Birnenkompott aufrollen. Leckeres Kompott aus duftenden und saftigen Birnen für den Winter. Kochen Sie gesundes Birnenkompott

Kompott aus frischen Birnen wird sicherlich sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefallen. Es hat einen leichten, fast nicht sauren Geschmack und einen sehr angenehmen, appetitlichen Geruch. Zusätzlich zu den allgemeinen Vorteilen von Kompott hat Birnenkompott adstringierende Eigenschaften und kann daher als natürliches Heilmittel zur Verbesserung der Darmfunktion nach einer Vergiftung eingesetzt werden. Um ein reichhaltiges, aromatisches Kompott zu erhalten, verwenden Sie mehr Obst pro Liter Wasser und lassen Sie das Kompott mindestens zwei bis drei Stunden ruhen.

Zutaten:

1 kg frische Birnen;
150-200 g Zucker;
2 Liter gereinigtes Wasser.

Wie man Birnenkompott kocht

1. Der erste Schritt besteht, wie bei jedem Rezept, darin, die Zutaten vorzubereiten.

2. Sie sollten Birnen nehmen, die reif, aber fest genug sind. Die für das Kompott ausgewählten Birnen waschen wir sorgfältig und schneiden sie in zwei Hälften. Danach entfernen wir die Stiele und Samenkapseln der Früchte vollständig. In kleinere Stücke schneiden. Wenn die Birne nicht geschält ist, behält sie beim Kochen des Kompotts höchstwahrscheinlich ihre Form und kocht nicht über.

3. Die gehackten Früchte in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie Kristallzucker hinzufügen. Die Menge hängt davon ab, wie süß die Birnensorte gewählt wurde. Sie müssen das Birnenkompott 10-15 Minuten kochen.

4. Das fertige Kompott vom Herd nehmen und einfach abkühlen lassen. Wenn Sie es schnell abkühlen müssen, können Sie die heiße Pfanne in kaltes Wasser stellen. Es ist darauf zu achten, dass kein Wasser in das Getränk gelangt, da es sonst zu einer Geschmacksverfälschung kommen kann.

5. Ein Glas hausgemachtes Birnenkompott mit Eiswürfeln löscht Ihren Durst an einem heißen Tag perfekt und Kinder freuen sich über Fruchtstücke aus dem Getränk.

Birnenkompott aufrollen

Die Prinzipien der Birnenernte sind einfach und leicht umzusetzen. Darüber hinaus enthalten diese Früchte viel Zucker und werden unter Wohnungsbedingungen praktisch nicht gelagert. Um eine große Ernte nicht zu verlieren, ist es am besten, die Früchte zu Vorbereitungen für den Winter zu verarbeiten. Am besten kochen Sie daraus Kompott nach unseren einfachen Rezepten.

Die einfachste Methode, die nicht viel Zeit erfordert.

Die Früchte werden im Ganzen konserviert, wobei leicht unreife, kleine Früchte ohne Beschädigung verwendet werden. Die am besten geeigneten Sorten sind in diesem Fall „Limonka“, Wildbirne oder alle anderen Obstsorten mit kleinen Früchten.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung eines Drei-Liter-Glases Kompott:

ein Kilogramm Obst;
100 – 150 Gramm Kristallzucker – der Zucker variiert je nach Süße der Birnen;
drei Liter Wasser;
Zitronensäure – optional (idealerweise nehmen Sie einen halben Teelöffel für ein Drei-Liter-Glas, aber auch ohne explodieren die Gläser nicht, da sie viel Birnenbasis enthalten). Ich empfehle, auf Nummer sicher zu gehen und es trotzdem hinzuzufügen.

Wintervorbereitungsprozess:

Waschen Sie die Birnen gründlich, reißen Sie den Stiel nicht ab, um ein vorzeitiges Austreten von Saft zu vermeiden und die Unversehrtheit der Früchte beim Kochen zu bewahren.
Gießen Sie kaltes Wasser über die Früchte und lassen Sie sie nach dem Kochen etwa eine Drittelstunde lang köcheln.
Legen Sie die gekochten Birnen in einen sterilisierten Einmachbehälter.
Kochen Sie Sirup aus Birnenbrühe und Kristallzucker und fügen Sie nach dem Kochen Zitronensäure hinzu.
Füllen Sie die Gläser mit Birnen mit heißer süßer Flüssigkeit und rollen Sie sie auf.
Drehen Sie die Gläser auf die Seite und wickeln Sie sie warm ein.
Nach dem Abkühlen in den Keller bringen.

Kompott vierteln ohne Sterilisation

Moderne Wissenschaftler haben in Birnenfrüchten eine Substanz entdeckt, die Erwachsenen und Kindern bei der Bewältigung bestimmter Arten von Urolithiasis hilft, was zweifellos auf die wohltuenden Eigenschaften dieser Früchte und der daraus zubereiteten Konserven hinweist.

Diese Erntemöglichkeit eignet sich für Früchte, die vom Baum gefallen sind und einige Mängel aufweisen. Sie bereiten auch leckeres Essen zu, dessen Rezept wir bereits veröffentlicht haben. Wenn die Birnen eine dichte, raue Schale haben, ist es besser, diese mit einem Gemüsemesser zu entfernen.

Wenn Sie Sommer- oder Dessertsorten nehmen, fügen Sie unbedingt Zitronensäure hinzu!

Notwendige Produkte zum Einmachen in einem Drei-Liter-Glas:

ein Liter Wasser;
zweihundert bis dreihundert Gramm Kristallzucker;
vier Gramm Zitronensäure (ein halber Teelöffel).

