Kiirlehttaigna ümbrikud täidisega. Kuidas küpsetada lehttaignast ümbrikuid täidisega

Lehttainast ümbrikud, mille sees on üllatus

Minu jaoks said need omamoodi elupäästjaks, sest esiteks ei pea te tainast tegema (saate osta). Ja kui teete tainast, saate teha palju korraga ja külmutada ning seejärel kasutada vastavalt vajadusele. Ja teiseks saab täidise käigupealt välja mõelda sellest, mis külmikus on. Ja sel juhul saate katsetada. Näiteks saate seda teha ümbrike kujul.

Täna valmistasime ümbrikud seente ja juustuga. Perekond kiitis heaks, sest said väga maitsvad. Täidist võid proovida ka liha või juurviljadega või liha ja juurviljadega. Ümbrikute oluline "eelis" on see, et neid on meeldiv süüa nii soojalt kui külmalt, kui need muidugi külmadeni vastu peavad)). Valmistamiseks võid sulatada ka paar lehttaignalehte vajalik kogus, ja siis ei piina teda kiusatus süüa veel üks, noh, kõige viimane ja väga-väga viimane... Uskuge mind, kiusatus tuleb)).

Selle roaga on lihtne lapsi laua taha meelitada, kui paned ühte ümbrikusse üllatuse. Siin on oluline, et see ei sulaks küpsetamise ajal, kuid samas ei oleks kõva, sest võite hamba murda. Üldiselt peate kukalt kratsima :-). Vaatasin kord, kuidas laps üllatust otsides ümbrikut sõi ja avastasin, et üllatus oli... riiulil. Ja pole oluline, et üllatus ei olnud sees. Peaasi, et uudishimu võitis ning ei vingu ega üritatud lõuna asemel magusat kaubelda.

Koostisained

lehttainas – 1 pakk (minu pakis on 6 lehte).
šampinjonid - 0,5 kg (või muud seened)
sibul - 2 tk.
või - 1 spl. l.
juust - 100-200 g
roheline sibul valikuline
muna - 1 tk. (määrimiseks munakollane)
jahu - 1-2 spl. l.
sool - maitse järgi

Ettevalmistus

Alustame täidisega: haki seened ja sibul peeneks, prae edasi võid, lisades maitse järgi soola. Ükskõik, millise täidise valite, on parem seda veidi praadida. Köögiviljad kahanevad ja eraldavad veidi vett. Nii ei muutu teie ümbrikud pärast küpsetamist lamedaks ja täidis ei jää liiga “märjaks”.

Taignalehed sulatame (pärast külmkapist välja võtmist), lõikame ruutudeks, lisame veidi jahu ja rullime iga ruudu eraldi lahti. Kui lisad liiga palju jahu, ei jää see hästi kokku. Samuti ei tasu tainast täidist kaua “ootada”. Tundub ja kuivab üsna kiiresti.

Aseta jahtunud täidis igale taignaruudule. Ühendame ruudu vastasotsad ja servad tuleb vormida nii, et saaksime ümbriku.

Võib kasutada täidisena erinevaid tooteid ja nende mis tahes kombinatsioonid. Näiteks peeneks hakitud juust ja roheline sibul. Teine võimalus on sink, juust ja paprika:

Aseta saadud ümbrikud ahjuplaadile, mille põhi on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Klopi munakollane veidi lahti ja määri ümbrike pind rasvaga.

Asetage leht 200 C (375 F) eelsoojendatud ahju. Küpseta, kuni ümbrikud on kuldpruunid. Selleks kulub 20-25 minutit.

Tere, kallid lugejad. Olles ikka veel terve mõistuse ja kaine mäluga, mõtlesin vabal ajal, mida teha lehttaignast, mille just nüüd ootamatult sügavkülmast leidsin. Seal jäi silma üksildane härmatisega “kivist” hakklihakukk. Hea piruka jaoks sellest muidugi ei piisa, aga hakklihaga lehttaignaümbrike jaoks sobib see just hästi.

Ei läinud kaua, et veenda ennast liha lehttaignas küpsetama. Sellel oli mitu põhjust. Esimene, ja ma arvan, et valdav enamus lugejaid on sellega nõus, on see, et lehttaignast küpsetamine on hämmastavalt maitsev! Eriti hakklihaga.

