Rezept für Vanillepudding-Löffelchen. Lady-Fingers-Kuchen – Rezept mit Fotos und Video

Die Teigstücke werden schichtweise ausgelegt, mit saurer Sahne bestrichen und zum Schluss mit Schokoladenglasur verziert. Das Ergebnis ist ein wunderbar „luftiger“ Kuchen mit feinstem Geschmack!

Zutaten:

Für den Test:

• Butter - 150 g;
• Salz - ¼ Teelöffel;
• Mehl - 220 g;
• Trinkwasser - 350 ml;
• Eier - 5-6 Stk.

Für Sahne:

• Sauerrahm 20 % - 700 g;
• Sahne 33-35 % - 350 ml;
• Zucker - 260 g.

Für die Registrierung:

• dunkle Schokolade - 40 g;
• Butter - 20 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den „Lady Fingers“-Kuchen mit Fotos zu Hause

Wie man Brandteig für den Lady-Finger-Kuchen macht

1. Messen und sieben Sie zunächst die benötigte Mehlmenge ab – diese sollte sofort zur Hand sein, da Sie den Brandteig sehr schnell zubereiten müssen.
   
2. Nun fangen wir mit dem Vorgang an – schneiden Sie die Butter willkürlich ab und geben Sie sie in einen Topf. Geben Sie das Salz hinzu, gießen Sie Trinkwasser hinzu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.
3. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie sofort die gesamte Menge des zuvor zubereiteten Mehls in die Ölmischung. Ohne eine Minute zu zögern beginnen wir, die Masse aktiv zu mischen. Es muss zügig gearbeitet werden – das Mehl muss sich in der sehr heißen Flüssigkeit auflösen! Sobald die Butter-Mehl-Mischung zu einem einzigen Klumpen wird, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd.
   
4. Rühren Sie die Mischung 1-2 Minuten lang bei schwacher Hitze intensiv weiter. Daher sollte der Brandteig plastisch sein und sich leicht vom Boden und den Wänden der Pfanne lösen lassen. Die vorbereitete Mehlmischung in eine saubere Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
   
5. Die Eier einzeln unter den abgekühlten Teig rühren. Fügen Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig aufgesogen ist. Wir achten sorgfältig auf die Konsistenz des Teigs – wir müssen eine weiche, homogene, nicht zu dicke, aber nicht zu flüssige Textur erhalten. Ein dichter Teig geht im Ofen möglicherweise nicht auf, und ein zu flüssiger Teig lässt sich schlecht verteilen und behält seine Form schlecht, sodass wir es nicht eilig haben, alle 5 oder 6 Eier auf einmal hinzuzufügen – es kann sein, dass dafür weniger benötigt werden (es hängt alles davon ab). Qualität des Mehls und Größe der verwendeten Eier).
   
6. Um die Bereitschaft zu prüfen, nehmen Sie mit einem Löffel einen Teil der Mehlmischung heraus – der Teig mit der richtigen Konsistenz gleitet langsam und zähflüssig zu einem dicken Band ab.
   
7. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und 5-6 cm lange Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   
8. Backen Sie die „Lady Fingers“-Kuchenzubereitungen 20-25 Minuten lang im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgehen und braun werden. Dann senken wir die Temperatur auf 160-170 Grad und halten die Werkstücke weitere 10 Minuten, damit sie innen „trocknen“ können.
   

   Wie man Sahne für Lady Fingers-Kuchen macht

9. 250 ml kalte Sahne abmessen und in einen tiefen Behälter füllen. 190 g Zucker hinzufügen und die Masse schaumig schlagen.
   
10. 500 g Sauerrahm zur cremigen Masse hinzufügen. Leicht schlagen (bis eine homogene Creme entsteht).
    

    Wie man einen Lady-Finger-Kuchen backt

11. Um den Lady Fingers-Kuchen zu formen, benötigen wir eine Springform mit einem Durchmesser von 26-28 cm (nicht weniger!). 5-6 EL auf den Boden geben. Löffel Sahne, gleichmäßig verteilen. Wir legen unsere „Finger“-Rohlinge fest auf die Cremeschicht. Sollten freie Löcher entstehen, reißen Sie die Teigstangen in passende Stücke und verschließen Sie damit die Lücken.
    