Kochvorgang:

Die gesammelten Früchte gründlich waschen, beschädigte oder verdorbene Stellen entfernen und in vier Teile teilen.
Stiele und Kerne mit Trennwänden entfernen.
Geben Sie die gehackten Birnen bis zur Schulterhöhe in fettfreie und sterilisierte Gläser.
Kochen Sie den Sirup aus dem im Rezept angegebenen Zucker und Wasser und füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Früchten.
Decken Sie die Werkstücke mit Metalldeckeln ab.
Nach fünf Minuten den Sirup abgießen und zum Kochen bringen.
Die Birnenviertel noch einmal einfüllen und erneut fünf Minuten zugedeckt stehen lassen.
Die Flüssigkeit ein drittes Mal abgießen, zum Kochen bringen und Zitronensäure hinzufügen.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochender Lösung und rollen Sie sie auf.
Drehen Sie das fertige Kompott um und wickeln Sie es in etwas Warmes.
Nach vollständiger Abkühlung das Werkstück an einen geeigneten Ort zur Winterlagerung bringen.

Farbiges Kompott, sterilisiert

Birnen sind der Menschheit seit mehr als dreitausend Jahren bekannt; schon die alten Griechen und Römer bewunderten den Geschmack dieser Früchte und bereiteten daraus allerlei Desserts und mehr zu.

Die Birne war auch in Russland beliebt, insbesondere im Manuskript „Domostroy“, das in alten Zeiten verfasst wurde, finden sich Anweisungen zum Anbau und zur Pflege des Baumes.

Das Birnenkompott an sich ist sehr lecker, sieht aber etwas blass aus. Um ihm mehr Glanz zu verleihen, können Sie Früchte mit verschiedenen Säften konservieren. Säfte müssen unmittelbar vor dem Einmachen zubereitet werden, damit sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren.

Erforderliche Komponenten:

Liter Wasser;
ein Glas Kristallzucker;
ein halbes Glas Saft aus bunten Beeren: Himbeeren, schwarze Johannisbeeren usw. für jedes Literglas;

Der Prozess der Vorbereitung der Nähte für den Winter:

Die Birnen waschen und mit einem Kartoffelschäler die Schale entfernen.
Schneiden Sie jede Frucht in vier bis sechs Stücke, entfernen Sie das Kerngehäuse mit Kernen und Membranen.
Legen Sie die vorbereiteten Früchte bis zu den Kleiderbügeln in einen sterilisierten Behälter.
Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten, abkühlen lassen.
Füllen Sie die Gläser mit kaltem Sirup und Beerensaft, stellen Sie sie in einen großen Behälter auf eine Stoffmatte, füllen Sie sie bis zum Hals der Gläser mit Wasser und decken Sie sie mit Metalldeckeln ab.
Sterilisieren Sie innerhalb einer Viertelstunde nach dem Kochen des Wassers im Sterilisator.
Aufrollen und umdrehen.
Mit einem warmen Tuch abdecken und abkühlen lassen. Zur Aufbewahrung die Drehung entfernen.

Kompott aus mit Hagebutten gefüllten Birnen

Aus herbstlichen Birnen- und Hagebuttensorten, die zu diesem Zeitpunkt die volle Vitaminzusammensetzung erhalten haben, lässt sich in der zweiten Septemberhälfte ein ungewöhnliches Vitamingetränk zubereiten.

Die Birne selbst ist eine Quelle vieler Makronährstoffe, die der menschliche Körper benötigt. Die Kombination mit Hagebutten macht aus einem gewöhnlichen Getränk eine gesunde Ergänzung für den täglichen Tisch, die nicht nur den Durst perfekt löscht, sondern auch eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen und saisonale Viren darstellt.

Erforderliche Produkte:

zwei Kilogramm Obst;
siebenhundertfünfzig Gramm Wasser;
dreihundert Gramm Kristallzucker;
ein viertel Teelöffel Zitronensäure;
große Hagebutten – eine Frucht für jede Birne.

Erntemethode:

Waschen Sie die Früchte, schälen Sie sie und lassen Sie die Stiele übrig.
Wasser mit Zitronensäure verdünnen, Birnen jeweils unmittelbar nach dem Schälen hineingeben, damit die Früchte durch Luftkontakt nicht dunkler werden.
Machen Sie mit einem Schälmesser in jede Frucht auf der dem Schwanz gegenüberliegenden Seite eine Vertiefung und legen Sie die gewaschenen Hagebutten hinein.
Die gefüllten Früchte bis zur Schulter in Gläser füllen.
Sirup kochen, abkühlen lassen.
Füllen Sie jedes vorbereitete Glas bis zum Rand, stellen Sie es zum Sterilisieren mit Wasser auf und decken Sie es zum Einmachen mit Deckeln ab.
Konserven sterilisieren, je nach Dosenvolumen: Liter – eine halbe Stunde, Dreiliter – etwa eine Stunde
Aus dem Sterilisator nehmen und sofort verschließen.
Umdrehen und mit einer warmen Decke zudecken.
Nach dem Abkühlen ist das Kompott gebrauchsfertig und kann an einem dunklen, kühlen Ort langfristig gelagert werden.

Kompott für den Winter „Sortiert“

Aus einer Mischung aus Birnen und verschiedenen Beeren wird ein sehr schönes und wohlschmeckendes Getränk hergestellt. Es muss lediglich die Anzahl der Früchte berücksichtigt werden, damit das Birnenaroma vor dem Hintergrund der Beerenmischung nicht verloren geht, da es zarter ist. Die Beerenmischung sollte eine satte Farbe haben, Zitronensäure wird hinzugefügt, wenn die Früchte nicht sauer genug sind.

Benötigte Produkte und deren Proportionen:

2 Kilogramm Birnen;
ein Kilogramm verschiedener Früchte und Beeren - Pflaumen, Himbeeren, Aronia usw.;
Liter Wasser;
vierhundert Gramm Kristallzucker;
drei Gramm Zitronensäure (ein halber gestrichener Teelöffel).