Eile vaatasin saadet, kus kuulus professor “on hapukapsasupp"Nad kritiseerisid seda üsna karmilt. Üldiselt olen täiesti emotsionaalne ja otsustan valmistada maiuse loomsetest saadustest.

Teine põhjus on see, et täna on vaba päev! Ja kolmas asjaolu, mis kaalus üles muud nüansid. Lõpuks sadas lund! Hurraa! Varsti Uus aasta ja rohkem kui üks lumehelves. Mis on lumel pistmist?! Kuidas sa aru ei saa! Teed on kohutavas seisukorras. Ühesõnaga “plekksepa” päev on käes.

Kuni meie vaprad kommunaalteenused transpordimagistraalid õigesse vormi ei vii, on parem neid mööda sõitmisest hoiduda. Aga kodus istuda ja läbi akna lumme kaetud õue vaadata ei sobi mulle.

Ma teen paremini kasulik asi, valmistan ümbrikud juustu, seente ja LIHAga. Muide, kuskil nägin ka seeni. Nendega koos olles ei kasutanud ma kõike. Olgu, piisavalt, et tuua teid kursis toiduainete saadavuse kohta külmikus. Hakklihaga lehttainas on juba sulanud ja on aeg hakata küpsetama.

Paisutage hakklihaga ümbrikud

• üks pakk pahvi ilma pärmitainast 300-400 grammi;
• 100-120 grammi segatud hakkliha;
• 100-120 grammi šampinjone;
• 50-70 grammi juustu;
• 3-4 supilusikatäit majoneesi;
• taimeõli;
• hunnik peterselli;
• sool, vürtsid;

Praen hakkliha peale taimeõli. Viiest minutist piisab.

Hakin lõikelaual seened ja sibulad.

Lisa praetud hakklihale valmis täidise koostisained ja jätka praadimist 5-7 minutit.

Riivin juustu. Värsket peterselli pesen jooksva vee all, kuivatan salvrätikuga ja hakin peeneks.

Kombineerin praetud tükeldatud liha juustu ja peterselliga.

Täidise täidan majoneesi, soola, pipraga ja segan.

Oma ümbrike jaoks kasutan poest ostetud lehttaigen. Jah, sest olenemata sellest, mida nad räägivad, sobib see ka tarbimiseks üsna hästi. Ja ärge laske headusel sügavkülmas raisku minna! Ja millist struudlit sellisest lehttaignast tehakse?

Rulli tainas 3-5 millimeetri paksuseks. Lõikasin selle noaga umbes 10 x 10 sentimeetri suurusteks ruutudeks.

Iga tüki keskele asetan lihatäidise.

Voldin taigna otsad keskele ja kinnitan ettevaatlikult kokku, kinnitades ümbrikud.

Ma pakin kulinaarsed tooted taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja katke munakollane eelnevalt valgust eraldatud.

Eriti maitsev on lehttaignast valmistatud küpsetis. pärmivaba tainas. Kõige õrnemad kihid koos kreemjas aroom ja uskumatu õrn maitse tooted pakuvad tõelist naudingut. Kuid hoolimata asjaolust, et taigna valmistamise protsess on üsna töömahukas, on see ebatavaline maitsvad küpsetised Iga perenaine saab seda valmistada - kasutage lihtsalt valmis külmutatud põhja. Kutsume teid küpsetama maitsvad ümbrikud lehttaignast hakklihaga.

Täidise valmistamiseks võite kasutada peaaegu igasugust hakkliha. Lisa veidi maitseaineid ja hakitud küüslauku ning kõik ongi valmis, saadki tooteid vormima hakata. Peaasi on ümbrike pind munakollasega määrida, et tainas küpsedes korralikult pruunistuks ja isuäratava välimuse saaks. Palun oma lähedasi maitsvad lehttaignad, on kõigil hea meel.

Maitseteave Pirukad

Koostisained

• sea- ja veisehakkliha - 300 g;
• pärmivaba lehttainas - 500 g;
• sibul - 0,5 tk;
• kana muna - 1 tk;
• küüslauk (valikuline) - 1 hammas;
• sool - 1/4 tl.
• jahvatatud pipar- näputäis.

