Mittemürgiste seente teave ja kirjeldus. Millised mürgised seened peidavad end Venemaa metsades

Enne seente suhu panemist peate olema kindel, et see, mida sööte, on söödav, kuna maailmas on vähe mürgiseid liike. Enamik neist põhjustab ainult maoärritusi, kuid on ka selliseid, mis kehasse sattudes põhjustavad olulist kahju ja võivad isegi põhjustada surma. Allpool on nimekiri koos fotodega kümnest inimesele kõige mürgisemast ja surmavamast seeneliigist.

Oliivimfalot on mürgine seen, mis kasvab Euroopas, peamiselt Krimmis, mädanenud kändudel ja lehtpuude mädanenud tüvedel metsas. Märkimisväärne oma bioluminestseeruvate omaduste poolest. Välimus meenutab kukeseent, kuid erinevalt sellest on oliivipuul Mitte meeldiv lõhn ja sisaldab toksiini illudiin S, mis inimkehasse sattudes põhjustab väga tugevat valu, oksendamist ja kõhulahtisust.

Russula nõelamine on laialt levinud põhjapoolkeral leht-, okas- ja segametsades. Kell õige töötlemine See seen on tinglikult söödav, kuid maitse on mõrkjas, väljendunud teravusega. Toores vormis on see mürgine ja sisaldab mürki muskariini. Kasutamine pole ühtlane suur kogus toores seen põhjustab talitlushäireid seedetrakt, kõhuvalu, iiveldus ja oksendamine.

Panter-kärbseseen kasvab okas-, leht- ja segametsades põhjapoolkera parasvöötme kliimas. Seen on väga mürgine ja sisaldab mürke nagu muskariin ja mükoatropiin, mis toimivad närvisüsteem, samuti mitmed toksilised alkaloidid, mis põhjustavad seedetrakti häireid, hallutsinatsioone ja võivad lõppeda surmaga.

Seitsmendal real kõige ohtlikumate ja mürgised seened maailmas on Foliotina rugosa - mürgine seen, mis kasvab Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerika. Sisaldab võimsat mürki nimega amatoksiinid, mis on maksale väga mürgine ja põhjustab paljusid surmajuhtumeid. Mõnikord aetakse need seened segi Psilocybe blue'iga.

Rohevint kasvab väikeste rühmadena kuivades okasmetsades liivastel muldadel Põhja-Ameerikas ja Euroopas. Kuni viimase ajani peeti seda heaks söögiseen, kuid pärast 2001. aastal rohevintide suures koguses tarbimisest tingitud mürgistusteate avaldamist (12 juhtumit, neist 3 surmaga lõppenud) kahtlustatakse seda mürgisuses. Mürgistuse sümptomiteks on lihasnõrkus, valu, krambid, iiveldus ja higistamine.

Väävelkollane valemee seen on väga mürgine seen, mida leidub kõigil mandritel peale Aafrika ja Antarktika. Nad kasvavad augustis-novembris leht- ja okaspuude vanadel kändudel. Süües põhjustab seen raske, mõnikord surmaga lõppeva mürgistuse. Sümptomid ilmnevad mõne tunni jooksul ja nendega kaasnevad kõhuvalu, iiveldus, oksendamine, higistamine, kõhulahtisus ja puhitus, mõnikord ähmane nägemine ja isegi halvatus.

Õhuke seen on mürgine seen, mis on levinud niisketes leht-, okas- ja segametsades, aedades ja põhjapoolkera varjualadel parasvöötmega aladel. Seene pikka aega peeti tinglikult söödavaks, kuid nüüd on selle mürgisus tõestatud. Peenikeste sigade pikaajaline tarbimine toiduna toob kaasa raske mürgistus, eriti neeruhaigusega inimestel. Potentsiaalselt surmaga lõppevate tüsistuste hulka kuuluvad ägedad neerupuudulikkus, šokk, hingamispuudulikkus ja dissemineeritud intravaskulaarne koagulatsioon.

On teada, et keskajal tekkisid inimeste ja loomade seas tarbimise tagajärjel epideemiad rukkileib, mis oli valmistatud nakatunud teraviljast. Epideemia on tuntud kui "Püha Antoniuse tuli" või "püha tuli".