Methode und Feinheiten der Konservenherstellung:

Birnen waschen, Schale entfernen.
Die Früchte halbieren, Kerne und Schalen entfernen.
Die Beeren waschen und die Pflaumen entsteinen.
In sterilisierte Gläser füllen, sodass die Birnen bis zur Schulter mehr als die Hälfte des gesamten Fruchtvolumens enthalten.
Kochen Sie den Sirup, gießen Sie die heiße Lösung in den Behälter mit den Rohstoffen und stellen Sie ihn zur Sterilisation.
Sterilisationszeit nach kochendem Wasser: Litergläser - zehn Minuten; drei Liter - eine Drittelstunde.
Herausnehmen, fest verschließen, umdrehen.
Wickeln Sie die Konserven in eine warme Decke oder Decke und kühlen Sie sie ab.

Das Getränk ist trinkfertig.

Kompott aus Birnen und Äpfeln für den Winter

Ein ganz einfaches Rezept, Äpfel und Birnen vertragen sich hervorragend und erfreuen in der kalten Winterzeit mit ihrem delikaten Geschmack. Geeignet für sehr große, etwas unreife Früchte mit festem Fruchtfleisch.

Rezept für Zuckerlösung:

Liter Wasser;
vierhundert Gramm Kristallzucker;
gleiche Anzahl Birnen und Äpfel.

Zubereitungsprinzip:

Die Früchte waschen, in kleine, gleich dicke Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen.
Die gereinigten Stücke sollten in mit Zitronensaft angesäuertem Wasser aufbewahrt werden. Sie können Zitronensäure oder eine Essiglösung verwenden.
Sirup aus Wasser und Zucker kochen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Äpfel und Birnen zu gleichen Teilen bis zur Schulter in vorbereitete Behälter geben, Sirup bis zum Rand des Behälters gießen.
Mit Metalldeckeln abdecken, sterilisieren – Liter für eine halbe Stunde, drei Liter für etwa eine Stunde.
Dicht verschließen, auf die Seite legen und mit einer dicken Decke isolieren.

Das Produkt ist lange gebrauchs- und lagerfähig. Übrigens haben wir ein Rezept zum Einmachen von Apfelsaft veröffentlicht.

Bei Fruchtkompotten bleibt die Fruchtmischung oft im Glas, während die Flüssigkeit sofort getrunken wird. Die gekochten Früchte in ein Sieb geben, bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, und nach Belieben Kristallzucker hinzufügen. Als Füllung für Kuchen und Brötchen verwenden. Leicht geröstete und gemahlene Walnüsse im Fleischwolf eignen sich gut als Verdickungsmittel für diese Marmelade.

Birne ist eine sehr schmackhafte und gesunde Frucht, enthält jedoch viel Zucker und ist daher nicht lange frisch haltbar. Eine gute Lösung für ihre Situation ist Birnenkompott ohne Sterilisation für den Winter; es ist reich an Vitaminen, löscht perfekt den Durst und wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. In der Regel wird ein Dosengetränk im Sommer oder Herbst zubereitet, wenn es viel frisches Obst und Beeren gibt. Im Folgenden sprechen wir über die gängigsten Rezepte für die Zubereitung von Birnenkompott.

So wählen Sie die richtigen Birnen für Kompott aus

Birnengetränke in Dosen sind sehr gesund und werden bei Übergewicht, Diabetes (wenn dem Kompott kein Zucker zugesetzt wurde) und Entzündungen der Harnwege empfohlen. Birnen erhöhen den Hämoglobinspiegel, heilen die Schilddrüse und haben fiebersenkende Eigenschaften. Kompott mit Birnen ist ein Heilgetränk und eine köstliche Delikatesse. In jeder Region des Landes werden verschiedene Birnbaumsorten angebaut, sodass jede Hausfrau Kompott zubereiten kann. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung von Winterrollen beginnen, müssen Sie die richtigen Früchte auswählen:

Es gibt eine Vielzahl von Birnensorten, einige reifen Ende August (normal), andere Anfang September, andere im Oktober (Winter, Fernost). Zum Einmachen eignet sich jede Sorte, es ist jedoch wichtig, dass die Früchte nicht verdorben, geschlagen, fehlerhaft oder wurmlöcherig sind.
Für Kompotte aus Herbst- und Winterbirnensorten empfiehlt es sich, Früchte zu verwenden, die noch grün vom Baum gepflückt werden, da sie durch die Reifung außerhalb des Baumes schmackhafter und süßer werden.
Das leckerste Kompott schmeckt mit frischen Birnen.
Wenn Sie ein aromatisches Getränk wünschen, verwenden Sie asiatische Birnen.
Überreife Früchte eignen sich nicht für Kompott, sie kochen schnell und sorgen für ein unansehnliches Aussehen im Glas.
Wenn Sie ganze Birnen aufrollen möchten, wählen Sie kleine Früchte; große oder mittelgroße Früchte eignen sich zum Einkochen in Scheiben.
Birnen mit dicker oder harter Schale sättigen das Getränk nicht vollständig mit ihrem Geschmack, daher empfiehlt es sich, sie zuerst zu schälen. Um zu verhindern, dass sich das Aussehen der geschälten Früchte verschlechtert und dunkler wird, füllen Sie sie mit Wasser und Zitronensäure.
Die ideale Kompottvariante ist eine leicht unreife Birne mit dichtem Fruchtfleisch. Sie können dies überprüfen, indem Sie mit dem Daumen leicht auf die Oberseite der Frucht drücken. Wenn eine leichte Delle auftritt, ist die Frucht zum Einmachen bereit.

