Marmelaadi kalorisisaldus, kasulikud omadused. Marmelaad, kalorisisaldus, eelised ja toitumisomadused

Marmelaad on paksu tarretise konsistentsiga toode, mis on valmistatud puuviljade viljalihast ja mahlast, paksendades neid vee aurustamise käigus. Traditsiooniliselt on marmelaadi valmistamise tooraineks õunad, kuid Inglismaal valmistatakse marmelaadi kõige sagedamini apelsinidest, Hispaanias aga küdooniatest. Marmelaadi kalorisisaldus varieerub sõltuvalt koostisosadest ja toorainest. Kõrge pektiini ja teiste tarretavate ainete sisaldus nendes puuviljades võimaldab toota marmelaadi ilma kunstlike lisanditeta ja kui viljad on magusad, siis ilma lisatud suhkruta.

Kui palju kaloreid on marmelaadis

Kaasaegse marmelaadi valmistamise tehnoloogia, lisaks retsepti komponendid, võimaldab kasutada mitmesugused lisandid, mis võimaldavad meil toota odavamaid ja kättesaadavamaid marmelaadiliike. Kui palju kaloreid marmelaadis on, sõltub lisandite tüübist lõpptootes ja selle valmistamise meetodist.

Tarretava komponendina tänapäevases marmelaaditootmises kasutatakse paljudes puuviljades leiduvat pektiini, agar-agar on ekstrakt merevetikad ja želatiin – aine, mida ekstraheeritakse loomade rasvavabadest kõhredest, luudest ja veenidest. Marmelaadi keskmine kalorisisaldus 100 g kohta valmistoode– 320 kcal, see sisaldab 0,1 g valku, 0,1 g rasvu, 79,3 g süsivesikuid.

Sõltuvalt magustoidu valmistamiseks kasutatud tarretusainest valmistatakse marmelaadi:

Puu- ja marjad;
Tarretis;
Tarretis-puuvili;
Närimine.

Puu- ja marjamarmelaad: kalorisisaldus

Pektiini kasutatakse puuvilja- ja marjamarmelaadi paksendajana, mida toodetakse tsitrusviljade, õunte, küdooniate, arbuuside, suhkrupeedi ja päevalillekorvikeste koortest. Pektiinipõhise marmelaadi kalorisisaldus 100 g kohta on 293 kcal, lisaks sisaldab toode 0,4 g valke, 0,0 g rasva, 76,6 g süsivesikuid.

Vaatamata piisavalt suur hulk kaloreid, pektiinipõhine marmelaad on väga kasulik, kuna pektiinil on järgmised omadused:

Vähendab vere kolesteroolitaset;
Soodustab radionukliidide, anaboolsete steroidide, ksenobiootikumide, ainevahetusproduktide eemaldamist;
Osaleb lipiidide ja süsivesikute ainevahetuse normaliseerimises;
Kasutatakse ateroskleroosi ja düsbakterioosi ravis;
Normaliseerib kõhunäärme ja maksa tööd;
Kasutatakse loodusliku sorbendina, mis on tõhusam kui aktiivsüsi;
Soodustab kudede taastumist haava- ja põletusvigastuste korral.

Jelly marmelaad: kalorid

Tarretises marmelaad on konsistentsilt õrnem, samas kui paksendajana kasutatakse sageli lisaks pektiinile kuiva agar-agari (merevetika) pulbrit. Tarretismarmelaadi koostis sisaldab ka suhkrut, melassi, puuviljaessentsi, toiduvärve, sidrunhapet ja maitseaineid. Agar-agaril põhinev tarretismarmelaad on erksama värvi ja ilusa katkendlikkusega.

Tarretismarmelaadi kalorisisaldus sõltub koostisest ja võib olla 280–350 kcal, seda nimetatakse süsivesikute magustoiduks, kuna valgu- ja rasvasisaldus selles on null ning süsivesikute sisaldus sellises marmelaadis võib olla 75,0–80,0 g; .