Kuidas valmistada lehttaignahakklihaga ümbrikke

Kõigepealt alustame toiduvalmistamist liha täidis. Koorige sibul koos küüslauguga. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda küüslauguküüned pressi abil. Lisage need koostisosad hakklihale.

Lisage oma maitsele vürtsid (sool ja pipar). Soovi korral võid lisada oma lemmikkuivatatud ürte.

Sega kõik täidise koostisosad korralikult läbi.

Rukkivaba lehttainas tuleb esmalt sulatada ning seejärel lahti rullida ja ruutudeks lõigata. Külgede laius võib olla 8-10 cm. Sellistest toorikutest saab väga korralik.

Aseta iga ruudu keskele väike kogus lihatäidist.

Nüüd alustage kihtide moodustamist. Toodete kuju võib olla erinev, vastavalt teie soovile. Ümbrikud näevad väga originaalsed välja.

Skulptuuriprotsessi lihtsustamiseks piisab klassikaliste kolmnurkade tegemisest. Peaasi on taigna servad hästi kinnitada, et täidisest küpsemise ajal mahlad välja ei valguks.

Aseta vormitud tooted eelnevalt ettevalmistatud ahjuplaadile (jahuga üle puistatud või pärgamendiga vooderdatud). Pintselda lehttaigna pealt lahtiklopitud muna või väikese koguse taimeõliga. Lõika ülaosas kolmnurgad, et aur välja pääseks. Pidage meeles, et lõiked ei tohiks olla liiga suured.

Teaser võrgustik

Sea end valmis kihilised koogid 200 C juures 25-30 minutit. kuni moodustub maitsev kuldpruun koorik.

Serveeri lehttaignaid koos hakklihaga kuumalt. Naudi oma einet!

Toiduvalmistamise näpunäiteid

• Et taigna servad paremini kinni jääksid, pintselda neid vee või munavalgega.
• Enne kinniste lehtküpsete või pirukate küpsetamist tuleb tooted hambaorki või kahvliga läbi torgata.
• Asetage lehttaignatooted ainult eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg keskmisel temperatuuril 160-180 C on ligikaudu 15-20 minutit.
• Soovi korral võid lehtküpsetisi enne küpsetamist kaunistada seesamiseemnete või päevalilleseemnetega.
• Lihatäidis tuleb palju mahlasem, kui lisada taimeõlis praetud sibul.
• Kui kasutate seda hakkliha valmistamiseks kanarind, lisa veidi seapekki, täidis tuleb maitsvam ja mahlasem.
• Kui esemed hakkavad küpsetamise ajal kõrbema, katke need fooliumiga ja vähendage küpsetustemperatuuri.

Kui külalised ootamatult ukselävele ilmuvad, tuleb appi lehttaigen. Sellest saate ilma suurema vaevata luua suurepäraseid magustoite. Nüüd leiad poelettidelt pärmi ja pärmivaba tainas erinevatelt tootjatelt. Alati saab osta nõutav summa lõpetatud toode ja valmistada sellest maitsvaid küpsetisi. Lehttainast ümbrikud on parim variant hommikusöögiks ja igaks pidusöögiks.

Paisuta ümbrikud šokolaadiga

See retsept ei jää magusasõpradele märkamata. Šokolaadiga lehttaignaümbriseid on väga lihtne valmistada. Selleks võtame 500 grammi valmis alus, üks muna, suur lusikas jahu ja 200 grammi šokolaadi (must, mõru). Sulata tainas ja rulli see ühe sentimeetri paksuseks laiali. Seejärel jagame ruutudeks, et täidis neile peale mahuks ja oleks võimalus ümbrikke rullida.

Teeme lõikeid nurgast keskele, kuid mitte lõpuni. Murdke šokolaad tükkideks ja asetage see iga ruudu keskele. Seejärel rullime lehttaignast ümbrikud kokku, murrame iga nurga keskkoha poole. Aseta need ahjuplaadile ja määri pealt munaga. Küpsetusaeg on umbes 20 minutit ja temperatuur 200 kraadi. Tulemuseks on maitsev ja lihtsalt valmistatav magustoit.