So verschließen Sie Kompott ohne Sterilisation: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Moderne Hausfrauen haben nicht genug Zeit, um Brötchen zum Trinken vorzubereiten, und bevorzugen daher eine beschleunigte Konservierung – ohne Sterilisation. Durch diesen Beschaffungsprozess können Sie erheblich Zeit und Energie sparen. Kompotte ohne Sterilisation stehen in Geschmack und wohltuenden Eigenschaften gewöhnlichen Dosengetränken in nichts nach, ihre Haltbarkeit ist jedoch nicht so lang (nicht länger als ein Jahr).

Um die Entwicklung von Bakterien und Mikroben in Winterzubereitungen zu verhindern, die die Sicherheit des Produkts beeinträchtigen, müssen Sie Gläser vorbereiten. Nutzen Sie dazu die folgenden Methoden zur Auswahl:

Halten Sie den Glasbehälter 3–5 Minuten lang über den Dampf.
Füllen Sie die Gläser mit Wasser und stellen Sie sie 1–2 Minuten lang in die Mikrowelle.
Trocknen Sie die gewaschenen Glasbehälter gründlich im Backofen bei 180 Grad.

Birnenkompott kann je nach zusätzlichen Zutaten, Gewürzen und Gewürzen unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben. Manche Leute fügen dem Kompott gerne Zimt hinzu, andere mögen getrocknete Nelken, manche bevorzugen verschiedene Früchte. Jeder hat sein eigenes Spezialrezept: Früchte werden auf dem Herd, im Slow Cooker gekocht oder roh gerollt, aber es gibt einige Regeln und Geheimnisse für die Zubereitung köstlicher Konfitüren:

Nach dem Schneiden wird das Fruchtfleisch der Birnen schnell dunkler, daher empfiehlt es sich, die Fruchtscheiben mit Zitronensaft zu beträufeln.
Damit das Kompott weniger süßlich schmeckt, empfiehlt es sich, Zitronensäure oder Essig hinzuzufügen und weniger Zucker hinzuzufügen.
Zu Birnen passen Kräuter, Gewürze und Beeren wie Zimt, Nelken, Piment, Sternanis, Brombeeren, Majoran, Apfelbeere, Salbei, Sanddorn, Vogelbeere, Preiselbeere, Melone, Kardamom und Muskatnuss.
Es wird nicht empfohlen, Birnen längere Zeit im Wasser aufzubewahren, da sie ihre Vitamineigenschaften verlieren.
Je nach Geschmack der Birnen wird dem Sirup Zucker zugesetzt.
Birnenkompott hat ein leichtes, unscheinbares Aussehen, daher empfiehlt es sich, helle Beeren und Früchte hinzuzufügen.
Gläser mit fertigem Kompott werden an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

Ein einfaches Rezept für Kompott aus grünen Birnen und Äpfeln

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für ein einfaches Birnen-Apfel-Kompott. Durch die Geschmackskombination zweier Fruchtsorten, Apfelsäuerlichkeit und Birnensüße, erhält das Kompott einen kräftigen, würzigen Geschmack. Die Zutaten, aus denen das Getränk besteht, sorgen für seine langfristige Konservierung und seinen reichen Geschmack. In diesem Rezept verzichten wir auf Zitronensäure, diese wird durch Apfelsäure ersetzt. Zur Vorbereitung auf den Winter benötigen wir folgende Zutaten:

frische Birnen – 2-3 kg;
Ranetki-Äpfel – 2-3 kg;
Trinkwasser;
Zucker - 300 g pro Drei-Liter-Glas.

Kochmethode:

Bereiten Sie zunächst die Gläser vor. Waschen Sie sie gründlich, behandeln Sie sie mit kochendem Wasser oder heißem Dampf, damit keine Bakterien darauf zurückbleiben, die den Fermentationsprozess des Getränks auslösen.
Anschließend die Äpfel und Birnen gut abspülen.
Die Frucht halbieren, das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden. Zum Rollen benötigen wir lediglich das Fruchtfleisch, das in Scheiben geschnitten werden muss.
Spülen Sie die geschnittenen Fruchtstücke noch einmal in Wasser ab, lassen Sie sie jedoch nicht einweichen.
Geben Sie Äpfel und Birnen in Gläser und füllen Sie sie zu einem Drittel oder ganz (je nach Wunsch).
Als nächstes bereiten Sie den Sirup vor. Lösen Sie dazu Zucker in Wasser auf und kochen Sie es auf. Füllen Sie die Obstgläser bis zum Rand mit der vorbereiteten süßen, heißen Flüssigkeit.
Schrauben Sie die Deckel auf das Kompott.
Drehen Sie die Kompottgläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie einen Tag lang in dieser Position.

Köstliches frisches Wildbirnenkompott

Kompott aus Wildbirnen gilt als das gesündeste und vitaminreichste. Wildbirnen unterscheiden sich optisch und geschmacklich nicht von Gartenbirnen; wählen Sie reife und schöne Früchte. Für 1 Drei-Liter-Glas benötigen wir:

Wildbirne – 1,5 kg;
Zucker – 500-750 g;
Zitronensäure - nach Augenmaß;
Wasser.

Kochmethode:

Waschen Sie die Birnen gut, schälen Sie sie, schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel und entfernen Sie anschließend das Kerngehäuse und die Kerne.
Anschließend müssen die Früchte etwas aufgekocht werden; dazu die Früchte in einen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen.
Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser, indem Sie sie 3–5 Minuten lang über Dampf halten.
Nach Ablauf der Zeit die Birnenstücke aus der Pfanne nehmen und das Glas bis zum Aufhänger damit füllen.
Zucker in die restliche Birnenbrühe gießen und Zitronensäure hinzufügen. Alles vermischen und aufkochen.
Füllen Sie das Glas mit Birnen bis zum Rand mit süßem kochendem Wasser.
Deckel aufrollen.