Amanita ocreata, tuntud ka kui "surma ingel", on surmavalt mürgine seen Amanita perekonnast. Levinud segametsades peamiselt Põhja-Ameerika kirdeosas Washingtonist Baja Californiani. Sisaldab alfa-amanitiini ja teisi amatoksiine, mis põhjustavad maksarakkude ja teiste organite surma ning valkude sünteesi häireid. Mürgistuse tüsistusteks on suurenenud koljusisene rõhk, koljusisene hemorraagia, sepsis, pankreatiit, äge neerupuudulikkus ja südameseiskus. Surm saabub tavaliselt 6–16 päeva pärast mürgistust.

Kärbseseen on maailma kõige mürgisem seen. Põhjus on enamikul surmavad mürgistused sümptomid, mis ilmnevad pärast seente söömist. Ta kasvab peaaegu igat tüüpi metsades Euroopas, Aasias, Põhja-Ameerikas ja Põhja-Aafrikas. Armastab pimedaid, niiskeid kohti. Sisaldab kahte tüüpi toksiine, amanitiini ja falloidiini, mis põhjustavad maksa- ja neerupuudulikkust ning sageli on ainus viis surma vältida nende siirdamine. Arvatakse, et isegi pool kärbseseent sisaldab täiskasvanud inimese tapmiseks piisavalt toksiini. Lisaks ei vähenda seene mürgisust selle keetmine, külmutamine ega kuivatamine. Mõnikord kogutakse neid ekslikult šampinjonide ja rohelise russula asemel.

Jaga sotsiaalmeedias võrgud

Seente mürgituse põhjused

Seente endi mürgisus toksiinide (või mükotoksiinide) olemasolu tõttu
Kogutud seente pikaajaline säilitamine ilma neid keetmata või pikaajaline ladustamine juba keedetud seened
Kahjurite, eriti seenekärbeste tekitatud seente kahjustamine
Teatud tüüpi seente (nt sõnnikumardikate) samaaegne tarbimine Coprinus) alkoholiga
Kogunemine seente kasvu ajal viljakehadesse organismile kahjulik ained (raskmetallid jne)
Moreli perekonna seente sagedane tarbimine ( Morchellaceae)

Seente, isegi esimese kategooria, kuritarvitamine on kehale kahjulik, kuna seentel on toit raskesti seeditav ja seedetraktis suure poollagunenud massi korral võib tekkida keha mürgistus.

Ettevaatusabinõud seente kogumisel ja kasutamisel

Kõige levinumad mürgistusjuhtumid on seened, millel on väliselt sarnasus söödavate seentega ja mida kogutakse juhuslikult koos nendega. Sellise saatuslikuks saadava vea vältimiseks on vaja põhjalikult uurida seente üldisi omadusi ja teada mürgiste liikide iseloomulikke erinevusi.

Koguge ainult neid seeni, mida teate. Tundmatuid või küsitavaid viljakehi ei tohi süüa. Tuleb meeles pidada, et iseloomulikud jooned võivad mõnel isendil puududa, näiteks kärbseseene kübaral olevad valged helbed võivad tugeva vihmaga minema uhtuda, kahvatu kärbseseene ülaosast ära lõigatud kübar ei jää. võimaldab teil sõrmust märgata.

Paljud seened on lastele palju ohtlikumad kui täiskasvanutele, seega tuleks piirata ka laste “heade” seente tarbimist.

Seened võivad olla ohtlikud mürgiste ainete (raskmetallid, pestitsiidid, radionukliidid) akumulaatoritena.

Esmaabimeetmed

Tõsise seenemürgistuse korral tuleb kutsuda arst.

Enne arsti saabumist pannakse patsient magama, loputatakse magu: antakse palju vedelikku (4-5 klaasi keedetud vett toatemperatuur, juua väikeste lonksudena) või heleroosa kaaliumpermanganaadi lahusega ja kutsuda esile oksendamine, vajutades sõrme või sileda esemega keelejuurele. Mürgi eemaldamiseks soolestikust antakse kohe pärast maoloputust lahtistit ja tehakse klistiir.

Diagnoosi selgitamiseks salvestage kõik söömata seened.