12. Tragen Sie eine Schicht Creme auf und legen Sie die nächste Reihe „Finger“ aus. Auf diese Weise formen wir den ganzen Kuchen.
    
13. Decken Sie die letzte Teigreihe mit einem großen flachen Teller oder Küchenbrett ab und legen Sie ein Gewicht darauf (dies kann eine mit Wasser gefüllte Pfanne oder ein schwerer Gegenstand sein). In dieser Form den „Lady Fingers“-Kuchen über Nacht (oder für mindestens 6-7 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
    
14. Morgens das Gewicht entfernen und den Rand der Form entfernen, den Kuchen auf einen großen Teller stürzen.
    
15. Aus den restlichen Produkten Sahne herstellen und über die Oberfläche und die Seiten des Desserts gießen. Schokolade und Butter im „Wasserbad“ schmelzen und mit einem Küchlein auf den Kuchen gießen. Stellen Sie das Dessert für etwa 1-2 Stunden auf das Kühlschrankregal.
    
16. Sobald die neue Cremeschicht ausgehärtet ist, können Sie die „Lady Fingers“-Torte auf den Tisch servieren!
    

Genießen Sie Ihren Tee!

Die köstliche, leichte, überhaupt nicht aufdringliche Sauerrahmtorte „Lady's Fingers“ mit Schokoladenglasur aus Brandteig ist perfekt für den Abendtee. Das Kochen ist ein wahres Vergnügen; es ist einfach zuzubereiten und für jede unerfahrene Hausfrau zugänglich. Manchmal wird dieser Kuchen „Holzstapel“ oder einfach Brandteigkuchen genannt. Die Zutatenliste ist einfach und unprätentiös; für diesen Kuchen sind keine besonderen Extras erforderlich. Und das Falten von Brandteigstangen kann sogar Kindern anvertraut werden.
Wir bieten Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto der „Lady Fingers“-Torte. Im Sommer dekorieren wir diese Torte mit Schokoladenglasur. Anstelle der Glasur können Sie auch gehackte Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren verwenden oder Aprikosen.

Zutaten

• 120-140 gr. Mehl;
• 4-5 Eier;
• 80-100 gr. Butter (Margarine kann verwendet werden, Butter ist jedoch vorzuziehen);
• 1 Glas Wasser;
• 0,5 TL Salz;
• 400-600 gr. Sauerrahm;
• 80-120 gr. Sahara;
• Schokolade zur Dekoration.

Wie man aus Brandteig einen Lady-Finger-Kuchen macht

Butter in einem Topf schmelzen, Wasser und Salz hinzufügen und die Mischung kräftig zum Kochen bringen.


Gießen Sie das gesamte Mehl in einem dünnen Strahl in die kochende Lösung und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzspatel um. Das Mehl lässt sich sehr schnell brauen. Nach ein paar Minuten befindet sich ein großer Teigklumpen in der Pfanne.


Es muss abgekühlt werden. Geben Sie dann die Eier zum aufgebrühten Mehl hinzu und schlagen Sie sie nacheinander unter. Wenn Sie alle Eier auf einmal hinzufügen, wird es sehr schwierig, sie mit dem Teig zu vermischen – der Klumpen rollt in der Pfanne herum.


Der fertige Teig glitzert, greift zum Löffel und tropft ganz langsam in großen Stücken davon.


Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Drücken Sie mit einer Spritze Teigstreifen auf ein bemehltes Backblech.


Der Teig geht im Ofen stark auf, daher muss der Abstand zwischen den Streifen mindestens 1-1,5 cm betragen. Damit sich am Ende des Stäbchens eine schöne Locke bildet, muss die Spritze nach dem Auspressen wieder über den Teig gehoben werden nicht heruntergezogen (sonst entsteht ein schmaler „Eiszapfen“).

Festlicher Kuchen „Lady Fingers“ mit Sauerrahm

„Lady Fingers“ ist ein Kuchen, der Sie nicht nur durch seine einfache und unprätentiöse Zubereitung, sondern auch durch seinen feinsten Geschmack begeistern wird. Und die Liste der benötigten Produkte wird Sie angenehm überraschen, denn alle Zutaten sind gut zugänglich. Für diesen Kuchen werden keine Tortenböden gebacken, sondern kleine längliche Eclairs, die mit Sauerrahm gefüllt werden. Alles ist einfach und schnell erledigt, dabei treten keine Schwierigkeiten auf. Backen Sie einen „Lady Fingers“-Kuchen und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen und ungewöhnlichen Dessert. Wir backen einen klassischen Brandteigkuchen mit Sauerrahm.