Wie man aus hausgemachten Gartenbirnen und Pflaumen ein Getränk zubereitet

Kompott mit Kirschpflaumen und ländlichen oder selbst angebauten Birnen ist sehr gut für die Verdauung. Es wird unter Zusatz von blauen oder gelben Pflaumen zubereitet. Kirschpflaumen haben wie Birnen einen ausgezeichneten Geschmack und wohltuende Eigenschaften. Für Kompott benötigen Sie lediglich eine reife Pflaume mit intakter Schale. Bestimmen Sie das Verhältnis der Früchte im Brötchen selbst, je nach Ihren Geschmacksvorlieben. Für das Kompott benötigen wir folgende Zutaten:

saftige gelbe Birnen – 2 kg;
reife blaue oder gelbe Kirschpflaume – 1 kg;
Zucker – 100-200 g;
Vanillin - Beutel.
Wasser.

Kochmethode Schritt für Schritt:

Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab, wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben. Bei diesem Rezept müssen die Birnen nicht geschält werden.
Die Kirschpflaumenbeeren waschen, halbieren und den Kern entfernen.
Als nächstes bereiten Sie den Zuckersirup vor und bringen ihn zum Kochen.
Die gehackten Birnen in den kochenden Sirup geben und erneut aufkochen. Dann schalten Sie das Gas ab.
Lassen Sie die Birnen 10–15 Minuten im Sirup ziehen.
Anschließend die Früchte in ein Sieb geben und die Flüssigkeit etwas abtropfen lassen.
Geben Sie die passierten Birnenscheiben und die zuvor zubereiteten Kirschpflaumen in Gläser.
Füllen Sie dann die Behälter bis zum Rand mit heißem Sirup und rollen Sie die Deckel auf.

Birnenhälften mit Zimt und Zitrone

Wir empfehlen die Zubereitung eines erfrischenden Birnenkompotts. Um dem Getränk einen pikanten Geschmack zu verleihen, fügen Sie ein paar Zimtstangen hinzu, Zitrone sorgt für Säure und Johannisbeeren verleihen dem Kompott eine schöne Farbe. Die benötigten Zutaten für ein 3-Liter-Glas sind:

kleine süße Birnen – 1 kg;
Johannisbeeren – 1 Glas;
Zucker – 150-200 g;
Zitrone – mehrere Ringe;
Wasser.

Kochmethode:

Die Zimtstangen mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Birnen waschen, halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen.
Die Johannisbeeren abspülen.
Die Zitrone in Ringe schneiden, ohne die Schale anzuschneiden. Wenn keine Zitrone vorhanden ist, bereiten Sie Kompott mit Zitronensäure zu.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Während das Wasser kocht, füllen Sie die Gläser mit Obst.
Birnen, Johannisbeeren und Zucker in die Hälfte des Behälters geben.
Die braune Tinktur in kochendes Wasser geben, erneut aufkochen lassen und in ein Glas füllen.
Wir schließen die Deckel, legen die Nähte auf den Kopf, wickeln sie ein und lassen sie über Nacht in dieser Position.

Sibirische Birne in Dosen

Sibirische Birnensorten haben einen besonderen süß-sauren Geschmack und eine harte Schale. Die Früchte sind klein und werden daher im Ganzen zum Drehen verwendet. Um Kompott mit sibirischen Birnen zuzubereiten, müssen wir folgende Zutaten vorbereiten:

Rosinen – 50 g;
Butter – 2 EL. Löffel;
Zitronensaft – 1-2 EL. Löffel;
Zucker – 1 Glas;
Vanille - eine Tüte;
Zimt – 1 Teelöffel;
Ingwer – eine Prise;
Muskatnuss - eine Prise;
Äpfel – 1 kg;
Sibirische Birnen – 1 kg;
Wasser.

Kochmethode:

Wir sterilisieren die Gläser unter heißem Dampf vor.
Äpfel, Birnen, Rosinen unter fließendem Wasser waschen.
Butter mit Rosinen, Zitronensaft, Zucker, Vanillin und Gewürzen verrühren. Legen Sie es auf das Feuer und erwärmen Sie es ein wenig. Dann Wasser hinzufügen.
Wenn die Mischung kocht, fügen Sie die zuvor geschälten und in große Würfel geschnittenen Äpfel und Birnen hinzu.
Alles bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
Das fertige Kompott in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Wie man verschiedene Birnen, Weintrauben, Pfirsiche und Orangen herstellt

Verschiedenes Kompott ist ein sehr leckerer Vitamincocktail: Birnen helfen bei Erkältungen, Orangen verbessern die Verdauung, Weintrauben stärken den Körper, Pfirsiche stärken die Immunität. Die benötigten Zutaten sind wie folgt:

reife harte Birnen – 1 kg;
grünliche Pfirsiche – 1 kg;
Weintrauben – 300-400 Gramm;
orange – 1-2 Stk.;
Zucker – 300 g;
Wasser.

Kochmethode:

Für das Kompott wählen wir leicht unterreife Pfirsiche und Birnen, damit diese beim Garvorgang nicht verkochen. Alle Früchte waschen und von Schmutz befreien.
Trennen Sie die Trauben von den Zweigen.
Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und die Schale mit einem Messer entfernen. Die Pfirsichhälften in Scheiben schneiden.
Waschen Sie die Orangen und tauchen Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser, um zu verhindern, dass die Schale bitter wird. Anschließend die Früchte in Scheiben schneiden.
Die Birnen schälen, in 4 Teile schneiden, ohne Kerngehäuse.
Wasser in einen Topf gießen und kochen. Sobald das Wasser kocht, den Zucker hinzufügen; wenn er vollständig aufgelöst ist, die Hitze reduzieren und weitere 10–15 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie die Früchte in vorsterilisierte Gläser.
Anschließend den Sirup bis zum Rand auffüllen.
Wir rollen die Gläser auf, drehen den Deckel herunter, wickeln sie in ein warmes Handtuch und lassen sie über Nacht stehen.

