Wie konserviert man Frühlingszwiebeln am besten? Wie lagere ich Frühlingszwiebeln? Wie man Frühlingszwiebeln am besten für den Winter konserviert

Im Winter konnten es sich unsere Eltern nicht leisten, frisches Gemüse zu essen, da es nicht in den Regalen der Geschäfte erhältlich war. Empfehlungen zur Lagerung und Zubereitung von Frühlingszwiebeln basieren daher in vielerlei Hinsicht auf den Erfahrungen unserer Mütter und Großmütter. Das Gemüse ist besonders anspruchsvoll und verdorrt bei unsachgemäßer Lagerung oft sofort nach dem Schnitt aus dem Garten. Die Lagerung von Frühlingszwiebeln ist einfach. Wenn Sie die grundlegenden Empfehlungen befolgen, können Sie das ganze Jahr über viel Grün genießen.

Für die Langzeitlagerung von Frühlingszwiebeln ist es notwendig, diese richtig vorzubereiten. Geschnittenes Grün muss gemäß den Empfehlungen geschnitten und gewaschen werden. Die Ernte der Frühlingszwiebeln für den Winter erfolgt nach sorgfältiger Auswahl der Federn. Wir wählen nur frisches und sauberes Grün ohne Schäden oder trockene Stellen. Wir entsorgen schlechte Federn, schneiden die Zwiebel und die trockenen Enden ab. Gründlich ausspülen. Es wird empfohlen, dies in einem Becken und nicht unter fließendem Wasser zu tun.

Als nächstes müssen die Grüns getrocknet werden. Legen Sie dazu die Federn auf ein sauberes Waffeltuch oder wischen Sie jede Feder einzeln ab. Wenn Sie Ihr eigenes Gemüse ohne den Einsatz von Chemikalien anbauen und das Gemüse relativ sauber ist, kann es ohne Waschen gelagert werden.

Das Gemüse wird gehackt. Die Art des Aktenvernichters hängt von der Lagerungsmethode und dem Verwendungszweck ab. Lange Federn lassen sich nur schwer über einen längeren Zeitraum aufbewahren. Um die Brühe für die Zubereitung von Soßen zu verwenden, wählen Sie einen kleinen Zerkleinerer und für die Zugabe zu Suppen einen größeren.

Speichermethoden

Frisch

Frühlingszwiebeln haben Angst vor Feuchtigkeit und sollten daher nicht direkt nach dem Waschen fest in Plastik verpackt werden. In dieser Form im Kühlschrank gelagert, beginnt das Grün nach kurzer Zeit zu faulen. Um frische Zwiebeln aufzubewahren, schneiden Sie die Zwiebeln aus dem Garten ab und schneiden Sie alles Unnötige ab. Wickeln Sie die Ernte in ein feuchtes Handtuch. Anschließend wird die Lagerung verlängert, indem die Federn im Kühlschrank neu angeordnet werden. Das Grün muss in Frischhaltefolie verpackt werden; es ist wichtig, die Bündel locker zu formen. Dadurch verlängert sich die Lagerzeit auf bis zu einer Woche. Durch ständiges Sortieren und Entfernen fauler Federn können Sie die Lebensdauer verlängern.

Wenn Sie eine kleine Menge Grünzeug aufbewahren müssen, empfiehlt es sich, diese nach dem Kauf in einen mit Wasser gefüllten Behälter, beispielsweise ein Glas oder Gefäß, zu geben. Die Lagerung erfolgt im Kühlschrank. Die Methode eignet sich für eine Lagerung über mehrere Tage. In diesem Fall verlängert sich die Frist, wenn die Grünflächen regelmäßig kontrolliert werden und das Wasser gewechselt wird.

Im Gefrierschrank

Nach der Zubereitung des Grüns müssen Sie sich für die Einfriermethode und den späteren Verwendungszweck des Präparats entscheiden. Das Einfrieren ist sowohl im Ganzen als auch in zerkleinerter Form möglich. Hausfrauen greifen selten auf die erste Variante zurück, da das Gemüse als Ganzes viel Platz im Gefrierschrank einnimmt, die Methode ohne Zerkleinern geht jedoch schneller.

Wir bereiten die ganzen Federn vor und legen sie in einen Gefrierbeutel. Packen Sie die Tasche nicht zu fest. Sie müssen eine Stunde lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden, dann herausgenommen und vorsichtig geschlagen werden, damit die Federn nicht aneinander kleben oder verklumpen.

Das Einfrieren in zerkleinerter Form hat seine eigenen Nuancen. Nachdem Sie das Grün gehackt haben, geben Sie es in einen Beutel oder Behälter. Im Gefrierschrank muss die Frühlingszwiebelbrühe zunächst 30 Minuten lang eingefroren werden, danach nehmen wir sie heraus, mischen und schlagen den Inhalt und schicken ihn zum Einfrieren zurück. Diesen Vorgang wiederholen wir mehrmals, um ein Anbacken zu verhindern. Lose Zwiebeln sind einfacher und angenehmer zu verwenden.

Frühlingszwiebeln durch Einfrieren für den Winter vorzubereiten ist eine der längsten Lagermöglichkeiten.

Trocknen

Sie können Frühlingszwiebeln für den Winter aufbewahren, indem Sie sie trocknen. Diese Methode ist relevant, wenn eine große Ernte anfällt. Das Trocknen hat keinen Einfluss auf die vorteilhafte Nährstoffzusammensetzung im Vergleich zum Einfrieren. Das Gemüse wird das ganze Jahr über bis zur nächsten Ernte verwendet.

Die beliebtesten Trocknungsmethoden sind:

1. In der Sonne ohne zusätzliche Ausrüstung. Die Methode ist lang. Bereiten Sie die Zwiebelfedern richtig vor. In mindestens 2 cm große Ringe schneiden. Breiten Sie Gaze in dem von Ihnen verwendeten Behälter aus und streuen Sie die Kräuter darauf. Legen Sie eine Schicht sauberes weißes Papier darauf. Das Produkt trocknet innerhalb einer Woche vollständig aus. Für eine bessere Belüftung wird empfohlen, einen Behälter mit Netzboden zu wählen.
2. Im Ofen. Das vollständige Garen dauert bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 etwa 3 Stunden
3. In einer Heißluftfritteuse. Der Vorgang dauert nicht länger als 30 Minuten. Das gehackte Grün muss auf den oberen Grill des Geräts gestreut werden und die Temperatur sollte auf nicht mehr als 70 Grad eingestellt werden.

Hausfrauen bevorzugen getrocknete Kräuter, da diese beim Kochen ihr Aroma entfalten und besser schmecken. Trockene Zwiebeln sind schnell und einfach zu verwenden.

Beizen und Sauerteig

Für ein Kilogramm gehacktes Grün müssen Sie 200 Gramm nehmen. Salze zum Salzen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und fest in ein Glas füllen. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl darüber. Mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Fermentieren die Federn hacken und in Schichten auftragen – 1 cm Zwiebel, dann salzen. Nach dem Befüllen des Glases muss der Inhalt heruntergedrückt werden. Der vom Gemüse freigesetzte Saft ist Salzlake. Wenn es nicht ausreicht, können Sie ein paar Esslöffel abgekochtes Wasser und etwas mehr Salz hinzufügen und stärkeren Druck ausüben.