Teigzutaten:

• 5 mittelgroße Eier;
• 250 ml Wasser;
• 130 g Margarine;
• eine Prise Salz;
• 200 g Mehl;

Sauerrahm:

• 700 g Sauerrahm;
• 130 g Zucker.

Vorbereitung

Nehmen Sie einen kleinen Topf oder einen Metallbecher und gießen Sie die benötigte Menge Wasser hinein. Eine Prise Salz und fein gehackte Margarine hinzufügen. Auf mittlere Hitze stellen und warten, bis es zu kochen beginnt. Zu diesem Zeitpunkt ist die Margarine vollständig im Wasser geschmolzen.

Sobald Wasser und Margarine kochen, den Herd ausschalten und das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen.

Und die Masse mit einem breiten Holzspatel kräftig vermischen. Der Teig sollte sich zu einer Kugel zusammenfügen und sich vom Rand der Form lösen.

Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig ziemlich heiß, also lassen Sie ihn etwas abkühlen (auf einen warmen Zustand) und beginnen Sie mit der Zugabe von Eiern. Ein Ei nach dem anderen unterrühren und gründlich verrühren. Der Einfachheit halber können Sie einen Mixer mit Teigaufsatz verwenden.

Nach der Zugabe der Eier sollte der Brandteig homogen und zähflüssig werden. Wenn die Eier sehr groß sind, können vier Stücke ausreichen.

Nehmen Sie ein großes Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus. Geben Sie dann den gesamten Brandteig in einen normalen Lebensmittelbeutel, schneiden Sie die Ecke des Beutels ab, sodass ein Loch von etwa 1 cm Durchmesser entsteht, und legen Sie 3–4 cm lange „Finger“ auf ein Backblech.

Backen Sie die Eclairs 20 Minuten lang bei 200 Grad, der Ofen sollte vorher vorgeheizt werden, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad und lassen Sie die Eclairs weitere 15 Minuten stehen, bis eine appetitliche goldbraune Farbe entsteht. Öffnen Sie beim Backen nicht die Tür, da sonst die Eclairs auslaufen können.

Es gibt viele Eclairs, daher werden sie in zwei Chargen gebacken. Stellen Sie den Brandteig in den Kühlschrank, während Sie die erste Charge backen.

Wenn alle Eclairs gebacken sind, beginnen Sie mit der Zubereitung der sauren Sahne. Die Zubereitung ist einfach: Sauerrahm aufschlagen oder einfach mit Zucker vermischen. Die Zuckermenge kann durch Anpassung der Süße des Sauerrahms je nach Geschmack reduziert oder erhöht werden.

Um den Lady Fingers-Kuchen zusammenzustellen, benötigen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 22–24 cm. Spannen Sie ein Stück Backpapier mit einem Ring fest und beginnen Sie mit dem Formen des Lady Fingers-Kuchens. Tauchen Sie jedes Eclair vollständig in saure Sahne und geben Sie es in die vorbereitete Pfanne. Die Eclairs sollten möglichst eng aneinander liegen, sodass Sie die „Finger“ bei Bedarf in kompaktere Stücke brechen können.

Alle Eclairs schichten, so dass etwa drei Schichten entstehen. Die restliche Creme in zwei Teile teilen. Das meiste davon stellt man in den Kühlschrank, es wird in Zukunft benötigt, den kleineren Teil gießt man auf die Eclairs, nivelliert es und stellt die Form für 3-4 Stunden in die Kälte.

Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit die Form mit den gestapelten Eclairs aus dem Kühlschrank, fahren Sie vorsichtig mit einem dünnen Messer an der Seite entlang, trennen Sie den Kuchen von den Wänden und entfernen Sie den Ring. Decken Sie den Kuchen dann mit einem großen Teller oder einer Schüssel ab und drehen Sie ihn vorsichtig um. Entfernen Sie den Boden der Form zusammen mit einem Stück Backpapier und erhalten Sie einen gleichmäßigen Kuchen.