Merevetikatest saadud agar-agar ei sisalda kaloreid; paistetus maos, kiudained parandavad peristaltikat, normaliseerivad tööd seedetrakt, hõlbustab maksa tööd. Põhiline kasulikud omadused agar-agar:

See on joodiallikas, mida organism vajab normaalseks funktsioneerimiseks. kilpnääre;
Vitamiinide B5, E, K ning raua, kaltsiumi, magneesiumi, vase kõrge sisaldus varustab keha nende oluliste elementidega;
Aitab eemaldada toksiine.

Sageli võib marmelaadi valmistamisel agar-agari asendada želatiiniga - see on loomset päritolu paksendaja, mida ekstraheeritakse loomade veenidest, kõhredest ja luudest (taimetoitlased peaksid sellest teadma). See asendus suurendab veidi marmelaadi kalorisisaldust, kuna želatiin sisaldab rasvu, kuid jätab selle rangete taimetoitude menüüst välja. Želatiini kasulikud omadused:

Aitab parandada juuste, naha, küünte seisundit;
Osaleb luustiku ja kõhre tugevdamises.

Närimismarmelaad: kalorid

Viimasel ajal on eriti populaarseks saanud närimismarmelaad, mille kasutamine lisaks kasulikule toiteomadused, soodustab rahunemist närimise ajal närvisüsteem, leevendab pingeid ja ärritust, vähendab neurooside ja stressi riski. Närimismarmelaad kaetud looduslikku vaha sisaldava glasuuriga ja taimsed rasvad. Sellise marmelaadi närimine puhastab suuõõne, valgendab hambaid ja aktiveerib seedimist.

Närimismarmelaadi kalorisisaldus 100 g kohta on 335-350 kcal, see sisaldab ka 4,0-4,1 g valke, umbes 0,1 g rasva, 79,0-80,0 g süsivesikuid. Närimismarmelaad sisaldab suures koguses:

C- ja B-vitamiinid;
Kaltsium;
Taimsed rasvad;
Mesilasvaha;
Aminohapped.

Vitamiinide ja muude kasulike ainete olemasolu aitab tugevdada immuunsüsteemi, tõstab organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele ja infektsioonidele ning vähendab krooniline väsimus, normaliseerib närvisüsteemi tööd ja stimuleerib vaimset tegevust.

Vaatamata märkimisväärsele kalorisisaldusele on marmelaadi kasulike omaduste tõttu soovitatav lisada paljude dieetide menüüsse mõõdukalt. Eelistada tuleks looduslikku marmelaadi – seda klassikaline magustoit kallim, kuid ei sisalda lisaaineid värvainete, maitseainete, paksendajate näol ja on tervislikum.

Värv looduslik marmelaad looduslikud toonid, tuhm, mõõduka lõhnaga, klaasjas struktuur, ei muuda peale kokkusurumist kuju ega kleepu pakendile. Loodusliku marmelaadi kalorisisaldus on madal, kuni 270 kcal.

Uut tüüpi marmelaadi valmistamisel kasutati magusainena sooja kliimaga riikides kasvava mitmeaastase põõsa stevia ekstrakti. See on looduslik madala kalorsusega intensiivne magusaine. Tänu sellele asendusele väheneb marmelaadi kalorisisaldus 250-260 kcal-ni ja toiteväärtus tõuseb tänu kõrge sisaldus Stevia sisaldab pektiine, polüsahhariide, vitamiine, mikroelemente ja antioksüdante. Just sellist marmelaadi eelistatakse dieettoitumisel kasutada.

Tervislik eluviis kogub jätkuvalt populaarsust ning tarbitava toidu kvaliteedi ja kalorisisalduse hoolikas jälgimine on saamas leibkonna harjumuseks. Suhkur ja selle magusad derivaadid on soovimatute või isegi keelatud toiduainete nimekirjas esikohal. Ja see on tõeline proovikivi magusasõpradele, kelle olemasolu näib olevat keskendunud maiustele ja šokolaadile. Kuidas olukorrast välja tulla, kaotamata kogu oma elu maitset ja kahjustamata valitud dieeti? See on väga lihtne: asenda oma tavalised kommi- ja šokolaaditahvlid marmelaadiga. See pole vähem maitsev, vaid palju tervislikum.