Seenemürgistuse ravi sõltub tüübist. Mürgitusega kärbseseenega kaasneb oksendamine ja dehüdratsioon pärast maoloputust, vereülekannet, hemodialüüsi, intravenoosset glükoosi ja insuliini ning hingamispuudulikkuse korral subkutaanset atropiini.

Surmavalt mürgised seened

Seente hulgas on surmavalt mürgiseid liike, see tähendab, et isegi väikese koguse seente söömisel võivad need põhjustada surmavat mürgitust. Surmavalt mürgised liigid on:

Panther kärbseseen ( Amanita pantherina)
Kahvatu grebe ( Amanita phalloides)
Kevadihas ( Amanita verna)
Amanita haiseb ( Amanita virosa)
Amanita ocreata
Galerina ääristatud ( Galerina marginata)
Valkjas kõneleja ( Clitocybe dealbata) (Сlitocybe candicans)
Mägikurk ( Cortinarius orellanus)
Kõige ilusam ämblikuvõrk ( Cortinarius speciosissimus) (Cortinarius rubellus)
Perekond Lopastnik ehk Helvella ( Helvella St. Am.) (* milline laba, kas lobade hulgas on palju söödavaid liike?)
Mürgine entoloom ( Entoloma lividum)
Entoloma purustatud ( Rhodopolium entholoma)
Patouillardi klaaskiud ( Inocybe patouillardii)
Vihmavari kare ( Lepiota aspera)
Vihmavari pruun-punane ( Lepiota brunnroincarnata)
Kastanipuu vihmavari ( Lepiota castanea)
Vihmavarju kilpnääre ( Lepiota clypeolaria)
Kammiga vihmavari ( Lepiota cristata)
Vihmavari lihakas-punakas ( Lepiota helveola)
hõbekala eosed ( Lepiota ventriosospora)

Teatud tüüpi seente toksilisust ei mõisteta praegu hästi ja allikatest pärinevad andmed on sageli vastuolulised. Esiteks kehtib see liinide ja vale-mee seente kohta, mille mürgisus sõltub kasvupiirkonnast. Kuid toksiinid, mida nad sisaldavad: liinides - güromitriin ja valemee seentes - fala ja amatoksiinid (kahvatu kärbseseene toksiinid) - on surmavad. Seetõttu peaksite vältima nende söömist, isegi kui mõnes allikas on need seened (rabandus ja vale telliskivipunane meeseen) klassifitseeritud söödavaks või tinglikult söödavaks.

Mürgiste seente ekslikud "märgid".

Rahvapärased märgid, mis „võimaldavad meil kindlaks teha mürgised seened", põhinevad erinevatel väärarusaamadel ja ei võimalda hinnata seente ohtlikkust:

Mürgised seened on ebameeldiva lõhnaga, söödavatel aga meeldiva lõhnaga (kärbseseene lõhn on peaaegu identne šampinjoni lõhnaga, kuigi mõnede arvates pole kärbseseenel üldse lõhna)
"Ussid" (putukate vastsed) ei leidu mürgistes seentes (eksiarvamus)
Kõik seened on noorelt söödavad (kärbseseen on igas vanuses surmavalt mürgine)
Hõbedased esemed mürgise seente keetis muutuvad mustaks (eksiarvamus)
Sibula- või küüslaugupea muutub koos mürgiste seentega küpsetamisel pruuniks (eksiarvamus)
Mürgised seened muudavad piima hapuks (eksiarvamus)

Mürgistus mõne seenega

Phalloidiini mürgistus

Tekib teatud amanitaseente, nagu kärbseseen, haisev kärbseseen või kevadine kärbseseen, tarbimisel. Nende seente viljalihast leiti järgmisi väga mürgiseid aineid:

kukkumine
mitut amanitiini vormi

Fallin neutraliseeritakse keetmisega, kuid teised mürgid on kuumtöötlusele vastupidavad ja neid ei eemaldata.

Falloidiin hakkab maksarakkudes sügavaid muutusi põhjustama varsti pärast allaneelamist, kuid esimesed sümptomid ilmnevad 6–24 tunni jooksul, mõnikord kahe päeva pärast. Mürgistus algab tugeva kõhuvalu, kontrollimatu oksendamise, tugeva higistamise ja kõhulahtisusega ning kehatemperatuuri langusega. Rasketel juhtudel (ja peaaegu kõik sellised mürgistused on rasked!) algab neeru- ja südamepuudulikkus, tekib kooma ja surm. Mürgistus võib kesta kuni kakskümmend päeva.

