Kekse im Ofen aus Buchweizenmehl. Rezepte für unglaublich leckere Backwaren aus Buchweizenmehl

Buchweizenmehl wird seit Tausenden von Jahren verwendet und ist in vielen Ländern aufgrund der großen Anzahl von Spurenelementen und Vitaminen, die seine Zusammensetzung ausmachen, sehr beliebt. Also beschloss ich, es in einem Keksrezept zu versuchen. Wenn Sie hausgemachte Kuchen genauso lieben wie ich, dann werden Sie dieses Rezept lieben. Buchweizenkekse sind leicht, zart, leicht krümelig und sehr lecker. Es ist sehr einfach zuzubereiten und passt gut zu einer Tasse Kaffee, Tee oder Milch.

Zutaten

Für Kekse aus Buchweizenmehl benötigen Sie:

Kakaopulver - 3 EL. L.;

buchweizenmehl - 150 g;

Zucker - 4 EL. L.;

Soda - 1/2 TL;

Butter - 90 g;

Hüttenkäse - 100 g;

ei - 1 Stk .;

Vanillin - 2 g.

Kochschritte

In einer tiefen Schüssel das gesiebte Buchweizenmehl und das Kakaopulver mischen.

Fügen Sie Zucker, Soda und Vanille hinzu.

Trockene Zutaten mischen.

Hüttenkäse mit Ei und Butter mischen, in trockene Zutaten gießen.

Mischen Sie alles mit einem Spatel. Die Masse sieht eher wie Krümel als wie Teig aus.

Servieren Sie es, sobald es abgekühlt ist.

Kekse aus Buchweizenmehl sind mäßig süß, leicht feucht, duftend und sehr lecker.

Guten Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Schönheit ist für viele eine dünne Taille, glatte Haut und kein zusätzliches Gewicht. Wir stimmen zu, aber es ist auch ein gesunder Körper, Energie und ein Funkeln in den Augen. Aber so oft gönnt sich jeder, der sein Gewicht kontrolliert, viele Produkte, einschließlich seines Lieblingsgebäcks. Diese Leute haben eine schlanke Figur, aber es gibt nicht so viel Stimmung und Energie. Wir werden den Mythos zerstreuen, dass Mehl Gewichtszunahme provoziert, weil Gebäck richtig zubereitet werden muss. Heute lernen Sie also, wie man Kekse aus Buchweizenmehl herstellt. Eine ausgezeichnete Delikatesse für die ganze Familie, die die Figur behält, die Kinder erfreut und den Tisch abwechslungsreicher macht.

Zur Information! Buchweizen wird seit über dreitausend Jahren angebaut. Die Kultur hat aufgrund des Geschmacks und der sehr nützlichen Zusammensetzung nicht an Relevanz verloren. Buchweizengerichte sind voll von Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Aminosäuren. Und wenn Ihre Kinder kein Müsli essen wollen, dann lassen Sie sie Desserts probieren.

Wir bieten die besten der besten Rezepte für Buchweizenkekse

Schatz

Wir brauchen:

Buchweizenmehl - 300 Gramm;
Weizenmehl - 250 Gramm;
ein Ei;
eine Packung Butter;
ein Löffel Honig;
Kristallzucker - es ist besser, Rohr zu nehmen, es ist nützlicher - 2 Esslöffel;
eine Tüte Backpulver - 5 Gramm.

Wir backen Kekse

Das Ei mit Zucker mahlen, dann mit einem Schneebesen gut schlagen. Wir mischen zwei Mehle zu einer Masse, danach mischen wir mit einem geschlagenen Ei und rühren alles nach und nach um. Gießen Sie Honig in den Teig, wenn er kandiert ist, und dämpfen Sie ihn dann in einem Wasserbad. Mischen Sie die Masse, gießen Sie eine Tüte Backpulver hinein.

Und jetzt ist das Öl an der Reihe, das man besser vorher aus dem Kühlschrank holt, damit es Zimmertemperatur erreicht. Es ist auch besser, das Produkt in Stücke zu schneiden, damit Sie alle Komponenten leichter verbinden können. Legen Sie die Stücke nacheinander auf den Teig und rühren Sie sie mit einer Gabel um. Wenn das Öl aufgebraucht ist, beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Der Teig sollte eine Struktur haben, wie weiches Plastilin, und wenn Ihrer flüssiger ist, dann fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn umgekehrt, dann verwenden Sie Milch, um die Konsistenz zu verdünnen.