Kui palju kaloreid on suhkruvabas marmelaadis?

Suhkruvaba marmelaad on selle magususe kõigist madalaima kalorsusega, ületamata 60 kcal/100 g piiri. toode. See on peamiselt tingitud suhkru asendamisest loodusliku magusaine stevia ekstraktiga. Seega on marmelaadi koostis võimalikult tervislik ja toitev: ainult puuviljamahl, želatiin ja meeheina ekstrakt. Tõeliselt maitsva eine saad ise kodus valmistada ilma oma figuuri või tervist kahjustamata!

Kui palju kaloreid on ussimarmelaadis?

Närimismarmelaad on nende laste lemmikmaiustus, kellele meeldib närida liikvel olles. Seetõttu on küsimus, kui palju kaloreid on närimismarmelaadis, aktuaalne mitte ainult dieedipidajatele, vaid ka noortele emadele. Erineva kuju ja värviga marmelaad, mis sageli dubleerib populaarseid multika- või muinasjututegelasi, on eriti huvitav lastele.

Kõige populaarsem, ussimarmelaad, tuleks valida värvi ja kuju järgi. Mida heledam on toon ja elastsema kujuga delikatess, seda rohkem kunstlikke värve ja paksendajaid see sisaldab. Eelistage looduslikku värvipaletti ja kuumusest kergelt sulavat kuju - sellised ussid on palju kasulikumad kui nende kunstlikud kolleegid. Maiuse kalorisisaldus on mõõdukas: vaid 340 kcal/100 g. toode.

Kui palju kaloreid on marmelaadi sidrunitilkades

Kõige populaarsem versioon poest ostetud marmelaadist, mida serveeritakse tavaliselt tassiga maitsev tee ja siirast vestlust.

Üldiselt kalorite väärtused sidruni viilud lohutav - ainult 320 kcal/100 g. Magusaisu rahuldamiseks piisab vaid 2-3 viilust. Ja see on suhkru ja maiustuste tarbimise range kontrolli tingimustes hädavajalik.

Kui palju kaloreid on suhkruga marmelaadis?

Suhkru olemasolu marmelaadis ei tähenda mitte ainult selle kalorisisalduse ja kiirete süsivesikute hulga suurenemist, vaid ka delikatessi kasulike omaduste aktiivset vähenemist. Seega, valides seda tüüpi marmelaadi igapäevaseks mittestandardseks kasutamiseks, peate olema selleks valmis negatiivsed tagajärjed: mitte ainult oma standardkaalu suurendamiseks, vaid ka erinevateks allergilised reaktsioonid(marmelaad sisaldab värvaineid ja keemilisi lisandeid, mis võivad muutuda ärritavaks) või hambahaigused, eriti kaaries (eriti lastel).

Ka suhkrus laialt levinud marmelaad on oma koostiselt ja mõjult salakaval. Ja kuigi vastus küsimusele “kui palju kaloreid on suhkrumarmelaadis” pole nii kategooriline (veidi üle 300 kcal/100 g toote kohta), siis tarbitav kogus puhas suhkur korraga – see on mastaabist väljas. Seetõttu olge selle hõrgutise andmisel või sellega ravimisel ettevaatlik ja jälgige hoolikalt selle tarbimise kiirust.

Marmelaad on väärt ja kasulik asendus maiustused (võrdle lihtsalt, kui palju kcal on marmelaadis suhkruga ja kui palju näiteks 100 grammis šokolaadis), aga ainult siis, kui seda õigesti kasutada: olenemata sellest, kui dieetne maius on, kui see sisaldab suhkrut, on seda keelatud süüa. peotäite kaupa! Ärge unustage seda pärast pikka maiustest loobumist oma varusid täiendades.