Den Kuchen von allen Seiten mit der beiseite gestellten Sahne bestreichen. Der Kuchen wird weiß und glatt. Wir stellen es für mindestens eine Stunde wieder ins Kühlschrankregal, damit die ebene Oberfläche fixiert wird.

Lady-Finger-Kuchen-Rezept mit Fotos Schritt für Schritt zu Hause

Es ist sehr schwierig, ein wirklich gutes Rezept für einen luftigen und luftigen Kuchen zu finden. Der Lady Fingers-Kuchen fällt in diese Kategorie. Dank seiner Vanillepudding-Basis kann es zu Recht als eines der ungewöhnlichsten und zugleich köstlichsten Desserts bezeichnet werden. Es bleibt nur noch, ein paar Geheimnisse zu lernen, die Ihnen bei der richtigen Zubereitung helfen. Sie können es in jeder Form machen, aber ich habe mich dafür entschieden.

Zutaten:

Butter – 100 gr.;

Mehl – ​​100 gr.;

Eier – 3 Stk.;

Salz – eine Prise;

Sauerrahm (20-25 %) – 500 ml;

Puderzucker – 200 gr.;

Schokolade – 50 gr.;

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie 250 ml kochen. Wasser in einem Topf. Butter sollte Zimmertemperatur haben. Es muss in Würfel geschnitten werden, damit beim Einlegen in kochendes Wasser die Temperatur nicht sinkt und das erforderliche Verhältnis von Wasser und Mehl erhalten bleibt.

Geben Sie das Öl in kochendes Wasser.

Eine Prise Salz hinzufügen. Dies ist eines der Geheimnisse köstlichen Brandteiggebäcks.

Das Mehl durch ein Sieb sieben und sofort zum Öl-Wasser geben. Um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, müssen Sie alles auf einmal hinzufügen.

Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang abkühlen und geben Sie dann Hühnereier hinzu. Dies sollte schrittweise erfolgen, nachdem man sie in einer separaten Schüssel geschlagen hat.

Der Teig sollte ziemlich flüssig sein. Die gewünschte Konsistenz hat es erreicht, wenn es aus einem Löffel oder Spatel fließt und ein Dreieck bildet.

Geben Sie den Teig mit einem Spritzbeutel oder einer Spritze in Form von Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das Pergament kann mit einem Bleistift vorgezeichnet werden. Die Stäbchen sollten etwa 8–9 Zentimeter lang sein.

Zuerst bei hoher Temperatur etwa 10 Minuten backen. Als nächstes müssen Sie die Temperatur auf 180 reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen. Wenn Sie die Sticks zu lange kochen, passiert nichts Schlimmes, aber ungebackene „Finger“ sind ein Problem. Sie kleben zusammen und sind nach dem Abkühlen nicht luftig. Um zu prüfen, ob die Stäbchen gar sind, nehmen Sie schnell eines aus dem Ofen. Wenn es seine Form behält, können Sie das gesamte Backblech herausziehen. Um Zeit zu sparen, backen Sie zwei Portionen gleichzeitig.

Machen wir die Creme. Geben Sie die saure Sahne auf ein feines Sieb, das mit einer Schicht Gaze bedeckt ist. Anschließend 1,5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Sauerrahm mit Puderzucker verrühren.

In Erwartung des Valentinstags kann die Torte in Form eines Herzens gestaltet werden. Sie können es selbst aus Folie herstellen. 3-4 Esslöffel Sauerrahm auf dem Boden der Pfanne verteilen.

Platzieren Sie die Stäbchen sehr nahe beieinander. Es empfiehlt sich, die „Finger“ wie Brennholz schichtweise senkrecht auszulegen. Jede Schicht großzügig mit Sauerrahm bestreichen. Den Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Ich liebe Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und unglaublich lecker sind. Eine davon ist die „Lady Fingers“-Torte, und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, sie ganz einfach zuzubereiten.

Warum dieser Name? Denn die Basis des Kuchens sind dünne Brandteigröllchen, die mit meiner Lieblingssauerrahm getränkt sind – und das Ergebnis ist ein leichter, zarter und vor allem sehr leckerer Kuchen.

Dieses Rezept ist nicht neu und vielleicht kennen es viele, aber ich möchte Sie nur daran erinnern, denn bei neuen Produkten vergessen wir oft gute, bewährte Rezepte.