In Öl

Oliven- oder Sonnenblumenöl konserviert das Gemüse perfekt und lange. Zum Speichern müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln vor.
2. Füllen Sie mehr als die Hälfte des Glases mit gehackten Zwiebeln.
3. Öl einfüllen, bis das Grün bedeckt ist, und umrühren. Füllen Sie das Glas bis zum Rand, verschließen Sie es mit einem Plastikdeckel und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Die Methode trägt dazu bei, Vitamine und Nährstoffe im Gemüse zu erhalten.

Grundlegende Aufbewahrungsregeln

Wenn Frühlingszwiebeln mit Wasser benetzt sind, muss es auf natürliche Weise entfernt werden, indem es auf einem Handtuch ausgebreitet wird. Bei allen Methoden außer dem Einfrieren ist das Waschen ausgeschlossen.

Wenn das Gemüse leicht verschmutzt ist, ist es nicht notwendig, es zu waschen; es reicht aus, es mit einer Serviette abzuwischen.

Die Lagerung in Polyethylen ist effektiv, wenn Luft im Beutel zirkuliert. Frühlingszwiebeln mögen keine Feuchtigkeit, daher sollte keine Kondensation zugelassen werden.

Sie können das Grün in einen Karton verpacken. Eine regelmäßige Kontrolle der Federn auf Fäulnis und Trockenheit erhöht die Haltbarkeit.

Beim Einfrieren hat die Verpackung keinen Einfluss auf die Qualität des resultierenden Produkts; es ist wichtig, das Grün zu Beginn des Einfrierens zu schlagen. Durch Blanchieren in kochendem Wasser bleibt das gefrorene Gemüse beim Auftauen frischer.

Bedingungen und Bedingungen für die Lagerung von Zwiebeln

Die Lagerzeit von Frühlingszwiebeln ist immer individuell. Dies hängt von der anfänglichen Frische des Produkts, der Art seiner Zubereitung sowie von der Qualität der Zubereitung ab.

Unter normalen Bedingungen verdorren Zwiebeln innerhalb weniger Stunden, nachdem sie aus dem Garten gepflückt wurden. Am nächsten Tag trocknet es aus und wird gelb. Frische Zwiebeln sind an einem kühlen Ort bis zu 10 Tage haltbar. Die Lebensdauer verlängert sich geringfügig, wenn die Federn richtig gepflegt werden. Bei einer Temperatur von 4 Grad verlängert sich die Frist auf drei Wochen.

Zwiebeln können in einem Vakuumbeutel bei Nulltemperatur bis zu zwei Monate gelagert werden. Es ist wichtig, das Grün richtig zu verpacken, um Kondensation zu vermeiden.

Getrocknete Frühlingszwiebeln sind sechs Monate haltbar. In Öl eingelegtes Gemüse behält im gleichen Zeitraum seine Frische. Gefrorenes Gemüse muss nach 7 Monaten Lagerung entsorgt werden.

Frischen Sie leicht angetrocknetes Gemüse im Kühlschrank auf, indem Sie es mit Essig im Verhältnis 1 TL ansäuern. pro 100 ml. Wasser.

Langzeitlagerung von Frühlingszwiebeln

Frische Frühlingszwiebeln vergilben schnell, verdorren und verlieren an Qualität, wenn sie unter normalen Raumbedingungen gelagert werden. Aber wenn Sie sie gleich nach der Ernte in Plastiktüten packen, diese fest verschließen (am besten kochen) und in Kisten in einem kühlen Raum aufbewahren, bleiben solche Zwiebeln 7-10 Tage lang frisch.

Frühlingszwiebeln können lange gelagert werden. Allerdings erfordert dieser Prozess die Einhaltung einer Reihe von Regeln, denn Frühlingszwiebeln sind launische Grünpflanzen. In Plastiktüten, die moderne Hausfrauen so lieben, erstickt es und beginnt schnell zu verderben. Beim Öffnen sind die bunten Federn welk und verlieren schon am nächsten Tag ihre Saftigkeit.

Es stellt sich jedoch heraus, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, wie dieses Produkt eine Woche lang frisch bleibt, und zwar viel länger. Erstens hängt die Haltbarkeit von Frühlingszwiebeln stark von der Temperatur ab. Bei Temperaturen um den Gefrierpunkt bleiben Federn ein bis zwei Monate lang frisch und saftig. Die Ausbeute eines Standardstifts mit einer solchen Lagerung beträgt 85 %.

Aber hier gibt es ein kleines Geheimnis. Das Schweißen einer Tüte Zwiebeln sollte erst erfolgen, nachdem das Zwiebelgrün und die Folie selbst auf eine Temperatur nahe null Grad abgekühlt sind. Wenn die Beutel bei einer höheren Temperatur gebrüht werden, kommt es während der Lagerung im Kühlschrank zu einer Schweißbildung im Inneren der Beutel (aufgrund des Temperaturunterschieds) und es bilden sich Feuchtigkeitströpfchen. Dies wirkt sich negativ auf die Sicherheit und Qualität von Frühlingszwiebeln aus.

Bei Temperaturen zwischen 3 und 4 °C sind Frühlingszwiebeln nicht länger als 3 Wochen haltbar. Bei Raumtemperatur trocknen Frühlingszwiebeln innerhalb weniger Tage aus.

Eingefroren sind Frühlingszwiebeln 6–7 Monate haltbar. Wiederholtes Auftauen oder teilweises Auftauen der Federn sollte vermieden werden. Sie können Zwiebeln in Form von ganzen oder gehackten Federn einfrieren.

Sie können Frühlingszwiebeln in Plastiktüten, Folie oder Behältern mit Deckel einfrieren (die Verpackung oder der Behälter spielt dabei keine wichtige Rolle).

Reinigen Sie die Wurzeln vom Boden.

Entfernen Sie vergilbte und faltige Federn.

Wischen Sie die Zwiebel vorsichtig mit einem weichen Tuch ab. Es wird vor der Lagerung nicht gewaschen, da es im nassen Zustand viel schlechter gelagert wird.

Wenn aus irgendeinem Grund Feuchtigkeit auf die Frühlingszwiebeln gelangt, müssen Sie sie gründlich trocknen (dazu müssen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht verteilen und warten, bis die Feuchtigkeit auf natürliche Weise verdunstet ist).

Wenn Frühlingszwiebeln im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten die Federn niemals geschnitten oder gebogen werden (dadurch verderben die Zwiebeln schneller).

Die Frühlingszwiebeln in eine Plastiktüte geben und verschließen. Zur Belüftung werden an mehreren Stellen Einstiche vorgenommen. Bewahren Sie es im unteren Fach des Kühlschranks auf.

Wenn die Zwiebel schmutzig und noch gewaschen war, gehen Sie anders vor:

Legen Sie die gewaschenen Zwiebeln auf ein Handtuch und trocknen Sie sie gründlich ab.

Wickeln Sie es dann in Papier ein, das Wasser gut aufnimmt, oder in eine dicke Papierserviette, die sich nicht durch Feuchtigkeit auflöst.