Isegi õigeaegse arstiabi korral pole usaldusväärseid ravimeetodeid, kuni 70% sellistest mürgistustest on surmavad. Edukat ravi on võimalik saavutada ainult siis, kui diagnoos tehakse kiiresti (enne sümptomite ilmnemist kasutatakse raviks antifalloidseerumeid ja tioktiinhapet).

Orellaniini mürgistus või parafalloidne sündroom

Väga raske mürgistus, sageli surmaga lõppev. Selle sümptomid on sarnased falloidiini mürgistuse sümptomitega. Põhjuseks kuumuskindel toksiin orellaniin, mida leidub seentes nagu mägi-ämblikrohi ja mõned väikesed lepioodid, näiteks lihakas-punakas umbe.

Orellaniin on eriti salakaval selle poolest, et sellel on ebatavaliselt pikk varjatud toimeperiood – esimesed mürgistusnähud ilmnevad mitme päeva või isegi nädala pärast. See muudab nii diagnoosimise kui ka õigeaegse ravi väga keeruliseks.

Esimeseks ilminguks on kustumatu janu ilmnemine, seejärel peavalud, valu kõhus ja neerudes ning külmatunne jäsemetes. Surm võib tekkida pöördumatu neerukahjustuse tagajärjel.

Seda mürgitust põhjustavad seened ei tõmba tavaliselt seenekorjajate tähelepanu, mistõttu on mürgistusjuhtumid harvad.

Mürgistus punase ja panter-kärbseseenega

Võib olla kaasas erinevat tüüpi sümptomid, kuna need seened on mitme mürgi sisalduses väga erinevad. Kõige sagedamini põhjustavad mürgitust muskariin, muskaridiin (mükoatropiin) ja bufoteniin. Muskaridiini ja bufoteniini ülekaalu korral on mürgistuse peamised sümptomid närvisüsteemi häired, millega kaasnevad luulud, hallutsinatsioonid, hüsteeria ja tugev unisus. Muskariin põhjustab seedetrakti häireid, millega kaasneb kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus, suurenenud higistamine, süljeeritus, anuuria ja aeglane südametegevus. Sümptomid ilmnevad tavaliselt 1–2 tunni jooksul, seega on võimalik õigeaegne arstiabi maoloputus ning sümptomaatiline närvisüsteemi ja südame toetamine.

Muskariini mürgistus

On seeni, mis sisaldavad ainult muskariini ja muid mürke pole. Nende hulka kuuluvad teatud tüüpi kiud ja kõnelejad (Clitocybe). Mürgistus nende seentega avaldub 1–2 tunni pärast, mida iseloomustab suurenenud süljeeritus, higistamine, oksendamine, kõhulahtisus, bradükardia ja pupillide kerge ahenemine. Rasketel juhtudel tekivad kollaps, hingamisprobleemid ja kopsuturse.

Esmaabi seisneb mürgi eemaldamises seedetraktist (maoloputus, adsorbentide võtmine). Antidoodina kasutatakse atropiini ja teisi M-antikolinergilisi aineid. Samuti võivad olla näidustused adrenergiliste agonistide või glükokortikoidide kasutamiseks.

Moreli seenemürgitus

Võib olla põhjustatud erinevat tüüpi jooned, ebaõigesti valmistatud roogade tarbimine moreli seentest või nendest liigne kasutamine. Toimeaineks on mitmed ained, mida nimetatakse güromitriiniks. Need mürgid võivad olla osaliselt (morlides) või täielikult (üksikutes nööride isendites) kuumakindlad, mistõttu ei tohi nöörisid üldse süüa ning morlid tuleb eelnevalt keeta, vesi tühjendades. Güromitriinidel on hemolüütiline toime, mürgistuse sümptomiteks on hemoglobiinisisalduse tõus veres, kollatõbi, oksendamine, kõhulahtisus ja tugev unisus. Rasketel juhtudel tekivad krambid, kooma ja surm.

