Soufflé in einem Slow Cooker. Gedämpftes Fleischsoufflé im Slow Cooker Rezept für Fleischsoufflé für Kinder im Slow Cooker

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie die Ernährung Ihres Babys abwechslungsreicher gestalten können, bereiten Sie sich darauf vor Fleischsoufflé in einem Slow Cooker. Ausgezeichnete Kinder! Ich bin mir jedoch sicher, dass dieses Soufflé auch Erwachsenen gefallen wird. Die Zubereitung macht Freude, geht schnell und ist überhaupt nicht schwierig.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. In eine Mixerschüssel geben, Salz hinzufügen, 1 Ei, Butter und Milch hinzufügen. Alles vermahlen, bis es püriert ist.

In eine Tasse umfüllen.

Reinigen, in Stücke schneiden und in einen leeren Mixer geben. Aber dieses Mal mahlen wir nicht zu Püree, sondern so, dass die Karotten in sehr kleine Stücke geraten. Die Karotten auf das Fleisch geben.

Eine kleine Klarstellung: Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, geben Sie einfach alle Zutaten zusammen in einen Mixer und mahlen Sie sie. Nehmen Sie die vorbereitete Masse heraus und geben Sie sie in die Formen. Dadurch geht es noch schneller. Lass uns weitermachen. Mischen Sie die resultierende Masse gründlich und geben Sie sie in eine Silikonform. Da ich leider keine passenden Formen hatte, habe ich sie in eine Muffinform gegeben.

Gießen Sie je nach Schüsselgröße 2 oder 3 Gläser Wasser in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie die Pfanne auf Dämpfen ein.

Legen Sie die Silikonform darauf und schließen Sie den Deckel des Multikochers. Wenn Ihr Multicooker über einen Dampfmodus verfügt, schalten Sie ihn für 30 Minuten ein. Wenn es keinen solchen Modus gibt, können Sie den Modus „Hähnchen“ auswählen.

Sobald der Multikocher piept und der Druck abgelassen wird, nehmen Sie die Form vorsichtig heraus und nehmen Sie eine Probe. Es ist ein sehr leckeres Fleischsoufflé geworden. Mein Baby mag immer noch kein normales, in Stücken gekochtes Fleisch, aber es hat das Soufflé sehr geschätzt und es mit Sauerrahm mit großer Freude gegessen! Versuchen Sie es auch Fleischsoufflé in einem Slow Cooker für Ihr Baby! Guten Appetit!

Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie dieses Gericht übrigens auch problemlos im Ofen zubereiten. Stellen Sie die Pfanne einfach auf einen Rost und stellen Sie einen tiefen Topf mit Wasser direkt darunter.

Wenn wir den Ausdruck „gesunde Fleischkost“ hören, fällt uns als Erstes ungesäuertes, gedämpftes Fleisch ein, kurz gesagt, diätetische Nahrung. Allerdings kann eine für den Körper gesunde Ernährung sehr lecker sein. Es gibt viele Gerichte, die sowohl für Kinder als auch für Erwachsene gut sind und deren origineller Geschmack exquisit ist und jeden ansprechen wird. Eines dieser Gerichte ist Fleischsoufflé, das in einem Slow Cooker zubereitet wird.

Vor- und Nachteile von Fleischsoufflé

Fleischliebhaber werden dieses Gericht zweifellos zu schätzen wissen. Es ist eine perfekte Abwechslung zu den üblichen frittierten, gekochten und gedünsteten Gerichten. Darüber hinaus sieht Fleischsoufflé gut aus und kann als Feiertagsgericht serviert werden.

Fleischsoufflé ähnelt einem Auflauf, nur zarter, lockerer und luftiger. Solche Definitionen hört man in Bezug auf Fleisch selten, da es als schweres, herzhaftes Lebensmittel wahrgenommen wird, das lange gekocht werden muss (wenn es gekocht oder gebacken wird), und wenn es gebraten wird, benötigt es Öl, das heißt, es hat Öl seine Nachteile.

Der einzige Nachteil von Fleischsoufflé ist die Garzeit. Dieser Nachteil kann jedoch umgangen werden, wenn Sie einen Slow Cooker verwenden. Es kann entweder gedünstet oder in einer Multicooker-Schüssel zubereitet werden.