Dieses Paket befindet sich in einer Plastiktüte, die nicht fest verschlossen ist. Im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie nicht über die notwendigen Bedingungen für die Lagerung frischer Frühlingszwiebeln verfügen, ist es besser, sie zu trocknen. Getrocknete Frühlingszwiebeln behalten alle wichtigen Nährstoffe gut bei und ihr Kaloriengehalt ist im Vergleich zu rohem Gemüse höher. Die Haltbarkeit getrockneter Frühlingszwiebeln beträgt 5-6 Monate.

D. D. Chernyaeva

Die Feinheiten der Lagerung frischer Kräuter im Kühlschrank.

Frisches Grün macht unser Essen aromatischer, schmackhafter und gesünder. Aus diesem Grund lieben wir die Zugabe von Dill, Petersilie, Koriander und Basilikum sowohl zu kalten als auch zu warmen Gerichten. Sie helfen uns, auch bei einsetzender Kälte die am stärksten angereicherten Gerichte zu verzehren. Da jedoch absolut alle Grünpflanzen die Feuchtigkeit sehr schlecht speichern, müssen Sie sie in sehr geringen Mengen kaufen.

Leider ist das nicht immer praktisch, denn wenn Ihre Familienmitglieder täglich viel Gemüse essen, müssen Sie jeden Tag auf den Markt gehen, um es zu kaufen. Natürlich hat nicht jeder Mensch jeden Tag zusätzliche Zeit zum Einkaufen. Aus diesem Grund ist es besser, sofort etwas mehr Grün zu kaufen und es einfach richtig im Kühlschrank aufzubewahren. Wir werden in unserem Artikel über alle Feinheiten der Lagerung von Grünpflanzen sprechen.

Wie und wie lange lagert man Frühlingszwiebeln im Kühlschrank?

• Frühlingszwiebelfedern sind sehr empfindlich, daher erfordert ihre Lagerung besondere Bedingungen. Solche Grüns können auf keinen Fall bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, die Feuchtigkeit beginnt intensiv zu verdunsten und sie werden träge und geschmacklos. Wenn Sie also möchten, dass die Zwiebeln mindestens ein paar Tage lang lecker und saftig bleiben, dann lagern Sie sie im Kühlschrank.

• Hier kann er seine Frische 7 bis 30 Tage behalten. Wenn Sie die Haltbarkeit buchstäblich um 2-3 Tage verlängern möchten, legen Sie es einfach auf eine Schüssel und stellen Sie es auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Achten Sie aber darauf, dass seine Federn frei liegen und sich nirgends verbiegen. Wenn Sie sie biegen oder irgendein Produkt auftragen, wird ihre Struktur beschädigt und sie beginnen zu verdorren.

• Wenn Sie die Haltbarkeit von Zwiebeln um 10–14 Tage verlängern möchten, versuchen Sie, sie in ungewachstem Papier aufzubewahren. Bei dieser Aufbewahrungsmethode ist es am besten, die Zwiebeln nicht zu waschen. Wenn sich Schmutz darauf befindet, wischen Sie ihn einfach mit einem weichen Tuch ab und legen Sie ihn so wie er ist auf Papier. Wickeln Sie die Zwiebel vorsichtig darin ein, streuen Sie Wasser darüber (verwenden Sie dazu eine Sprühflasche) und stellen Sie sie in den grünen Bereich des Kühlschranks. Wenn Sie nicht vergessen, das Papier regelmäßig mit klarem Wasser zu besprühen, bleibt Ihr Grünzeug auf jeden Fall zwei Wochen lang frisch.

• Für eine längere Lagerung müssen Sie Zwiebeln verwenden, die direkt an den Wurzeln aus der Erde gegraben wurden. Nachdem Sie sie nach Hause gebracht haben, müssen Sie die überschüssige Erde von der Zwiebel entfernen, sie in Wasser tauchen und vorsichtig in Stoff- oder Papierstücke einwickeln. In dieser Form werden die Zwiebeln in Plastiktüten mit Löchern gelegt und in der Nullzone des Kühlschranks aufbewahrt.

Wie und wie lange kann man Petersilie im Kühlschrank aufbewahren?

• Petersilienblätter sind noch empfindlicher als Zwiebelfedern. Ohne die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit beginnen sie buchstäblich eine halbe Stunde, nachdem Sie sie aus dem Garten gepflückt haben, zu welken. Aus diesem Grund ist es äußerst wichtig, alles zu tun, damit diese Grüns die Möglichkeit haben, ihre Feuchtigkeitsreserven ständig aufzufüllen. Das geht ganz einfach.

• Wenn Sie die Petersilie zu einem ordentlichen Bund bündeln und die Stiele anschließend in klares Wasser tauchen, können Sie die Haltbarkeit des Produkts um mindestens ein paar Tage verlängern. Bedenken Sie jedoch, dass sich die Petersilie im Glas im Gemüsefach befinden sollte. Hier sind die Temperaturindikatoren für die Grüns möglichst angenehm, sodass sie auf keinen Fall zu kalt werden und nicht anfangen zu vergilben. Wenn Sie Petersilie für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, versuchen Sie es mit dem Einfrieren.

• Sie können das Grün einfach unter fließendem Wasser abspülen, mit Papierservietten trocknen und es dann nach dem Schneiden auf ein Tablett legen und in den Gefrierschrank stellen. Vollständig gefrorene Petersilie sollte in verschlossene Beutel gegeben und wieder in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn Sie bereit sind, etwas mehr Zeit zu investieren, dann frieren Sie dieses aromatische Gemüse auf eine interessantere Art und Weise ein.

• Bereiten Sie die Petersilie wie gewohnt zu, hacken Sie sie möglichst fein und legen Sie sie in Eiswürfelbehälter. Füllen Sie sie entweder mit klarem Wasser oder geschmolzener und leicht abgekühlter Butter. Nach dem Einfrieren können aus diesen aromatischen Würfeln Suppen und Saucen zubereitet werden.

Wie und wie lange lagert man frische Minze im Kühlschrank?

• Minze verleiht dem Gericht Frische, egal ob heiß oder kalt. Dieses Grün passt auch sehr gut zu Getränken und Desserts, weshalb viele Hausfrauen versuchen, es für die zukünftige Verwendung während der Saison vorzubereiten. Viele Menschen glauben, dass die beste Methode zur Aufbewahrung von Petersilie darin besteht, sie zu trocknen. Dieser Prozess entzieht ihm jedoch den größten Teil der Frische und lässt mehr Kräutergeschmack zurück.

• Wenn Sie daher den Geschmack und das Aroma von Menthol bewahren möchten, versuchen Sie es im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie die Minze einfach abkratzen und dann in ein feuchtes Handtuch wickeln, bleibt sie 5 bis 7 Tage lang frisch. Beachten Sie jedoch, dass es bei dieser Lagerungsmethode strengstens verboten ist, Grünpflanzen unter fließendem Wasser zu waschen.

• Da dem Wasserhahn unter Druck Wasser zugeführt wird, kann starker Druck die empfindlichen Minzblätter übermäßig belasten und sie leicht beschädigen. Beschädigtes Grün hält, egal wie sorgfältig Sie es behandeln, nicht länger als 2 Tage. Minze kann wie anderes Grün eingefroren werden.