Häufig gestellte Fragen

Bevor wir die Nähte zur Lagerung in die Speisekammer bringen, empfehlen wir, sie ein bis zwei Wochen lang zu beobachten, um festzustellen, ob das Kompott verdirbt. Wenn das Getränk beispielsweise richtig zubereitet wird, werden die Früchte nach einigen Tagen heller und transparent. Wenn Sie Trübungen, Gasblasen oder Schaum in den Gläsern bemerken, bedeutet dies, dass Ihr Produkt zu verderben beginnt und möglicherweise gärt oder weiß wird.

Warum ist das Getränk in Dosen trüb?

Manchmal kommt es vor, dass das Kompott sauer oder schimmelig wird und trüb wird. Der Grund ist:

Unzureichende Sterilisation des Glases.
Schlechte Dichtungen an den Deckeln.
Schlecht gewaschene Früchte.
Der Glasbehälter ist defekt.

Um das Auftreten von Schimmel und Trübung des Getränks zu vermeiden, müssen Sie:

Blanchieren Sie die Früchte.
Gießen Sie die Früchte nur mit heißem Sirup.
Verwenden Sie unreife Früchte.
Überwacht die Sauberkeit der Dosen und deren Mängelfreiheit.

Warum explodiert Kompott?

Deckel lösen sich aus folgenden Gründen:

Zur Konservierung wurden abgestandene Früchte verwendet.
Die Früchte waren schlecht gewaschen.
Die Regeln für die Wärmebehandlung von Früchten werden nicht befolgt.
Wir verwendeten alte Blechdeckel mit Gummibändern, die ihre Elastizität verloren hatten.
Die Walze der Verschließmaschine ist defekt, wodurch die Versiegelung der Naht bricht.
Der Blechdeckel weist Mängel auf (Risse, Einstiche).

Die Hauptvoraussetzungen für eine hochwertige Nahtverarbeitung sind eine sorgfältige Zubereitung der Gerichte und die Auswahl der Produkte:

Vor dem Einmachen werden die Gläser überprüft, gut gewaschen und sterilisiert.
Die Deckel müssen gekocht werden.
Obst und Gemüse gut waschen, verrottete Stellen entfernen.

Video: Rezept für ganze kleine Birnen zu Hause

Es gibt viele Rezepte zum Einmachen von Birnen. Sie werden in Hälften, Scheiben, Würfeln, mit oder ohne Haut sowie im Ganzen aufgerollt. Ganze Früchte im Glas sehen schöner aus, werden weniger verkocht und verlieren lange Zeit nicht ihre Vitamineigenschaften. Wie man solche eingemachten Birnen zu Hause zubereitet, Schritt-für-Schritt-Anleitung, alle Geheimnisse und Nuancen des Verschließvorgangs, sehen Sie im folgenden Videoclip.

Sie können endlos nur drei Dinge tun: der Wildbirnenblüte zusehen, Kompott aus der Wildbirne trinken und Oden an sie singen. Wenn wir über die wohltuenden Eigenschaften von Wildbirnen sprechen, reicht nicht einmal ein Tag. Es genügt, dass das daraus hergestellte Kompott unglaublich lecker ist. Es ist säuerlich-säuerlich, aromatisch, belebend und, ich wiederhole, unglaublich lecker.

Es ist ziemlich überraschend, dass so unscheinbare Früchte so großartig sein können, aber sie sind es.

Um Wildbirnenkompott zuzubereiten, müssen wir uns daran erinnern, wie wir Gurken und Tomaten einlegen. Das Prinzip ist hier genau das gleiche.

Waschen Sie die Birne und schneiden Sie nach Möglichkeit den Stiel ab.

Manchmal ist dies schwierig, da die Früchte selbst, ihre Schale und ihr Stiel sehr hart sind. Sie können versuchen, die Birnen zu schneiden, dies ist jedoch nicht notwendig. Und es ist überhaupt nicht realistisch, die Samenkapsel von Wild zu reinigen und zu entfernen.

Drei-Liter-Flaschen mit kochendem Wasser übergießen und Birnen hineinlegen, etwa ein Drittel der Flaschenhöhe.

In einem Topf Wasser aufkochen und die Birnen mit kochendem Wasser übergießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten stehen.

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne ab, kochen Sie es erneut und gießen Sie erneut kochendes Wasser über die Birnen. Die Gläser wieder abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Jetzt ist es an der Zeit, den Sirup zuzubereiten. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern in einen Topf ab und fügen Sie Zucker in einer Menge von 250 Gramm Zucker pro Drei-Liter-Glas hinzu. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker auflöst, gießen Sie ihn dann zurück in die Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Auf Wunsch können Sie Zitronensäure hinzufügen, aber ein richtig zubereitetes Kompott ist schon großartig, ohne unnötige Konservierungsstoffe. Nun, der Geschmack von Wildbirnen ist es nicht wert, verstärkt und korrigiert zu werden.

Das helle Aroma und der Geschmack der Birne werden Ihnen für immer in Erinnerung bleiben. Sowohl im kalten Winter als auch in der Sommerhitze wird Wildbirnenkompott immer die Stimmung heben.

Dieses Kompott ist so gut und einfach zuzubereiten, dass auch ein nicht sehr erfahrener Mann es zubereiten kann. Sehen Sie sich das Video an und bereiten Sie Gläser für Kompott vor:

Es kommt selten vor, dass jemand Birnenkompott macht. Am häufigsten fällt die Wahl auf Äpfel und verschiedene Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Kirschen und so weiter. Aber diese Leute können sich nicht einmal vorstellen, wie lecker das Birnengetränk ist. Und wenn Sie zu dieser Personengruppe gehören, empfehlen wir Ihnen, das Problem so schnell wie möglich zu beheben.