Kui palju kaloreid on marmelaadis?

Tarretismarmelaad on uusim marmelaadi tüüp, mida saab hõlpsasti supermarketite riiulitelt leida. Seda eristab madala kalorsusega sisaldus (280–300 kcal/100 g toote kohta) ja glükeemiline indeks võrdne 30-ga (ja see näitab toodet, mis sisaldab tervislikke ja toitvaid aeglaseid süsivesikuid).

Kuid hoolimata sellest, kui palju kaloreid tarretises marmelaadis on, ärge unustage selle koostises olevat suhkrut: kui olete dieedil või lihtsalt jälgite oma toitumist hoolikalt, lisage tarretismarmelaad oma menüüsse päeva esimeseks pooleks. Siis tuleb teile ainult kasuks täiskõhutunne ja rahulolu magusaga, mitte aga lisa 2 sentimeetrit vööst või puusadest.

Vali maiustusi olenevalt oma soovist, kuid ära kunagi, isegi eriti range dieedi puhul, ära võtma võimalust nautida midagi maitsvat. Isegi kui umbusaldamise protsent poest ostetud marmelaadi suhtes on nullilähedane, kasutage võimalust valmistada ise marmelaad, vastavalt oma maitsele ja isiklikele nõudmistele. Õnneks toiduvalmistamise juhised, nagu kõik teisedki vajalikke koostisosi, on laialdaselt saadaval.

Kui palju kaloreid on marmelaadis

Kaasaegse marmelaadi tootmistehnoloogia võimaldab lisaks retseptikomponentidele kasutada erinevaid lisaaineid, mis võimaldavad toota odavamaid ja kättesaadavamaid marmelaadiliike. Kui palju kaloreid marmelaadis on, sõltub lisandite tüübist lõpptootes ja selle valmistamise meetodist.

Tarretava komponendina tänapäevases marmelaaditootmises kasutatakse paljudes puuviljades leiduvat pektiini, agar-agar on merevetikate ekstrakt ning želatiin on loomade rasvavabadest kõhredest, luudest ja veenidest ekstraheeritud aine. Marmelaadi keskmine kalorisisaldus 100 g valmistoote kohta on 320 kcal, see sisaldab 0,1 g valke, 0,1 g rasva, 79,3 g süsivesikuid.

Sõltuvalt magustoidu valmistamiseks kasutatud tarretusainest valmistatakse marmelaadi:

Puu- ja marjad;
Tarretis;
Tarretis-puuvili;
Närimine.

Puu- ja marjamarmelaad: kalorisisaldus

Vaatamata üsna suurele kalorite arvule on pektiinipõhine marmelaad väga tervislik, kuna pektiinil on järgmised omadused:

Vähendab vere kolesteroolitaset;
Soodustab radionukliidide, anaboolsete steroidide, ksenobiootikumide, ainevahetusproduktide eemaldamist;
Osaleb lipiidide ja süsivesikute ainevahetuse normaliseerimises;
Kasutatakse ateroskleroosi ja düsbakterioosi ravis;
Normaliseerib kõhunäärme ja maksa tööd;
Kasutatakse loodusliku sorbendina, mis on tõhusam kui aktiivsüsi;
Soodustab kudede taastumist haava- ja põletusvigastuste korral.

Jelly marmelaad: kalorid

Merevetikatest saadud agar-agar ei sisalda kaloreid; paistetus maos, kiudained parandavad peristaltikat, normaliseerivad seedetrakti tööd ja hõlbustavad maksa tööd. Agar-agari peamised kasulikud omadused:

See on joodiallikas, mida organism vajab kilpnäärme normaalseks talitluseks;
Vitamiinide B5, E, K ning raua, kaltsiumi, magneesiumi, vase kõrge sisaldus varustab keha nende oluliste elementidega;
Aitab eemaldada toksiine.

Aitab parandada juuste, naha, küünte seisundit;
Osaleb luustiku ja kõhre tugevdamises.