Aus dem Teig formen wir Buchweizenkekse, die die Form eines Rechtecks, Herzens oder Kreises haben können. Mit kulinarischen Formen können Sie interessantes Gebäck für Kinder herstellen. Schmieren Sie das Backblech mit Butter, erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad und backen Sie die Kekse 15-20 Minuten lang. Fertige Delikatessen können mit Sirup, Marmelade, Honig und nur für süßen Tee serviert werden.

Rat! Sie können das Rezept mit Hilfe von Nüssen variieren. Sie mahlen sie und fügen sie dem Teig hinzu. Gesund, schmackhaft und nahrhaft. Und wenn Sie kein Backpulver zu Hause haben, dann löschen Sie das Natron auf einer Messerspitze mit Essig.

Hüttenkäse und Buchweizenkekse

Wir brauchen:

Buchweizenmehl und Weizenmehl - jeweils 80 Gramm;
eine Tüte Backpulver - 5 Gramm;
Hüttenkäse - 150 Gramm;
ein Ei;
Rohrzucker - 2 Esslöffel.

Wir backen Kekse

Den Zucker mit dem Ei mahlen. Die Masse in den Hüttenkäse gießen und kneten, dann die beiden Mehlsorten mischen und nach und nach mit Hüttenkäse zum Ei einschlafen, unseren Teig kneten. Fügen Sie das Backpulver hinzu und mischen Sie es gründlich mit einer Gabel. Wenn die Masse homogen geworden ist, beginnen wir mit den Händen zu kneten, bis der Teig plastisch wird.

Nun formen wir daraus runde Kugeln, die mit einem Nudelholz auf eine Dicke von ca. 2 cm ausgerollt werden oder nach Belieben Figuren ausstechen und gebacken werden können. Dazu wird ein Backblech verwendet, das zum Backen mit Pergament bedeckt ist, darauf werden Kekse gelegt. Der Ofen sollte sich zu diesem Zeitpunkt auf 200 Grad erwärmen, wonach das Dessert 20 Minuten lang gekocht wird.

Zur Information! Überprüfen Sie vor dem Ausschalten des Ofens, ob Ihre Buchweizenkekse gut gebacken sind, da jeder unterschiedliche Haushaltsgeräte und die Dicke des Backblechs hat und jeder den Teig unterschiedlich dick ausrollt.

Traditionell

Wir brauchen:

zwei Eier;
Kristallzucker - auch hier ist es besser und nützlicher, Rohr zu nehmen - 4 Esslöffel;
Pflanzenöl - Olive oder Sonnenblume - 2 Esslöffel;
Soda - ½ Teelöffel;
mehl - natürlich nehmen wir Buchweizen - 150 Gramm;
getrocknete Aprikosen oder andere getrocknete Früchte - 50 Gramm,

Wir backen Kekse

Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen, Zucker hineingeben und alles nochmals gut schlagen. Soda wird mit Essig gelöscht, was einige Tropfen zur Schaumbildung benötigt. Wenn das Soda vollständig gelöscht ist, wird es der Mischung mit dem Ei hinzugefügt. Um die Kekse luftiger zu machen, wird Buchweizenmehl durch ein Sieb gesiebt, damit es mit Sauerstoff gesättigt wird. Mehl und Ei nach und nach mit Zucker und Soda mischen. Gießen Sie am Ende zwei Esslöffel pflanzliches, geruchloses raffiniertes Öl und hacken Sie die getrockneten Früchte oder legen Sie sie ganz hinein. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech mit Pergament auslegen, Kekse formen und buchstäblich 15 Minuten backen.

Rat! Sie wissen nicht, wie man schönes Gebäck herstellt, Sie sind neu in diesem Geschäft, möchten aber Ihre Gäste überraschen? Geben Sie den Teig in eine Tüte, machen Sie ein Loch in die Ecke, nur es sollte klein sein, und drücken Sie den Teig auf ein Backblech. Das Ergebnis wird nicht schlechter ausfallen, wenn Sie ein ganzes Arsenal an Gebäckwerkzeugen hätten.

Ingwer und Buchweizen für den Urlaub

Dieses Dessert ist perfekt für Neujahr und Weihnachten, denn wir haben würzigen Ingwer und Zimt hineingegeben, die wiederum sehr gesund sind, ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack haben. Sie können die Form eines Lebkuchenmannes bekommen und die Kinder erfreuen, die Kekse werden wie im Film sein. Sie können es nach Belieben mit der ganzen Familie dekorieren.