Hallutsinogeenide mürgistus

Enim uuritud hallutsinogeensete seentena on Psilocybe perekonna seened, mis sisaldavad toimeainetena psilotsiini ja psilotsübiini. Samuti on teavet mõnede perekondadest Panaeolus) ja Conocybe kuuluvate seente hallutsinogeensete omaduste kohta. Nende seente mürgid liigitatakse psühhotomimeetikumideks või psühhodüsleptikumideks – psüühikahäireid põhjustavateks aineteks. Mürgistusega kaasneb kiire vererõhu langus, tugev higistamine, pupillide laienemine, joobetunne ja jõukaotus. Peagi ilmnevad hallutsinatsioonidega tõsise psühhoosi nähud, ettekujutused ruumist ja ajast on moonutatud ning võib esineda depressiivseid seisundeid, mis mõnikord viivad enesetapuni.

Sõnnikumardika mürgitus

Neid seeni süüakse tinglikult söödavatena, kuid nendega koos alkohoolsete jookide tarvitamisel võib tekkida ohtlik mürgistus. Samuti võite saada mürgistuse, kui tarvitate alkoholi 1-2 päeva jooksul pärast selle seene söömist.
Mürgistusnähud: ärevus, näo punetus, aeglane pulss ja valu sooltes. Tavaliselt kestab sündroom 2-3 päeva.

Seda mõju seletatakse mõnikord sellega, et sõnnikumardikad sisaldavad mürgist ainet, mis ei lahustu vees, kuid lahustub hästi alkoholis. Teiste usutavamate andmete kohaselt on aktiivne põhimõte ( kopriin) inhibeerib ensüümi aldehüüdoksüdaasi, aeglustades seeläbi alkoholi metabolismi atseetaldehüüdi moodustumise staadiumis, millel on toksiline toime.

Seedetrakti mürgistus

Tüüpilised seedetrakti sümptomid võivad olla põhjustatud paljudest seentest, mida peetakse tavaliselt kergelt mürgisteks ja ebaõige kasutamise korral ka tinglikult söödavad. kulinaarne töötlemine. Selline mürgistus võib tekkida ka vanade, üleküpsenud või pikka aega ebaõigetes tingimustes seisnud seente söömisel.

Sümptomid ilmnevad mõne tunni jooksul kõhuvalu, oksendamise, kõhulahtisuse ja palavikuna, rasketel juhtudel kaasnevad krambid ja teadvusekaotus. Mürgistus möödub tavaliselt mõne päevaga, kuid võib põhjustada tõsiseid tüsistusi, eriti lastel ja eakatel.

Kõige kuulsamad soolestiku mürgised seened:

Hiiglaslik kibuvits ehk entoloomtina ja muud liiki kibuvitsa

Tingimuslikult söödavad seened:

Paljud perekonna Lacticaria liigid
Mingi russula

Väliskeskkonnast mürgiseid aineid kogunud seente oht

Raskemetallide kogunemine

Radionukliidide kogunemine

Ohtlikud on ka tseesium-137 ja teiste radionukliididega saastunud seened, eelkõige Tšernobõli sademete, Mayaki tuumajaama emissioonide ja plahvatuse ning tuumaelektrijaamade heitkoguste tõttu. 2009. aastal avaldas Rospotrebnadzor andmed Leningradi oblasti seente kohta, milles tseesium-137 sisaldus ületab oluliselt normi: kuni 1390 Bq/kg (Kingisepa piirkonnas) tseesium-137 maksimaalse lubatud tasemega aastal. värsked seened 500 Bq/kg (Venemaa ja Ukraina seadusandluse järgi) ja 370 Bq/kg (Valgevene seadusandluse järgi. Avaldatud uuringud näitavad, et Leningradi tuumaelektrijaama läheduses on seentega saastatuse tase märgatavalt kõrgem.

Vastavalt tseesium-137 (radiotseesiumi) kogunemisastmele jagatakse söögiseened nelja rühma:

väheakumuleeruvad (ohutumad): austerservik, šampinjon, pärlikohv, kirju-vihmavarjus, meeseen;
keskmiselt akumuleeruvad: puravikud, puravikud, hallrida, harilik kukeseen, puravik;
väga akumuleeruvad: rusikas, piimalill, rohevint;
radiotseesiumpatareid (kõige ohtlikumad): puravikud, samblaseened, svinushka, kibeseened, poola seened.

