Rezept für Apfelmarmeladenscheiben in Sirup. Apfelmarmelade – einfache Rezepte für zu Hause

Und roll es auf. Dann umdrehen, mit etwas umwickeln und abkühlen lassen. Lagern Sie die Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort.

Zutaten:

• 1 kg Zucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und in große Scheiben schneiden. Zucker dazugeben, vermischen und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit geben sie Saft ab. Lassen Sie es in eine separate Pfanne abtropfen. Gib die Äpfel in eine andere Pfanne.

Den Topf mit dem Saft auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Gießen Sie den kochenden Saft über die Äpfel und lassen Sie ihn etwa 12 Stunden lang vollständig abkühlen.

Lassen Sie den Saft der Äpfel noch einmal abtropfen, bringen Sie ihn zum Kochen und gießen Sie ihn über die Früchte. Weitere 12 Stunden ruhen lassen. Gießen Sie den kochenden Saft erneut über die Äpfel und lassen Sie ihn erneut 12 Stunden lang stehen.

Anschließend den Topf mit der Marmelade auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze leicht reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel (geschält);
• 1 kg Zucker;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt.

Vorbereitung

Zutaten:

• 1 kg Ranetki oder andere kleine Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 250 ml Wasser;
• ¼ Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung

Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere tiefe Einstiche in jeden Apfel. Die Früchte aber nicht ganz durchstechen, sonst löst sich beim Kochen die Schale.

Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Bei mäßiger Hitze erhitzen und warten, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt. Zitronensäure hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Äpfel zum Sirup geben, umrühren und bei sehr schwacher Hitze zum Kochen bringen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Decken Sie die Äpfel mit einem Teller ab und drücken Sie sie mit einem kleinen Gewicht, beispielsweise einem Glas Wasser, fest. Lassen Sie die Äpfel 10–12 Stunden im Sirup einweichen.

Entfernen Sie das Gewicht, bringen Sie die Marmelade bei sehr schwacher Hitze erneut zum Kochen und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln. Rühren Sie die Äpfel nicht um, um sie nicht zu beschädigen.

Dann setzen Sie die Früchte erneut für 10–12 Stunden unter Druck. Kochen Sie die Marmelade ein drittes Mal – 15 Minuten nachdem der Sirup kocht.

Zutaten:

• 2½ kg Äpfel (ungeschält);
• 1½ kg Zucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Die Früchte in große Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.

Geben Sie es für etwa 20 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend in einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb mahlen.

Geben Sie das Apfelmus in einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Sind die Äpfel sehr süß, kann die Zuckermenge reduziert werden.

Unter ständigem Rühren die Marmelade bei starker Hitze 20–30 Minuten kochen lassen. Wenn es zu kochen beginnt und glasig wird, etwas Marmelade auf einen Teller geben. Wenn es sich nicht verteilt und keine Flüssigkeit austritt, können Sie es vom Herd nehmen.

Zutaten:

• 250 g Äpfel (geschält);
• 250 g Birnen (geschält);
• 1 Esslöffel Wasser;
• 300 g Zucker.

Vorbereitung

Äpfel und Birnen schälen und entkernen. Die Früchte in kleine Scheiben schneiden und in einen Topf geben.

Wasser hinzufügen und zugedeckt etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Pürieren Sie sie mit einem Stabmixer.

Zucker hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Anschließend das Püree weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel (geschält);
• 1 kg Pflaumen (geschält);
• 1½ kg Zucker;
• 150 ml Wasser;
• ½ Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung

Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie die Früchte in mittelgroße Scheiben. Die Pflaumen der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.

Zucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Bei mäßiger Hitze erhitzen und den Zucker unter Rühren vollständig auflösen. Äpfel und Pflaumen in Sirup geben.

Die Marmelade zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und 4 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie die Marmelade auf die gleiche Weise noch zweimal auf. Am Ende des letzten Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel (ungeschält);
• 1 Orange;
• 600 g Zucker.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Die Früchte in kleine Würfel schneiden.

Von der Orange die Schale und die weiße Schicht abschneiden. Die Schale und das entkernte Orangenmark in Stücke schneiden. Geben Sie sie durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mixer.

Äpfel und Orange in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Marmelade unter Rühren etwa 50 Minuten kochen lassen.

Zutaten:

• 500 g Äpfel (geschält);
• 300 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• 50 ml Wasser;
• 100 g Walnüsse;
• 40 ml Cognac;
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Äpfel in große Stücke und entfernen Sie das Kerngehäuse. Zucker in einen Topf geben, fein abgeriebene Zitronenschale, Saft einer ganzen Zitrone und Wasser hinzufügen.

Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und kochen Sie unter Rühren, bis es kocht. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Geben Sie die Äpfel in den kochenden Sirup und kochen Sie sie 5–10 Minuten lang, bis sie weich sind. Nüsse hinzufügen und weitere 10–15 Minuten unter Rühren kochen.

Cognac einfüllen und umrühren. Nach ein paar Minuten das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Marmelade weitere 15 Minuten kochen lassen und die Lorbeerblätter entfernen.

Obst- und Beerenmarmelade ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten aller, besonders wenn es Winter ist und Sie unbedingt etwas Leckeres und Süßes möchten, das Sie selbst zubereitet haben.

Am häufigsten wird Marmelade im Sommer oder Herbst hergestellt, wenn die gesamte Ernte geerntet ist und haltbar gemacht werden muss. Richtig zubereitete Marmelade ist mehrere Jahre haltbar und bleibt schmackhaft und aromatisch. Wir verraten Ihnen die besten Rezepte zur Herstellung von Apfelmarmelade.

Rezept Nr. 1. Bernsteinfarbene Apfelmarmelade für den Winter

Zunächst stellen wir Ihnen eines der einfachsten Rezepte zur Herstellung köstlicher Apfelmarmelade vor. Um Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Äpfel - 2 kg.

2. Kristallzucker – 2 kg.

Koch Anleitung:

1 . Wir waschen die Äpfel Unter fließendem Wasser trocknen, schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Nach schneidenÄpfel in Scheiben oder kleinen Stücken.

2. In die Pfanne gießen Sie zwei Gläser Wasser ein, Kristallzucker hinzufügen und auf schwache Hitze erhitzen. Wir warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, bringen den Sirup zum Kochen und geben die gehackten Äpfel hinein. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen, der sich auf der Oberfläche bildet. Wenn die Marmelade gut eingedickt ist, den Herd ausschalten.

3. Jetzt heiße Marmelade einschenken nach Angaben der vorbereiteten Banken, Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann stellen wir die Gläser an einen dunklen, trockenen Ort.