• Dies kann wie oben beschrieben erfolgen, oder Sie legen es direkt mit den Stielen in den Gefrierschrank, nachdem Sie es zu kleinen Bündeln zusammengebunden haben. Auf diese Weise eingefrorene Minze muss in hermetisch verschlossene Beutel gegeben und bei Bedarf herausgenommen und nach Belieben geschnitten werden. Der Vorteil einer solchen Lagerung besteht darin, dass Sie in diesem Fall die Möglichkeit haben, Ihre Gerichte nicht mit Minzstücken und ganzen Blättern zu dekorieren.

Wie und wie lange lagert man Spinat im Kühlschrank?

• Spinat gehört zu den Pflanzen, die nach dem Schneiden sehr schnell ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Nur sehr niedrige Temperaturen können diesen Prozess stoppen. Daher ist es am besten, es im Kühlschrank im Gefrierschrank aufzubewahren. Es muss sauber und in Plastiktüten verpackt dort abgelegt werden.

• Dieser Spinat bleibt bis zu 6 Monate lang lecker und gesund. Dieses Grün kann auch als Püree eingefroren werden. Es ist besser, es in Plastikbecher zu füllen und diese mit Polyethylen fest zu verschließen. Püree ist, sofern Sie es aus hochwertigen und frischen Blattspinaten zubereitet haben, 7 bis 9 Monate zum Kochen verwendbar.

• Und wenn Sie für eine Weile frischen Spinat essen möchten, dann sortieren Sie ihn einfach aus und packen Sie ihn in Lebensmittelbeutel mit Löchern zur Belüftung. Legen Sie sie in den grünen Bereich des Kühlschranks und nehmen Sie sie bei Bedarf heraus. Dort verpackter Spinat bleibt fast eine ganze Woche frisch.

Wie lagere ich Basilikum im Kühlschrank und wie lange?

• Geschnittenes Basilikum verträgt nicht nur hohe Temperaturen, sondern auch Tageslicht nicht besonders gut. Wenn Sie also die Haltbarkeit dieses würzigen Krauts verlängern möchten, lagern Sie es im Kühlschrank.
• Wenn Sie das Basilikum einfach in eine Plastiktüte oder einen Behälter mit Deckel geben, können Sie den Geschmack dieses Produkts eine ganze Woche lang genießen. Frauen, die fast bis Neujahr frisches Basilikum essen möchten, können versuchen, es direkt an der Wurzel aus dem Garten zu pflücken und in dieser Form im Kühlschrank aufzubewahren.

• Bei dieser Methode werden die Wurzeln der Pflanze vollständig in normales, sauberes Wasser eingetaucht. Damit Basilikum seine wunderbaren Eigenschaften aber nicht lange verliert, muss alles getan werden, um die Entwicklung einer pathogenen Mikroflora in seinen Wurzeln zu verhindern. Vergessen Sie daher nicht, jeden Tag vor der Arbeit das Wasser im Glas zu wechseln und verwelkte und vergilbte Blätter zu entfernen.

• Durch das Einfrieren verlängert sich die Haltbarkeit von Basilikum um fast 7 Monate. Am besten lagern Sie jedoch nur die Blätter der Pflanze im Gefrierschrank. Da sich die Struktur des Stängels beim Einfrieren verschlechtert, ist es besser, wenn Sie vorsichtig alle Blätter davon entfernen, bevor Sie das Grünzeug zur Lagerung in Behälter verpacken.

Wie und wie lange lagert man Sauerampfer im Kühlschrank?

• Sauerampfer ist ein Sommerprodukt, das nur sehr schwer frisch zu halten ist. Es ist nicht einmal im Kühlschrank lange haltbar. Ohne Verlust der wohltuenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften kann es im Kühlschrank nicht länger als 7 Tage aufbewahrt werden. Nach dieser Zeit wird es unweigerlich anfangen zu verdorren und geschmacklos zu werden. Es empfiehlt sich, frischen Sauerampfer in einem Beutel oder Behälter mit Löchern auf der unteren Ablage des Kühlschranks aufzubewahren.

• Ja, und es ist am besten, trockene Blätter aufzubewahren. Wenn Sie sie also gewaschen haben, nachdem Sie sie aus dem Garten geholt haben, legen Sie sie unbedingt auf ein Baumwolltuch und lassen Sie sie vollständig trocknen. Und vergessen Sie natürlich nicht die beliebteste Methode zur Lagerung von Grünzeug – das Einfrieren. Niedrige Temperaturen haben praktisch keinen Einfluss auf dieses Produkt. Wenn Sie möchten, können Sie also so viel Sauerampfer einfrieren, dass Sie bis zur nächsten Saison reichen.

• Nehmen Sie also die grünen Blätter und spülen Sie sie gründlich mit Wasser ab. Gießen Sie es in eine große Schüssel oder Pfanne und geben Sie dann den Sauerampfer hinein. Vorsichtig umrühren und 2-3 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit setzen sich Sand und Schmutz am Boden ab und Sie müssen nur noch völlig saubere Blätter aus dem Wasser nehmen. Anschließend auf ein Papiertuch legen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Schneiden Sie den Sauerampfer in für Sie passende Stücke, kochen Sie ihn in kochendem Wasser, lassen Sie ihn abkühlen und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Wie lagere ich Dill im Kühlschrank und wie lange?

• Dill ist in unserem Land sehr beliebt. Es passt zu fast allen Produkten und macht Fertiggerichte so aromatisch, dass selbst die wählerischsten Menschen sie mit großer Freude essen. Doch leider kann Dill nur 4-6 Monate im Jahr wachsen, daher müssen Hausfrauen nach Möglichkeiten suchen, die Haltbarkeit dieses würzigen Krauts zu verlängern.

• Eine hervorragende Alternative zum Trocknen ist der Kühlschrank. Je nachdem, welche Methode Sie wählen, ist Dill zwischen einer Woche und mehreren Monaten haltbar. Wenn Sie die Grünpflanze waschen, trocknen und in Frischhaltefolie einwickeln, können Sie sie bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ein Glasgefäß mit luftdichtem Deckel hilft dabei, die Grünpflanze länger frisch zu halten.

• Dill kann ungewaschen hineingelegt werden, indem man ihn einfach vorher in Büschel faltet. In dieser Form verliert es seine kulinarischen Qualitäten 15 bis 20 Tage lang nicht. Für eine längere Lagerung nutzen Sie am besten den Gefrierschrank. Sie können sowohl gehackte als auch ganze Zweige Grün hineingeben, sofern diese gut gewaschen und portioniert sind.

Wie lagert man Salatblätter im Kühlschrank und wie lange?

• Salatblätter sind eine tolle Alternative zu Gemüse. Sie können daraus leichte Salate zubereiten, sie zu Sandwiches hinzufügen oder sie als festliche Dekoration für Gerichte verwenden. Die zarte und saftige Struktur dieses Grüns macht es bei jedem Festessen unverzichtbar. Doch Salat hat einen kleinen Nachteil: Sobald man ihn verarbeitet, beginnt er schnell Feuchtigkeit zu verlieren.