Kiirgus läheb aktiivsemalt arenenud seeneniidistikuga seentesse. Seenekübarates on radionukliidide kontsentratsioon 1,5-2 korda kõrgem kui vartes, eriti tüüpiline on see hästi arenenud varrega seentele ( porcini seen, puravik, puravik, Poola seen). Tseesium-137 sisalduse vähendamiseks seentes saab neid keeta 30-60 minutit soolases vees, millele on lisatud äädikat või sidrunhape 2-3-kordse keetmise vahetusega. Enne küpsetamist tuleb kogutud seened puhastada samblast, allapanust, mullast ning mõnel seenel eemaldada nahk mütsilt. Samuti leotatakse seeni radionukliidide sisalduse vähendamiseks 24 tundi, keedetakse mitu korda, tühjendatakse vesi ja pestakse seeni.

“Seenejahile” minnes mõtlevad paljud mürgiste seente ohtudele. Ja pole ime, sest sama tüüpi metsavili võib olla surmav seen ja samal ajal sisaldada kasulikud ained, mida kasutatakse farmakoloogias.

See artikkel pakub mürgiste seente kirjeldust, esmaabi soovitusi mürgiste seentega mürgitamiseks ja muud kasulikke näpunäiteid selliste maitsvate, kuid mõnikord äärmiselt ohtlike metsaandide kohta.

Elanikud erinevad riigid või isegi sama osariigi piirkonnad võivad seeneliike käsitleda täiesti erinevalt. Näiteks peavad mõned seenekorjajad šampinjone kärbseseenteks ja märgivad oma kasvukohad isegi siltidega “Ettevaatust! Mürgised seened." Kuigi kõik teavad, et see on suurepärane söödav delikatess, mida tarbitakse paljudes maailma köökides. Ilmselt on põhjus selles, et kõige mürgisem seen on kahvatu grebe- seda on väga lihtne söödava šampinjoniga segi ajada ja see on täis tõsist mürgistust.

Kõige mürgisem seen: kärbseseen

Liider mürgiste ja isegi surmavate seas ohtlikud seened. Sellisel juhul annab mürgistus tunda alles 8-12 tundi pärast mürgi kehasse sattumist.

Kui inimene sööb mürgist seeni, tekib rida haigushooge, millega kaasnevad tugev kõhuvalu, oksendamine, kõhulahtisus ja külm higi. Jäsemed hakkavad külmetama, pulss aeglustub, kuid kannatanu jääb siiski teadvusele. Ilma kohese arstiabita saabub surm umbes kahe nädala pärast.

Mürk kärbseseenes

Kärbseseene mürgistus ei ole nii tugev ja ilmneb paari tunni pärast. Seda seletatakse asjaoluga, et nende seente mürgisisaldus ei ole nii kõrge kui kahvatutel kärbseseentel.

Ohver hakkab hallutsinatsioone, oksendamist, krampe ja kõhulahtisust. Sellised mürgistused lõppevad harva surmaga, kuigi kärbseseen sisaldab galveliinhapet, mis on üks ohtlikumaid. Hea, et seda mürgist seenetüüpi on lihtne tuvastada: kärbseseene säärel on rõngad selgelt näha ja see ise särav värv ja sellel on ümbrisega nuiakujulised paksused.

Surmavad seened: mürgid ja toksiinid seentes

Surmav ohtlikud seened sisaldavad mürgiseid aineid, kuid sellest hoolimata nimetatakse neid. Näiteks eemaldatakse tavalisest nöörist toksiin gürotomiin hoolika kuumtöötlusega täielikult. Kui seeni ei keeda mitmekordse veevahetusega keevas vees, rikub see toksiin aminohapete loomulikku ainevahetust ja blokeerib inimesele elutähtsa B6-vitamiini toime.

Neurotoksiinid on seenemürkide klass, mis reeglina ei tapa, kuid tekitavad palju kahju. Inimkehasse sattudes häirivad nad igasuguste närviimpulsside ülekandmist. Mürgistusega kaasneb oksendamine, iiveldus, kõrgendatud temperatuur, tugev süljeeritus, peavalu ja nõrkus. Mõnel juhul võivad tekkida visuaalsed hallutsinatsioonid ja ebameeldiv tinnitus. Sageli võivad isegi pärast ravi lõppu tekkida mürgistuse tagajärjed, millega on raske toime tulla.