Wir brauchen:

Buchweizenmehl - ein Glas;
zwei Eier;
Ingwerwurzel - eine Prise Pulver oder ein Stück rohes Gemüse;
Zimt - nach Geschmack;
Honig - 100 Gramm;
getrocknete Aprikosen, Rosinen und Pflaumen - eine Handvoll.

Wir backen Kekse

Es ist gleich zu sagen, dass Sie alle getrockneten Früchte nehmen können, Sie können eine Mischung mit Nüssen kaufen, Sie können nur eine Sorte verwenden. Nicht jeder liebt dieses oder jenes Produkt, daher können Sie das Rezept für Kekse aus Buchweizenmehl jederzeit für sich und Ihre Familie anpassen. Um den Geschmack perfekt zu machen, ist es außerdem besser, nicht nur Buchweizenmehl, sondern auch Buchweizenhonig zu nehmen. Es hat einen dunkleren Farbton, ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack.

Wir brechen die Eier in eine Schüssel, danach gießen wir hier Honig ein, wenn er bereits eingedickt ist, kann er in einem Wasserbad erhitzt oder in kochendes Wasser gegeben werden, aber nicht das Produkt selbst, sondern der Behälter, in dem es sich befindet . Andernfalls verliert der Honig alle seine wohltuenden Eigenschaften. Also schlagen wir die Komponenten und fangen dann an, das Mehl unter Rühren nach und nach zu gießen. Gewürze nach Belieben streuen, getrocknete Früchte können in den Teig selbst gegeben oder in Form eines Streusels auf die geformten Kekse gegossen werden.

Jetzt heizt ihr den Ofen auf 180 Grad vor, fettet das Backblech mit Butter ein, legt die Kekse in die gewünschte Form und backt sie eine halbe Stunde lang. Kekse werden mit ihrem Geschmack gefallen, es ist sehr nützlich, weil Buchweizenmehl Buchweizenbestandteile enthält, es kein Gluten enthält und getrocknete Früchte Zucker ersetzen, während Gewürze dazu beitragen, keine zusätzlichen Pfunde zu gewinnen, was das Rezept ergänzt.

Buchweizen-Kartoffelplätzchen mit Kakao

Ein weiteres Rezept, das sehr lecker sein wird und keinen Zucker enthält. Es ist für alle geeignet, die auf Diät sind, die sich richtig ernähren, Kekse und Kinder werden es mögen.

Wir brauchen:

Kakaopulver - drei Esslöffel;
ein Glas Buchweizenmehl;
raffiniertes Öl - Sie können Olivenöl nehmen - 1,5 Esslöffel;
Soda - ½ Teelöffel;
milch - nehmen Sie ein fettarmes Produkt - 350 ml;
Trockenfrüchte nach Ihrem Geschmack - 100 Gramm.

Wir backen Kekse

Gießen Sie Soda, Mehl und Kakao in eine Tasse und mischen Sie dann. Wir geben Trockenfrüchte Ihrer Wahl in Milch, gießen anderthalb Esslöffel Öl ein, alles wird in einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz geschlagen. Jetzt kombinieren wir die Bestandteile der beiden Tassen und kneten den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit unseren Händen.

Als nächstes formt ihr den braunen Teig in eine Form, wie ein Kartoffelkeks normalerweise aussieht. Es können Kugeln oder Briketts sein, wie Sie möchten. Heizen Sie den Ofen auf 180-190 Grad auf, danach backen Sie nur 10 Minuten lang Kekse auf Pergament. Sie können die Oberseite mit Kokosflocken dekorieren.

Bananenkekse

Ein weiteres Rezept, das Ihre Kinder begeistern wird. Sehr leckere Kekse, die in besonderen Formen auch wie Cupcakes gebacken werden können.

Wir brauchen:

ein Glas Kefir;
ein Ei;
Zucker - 80 Gramm;
Backpulver - eine Packung mit 5 Gramm;
eine Banane;
Buchweizenmehl - 150 Gramm;
ein Glas Buchweizenflocken;
geruchloses Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Wir backen Kekse

Das Ei mit Zucker mahlen und dann schlagen, hier wird eine Banane hinzugefügt, die wir mit einer Gabel kneten. Gießen Sie die Flocken mit Kefir und lassen Sie sie quellen. Wir kombinieren alle Zutaten, mischen gut, gießen dann das Mehl ein, rühren und machen den Teig, gießen hier zwei Esslöffel Butter und gießen das Backpulver ein. Wir kneten den Teig mit unseren Händen, formen Kugeln, die wir auf die Dicke von Keksen ausrollen oder in eine Auflaufform für Muffins legen. Wir stellen 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in einen vorgeheizten Ofen. Das Backblech mit Öl einfetten.