• Deshalb haben wir dieses Produkt grundsätzlich nicht in großen Mengen auf Lager und sind bestrebt, nur so viel einzukaufen, dass wir es tagsüber verwenden können. Wenn Sie jedoch einige Nuancen kennen, können Sie den Salat länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahren. Das Beste daran ist, dass Sie dafür nichts Übernatürliches benötigen. Wenn Sie einen ganzen Kopf Salatblätter gekauft haben, teilen Sie ihn in einzelne Teile, wickeln Sie diese vorsichtig in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Behälter mit Deckel.

• Es ist ratsam, es in der Abteilung für die Lagerung von Gemüse und Obst aufzubewahren. Und schließlich sollten Sie bedenken, dass der Hauptfeind von Salat die Feuchtigkeit ist. Waschen Sie ihn daher am besten nicht, bevor Sie ihn lagern. Die Blätter sollten vollständig trocken und möglichst gut gekühlt sein.

Wie und wie lange kann man Koriander im Kühlschrank aufbewahren?

• Koriander ist ein sehr zartes Grün und verträgt daher keine hohen Temperaturen und niedrige Luftfeuchtigkeit. Aus diesem Grund ist es nicht ratsam, es einfach im Küchenregal aufzubewahren. Wenn Sie es nach dem Schneiden noch eine Weile frisch halten möchten, versuchen Sie, es im Kühlschrank aufzubewahren.

• Sie können hierfür einen gewöhnlichen Plastikbehälter verwenden. Legen Sie eine Papierserviette auf die Unterseite und legen Sie gewaschenen und getrockneten Koriander darauf. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den grünen Bereich des Kühlschranks. Diese Methode verlängert die Haltbarkeit des Produkts um etwa eine Woche.

• Wenn Sie möchten, dass es seinen Geschmack und sein Aroma 2-3 Wochen lang behält, legen Sie es mit der Seite nach unten in ein Glasgefäß und füllen Sie es mit gekühltem kochendem Wasser. Wechseln Sie das Wasser im Behälter, sobald Sie auch nur die geringste Farbveränderung bemerken.

Wie lagert man Rucola im Kühlschrank und wie lange?

• Rucola verliert, wie alle Salatpflanzen, nach dem Schneiden sehr schnell Vitamine und Feuchtigkeit, weshalb er auch am besten im Kühlschrank aufbewahrt wird. Der einfachste Weg, die Haltbarkeit zu verlängern, besteht darin, es zu kleinen Bündeln zu binden und die Enden mit Frischhaltefolie zu umwickeln. Dadurch bleibt der Rucola noch weitere 4-5 Tage schmackhaft.

• Auf diese Weise zubereitetes Grün wird am besten in einen Behälter oder versiegelte Beutel gegeben. Wenn Sie dies nicht tun, wird es mit Fremdgerüchen gesättigt, die seinen Geschmack und sein Aroma stark beeinträchtigen. Aus diesem Grund sollten Sie Rucola am besten nicht auf demselben Regal wie Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Rüben lagern.

• Eine weitere gute Möglichkeit, Rucola aufzubewahren, ist das Einfrieren. Sie können es gehackt oder ganz in den Gefrierschrank legen und dort bis zur nächsten Ernte aufbewahren.

Wie lagere ich Sellerie im Kühlschrank und wie lange?

• Späte Blattstielselleriesorten werden in der Regel in der zweiten Oktoberhälfte geschnitten. Dies gibt Gärtnern die Möglichkeit, mit diesem aromatischen Produkt fast bis zum Neujahr gesunde Lebensmittel zuzubereiten. Wenn Sie auch auf Ihrem Grundstück angebautes Grünzeug lagern, dann holen Sie es an einem sonnigen Tag aus dem Garten.

• So kann es gut an der Luft trocknen und Sie müssen die Feuchtigkeit im Haus nicht zusätzlich entsorgen. Blattsellerie sollte, wie alle Gemüsesorten, am besten ungewaschen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei diesen Grünsorten geht es Ihnen vor allem darum, eine luftdichte Verpackung zu schaffen. Aus diesem Grund bleibt es in luftdichten Beuteln oder Vakuumbehältern bis zu 8 Wochen frisch.

• Wenn Sie im Laden gekauften Sellerie lagern möchten, achten Sie schon im Laden darauf, wie dicht und elastisch sein Stiel ist. Wenn es sich leicht biegen lässt und nicht bricht, lohnt sich der Kauf nicht. Da ein solches Produkt fast seine gesamte Feuchtigkeit verloren hat, können Sie es nicht einmal für die kürzeste Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

Wie lagert man Bärlauch im Kühlschrank und wie lange?

• Egal, was irgendjemand sagt, länger als 4 Tage kann man Bärlauch im Kühlschrank nicht aufbewahren. Das Aussehen bleibt nach dieser Zeit möglicherweise noch zufriedenstellend, der Geschmack und das Aroma sind jedoch nicht mehr dieselben.

• Wenn Sie es also über einen längeren Zeitraum verwenden möchten, frieren Sie das Grün ein oder hacken Sie es, fügen Sie etwas Salz hinzu und geben Sie es in einen Glasbehälter. Diese beiden Methoden verlängern die Haltbarkeit von Bärlauch um 3-4 Monate. Sie können auch versuchen, eine Art Sandwich-Mischung aus Bärlauch herzustellen.

• Mahlen Sie es so fein wie möglich, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie es mit Butter oder Schmalz, die in einem Fleischwolf gedreht wurden. Aus der entstandenen Masse Würstchen formen, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Gefrierschrank stellen. Das resultierende Produkt können Sie den ganzen Winter über essen.

Video: Wie konserviert man frische Kräuter?

Saftiges und gesundes Grün ist ein unverzichtbares Merkmal gesunder Ernährung. Frühlingszwiebeln sind keine Ausnahme. Um sicherzustellen, dass das Produkt immer frisch ist, sollten Sie darüber nachdenken, wie Sie es für die zukünftige Verwendung richtig aufbewahren.

Welche Federn können lange gelagert werden?

Achten Sie besonders auf die Wahl des Bogens. Federn sollten hell und saftig sein, eine hellgrüne Farbe haben und keine Mängel oder Beschädigungen aufweisen. Wenn das Bündel Stängel mit trockenen oder welken Enden enthält, verwenden Sie diese nicht. Trennen Sie beschädigte oder verletzte Federn und verwenden Sie sie so schnell wie möglich.

Vorbereitungsphase

Um die Zwiebel lange aufzubewahren, bereiten Sie das Produkt vor der Lagerung vor:

• Achten Sie darauf, das Produkt zu waschen, auch wenn es äußerlich sauber aussieht, da auf der Oberfläche leichte Staub- und Schmutzspuren zurückbleiben können.
• Es ist besser, in einer Schüssel zu waschen als unter dem Wasserhahn, da die Federn so weniger verletzt werden;
• überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papier- oder Waffeltuch entfernen;
• Wenn Sie das Grün frisch halten, müssen Sie die Stängel nicht waschen, sondern einfach mit einem feuchten Handtuch abwischen.

Wenn Sie Zwiebeln frisch lagern, ist es nicht empfehlenswert, sie zu hacken. Für die Zubereitung ist es jedoch besser, die Federn zu hacken. In diesem Fall spielt die Größe des Schnitts keine Rolle, alles hängt von der Art der Verwendung ab. Kleine Stücke eignen sich beispielsweise für Soße, größere Stücke eignen sich für erste Gänge.