Amanita ja Patuillara sisaldavad sellist ohtlikku toksiini nagu muskariin, mis põhjustab mükoatropiini sündroomi väljakujunemist. Aga kui kõik teavad kärbseseent, siis Patouillardi kiud aetakse kergesti segi russulaga. Selle peamine erinevus on korgi keskel olev väljaulatuv küür. Kiudainete mürgitus algab nägemisvõimete kergete häiretega ja suurenenud süljeeritusega, seejärel lisandub kõhulahtisus ja oksendamine ning vererõhk tõuseb. Paljud seened sisaldavad ensüüme, mida seeditakse terve keha. Kui aga inimesel on probleeme soolte või kõhunäärmega, siis ei tasu riskida ja seda tüüpi seeni proovida (näiteks seaseened).

Abi mürgistuse korral: mida teha, kui sööte mürgist seeni

Teadmine, mida teha, kui sööte mürgist seeni, võib päästa teie ja mürgitatud inimese elu. Äärmiselt oluline on teada, mida teha, kui olete mürgitatud mürgistest seentest, eriti kui ilmnevad esimesed sümptomid.

Oht seisneb selles, et enamikul juhtudel ei ilmne sümptomid kohe, mistõttu on oluline võtta kiireid meetmeid. Esmaabi mürgiste seentega mürgituse korral on aktiivsüsi ja rohke vee joomine. Lahtistid või oksendamist soodustavad ravimid aitavad samuti puhastada magu ja soolestikku mürgistest ainetest. Mitte mingil juhul ei tohi alkoholi juua: see ainult kiirendab mürgi imendumist verre. Kui tunnete end pärast seente söömist halvasti, peate viivitamatult pöörduma arsti poole. Ja mis kõige tähtsam, ärge võtke seeni, kui te ei tea täpselt, millisesse klassi nad kuuluvad. Parem on tuua koju väga väike saak, kuid jääda terveks ja kaitsta lähedasi mürgistuse tõsiste tagajärgede eest. Kui pead end uueks nn vaikne jaht, enne metsa minekut uurige hoolikalt seeneliikide juhendit, et see sisaldaks fotosid. Võtke see kaasa ja kontrollige, kas seene kuulub teatud rühma. Kõige olulisem selles küsimuses on teadlikkus ja ettevaatlikkus.

Enne seente suhu pistamist tuleks veenduda, et see, mida sa sööd, on söödav, sest maailmas on vähe liike, mis on mürgised. Enamik neist põhjustab ainult maoärritusi, kuid on ka selliseid, mis kehasse sattudes põhjustavad olulist kahju ja võivad isegi põhjustada surma. Allpool on nimekiri koos fotodega kümnest inimesele kõige mürgisemast ja surmavamast seeneliigist.

Mürgised seened mõjutavad enamasti valikuliselt ühte või teist organit. Niisiis, on seeni, mille mürgid mõjutavad eelkõige kesknärvisüsteemi, südant, maksa, magu ja soolestikku jne. Aga mõnel seenel on toksilised mõjud mitte ainult ühel, vaid paljudel keha organitel ja süsteemidel. Ja veel, ka sel juhul avaldub selektiivne toime konkreetsele elundile alati varem ja väiksema mürgiannusega.

Tavaliselt imendub seenemürk verre soolestiku alaosas, samas kui osa neist ärritab limaskesta, suurendades seeläbi mürgi imendumist. Kell äge mürgistus seentel tekivad kõige sagedamini seedetrakti toksilised kahjustused (gastroenteriit). Seenemürk mõjub mao ja soolte limaskestale ärritavalt: tekivad iiveldus, oksendamine, kõhuvalu, kõhulahtisus. Sel juhul tekivad seenemürgi mõjul mao ja soolte seinas verevalumid (hemorraagiline gastriit ja enteriit).

Aktiivne algus mürgised taimed, sealhulgas seened, on mitmesugused keemilised ühendid, mis kuuluvad peamiselt alkaloidide, glükosiidide, taimsed seebid(saponiinid), happed (vesiniktsüaniid-, oksaalhape) jt.