Regeln für die Zubereitung von Fleischsoufflé in einem Slow Cooker

Was müssen Sie also wissen, um dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht zuzubereiten?

Wählen Sie zunächst das Fleisch aus. Sie können Fleischsoufflé aus Rind- oder Schweinefleisch zubereiten. Es ist gut, Hühnchen, Kaninchen oder Truthahn zu verwenden – das Fleisch im Soufflé wird nicht trocken und zäh. Rindersoufflé hat eine kräftigere Farbe als Geflügelsoufflé.
Zweitens benötigen Sie einen Slow Cooker und einen Mixer. Das Fleisch muss gehackt und mit den restlichen Zutaten zu einer lockeren Masse geschlagen werden.
Damit das Soufflé stabiler wird und beim Backen nicht durchhängt, gibt es Tricks. Das Geheimnis besteht darin, das Eiweiß sorgfältig vom Eigelb zu trennen. Das Eiweiß muss kalt geschlagen werden, bis ein stabiler Schaum entsteht. Manche Leute ziehen es immer noch vor, dies manuell mit einer Gabel oder einem Besen zu tun, aber Sie können der Technik zum Schlagen der Weißen getrost vertrauen, achten Sie nur darauf, dass sie nicht herunterfallen.
Es empfiehlt sich, die Multicooker-Schüssel leicht mit Öl einzufetten, um das Herausnehmen des fertigen Gerichts zu erleichtern.

Klassisches Rezept für die Zubereitung von Fleischsoufflé in einem Slow Cooker

Zutaten:

0,5 kg Fleisch;
3 Eier;
1 Glas Sahne oder Milch;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Fleisch dämpfen und dann in einem Mixer zerkleinern.
Eigelb, Sahne, Milch und Gewürze zum Fleisch geben. Schlagen, bis alles glatt ist.
Schlagen Sie das Eiweiß separat auf und heben Sie es vorsichtig in zwei oder drei Portionen unter die Masse.
In die vorbereitete Multicooker-Schüssel geben.
Das Fleischsoufflé vierzig Minuten backen.
Lassen Sie das Soufflé nach Abschluss des Backvorgangs noch zwanzig Minuten im Slow Cooker. Ziehen Sie es vorher nicht heraus, damit sich die Masse nicht absetzt.

Der Kochvorgang ist einfach. Ihre Fantasie wird Ihnen weitere Möglichkeiten vorschlagen. Es kann aus jedem beliebigen Hackfleisch zubereitet und mit verschiedenen anderen Produkten ergänzt werden. Brot, Grieß, Mehl, Butter, Sauerrahm und Gewürze hinzufügen.

Um beispielsweise ein Fleischsoufflé „wie im Kindergarten“ in einem Slow Cooker zuzubereiten, nehmen Sie: 500 g Kalbfleisch, 0,5 Tassen Fleischbrühe, einen Esslöffel Butter, 2 Eier und zwei Esslöffel Mehl. Der Kochvorgang ist der gleiche.

Fleischsoufflé kann mit Gemüse und Saucen serviert werden. Das Ergebnis wird köstliches und gesundes Essen sein.

Ist es Zeit für Ihr Baby, Fleisch zu essen? Wissen Sie nicht, wie das am besten geht? Wie kocht man leckeres, zartes und zartschmelzendes Fleisch, und zwar so, dass es Ihrem Kind schmeckt? Heute werde ich eine Antwort auf diese eine der spannendsten Fragen für junge Eltern, aber auch fürsorgliche Großmütter geben. Bereiten Sie etwas Leckeres für Ihr Baby zu gedämpftes Fleischsoufflé in einem Slow Cooker. Natürlich wählen Sie das Fleisch aus, das Ihrer Meinung nach für Ihren jungen Fleischesser nützlicher ist. Wir servieren Fleischsoufflé für ein herzhaftes Mittagessen oder vielleicht für einen herzhaften Nachmittagssnack oder Abendessen mit jeder Beilage, die Ihr Baby liebt. Und das Ergebnis wird Sie nicht lange auf sich warten lassen – ich glaube, in wenigen Minuten wird der Teller Ihres Babys leer sein.