Diese Marmelade ist lange haltbar, sofern die Gläser und Deckel gut sterilisiert sind. Apfelmarmelade ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 2. Ganze Apfelmarmelade

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist sehr lecker und sieht in Gläsern wunderschön aus. Um Marmelade aus ganzen Äpfeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Äpfel – 1 kg.

2. Kristallzucker – 1 kg.

Koch Anleitung:

1. Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen wir kleinste Äpfel. Also sortieren wir die Äpfel aus, waschen sie gründlich unter fließendem Wasser, trocknen sie und dann Mit einer Nadel oder einem Zahnstocher einstechen. Geben Sie die vorbereiteten Äpfel in einen Topf.

2. Gießen Sie Kristallzucker in einen separaten Topf und gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Auf niedrige Hitze stellen und Zuckersirup kochen. Den entstandenen heißen Sirup über die Äpfel gießen, lass es einen Tag ruhen.

3. Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Pfanne mit den Äpfeln auf das Feuer, warten Sie, bis es kocht, und fünf Minuten kochen lassen. Dann schalten Sie das Feuer aus und Lassen Sie die Äpfel erneut einen Tag lang stehen. Danach die Pfanne wieder auf das Feuer stellen und nach dem Kochen zehn Minuten kochen lassen. Nun können Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Nachdem die Gläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Fertig ist die ganze Apfelmarmelade! Guten Appetit!

Rezept Nr. 3. Winterapfelmarmelade mit Zimt

Die Kombination aus Äpfeln und Zimt ist längst ein Klassiker und wird aktiv bei der Zubereitung von Desserts und Backwaren eingesetzt. Versuchen Sie, Apfelmarmelade mit Zimt zuzubereiten und Sie werden einen völlig neuen Geschmack entdecken. Diese Marmelade ist unglaublich aromatisch und eignet sich perfekt zum Teetrinken zu Hause an einem kalten Winterabend. Um Apfelmarmelade mit Zimt zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Äpfel – 2 kg.

2. Kristallzucker – 1 kg.

3. Gemahlener Zimt – 1 Esslöffel.

Koch Anleitung:

1. Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser, trocknen sie und schneiden die Mitte mit den Kernen aus. Schneiden Sie nun die Äpfel in kleine Stücke und geben Sie sie in einen tiefen Topf oder eine Emailleschüssel. Die Äpfel mit Kristallzucker bedecken und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit sollten sie Saft geben.

2. Danach stellen Sie die Schüssel auf das Feuer, gieße ein Glas Wasser ein, umrühren und zum Kochen bringen. Entfernen Sie vorsichtig den entstandenen Schaum, fügen Sie gemahlenen Zimt hinzu, rühren Sie um und kochen Sie bei mittlerer Hitze weitere fünf Minuten.

Die fertige Marmelade heiß in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen, umdrehen, einwickeln und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist. Apfelmarmelade mit Zimt ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 4. Apfelmarmelade mit Bananen

Diese Marmelade wird von allen Naschkatzen geschätzt. Es ist zart, süß, sehr aromatisch und originell. Um Apfelmarmelade mit Bananen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Äpfel – 1 kg.

2. Bananen – 1 kg.

3. Zitrone – 2 Stück.

4. Kristallzucker – 700 Gramm.

Koch Anleitung:

1. Die Zitronen waschen, mit kochendem Wasser übergießen, die Schale abziehen und den Saft auspressen. Anschließend den Zitronensaft durch ein Sieb abseihen. Bananen schälen und in Kreise schneiden. Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser, trocknen sie, schälen sie und schneiden die Mitte mit den Kernen aus. Vorbereitet Äpfel in kleine Stücke schneiden. Nun die gehackten Äpfel und Bananen in eine Schüssel geben, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Umrühren und Obst in Püree verwandeln mit einem Stabmixer.

2. In das resultierende Fruchtpüree Kristallzucker hinzufügen und zwei Gläser Wasser hinzufügen, mischen. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Dann den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und weitere dreißig Minuten weitergaren. In diesem Fall muss die Marmelade ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt oder am Boden der Schüssel festklebt.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schüssel vom Herd nehmen, die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln verschließen und vollständig abkühlen lassen. Apfelmarmelade mit Bananen ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 5. Apfelmarmelade mit Melone

Ein weiteres sehr ungewöhnliches Rezept zur Herstellung von Apfelmarmelade, diesmal mit Melone. Um Apfelmarmelade mit Melone zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Äpfel – 700 Gramm.

2. Melone – 1,5 kg.

3. Kristallzucker – 600 Gramm.

4. Zitrone – 1 Stück.

Koch Anleitung:

1. Wir waschen die Melone unter fließendem Wasser, schneiden sie, entfernen alle Kerne und schälen sie. Das Melonenmark in kleine Stücke schneiden, in einen tiefen Topf geben und mit Kristallzucker bedecken. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.

2. Wir waschen die Äpfel, trocknen sie, schneiden die Schale ab und entfernen die Kerne. Äpfel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Melone in eine Pfanne geben. Umrühren, zum Kochen bringen und dann weitere fünf Minuten kochen lassen. Zitrone Mit kochendem Wasser übergießen, die Schale abschneiden und in die Pfanne geben, umrühren, weitere drei Minuten kochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen. Apfelmarmelade mit Melone ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 6. Apfelmarmelade mit Nüssen

Durch die Zugabe von Nüssen wird die Marmelade besonders aromatisch und reichhaltig. Nicht umsonst wird solche Marmelade „königlich“ genannt, weil sie einfach großartig ist. Um Apfelmarmelade mit Nüssen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Äpfel – 1 kg.

2. Walnüsse – 200 Gramm.

3. Kristallzucker – 200 Gramm.

4. Zitrone – 1 Stück.

5. Lorbeerblatt nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1 . Äpfel Unter fließendem Wasser waschen, trocknen, den Saatkasten entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, die Schale abschneiden und den Saft auspressen. Walnuss schälen und schleifen.

2 . Die gehackten Äpfel in einen Topf geben, etwas Wasser und Zitronensaft hinzufügen, die Schale, Kristallzucker und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Alles vermischen und stelle die Pfanne auf das Feuer, Zugedeckt zehn Minuten garen. Nun die gehackten Nüsse dazugeben, vermischen und bei starker Hitze weiterkochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. In diesem Fall muss die Marmelade ständig gerührt werden, wobei nicht zu vergessen ist, den sich auf der Oberfläche bildenden Schaum aufzufangen.