Aber vielleicht ist es für manche nicht vertraut. Ich freue mich, wenn Ihnen die „Lady Fingers“-Torte aus Brandteig gefällt und Sie sie zu Ihren Lieblingsrezepten hinzufügen.

Natürlich ist es nicht wie zum Beispiel in 30 Minuten fertig, aber ich habe nicht übertrieben, als ich eingangs sagte, dass das kein schwieriges Rezept ist. Versuch es.

Lady-Fingers-Kuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten:

Für den Test:

• 1,5 Gläser Wasser
• 150 gr. Butter
• 1,5 Tassen Mehl
• 6 Eier

Für Sahne:

• 2 Tassen Sauerrahm
• 1 Tasse Zucker

Für die Registrierung:

• Schokolade

So backen Sie Lady Fingers-Kuchen aus Brandteig:

Lady-Fingers-Kuchen – Videorezept

Sehen Sie sich ein Video an, in dem ein Profi einen Kuchen backt. Im Video erfahren Sie, wie Sie eine Torte schön formen und erhalten viele nützliche Tipps.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Ein beliebter Feiertagskuchen, der jedes Fest schmücken kann, ist das Dessert „Lady Fingers“. Es zeichnet sich durch ein interessantes Aussehen aus – ein Haufen Eclairs, überzogen mit Butter oder Sauerrahm, beträufelt mit Schokoladenglasur. Jeder Koch benötigt nützliche Informationen zur Zubereitung eines Kuchens.

Wie man Löffelbiskuits kocht

Das Rezept für die Herstellung von Löffelbiskuits ist nicht einfach, denn man muss zuerst den Boden backen, die Füllung und den Zuckerguss herstellen und dann den Kuchen zusammensetzen und ihn mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, quellen lassen. Sie können die resultierende Köstlichkeit nach Ihrem Geschmack dekorieren und den Hauptzutaten auch verschiedene Früchte, Beeren, Schokolade oder gehackte Nüsse hinzufügen.

Brandteig

Jedes Rezept zum Backen eines Brandteigkuchens für Frauen beginnt mit der Zubereitung der Zutaten. Als Basis für das Dessert dienen Mini-Eclairs. Für den Teig Mehl mit zerlassener Butter und Eiern vermischen. Jetzt müssen Sie nur noch den Teig in einen Spritzbeutel umfüllen und die Streifen auf ein Backblech drücken. Eclairs werden im Ofen oder Slow Cooker bei 200 Grad 20 Minuten lang gebacken.

Rezept für Ladyfingers

Es wird nicht schwer sein, zu Hause ein Rezept für Frauenfingerkuchen zu finden, das allen Fähigkeiten und Erfahrungen des Kochs gerecht wird. Anfänger sollten ein Schritt-für-Schritt-Rezept oder ein Rezept mit Foto wählen, um den Vorgang zu erleichtern und das Werkstück nicht zu verderben. Neben dem klassischen Rezept mit Sahne oder Quarkcreme können Sie auch zu Hause eine exquisite Köstlichkeit mit Obst, Sauerrahmsauce oder Kondensmilch zubereiten.

Mit Vanillesoße

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 286 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.

Wenn ein Koch plant, einen Eclair-Kuchen mit Vanillesoße zu backen, hilft ihm ein klassisches Delikatessenrezept. Es sieht spektakulär aus, ist innen unglaublich weich und zart mit einem dezenten Vanillepudding-Aroma. Es ist gut, es mit heißem Tee, Kakao oder Kaffee zu servieren, und es ist besser, die Oberfläche mit frischen Beeren zu dekorieren – Himbeeren, Erdbeeren und Brombeeren.

Zutaten:

• Milch – 1,5 Tassen + ein Glas zum Füllen;
• Butter – 150 g + 200 g zum Füllen;
• Mehl – ​​1,5 Tassen + 50 g zum Füllen;
• Zucker – 2 Tassen;
• Eier – 4 Stk.;
• Kakao – 60 g.