Das sind so interessante Rezepte, Hauptsache nicht jede Hausfrau kennt sie, was bedeutet, dass Sie die Gäste gleichzeitig überraschen können, indem Sie über die Vorteile des Gerichts sprechen. Auch die Kinder werden begeistert sein, weil sie an dem Prozess teilnehmen und denken, dass sie ein typisches Dessert bekommen, aber es wird ein außergewöhnlich gesundes Gebäck sein.

Alle Materialien auf der Website werden nur zu Informationszwecken präsentiert. Vor dem Einsatz jeglicher Mittel ist die Rücksprache mit einem Arzt PFLICHT!

Wenn Sie denken, dass es unmöglich ist, aus Buchweizenmehl gute Kekse zu backen, dann irren Sie sich. Buchweizenkekse sind eine großartige Option für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten. Es ist wirklich gesünder als Brötchen und süße Kuchen, aber Kekse aus Buchweizenmehl sind besonders wertvoll für Menschen mit Weizenallergien. Wenn Sie nach einem einfachen und erschwinglichen Rezept für glutenfreie Kekse suchen, dann sind Buchweizenkekse ein Geschenk des Himmels. Es hat einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack mit einem leichten Hauch von Buchweizen.

Solche Kekse werden mit einer kleinen Menge Zucker zubereitet, der übrigens durch Honig ersetzt werden kann. Wenn Sie dem Teig Honig hinzufügen, erhalten Sie duftende und weiche Kekse, die an Lebkuchen erinnern.

Das Rezept für Buchweizenkekse ist einfach und erschwinglich, und der Teig dafür wird 5-10 Minuten lang gekocht. Der einzige Haken kann im Buchweizenmehl selbst liegen, denn dieses Produkt ist in keinem Geschäft zu finden. Aber es gibt einen Ausweg! Wenn sich der Kauf von Buchweizenmehl als schwierig für Sie erwiesen hat, versuchen Sie, den Buchweizen einfach in einer Kaffeemühle zu mahlen und dann durch ein Sieb zu sieben, um zu große Körner zu entfernen. Aus solchem Mehl können Sie nicht nur Buchweizenkekse, sondern auch Pfannkuchen und Kuchen herstellen.

Zutaten:

Buchweizenmehl - 110 g (oder 1 unvollständiges Glas)
Eier - 2 Stk
Zucker - 1/3 Tasse (kann durch 2 Esslöffel Honig ersetzt werden)
Pflanzenöl - 2 EL.
Vanillin - auf der Spitze eines Messers
Backpulver - ½ TL (mit Essig oder Zitronensaft ablöschen)

Wie man Kekse aus Buchweizenmehl macht:

In einer tiefen Schüssel Eier mit Zucker mischen. Mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Die Zuckermenge kann übrigens variiert werden, je nachdem, welche Art von Keksen Sie bekommen möchten – mehr oder weniger süß.

Separat das Buchweizenmehl sieben und zusammen mit dem abgeschreckten Soda zum Teig geben. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl ein. Aus der entstandenen Masse den Teig kneten. In dieser Phase können dem Teig verschiedene Zusatzstoffe hinzugefügt werden, beispielsweise Sesamsamen oder Trockenfrüchte.

Hände mit Wasser befeuchten und aus dem Teig runde Kekse formen. Die Buchweizenkeks-Rohlinge auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen, 12-15 Minuten backen. Achten Sie genau auf den Zustand der Kekse, denn sie backen sehr schnell.

Rötliche und duftende Buchweizenkekse sind fertig! Diese Gebäcke passen gut zu warmer Milch oder Tee.

Guten Appetit!!!

Eier müssen in eine Schüssel getrieben und Zucker hinzugefügt werden, bis sie schaumig sind. Die Zuckermenge ist ungefähr und kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Gießen Sie vorgesiebtes Buchweizenmehl und mit Essig gelöschtes Soda in die resultierende Mischung. Mischen, bis glatt.