3. Wenn die Marmelade eingedickt ist und die Flüssigkeit verdampft ist, den Herd ausschalten und die Lorbeerblätter herausnehmen. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, verschließen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Apfelmarmelade mit Nüssen ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 7. Apfelmarmelade in der Mikrowelle

Ein wunderbares Rezept zur Herstellung von Instant-Apfelmarmelade. Wenn Sie von Äpfeln gelangweilt sind, können Sie in wenigen Minuten aromatische und leckere Marmelade zum Tee zubereiten. Darüber hinaus erweist sich eine solche Marmelade als möglichst gesund, da die Früchte hier einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen werden. Um Apfelmarmelade in der Mikrowelle zuzubereiten, benötigen Sie: die folgenden Zutaten:

1. Äpfel – 3 mittelgroße Stücke.

2. Kristallzucker – 150 Gramm.

3. Eine halbe Zitrone.

Koch Anleitung:

1. Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser, schälen sie und schneiden das Kerngehäuse mit den Kernen heraus. Jetzt Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in kleine Stücke und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben.

2. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. In einer Schüssel mit Äpfeln Kristallzucker und Zitronensaft hinzufügen, mischen. Eine Schüssel verschicken vier Minuten in der Mikrowelle erhitzen bei maximaler Leistung. Nach der angegebenen Zeit die Schüssel herausnehmen, die Äpfel sollten weich werden und der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

3. Jetzt mit einem Stabmixer Äpfel in Püree verwandeln und wieder in den Ofen schieben. Reduzieren Sie einfach die Leistung auf mittlere Stufe und stellen Sie die Zeit auf acht Minuten ein. Während dieser Zeit müssen Sie die Schüssel mehrmals herausnehmen und die Marmelade umrühren. Dadurch sollte es gut eindicken.

Die fertige Marmelade vollständig abkühlen lassen und mit Brötchen oder Toast servieren. Apfelmarmelade in der Mikrowelle ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 8. Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Der Multikocher ist für moderne Hausfrauen zu einem unverzichtbaren Helfer geworden. Sie können darin fast jedes Gericht zubereiten, auch Marmelade. Wir bieten Ihnen ein Rezept für wunderbare Apfelmarmelade mit Orangen im Slow Cooker. Um Apfelmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie: die folgenden Zutaten:

1. Äpfel – 6 mittelgroße Stücke.

2. Orangen – 3 Stück.

3. Zitrone – 1 Stück.

4. Kristallzucker – 600 Gramm.

Koch Anleitung:

1. Äpfel Wie immer zuerst unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, entkernen und schälen und dann in kleine Stücke schneiden. Die Orangen schälen, entkernen und ebenfalls hacken. Die Zitrone waschen, mit kochendem Wasser übergießen und in Stücke schneiden. Wenn die Zitronenschale dick ist, ist es besser, sie abzuschneiden.

2 . Geben Sie alle vorbereiteten und gehackten Früchte in die Multicooker-Schüssel und streuen Sie Kristallzucker darüber. Schalten Sie den Modus „Löschen“ ein Stellen Sie die Zeit auf zwei Stunden ein. Während dieser Zeit muss die Marmelade mehrmals umgerührt werden.

3. Nach dem Signalton die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie die Marmelade in Marmelade verwandeln. Dafür die vorbereitete Marmelade mit einem Stabmixer pürieren. Apfelmarmelade im Slow Cooker ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 9. Apfelmarmelade im Ofen

Früher wurde jede Marmelade ausschließlich in einem russischen Ofen zubereitet, da es damals weder Mikrowellenherde noch Multikocher gab. Versuchen Sie, köstliche Apfelmarmelade nach einem leicht verbesserten alten Rezept zuzubereiten. Nur anstelle eines russischen Ofens verwenden wir einen gewöhnlichen Elektroofen. Um Apfelmarmelade im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

1. Äpfel – 2 kg.

2. Kristallzucker – 1,5 kg.

Koch Anleitung:

1. Wir waschen die Äpfel unter fließendem Wasser, trocknen sie, entfernen den Kern und schneiden sie in kleine Stücke. Auf Wunsch können Sie dies tun Äpfel schälen. Geben Sie also die gehackten Äpfel in eine große Emailleschüssel, füllen Sie diese genau zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie sie auf das Feuer. Zugedeckt kochen, bis die Äpfel weich werden, dann Kristallzucker hinzufügen und vermischen.

2. Geben Sie die Äpfel in dieser Form in eine für den Ofen geeignete Pfanne. Dies kann ein gusseiserner Kessel oder ein Tontopf sein. Wir schicken die Pfanne in einen auf zweihundertfünfzig Grad vorgeheizten Ofen geben. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf einhundert Grad. Bei dieser Temperatur die Marmelade drei Stunden lang kochen, dabei muss das Geschirr mit einem Deckel abgedeckt werden. Also nehmen wir nach drei Stunden die Pfanne heraus und überprüfen sie. Wenn die Marmelade einen satten Bernsteinton angenommen hat, können Sie sie in Gläser füllen und aufrollen. Apfelmarmelade im Ofen ist fertig! Guten Appetit!

Rezept Nr. 10. Apfelmarmelade mit Eberesche

Aufgrund seines besonderen Geschmacks wird Eberesche selten zur Herstellung von Marmelade verwendet. Wir teilen mit Ihnen ein Rezept für eine tolle Apfelmarmelade mit Vogelbeeren, die Sie mit ihrem ungewöhnlich säuerlichen Geschmack und ihrem tollen Aroma begeistern wird. Um Apfelmarmelade mit Vogelbeeren zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Äpfel – 1 kg.

2. Apfelbeere – 250 Gramm.

3. Kristallzucker – 1 kg.

Koch Anleitung:

1. Vogelbeeren von den Ästen trennen, wir sortieren, Schmutz und Blätter entfernen. Spülen Sie die Vogelbeere anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab. Außerdem waschen wir die Äpfel, entfernen Schale und Kerne und schneiden sie in kleine Stücke.

2. Gießen Sie Kristallzucker in einen Topf und gießen Sie ein Glas Wasser hinein, stellen Sie es auf das Feuer und Zuckersirup kochen. Nun die vorbereiteten Beeren und gehackten Äpfel mit dem Sirup in den Topf geben, vermischen und bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, vorsichtig auffangen. Lassen Sie die Marmelade mehrere Stunden oder über Nacht ruhen.. Anschließend die Pfanne erneut auf das Feuer stellen, die Marmelade zum Kochen bringen und fünf Minuten kochen lassen. Lassen Sie es erneut über Nacht einwirken und wiederholen Sie den gesamten Vorgang erneut. Nach dem letzten Mal die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Apfelmarmelade mit Eberesche ist fertig! Guten Appetit!