Wir brauchen:

Fleisch - 100 g
Wachtelei - 1 Stück (oder ein halbes Huhn)
Grieß oder Mehl - 1 TL. (ohne Oberteil)
Butter
Milch - 1/4 Tasse
eine Prise Salz
ein Stück Karotte (optional)

Kinderfleischsoufflé im Slow Cooker:

Nehmen Sie das Fleisch, das Ihr Baby isst. Es könnte sich um Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, Schweinefleisch, Huhn usw. handeln.

Heute habe ich Hähnchenfilet, genau 100 g + ein Stück Karotte.

In einem Mixer Karotten und Fleisch zu einer Paste zermahlen, Ei, Grieß, Butter dazugeben, alles verquirlen, Milch dazugießen, leicht salzen. Geben Sie die Fleischmasse in eine gefettete Form (meine ist aus Silikon).

Geben Sie die Auflaufförmchen mit dem Fleisch in einen Behälter zum „Dämpfen“ und gießen Sie 2–3 Gläser Wasser in die Schüssel.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Dämpfen“ ein. Vorbereiten Babyfleischsoufflé in einem Slow Cooker 20 - 30 Minuten.

Ein Küchengerät wie ein Multikocher erfreut sich bei Hausfrauen immer größerer Beliebtheit. Einer der Gründe für diese Beliebtheit ist, dass sich damit leckeres und gesundes Essen zubereiten lässt. Zum Beispiel ein zartes Fleischsoufflé im Slow Cooker, für das Sie nur wenig Fleisch benötigen.

Fleischsoufflé

Kochzeit: ca. 30 Minuten.

Fleisch (Kalb- oder Schweinefleisch) – 100 g.
Ei – 1 Stk.
Sahne (15 %) – ¼ Tasse.
Mehl – 1 Teelöffel..
Butter - 1 Teelöffel.
Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.
Ei, Sahne, Mehl und Salz zum Hackfleisch geben.
Alles glatt rühren.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten.
Geben Sie die resultierende Masse in die Form.
Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Behälter zum Dämpfen auf.
Legen Sie die Form mit der Fleischmischung in den Behälter.
Schalten Sie den Modus „Dampf“ für 20 Minuten ein und garen Sie unter geschlossenem Deckel bis zum Schlusssignal.
Das Soufflé vorsichtig aus der Form lösen und auf einen Teller legen.

Hinweis: Sie können eine große oder mehrere kleine Formen verwenden. In kleinen Formen erhalten Sie eine portionierte Variante des Soufflés.

Fleischsoufflé mit Pilzsauce

Die Garzeit beträgt etwa 100 Minuten.

Zutaten:

Hackfleisch – 100 g.
Weißbrot – 50 g.
Milch – 100 g.
Ei – 1 Stk.
Zwiebel -0,5 Stk.
Mehl – 1 EL. Löffel.
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel.
Pilzbrühe – 150 ml.
Salz und Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

Weißbrot ohne Kruste in Milch einweichen.
Fein gehackte Zwiebeln, Ei und Salz zum Hackfleisch geben und glatt rühren.
Fetten Sie die Form mit Öl ein und geben Sie die entstandene Masse hinein.
Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den Behälter zum Dämpfen auf und stellen Sie die Form hinein.
Schalten Sie den „Dampf“-Modus für 30-35 Minuten ein.
Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten.
Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Pilzbrühe angießen.
Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
Das fertige Soufflé auf einen Teller geben und in Portionen schneiden.

Hinweis: Beim Servieren Pilzsauce über das Soufflé gießen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Das französische Gericht – gedämpftes Soufflé in einem Slow Cooker – ist nicht schwer zuzubereiten. Es wird nicht viel Zeit und Mühe kosten. Bereiten Sie für Ihr Kind ein Fleischsoufflé zu; es ist auch für Kleinkinder geeignet, da alle Zutaten gehackt sind. Dieses Slow-Cooker-Gericht kann aus fast jedem Fleisch zubereitet werden. Es wird zart, luftig und lecker sein.

Wir sind es seit langem gewohnt, Fleischgerichte als etwas Alltägliches auf unserem täglichen Speiseplan zu betrachten: gebratenes Fleisch, Koteletts, Fleischpastete. Aber neben den üblichen gibt es eine Vielzahl recht origineller Gerichte, zum Beispiel Rindersoufflé, deren Rezepte wir kennenlernen werden. Dieses Gericht zeichnet sich durch seinen hervorragenden und delikaten Geschmack aus, kann sehr gesund sein und wird sogar für die diätetische Ernährung empfohlen.