Närimismarmelaad: kalorid

Viimasel ajal on eriti populaarseks saanud närimismarmelaad, mille kasutamine lisaks kasulikele toiteomadustele aitab närimise ajal rahustada närvisüsteemi, leevendab pingeid ja ärritust ning vähendab neuroosi- ja stressiriski. Närimismarmelaad on kaetud looduslikku vaha ja taimseid rasvu sisaldava glasuuriga. Sellise marmelaadi närimine puhastab suuõõne, valgendab hambaid ja aktiveerib seedimist.

Närimismarmelaadi kalorisisaldus 100 g kohta on 335-350 kcal, see sisaldab ka 4,0-4,1 g valke, umbes 0,1 g rasva, 79,0-80,0 g süsivesikuid. Närimismarmelaad sisaldab suures koguses:

C- ja B-vitamiinid;
Kaltsium;
Taimsed rasvad;
Mesilasvaha;
Aminohapped.

Vitamiinide ja teiste kasulike ainete olemasolu aitab tugevdada immuunsüsteemi, tõstab organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele ja infektsioonidele, vähendab kroonilist väsimust, normaliseerib närvisüsteemi talitlust ja ergutab vaimset aktiivsust.

Vaatamata märkimisväärsele kalorisisaldusele on marmelaadi kasulike omaduste tõttu soovitatav lisada paljude dieetide menüüsse mõõdukalt. Eelistada tuleks looduslikku marmelaadi - see klassikaline magustoit on kallim, kuid ei sisalda lisandeid värvainete, maitseainete, paksendajate näol ja on tervislikum.

Naturaalse marmelaadi värvus on looduslike toonidega, tuhm, lõhn mõõdukas, struktuur on klaasjas, pärast kokkupressimist ei muuda kuju ega kleepu pakendile. Loodusliku marmelaadi kalorisisaldus on madal, kuni 270 kcal.

Uut tüüpi marmelaadi valmistamisel kasutati magusainena sooja kliimaga riikides kasvava mitmeaastase põõsa stevia ekstrakti. See on looduslik madala kalorsusega intensiivne magusaine. Tänu sellele asendusele väheneb marmelaadi kalorisisaldus 250-260 kcal-ni ning toiteväärtus tõuseb tänu suurele pektiinide, polüsahhariidide, vitamiinide, mikroelementide ja antioksüdantide sisaldusele stevias. Just sellist marmelaadi eelistatakse dieettoitumisel kasutada.

27. märts 2013

Marmelaad on üks kõige parimad maiustused kes saavad endale magusaisu lubada kartmata saada lisakilod kaal. See delikatess on väga populaarne, seda armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. See võib olla suurepärane asendus närimiskumm või maiustusi, vastupidiselt sellele on sellest suurem kasu. Niisiis, uurime, milline on marmelaadi kalorisisaldus, mis on marmelaadi eelised ja kas sellel tootel on toitumisomadused.

Marmelaad, kasulikud omadused ja toitumisomadused:

Alustame sellest, et marmelaad on puuviljadest valmistatud maius. Selle koostis peab tingimata sisaldama järgmisi komponente - agar-agar, pektiin, mõnikord želatiin, suhkrusiirup, looduslikud ja kunstlikud värvained, erinevate puuviljade mahlad, maitseained ja granuleeritud suhkur.

Marmelaadi võib olla kolme tüüpi:

- puuviljad ja marjad

- tarretis

- puuviljaželee

Eespool nimetatud koostise tõttu marmelaad, kalorid millel meie arvates on mitmeid kasulikke omadusi. Vaatame iga selle koostisosa eraldi ja uurime, mis on selle väärtus.

Pektiin - seda koostisosa saadakse puuviljadest - puuviljadest, marjadest. See aitab puhastada keha toksiinidest ja radionukliididest, normaliseerib seedetrakti tööd ja normaliseerib kolesterooli sisaldust veres. Muide, pektiin võib organismist eemaldada ohtlikke toksiine, raskmetalle, uureat ja ainevahetuse käigus tekkinud kahjulike ainete lagunemissaadusi.