Für diesen Zweck geeignete Behälter

Glasbehälter

Sie können das Grünzeug in einem Glas im Kühlschrankregal eine Woche lang frisch halten. Die Hauptbedingung besteht darin, nur die Federn in den Behälter zu geben, die vollständig hineinpassen. Wenn der Stiel bricht oder sich verbeult, beginnt er zu faulen.

Polyethylen

Frühlingszwiebeln können Sie in Plastiktüten 1 Monat lang aufbewahren. Die Hauptvoraussetzung für eine solche Lagerung ist die Abwesenheit von Kondenswasser. Um dies zu vermeiden, bohren Sie mit einer Nadel Löcher in jeden Beutel und lassen Sie den Plastikbehälter eine Weile im Kühlschrank, bevor Sie das Grün sortieren.

Papier

Für die Lagerung von Zwiebeln bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank eignet sich Papierverpackung. Wickeln Sie die Stiele in eine Schicht Bastelpapier oder eine dicke Serviette und befestigen Sie sie mit Faden. Befeuchten Sie die Oberfläche und achten Sie während der Lagerung auf die richtige Luftfeuchtigkeit. Verwenden Sie nur dickes Papier, da dünnes Papier reißt.

Vereiteln

Die Zwiebeln bleiben in Folie im Kühlschrankregal 7–10 Tage haltbar. Für den Eingriff benötigen Sie ein Blatt Folie und eine Nadel. Wickeln Sie die vorbereiteten Stiele locker in Folie ein und verschließen Sie alle Löcher. Machen Sie zur Belüftung 5-10 Löcher in die Verpackung. Teilen Sie das Produkt der Einfachheit halber in Portionen auf und wickeln Sie jede Portion in ein separates Blatt Folie ein.

So konservieren Sie Frühlingszwiebeln zu Hause

Wenn Sie Zwiebeln für die nächsten Tage aufbewahren möchten, lassen Sie das Produkt nicht in der Form, in der Sie es gekauft oder im Garten gepflückt haben. Beschädigte Federn sofort austrennen und noch am selben Tag verwenden. Waschen Sie das Grünzeug vor dem Einlagern nicht, sondern wischen Sie die Stängel einfach mit einem feuchten Tuch ab.

Bei Raumtemperatur

Unter Raumbedingungen sind Zwiebeln nicht lange haltbar. Um die Stiele frisch zu halten:

• Entfernen Sie die Zwiebel und die Wurzeln vom Stiel. Wickeln Sie das Grün in ein feuchtes Baumwolltuch oder Papier. Befeuchten Sie das Papier während des Trocknens mit Wasser. Ebenso bleiben Zwiebeln 2-3 Tage lang frisch.
• Legen Sie die gewaschenen Stiele in ein Gefäß mit Wasser. Spülen Sie das Grün regelmäßig ab und wechseln Sie die Flüssigkeit im Behälter. Sie können das Produkt 3-4 Tage lang in einem Glas aufbewahren. Je länger die Zwiebel im Wasser liegt, desto weniger wohltuende Eigenschaften behält sie. Gleichzeitig steigt die Fäulniswahrscheinlichkeit täglich.

So lagern Sie es im Kühlschrank

Um die Zwiebeln frisch zu halten, beachten Sie zwei Haupteinschränkungen:

• Grünflächen nicht offen halten;
• Legen Sie Federn nicht in einen Beutel oder einen luftdichten Behälter.

1. Spülen und trocknen Sie die Federn.
2. Teilen Sie die Stiele in Portionen.
3. Wickeln Sie jedes Teil locker in Frischhaltefolie ein.
4. Die Folie kann durch eine Plastiktüte mit Löchern oder einen Behälter mit Belüftungsöffnungen ersetzt werden.

Im Keller

Der Keller sorgt für eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit, was ideal für die Lagerung von Kräutern ist. Mögliche Methoden:

• Packen Sie die Stiele zusammen mit der Zwiebel in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in eine Schachtel mit Gitterboden und -seiten.
• Packen Sie frisch geerntetes Grün in Säcke und bohren Sie vorher Löcher in den Boden. Lagern Sie das Produkt aufrecht und nahe beieinander.
• Teilen Sie die Zwiebel in mehrere Teile und legen Sie sie in Plastiktüten mit Löchern.

Im Keller können Sie Frühlingszwiebeln 28–30 Tage lang frisch halten.

So lagern Sie verarbeitete Frühlingszwiebeln

Wenn Sie aus gehackten Zwiebeln Zubereitungen machen möchten, sollten Sie verschiedene Möglichkeiten in Betracht ziehen, diese in verarbeiteter Form aufzubewahren.

Trocknen

Die einfachste und schnellste Methode ist das Trocknen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Zwiebeln zu trocknen:

• In einem speziellen Gerätetrockner. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Stiele zu hacken, sie auf spezielle Tabletts zu legen und in die Maschine zu geben. Installieren Sie entsprechend dem Gerätemodell das gewünschte Programm und warten Sie einige Stunden.
• Auf einem Stück Papier. Diese Methode nimmt mehr Zeit in Anspruch und erfordert die Einhaltung bestimmter Nuancen. Die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf einem Blech verteilen, mit Gaze oder Papier abdecken und an einem warmen, trockenen Ort aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass das Grün nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt ist, da ihm dadurch einige seiner nützlichen Substanzen entzogen werden können. Die Trocknung dauert 5 bis 7 Tage. Sie können die Vollständigkeit überprüfen, indem Sie die Stängel mit den Fingern zerkleinern – wenn sie gut zerbröseln, ist das Trockengewürz fertig.

Nach dem Erntevorgang ist es besser, die Zwiebel zu Pulver zu mahlen und in einem Glas mit festem Deckel aufzubewahren. Mischen Sie Zwiebeln nicht mit anderen Gewürzen, da sie sonst ihren köstlichen Geschmack verlieren.

Einfrieren

Beizen und Sauerteig

Sie können Zwiebeln 6-7 Monate lang frisch halten, indem Sie sie mit Salz mischen. Stellen Sie sicher, dass das Grün vollständig trocken ist, bevor Sie es hacken. Mischen Sie das zerkleinerte Produkt mit Salz in einer Menge von 200–250 g Salz pro 1 kg Zwiebel. Einen Teil der Masse in einer 2–3 cm dicken Schicht in einen vorbereiteten Behälter geben und mit Salz bedecken. Wiederholen Sie die Schichten, bis der Behälter vollständig gefüllt ist. Die letzte Schicht sollte Salz sein. Die Konservierung beginnt in etwa 2–3 Wochen. Bewahren Sie während dieser Zeit den Behälter mit den Zwiebeln im Raum auf. Wenn die Zwiebel Saft abgibt, können Sie den Behälter in den Kühlschrank stellen.

Versuchen Sie, aus frischen Zwiebelstielen eine originelle eingelegte Vorspeise zuzubereiten. Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Frische Stiele waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln mit Rhizomen und Spitzen ab.
3. Legen Sie das vorbereitete Bündel in einen Behälter.
4. Mit Salz und Zucker abschmecken, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Gießen Sie etwas Essig und Sonnenblumenöl in das Gemüse.
6. Ein paar Knoblauchzehen hacken und ebenfalls zum Grün geben.
7. Nach 2 Stunden können die eingelegten Zwiebeln verzehrt werden.