Soufflé ist eine zarte, luftige Masse aus der Hauptzutat, in unserem Fall Fleisch, und geschlagenen Eiern oder Eiweiß. Dank der Proteine wird die Masse sehr fluffig und locker. Tatsächlich ist dieses Gericht recht einfach; selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Rindersoufflé kann je nach Rezept und Zubereitungsart entweder diätetisch sein und alle diätetischen Anforderungen zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts erfüllen, oder nicht diätetisch, mit knuspriger Kruste außen und zart innen.

Traditionell wurden Fleischgerichte im Ofen zubereitet; bei Kindermenüs wird das Gericht meist gedünstet. Mit der Einführung intelligenter Geräte in unseren Küchen hat dieser Prozess ein neues Niveau erreicht. Moderne Hausfrauen kochen Rindersoufflé am liebsten in einem Slow Cooker, was die kulinarischen Aufgaben weiter vereinfacht, aber den Geschmack und die Gesundheit des Produkts in keiner Weise beeinträchtigt. Heute gibt es viele verschiedene Rezepte für dieses Gericht für einen Multikocher; einige davon nehmen wir in unser Arsenal auf.

Zutaten

Mageres Rindfleisch (Filet)— 500 g + -
— 500 ml + -
— 200 ml + -
— 200 ml + -
- 2 Stk. + -
- 1 Teelöffel. + -
- 0,5 TL. + -

Vorbereitung

Dieses Slow Cooker-Rezept kann erfolgreich im Wasserbad und im Ofen wiederholt werden. Die Verarbeitungstechnologie aller Zutaten ist identisch.

Bereiten wir das Fleisch vor. Reinigen Sie das zuvor aufgetaute Stück Rindfleisch gründlich von Filmen, schneiden Sie Sehnen und Fett heraus, falls vorhanden. Unter fließendem Wasser abspülen und leicht mit einem Handtuch trocknen. Für die anschließende Dampfverarbeitung schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel von etwa 5 x 5 Zentimetern.
Gießen Sie ein paar Gläser heißes Wasser in den Multikocher. Wir installieren einen Ständer, der zum Dämpfen dient, und legen Fleischstücke darauf. Wählen Sie den entsprechenden Modus („Dämpfen“, „Dämpfen“ – je nach Gerätemodell) und stellen Sie das Rindfleisch auf Garen ein. Der Vorgang dauert etwa 30 Minuten.
Die fertig gekochten Fleischstücke nehmen wir aus dem Multikocher und lassen sie auf dem Tisch etwas abkühlen. Als nächstes müssen wir es mahlen. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden. Im letzteren Fall ist es besser, zweimal auf das Rindfleisch zu verzichten, um die Fleischmasse homogener und das fertige Gericht zarter zu machen.
Gießen Sie Milch in das gehackte Rindfleisch, fügen Sie Pfeffer hinzu und vermischen Sie die Zutaten gründlich.
Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer oder einer anderen verfügbaren Methode, bis sich ein lockerer Schaum bildet. Sahne hinzufügen, salzen und verrühren. Geben Sie die entstandene Ei-Sahne-Mischung langsam in die Fleischmasse. Mischen Sie die Zutaten gründlich mit einem Spatel, bis eine glatte Masse entsteht.
Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel und nicht zu vergessen die Wände mit einem Stück Butter oder Pflanzenöl (dies geht sehr praktisch mit einer Küchenbürste aus Silikon). Wir geben die vorbereitete Masse hinein und glätten sie mit einem Spatel.
Stellen Sie das Garen auf den Modus „Backen“ ein. Je nach Typ des Multikochers kann der Vorgang 20 bis 30 Minuten dauern. Ein akustisches Signal zeigt die Bereitschaft des Gerichts an.

Das Fleischgericht warm servieren. Zusätzlich können Sie eine Beilage dazu zubereiten – zum Beispiel Reis oder Kartoffelpüree. Denken Sie jedoch daran: Rindersoufflé ist eine ziemlich nahrhafte Mahlzeit, also übertreiben Sie es nicht. Frische Kräuter sind eine hervorragende Ergänzung und gleichzeitig eine Dekoration des Gerichts.