Wir werden mehrere Kompottvarianten zubereiten. Es wird mit Gewürzen, mit Honig, mit Äpfeln, mit Zitronensäure sein. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie Kompott mit verschiedenen Methoden kochen und verschließen. Das alles ist ganz einfach, ganz einfach und erfordert auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit. Wenn Sie es kochen, werden Sie es nicht bereuen!

Allgemeine Kochprinzipien

Das Gute an Birnen ist, dass man sie auch unreif wählen kann. Zum „Fertigen“ können sie mehrere Tage im Kühlschrank oder im Obstkorb ruhen. Die Hauptsache ist, keine überreifen Früchte zu wählen. Solche Früchte werden innen weich sein. Sie eignen sich sehr gut zum sofortigen Verzehr, jedoch nicht als Kompott.

Wir empfehlen Ihnen, Birnen auf dem Markt von Leuten zu kaufen, die zeigen, dass sie ihre eigenen, hausgemachten und echten Birnen verkaufen. Meistens handelt es sich dabei um ältere Menschen, die alles natürlich anbauen. Außerdem können sie es mit Ihnen versuchen. Die Birne sollte süß und aromatisch sein. Wenn die Frucht nach nichts riecht, bedeutet das, dass sie mit Konservierungsmitteln angebaut wurde. Und sein Geschmack wird derselbe sein wie sein Aroma.

Die Schale der Birnen muss glatt und matt sein. Es gibt keine Spuren von Stößen, Flecken, Kratzern, Rissen oder anderen Mängeln, die Ihr Kompott schnell ruinieren würden. Das Produkt, das Sie zur Verpfändung kaufen, muss perfekt sein!

Klassisches Birnenkompott

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Die Klassiker sind immer bei allen beliebt. Deshalb konnten wir Ihnen ein solches Rezept nicht vorenthalten. Hier ist alles einfach – drei Zutaten und fertig ist ein leckeres Birnenkompott.

Wie man kocht:

Tipp: Als warmen Ort können Sie Handtücher, Decken oder auch warme Pullover nutzen.

Wintergetränk ohne Sterilisation

Dies ist eine schnelle Möglichkeit, Birnenkompott zuzubereiten, da mit Kompott gefüllte Gläser nicht sterilisiert werden müssen. Stellen Sie sich vor, wie viele zusätzliche Liter Sie durch die Zeitersparnis einsparen können.

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 23 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Birnen gründlich waschen und in einen Topf geben;
Wasser aufgießen, anzünden und zum Kochen bringen;
Fünfzehn Minuten kochen lassen;
Wenn die Zeit verstrichen ist, füllen Sie die Früchte in vorgewaschene und sterilisierte Gläser;
Zucker zur Birnen-„Brühe“ hinzufügen und umrühren;
Wenn der Sirup fertig ist (d. h. der Zucker hat sich aufgelöst), gießen Sie ihn über die Birnen;
Rollen Sie die Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln auf und stellen Sie sie „unter einen Pelzmantel“.

Tipp: Behälter mit Kompott müssen umgedreht werden, damit die heiße Luft, die Kompott und Deckel trennt, diese Deckel nicht abreißt.

Fruchtkompott mit einem ungewöhnlichen Konservierungsmittel

Wir bereiten Birnenkompott mit einem einzigartigen Konservierungsmittel zu – Zitronensäure. Dadurch bleibt das Getränk möglichst lange haltbar und wird noch schmackhafter.

Wie viel Zeit - 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 64 Kalorien.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Birnen, schälen Sie sie nach Belieben und Sie können sie schneiden oder ganz lassen;
Füllen Sie die ausgewählten Gläser bis zum „Aufhänger“ damit;
Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen;
Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen;
Wenn dieses Ziel erreicht ist, kochen Sie den Sirup noch mindestens 3-5 Minuten lang;
Über die Birnen gießen und mit Deckeln abdecken, fünf Minuten ruhen lassen;
Danach den Sirup zurück in die Pfanne gießen, erneut aufkochen lassen und erneut über die Birnen gießen;
Wenn die nächsten fünf Minuten vergangen sind, gießen Sie den Sirup in dieselbe Schüssel;
Anzünden, Zitronensäure hinzufügen und alles noch einmal kochen;
Sirup über die Birnen gießen und Deckel aufrollen.

Tipp: Für einen einzigartigen Geschmack können Sie statt Zucker auch Honig verwenden.

Leckeres Wildfruchtgetränk

Wenn in Ihrem Garten eine wilde Birne wächst, haben Sie Glück! Aus dieser Frucht lässt sich auch ein hervorragendes Getränk zubereiten. Alles ist so einfach wie im klassischen Rezept, nur die Hauptzutat hat sich in der Größe etwas verändert. Folgen Sie uns, es wird köstlich.

Wie lange dauert es? 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 26 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Birnen waschen, in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen;
Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd, um es zum Kochen zu bringen.
Anschließend kochendes Wasser in die Gläser gießen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen;
Wenn die Zeit verstrichen ist, gießen Sie das Wasser zurück in den Topf;
Zucker hinzufügen und erneut aufkochen, bis das Wasser sirupartig ist;
Den Sirup fünf Minuten lang kochen;
In die Birnen gießen, diesmal die Deckel aufrollen und das Kompott an einen warmen Ort stellen.

Tipp: Geben Sie eine der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote in das Kompottglas. Sie werden überrascht sein, welche Ergebnisse Sie in wenigen Monaten erzielen.

Honig-Frucht-Genuss

Aus Birnen bereiten wir ein Getränk zu, bei dem wir Zucker durch Honig ersetzen. In dieser Variante erhält das Kompott einen ungewöhnlichen Geschmack, das gleiche Aroma und noch viel mehr Vorteile. Begleiten Sie uns!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 10 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 60 Kalorien.