Meine lieben Hausfrauen, es ist an der Zeit, aus Äpfeln verschiedene Leckereien und gesundheitliche Vorteile für den Winter zuzubereiten. Wenn Sie eine große Apfelernte haben, können wir problemlos damit umgehen! Apfelmarmelade wird in den kalten Wintermonaten ein Hit sein. Ich verrate dir, wie du Apfelmarmelade so zubereitest, dass sie ansprechend aussieht und Lust darauf macht, sie sofort zu essen. Heute lernen wir, wie man klare, bernsteinfarbene Marmelade aus Äpfeln in Scheiben kocht. Zunächst verrate ich Ihnen ein einfaches Rezept, das je nach Geschmack abgewandelt werden kann.

Transparente bernsteinfarbene Marmelade aus Äpfeln in Scheiben

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 1,2 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• Eine Prise Vanillin.

Bereiten wir saubere Gläser, eine Blanchierpfanne, ein Blanchiergitter oder Sieb, eine Kochschüssel, ein Handtuch und Topflappen vor.

Erster Sud:

• Die Äpfel gut waschen und auf einem Handtuch trocknen. Die Früchte schälen, das Kerngehäuse herausschneiden, in 5-6 mm dicke Scheiben schneiden und zum Blanchieren in ein Netz legen.
• Wasser aufkochen, die Apfelscheiben hineingeben und 2–4 Minuten blanchieren, das Netz mit den Äpfeln sofort unter fließendes kaltes Wasser legen, die Scheiben abkühlen lassen und in eine Kochschüssel legen. Wenn Scheiben verkocht sind, entfernen Sie sie.
• Für die Herstellung von Sirup verwenden wir das Wasser, in dem die Äpfel blanchiert wurden. So bereiten Sie Sirup zu: Nehmen Sie nach dem Blanchieren 300 ml Wasser, kochen Sie es auf, lösen Sie die Hälfte des Zuckers darin auf (600 g), kochen Sie es auf. Den heißen Sirup über die Apfelscheiben gießen. Den restlichen Zucker verwenden wir später.

Zweiter Sud:

• Lassen Sie die Äpfel mindestens 3 Stunden im Sirup einweichen und kochen Sie dann den Sirup und die Äpfel 5–7 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze. Schalten Sie das Gas aus, lassen Sie die Marmelade 6-8 Stunden lang einweichen, sie wird in Sirup eingeweicht, kochen Sie erneut 5-7 Minuten lang und lassen Sie sie dann 6-8 Stunden lang ruhen.
• Nach dem Rezept nach dem zweiten Einweichen der Marmelade aus den restlichen Zutaten einen Sirup zubereiten: 200 ml Wasser aufkochen, 600 g Zucker hinzufügen, 2-3 Minuten kochen lassen und heiß zur kochenden Marmelade geben, mitkochen 5-7 Minuten rühren, 6-8 Stunden abkühlen lassen.

Dritter Garvorgang (falls erforderlich):

1. Wiederholen wir den fraktionierten Kochvorgang noch einmal (falls erforderlich). Wir konzentrieren uns auf die Dicke des Sirups und die Farbe der Marmelade. Je mehr Sie kochen, desto dicker wird die Marmelade und desto dunkler wird ihre Farbe. Wir müssen eine bernsteinfarbene Farbe und Transparenz der Scheiben erreichen.
2. Während der letzten Kochzeit Vanillin zur Marmelade hinzufügen. Während die Marmelade kocht, sterilisieren Sie die Gläser, damit die kochende Masse in heiße Gläser abgefüllt werden kann. Die Gläser fest verschließen und abkühlen lassen. Wenn Sie eine schöne gestrickte Serviette über den Deckel binden, haben wir ein wunderbares Geschenk für Freunde.
3. Gerne teile ich meine Rezepte, in denen ich Wildpflanzen verwende. Ich empfehle, bernsteinfarbene transparente Marmelade aus Äpfeln in Scheiben mit der Zugabe von wilden Vogelbeeren zuzubereiten. Es verleiht der Marmelade eine erstaunlich leichte Bitterkeit und bereichert ihren Geschmack.

Das Verhältnis von Äpfeln und Vogelbeeren ist wie folgt: Für 1 kg Äpfel nehmen Sie 100 g Vogelbeeren. Vogelbeere muss mindestens 7–8 Minuten blanchiert werden, bevor sie zum Sirup hinzugefügt wird.

Ergänzende nützliche Tipps: Um zu verhindern, dass geschnittene Apfelscheiben an der Luft dunkel werden, können sie vor dem Blanchieren in angesäuertem oder gesalzenem Wasser aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 1 Stunde.

In welchem ​​Behälter lässt sich Marmelade besser kochen? Die bequemsten und sichersten Utensilien bestehen aus Edelstahl, es ist jedoch besser, keine Utensilien aus Aluminium, Emaille oder Teflon zu verwenden, da diese zu viele Nachteile haben.

Es ist besser, Gläser zum Verpacken fertiger Marmelade im Ofen zu sterilisieren. Um Verbrennungen zu vermeiden, müssen Sie Topflappen verwenden.

Rezept mit Orangen

Wie macht man Marmelade aus Äpfeln verschiedener Geschmacksrichtungen? Wir können viele Variationen zubereiten, indem wir verschiedene Zutaten in das Rezept aufnehmen. Versuchen wir es mit Orangen.

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 2 Orangen;
• 1 kg Zucker;
• 500 ml Wasser.

Bereiten wir saubere Gläser, Deckel, eine Pfanne und ein Sieb zum Blanchieren, ein Handtuch und Topflappen vor.

1. Äpfel und Orangen waschen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Während sie trocknen, einen Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten und aufkochen.
3. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
4. Orangen schälen, in Scheiben schneiden, aus Klarsichtfolie schälen, fein hacken und zusammen mit den Äpfeln in heißen Sirup geben, sorgfältig vermischen und 3-4 Stunden quellen lassen.
5. Wie lange sollte man Apfelmarmelade kochen, bis die Scheiben durchsichtig werden?
6. Nach dem Aufgießen die Äpfel und Orangen zum Kochen bringen, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann das Gas abstellen und die Marmelade 5-6 Stunden stehen lassen.
7. Wiederholen Sie den Vorgang 3-4 Mal und achten Sie dabei auf die Dicke und Farbe des Sirups. Sobald wir mit dem Ergebnis zufrieden sind, füllen wir die heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser und verschließen sie mit Deckeln.