Agar-agar on looduslik aine, mida ekstraheeritakse vetikatest. See aitab parandada kilpnäärme ja maksa funktsioone, vabastab meie keha toksiinidest, soodustab loomulik protsess roojamine. Lisaks on agar-agar rikkalik vitamiinide E, B5, K ja mineraalainete – raua, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi – allikas.

Želatiin on viskoosne aine, mis ekstraheeritakse luudest, kõõlustest ja muudest asjadest pikaajalisel vees keetmisel. See on loomset päritolu ja sellel on kõvenemisomadus. Mõjub soodsalt naha, küünte ja juuste seisundile. Nagu kõigest öeldust näha, pole see sugugi asjatu maiuspala.

Marmelaad, kalorisisaldus:

Nagu me juba ütlesime, on marmelaad madala kalorsusega delikatess, mis ei sisalda rasva, mis muudab marmelaadi eelistatavamaks šokolaadile, maiustustele ja küpsistele. Teeme nüüd selgeks, milline energeetiline väärtus on marmelaad.

Marmelaadi kalorisisaldus on keskmiselt 300-350 kcal 100 grammi toote kohta

Milline on valmistatud marmelaadi kalorisisaldus erinevatel viisidel? Ja siin see on:

Marmelaadi kalorite tabel 100 grammi toote kohta:

Ja erineval viisil valmistatud marmelaadi toiteväärtus on järgmine:

Marmelaadi (BJU) toiteväärtuse tabel 100 grammi toote kohta:

Kas seda toodet on võimalik ise kodus valmistada? Saab! Siin on üks retseptidest:

Marmelaad limonaadil:

Tooted:

Limonaad - 500 ml.
Želatiin - 50 gr.
Suhkur - 1 kg.
Sidrunhape - 1 tl
Puuvilja essents

Želatiin valatakse 100 ml-sse. limonaadi ja lase tõmmata (2 tundi). Ülejäänud limonaadile lisa suhkur sidrunhape, puuviljaessents. Kui teil on apelsine, võite lisada peenemale riivile hakitud 1 apelsini koore. Segu asetatakse peale aeglane tuli, segage, kuni suhkur lahustub. Seejärel tõsta kuum siirup tulelt, lisa sellele paisunud želatiin ja sega hoolikalt, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Saate tassi toonida toiduvärv(või kasuta värvilist želatiini). Vala marmelaad lamedasse kaussi ja jäta külma (6 tunniks) seisma. See on kõik! Sööge oma tervise nimel, ainult mõõdukalt, sest marmelaad on ikkagi magus ja marmelaadi kalorisisaldus pole nii väike.

Marmelaad kehakaalu langetamiseks

Marmelaadi peamine eelis teiste maiustuste ees on see madala kalorsusega sisaldus, mis muudab selle kehakaalu langetamiseks ohutuks. Kuid see sisaldab suhkrut, kuigi väikestes kogustes, nii et te ei tohiks seda delikatessi kuritarvitada.

Lisaks ei saa marmelaadi võime puhastada keha kahjulikest ainetest, sealhulgas sooladest ja toksiinidest, vaid mõjutada keha toimimist ja puhastamist. seedesüsteemi, mis hakkab normaalselt toimima ja vabaneb lagunemisproduktidest palju kiiremini, takistades nende muutumist rasvaladestusteks.

Arvestades marmelaadi diureetilisi omadusi, võib selle tarbimine vältida tursete teket ja vältida liigse vedeliku kogunemist organismi. A toitaineid ja vitamiinid parandavad ainevahetusprotsesse, mis aitab kaasa ka kaalulangusele.

Arvatakse, et marmelaadiga saab asendada kukleid ja šokolaadid. Kuna see on valmistatud õunakaste või muid puuvilju ja osutub vähem kaloreid kui muud maiustused. Maitset saad täielikult nautida juues kuuma musta teed.