Wie man kocht:

Waschen Sie die Birnen, schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften, um das Kerngehäuse zu entfernen.
Schneiden Sie die Früchte mit einem scharfen Messer in Scheiben.
Die Zitrone waschen, halbieren und aus einer Hälfte den Saft auspressen;
Saft mit der Hälfte Wasser vermischen;
Geben Sie die Birnen in die resultierende Lösung und lassen Sie sie mindestens fünf Minuten lang stehen.
Wenn die Zeit verstrichen ist, füllen Sie die Scheiben in zuvor vorbereitete Gläser.
Gießen Sie das restliche Wasser in den Topf und lassen Sie es kochen;
Fügen Sie nun den Honig hinzu und lassen Sie ihn 5-7 Minuten lang auflösen.
Gießen Sie das resultierende süße Wasser über die Birnen und stellen Sie die Gläser in einen Topf;
Gießen Sie Wasser bis zu den Schultern und lassen Sie es kochen, dann sterilisieren Sie es fünfzehn Minuten lang.
Anschließend die Deckel aufrollen und die Kompottgläser kopfüber an einen warmen Ort stellen.

Tipp: Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Getränk zu ziehen, verwenden Sie natürlichen Honig und keinen im Laden gekauften Honig, der ohne Beteiligung von Bienen zubereitet wird.

Mit zusätzlichen Gewürzen trinken

Ein sehr ungewöhnliches Birnenkompott, zu dem wir die Zugabe von Vanillezucker empfehlen. Dies verleiht dem Getränk einen süßen Geschmack und ein unvergessliches Aroma. Seien Sie versichert, dieses Kompott wird Ihr Favorit!

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 38 Kalorien.

Wie man kocht:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Vanillezucker, Zitronensäure und Zucker hinzu;
Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zweihundert Minuten köcheln lassen, bis es kocht;
Kochen Sie den fertigen Sirup fünf Minuten lang und rühren Sie ihn um.
Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen;
Die Hälften in den kochenden Sirup geben und zum Kochen bringen;
Ab diesem Zeitpunkt nicht länger als eine Viertelstunde garen;
Anschließend die Birnen in ein zuvor vorbereitetes, gewaschenes und sterilisiertes Glas umfüllen;
Den Sirup aus dem Topf abseihen und hineingießen;
Stellen Sie die Gläser in einen Topf, dessen Boden mit einem Tuch bedeckt ist.
Wasser bis zur Schulterhöhe aufgießen und zum Kochen bringen, sterilisieren;
Danach rollen Sie sie auf und legen sie „unter einen Pelzmantel“.

Tipp: Vanillezucker kann durch eine Vanilleschote ersetzt werden.

Apfel-Birnen-Kompott im Glas

Wir empfehlen, dieses Rezept denjenigen zuzubereiten, die Obst wirklich lieben. Es wird nicht nur Birnen, sondern auch Äpfel geben. Es ist sehr lecker und süß, es ist gesund, probieren Sie es aus.

Wie lange dauert es - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 127 Kalorien.

Wie man kocht:

Äpfel waschen, schälen und jeweils in acht Stücke schneiden;
Achten Sie darauf, aus jeder Scheibe den Kern herauszuschneiden;
Anschließend in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwas Zitronensäure hinzufügen;
Die Birnen waschen, schälen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen;
Zucker in einen Topf geben, etwa zwei Gläser Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen;
Alles bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat;
Wenn der Sirup zu kochen beginnt, legen Sie die Birne und die Äpfel hinein;
Etwa fünfzehn Minuten kochen lassen, bis die Früchte mehr oder weniger weich sind;
Als nächstes können Sie je nach Geschmack etwas Zitronensaft oder -schale hinzufügen;
Das fertige Kompott in gewaschene Gläser füllen und aufrollen.

Tipp: Wenn Ihre Birnen süß genug sind, verwenden Sie für einen harmonischen Geschmack säuerliche Äpfel.

Um dem Kompott einen mehr als außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen, empfehlen wir die Verwendung verschiedener Zusatzstoffe in Form von Gewürzen. Dies können Muskatnuss, Zimtstangen, Vanilleschoten, Sternanis oder Kardamomkapseln sein. Stellen Sie sich diesen Geschmack und dieses Aroma einfach vor!

Übrigens gibt es auch einige Geheimnisse rund um das Aroma. Sie können die geheimen Zutaten, die wir Ihnen anbieten, direkt zum fertigen Kompott hinzufügen und es dann sofort aufrollen. Sie beeinflussen den Geschmack des Getränks in keiner Weise, hinterlassen aber ihr Aroma. Dies sind Bananen, Kakis und Granatäpfel.

Um ein gesünderes Getränk zu erhalten, empfehlen wir, Zucker durch Honig zu ersetzen. Hier ist jedoch zu bedenken, dass dieses Produkt bei hohen Temperaturen absolut alle Vorteile verliert. Sie müssen also Honig in ein Glas geben, in dem sich bereits Beeren befinden, kochendes Wasser hinzufügen und alles zwei bis drei Minuten stehen lassen. Anschließend können Sie die Behälter aufrollen.

Beim Einräumen müssen die Gläser auf den Kopf gestellt werden. Dies ist notwendig, damit der heiße Dampf, der sich zwischen Deckel und Kompott bildet, diese Deckel nicht abreißt.

Als „Pelzmantel“ können Sie nicht nur warme Decken verwenden, sondern auch Handtücher, Pullover, Jacken – alle Kleidungsstücke, die warm und voluminös sind, sodass Sie mehr als eine Dose bedecken können.

Wenn Sie dieses Kompott zubereiten, vergessen Sie nicht, sich mindestens ein halbes Glas einzuschenken, um zu probieren, was Sie bekommen. Teilen Sie es nur nicht mit anderen Familienmitgliedern, sonst werden Sie gezwungen, alle Gläser zu öffnen, bevor es abgekühlt ist.