Aus eigener Erfahrung und der Erfahrung vieler Hausfrauen werde ich sagen, dass das schnelle Kochen von 5 Minuten für Äpfel am besten ist, da sie nicht kochen, aber Zeit haben, gut in Sirup einzuweichen.

Wie macht man Apfelmarmelade mit einem hellen orientalischen Touch?

Die Basisvariante der Orangenmarmelade kann mit Nelkenaroma abgeschmeckt werden; dazu 2-3 Nelkenknospen in den vorbereiteten Zuckersirup geben, aufkochen und die Nelken auffangen, dieses Gewürz ist sehr reichhaltig und sollte nicht übertrieben werden . Nelkensirup über Äpfel und Orangen gießen und nach Rezept kochen.

Äpfel sind ein so flexibles Produkt, dass Sie durch die Zugabe von nur einem Gewürz in die Marmelade völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen erzielen und Ihre Gäste mit den Rezepten für Ihre Herbstzubereitung überraschen können.

Klare Apfelmarmelade mit Zitrone

Lassen Sie uns Zitrusfrüchte wie Zitrone nicht außer Acht lassen. Es passt gut zu Äpfeln, verhindert, dass der Sirup zuckrig wird und verleiht der Marmelade eine angenehm frische Note. Also das Rezept: Bernsteinmarmelade aus Äpfeln mit Zitronenscheiben.

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 2 Zitronen mit dünner Schale;
• 1 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• Eine Prise Vanillin.

1. Äpfel und Zitronen waschen und auf einem Handtuch trocknen. Während sie trocknen, aus Wasser und Zucker einen Sirup herstellen. Sie müssen die Äpfel nicht schälen, wenn sie dünn sind, schneiden Sie den Kern der Frucht heraus und schneiden Sie sie in Scheiben. Wir werden die Zitronen nicht schälen; wir werden sie halbieren, die Kerne entfernen und sie in dünne Scheiben schneiden.
2. Geben Sie die Äpfel und Zitronen in eine Kochschüssel, gießen Sie heißen Sirup hinein, mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie es 3–4 Stunden lang ziehen. Unsere Marmelade in einem Schritt bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen und umrühren, damit sie nicht anbrennt, bis die Apfelscheiben durchsichtig werden.
3. Am Ende des Garvorgangs Vanillin hinzufügen. Die heiße Marmelade in heiße, sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Lass uns abkühlen.

Wir werden es an einem kühlen Ort aufbewahren. Transparente Marmelade aus Apfelscheiben mit Zitrone hat eine hell bernsteinfarbene Farbe, einen dezenten Zitronengeschmack und ist lange haltbar, ohne zu zuckersüß zu werden. Aber ich lagere es überhaupt nicht, sondern esse es auf einmal.

Köstliche Bernsteinmarmelade mit Zimt

Aus der klassischen Kombination von Äpfeln und Zimt machen wir aromatische und gesunde Marmelade.

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 1,2 kg Zucker;
• 1 Teelöffel Zimt.

Bereiten wir saubere Gläser, Deckel, eine Kochschüssel, ein Handtuch und Topflappen vor.

1. Waschen Sie die Äpfel und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab. Die Schale abziehen, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
2. Geben Sie einige Äpfel in eine Kochschüssel und streuen Sie etwas Kristallzucker darüber. Wir werden Äpfel und Zucker in Schichten auslegen. Die oberste Schicht sollte aus Zucker bestehen. Lassen Sie die Äpfel über Nacht so stehen. Während dieser Zeit geben sie Saft ab und tränken den resultierenden Sirup.
3. Lassen Sie uns morgens die Marmelade zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Kochschüssel vom Herd und lassen Sie die Marmelade 8–10 Stunden ziehen. Wiederholen Sie den Teilgarvorgang 3-4 Mal. Mit jedem Kochen wird der Sirup dicker und dunkler.
4. Am Ende des Garvorgangs den gemahlenen Zimt hinzufügen, aufkochen lassen und heiß in sterilisierte, heiße Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Wie kann das Ende des Garvorgangs bestimmt werden? Wenn Sie flüssigen und hellen Sirup mögen, reichen 3 Teilkochvorgänge aus; wenn Sie einen dickflüssigen und dunkel bernsteinfarbenen Sirup wünschen, müssen Sie 4-5 Kochvorgänge durchführen.

Es ist zu beachten, dass gemahlener Zimt dem Sirup eine gewisse Trübung verleiht.

Wenn Sie eine transparente Apfelmarmelade aus Scheiben mit Zimt, klarem Sirup und den Scheiben selbst erhalten möchten, müssen Sie Zimtstangen verwenden, nicht gemahlen.

Während des Kochens sollte eine Zimtstange in die Marmelade getaucht werden, damit der Sirup über mehrere Kochvorgänge hinweg mit dem Aroma dieses Gewürzs gesättigt wird.

Sowohl Ihr Haushalt als auch Ihre Gäste werden zufrieden sein, wenn Sie ihnen zu einer Tasse Tee eine Rosette dieser sonnigen Marmelade mit einem erstaunlich weichen Aroma servieren.

Ein einfaches Rezept in einem Slow Cooker

Wie macht man schnell Marmelade? Was sollen Hausfrauen tun, die wenig Zeit haben, ihre Familie aber unbedingt mit leckerer Marmelade erfreuen möchten? Ein Haushaltshelfer – ein Multikocher – wird zur Rettung kommen. Dies ist eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, eine so leckere und schöne Marmelade zu erhalten, dass Sie sie in Zukunft nicht mehr ablehnen werden. Und noch etwas: Wenn Sie eine solche Marmelade zubereiten, werden Sie überzeugt sein, dass sie in einem Slow Cooker transparent sein kann und nicht nur auf traditionelle Weise zubereitet wird.

Was wir brauchen:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 500 ml Wasser;
• 1 Teelöffel. Cognac;
• Schale von 1 Zitrone.

Bereiten wir saubere Gläser, Deckel und ein Handtuch vor.

1. Äpfel waschen, auf einem Handtuch trocknen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
2. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie den Modus „Köchen“ für 60 Minuten ein. Nach 20 Minuten hat der Sirup Zeit zum Kochen, Apfelstücke und Zitronenschale dazugeben und weiter köcheln lassen, bis der Piepton ertönt.
3. Cognac zur vorbereiteten Marmelade hinzufügen und verrühren. Sofort in heiße Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Wir erhalten tatsächlich eine transparente und aromatische Marmelade mit ganzen Scheiben.