Kuid selle toote kasulikkus on endiselt vastuoluline, mõned soovitavad seda kasutada kehakaalu langetamisel, teised aga keelavad selle, kuna see sisaldab palju kahjulikke keemilisi komponente.

Koostis ja kasulikud omadused

Väärib märkimist, et mitte kõik marmelaadid ei ole ühesugused:

Marja - puuviljane;
Tarretis;
Puuviljane-želee.

Kompositsioon sisaldab tingimata agar-agarit ja pektiini. Juhtub, et lisatakse želatiini, suhkrusiirup, maitseained ja värvained.

Komponentide kasulikud omadused:

Pektiin - looduslik koostisosa, seda saadakse marjadest ja puuviljadest. See aitab kehal vabaneda mitmesugustest kahjulikest ainetest, toksiinidest ja raskmetallidest. See avaldab soodsat mõju soolestiku tööle ja alandab kolesteroolitaset.
agar-agar - kasulik aine, mida ekstraheeritakse vetikatest. See vabastab keha toksiinidest. Kõrvaldab probleemid kilpnäärme ja maksaga. Aitab puhastada soolestikku ja sisaldab palju vitamiine: E, B5, K. Samuti rauda, kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi.
Želatiin on konsistentsilt üsna viskoosne. Seda ekstraheeritakse luudest ja kõõlustest keetmise teel. Selle peamine omadus on kõvastumisvõime. Sellel on palju positiivseid külgi: see mõjub hästi naha seisundile, tugevdab küüsi, parandab juuste kasvu.

Palju aastaid tagasi tootsid marmelaadi paljud meie riigi ettevõtted. Siis algas vaidlus selle toote kalorisisalduse üle. Seda tuli toota rangelt standardeid järgides, kasutades ainult looduslikke koostisosi. Siit pärineb kõige populaarsem müüt marmelaadi eeliste ja kahjude kohta figuurile.

Kunagi oli ta tõesti kasulik ja tal polnud kõrge kalorsusega sisaldus, ainult 220 saja grammi kohta. Siis aga toodeti baasil puuviljapüreed, mahlad, lisades ainult looduslikke värvaineid. Ja paksuse jaoks lisati vetikate ekstrakti.

Marmelaadi kasulikkusest on hetkel raske rääkida, sest päris leidmine looduslik toode võimatu. Hakkasime kasutama erinevaid maitseaineid, maitsetugevdajaid, lisaaineid ja säilitusaineid. Toiteväärtus samuti suurenenud, 220-lt 425-le kalorile. Selle asemel tervislikud puuviljad kompositsioon sisaldab nüüd keemilise päritoluga maitseasendajaid ja erksaid värvaineid.

See toode ei pruugi olla erksavärviline. Selle värv on tuhm, kuju on lihtne ja elastne. Marmelaadi maksimaalne lubatud kalorisisaldus kõrgeim kategooria– mitte rohkem kui 330 kalorit saja grammi kohta.

Marmelaadi kalorisisaldus

Eespool arutasime, milline on puhta marmelaadi kalorisisaldus. Nüüd aga lisavad tootjad järjest rohkem lisaaineid maitse parandamiseks ja välimus, mis aitab tõsta energiaväärtust.

Kalorite tabel

Kuidas valmistada omatehtud marmelaadi

Kui tahad tõelist, siis tõesti tervislik marmelaad looduslikest koostisosadest, saate seda ise kodus valmistada.

Tsitrusviljade marmelaad

Ilus, maitsev ja mis kõige tähtsam – looduslik toode. Ilma värvainete ja säilitusaineteta. Selle ettevalmistamine pole keeruline, kuid see võtab aega. Ligikaudne kalorisisaldus 100 grammi kohta on 350 kcal.

Nõutavad tooted:

Apelsinimahl, ostmata – umbes 180 ml;
sidrunimahl - 175 ml;
viiskümmend grammi želatiini;
granuleeritud suhkur - 400 grammi;
Riivitud sidruni- ja apelsinikoor - üks supilusikatäis.