Kochmethode:

1. Die Milch erhitzen, die Hälfte des Zuckers und der Butter hinzufügen und aufkochen.
2. Mehl zur Mischung hinzufügen, umrühren, Hitze ausschalten. 3 Eier hinzufügen und glatt rühren.
3. Mit einem Spritzbeutel Stäbchen formen und bei 180 Grad 15 Minuten backen.
4. Machen Sie die Sahne: Mischen Sie Kakao, Milch, Butter und ein zweites Glas Zucker. Kochen, Mehl hinzufügen, umrühren. Abkühlen lassen, das geschlagene Ei hineingießen.
5. Den Kuchen in eine Springform legen: 2 cm Sahne auf den Boden eines flachen Tellers geben, Stäbchen fest darauf platzieren und mit der Füllung bestreichen.

Mit Kondensmilch

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 297 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Entdecken Sie das folgende Rezept, um zu erfahren, wie Sie einen Löffelbiskuitkuchen mit Kondensmilch zubereiten. Kinder werden sich an der Köstlichkeit erfreuen, die durch die Verwendung von gekochter Kondensmilch süß, aber nicht zu süßlich ist. Das Rezept mit Kondensmilch geht davon aus, dass der Teig einen zarten, zarten Geschmack hat und die Füllung ein cremiges Aroma hat. Du kannst es nach Belieben dekorieren – mit Früchten, Beeren, Kokosraspeln.

Zutaten:

• Butter – 160 g;
• Salz – 5 g;
• Mehl – ​​1,5 Tassen;
• Milch – 1,5 Tassen;
• Eier – 4 Stk.;
• Sauerrahm 25 % Fett – 400 g;
• gekochte Kondensmilch - ein halbes Kilo;
• Haselnüsse – 150 g;
• Milchschokolade – 50 g;
• Creme – 10 ml.

Kochmethode:

1. Milch aufkochen, Salz hinzufügen, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Das gesamte Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Halten Sie, bis die Masse zu einem einzigen Klumpen rollt und sich gut von den Rändern löst.
2. Abkühlen lassen, jeweils ein Ei dazugeben und in Streifen spritzen. 20 Minuten bei 190 Grad backen.
3. Für die Sahne Kondensmilch mit Sauerrahm verrühren.
4. Eclairs mit Sahne bestreichen, mit Glasur aus im Wasserbad geschmolzener Schokolade, einem Löffel Butter und Sahne bestreichen.

Eclair-Kuchen mit Sauerrahm

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 385 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Wie Sie einen Löffelbiskuitkuchen in Sauerrahm zubereiten, erfahren Sie im folgenden Rezept. Diese Füllung gilt als klassisch und erfordert bestimmte Fähigkeiten und Kenntnisse. Das daraus resultierende Gericht wird die Gastgeberin und alle Familienmitglieder mit seinem subtilen, raffinierten cremigen Geschmack und dem angenehm süßlichen Aroma begeistern. Es eignet sich perfekt zum Servieren auf einem Feiertagstisch.

Zutaten:

• Mehl - ein Glas;
• Butter – 100 g;
• Wasserglas;
• Eier – 4 Stk.;
• Salz - eine Prise;
• saure Sahne - ein halbes Kilo;
• Zucker – 250 g.

Kochmethode:

1. In einem Topf Wasser mit Öl vermischen, salzen, aufkochen und Mehl sieben.
2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen, Eclairs formen und 15 Minuten bei 230 Grad backen.
4. Abkühlen lassen, mit geschlagener Sauerrahm und Zuckerfüllung bestreichen und die gesamte Oberfläche bestreichen.

Mit Kirsche

• Kochzeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 247 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Der Lady-Finger-Kuchen mit Kirschen hat eine angenehm säuerliche Säure, weshalb es besser ist, natürliche, frische, kernlose Beeren zu nehmen. Wenn Sie es nicht haben, reicht auch die Füllung mit Kirschmarmelade, aber dann müssen Sie die Menge des hinzugefügten Kristallzuckers reduzieren. Das Ergebnis ist eine Köstlichkeit mit köstlichem Aroma, die Lust aufs Probieren macht.

Zutaten:

• Eier – 5 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Cognac – 30 ml;
• Mehl - ein Glas;
• Milch - ein Glas;
• Methan – 700 ml;
• Zucker – 125 g;
• Kirsche – 50 g;
• Schokolade – 150 g.

Kochmethode:

1. Milch erhitzen, Butter darin schmelzen, aufkochen, Mehl und Cognac hinzufügen. Nach dem Abkühlen die Eier hinzufügen und glatt rühren. Die Eclairs mit einem Spritzbeutel aufspritzen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.
2. Für die Sahne Sauerrahm mit Zucker vermahlen, geschmolzene Schokolade dazugeben.
3. Eclairs mit Sahne füllen, zu einem Hügel falten und mit Kirschen belegen.
4. 3 Stunden einweichen lassen.