Eingelegte Zwiebeln sind sehr aromatisch und länger haltbar.

In Öl

Sie können die maximalen wohltuenden Eigenschaften von Zwiebeln bewahren, ohne auf das Einfrieren mit Pflanzenöl zurückgreifen zu müssen. Bereiten Sie einen großen Behälter vor und füllen Sie ihn mehr als zur Hälfte mit gehackten Kräutern. Etwas Pflanzenöl in den Behälter geben und mit den Zwiebeln vermischen. Gießen Sie noch etwas Öl darüber, sodass der Inhalt bedeckt ist, und verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel. Im Kühlschrank ist das Werkstück 6 Monate haltbar.

Optimale Konditionen und Konditionen

Geeignete Zeiträume zur Erhaltung der Qualität und Frische von Frühlingszwiebeln werden durch die Art der Lagerung bestimmt. Zum Beispiel:

• frisches Grün bleibt 28–30 Tage frisch;
• in Öl oder Beizen ist es bis zu sechs Monate haltbar;
• gefrorene Zubereitungen können das ganze Jahr über verwendet werden;
• Trockenes Gewürz ist bis zu 2 Jahre haltbar.

Gleichzeitig liegt die optimale Temperatur für frische Zwiebeln bei +1 bis +8 Grad, für gefrorene bei -8 Grad und in Öl oder Salz eingelegtes Gemüse sollte in eine Kammer mit einer Temperatur von +5 bis +10 Grad gestellt werden.

Welche Methode dauert am längsten?

Je weniger Feuchtigkeit in der Zwiebel ist, desto länger wird sie gelagert, da die Gefahr des Verrottens geringer ist. Aufgrund dieser Eigenschaft ist klar, dass Grünpflanzen im getrockneten Zustand am längsten haltbar sind. Der maximale Zeitraum beträgt 2 Jahre, sofern der Lagerbehälter atmet.

Wie können Sie feststellen, ob ein Produkt schlecht geworden ist?

Unabhängig davon, wie Sie Zwiebeln lagern, überprüfen Sie regelmäßig deren Frische und Qualität. Schon leichte Beschädigungen der Stängel und minimale Fäulnis führen im Laufe der Zeit zu Schäden am gesamten Produktvolumen. Zwiebeln sollten in den Müll geworfen werden, wenn:

• ein unangenehmer Geruch trat auf;
• es gibt Schimmel im Behälter;
• die Stängel sind faul;
• Nach der Konservierung quoll der Deckel des Behälters auf.

Wenn Sie der Zubereitung des Produkts größte Aufmerksamkeit schenken und einfache Lagerungsregeln befolgen, behalten Frühlingszwiebeln ihre maximalen positiven Eigenschaften und sind länger als gewöhnlich haltbar. Die Aufbewahrungsmethoden sind sehr einfach und erfordern keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse von Ihnen.

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Frühlingszwiebeln... Duftend, lecker und gesund. Seine kräftige Schärfe fehlt im Winter manchmal so sehr. Aber eine sparsame Hausfrau weiß, wie man frisches, vitaminreiches Grün für die zukünftige Verwendung bis zur nächsten Saison konserviert. Es sind diese Zubereitungen, die warmen Gerichten und Wintersalaten einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen und Vorspeisen und Beilagen Glanz verleihen.

Frühlingszwiebeln schützen nicht nur den Körper vor Erkältungen, sondern haben auch viele weitere wohltuende Eigenschaften:

• Anregung des Appetits und Verbesserung des Verdauungsprozesses;
• Stimulierung des Immunsystems und Reduzierung des Anteils an schlechtem Cholesterin;
• Verbesserung der Qualität von Nägeln und Haaren.

Kalzium und Phosphor sind in ihrer Zusammensetzung gut für die Zähne, Chlorophyll ist gut für die Blutbildung und Quercetin bekämpft Krebszellen.

Übermäßiger Verzehr von Frühlingszwiebeln kann schädlich sein: Reizung des Verdauungssystems, erhöhte Magensäure, Blutdruckanstieg.

Richtige Verarbeitung von Zwiebeln für die Langzeitlagerung

Frühlingszwiebeln sind scheinbar ein gewöhnliches Gemüse. Um die Verwendung nach der Sammlung zu verlängern, ist es wichtig zu bedenken, dass es sehr wässrig ist und besondere Bedingungen erfordert.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung des Grüns für die Lagerung:

• Wählen Sie lange Federn, die reich an Farbe und Saft sind.
• Entfernen Sie bei Bedarf sonnengetrocknete Enden.
• Entfernen Sie mit einer Serviette den restlichen Schmutz von den Federn.
• Spülen Sie die Zwiebeln ausschließlich in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab.
• Schütteln Sie die Federn ab.
• Legen Sie sie vorsichtig auf Papiertücher, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
• Tupfen Sie die Oberseite der Federn mit einem trockenen Tuch ab, um große Tropfen aufzufangen.
• Lassen Sie das Gemüse eine halbe Stunde lang an einem belüfteten Ort oder draußen unter Gaze liegen, damit es vollständig trocknen kann.

Je nach gewählter Lagerungsmethode können die Zwiebeln einfach in Bündeln gesammelt oder fein gehackt werden. Indem Sie einen Sommertag damit verbringen, aromatische grüne Zubereitungen zuzubereiten, sparen Sie im Winter viel Geld und Gesundheit, indem Sie Ihr eigenes Produkt in Neujahrssalaten verzehren.

So lagern Sie Frühlingszwiebeln zu Hause richtig

Es kann nicht lange nass gehalten werden, da es sonst zu faulen beginnt. Deshalb werden Zwiebeln nach der Ernte entsprechend der gewählten Lagerungsmethode so schnell wie möglich verarbeitet. Andernfalls verlieren die Federn an Aroma, Geschmack und Dichte.

Wenn wenig Grün vorhanden ist und es in den kommenden Tagen verwendet werden soll, ist eine vorübergehende Lagerung im Kühlschrank unter regelmäßiger Kontrolle des Zustands der Federn und der Entsorgung verdorbener Federn zulässig. Dafür muss man es aber auch richtig verpacken, denn in einem verschlossenen Beutel kann das Gemüse nass werden, in einem offenen Beutel kann es schnell austrocknen.

Bei richtiger Behälterwahl sind saftige Zwiebeln im Kühlschrank bis zu mehreren Monaten haltbar; Eingemachtes Gemüse behält seine Vorteile und sein wunderbares Aroma mehr als sechs Monate lang.

Wie lange bleiben Zwiebeln bei Zimmertemperatur frisch?

Im Sommer ist es äußerst schwierig, die Lebensdauer des Grüns zu Hause zu verlängern. Heiße, trockene Luft neigt dazu, die Federn auszutrocknen und sie verdorren zu lassen. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, die Frühlingszwiebeln mit mäßiger Feuchtigkeit zu versorgen. Zu diesem Zweck kann es auf verschiedene Arten verpackt werden.

Im Wasser

Legen Sie die Frühlingszwiebeln einfach mit dem Kopf nach unten in ein Glas Wasser. Ein originelles grünes Bouquet bleibt mehrere Tage lang frisch und erfüllt die Küche mit einem gesunden Duft.