Ettevalmistus:

Alustuseks võta umbes 80 cm ühte ja teist mahla, lisa neile koor ja sega kõik läbi.
Lase kõik keema tõusta, seejärel vähenda kuumust ja küpseta veel umbes viis minutit. Pärast seda aega kurna.
Saadud segule lisage kogu želatiin ja segage hoolikalt. Oodake, kuni želatiin on täielikult lahustunud ja lisage suhkur. Sega kogu mass ja lisa ülejäänud mahl.
Jätke vedelik, kuni see jahtub. Leidke mõni ristkülikukujuline konteiner. Vala sinna tulevane marmelaad ja kata küpsetuspaberiga. Aseta toode külmkappi tahenema. See võtab aega umbes kümme tundi.
Pärast aja möödumist võib marmelaadi ettevaatlikult vormist välja võtta ja tükkideks lõigata. Soovi korral võib neid suhkrusse kasta. Ülejäänud toodet on kõige parem hoida külmkapis, et see ei sulaks.

Sel viisil valmistatud delikatess ei jää maitselt kuidagi alla selle põhjal valmistatud magustoitudele värsked marjad. Kui teil on moosi või moosi, millest olete väsinud või keegi ei söö, siis on aeg valmistada sellest marmelaadi. Lapsed hindavad magusust. Kalorite sisaldus oleneb toiduvalmistamiseks kasutatavast aluspõhjast ja selle suhkrusisaldusest.

Nõutavad koostisosad:

Umbes 40 grammi želatiini;
Moos või moos - pooleliitrine purk;
Natuke vett.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate želatiini lahjendama. Võtke kõik nelikümmend grammi ja veidi vett. Oodake, kuni see hästi paisub.
Valmista oma põhi – moos või konservid. Need ei tohiks olla väga paksud. Vajadusel lahjenda vähese veega. Kui marjad on liiga hapud, magusta suhkruga
Kuumuta põhi ja blenderis blenderis. Võid jahvatada ka läbi sõela, et mass oleks täiesti homogeenne.
Vala saadud massi sisse paisunud želatiin ja tõsta kõik pliidile.
Pärast keetmist alanda kuumust ja hoia segu umbes kolm minutit pliidil.
Laske marmelaadil veidi jahtuda, valage see ettevalmistatud vormidesse ja jahutage kuni täieliku tahkumiseni.

Kui sul pole moosi, aga on looduslik mahl, siis sobib täitsa hästi ka marmelaadi tegemiseks. Ainus asi on see, et paksendajana on parem kasutada agar-agarit, mitte želatiini.
Toiduvalmistamise retsept on peaaegu sama, mis ülalpool kirjeldatud. Agar-agar segatakse mahlaga, lisatakse suhkur, kõik keedetakse pliidil, valatakse vormidesse ja pannakse külmkappi.

Aluseks selleks omatehtud marmelaad Võite kasutada kõike, isegi piima, šokolaadi või veini.

Nagu näete, pole tõelise marmelaadi kalorisisaldus nii kõrge, eriti kuna see sisaldab kasulikud mineraalid ja vitamiinid. Teine asi on see, et tõeliselt kvaliteetse marmelaadi leidmine on nüüd peaaegu võimatu. Ja kui see müüakse, siis pole selle hind väike.

Palju parem süüa teha maitsev maiuspala omal käel kodus. Siis olete selle eelistes täiesti kindel ja maitseomadusi. Magustoit tuleb naturaalne, ilma säilitusainete ja muuta kahjulikud lisandid. Seda toodet pole hirmutav isegi lastele anda.

Marmelaadi eeliste, kahju, koostise ja kalorisisalduse kohta leiate järgmisest videost:

Kui otsustate siiski poest valmis marmelaadi osta, pöörake tähelepanu selle välimusele. Hea marmelaad ei saa olla särav värv. See räägib kunstlikest värvidest. See peaks olema läbipaistev ja ühtlase struktuuriga.