Ümbrikud õuntega

Seda magustoitu eristab ligipääsetavus ja lihtsus. Sest võtame ette ettevalmistused pakk lehttaigna, pool klaasi pruun suhkur, 5 keskmist õuna, väike lusikas kaneeli, kaks suurt lusikatäit võid ja 100 grammi rosinaid (soovitavalt seemneteta). Eelsulatage tainas, rullige see lahti ja lõigake ruutudeks. Koori õunad seemnetest ning koori ja lõika kuubikuteks. Kuumuta potis või pannil või ja prae õunu paar minutit.

Seejärel lisa neile rosinad, suhkur ja kaneel. Lülitage tuli välja. Aseta täidis iga taignaruudu keskele ja keera kokku õuntega lehttaigna ümbrikud. Küpsetame roogi ahjus, seades temperatuuri 200 kraadini. 15 minuti pärast on õuntega lehttaigna ümbrikud valmis. Uskuge mind, neid hinnatakse.

Maitsev maius

Lehttaina ümbrikke saab valmistada mis tahes täidisega. Valmistamiseks läheb vaja kihti lehttaigna, 180 grammi kodujuustu, purki konserveeritud ananass, üks munakollane ja natuke vanillisuhkur(kaks suurt lusikat). Lõika sulatatud ja lahtirullitud tainas ruutudeks.

Sega kodujuust ja vanillisuhkur. Asetage see segu igale ruudule ja asetage sellele ananassiring (pigistage liigne mahl välja). Rullime lehttaigna ümbrikud kodujuustu ja ananassiga kokku ja pintseldame pealt munakollasega. Aseta need ahjuplaadile ja küpseta ahjus 190 kraadi juures umbes 20 minutit.

Toitainete ümbrised

Kuidas valmistada rooga, mis oleks maitsev ja toitev? Kanaga lehttaignaümbrikud on üks võimalus. Valmistamiseks võta kaks kihti tainast, 300 grammi kanafilee, üks porgand, 2 keskmist sibulat, suur lusikas õunasiidri äädikat, vürtse, soola ja pipart. Sulata tainas ja valmista täidis. Selleks lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks. Jahvatage porgand ja sibul mis tahes viisil ning segage vürtside, kana ja äädikaga. Rulli tainas lahti ja jaga ruutudeks.

Iga ühe jaoks pane keskele täidis ja keera ümbrikud kokku. Asetage need küpsetusplaadile ja lõpetage küpsetamine 190-200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Küpsetusaeg on 20-25 minutit. Kanaga lehttaignaümbriste atraktiivsemaks muutmiseks võid need enne küpsetamist pealt munaga pintseldada.

Juustu ja šampinjonidega ümbrikud

Maitsev, isuäratav ja toitev roog sõna otseses mõttes mõne minutiga. Valmistamiseks peate võtma 500 grammi lehttaigna, ühe keskmise sibula, 300 grammi seeni (šampinjone), vürtse, taimeõli ja 200 grammi juustu (soovitavalt kõvad sordid). Võta tainas eelnevalt sügavkülmast välja, et see veidi sulaks.

Puhastame seened, peseme ja lõikame kuubikuteks või viiludeks. Haki sibul ja prae pannil taimeõlis. Seejärel lisa seened ja maitseained. Prae kuni täidis on valmis. Lõikasime juustu mitte väga peeneks, viiludeks. Jaga tainas ruutudeks ja aseta igaühele täidis. Aseta peale tükk juustu. Sulgeme lehttaigna juustu ümbrikud, asetame need küpsetusplaadile ja küpsetame umbes 20-25 minutit. Seadke ahju temperatuur 190-200 kraadi peale.