Mit Früchten

• Kochzeit: 6 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 14 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 232 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Zutaten

• Wasser – 300 ml;
• Margarine – 100 g;
• Mehl – ​​170 g;
• Eier – 6 Stk.;
• Salz – 5 g;
• Sauerrahm 30 % Fett – 1200 ml;
• Sahne 30 % Fett – 150 g;
• Zucker – ein halbes Kilo;
• Vanillezucker – 20 g;
• Erdbeeren – 400 g;
• Kiwi – 400 g.

Kochmethode:

1. Margarine mit Wasser aufgießen, salzen und aufkochen. Mehl hinzufügen und aufbewahren, bis sich ein Klumpen bildet.
2. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, nach 3 Minuten jeweils ein Ei hinzufügen. Den Teig in einen Beutel füllen und Streifen auf ein gefettetes Backblech legen.
3. 20 Minuten bei 200 Grad backen, abkühlen lassen.
4. Saure Sahne mit beiden Zuckersorten schlagen, bis eine schaumige Konsistenz entsteht.
5. Jeden „Finger“ mit Sahne einfetten, fest zusammenfalten und mit gehackten Erdbeeren und Kiwi bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten.
6. Im Kühlschrank unter leichtem Druck 5 Stunden quellen lassen. Anschließend mit Schlagsahne und einem Löffel Zucker bestreichen. Ganze Erdbeeren und Kiwischeiben darauflegen.

Kein Backen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 235 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein einfaches Rezept mit vorgefertigten Keksen zeigt Ihnen, wie Sie aus Lady Fingers-Keksen einen köstlichen und schnellen Kuchen backen, ohne ihn zu backen. Er hilft der Gastgeberin, wenn plötzlich Gäste eintreffen oder sie plötzlich die Zeit für die Zubereitung einer traditionellen Delikatesse verkürzen möchte. Für die Herstellung eignen sich spezielle im Laden gekaufte Savoiardi-Kekse, die im italienischen Dessert Tiramisu verwendet werden.

Zutaten:

• Lady-Finger-Kekse – 300 g;
• gebrühter süßer Kaffee - ein Glas;
• Rum – 30 ml;
• Kondensmilch - ein Glas;
• Sauerrahm – 250 g;
• Creme – 100 ml;
• Butter – 60 g;
• dunkle Schokolade – 45 g.

Kochmethode:

1. Den Kaffee abkühlen lassen, Rum hinzufügen, die Kekse darin eintauchen und in die Form geben.
2. Für die Sahne den Sauerrahm schlagen, bis das Volumen zunimmt, Kondensmilch hinzufügen. Tränken Sie jede Schicht Kekse mit der Mischung, bis auf die letzte.
3. Mit Glasur verzieren: Sahne aufkochen, Butter auflösen, Schokolade zerbröckeln.

Mit Mascarpone

• Kochzeit: 4 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 276 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

In der folgenden Anleitung erfahren Sie, wie Sie einen Lady-Finger-Kuchen mit Mascarpone zubereiten und wie Sie das Dessert Schritt für Schritt zusammenstellen. Die exotische, köstliche Füllung ist hier weicher, cremiger Mascarpone-Käse, der gut zu Obst passt. Die Delikatesse hat eine poröse, luftige Struktur und kann zu Recht als Meisterwerk der Kochkunst bezeichnet werden.

Zutaten:

• Wasser – 125 ml;
• Milch – 125 ml + Glas zum Füllen;
• Salz – 9 g;
• Zucker – 20 g + 400 g zum Füllen;
• Butter – 90 g;
• Mehl – ​​150 g;
• Eier – 6 Stk.;
• Mascarpone – 750 g;
• hausgemachter Hüttenkäse – 400 g;
• Sahne - ein Glas;
• Vanillezucker – 2 Beutel.