Wie kocht man Marmelade in einem Slow Cooker, die nicht bernsteinfarben in Scheiben, sondern feinkörnig ist?

Geben Sie dazu die geschälten Apfelscheiben durch einen Fleischwolf; nehmen Sie 200 ml Wasser pro 1 kg gehackte Äpfel. Wir kochen in einem Slow Cooker im gleichen „Eintopf“-Modus. Die Marmelade wird dicker und hat eine angenehm körnige Konsistenz. Aber man muss feste Äpfel nehmen, vielleicht sogar etwas unreife, sonst kommt am Ende Apfelmarmelade heraus, die im Prinzip auch nicht schlecht ist.

Ergänzen Sie die Sammlung nützlicher Tipps: Wie lange sind Nähte haltbar? Wenn die Gläser mit Metalldeckeln verschlossen sind, sind sie an einem kühlen Ort mindestens 2 Jahre haltbar, bei Verwendung von Nylondeckeln sollte die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was tun mit Marmelade, wenn sie vergoren ist? Die beste Option ist die Herstellung von Apfelwein. Wenn die Marmelade zu lange gekocht wird, verschlechtert sich ihr Geschmack deutlich.

Geheimnisse: Wie man Apfelmarmelade in Scheiben kocht, damit sie nicht zu lange gekocht wird

Damit Sie Freude an der Zubereitung von Marmelade haben und das Ergebnis nicht enttäuscht, müssen Sie einige Tricks und Funktionen kennen. Konservierung funktioniert gut für nachdenkliche und aufmerksame Hausfrauen.

Wie macht man transparente Apfelmarmelade in Scheiben?

1. Zunächst muss man wissen, dass nicht alle Apfelsorten für Marmelade geeignet sind. Die besten Apfelsorten sind Anis, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Safran Pepin, Renet Simirenko, Zimt.
2. Einige Äpfel haben eine eher lockere Struktur, wie zum Beispiel Antonovka. Aber auch daraus können Sie Marmelade in Scheiben schneiden, wenn Sie die geschnittenen Äpfel vor dem Blanchieren 5 Minuten lang in einer starken Natronlösung einweichen – durch diesen Vorgang wird das Fruchtfleisch der Scheiben dicker und sie kochen nicht über.
3. Das Blanchieren von Früchten vor dem Kochen der Marmelade trägt dazu bei, überschüssige Luft aus losen Geweben zu entfernen und zu dichte Früchte elastisch zu machen, was auch dazu beiträgt, ihre Struktur während des Kochvorgangs zu bewahren.
4. Ständiges Langzeitgaren von Apfelscheiben in Zuckersirup führt unweigerlich zu deren Überkochen. Um Marmelade in ganzen Stücken oder Scheiben zu erhalten, wird das Prinzip der fraktionierten Marmelade verwendet. Das Übergießen von Äpfeln mit heißem Zuckersirup beginnt, ihre Struktur zu verändern. Weiteres schnelles und wiederholtes Kochen, abwechselnd mit längerem Aufguss, verdichtet lose Äpfel und macht im Gegenteil dichte Äpfel geschmeidiger und elastischer. Durch diese Techniken können die Früchte gleichmäßig mit Sirup gesättigt werden und transparent werden.
5. Eine alternative Möglichkeit zur Herstellung von Marmelade, wenn gehackte Fruchtstücke oder -scheiben längere Zeit – mindestens 10–12 Stunden – mit Zucker bedeckt werden, trägt ebenfalls dazu bei, ihre Struktur zu verdichten und das Endergebnis ist kein gekochtes Püree, sondern transparente Scheiben in einem klarer Sirup.
6. Damit die Apfelscheiben beim Kochen und Aufgießen gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind, müssen Sie nur eine Apfelsorte nehmen, sonst kann es zu ungleichmäßiger Marmelade mit weichen und harten Scheiben kommen.

Und natürlich müssen wir uns unbedingt das Video ansehen, in dem wir Schritt für Schritt ein Rezept für die Herstellung transparenter Bernsteinmarmelade aus Äpfeln in Scheiben analysieren. Erfahrene Köche erklären Ihnen, wie Sie Marmelade richtig zubereiten.

Apfelmarmelade ist ein beliebtes natürliches hausgemachtes Dessert, das in Kombination mit anderen Früchten, Zucker, aromatischen Kräutern und anderen Zutaten zubereitet wird. Fast alle Sommer- und Frühlingsapfelsorten eignen sich zum Säumen. Selbstgemachte Marmelade oder Marmelade aus saftigen Äpfeln wird noch leckerer und gesünder, wenn man sie mit Pflaumen, reifen Waldbeeren, Birnen oder Zitrusfrüchten kombiniert.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade

Mit diesem Rezept können Sie schnell und mit einem Minimum an Zutaten köstliche, süße und saftige „Korenevka“-Marmelade für den Winter zubereiten, die Sie zum Tee hinzufügen, aufs Brot streichen oder als Füllung für köstliche Kuchen und anderes Gebäck verwenden. Die einzigen Produkte, die Sie benötigen, sind frische Äpfel (rote oder grüne, Sommersorten) und Kristallzucker.

Waschen Sie die Apfelfrüchte zunächst gründlich und lassen Sie sie trocknen. Dann werden sie in mehrere Teile geschnitten und der Kern und die Schwänze entfernt. Anschließend in kleine Würfel oder mittelgroße Scheiben in beliebiger anderer Form schneiden.

Geben Sie Zucker in eine Schüssel mit Äpfeln, sodass er die Fruchtstücke vollständig bedeckt, und lassen Sie alles einen Tag lang zuckern.

Dann in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 2 Mal 5–10 Minuten kochen lassen, mit Pausen zum Abkühlen. Nach dem zweiten Abkühlen die Mischung unter gründlichem Rühren weitere 20 Minuten kochen lassen.

Nun wird die heiße Marmelade in saubere, vorsterilisierte Gläser gefüllt und die Deckel verschlossen. Die resultierenden Rohlinge werden umgedreht, in ein warmes Tuch gewickelt und nach einigen Stunden zur Lagerung geschickt.

Apfelmarmelade ohne Schale

Diese bernsteinfarbene Rolle passt zu jedem Tisch. Geschälte und fein gehackte Scheiben in Zuckersirup erhalten nach dem Kochen den zartesten und mildesten Geschmack.