Lõhega ümbrikud

Seda rooga võib isegi nimetada peeneks. Lihtne, kuid ebatavaline retsept töötab igaks pidusöögiks. Võtke 300 grammi lehttainast, 200 grammi suitsulõhet, 150 grammi juustu (soovitavalt Cheddar), kolm munakollast ja lusikatäis piima. Valmis tainas Rulli umbes ühe sentimeetri paksuseks ja lõika ruutudeks. Lõika lõhe kuubikuteks ja sega hakitud juustuga. Lisa täidisele kaks munakollast (ühe jätame ümbrike määrimiseks). Lisa maitse järgi vürtse. Aseta täidis iga taignaruudu keskele. Pintselda taigna servad piimaga segatud munaga, et need hästi kokku jääksid. Voldi ümbrikud kokku ja määrime uuesti pealt muna segu. Asetage need küpsetusplaadile, mida tuleks kergelt veega piserdada. Pane 15 minutiks ahju ja küpseta 200 kraadi juures. Osta tainas või valmista see ise. Võite kasutada mis tahes täidist: värsket, soolatud, suitsukala, mis tahes tüüpi liha, köögivilju, šokolaadi ja muid tooteid. Peaasi, et selliste roogade valmistamine oleks lihtne ja kiire.

Ja milliseid ilusaid asju saab pärmitaignast valmistada. Ja selle põneva loo kolmandas osas räägime lehttaignast. Ka lehttaignad on ju erinevad!

Mida teha lehttaignast

Alates valmis lehttaigen saate leiutada, lõigata või vormida nii palju ilusaid ja mitmekesiseid tooteid, et see on lihtsalt hämmastav. Tegin valiku lehttaigna retseptidest, mis mul juba valmis on. Kõik need lehttaignad on kodulehel vormis olemas üksikasjalikud fotod retseptid, nii et kui teile midagi eriti meeldib ja soovite seda lähemalt vaadata ja küpsetada, kasutage retseptide linke!

Kihilised nurgad, kolmnurgad

Lihtsaim viis lehttaigna sulgemiseks on asetada täidis taignaruudu keskele, murda see diagonaalselt pooleks ja pigistada servad kokku. Selgub, et see on nurk. Neid saab teha magusaid või soolaseid, juustu, kodujuustu, munade ja ürtidega, marjade ja puuviljadega.

Kuidas teha puhvis ümbrikut

Seda saab teha ka taignaruuduga: voldi kõik 4 nurka keskkoha poole ja pigista need kokku, et need lahti ei avaneks. Saad mõnusa “ümbriku”, mis sobib hästi õunte, kodujuustu ja rosinate täidisega.

Kuidas teha sarvesaiu

Croissanti kuju on sama, mis bagel. Seega võta kolmnurkne taignariba, pane laiale osale täidis ja keera kokku. Pange tähele: sarvesaia kuju sõltub riba laiusest ja pikkusest;

Kuidas teha lehtküpsetisi

Kui eelmisi lehttaignaid saab vormida noa ja kätega, siis vajalike torude jaoks spetsiaalsed vormid metallist koonuste kujul. Nende ümber keeratakse kitsad lehttaignaribad, kergelt kattudes. Vormid tuleb määrida päevalilleõli et torusid saaks kergesti eemaldada.

Kuidas teha vol-au-vents - lehttaigna pesasid

Liigume nüüd keerukamate arvude juurde. Küpsetised paisupesade kujul, kuhu saab panna mitmesugused täidised– punasest kaaviarist ja praetud šampinjonid maasikatele ja koorele.
Pesade tegemiseks lõika taignast paar ringi – näiteks klaasiga. Ja siis pooleks lõikasime väiksema klaasiga keskmise välja.

Aseta küpsetusrõngad ringide peale, liimides need koore, või või majoneesiga ning täida “pesad” täidisega. Olenevalt täidisest õnnestub ebatavaline suupiste või küpsetised tee jaoks.

Kuidas teha originaalse vormiga lehttainast

Proovige teha ka “vuliki” - need näevad välja väga ebatavalised. Taigna ristkülikutesse tee malemustris väikesed lõiked vertikaalselt - kuni tüki keskpaigani, jättes ristküliku teise poole terveks. Aseta sellele täidis, seejärel kata pealt veidi venitades ažuurse poolega ja pigista servad kinni. "Vuliki" on saanud oma nime nende sarnasuse tõttu kärgstruktuuriga, ja töötavad eriti hästi heledatega puuvilja täidis kirsist, aprikoosist, kõrvitsast suhkru ja kaneeliga.