmistatud roa portsjoni suurust, mis muudab need pühadelaual väga mugavaks.

Ahjus maitsvaid kanakoibasid on lihtne valmistada, kulud madalad ja tulemus on ideaalne. Õrn liha, isuäratav välimus, võluvad aroomid – just selle poolest on see toode rikkalik. Kanakoivad ahjus fooliumis või kanakoivad ahjus varrukas osutuvad sel meetodil eriti õrnaks liha mahl ja marinaadi maitsed. Kui soovite veelgi täiustada maitseomadused valmis roog, küpseta kanakoivad ahjus kastmes. See tehnika mitmekordistab roa muljeid. Võite katsetada enamiku maitseainete, majoneesi, keefiriga, tomatimahl, köögiviljad, vürtsid, seened.

TO valmistoode Hea on serveerida lisandit, näiteks kartulit. Ahjus küpsetatud kanakoivad kartulitega on roog, mida pole häbi serveerida ühelgi pühadepeol.

Kui sa pole veel proovinud, siis küpseta kanakoivad kindlasti ahjus. Võtke retsept saidilt või saate ise teha mõningaid nippe nende lihtsate ja saadaolevad tooted. Kanakoibade küpsetamise protsess ahjus pole keeruline. Pöörake tähelepanu protsessi fotodele. Küpseta kanakoibasid ahjus - foto räägib teile palju pisiasju. Õppige julgelt, avastage selle ettevalmistamisel uusi peensusi universaalne roog nagu kanakoivad ahjus. Retsepti koos fotodega leiate alati meie veebisaidilt. Ja ärge keelake endale uute retseptide leiutamise naudingut. Näiteks lihtsalt ahjus kartulitega kanakoibade retseptis on kuni tosin sorti ja võimalust.

Paljud inimesed teavad, kuidas kanakoibu ahjus küpsetada, kuid isegi nemad kuulavad hea meelega nõuandeid kogenud kokad kuidas seda rooga valmistada

Kanakoibade ostmisel pöörake tähelepanu nende välimus ja lõhna. Tarbimiseks sobivad tooted peavad olema õhukese, sileda ja ühtlase nahaga. Jalade pinnal ei tohiks olla nähtavaid kahjustusi, plekke ega verevalumeid. Vaadake lõigatud ja avatud liigendit: see peaks olema puhas ja ilma ilmastikuta. Värsked jalad tuleks värvida ühtlaselt heleroosaks, kergelt siniste varjunditega;

Parem on kanakoibu marineerida riivitud küüslaugu ja soolaga ning seejärel sinepi-majoneesi seguga mitu tundi;

Valmistatud roog asetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kanakoibade küpsetusaeg on umbes nelikümmend minutit. Pärast seda võite ahju välja lülitada ja jätta nõude sisse, kus see jääb sinna veel 15 minutiks;

Valmis kanakoibu serveeritakse kuumalt pearoana. Roa juurde serveeritakse punast veini, kuigi see sobib peaaegu kõigega kanged joogid. Kuid alkohol ei sobi kõigile - parem on see tomatimahlaga maha pesta.