Beachten Sie! In den meisten kulinarischen Rezepten steht geschrieben - fügen Sie gelöschtes Soda hinzu oder löschen Sie Soda mit Essig. Aber wie man es richtig macht, ist vielen und besonders unerfahrenen Hausfrauen unbekannt. Eigentlich ist alles ganz einfach. Geben Sie Soda in eine Schüssel (meistens wird ein Teelöffel mitgeliefert) und fügen Sie ein paar Tropfen Essig hinzu. Die Mischung beginnt stark zu schäumen. Sobald die Reaktion aufhört, können Sie es auf den Teig übertragen. Sie können Wein, Apfel- oder Traubenessig sowie Zitronensaft verwenden.

Es ist Zeit für Sonnenblumenöl. Wenn sie für die Zubereitung von Salaten und Hauptgerichten (insbesondere Kartoffeln in ihren Uniformen) ein aromatischeres Produkt auswählen, sollten Sie diese Funktion beim Backen im Gegenteil vermeiden, um das Endergebnis nicht durch übermäßigen Geruch zu beeinträchtigen . Nachdem Sie das Öl zum Teig hinzugefügt haben, müssen Sie alles erneut mischen.

Das Ergebnis sollte ein nicht zu fester und dicker Teig sein, aus dem sich bequem Kekse formen lassen.

Den Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech geben. Sie können dafür einen Löffel verwenden oder im Extremfall einfach mit den Händen Kugeln formen, aber es wird schöner, zukünftige Kekse mit einer Konfektspritze (Sternchen-Düse) zu formen. Wenn es nicht da ist, geben Sie den Teig in eine Plastiktüte, machen Sie ein kleines Loch hinein und drücken Sie die Masse allmählich heraus und legen Sie sie bildlich auf ein Backblech.

Buchweizenplätzchen sollten etwa 15-25 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gebacken werden.

So schnell sind Kekse aus Buchweizenmehl zubereitet. Bereiten Sie Ihren Tee vor und beginnen Sie mit der Verkostung!

Trotz der Einfachheit der Zubereitung gibt es einige Nuancen, die beachtet werden müssen, um am Ende ein gutes Ergebnis zu erzielen.

Die Hauptsache ist, das richtige Mehl zu wählen. Es ist besser, es nicht nach Gewicht, sondern in verpackter Form zu kaufen, und achten Sie darauf, es vor Gebrauch zu sieben.

Dies ist das Grundrezept für Buchweizenkekse, aber Sie können es nach Belieben ändern. Es ist durchaus möglich, Zucker durch Honig zu ersetzen, etwas Vanillin, getrocknete Früchte und Nüsse hinzuzufügen, mit Pulver zu bestreuen usw.

Guten Appetit! Experimentieren Sie, erfreuen Sie sich und Ihre Familie!

Mit freundlichen Grüßen Swetlana.
Rezept und Foto speziell für die Seite Wohlgenährte Familie.

Backen... wer liebt es nicht? Vor allem hausgemacht. Sowohl Erwachsene als auch Kinder atmen gerne den Geruch von Brötchen, Keksen und Kuchen ein, der aus dem Ofen entweicht und sich in der ganzen Wohnung ausbreitet. Aber einige quälen sich regelrecht, indem sie sich nicht erlauben, ein zusätzliches Stück in den Mund zu nehmen. In der Tat streben Mürbteig- und Mürbteigprodukte aus Weizenmehl danach, nicht in den Magen zu fallen mit allen daraus resultierenden Folgen für sie, sondern bequem auf Hüfte, Taille und Bauch zu passen und ihren Besitzern viele Gründe für schlechte Laune und Selbstsucht zu geben -Geißelung.

Wie können Sie sicherstellen, dass Sie schlank und glücklich bleiben, ohne auf Ihre Lieblingsspeisen zu verzichten? Es ist sehr einfach, aus weniger kalorienreichem und nützlicherem Mais- oder Buchweizenmehl zu backen. Fangen Sie gleich an - backen Sie Buchweizenkekse. Dies ist eines der diätetischsten Backrezepte, da unsere Buchweizenkekse überhaupt kein Öl enthalten.

Das Problem kann nur der Mangel an Buchweizenmehl in den Läden sein, aus irgendeinem Grund wird es nicht überall und nicht immer verkauft. Aber wenn Sie möchten, können Sie immer einen Ausweg finden, Sie müssen nur das Buchweizenmehl in einer Kaffeemühle mahlen und durch ein Sieb sieben. Übrigens sind Buchweizenkekse auch eine großartige Möglichkeit, Getreide, das Ihre Familie nicht essen möchte, in Form von Brei zu verwerten.