Um klare Apfelmarmelade auf diese Weise zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• frische Äpfel - 2 Kilogramm;
• Wasser und Zitronensäure;
• Normal- und Vanillezucker (10–15 g).

Mischen Sie in einer tiefen Emaillepfanne 500 ml sauberes Wasser und 2 EL. Löffel Zucker plus Vanille. Alles gründlich umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann etwa weitere 10 Minuten kochen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt werden die Äpfel sortiert, in kaltem Wasser gewaschen, vorsichtig mit einem scharfen Messer geschält, in Viertel oder kleinere Scheiben geschnitten und alle Kerne, Schwänze und Kerngehäuse entfernt.

Die resultierenden Stücke werden auf einer mittleren Reibe gerieben und die resultierende Zusammensetzung nach und nach in kochendes Wasser mit Zucker gegeben.

Alle Zutaten noch einmal vermischen und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Am Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel Zitronensäure oder frischen Zitronensaft hinzufügen.

Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist (die Marmelade sollte nicht zu schnell von der Messerspitze fließen), wird sie in saubere und sterile Gläser sortiert und mit Metalldeckeln verschlossen bzw. verschraubt.

Äpfel mit Zimt zubereiten

Mit diesem klassischen Rezept zum Kochen zu Hause können Sie die Form von Äpfeln und die maximale Menge an Vitaminen bewahren. Kochzeit 15–20 Minuten. Zimt macht den Geschmack dieses natürlichen Desserts einzigartig und aromatisch.

Diese Marmelade wird in Kombination mit Eis oder als Beilage zu frischem Biskuitkuchen serviert.

Als Zutaten benötigen Sie reife rote oder grüne Äpfel jeglicher Sorte, gemahlenen Zimt und Kristallzucker oder Karamell.

Die Äpfel werden in Wasser gewaschen, dann werden die Stiele entfernt, in mehrere Teile geschnitten und die Mitte zusammen mit den Kernen entfernt. Gießen Sie die resultierenden Scheiben in eine tiefe Schüssel oder Pfanne und bedecken Sie die Oberseite vollständig mit Zucker und frischem Zimt.

Alle Zutaten vermischen und die Früchte in dieser Form über Nacht oder einen Tag bei Zimmertemperatur „marinieren“ lassen.

Am nächsten Tag den Behälter mit den kandierten Äpfeln auf schwache Hitze stellen und unter Rühren 15–20 Minuten kochen lassen. Die Scheiben sollten einen charakteristischen Karamellton annehmen und wie ein Teig mit Zuckersirup überzogen sein.

Sie sollten Früchte nicht zu lange kochen, da dies ihre Struktur beeinträchtigt und die Menge an Vitaminen und Nährstoffen minimiert.

Sie können die fertige Marmelade sofort heiß servieren oder in vorsterilisierte Gläser füllen, die Deckel aufrollen und bis zum Winter in einen kühlen Keller oder Schrank stellen.

Saftige Apfelmarmelade mit Preiselbeeren

Die Kombination aus reifen Äpfeln und saftigen Preiselbeeren oder anderen Waldbeeren macht dieses hausgemachte Dessert sehr saftig, aromatisch und gesund. Es eignet sich als Beigabe zum Tee, als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen oder als Beigabe zu kaltem Eis.

Die Zutaten, die Sie benötigen, sind frische Preiselbeeren (können durch Blaubeeren oder schwarze Johannisbeeren ersetzt werden), Äpfel (normalerweise werden saurere Sorten wie „Simirenko“ und andere verwendet), Zucker und sauberes Wasser.

Die Beeren werden sorgfältig sortiert und anschließend in einem Sieb oder Sieb unter fließendem Wasser gewaschen. Sobald sie etwas getrocknet sind, werden sie 1-2 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Mit diesem Verfahren können Sie überschüssige Bitterkeit aus Preiselbeeren entfernen und den Geschmack frischer Beeren saftiger und süßer machen.

Die Äpfel werden ebenfalls gewaschen und anschließend in Scheiben geschnitten. Wenn gewünscht, entfernen Sie die Schale mit einem speziellen Messer von der Frucht, Sie können sie aber auch ungeschält lassen.

Bereiten Sie nun den Sirup vor. 2 EL in 500 ml Wasser einrühren. Löffel Kristallzucker, lösen Sie ihn auf und bringen Sie die Flüssigkeit unter Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen.

Nach dem Kochen zuerst Preiselbeeren hinzufügen, dann in kleine Scheiben geschnittene Äpfel hinzufügen, alles vermischen und bei schwacher Hitze (so dass die Mischung kaum kocht) 30–40 Minuten köcheln lassen, je nach Apfelsorte und Reifegrad der Beeren.

Im heißen Zustand wird die Marmelade in Gläser sortiert, die zusätzlich sterilisiert werden müssen, und nach dem Verschließen der Deckel wird die Marmelade zur Herbst- oder Winterlagerung geschickt. Guten Appetit!

Apfelmarmelade mit Orangen

Äpfel passen gut zu verschiedenen Zitrusfrüchten und besonders zu saftigen Orangen. Letztere verleihen ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma und tragen dazu bei, ihre wohltuenden Eigenschaften zu verstärken. Dieses Dessert wird als Füllung, als süßer Snack pur oder als hervorragendes Mittel zum Schutz des Immunsystems verwendet.

Um diese hausgemachte Zubereitung zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• süße Äpfel - 350 gr.;
• saftige Orangen - 300 gr.;
• gemahlener Zimt - 1 Teelöffel;
• Vanillezucker und Wasser.

Bereiten Sie zunächst alle Früchte sorgfältig vor. Orangen und Äpfel werden einzeln oder zusammen unter fließendem Wasser gewaschen, dann mit Servietten oder einem Handtuch abgewischt und an der Luft trocknen gelassen.

Die Kerne und das Kerngehäuse der Äpfel werden entfernt und in Viertel oder kleinere Stücke geschnitten. Orangen werden ebenfalls in vier Teile geschnitten und dann mit einem Messer die dickste Schalenschicht abgeschnitten, die Schale selbst wird jedoch nicht entfernt.

Um dieses Dessert zuzubereiten, empfiehlt es sich, wie bei der Herstellung von Marmelade aus anderen Früchten, einen modernen Multikocher zu verwenden. Legen Sie die vorbereiteten Orangen- und Apfelscheiben in die entsprechende Schüssel, fügen Sie mit Zimt vermischten Zucker hinzu, schalten Sie den „Schmormodus“ für 1 Stunde ein und beginnen Sie mit der Zubereitung des Behälters.