Rindersoufflé mit Pilzen und Gemüse

Zutaten

Rindfleisch (Filet oder Hackfleisch)— 400 g + -
— (frisch, gefroren oder ganze Dosen) - 200 g + -
— 1 PC. mittlere Größe + -
— 1 kleiner Kopf + -
- 1 Glas + -
— 30g + -
- 1 PC. + -
Weizenmehl - 1 EL. l. + -
- 1 Teelöffel. + -
Gewürze - (Piment, gemahlenes Schwarz, Paprika) – nach Geschmack + -

Vorbereitung

Pilze verleihen dem Gericht einen neuen Geschmack und Karotten sorgen für Würze und ein wenig leuchtende Farben.

Wenn wir ein ganzes Stück Rindfleisch verwenden, bereiten Sie zuerst das Hackfleisch vor. Bevor es ans Eingemachte geht, bereiten wir das Fleisch traditionell zu, indem wir es putzen, Fett und Sehnen herausschneiden, waschen und trocknen. Sie können das Hackfleisch in einem Fleischwolf mahlen – für die Weichheit und Zartheit des Gerichts lassen wir es zweimal passieren. Oder wir können das Rindfleisch mit einem Mixer zerkleinern.

Wenn uns fertiges Hackfleisch zur Verfügung steht, tauen Sie es bei Bedarf auf, kneten Sie es dann einfach mit den Händen, damit keine Klumpen mehr entstehen, oder geben Sie es durch einen Fleischwolf.

— Sortieren Sie die frischen Pilze sorgfältig, reinigen Sie sie von Schmutz, spülen Sie sie ab, entfernen Sie alle schwarzen Einschlüsse und trocknen Sie sie ab. Jeden Pilz in 2-3 große Teile schneiden, kochen (ca. 20 Minuten nachdem das Wasser kocht), in einem Sieb abtropfen lassen, abkühlen lassen, überschüssige Flüssigkeit mit den Händen leicht ausdrücken;

- gefroren - kochen (10 Minuten nach dem Kochen reichen aus), abseihen, abkühlen, ausdrücken;

- aus der Dose - der Flüssigkeit Salz hinzufügen.

Jetzt können Sie es in kleine Würfel schneiden.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Je feiner das Gemüse gehackt wird, desto leichter und luftiger wird das Soufflé.

4. Ein Stück Butter oder Tafelmargarine in einer Bratpfanne schmelzen. Wir verteilen die Pilze. Die Champignons beginnen, Feuchtigkeit abzugeben – warten Sie ein wenig und rühren Sie gelegentlich um, bis sie verdunstet ist. Karotten und Zwiebeln zu den Pilzen geben und halbgar anbraten (ca. 5-7 Minuten).

5. Mehl zu Gemüse und Pilzen geben. Es ist besser, es in kleinen Portionen hinzuzufügen und gründlich zu mischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.

6. Schlagen Sie das Ei mit einem Mixer (oder einer anderen verfügbaren Methode), bis weißer Schaum entsteht. Milch hinzufügen und erneut schlagen.

7. Sautiertes Gemüse mit Pilzen und Mehl zum Hackfleisch geben. Gewürze hinzufügen – Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dann vorsichtig die geschlagene Ei-Milch-Mischung dazugeben. Die Zutaten glatt rühren.

8. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl (Butter oder Gemüse mit einer Silikonbürste) und vergessen Sie nicht, die Wände zu bestreichen. Die vorbereitete Masse formen und in die Schüssel geben.

9. Backen Sie das Soufflé und stellen Sie es auf den entsprechenden Modus – „Backen“. Die Garzeit beträgt 30 Minuten. Nach dem Signalton ist das Gericht servierfertig.

*Tipp vom Koch
Wenn Sie das Rindersoufflé fünf Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse bestreuen, wird das Essen durch die goldene Kruste noch attraktiver und appetitlicher.
Durch die Zugabe von Pilzen und Gemüse wird diese Variante des Fleischgerichts im Vergleich zur vorherigen Variante dichter und „schwerer“, nicht so luftig. Dank derselben Komponenten erhält das Essen jedoch einen reichhaltigeren Geschmack und ein interessanteres Aussehen.
Vor dem Servieren das originale Rindersoufflé mit gehackten Kräutern bestreuen. Bieten Sie zusätzlich milde Soße, eingelegte Gurken oder Pilze an.