Nasswickel

Wenn die Zwiebel Köpfe hat, sollten Sie diese mit Wasser befeuchten und anschließend in ein feuchtes Tuch wickeln. Die Oberseite wird locker mit Papier bedeckt und mit einem Faden zu einem Bündel zusammengefasst. Es wird nicht empfohlen, die Federn selbst zu waschen, aber die Köpfe können mit Wasser besprüht werden, um die Frische des Produkts zu verlängern.

Richtige Verpackung von Zwiebeln in Papier

Bereiten Sie sauberes, nicht gewachstes Papier vor. Eine dicke, feuchtigkeitsbeständige Serviette oder Bastelpapier reicht aus. Die Federn waschen, trocknen und darin einwickeln. Die Oberseite des Papiers sollte mit Wasser besprüht werden, jedoch nicht reichlich. Legen Sie das Bündel an einen dunklen Ort und achten Sie darauf, dass es nicht vollständig austrocknet.

Wachsend

Sie können Zwiebeln einfach anbauen, indem Sie die Zwiebeln in ein Glas Wasser legen. In nur wenigen Wochen wird Ihre Fensterbank duftendes, vitaminreiches und definitiv frisches Grün haben.

Frühlingszwiebeln im Kühlschrank aufbewahren

Verpackung im versiegelten Beutel

Frühlingszwiebeln in einer luftdichten Verpackung können nur unter einer Bedingung lange gelagert werden: Die Verpackung muss vorher im Kühlschrank gekühlt werden. Dies geschieht, damit das Grünzeug nach dem Ablegen in einem Beutel auf einem Regal mit Zubereitungen nicht mit Kondenswasser bedeckt wird und nicht zu faulen beginnt.

Verwendung von Polyethylen oder Zellophan

Auf diese Weise bleiben frische Kräuter einen ganzen Monat lang haltbar. Sie können die Zwiebel möglichst lange frisch halten, wenn Sie sie mit den Köpfen pflücken, diese anschließend gut mit Wasser befeuchten, in Lappen und Papier einwickeln und in Plastikfolie stecken.

Um zu verhindern, dass die Zwiebeln aufgrund übermäßiger Feuchtigkeit vorzeitig zu faulen beginnen, werden Löcher in den Beutel gebohrt, wodurch günstige Bedingungen für die natürliche Belüftung des Produkts geschaffen werden.

Sie müssen die Zwiebeln sorgfältig sortieren, nur kleine Federn auswählen und sie in ein sauberes, trockenes Glas geben, ohne sie zu verbiegen. Es wird vorher gründlich getrocknet. Mit dieser Methode können Sie den Gerichten über einen längeren Zeitraum – 1–2 Monate – frische Produkte hinzufügen.

Papierverpackung

Wickeln Sie saubere, trockene Federn in Bastelpapier ein und besprühen Sie es mit Wasser. Anschließend das Paket locker in einen Beutel mit vorgefertigten Belüftungslöchern einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Frühlingszwiebeln im Keller lagern

Diese Option eignet sich für frisch gegrabene Blumenzwiebeln mit intakten kräftigen Stielen. Nachdem Sie es von der Erde befreit haben, können Sie:

• In Gitterboxen legen und mit Folie abdecken.
• In Tüten füllen und senkrecht in hohe Holzkisten stellen.
• Trennen Sie die Federn, packen Sie sie in kleine Beutel und halten Sie sie offen.

Im Keller kann das Gemüse bis zu einem Monat frisch bleiben.

Wie lagere ich Zwiebeln für den Winter?

In diesem Abschnitt werden die interessantesten Optionen vorgestellt. Zwiebeln selbst haben einen reichen Geschmack und ein interessantes Aroma. Aber wenn man ihn einlegt oder ein duftendes Kräuterdressing mit Öl zubereitet, erhält man ganz andere Borschtsch, Salate und Snacks.

Beizen

Die Federn werden sortiert, gewaschen, getrocknet und geschnitten – kleiner oder größer – je nachdem, was bekannter und schmackhafter ist. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.

Rezept 1

• Auf 1 kg gehacktes Grün kommen 200 g Salz.

Frühlingszwiebeln werden in Schichten ausgelegt und mit Salz bestreut. Sie sollten versuchen, die Federn vorsichtig mit der Hand zu drücken, damit keine Hohlräume im Glas entstehen. Nachdem Sie den Behälter vollständig gefüllt haben, verschließen Sie ihn fest und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach 2 Wochen kann die Zwiebel verzehrt werden. Die Gesamthaltbarkeit des Produkts beträgt 6 Monate.

Rezept 2

• 1 kg Frühlingszwiebeln, 250 g Salz, 4 EL. l. Pflanzenöl

Das Grün wird fein gehackt und in einen großen Behälter gegeben. Mit Salz bestreuen und mit den Händen umrühren, dabei das Grün leicht andrücken, um einen aromatischen Saft zu erhalten. Geben Sie die Mischung in Gläser und denken Sie daran, sie ständig festzudrücken. Der Behälter muss bis zum Rand gefüllt sein und Pflanzenöl darüber geben. Zwiebelgläser sollten Sie ausschließlich im Kühlschrank oder Keller lagern.

Getrocknete Zwiebeln

Waschen Sie die Zwiebel, legen Sie sie auf weißes Papier und bringen Sie sie nach draußen in den Schatten. Direktes Sonnenlicht beschleunigt zwar den Prozess, „verdunstet“ jedoch alle nützlichen Substanzen aus den Federn, sodass es keinen Grund gibt, den Prozess zu beschleunigen. Zum Schutz vor Insekten können Sie es mit Gaze abdecken.

Wenn das Grün in Ihren Händen leicht zerbröckelt, ist es fertig. Es wird in dunkle Gläser abgefüllt und im Küchenschrank aufbewahrt. Eine niedrigere Temperatur verlängert die Haltbarkeit getrockneter Rohstoffe in keiner Weise. Diese Art der Zubereitung kann eine Woche dauern und ist bis zu 2 Jahre haltbar.

Frühlingszwiebeln im Gefrierschrank aufbewahren

Hacken Sie die Federn und legen Sie sie in versiegelte Beutel oder Plastikbehälter. Wenn das Grün vorgetrocknet ist, gefriert es nicht „klumpig“ und die gehackten Stücke werden perfekt voneinander getrennt, sodass Sie das Werkstück portionsweise verwenden können. Diese Zwiebel ist, wenn sie nicht aufgetaut wurde, 1 Jahr haltbar.

In Öl eingelegt

Das Grün waschen, trocknen und in eine praktische Form schneiden. In ein Glas geben und dessen Volumen zu 75-90 % füllen. Gießen Sie Pflanzenöl über den Inhalt des Glases, sodass es das Grün vollständig bedeckt. Sie können dem Rezept gehackten Dill, Basilikum, Petersilie und Gewürze hinzufügen. Die Mischung wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Die Fülle an Rezepten und die einfache Zubereitung ermöglichen es Ihnen, Zwiebeln auf alle interessanten Arten gleichzeitig für den Winter zuzubereiten, um die Ergebnisse jedes einzelnen zu schätzen.