Dosen zum Verschließen werden auf altmodische Weise in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle eine halbe Stunde lang gewaschen und sterilisiert. Sobald der Timer abläuft, wird die gezuckerte Fruchtmischung durch einen Mixer gegeben, um eine homogene Masse zu bilden – Püree.

Die fertige Zusammensetzung wird vorsichtig in Gläser gefüllt, die Deckel aufgeschraubt und im Kühlschrank oder an einem anderen vor übermäßigem Licht geschützten Ort bei angenehmer Temperatur aufbewahrt.

Apfelmarmelade mit Walnüssen für den Winter

Ein weiteres einfaches und zugleich leckeres Rezept zur Zubereitung reifer Äpfel für den Winter, für das sich ein moderner Multikocher eignet. Ein ungewöhnliches und schmackhaftes Dessert, das durch die Kombination saftiger Früchte, aromatischer Lorbeerblätter und knackiger Walnüsse entsteht, lässt niemanden gleichgültig.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• reife Äpfel, rot oder grün - 1 kg;
• Kristallzucker - 400–500 g;
• Zitrone (1 Stk.) und mehrere Lorbeerblätter;
• Walnüsse - 100 gr.

Für Feinschmecker kann die Rezeptur mit aromatischem Likör auf natürlicher Basis, zum Beispiel Amaretto etc., ergänzt werden. Es verleiht dem Dessert einen noch feineren Geschmack und trägt zu einer längeren Lagerung der Zubereitungen bei.

Zuerst die Hauptfrüchte waschen, dann in kleine Scheiben schneiden und frisch in die Multicooker-Schüssel geben. Wenn ein „Kochen“- oder „Schmoren“-Modus vorhanden ist, beträgt die Garzeit je nach Anzahl der Äpfel und Fähigkeiten des Geräts 40 Minuten bis 1 Stunde.

Bereiten Sie den Sirup jedoch zunächst im selben Slow Cooker oder in einem Topf auf dem Herd zu. Zucker, Schale und frisch gepressten Zitronensaft vermischen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

Sobald sich die Süße vollständig aufgelöst hat, den Sirup mit den Apfelscheiben vermischen, ein paar Lorbeerblätter dazugeben und alles 20 Minuten kochen lassen. Als nächstes fügen Sie vorgeschälte Walnüsse und nach Wunsch 1-2 Esslöffel Likör hinzu und stellen den Timer auf eine weitere halbe Stunde.

Die fertige aromatische Marmelade wird in saubere kleine Gläser verteilt, umgedreht, nach „Großmutters“-Technik verpackt und nach einiger Zeit, nachdem die Zubereitungen abgekühlt sind, zur Lagerung geschickt.

Der Geschmack des fertigen Desserts ist sehr reichhaltig und aromatisch, insbesondere in Kombination mit frischem Gebäck oder Pfannkuchen.

Dessert „Ranetki“ mit Pferdeschwänzen im eigenen Saft

Diese Zubereitung wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen; sie ist einfach zuzubereiten und hat einen sehr angenehmen und delikaten Geschmack. Eine Besonderheit der Zubereitung ist das Kochen kleiner Früchte im Ganzen, ohne dass die Schwänze entfernt werden müssen. Dadurch sind sie bequemer zu essen und behalten ein Maximum an Vitaminen.

Die verwendeten Zutaten sind frische Äpfel (rote „Ranetki“), normaler Zucker, Zitronensäure oder frischer Zitrussaft und Wasser. Sie handeln Schritt für Schritt. Im ersten Schritt ist es wichtig, die vorbereiteten Früchte richtig auszuwählen, damit sie alle die gleiche Größe haben und gleichzeitig reif werden.

Waschen Sie die Äpfel nach dem Sortieren gründlich mit kaltem Wasser, wischen Sie sie mit einem Handtuch oder Papierservietten ab und stechen Sie dann mit einem Zahnstocher oder einem ähnlichen scharfen Gegenstand in die Basis jeder Frucht.

Gleichzeitig Zucker und Zitronensaft in einen Topf mit Wasser geben, alles vermischen und zum Kochen bringen. Ganze Äpfel werden in heißen Sirup getaucht und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten lang ohne Rühren geköchelt, damit sie besser garen und ihre Form behalten.

Auf diese Weise alles 2-3 Mal 20 Minuten lang kochen, mit Pausen zum Abkühlen. Im letzten Garschritt kann die Garzeit etwas verlängert werden.

Die Bereitschaftsprüfung erfolgt durch das Erscheinen der süßen Früchte; eine Wunde wird vorsichtig am Schwanz herausgezogen, und wenn die Frucht ihre Form behält, ist alles fertig.

Nun wird die heiße Marmelade in vorsterilisierte Glasbehälter sortiert. Decken Sie alle Behälter mit Deckeln ab und stellen Sie sie nach einigen Stunden bis zum Winter in dunkle Regale.

Kompott aus Äpfeln und Mandarinen

Dieses köstliche Getränk enthält eine große Menge an Vitaminen. Es löscht Ihren Durst perfekt und ist eine gute Ergänzung zu verschiedenen Desserts, Marmeladen und Frühstücken.

Für die Zubereitung werden frische Mandarinen und Äpfel aller Art verwendet, aber je zuckerhaltiger, desto besser. Mandarinen werden gewaschen, dann werden die Schalen vorsichtig entfernt und in Scheiben geteilt.

Die Schale selbst wird durch eine Reibe gerieben, um die Schale zu erhalten, oder in kleine Stücke geschnitten, wobei nicht zu vergessen ist, die dicken weißen Adern zu entfernen.

Die Äpfel werden gewaschen, in mehrere Teile geschnitten und von der Mitte und den Kernen befreit. 500 ml Wasser in einem Topf auf dem Herd aufkochen und 1-2 Minuten nach dem Kochen zunächst die Mandarinenschale dazugeben (wenn möglich mit Zitronenspänen kombinieren) und nach ein paar Minuten die Mandarinen- und Apfelscheiben dazugeben.

Rühren Sie die Früchte in Wasser ein, fügen Sie nach Belieben etwas Zucker und andere Gewürze wie gemahlenen Zimt oder Nelken hinzu. Nach 5–7 Minuten vom Herd nehmen, abkühlen lassen und frisch servieren.

Oder fügen Sie 1-2 Teelöffel Zitronensaft hinzu und füllen Sie das Kompott für den Winter in Drei-Liter-Gläser. Auf Wunsch können Sie aus diesen Früchten leckere Marmelade zubereiten; dazu erhöhen Sie die Zuckermenge und die Kochzeit und reduzieren die Wassermenge.