Kochmethode:

1. Milch, Salz, Zucker, Wasser verrühren. Kochen, Butter und Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
2. Auf 60 Grad abkühlen lassen, die Eier einzeln hinzufügen, in einen Beutel geben und Streifen aufspritzen.
3. 10 Minuten bei 200 Grad und die gleiche Menge bei 160 Grad backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
4. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, mit Zucker und Mascarpone verrühren, Milch und Vanillezucker hinzufügen.
5. Den Kuchen zusammensetzen: 2 cm Sahne auf den Boden gießen, eine Schicht Eclairs auslegen, mit Füllung belegen, wiederholen, bis die Form gefüllt ist.
6. Zum Einweichen 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und mit Schlagsahne garnieren.

Mit Proteincreme

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 295 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Die Füllung kann Proteincreme für den Kuchen zu Hause sein, die einfach zuzubereiten ist, wenn Sie alle Funktionen der Technologie kennen. Das Ergebnis ist eine spektakuläre Delikatesse, die jeden Feiertagstisch schmückt. Die Gäste werden von seinem cremigen Geschmack, der porösen, weichen Struktur, kombiniert mit der aromatischen, zarten Cremefüllung, begeistert sein.

Zutaten:

• Milch – 200 ml;
• Butter – 130 g;
• Mehl - ein Glas;
• Eier – 6 Stk.;
• Salz – 2 Prisen;
• Proteine ​​– 3 Stk.;
• Zucker - Glas;
• Wasser – 100 ml.

Kochmethode:

1. Milch aufkochen, geschmolzene Butter hinzufügen, Mehl hinzufügen und rühren, bis die Masse eingedickt ist. Abkühlen lassen, Eier hinzufügen. Die Streifen mit einem Spritzbeutel umspritzen, bei 200 Grad 20 Minuten backen und die gleiche Menge bei 160 Grad backen.
2. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker, bis er fertig ist, sodass ein Tropfen in kaltes Wasser zu einer Kugel rollt. Das abgekühlte Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Kombinieren Sie den Sirup mit dem Proteinschaum und rühren Sie, bis die Mischung abgekühlt ist.
3. Den Kuchen zusammenbauen: Die Creme auf den Boden des Tellers geben, die Stäbchen auflegen, mit der Füllung belegen, den Vorgang wiederholen, bis die gewünschte Höhe erreicht ist.

Mit Sahne

• Kochzeit: 12 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 227 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: schwierig.

Am zartesten ist der Lady Fingers-Kuchen mit Sahnecreme, dem für den Geschmack Schokolade hinzugefügt wird. Es ist ein Genuss, ihn zu essen: Seine luftige, zarte Struktur schmilzt im Mund und verleiht ihm einen saftigen Geschmack und ein reiches Aroma. Am besten bereiten Sie es für einen Urlaub vor, um Gäste und Familienmitglieder zu überraschen. Von dem Kuchen bleiben keine Spuren zurück – er wird so lecker und attraktiv.

Zutaten:

• Wasser – 300 ml;
• Butter – 160 g + 40 g für die Glasur;
• Salz - eine Prise;
• Mehl – ​​300 g;
• Eier – 6 Stk.;
• Sauerrahm – 450 ml + 150 ml für die Glasur;
• Sahne - ein Glas;
• Vanillezucker – 20 g;
• Kondensmilch – 380 g;
• Puderzucker – 100 g;
• Kakao – 25 g;
• Zucker – 100 g.

Kochmethode:

1. Mehl, Wasser, Öl mischen, kochen. Mit einem Mixer schlagen und Eier hinzufügen. Längliche Streifen formen, 20 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Sahne und Sauerrahm abkühlen lassen, mischen, Kondensmilch, Pulver und Vanillin hinzufügen. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
3. Das Dessert zusammenstellen: Stäbchen auslegen, mit Sahne bestreichen und über Nacht einweichen lassen.
4. Mit einer Glasur aus zusammengekochtem Kakao, Zucker, Sauerrahm und Butter dekorieren.

So dekorieren Sie einen Löffelbiskuitkuchen

Das Dekorieren der Torte ist wichtig, denn davon hängt das appetitliche Aussehen der Köstlichkeit ab. Hier sind einige Möglichkeiten, die Oberfläche zu dekorieren:

• eine Zeichnung aus Schokoladenglasur anfertigen;
• mit Zuckerstreuseln und Kokosflocken dekorieren;
• Machen Sie eine Schicht Gelatine und Beeren.

Lernen Sie mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video-Tutorials, wie man kocht.

Video