Alkaloidid on keerulised orgaanilised ühendid, mis sisaldavad süsinikku, vesinikku ja lämmastikku. Nende soolad lahustuvad vees hästi ja imenduvad kiiresti maos ja sooltes. Glükosiidid lagunevad kergesti süsivesikute (suhkru) osaks ja mitmeks muuks mürgiseks aineks.

10. Omphalote oliiv

Oliivimfalot on mürgine seen, mis kasvab Euroopas, peamiselt Krimmis, mädanenud kändudel ja lehtpuude mädanenud tüvedel metsas. Märkimisväärne oma bioluminestseeruvate omaduste poolest. Välimuselt meenutab see kukeseent, kuid erinevalt sellest on oliiviõli ebameeldiva lõhnaga ja sisaldab toksiini illudiin S, mis inimkehasse sattudes põhjustab väga tugevat valu, oksendamishoogusid ja kõhulahtisust.

9. Russula kirbe

Russula nõelamine on laialt levinud põhjapoolkeral leht-, okas- ja segametsades. Õige töötlemise korral on see seen tinglikult söödav, kuid maitse on mõrkjas, selgelt väljendunud teravusega. Toores vormis on see mürgine ja sisaldab mürki muskariini. Isegi väikese koguse toore seente söömine põhjustab seedetrakti häireid, kõhuvalu, iiveldust ja oksendamist.

8. Panter-kärbseseen

Panter-kärbseseen kasvab okas-, leht- ja segametsades põhjapoolkera parasvöötme kliimas. Seen on väga mürgine ja sisaldab mürke nagu muskariin ja mükoatropiin, mis mõjuvad kesknärvisüsteemile, aga ka mitmeid toksilisi alkaloide, mis põhjustavad seedetrakti häireid, hallutsinatsioone ja võivad lõppeda surmaga.

7. Foliotina rugosa

Maailma kõige ohtlikumate ja mürgisemate seente nimekirja seitsmendal real on Foliotina rugosa – Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas kasvav mürgiseen. Sisaldab võimsat mürki nimega amatoksiinid, mis on maksale väga mürgine ja põhjustab paljusid surmajuhtumeid. Mõnikord aetakse need seened segi Psilocybe blue'iga.

6. Rohevint

Rohevint kasvab väikeste rühmadena kuivades okasmetsades liivastel muldadel Põhja-Ameerikas ja Euroopas. Kuni viimase ajani peeti seda heaks söögiseeneks, kuid pärast 2001. aastal rohevintide roheliste roheliste suurel hulgal tarbimisest (12 juhtumit, neist 3 surmaga lõppenud) mürgistusteate avaldamist kahtlustatakse tema mürgistust. Mürgistuse sümptomiteks on lihasnõrkus, valu, krambid, iiveldus ja higistamine.

5. Väävelkollane meeseen

4. Peenike siga

Õhuke seen on mürgine seen, mis on levinud niisketes leht-, okas- ja segametsades, aedades ja põhjapoolkera varjualadel parasvöötmega aladel. Seeni on pikka aega peetud tinglikult söödavaks, kuid nüüd on selle mürgisus tõestatud. Peenikeste sea pikaajaline tarbimine toiduna põhjustab rasket mürgistust, eriti haigete neerudega inimestel. Potentsiaalselt surmaga lõppevateks tüsistusteks on äge neerupuudulikkus, šokk, hingamispuudulikkus ja dissemineerunud intravaskulaarne koagulatsioon.

3. Tungaltera purpurea

1. Kahvatu ogar

Kärbseseen on maailma kõige mürgisem seen. See on enamiku surmaga lõppevate mürgistuste põhjus, mis tekivad pärast seente söömist. Ta kasvab peaaegu igat tüüpi metsades Euroopas, Aasias, Põhja-Ameerikas ja Põhja-Aafrikas. Armastab pimedaid, niiskeid kohti. Sisaldab kahte tüüpi toksiine, amanitiini ja falloidiini, mis põhjustavad maksa- ja neerupuudulikkust ning sageli on ainus viis surma vältida nende siirdamine. Arvatakse, et isegi pool kärbseseent sisaldab täiskasvanud inimese tapmiseks piisavalt toksiini. Lisaks ei vähenda seene mürgisust selle keetmine, külmutamine ega kuivatamine. Mõnikord kogutakse neid ekslikult šampinjonide ja rohelise russula asemel.